KKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKK
Chorizo med
ovnsbakt
søtpotet
En sterk og god pølse som passer godt til den milde og søte poteten.
Fire porsjoner
1 sjalottløk
2 ss smør
150 gram bacon
500 gram kalvekjøttdeig
2 hvitløksfedd
2 ss sambal oelek
1–2 ts chilipulver
salt og pepper
pølseskinn av får
4 mellomstore søtpoteter
olivenolje
flaksalt
1 1/2 dl crème fraîche
2 ss majones
2–3 ss tomatpuré
2 ss smør
1. Sett ovnen på 225–250 grader.
2. Finhakk sjalottløken og baconet og stek
i smør. Bland med kalvekjøttdeigen og
krydre med revet hvitløk, sambal oelek,
chilipulver og salt og pepper.
3. Tre pølseskinn på pølsehornet og monter hornet på kjøkkenmaskinen. Mat inn
pølseblandingen og ta imot blandingen i
skinnet. Stopp maskinen når du har fylt en
passe lang pølse.
4. Dra skinnet forsiktig litt fram, slik at du
kan tvinne skinnet mellom pølsene. Fortsett med resten av pølsene.
5. Vask søtpoteten og skjær den i staver eller tynne båter. Legg på en ovnsplate kledd
med bakepapir. Drypp over olivenolje og
strø over flaksalt. Sett inn i ovnen i 8-10
minutter. Bruk en fyrstikk til å sjekke at
potene er myke i midten.
6. Bland crème fraîche med majones og
tomatpuré. Smak til med salt og pepper.
7. Stek pølsen i smør og server med søtpoteten og chilisausen.