Champagnebarens 3-rätters
...
Grebbestadostron (tillval +60kr)
...
Fröyalax
Pepparotskräm, fänkål,
äpple, gurka, sjögräschips
115kr
Philippe Glavier Bdb 135kr
...
Kummelrygg
Variation på broccoli,
brynt smör, lök, citron
225kr
Patrick Soutiran BdN 110kr
...
Ost / Colonel (tillval +70kr)
...
Choklad & Hallon
95kr
Sybille Kuntz Riesling Scharz 110kr
...
Hela menyn - 400kr
Hela menyn med vin - 755kr
SNACKS
BRICKOR
Tryffelchips
Saltrostade nötter Marinerade oliver Kronärtskocka med parmesan
45kr
45kr
45kr
55kr
Tre charkuterier 175kr
OSTRON
Franska, Marennes-Oleron
Svenska, Grebbestad
Sex franska och en flaska
Fourny
Sex svenska och en flaska
Guiborat
35kr/st
60kr/st
845kr
1010kr
MELLANRÄTTER
Råbiff155kr
Innanlår, bränd lökvinägrett,
bakad äggula, inlagda gulbetor,
friterad mandelpotatis
Sardeller
Stekt bröd, vitlök, citron
95kr
Löjrom 195kr
Rödlök, gräslök, citron,
crème fraiche, smörstekt bröd
SÖTT
Chokladtryffel Valrhona Manjari
”Brickan”
Ostar, charkuterier, oliver,
cornichons, bröd med tillbehör
Liten / Stor
195kr/385kr
45kr
Colonel 85kr
Citronsorbet, vodka, champagne
Avecbricka 135kr
Liten presskanna, chokladtryffel,
2cl Calvados
Tre ostar 185kr
CHARKUTERIER 75kr/st
Coppa Antico Lombardiet, Italien.
Marninerad, saltad och
lufttorkad fläskkarré.
Comté Extra St Antoine Frankrike.
Opastöriserad komjölk. Nötig hårdost.
Varsamt grottlagrad i 14 månader.
Brillat Savarin Bourgogne, Frankrike.
En riktig klassiker! Pastöriserad
komjölk. Triple crème-ost.
Langres Champagne, Frankrike.
Termiserad komjölk. Smakrik kitost
med bra sälta.
Brunet Piemonte, Italien.
Krämig getost med trevlig syra.
Paleta Duroc Castilla y León, Spanien.
Lufttorkad ”Duroc” grisbog.
Parmigiano Reggiano Reggio Emlila, Italien.
Opastöriserad komjölk lagrad i minst
24månader.
Rosette de Lyon Lyon, Frankrike.
Rustik bondsalami från
prisbelönt producent.
Tomme de Savoie Savoie, Frankrike.
Opastöriserad komjölk. Halvhård.
Krämig med härligt rund smak.
Tryffelsalami Piemonte, Italien.
Salami smaksatt med svart
tryffel.
Giglio Sardo Sardinien.
Pastöriserad fårmjölk. Hårdost.
”Blomman från Sardinien”
Fänkålssalami Toscana, Italien.
Salami smaksatt med fänkålsfrö
och peppar.
Persillé de Chèvre La Boissiére Ecole,
Frankrike. Pastörisred getmjölk.
Blåmögel. Balanserad och krämig
blåmögelost med fin getostsmak.
Rullad i aska.
OST 85kr/st
Brie de Meaux AOP Meaux, Frankrike.
Opastöriserad komjölk. Mjuk och
krämig vitmögel. Kraftig smak.
St Marcellin Lyon, Frankrike
110kr
En liten ost med stor personlighet
tillverkad av bästa opastöriserade
komjölk från Lyon. Serveras med
baguette och cornichons.
Hej! Vi är en kontantfri restaurang * Allergi? Vänligen meddela personalen * Sittningstiden är 2,5h om inget annat är överenskommet
* Följ oss på instagram @forssenoberg och facebook.com/forssenoberg