Selskabsmenu fra d. 16 jul. 2017
Copenhagen Admiral Hotel - an attraction in itself ÅRSTIDENS 4 RETTER 16. juli – 30. september 2017 SEASONAL 4 COURSE DINNER 16th July – 30th September 2017 Minimum 15 personer Minimum 15 persons Ristet kammusling med spinat, røget spæk og syltet tomat Grilled scallop with spinach, smoked lard and pickled tomato Bagt skærissing med majs, løg og brøndkarse Baked witch flounder with sweetcorn, onion and watercress Confiteret bryst af gris med fennikel, æble og sennepskorn Confit of pork brisket with fennel, apple and mustard seed Bagt kokos med hindbærsorbet, fløde og mørk chokolade Baked coconut with raspberry sorbet, cream and dark chocolate Kaffe/ te Coffee/ tea ”ADMIRALEN” ”FORKÆL DIG SELV” Velkomst/ Apéritif Prosecco Frizzante, Casa Vinicola Botter, Veneto, Italien Cremant D´Alsace ”Calixte”, Cave Vinicole Hunawihr, Alsace, Frankrig Hvidvin/ White wine Chenin Blanc, Ackermann, Vai di Loire, Frankrig Sauvignon Blanc “Stratum”, Sherwood Estate Waipara, New Zealand Hvidvin/ White wine Esporão Verdelho, Pé Branco, Alentejo, Portugal Godello ”Bolo”, ’Bodegas Rafael Palacios, Valdeorras, Spanien Rødvin/ Red wine Palazzo Mio Rosso, Palazzo, Apulien, Italien ”R” Ripasso della Valpolicella Superiore, Alpha Zeta, Veneto, Italien Dessertvin/ Dessert wine Château Moulin Caresse, Haut Montravel Mouelleux, Bordeaux, Frankrig Muscat, Domaine Lérmitage, Frankrig Pr. kuvert Pr. kuvert kr. 1.075 Per person DKK 1.075 kr. 1.220 Per person DKK 1.220 Toldbodgade 24 – 28 | Tlf. +45 33 74 14 14 | Fax +45 33 74 14 16 | www.admiralhotel.dk | [email protected] ÅRSTIDENS 3 RETTER 16. juli – 30. september 2017 SEASONAL 3 COURSE DINNER 16th July – 30th September 2017 Minimum 15 personer Minimum 15 persons Plukket krabbe med krondild, agurk og ”mormor-dressing” Crab meat with crown dill, cucumber and “grandmother’s dressing” Langtidsstegt kalvetyksteg med majs, kantarel og porre Slow-roasted rump of veal with sweetcorn, chanterelles and leek Ganache af brombær og mørk chokolade med sesam og lakridsis Ganache of blackberry and dark chocolate with sesame and licorice ice cream Kaffe/ te Coffee/ tea Vælg mellem 3 vinpakker Choose between 3 wine packages ”ADMIRALEN” ”EN OPLEVELSE” ”I EN KLASSE FOR SIG” Velkomst/ Apéritif Charles Bailly, Blanc de Blanc, Brut, Frankrig Cava Brut, Segura Viudas Penedes, Spanien Cava ”Rosado” Brut, Segura Viudas, Penedes, Spanien Hvidvin/ White wine Soave, Alpha Zeta, Veneto, Italien Vermentino “Villa Solais”, Santadi, Sardinien, Italien Riesling, “By the glass”, Villa Huesgen, Alsace, Frankrig Rødvin/ Red wine Garnarcha, Pléyades, Campo de Borja, Spanien Pas des Roches, “Vielles Vignes”, Côtes du Rhône, Frankrig Syrah, Powers Winery, Columbia Valley, Washington State, USA Dessertvin/ Dessert wine Moscato d`Asti, Alasia Piemonte, Italien Chäteau les Arroucats, Saint-Croix-du-Mont, Frankrig Semillon/Gewurtztraminer Late Harvest, Casa Silva, Chile Pr. kuvert Pr. kuvert Pr. kuvert kr. 885 Per person DKK 885 kr. 930 Per person DKK 930 kr. 975 Per person DKK 975 Toldbodgade 24 – 28 | Tlf. +45 33 74 14 14 | Fax +45 33 74 14 16 | www.admiralhotel.dk | [email protected] À LA CARTE Minimum 15 personer Minimum 15 persons Sammensæt præcis den menu, der passer til jeres smag og fest. Der er retter, som naturligt passer til én årstid frem for en anden; derfor er vores à la carte selskabsmenuer forskellige forår, sommer, efterår og vinter. Alle opgivne priser er i danske kroner. pr. person Compose your own menu just as you like. The menu varies according to the different seasons: spring, summer, autumn or winter. All rates quoted are in Danish kroner, DKK per person. APPETIZERS OG SNACKS APPETIZERS AND SNACKS Sprøde rodfrugtchips Crisp root vegetable chips À la carte 20 Hjemmelavede salte nødder Home-made salted nuts 20 Marinerede oliven Marinated olives 20 Olivengrissini med basilikumpesto Olive grissini with basil pesto 25 Grøntsagscrudités med friskost Vegetable crudités with curd cheese 30 FORRETTER STARTERS Skindstegt multe med blåmusling, bønner og stikkelsbær Pan-fried grey mullet with mussels, beans and gooseberry 110 Ristet havtaske med artiskok, æble og salturt Grilled angler with artichoke, apple and samphire 155 Stegt poussin med svampe og nye selleri Roast poussin with mushrooms and new celeriac 110 GANEFRISKER PALATE CLEANSER Granite på fennikel og pære Fennel-pear granité 35 Toldbodgade 24 – 28 | Tlf. +45 33 74 14 14 | Fax +45 33 74 14 16 | www.admiralhotel.dk | [email protected] HOVEDRETTER MAIN COURSES Skindstegt sandart med braiseret gris, kål og peberrod Pan-fried zander with braised pork, cabbage and horseradish 225 Stegt lammeryg med broccoli, confiteret hvidløg og tomat Roast saddle of lamb with broccoli, confit garlic and tomato 245 Helstegt oksemørbrad med sherrysyltede gulerødder, røget marv og bordelaise Pan-fried beef tenderloin with sherry-preserved carrots, smoked marrow and bordelaise 285 DESSERTER DESSERTS Udvalg af oste med smørristet rugbrød Selection of cheeses with butter-fried rye bread 95 Bagt fersken med vanilje, hindbær og mandel Baked peach with vanilla, raspberry and almond 95 Syltet pære og solbær med macadamia, toffee og røget fløde Preserved pear and blackcurrant with macadamia, toffee and smoked cream 95 NATMAD MIDNIGHT SNACKS Udvalg af SALTs sandwiches – 3 stk. pr. person Selection of SALT sandwiches – 3 pcs. per person 85 Udvalg af danske oste med hjemmebagt rugbrød, kiks og honningsyltet frugt Selection of Danish cheeses with homemade rye bread, biscuits, and honey-candied fruit 120 Dansk charcuterie fra lokale producenter med klassiske garniturer Danish charcuterie from local producers with classic garnishes 125 Gullash-suppe med paprika og oksekød Goulash soup with paprika and beef 130 Toldbodgade 24 – 28 | Tlf. +45 33 74 14 14 | Fax +45 33 74 14 16 | www.admiralhotel.dk | [email protected] VINKORT WINE LIST I vores menupakker har vi sammensat de vine, som vi synes passer bedst til den pågældende menu. Vi er dog meget opmærksomme på, at smag er forskellig og derfor giver vi jer mulighed for at vælge andre vine, end dem vi har foreslået. Såfremt I ønsker at sammensætte jeres helt egen vinmenu ud fra vores a’ la carte kort finder I prisen angivet henholdsvis pr. glas og flaske. For our various menu packages, we have selected wines for each menu which we feel complement the dishes. Of course, we are very much aware that taste is a personal sense and you are free to select wines other than those, which we have suggested. If you prefer to select your wines à la carte, the wine prices are shown per glass and per bottle. Apéritifs / Apéritifs Pris Tillæg Mûre Royale Mousserende vin, Brombærlikør Sparkling wine, Blackberry liqueur Kr. 88 kr. 25,- Cranberry Royale Mousserende vin, Tranbær juice Sparkling wine, Cranberry juice Kr. 78 kr. 15,- Moscow Mule Vodka, Lime, Ginger Ale Vodka, Lime, Ginger Ale Kr. 95 kr. 30,- Magnet Vanille Vodka, Passionsfrugt juice, Citron saft Vanilla Vodka, Passion fruit juice, Lemon juice Kr. 95 kr. 30,- Sunset Mørk Rom, Brombærlikør, Sour, Lime saft Dark Rum, Blackberry liqueur, Sour, Lime juice Kr. 95 kr. 30,- Henri Mandois 1.Cru, Blanc de Blanc, Brut, Champagne Pol Roger, Brut Kr. 525 Kr. 695 kr. 40,kr. 65,- Mercier, Brut Rosé Kr. 595 kr. 65,- MOUSSERENDE VINE / SPARKLING WINE Charles Bailly, Blanc de Blanc, Brut, Frankrig (France) Marquis de la Cour, Blanc de Blanc, Brut, Remy Pannier, Frankrig (France) Cremant D´Alsace, Calixte, Hunawihr Alsace, Frankrig (France) Crémant d´Bourgogne, Léonce Bocquet, Bourgogne, Frankrig (France) Prosecco Frizzante, Casa Vinicola Botter, Veneto, Italien (Italy) Cava Brut Reserva, Segura Viudas, Spanien (Spain) Pris Kr. 295 Kr. 295 Kr. 385 Kr. 385 Kr. 295 Kr. 335 Tillæg kr. 0,kr. 0,kr. 20,kr. 20,kr. 0,kr. 10,- Cava ”Rosado” Brut, Segura Viudas, Penedes, Spanien (Spain) Kr. 375 kr. 20,- CHAMPAGNE / CHAMPAGNE Toldbodgade 24 – 28 | Tlf. +45 33 74 14 14 | Fax +45 33 74 14 16 | www.admiralhotel.dk | [email protected] HVIDVINE / WHITE WINE TYSKLAND / GERMANY Riesling ”By the Glass”, Villa Huesgen, Mosel Freiherr von Göler, Burg Ravensburg, Baden FRANKRIG / FRANCE “Gentil”, Hugel & Fils, Riquewihr, Alsace Cuvée Trimbach, F.E. Trimbach, Ribeauvillé,, Alsace Chenin Blanc, Ackerman, Val de Loire Sauvignon Blanc "La Petite Perriere", Domaine Guy Saget, Val de Loire Sancerre, Domaine Cedrick Bardin, Val de Loire Château Des Jacques” Clos de Loyse”, Louis-Jadot, Bourgogne "La Vigne d'Argent" Terra Burdigala, Thienpont & Derenoncourt, Bordeaux Domine les Rocques Blanc, Jean Marc Boillot, Pic Saint Loup Picpoul de Pinet, Les Courtelles, Coteaux du Languedoc Chardonnay "Saint-Peyre", Les Costières de Pomérols, Languedoc-Roussillon ITALIEN / ITALY Soave, Alpha Zeta, Veneto Pinot Grigio, Villa Ca’ Vendri, Veneto Cortese del Piemonte, Alasia, Piemonte Chardonnay “Tacco”, Puglia Vermentino ”Villa Solais”, Santadi, Sardinien Palazzo Mio Bianco, Palazzo, Sicilien Kr. 375 Kr. 375 kr. 30,- Riesling Trocken, kr. 30,- Kr. Kr. Kr. Kr. Kr. Kr. Kr. Kr. Kr. Kr. 325 325 285 310 450 425 325 395 325 310 kr. 15,kr. 15,kr. 0,kr. 10,kr. 50,kr. 45,kr. 15,kr. 40,kr. 15,kr. 10,- Kr. Kr. Kr. Kr. Kr. Kr. 285 350 285 285 310 285 kr. 0,kr. 25,kr. 0,kr. 0,kr. 10,kr. 0,- SPANIEN / SPAIN Godello ”Bolo”, 'Bodegas Rafael Palacios, Valdeorras Kr. 395 kr. 40,- Kr. 285 kr. 0,- Kr. 285 Kr. 350 kr. 0,kr. 25,- Sauvignon Blanc “Stratum”, Sherwood Estate Waipara Sauvignon Blanc "Silverlake ", Villa Maria Estate, Marlborough Sauvignon Blanc, Dashwood, Marlborough Kr. 395 Kr. 350 Kr. 395 kr. 40,kr. 25,kr. 40,- Husets hvidvin / House white wine Kr. 275 kr. 0,- PORTUGAL / PORTUGAL Verdelho Pé Branco, Herdade de Esporão, Alentejo SYDAFRIKA / SOUTH AFRICA Chardonnay Sand River, Boland Cellar, Paarl Brampton Sauvignon Blanc, Rustenberg, Stellenbosch NEW ZEALAND/ NEW ZEALAND Toldbodgade 24 – 28 | Tlf. +45 33 74 14 14 | Fax +45 33 74 14 16 | www.admiralhotel.dk | [email protected] RØDVINE / RED WINE FRANKRIG / FRANCE Pinot Noir, Pascal Bouchard, Yonne, Bourgogne Pas de Roches ”Vielles Vignes”, Côtes du Rhône Seigneur du Carri Rouge, Les Vignerons de Canteperdrix. Côtes du Ventoux Monte Nero, Domaine Boucabeille, Côtes de Roussillon Ronan by Clinet, de Ch. Clinet, Bordeaux Rouge Kr. Kr. Kr. Kr. Kr. 395 325 295 445 395 kr. 50,kr. 15,kr. 0,kr.75,kr.50,- Kr. Kr. Kr. Kr. Kr. Kr. Kr. Kr. 295 445 475 395 445 295 295 325 kr. 0,kr. 75,kr. 90,kr. 50,kr. 75,kr. 0,kr. 0,kr. 15,- Kr. 295 Kr. 325 Kr. 395 kr. 0,kr. 15,kr. 50,- Kr. Kr. Kr. Kr. 355 295 395 475 kr. 30,kr. 0,kr. 50,kr. 90,- Kr. 295 Kr. 325 kr. 0,kr. 15,- Pinot Noir, “Stratum”, Sherwood Estate Waipara Kr. 445 kr. 75,- Husets rødvin / House red wine Kr. 275 kr. 0,- ITALIEN / ITALY Barbera d’Asti, Alasia, Piemonte Barbaresco, Roversi, Piemonte Barolo “La Radici”, Fratelli Revello, Piemonte "R" Ripasso della Valpolicella Superiore, Alpha Zeta, Veneto Sangiovese, Morellino di Scansano, Terenzi, Toscana Palazzo Mio Rosso, Negroamaro/Primotivo/Sangiovese, Palazzo, Apulien Tor del Colle Riserva, Brindisi, Apulien Primitivo "I Muri", Torrevento, Apulien SPANIEN / SPAIN Garnarcha, Pléyades, Campo de Borja Rioja Crianza, Viña Bujanda, Rioja Tempranillo ”Romanico”, Teso la Monja, Toro USA Syrah, Powers Winery, Columbia Valley, Washington State Cabernet Sauvignon, Mills Lake, Californien Zinfandel “Zingled Out”, Lodi, Californien, Californien Petite Sirah, Eos Estate, Paso Robles, Californien ARGENTINA/ ARGENTINA Malbec, Gaucho Club Vineyards, Mendoza Syrah/Malbec "Big Game" , Mendoza NEW ZEALAND/ NEW ZEALAND Toldbodgade 24 – 28 | Tlf. +45 33 74 14 14 | Fax +45 33 74 14 16 | www.admiralhotel.dk | [email protected] DESSERTERVINE / DESSERTS WINE FRANKRIG / FRANCE Muscat, Domaine Lèrmitage, Costières de Nimes Château Moulin Caresse, Haut Montravel Mouelleux, Bordeaux Château Septy, Monbazillac, Bergerac Château les Arroucats, Saint-Croix-du-Mont Muscat Beaumes de Venise, Cave de Vignerons, Côtes du Rhône Banyuls Rouge Michel Chapoutier, Vins doux Naturels Maury, Mas Lavail, Maury, Cotes de Roussillon 37,5 Cl. 50 Cl. ITALIEN / ITALY Moscato d’Asti, Vallebelbo, Piemonte Moscato d’Asti, Alasia, Piemonte Voület Casorzo, Fracchia, Piemonte Brachetto, Spumante, Alasia, Piemonte CHILE / CHILE Semillon/Gewurztraminer Late Harvest, Casa Silva, Colchagua Valley 37,5 Cl. Sauvignon Blanc, Late Harvest, La Playa, Colchagua Valley 37,5 Cl. Kr. Kr. Kr. Kr. Kr. Kr. Kr. 375 340 250 395 450 415 450 kr. 5,kr. 0,kr. 20,kr. 10,kr. 15,kr. 25,kr. 15,- Kr. Kr. Kr. Kr. 285 285 325 325 kr. 0,kr. 0,kr. 10,kr. 10,- Kr. 225 Kr. 250 kr. 15,kr. 20,- Dette er et udvalg af hvad vi kan tilbyde til Deres selskab, har De andre ønsker er vi med glæde behjælpelige. This is a selection of what we can offer for you party, should you have other wishes we are happy to help you. Toldbodgade 24 – 28 | Tlf. +45 33 74 14 14 | Fax +45 33 74 14 16 | www.admiralhotel.dk | [email protected] BAR SOFT BAR med øl, vand, husets vine samt mousserendevin Soft bar with beer, soft drinks, house wine and sparkling wine HOUSE BAR med øl, vand, husets vine, mousserende vin samt husets spiritus House bar with beer, soft drinks, house wine, sparkling wine and house spirits COKTAIL BAR med 6 forskellige cocktails (Strawberry Daiquiri, Mojito, Cosmopolitan, White Russian, Melon Ball og Planters Punch) øl, vand, husets vine, mousserende vin samt husetsspiritus House cocktail bar with 6 different cocktails (Strawberry Daiquiri, Mojito, Cosmopolitan, White Russian, Melon Ball and Planters Punch), beer, soft drinks, house wine, sparkling wine and house spirits Kr. pr. person DKK per person Soft bar 2/3/4 timer - 2/3/4 hours 210/285/335 House bar 2/3/4 time - 2/3/4 hours 295/375/445 Cocktailbar 2/3/4 timer (serveres kun i Loungen) - 2/3/4 hours (only served in the Lounge) 325/395/46 BAR EFTER FORBRUG / BAR ON CONSUMPTIONBASE Der garanteres for et minimumforbrug i baren A minimum is guaranteed in the bar 10-30 personer minimum 5.000 10-30 persons minimum DKK 5,000 31-59 personer minimum 7.500 31-59 persons minimum DKK 7,500 60-100 personer minimum 10.000 60-100 persons minimum DKK 10,000 100+ personer minimum 15.000 100+ persons minimum DKK 15,000 Ved reservation af Loungen i tidsrummet 01.00 - 03.00 garanteres minimumsomsætning på yderligere kr. 5.000 When booking the Lounge during the timeframe 1:00 to 3:00 a.m. there is a guaranteed min. revenue of kr. 5,000 Toldbodgade 24 – 28 | Tlf. +45 33 74 14 14 | Fax +45 33 74 14 16 | www.admiralhotel.dk | [email protected]
© Copyright 2024