KKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKK
Salsiccia med
rødkålsalat
Det er slett ikke vanskelig å lage
sine egne pølser. Disse smaker av
hvitløk og parmesanost.
Fire porsjoner
1 rødløk
2 ss smør
150 gram bacon
500 gram lammekjøttdeig
2 hvitløksfedd
1 dl revet parmesanost
1 ts timian, tørket
salt og pepper
pølseskinn av får
400 g rødkål
3 ss olivenolje
1 ss hvit balsamicoeddik
1 1/2 dl crème fraîche
2–3 ss dijonsennep
2 ss smør
litt ferske urter
1. Hakk løken og stek den i smør. Finhakk
baconet og tilsett. Fres et par minutter og la avkjøle. Bland med lammekjøttdeig, revet hvitløk,
parmesanost, timian, salt og pepper.
2. Tre pølseskinn på pølsehornet og monter
hornet på kjøkkenmaskinen. Mat inn pølseblandingen og ta imot blandingen i skinnet. Stopp
maskinen når du har fylt en passe lang pølse.
3. Dra skinnet forsiktig litt fram, slik at du kan
tvinne skinnet mellom pølsene. Fortsett med
resten av pølsene.
4. Strimle rødkålen fint og bland med olivenolje
og balsamicoeddik. Smak til med salt og pepper.
Bland crème fraîche med dijonsennep og smak
til med salt og pepper.
5. Stek pølsen i smør og server med rødkålsalaten og sennepsmoussen. Pynt med litt ferske
urter.