SPØRG DIÆTISTEN VEGETAR! KROP HJÆLP! JEG ER Her får du svar på alle dine spørgsmål om mad og sund livsstil! Q har allieret sig med Christina Bendix, som er autoriseret klinisk diætist og har arbejdet med kostvejledning i mere end 10 år. Navn: Christina Bendi x Alder: 36 år Baggrund: Klinisk autoriseret diætist og ejer af Lyngby Kostklinik. Tlf.: 2877 4855. www.lyngby kostk linik.dk Hej Q. Jeg er virkelig utilfreds med min mave, og vil virkelig gerne tabe mig. Jeg er vegetar, og det udelukker derfor en hel del slankekure, men jeg besluttede mig for at gå på frugt- og salatkur. Efter en uge med kun salat og frugt, var jeg kun vokset, og det var faktisk meget, i forhold til at der kun var gået en uge! Så nu tænker jeg; er der muligt at tabe sig, kun ved hjælp af frugt og salat? Kan man tage på af det? Er der nogen vegetar-kure? Håber virkelig i kan hjælpe. Hilsen Anna. Kære Anna der indeholder de sunde fedtstyrer. Det kan være svært at svare på hvorDu kan hente god inspiration i en kogefor din krop har reageret så ”voldbog der hedder: ”Vegetar light”. Opsomt” på din kur med kun frugt og skrifterne er nemme og lette at gå til, grønt. For mig lyder det til, at du har og udgangspunktet er ”down to earth”. lavet den klassiske fejl ved ønsket om Forslag til en dagskost som vegetar vægttab – nemlig at du har skåret alle – når du gerne vil tabe dig. Da jeg ikke de næringsstoffer væk fra din kost, kender dit udgangspunkt for højde, som er vigtige for at opretholde din vægt og aktivitetsniveau – har jeg lavet krops vitale funktioner. en plan på ca. 1500 kalorier der kan Frugt og grønt er sundt. Men du bruges af de ﬂeste. kan ikke leve af frugt og grønt alene – Og husk motion når du gerne vil og slet ikke tabe dig fornuftigt udeluktabe dig. Gerne 1 time dagligt – eller kende på frugt og grønt. mindst 2-3 timer pr. uge hvor du seriDer skal PROTEINER og FEDTSTOFøst får sved på panden. FER til. Samt sunde kostﬁbre fra f.eks. Held og lykke med vægttabet! rugbrød eller fuldkornsbrød. Kh Christina Du kan let og enkelt sammensætte en kost, der er rig på alle de vitaminer og næringsstoffer som din krop har brug for. Det kræver bare lidt omtanke. Ønsker du udelukkende spise vegetablier, er det vigtigt, at du indtager lidt mere protein, end hvis du spiser efter en af de andre vegetarformer. Proteiner fra rent vegetarisk kost er mindre fordøjelige end protein i en blandet kost. Indtag derfor 0,9g protein pr. kg. Kropsvægt dagligt. I praksis opnår du dette ved at spise varieret af kornprodukter, boghvede, kartoﬂer, majs, bælgfrugter, miso, svampe, græskarkerner, nødder, nøddesmør og sesampasta. Generelt skal vegetarkosten yderligere indeholde kornprodukter, bælgfrugter, nødder, mandler, kartoﬂer, grøntsager og frugter. Gerne avokado, græskarkerner, sesamfrø, pasta, nødder og nøddesmør. Mælk kan erstattes af beriget SKRIV TIL DIÆTISTE sojamælk, ost af Ha r d u e t N spørgsmå eller livss ti tofu.Fisk kan erlsændringe l om kos t, kure r, så send stattes af et tilBrevkasse det til [email protected] Diætis t Ch skud Livets olie elk. ris tina Ben dix svarer ler andet produkt, he r i Q o g b åde på w w w.Q .dk FORSLAG TIL KOSTPLAN MORGEN 3 dl. sojayoghurt (yofu) med 40g ﬁbermusli Eller: 1 skive groft rugbrød (50g) med 30g sojaost/hummus Eller: 40g havregryn, 1 tsk. hørfrø Supplér gerne med friske bær eller andet frisk frugt JUICE LAVET PÅ FRISKE FRUGTER/GRØNTSAGER: Portion: 2 stk. frugt eller 200g bær, grøntsager som du har lyst til, ingefær og 1 spsk. hørfrøolie. FORMIDDAG: 1 stk. frugt Eller: 10 stk. nødder/mandler Eller: ½ skive brød (ca. 20g) med 10g hummus/sojaost Eller: 100g grøntsager + 100g mager hytteost Eller: ½ stk. rugbrød med bønnepostej, hummus, ost Eller. ½ grovbolle (fuldkorn) med bønnepostej, humus FROKOST: ½ skive fuldkornsrugbrød (30g) 30-40g veganerpostej/veganer-smøreost/hummus eller 1 avokodo Hvis bønner: 50g evt. i stedet for pålæg + 150-200g grøntsager/salat; tomat, agurk, peberfrugt, radiser, sukkerærter, babymajs, broccoli, blomkål m.m. EFTERMIDDAG: Som formiddag AFTEN: Hvid ris/pasta/bulgur: 30g (60g kogt) – brune ris eller fuldkornspasta 50g bønner, tofu, miso, vegetarpasta m.m. 1 tsk. olie til stegning pr. person 1 tsk. oliedressing eller 1 spsk. Nødder/kerner eller 40g avokado/oliven 200-300g grøntsager/rodfrugter – svarende til ½ tallerken SEN AFTEN: Undlad at spise noget sen aften – men er du meget sulten, kan du tage dig f.eks: 1 stk. frugt Eller: 20g mørk chokolade Eller: 1½ dl. fromage frais med 30g bær Vitamintilskud: Dagligt tilskud af multivitaminpille, jerntabs, B12, 2 spsk. Oil of life eller tidselolie, hørfrøolie