Društvo gluhih in naglušnih Podravja Maribor
Krofi, 14. 2. 2017, pripravili na kuharski delavnici; Jamnikar Zdenka, Jamnikar Goran
in Andrej Trifunović
KROFI
TESTO:
1kg moke
5 dcl toplega mleka
4 zvrhani žlici sladkorja
1 dcl olja
2 žlica kisle smetane
2 vanilni sladkor
1 limona
60g svežega kvasa
8 rumenjake
6 žlice ruma
ščep soli
Priprava:
V toplo mleko nadrobimo kvas,damo žlico sladkorja in žlico moke in
počakamo,da kvas vzhaja. Sedaj vse sestavine z kuhalnico dobro
premešamo.Testo bo precej pacasto.Iz sklede ga damo na pomokano desko in ga
še na kratko pregnetemo. Sedaj testo pokrijemo z krpo in počakamo,da se
podvoji. Ko je testo vzhajano ga na kratko na pomokani deski pregnetemo.
Kroglice naj bodo težke med 60 in 70 kg in z pomokanimi rokami med dlanmi
oblikujemo kroglice. Kroglice dajemo na pomokano površino,pokrijemo z krpo
in počivamo dokler se spet ne podvojijo(nekje 30 – 60 min). V kozico nalijemo
olje in ga segrejemo.(olja naj bo v kozici toliko,da bo noht na kazalcu
prekrit)(olje ne sme biti prevroče). Krofe dajemo v olje z vzhajano stranjo
navzdol. Spodnjo polovico krofa cvremo v pokriti posodi,ko krof obrnemo
kozice več ne pokrivamo. Ocvrte krofe damo na papirnate brisače,da se popivna
odvečna maščoba, nato pa jih potresemo z sladkorjem v prahu. Ocvrte po želji
napolnimo z marmelado ali čokolado.
Dober tek !