DELTAGERE I MASTERCLASSEN
HVILKEN SYRNET VIL DU VÆLGE?
NavnTilhør/firma/funktionWebInstagram
Mika WulffMagasinet Lækkerierlaekkerier.com@magasinet_laekkerier
Heidi SvømmekjærFreelancevelbekomme.comheidopoly
Nada Cay
Madblogger + Madskribent
lacucinanada.com
Janne Bagger
Smag for sundhd
smagforsundhed.dk
Sandra Leigh Draznin
Mad & Tekst, Hjemmet
sandra.dk
lacucinanada
Simone MøllerBT, Meyerscamoufleredegrøntsager.dk
madsnobben
Nicoline LundFrugtformidlingenfrugtformidlingen.dklindegaardlund
Emma Ter-BorchMadkulturenmadkulturen.dk
Camilla
Bojsen-MøllerOsteblogger + Lactalisostesnak.dkOstesnak
Amalie Frøkjær-Rubbås
Politiken, Berligske, Femina
Mituperfekteaar.com
Mituperfekteaar
Marie Melchiormadskribentmariemelchior.dkmarie_melchior
Morten Brian Pedersenmortenbrian.dkmortenbrian.dkmortenbrian
Tekla Bach
Glutenfri for begyndere
glutenfriforbegyndere.dk
glutenfri for begyndere
Pia AndreassenAller Mediapiaskøkken.dk@piaskoekken
Vibeke ToftPartnerskabet
Nethe Plenge
Danske Madpublicister Egnsmad.dk
Hanne Castenschiold
Landbrug & Fødevarer
voresmad.dk
Ginny Rhodes
Danske Madpublicister
Maria Meldgaard
Irma Krydderiet og Samvirke
Karin Fisker
Fødevarestyrelsen / DMP
Helle JørlerDanske Madpublicister
Hanne HolmBISQUITfabrikkenhanneholm.dk/kogeskolen.dk
bisquitfabrikken
Inger AbildgaardSamvirkeSamvirke.dk
Margit Dörffer
Danske Madpublicister
Christine Bille NielsenFreelance-madformidlerhumlenvedsmag
Claus EgerisMåltidspartnerskabet Maaltidspsrtnerskabet.dk
Rie BobergDanske Madpublicisterrieboberg.dkRieboberg
Povl Lønborg
Danske Mdpublicister
Tove FærchKarolines Køkkenarla.dk/opskrifter
Merete Myrup Christensen
Landbrug & Fødevarer
mælken.dk
mælken.dk
Anders HalskovMadhjernenmadhjernen.dk
MartinKøkkenassistent
Dorte GjerrildProjektleder
Sanne Brandstrup
Køkkenassistent
Andreas OmvikFotografandreasomvik.comaomvik
Naja LochtMejeriforeningenmejeri.dk
Pia Damgaard Beck
Mejeriforeningen
mejeri.dk
Lars WittMejeriforeningenmejeri.dk
Louise PoulsenMejeriforeningenmejeri.dk
Marie Sainabou JengMarie Jengmariejeng.commariejeng
Rasmus HolmgårdMadkommunikatørhlmgrd.dkrasmusholmgard
#MÆLKEVIDEN
NETVÆRK: ATELIER 1B - KODE: Gastronomi
MASTERCLASSES
I MÆLK, MAD OG METODE
MØD VORES HUSKOK
ANDERS HALSKOV-JENSEN
AFTENENS MENU
Snack
Rugbrødsflager og rogndip
Boble
Cava Gran Reserva Brut Gramona 2011
Hovedret
Spicy yoghurtmarineret lam
og garniture selon l’humeur du chef
Anders driver private dining- og formidlingsvirksomheden Madhjernen, som han startede i 2015, da han
både vandt MasterChef og dermed titlen som “Danmarks største madtalent” og blev danmarksmester i
blindsmagning af vin for hold.
Anders gjorde sig i 2012 fortjent til titlen som Skandinaviens bedste hjemmekok, og året efter blev han
Årets LURPAK Amatørkok. Anders befinder sig lige
godt bag gryderne i køkkenet og som formidler af
all things gastronomi. Han har holdt utallige foredrag og smagninger om øl og vin og en række andre
fødevarer, og han skriver om og anmelder vin fast for
Jyllands-Posten.
Anders Halskov-Jensen
Freelancekok og gastronomisk formidler
+45 40 10 35 67
[email protected]
madhjernen.dk
Vin
Rocket Brewing Problem Solving IPA
Ost
Udvalg af gode danske oste
Vin
Josef Fritz Roter Traminer
Grande Reserve Trausatz 2012
Dessert
Citronfromage
Vin
Donnafugata Kabir Moscato di Pantelleria 2015
Kaffe
Kaffe, brændevin og Friis-Holms labre lader