FROKOSTEN UGE 1
UGE 1
MANDAG D. 2.1
Caesarsalat med skindstegt kyllingebryst, parmesandressing, komponeret salat
Vegetar: Bagte og stampede rodfrugter med samme tilbehør
TIRSDAG D. 3.1
Wokret – masser af grøntsager, lynstegt marineret svinemørbrad,
chutney på ananas og mango, lys soya-ingefær dressing samt hvidløgsbrød
Vegetar: Tofu i stedet for svinemørbrad
ONSDAG D. 4.1
Albondigas- krydrede okseboller i spicy tomat/peberfrugtsauce, løse ris, rosmarinbrød
Vegetar: stegte knoldselleri og hvide bønner i stedet for okseboller.
TORSDAG D. 5.1
Torsk I sprød kappe, kartoffelchunks med dip, fyldig grøn salat og citron
Vegetar: Sprøde kikærtedeller istedet for torsk
Kagen: Bananmuffin med citronglasur
FREDAG D. 6.1
Farseret kalkun med rodfrugter og timiansauce, stampede kartofler med olivenolie og
sennep, syltede asier og grønkålssalat med bagte græskar
Vegetar: farserede peberfrugter i stedet for kalkun
FROKOSTEN UGE 2
UGE 2.
MANDAG D. 9.1
Pasta med bagte tigerrejer og sprøde urter i citrussauce, salat panzanella og foccacia.
Vegetar: Langtidsbagte skalotter og bønner i stedet for tigerrejer.
TIRSDAG D. 10.1
Bagt kylling med salsa romesco, porrer i lun esdragon vinaigrettes, rosmarinfoccacia.
Vegetar: Linsedeller i stedet for kylling.
ONSDAG D. 11.1
Boller i karry med urter og kokos, æblechutney, basmatiris med anis samt abrikosbrød.
Vegetar: Selleri-kikærte boller i stedet for Kødboller.
TORSDAG D. 12.1
Salade Nicoise- Tun – æg – masser af grønt- olivenbrød
Vegetar: Tofu i stedet for tun
Kagen: Præstegårdskage med kanel og orange
FREDAG D. 13.1
Pot roast med perleløg og urter i kraftig sauce, kartoffelmos og syltede agurker.
Hvidkålssalat med yoghurtdressing samt timianbrød.
Vegetar: Stegte portobello i stedet for pot roast
FROKOSTEN UGE 3
UGE 3.
MANDAG D. 16.1
Pasta bolognese med chili/hvidløgsolie, frise´salat , ristede nødder og bagte rodfrugter.
Vegetar: Chunky tomatsauce i stedet for kødsauce.
TIRSDAG D. 17.1
Hakkebøf- klassisk udgave med hjemmelavet agurkesalat, persillekartofler
Bløde løg i skysauce, fyldig grøn salat samt groft brød.
Vegetar: Stegt marineret tofubøf i stedet for hakkebøf.
ONSDAG D. 18.1
Buffet Grande: Kolde og lune fortolkninger med groft og grønt.
Vegetar: Grønne udgaver….
TORSDAG D. 19.1
Kalkun-urtedeller med gremoulata, hertil pasta penne, salat på tomat/peberfrugt/løg.
Vegetar: Urtedeller på hvide bønner i stedet for kalkun.
Kagen: Chokoladekage med vanillecreme
FREDAG D. 20.1
Kotelet af den glade gris med bagte urter og lunt salviesmør med citron og stegte
kartofler
Vegetar: Stegt hallumi i stedet for kotelet.
FROKOSTEN UGE 4
UGE 4.
MANDAG D. 23.1
Braiseret kalvebryst med rodfrugter i mild peberrodssauce med persillekartofler og asier.
Vegetar: Braiserede fennikel og hvide bønner i stedet for kalvebryst.
TIRSDAG D. 24.1
Fiskedeller med grov remoulade, citron, kartoffelbåde og salt med bagte rodfrugter.
Vegetar: Urtedeller i stedet ofr fiskedeller
ONSDAG D. 25.1
Kartoffel-porresuppe med lun kartoffelgarniture og groft brød
Vegetar: Samme..
Kagen: Pæretærte med kanelcreme
TORSDAG D. 26.1
3 x laks: Tatar – bagt – sashimi
Hertil rå kålsalat, soya/ingefærdip, rejechips og sesambrød.
Vegetar: Kikærter som hommus – stegte – salat i stedet for laks.
FREDAG D. 27.1
Clubsandwich ” deconstructed” – kylling – bacon etc…
Vegetar: Sandwich deconstructed med artiskok-pecorino – bøønespread - svampe