Kokkikoulu Perho PROn menut
Kokkisota (menu)
Onko työyhteisössä epäselvää kuka on paras kahvinkeittäjä? Vai onko joku jo saanut
kaveriporukassa parhaan kokkaajan maineen? Kokkisodassamme haastatte toiset leikkimieliseen
kokkikilpailuun.
Kokkisodassa ryhmänne jaetaan pienempiin tiimeihin, jotka tekevät samoista raaka-aineista itse
suunnittelemansa kolmen ruokalajin menun. Kokkisotaan voi osallistua, vaikka ei keittiössä juuri
olisi ollutkaan, sillä molemmilla ryhmillä on apunaan kouluttajat ja assistentit, jotka antavat ideoita
ja opastavat menun valmistuksessa. Luonnollisesti paras ryhmä palkitaan ja tuomareina toimivat
kokkikoulun keittiömestarit.
Aasia-menu
Aasia-menu vie teidät makumatkalle Aasian eri kolkkiin. Kurssilla koet mausteiden ihanan tuoksun
ja hemmottelet makuhermojasi niiden harmonisella yhdistelmällä:
Korianteripaahdettua lohta, wasabimajoneesiä ja versosalaattia
Kanaa ja tiikerirapuja vihreässä curryssä
Kookosmoussea, paistettua ananasta ja litsiluumusorbettia
Halutessanne viiniasiantuntijamme suosittelee menukokonaisuuteen sopivat viinit..
Classic bistro-menu
Classic bistro-menu tarjoaa oivan tavan aistia ranskalaista bistro-tunnelmaa. Tämän menun avulla
sukellat nauttimaan laadukkaista ja perinteisistä ranskalaisista bistroherkuista.
Vuohenjuustolla gratinoituja valkosipulietanoita
Grillattua häränmarmorifileetä, bearnaise-, ja punaviinikastiketta ja neulapapupaistosta
Vadelmaclafoutis ja vaniljajäätelöä
Creation-menu
Creation -menu koostuu annoksista, jotka mukailevat ravintola-alan viimeisimpiä trendejä ja joissa
käytetään viimeisimpiä valmistusmenetelmiä ja laitteita. Jos haluat kokea ruoan parissa haastavia ja
innovatiivisiä hetkiä, tämä menu on oikea valinta.
Sesampaahdettua lohta, soija fluidgel ja tillilunta
Härän marmorifileetä, savustettua punajuuripyreetä ja madeirakastiketta
Voita kolmella tavalla
Kausimenu
Kokkikoulu Perho PROn kausittain vaihtuvissa menuissa pääsette tekemään keittiömestarimme
avustuksella kauden maistuvampia herkkuja.
Kausimenuja mm.
• Sadonkorjuu
• Joulu
• Blinit
• Parsa
Makuja maailmalta-menu
Tällä kurssilla pääset maailmanympärysmatkalle ruoan avulla. Matka alkaa Skandinaviasta
punajuurikeiton siivittämänä ja kiertää Aasian kautta aina Italiaan saakka.
Kermaista punajuurikeittoa ja gratinoitua vuohenjuustoa
Lohta aasialaisittain ja soija-sesamvinegretteä
Vaniljapannakotta ja sitrussalaattia..
Ranska-menu
Kokkikoulu Perho Pron Ranska-menu tarjoaa ripauksen Ranskaa hyvän ruoan muodossa.
Keittiömestarimme opastuksella valmistatte ruuat puhtaista ja tuoreista raaka-aineista. Ilta
huipentuu ranskalaiseen klassikkoon Tarte tatin:iin joka tarjoillaan itse tehdyn vaniljajäätelön kera.
Päärynää, roquefort-juustoa ja endiiviä
Porsaanposkea pot-a-feu, punaviinikastiketta ja perunafondant
Tarte tatin ja vaniljajäätelöä
Surprise-menu
Kokkikoulu Perho PROn Surprise menu luo iltaanne yllätyksellisyyttä. Keittiömestarimme
avustuksella valmistatte kauden raaka-aineista yllätyksellisen menun, jonka nautitte illan päätteeksi.
Illan menu paljastuu osallistujille vasta paikan päällä.
Halutessanne viiniasiantuntijamme suosittelee menukokonaisuuteen sopivat viinit.
Välimeren makuja-menu
Koe Kokkikoulu Perho PROssa välimeren keittiön valloittavat maut. Tulkaa viettämään
ikimuistoinen ilta kanssamme. Ilta huipentuu tiramisuun karamellijäätelön kera.
Tortelloni Nicoise (pinaattitortellinit välimeren kasviksilla ja juustolla täytettynä) ja pestoa
Tomaatti caspazcho
Yrteillä kuorrutettua vasikanfileetä, madeirakastiketta, karamellisoitua endiiviä ja perunagnocceja
Tiramisu ja karamellijäätelöä