Gesunde Ernährung in Tagesstrukturen Zwischenmahlzeiten für fitte Kinderköpfe Hello Kitty (Für 4 Personen) 500 g Hüttenkäse 150 g Randen roh, fein Salz, Pfeffer Vollkornbrot 50 – 80 g Nüsslisalat gerüstet Getreidewaffel mit Apfelbelag 4 Getreidewaffeln Vollkorn 2 kleine Äpfel wenig Zitronensaft Belag 125 g Halbfettquark 2-3 EL Honig 1 KL Zitronensaft 3 EL Mandeln, gemahlen Randen sehr fein reiben und mit dem Hüttenkäse mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Brot in Scheiben schneiden, nach Belieben toasten. Hüttenkäse und Nüsslisalat auf Brotscheiben verteilen, anrichten. Randen durch andere Wurzelgemüse ersetzen oder mischen. Z.B. Sellerie, Karotten. (4 Portionen) auf Teller legen. zur Garnitur 4 Rondellen wegschneiden, Gesichtchen schnitzen. beträufeln mischen Restliche Äpfel grob oder fein dazu raffeln, sofort mischen. Die Masse auf den Getreidewaffeln verteilen, garnieren und möglichst rasch geniessen. Informationen finden Sie unter: graubünden-bewegt.ch 1/3 Smoothie 2 Bananen 2 Rüebli 2 Äpfel Zitrone 6 dl Milchdrink Pfefferminzblatt, Zimt je nach Geschmack Alles rüsten und mit dem Stabmixer zusammen mit der Milch mixen. Je nach Geschmack mit Zimt abschmecken und mit Pfefferminzblatt dekorieren. Rüebli-Joghurt (2 Portionen) 180 g Joghurt nature 1 – 2 EL Zucker 2 EL Orangensaft 1 Apfel 1 Rüebli, gerüstet Joghurt, Zucker und Orangensaft verrühren. Einige Apfelspalten und Rüeblischeibchen für die Garnitur beiseitelegen. Apfel und Rüebli an der Bircherraffel zum Joghurt reiben. Rüebli–Joghurt in Schalen verteilen, garnieren. Vogelfutter 100 g grobe Hafer- oder Dinkelflocken 1 EL Butter 4 EL gemischte Nüsse (Haselnüsse, Baumnüsse grob gehackt) 2 EL Kürbis- oder Sonnenblumenkerne 8 Dörraprikosen, in Würfel geschnitten Flocken in Butter sanft rösten. Nüsse und Kerne dazugeben und kurz mitrösten. Herausnehmen, auskühlen lassen. Das Vogelfutter mit den Aprikosen mischen, portionenweise in "Böxli" füllen, verschliessen wenn es nicht grad gegessen wird. Znünidog (4 Portionen) 200 g Wurzelbrot dunkel 200 g Rüebli, Gurken usw. Quark oder Frischkäse Salz, Pfeffer, Schnittlauch Brot in 4 Stücke schneiden. Mit einem Kochlöffel der Länge nach ein Loch bohren. Unten einen Boden lassen. Stängeli schneiden. Würzen In das Loch geben und Stengeli reinstellen. Informationen finden Sie unter: graubünden-bewegt.ch 2/3 Vanillejogurt mit Fruchtspiess (4Portionen) 500 g Naturjogurt ½ dl Milch 2 Vanillestängel, ausgeschabtes Mark 2 EL Zucker einige Beeren oder Fruchtstücke verrühren oder mixen, in Gläser füllen an Holzspiesse stecken, quer auf die Gläser legen. Zum Geniessen die Fruchtspiesse ins Jogurt tunken Gurkenschleckstengel 1 Gurke 2 Rüebli passend in Dicke und Länge Zahnstocher Gurke halbieren und mit Rüstmesser entkernen. Schälen und satt in das Loch stecken. Rädli schneiden und auf Zahnstocher stecken. Haselnuss-Schnitten 10 Stück Zwieback Vollkorn ohne Zucker Kondensmilch ungezuckert Milch 100 g Haselnüsse gemahlen Honig wenig Kondensmilch mit den Nüssen zu einer Paste mischen, Milch dazu geben, damit es sich besser mischen lässt. Falls die Kondensmilch gezuckert ist den Anteil verkleinern und mit mehr Milch strecken. Bei ungezuckerter Kondensmilch je nach Belieben wenig Zucker oder Honig beigeben. Die Paste auf die Zwieback-Stücke geben und im Ofen bei 180° backen bis sie leicht gebräunt sind. Auskühlen lassen. Rezepte zusammengestellt von Karin Jaeger. Quellen: Projektunterlagen "Schnitz und drunder", Maya Mohler, Heidi Kohler, Znüni und Zvieri-Flyer der Stadt Zürich. Bei Fragen: Karin Jaeger, Praxis für Ernährungsberatung, Gartenstrasse 3, 7000 Chur, 079 208 30 32, [email protected] Informationen finden Sie unter: graubünden-bewegt.ch 3/3