va x h o l m s k a s t e l l & b a d h o l m e n 2 0 1 7
Bröllopsmeny
f ö r r ät t e r
• Västerbottentoast med löjrom från Kalix med picklad rödlök och syrad grädde
Christmann Riesling Organic, Pfalz, Tyskland
• Trilogi på svenska smaker efter säsong
Vega Medien Organic Cava, Segura Vidas, Penèdes, Spanien
• Sotad skärgårdsbiff med ostkräm från Löfstamejeri, ruccola,
rostade hasselnötter och rapsolja från Säby Gård
Morgon La Croix Gaillard, Pardon & Fils, Beaujolais, Frankrike
va r m r ät t e r
• Hälleflundra med mandelpotatispuré, baconcrisp, bönragu och tryffelsås
La Cheteau, Vouvray, Loire, Frankrike
• Kalv från Mälardalen med potatisbakelse, primörer efter säsong, svamp och salviasky
Musella Valpolicella Superiore, Musella Azienda Agricola, Italien
• Hummerfärserad rödtunga med dillslungad potatis, färska räkor, romanesco
och champagnevinägersås
Côtes du Rhône Blanc, E. Guigal Château d’Ampuis, Rhône, Frankrike
de s se rt e r
• Isad flädersoppa med citron- och mandelkaka och smultronglass
Moscato d´Asti Bricco Quaglia, La Spinetta Piemonte, Italien
• Chokladfondant med hallonsorbet, havtornscurd och färska bär
Dulce Monastrell, Bodegas Castaño Yecla, Spanien
• Vanilj- och vitchokladparfait fylld med pistaschnötter och jordgubbar
Château du Juge, Cadillac, Frankrike
Pris/pers. 1495:- inkl. moms *
Med reservation för eventuella ändringar.
Bröllopsmenyn gäller på Badholmen och Kastellet.
* I menyn ingår trerätters bröllopsmeny med tillhörande brudskål, dryckespaket och kaffe.
Kombinera er egen trerättersmeny, vid beställning gäller samma menyval för hela sällskapet.
Eventuella kostavvikelser meddelas senast 14 dagar innan arrangemangsdagen.
w w w. k a s t e l l e t. c o m i n f o @ k a s t e l l e t. c o m t e l : 0 8 - 1 2 0 0 4 8 7 0