Mal for halvårsplan
Årsplan skoleåret 2016/2017 Fag: Mat og helse Lærer: Torgeir Vinsand, Odd Morten Skår Læreverk: Kokebok for alle, Kokeboka mi + ulike brosjyrer 9. trinn Føremål Mat og måltid er viktig for den fysiske og psykiske helsa til mennesket og for det sosiale velværet. Kunnskap om mat og måltid som fremjar gode matvanar, kan gjere sitt til å redusere helseskilnader i befolkninga. Matvanane våre reflekterer både individuelle val, kulturelle uttrykk og religiøse overtydingar, og er på den måten ein sentral del av identiteten vår. I eit fleirkulturelt samfunn er det viktig med medvit om norsk matkultur og det særeigne for samisk mattradisjon, og ha kunnskap om og respekt for mattradisjonar i andre kulturar. Større mangfald på matvaremarknaden stiller større krav til kompetanse hos forbrukaren, slik at ein kan gjere medvitne val som gjeld eiga helse og eige miljø. Faget mat og helse skal som allmenndannande fag medverke til at elevane får innsikt i og evne til å velje og reflektere kritisk rundt mat og måltid, slik at dei får kunnskap til å møte livet praktisk, sosialt og personleg. Som skapande fag skal mat og helse gi rom for eksperimentering og utvikling av kritisk skjønn knytt til mat og måltid. På den måten kan det inspirere elevane til å bruke kompetansen sin utanfor skulen og seinare i livet. Som praktisk fag skal opplæringa i mat og helse stimulere elevane til å lage mat og skape arbeidsglede og gode arbeidsvanar, og til å bli medvitne forbrukarar, slik at dei kan ta ansvar for mat og måltid, både i heim og fritid og i arbeidsliv og samfunnsliv. Opplæringa i faget skal medverke til ein medviten og helsefremjande livsstil. Å lage mat til andre er uttrykk for omsorg, vennskap og gjestfridom. Faget mat og helse er ein viktig arena for samarbeid og utvikling av sosial kompetanse hos elevane. Praktisk skapande arbeid, der ein legg vekt på ferdigheiter, utprøving og kreativitet, er sentralt. Faget gir godt høve til samarbeid med lokale matlagarar, mattilsynet og skulehelsetenesta. Opplæringa i faget må tilpassast og byggje på det den einskilde har av kunnskapar, ferdigheiter og erfaringar, slik at elevane kan lykkast og bli motiverte til å bruke kompetansen sin i dagleglivet. Grunnleggjande ferdigheiter i Mat og helse Grunnleggjande ferdigheiter er integrerte i kompetansemåla, der dei medverkar til å utvikle fagkompetansen og er ein del av han. I mat og helse forstår ein grunnleggjande ferdigheiter slik: Å kunne uttrykkje seg munnleg og skriftleg i mat og helse kan vere å gjere greie for smak, lukt og estetikk. Innsikt i fagstoff er knytt til munnlege presentasjonar og skriftleg arbeid. I samband med måltidssituasjonar blir kommunikasjon gjennom samtalar viktig. Munnlege ferdigheiter i faget mat og helse er knytte til det å gjere greie for praktiske problem og formulere spørsmål, og til det å argumentere og kommunisere idear i faget i samtale med andre. Skriftlege ferdigheiter kan vere å skrive eigne oppskrifter og framgangsmåtar, lage invitasjonar og illustrasjonar og vurdere aktivitetar. Å kunne lese i mat og helse inneber å granske, tolke og reflektere over faglege tekstar med stigande vanskegrad. Det handlar om å kunne samle, samanlikne og systematisere informasjon frå oppskrifter, bruksrettleiingar, varemerking, reklame, informasjonsmateriell og andre sakprosatekstar, og vurdere dette kritisk ut frå føremålet med faget. Å kunne rekne i mat og helse er viktig i praktisk arbeid med oppskrifter. Det er òg viktig for å kunne vurdere nærings- og energiinnhald og samanlikne prisar på varer. Å kunne bruke digitale verktøy i mat og helse gjer det mogleg å søkje etter informasjon, samanlikne og vurdere næringsinnhald og presentere fagleg innhald . Uke Emne Kompetansemål (K06) Praktisk Læringsmåter Hygiene og informasjon 34 34 36 37 Frukt og grønnsaker 35 Mat og livsstil: (Næringsstoff) planleggje og lage trygg og ernæringsmessig god mat skape og prøve ut nye retter ut frå ulike råvarer, matlagingsmetodar og matkulturar lage mat for ulike sosiale samanhengar og drøfte korleis mat er med på å skape identitet Teori Mikroorganism er/ hygiene Les og lær Utleverte skriv Praktisk Skumlesing Punktlesing Letelesing Ikke-lineær lesing Oppskrifter Råvarer Redskaper Minestrone og scones Praktisk Tom Kha Gai + appelsinkake Praktisk planleggje og lage trygg og ernæringsmessig god mat, og forklare kva for næringsstoff matvarene inneheld samanlikne måltid ein sjølv lagar, med kostråda frå helsestyresmaktene bruke digitale verktøy til å vurdere energi- og næringsinnhald i mat og drikke, og gjere seg nytte av resultata når ein lagar mat informere andre om korleis matvanar kan påverke sjukdommar som heng saman med livsstil og kosthold Metoder Materiell Wook og krydderkake Teori Mikroorganismer Næringsstoff Vurdering Organisering - Praktisk arbeid Gruppearbeid Oppskrifter Råvarer Redskaper For å oppnå disse kriteriene: utprøving/initiativ/ta på seg ansvar Oppskrifter Råvarer Redskaper Kolonneskje ma Oppkopiert hefte + PowerPointpresentasjon på It’s learning Vurderingskriterier i det praktiske arbeidet: Ferdigheter/teknikk Samarbeid Kreativitet/estetikk Hygiene Fremdrift Oversikt Orden Lese oppskrifter Læresamtale Skriftlige arbeider og refleksjonsoppgaver Muntlige innlegg 38 Pasta 39 planleggje og lage trygg og ernæringsmessig god mat, og forklare kva for næringsstoff matvarene inneheld samanlikne måltid ein sjølv lagar, med kostråda frå helsestyresmaktene Praktisk Pastasalat + sveler Praktisk Lage pasta på maskiner + saltstenger 40 Praktisk Lasagne + gulrot- eller eplekake 41 42 Mat og livsstil (Næringsstoff) planleggje og lage trygg og ernæringsmessig god mat, og forklare kva for næringsstoff matvarene inneheld samanlikne måltid ein sjølv lagar, med kostråda frå helsestyresmaktene bruke digitale verktøy til å vurdere energi- og næringsinnhald i mat og drikke, og gjere seg nytte av resultata når ein lagar mat informere andre om korleis matvanar kan påverke sjukdommar som heng saman med livsstil og kosthald vurdere kosthaldsinformasjon og reklame i media Skumlesing Punktlesing Letelesing Ikke-lineær lesing Oppskrifter Råvarer Redskaper Praktisk arbeid Gruppearbeid Oppskrifter Råvarer Redskaper Oppskrifter Råvarer Redskaper Høstferie Kolonneskjema Oppkopiert Læresamtale hefte + Næringsstoff PowerPoint- Skriftlige presentasjon oppgaver på It’s learning Teori Vurderingskriterier i det praktiske arbeidet: Ferdigheter/teknikk Utprøving/initiativ/ta på seg ansvar Samarbeid Kreativitet/estetikk Hygiene Effektivitet Oversikt Orden Lese oppskrifter Skriftlig prøve 43 Poteter planleggje og lage trygg og ernæringsmessig god mat, og forklare kva for næringsstoff matvarene inneheld 44 Praktisk Potetgrateng (potetmos) + sitroncookies Praktisk Skumlesing Punktlesing Letelesing Ikke-lineær lesing Praktisk 46 Raspekaker med flatbrød Teori Mat og livsstil (fett) 47 Baking 48 49 informere andre om korleis matvanar kan påverke sjukdommar som heng saman med livsstil og kosthald planleggje og lage trygg og ernæringsmessig god mat, og forklare kva for næringsstoff matvarene inneheld planleggje og gjennomføre måltid i samband med høgtider eller fest og ha ei vertskapsrolle lage mat for ulike sosiale samanhengar og drøfte korleis mat er med på å skape identitet gi døme på korleis kjøkkenreiskapar, tillagingsmåtar eller matvanar har endra seg over tid eller flytta seg geografisk, og forklare korleis det har verka inn på livet til folk skape og prøve ut nye retter ut frå ulike råvarer, matlagingsmetodar og matkulturar Julekaker – 7 sorter Vurderingskriterier i det praktiske arbeidet: Ferdigheter/teknikk Utprøving/initiativ/ta på seg ansvar Samarbeid Kreativitet/estetikk Hygiene Effektivitet Oversikt Orden Lese oppskrifter Læresamtale Samtale Individuelt arbeid Praktisk arbeid i grupper Muntlige innlegg Oppskrifter Råvarer Redskaper Nærlesing Hefte: fettskolen Skumlesing Punktlesing Letelesing Ikke-lineær lesing Oppskrifter Råvarer Redskaper Matproduksjon Horn med vaniljekrem og horn med ost og skinke Calzone og skillingsboller Praktisk arbeid i grupper Oppskrifter Råvarer Redskaper Bakt potet + pannekaker 45 Oppskrifter Råvarer Redskaper Oppskrifter Råvarer Redskaper Oppskrifter Råvarer Redskaper Vurderingskriterier i det praktiske arbeidet: Ferdigheter/teknikk Utprøving/initiativ/ta på seg ansvar Samarbeid Kreativitet/estetikk Hygiene Effektivitet Oversikt Orden Lese oppskrifter 50 Mat og forbruk 51 Ris 52 1 Juleferie Mat og forbruk Læresamtale vurdere og velje matvarer på ein mangfaldig varemarknad når ein planlegg innkjøp Kokeboka mi Læresamtale Skriftlige oppgaver drøfte korleis ulike marknadsføringsmetod ar kan påverke vala av matvarer som forbrukarane gjer utvikle, produsere, gje produktinformasjon og reklamere for eit produkt vurdere og velje varer ut frå etiske og berekraftige kriterium planleggje og gjennomføre måltid i samband med høgtider eller fest og ha ei vertskapsrolle vurdere og velje matvarer på ein mangfaldig varemarknad når ein planlegg innkjøp drøfte korleis ulike marknadsføringsmetod ar kan påverke vala av matvarer som forbrukarane gjer utvikle, produsere, gje produktinformasjon og reklamere for eit produkt vurdere og velje varer ut frå etiske og berekraftige kriterium Vask + risboller og risgrøt Kokeboka mi Praktisk arbeid i grupper Tankekart Kokeboka mi + Fiskesprell Læresamtale Diskusjoner rundt egne vaner Skriftlige oppgaver Muntlige innlegg 2 Fisk Teori – tema fra Mat og forbruk og Mat og kultur lage mat for ulike sosiale samanhengar og drøfte korleis mat er med på å skape identitet 3 4 5 6 Bearbeidede kjøttvarer 7 lage mat for ulike sosiale samanhengar og drøfte korleis mat er med på å skape identitet Skumlesing Punktlesing Letelesing Ikke-lineær lesing Oppskrifter Råvarer Redskaper Venndiagram «Fiskesprell» Læresamtale lage mat for ulike sosiale samanhengar og drøfte korleis mat er med på å skape identitet Praktisk arbeid i grupper Mat og kultur lage mat for ulike sosiale samanhengar og drøfte korleis mat er med på å skape identitet gi døme på korleis kjøkkenreiskapar, tillagingsmåtar eller matvanar har endra seg over tid eller flytta seg geografisk, og forklare korleis det har verka inn på livet til folk Skriftlig prøve Skriftlige oppgaver Hamburger + havreflarn Kjøttkaker, kålstuing og poteter Skumlesing Punktlesing Letelesing Ikke-lineær lesing Se over Vurderingskriterier i det praktiske arbeidet: Ferdigheter/teknikk Utprøving/initiativ/ta på seg ansvar Samarbeid Kreativitet/estetikk Hygiene Effektivitet Oversikt Orden Lese oppskrifter Læresamtale Muntlige innlegg Oppskrifter Råvarer Redskaper Vegetarmat/foccacia tilslørte bondepiker Teori Vurderingskriterier i det praktiske arbeidet: Ferdigheter/teknikk Utprøving/initiativ/ta på seg ansvar Samarbeid Kreativitet/estetikk Hygiene Effektivitet Oversikt Orden Lese oppskrifter Læresamtale drøfte korleis ulike marknadsføringsmetodar kan påverke vala av matvarer som forbrukarane gjer 8 10 Grillspyd (laks), fløtegratinerte poteter + banankake Fiskehamburger +brioch Panert fisk/fiskepinner m/potetstappe + fastelavn Fisk Kokeboka mi Venndiagram Læresamtale Skriftlige oppgaver 11 Ulike typer deig 12 planleggje og gjennomføre måltid i samband med høgtider eller fest og ha ei vertskapsrolle 13 915 14 Oppskrifter Råvarer Redskaper Praktisk arbeid i grupper Se over Muntlige klassediskusjoner Skriftlig prøve Praktisk arbeid i grupper Vurderingskriterier i det praktiske arbeidet: Ferdigheter/teknikk Utprøving/initiativ/ta på seg ansvar Samarbeid Kreativitet/estetikk Hygiene Effektivitet Oversikt Orden Lese oppskrifter Påskeferie/vinterferie Teori 17 18 Skumlesing Punktlesing Letelesing Ikke-lineær lesing Pitabrød og lefser Mat og kultur 16 Komponere eget brød + fleskepannekaker Pai + vannbakkels Kjøtt lage mat for ulike sosiale samanhengar og drøfte korleis mat er med på å skape identitet Kokeboka mi Venndiagram Lapskaus + knekkebrød Tortillas Praktisk prøve – utleverte råvarer uten oppskrift Skumlesing Punktlesing Letelesing Ikke-lineær lesing gi døme på korleis kjøkkenreiskapar, tillagingsmåtar eller matvanar har endra seg over tid eller flytta seg geografisk, og forklare korleis det har verka inn på livet til folk planleggje og gjennomføre måltid i samband med høgtider eller fest og ha ei vertskapsrolle lage mat for ulike sosiale samanhengar og drøfte korleis mat er med på å skape identitet Oppskrifter Råvarer Redskaper 19 Teori Kostholdsplanleggeren 20 21 KostholdsBruke Innlevering planleggeren dataprogrammet til å sammenligne matvarer og å sette sammen menyer lagar, med kostråda frå helsestyresmaktene bruke digitale verktøy til å vurdere energi- og næringsinnhald i mat og drikke, og gjere seg nytte av resultata når ein lagar mat Arbeidsuke 22 23 Ymse samanlikne måltid ein sjølv lagar, med kostråda frå helsestyresmaktene Empanandas + conchas Polarbrød, kyllingboller Vask + pizza Skumlesing Punktlesing Letelesing Ikke-lineær lesing Oppskrifter Råvarer Redskaper Praktisk arbeid i grupper Se over
© Copyright 2024