Champagnebarens 3-rätters ... Grebbestadostron (tillval +60kr) ... Fröyalax Pepparotskräm, fänkål, äpple, gurka, sjögräschips 115kr Philippe Glavier Bdb 135kr ... Kummelrygg Variation på broccoli, brynt smör, lök, citron 225kr Patrick Soutiran BdN 110kr ... Ost / Colonel (tillval +70kr) ... Choklad & Hallon 95kr Sybille Kuntz Riesling Scharz 110kr ... Hela menyn - 400kr Hela menyn med vin - 755kr SNACKS BRICKOR Tryffelchips Saltrostade nötter Marinerade oliver Kronärtskocka med parmesan 45kr 45kr 45kr 55kr Tre charkuterier 175kr OSTRON Franska, Marennes-Oleron Svenska, Grebbestad Sex franska och en flaska Fourny Sex svenska och en flaska Guiborat 35kr/st 60kr/st 845kr 1010kr MELLANRÄTTER Råbiff155kr Innanlår, bränd lökvinägrett, bakad äggula, inlagda gulbetor, friterad mandelpotatis Sardeller Stekt bröd, vitlök, citron 95kr Löjrom 195kr Rödlök, gräslök, citron, crème fraiche, smörstekt bröd SÖTT Chokladtryffel Valrhona Manjari ”Brickan” Ostar, charkuterier, oliver, cornichons, bröd med tillbehör Liten / Stor 195kr/385kr 45kr Colonel 85kr Citronsorbet, vodka, champagne Avecbricka 135kr Liten presskanna, chokladtryffel, 2cl Calvados Tre ostar 185kr CHARKUTERIER 75kr/st Coppa Antico Lombardiet, Italien. Marninerad, saltad och lufttorkad fläskkarré. Comté Extra St Antoine Frankrike. Opastöriserad komjölk. Nötig hårdost. Varsamt grottlagrad i 14 månader. Brillat Savarin Bourgogne, Frankrike. En riktig klassiker! Pastöriserad komjölk. Triple crème-ost. Langres Champagne, Frankrike. Termiserad komjölk. Smakrik kitost med bra sälta. Brunet Piemonte, Italien. Krämig getost med trevlig syra. Paleta Duroc Castilla y León, Spanien. Lufttorkad ”Duroc” grisbog. Parmigiano Reggiano Reggio Emlila, Italien. Opastöriserad komjölk lagrad i minst 24månader. Rosette de Lyon Lyon, Frankrike. Rustik bondsalami från prisbelönt producent. Tomme de Savoie Savoie, Frankrike. Opastöriserad komjölk. Halvhård. Krämig med härligt rund smak. Tryffelsalami Piemonte, Italien. Salami smaksatt med svart tryffel. Giglio Sardo Sardinien. Pastöriserad fårmjölk. Hårdost. ”Blomman från Sardinien” Fänkålssalami Toscana, Italien. Salami smaksatt med fänkålsfrö och peppar. Persillé de Chèvre La Boissiére Ecole, Frankrike. Pastörisred getmjölk. Blåmögel. Balanserad och krämig blåmögelost med fin getostsmak. Rullad i aska. OST 85kr/st Brie de Meaux AOP Meaux, Frankrike. Opastöriserad komjölk. Mjuk och krämig vitmögel. Kraftig smak. St Marcellin Lyon, Frankrike 110kr En liten ost med stor personlighet tillverkad av bästa opastöriserade komjölk från Lyon. Serveras med baguette och cornichons. Hej! Vi är en kontantfri restaurang * Allergi? Vänligen meddela personalen * Sittningstiden är 2,5h om inget annat är överenskommet * Följ oss på instagram @forssenoberg och facebook.com/forssenoberg
© Copyright 2024