Nudelsallad med halstrad lax
4 portioner
4 portioner äggnudlar
200 g vitkål i tunna strimlor
2 morötter i tunna strimlor
250 g broccoli fryst eller färsk i buketter
0.5 röd chili finhackad
2 vitlöksklyftor finhackade
1 msk raps- eller olivolja
500 g laxfilé i skuren i kuber
2 tsk salt och peppar
1 msk olja
Soja
Inlagd ingefära
Bild: ica.se
Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Skölj dem sedan i kallt vatten. Hetta upp en
panna och stek grönsakerna och tillsätt chili och vitlök. Vänd ner nudlarna och ta bort från
värmen. Salta och peppra laxen. Stek runt om i olja tills den fått fin färg. Mitten kan med fördel
fortfarande vara rå. Häll lite soja över laxen, servera med nudelsallad, inlagd ingefära och soja.
Smaklig måltid!
Innehåller per portion:
610 kcal
36 g protein (23 E%)
35 g fett (36 E%)
58 g kolhydrater (41 E% inklusive fiber)
7 g fiber
E% hur mycket av energin som kommer från kolhydrat, fett, protein.
Allergi:
Innehåller gluten, byt ut nudlarna mot exempelvis risnudlar.