‫מנה של בריאות‬ ‫מאת‪ :‬טלי מחלב‬ ‫צילום‪ :‬בן רות'וול‬ ‫רינה גולן–רות'וול‪" .‬עקרונות התזונה הם גמישים ומשתנים בהתמדה"‬ ‫גיבורי העל של המזון‬ ‫הגוף מאוזן כמות מעטה של מזונות–על‬ ‫תעשה את ההבדל"‪.‬‬ ‫מהן הכמויות המומלצות?‪" ‬למבוגרים מומלץ‬ ‫מזונות–על הם מזונות בעלי יכולות ריפוי והזנה רבות ונחשבים למזונות הבריאים‪ ,‬לצרוך ככפית אחת מכל אחד ממזונות העל‬ ‫ולילדים ‪ -‬חצי כפית‪ .‬אם הגוף צריך יותר‬ ‫הטבעיים והאיכותיים ביותר הקיימים כיום‪ .‬הם עשירים מאוד בחלבונים‪,‬‬ ‫אנרגיה אפשר להעלות את הכמות"‪.‬‬ ‫בוויטמינים‪ ,‬במינרלים ובחומצות שומן חיוניות ומשמשים גם מקור מצוין לנוגדי אפשר לצרוך מזונות–על על דעת עצמנו?‬ ‫"מומלץ תמיד להתחיל במינון נמוך ולהעלות‬ ‫חמצון‪ ,‬לחומצות אמינו‪ ,‬לאנזימים‪ ,‬לקו–אנזימים ולכל מה שגופנו צריך‬ ‫בהדרגה את הכמות‪ .‬לאלה הסובלים מבעיות‬ ‫בריאותיות חמורות חשוב להתייעץ עם רופא"‪.‬‬ ‫מזונות–על גדלים במשך אלפי שנים באדמה האם מרגישים בשינוי מיידי בעקבות צריכת‬ ‫מזון–על‪ ,‬סופרפוד‪ ,‬הוא מזון טבעי האוצר בתוכו‬ ‫מזונות–על? "מקורם של מזונות העל הוא‬ ‫עשירה‪ ‬במינרלים ובוויטמינים במקומות‬ ‫עושר תזונתי אדיר וסגולות מרפא המסייעות‬ ‫הצומח‪ .‬הם דלים בקלוריות ונספגים בקלות ‪-‬‬ ‫שונים בעולם ולכן הם מלאים בסגולות‬ ‫בטיפול במגוון בעיות‪ ‬בריאותיות‪ .‬מזון זה מסייע‬ ‫מה שנותן‪ ‬תחושת הקלה מיידית"‪.‬‬ ‫ובעוצמות‪ .‬אפשר להתייחס אליהם‬ ‫בחיזוק מערכת החיסון‪ ,‬בניקוי רעלים מהגוף‪,‬‬ ‫מתי כדאי לצרוך את מזונות העל?‪" ‬מכיוון‬ ‫בהענקת תחושת אנרגיה וחיוניות‪ ,‬באיזון פעילות כאל מולטי ויטמינים ומינרלים בזכות‬ ‫שרוב מזונות העל עשירים בחלבון‪ ,‬עדיף‬ ‫מערכת העיכול‪ ,‬בעצירת נשירת שיער‪ ,‬באיזון רמת הכמות הגבוהה של הנוטריינטים (יסודות‬ ‫לצרוך אותם במהלך היום ופחות בערב ‪ -‬חוץ‬ ‫ותרכובות כימיות חיוניות) שבהם ביחס‬ ‫הכולסטרול והסוכר‪ ,‬בשיפור הראייה ובטיפול‬ ‫בבעיות פוריות‪ .‬הוא גם אנטי סרטני ובעל תכונות למזונות אחרים‪ .‬ערכם התזונתי הוא לעתים מהטולסי ומהכורכום שמומלץ לצרוך אותם‬ ‫פי מאה מזה של המזון הנפוץ‪ ,‬למשל כמות דווקא בערב"‪.‬‬ ‫נוגדות חמצון‪ .‬מזון–העל הוא אופק אופטימי‬ ‫ומרתק‪ ,‬המחבר בין עולם צמחי המרפא לעולם ויטמין‪ C ‬בחופן תותי גוג'י זהה לכמות שלו מהו הטיפ שלך לאורח חיים בריא? "עקרונות‬ ‫בכ–‪ 500‬תפוזים‪ .‬הם גם מקור מעולה לנוגדי התזונה הם גמישים ומשתנים בהתמדה‪ .‬אין כל‬ ‫התזונה‪ .‬הוא בעצם המזון הכי בריא שיש‬ ‫חמצון‪ ,‬נספגים בקלות ופועלים יחד באופן אפשרות ליישם גישה כזו או אחרת באופן קשיח‬ ‫לטבע להציע‪.‬‬ ‫ומוחלט‪ ,‬אלא להתייחס לצרכים המשתנים‪,‬‬ ‫סינרגטי המספק אנרגיה וחיוניות"‪.‬‬ ‫שוחחתי עם רינה גולן–רות'וול‪ ,‬מאמנת‬ ‫לנתונים הפיזיים והנפשיים של האדם ולעונות‬ ‫ויועצת לאורח חיים בריא דרך תזונה והרפיה‪ ,‬האם לכולם מומלץ לצרוך מזונות–על?‬ ‫השנה‪ .‬אפשר להפיק את המיטב מאימוץ הרגלי‬ ‫"בהחלט‪ ,‬מפני שכולם חשופים ביום–יום‬ ‫מנחת סדנאות בין–לאומיות לניקוי רעלים‪,‬‬ ‫תזונה נכונה כשמפתחים הרגלי חיים שונים‬ ‫לתנועה ולהרפיה‪ ,‬שמפיצה את משנתה ואת לרעלים מזיקים שמגיעים דרך האוויר‬ ‫הקשורים בנשימה‪ ,‬בהרפיה ובשינוי דפוסי‬ ‫שאנחנו נושמים‪ ,‬דרך המים שאנחנו‬ ‫הידע שצברה על מזונות–על‪.‬‬ ‫החשיבה‪ .‬עלינו לפעול מתוך הקשבה קפדנית‬ ‫שותים ודרך המזון המרוסס שאנחנו‬ ‫מה הופך את מזונות העל לחיוניים כל‬ ‫למכלול ההיבטים האלה כדי להביא לריפוי‬ ‫אוכלים‪ .‬המינון לצריכת מזונות–על הוא‬ ‫כך? "באדמה שבה אנחנו מגדלים את‬ ‫ולשיפור איכות החיים במישור הפיזי והנפשי"‪.‬‬ ‫אינדיבידואלי‪ .‬אם למשל‪ ‬הגוף צריך‬ ‫האוכל שלנו אמורים להיות ‪ 102‬סוגי‬ ‫להחלים ולהשתקם כדאי לצרוך יותר‪ ,‬ואם‬ ‫מינרלים ובימינו יש רק ארבעה עד שישה‪.‬‬ ‫‪www.rinagolan-rothwell.com‬‬ ‫‪18‬‬ ‫צילום‪ :‬שאטרסטוק‪ ,‬א‪.‬ס‪.‬א‪.‬פ קריאייטיב‬ ‫מזונות–על ‪ -‬המדריך המלא‬ ‫קקאו נא‪ .‬המקור הגבוה ביותר של ברזל מהצומח‪ .‬עשיר במגנזיום ובסידן ונפלא לנשים‬ ‫במחזור ולשיפור המצב רוח‪.‬‬ ‫גוג'י ברי‪ .‬מגיע מטיבט‪ ,‬מסין או ממונגוליה‪ .‬מכיל את הוויטמינים ‪ B12 ,E‬ו–‪ ,C‬עשיר בברזל‪,‬‬ ‫בסלניום‪ ‬ובנוגדי חמצון‪ ,‬תומך בפעילות קוגניטיבית ומסייע לפעילות מערכת העיכול‪.‬‬ ‫פולן דבורים‪ .‬המזון השלם ביותר על פני כדור הארץ‪ .‬מכיל חלבון מלא ואת כל תשעת‬ ‫חומצות האמינו‪ ‬והחומרים המזינים ההכרחיים‪ .‬לסובלים מקדחת השחת מומלץ‬ ‫להתחיל בכמות קטנה ובטווח הארוך הוא יכול לשפר את האלרגיה‪.‬‬ ‫מאקה‪ .‬אדפטוגן הורמונלי המומלץ לפוריות‪ ,‬לגיל המעבר ולבעיות אימפוטנציה‪.‬‬ ‫צמח המאקה עשיר באנזימים‪ ,‬במינרלים‪ ,‬בוויטמין ‪ B‬ובחומצות אמינו ההכרחיות‬ ‫לליבידו‪ .‬יכול להגן על המוח מפני נזק‪.‬‬ ‫המפ‪ .‬מכיל כ–‪ 24‬אחוזים חלבון וכולל מגוון רחב של חומצות אמינו‪ .‬כולסטרול‬ ‫"טוב"‪ ,‬מאזן את רמת הסוכר ומקור מאוזן לאומגה ‪ 3‬ולאומגה ‪ ,6‬המסייעות בשמירה על‬ ‫מערכת חיסון בריאה ואחראיות לבריאות העור והשיער‪.‬‬ ‫טולסי‪ ,‬ריחן קדוש‪ .‬מאזן את מערכת העצבים‪ ,‬מפחית לחץ‪ ,‬משפר כושר גופני וסיבולת‪,‬‬ ‫מגביר שימוש יעיל של הגוף בחמצן‪ ,‬מחזק את המערכת החיסונית‪ ,‬מפחית דלקות‪,‬‬ ‫מפחית גורמי הזדקנות ותומך בלב‪ ,‬בריאות ובכבד‪.‬‬ ‫אלוורה‪ .‬מלאה באבץ‪ ,‬בסידן‪ ,‬בגופרית (לברק לשיער)‪ ,‬מקררת את הגוף‪ ,‬מאזנת את רמת‬ ‫ה–‪ ,PH‬מסייעת בניקוי רעלים ומזינה את העור‪.‬‬ ‫כלורלה וספירולינה‪ .‬אצות מים מתוקים עם‬ ‫יכולת לנקות את התאים ממתכות כבדות‬ ‫ולחדש אותם‪ .‬עשירות בוויטמין ‪,B12‬‬ ‫במינרלים‪ ,‬בחלבונים‪ ,‬בכלורופיל (במיוחד‬ ‫הכלורלה)‪ .‬הספירולינה אינה מומלצת‬ ‫לסובלים מפעילות יתר בבלוטת התריס‬ ‫ובמקרה הזה עדיפה הכלורלה‪.‬‬ ‫אסאי‪ .‬עשיר במינרלים‪ ,‬בוויטמינים ‪ B1, E‬ו–‪ ,C‬בסיבים תזונתיים‪ ,‬בשומן צמחי‪ ,‬באומגה ‪,3‬‬ ‫באומגה ‪ 6‬ובאומגה ‪ .9‬מכיל כמויות גבוהות של סטרולים צמחיים המעכבים את ספיגת‬ ‫עודפי כולסטרול מהחי בתוך מערכת העיכול‪ ,‬מסייע לעיכול ומכיל ‪ 19‬חומצות אמינו‬ ‫שונות הנחוצות לבניית חלבונים בגוף‪.‬‬ ‫כורכום‪ .‬אנטי סרטני‪ ,‬אנטי בקטריאלי‪ ,‬אנטי‬ ‫פטרייתי‪ ,‬אנטי דלקתי‪ ,‬מנקה רעלים‬ ‫מהגוף ואפילו פלואוריד‪ ,‬מאזן את רמת‬ ‫הסוכר‪ ,‬משפר מצב רוח ומחדש את תאי‬ ‫הכבד‪ .‬אינו מומלץ לנשים בהיריון‪.‬‬ ‫קייל‪ .‬מכיל כמות גבוהה של נוגדי חמצון‪,‬‬ ‫ברזל‪ ,‬סיבים וויטמיני ‪ K‬ו–‪ .E‬אנטי סרטני‪,‬‬ ‫מכיל חלבון ואומגה ‪ 3‬ולפיכך אנטי דלקתי‪,‬‬ ‫ומכיל כמות גבוהה של כלורופיל ולפיכך‬ ‫מחדש תאים ונעורים‪ .‬לסובלים מנפיחות‬ ‫לאחר האוכל מומלץ לאכול רק‪ ‬פעם‬ ‫בשבוע קייל מבושל ולא חי‪.‬‬ ‫‪19‬‬ ‫מנה של בריאות‬ ‫צילום‪ :‬יח"צ‬ ‫באונטי ‪ -‬חטיף קוקוס מצופה בשוקולד‬ ‫סמודי מזונות–על‬ ‫מתכון של ג'מה בריאות מתוקה‪ ‬‬ ‫מתכון של רינה גולן–רות'וול‬ ‫החומרים ל–‪ 14‬חטיפים‬ ‫אופן ההכנה‬ ‫החומרים‬ ‫‪ 2‬כוסות שבבי קוקוס‬ ‫‪ 1/2‬כוס אגוזי קשיו‬ ‫קורט מלח‬ ‫‪ 1/3‬כוס סירופ מייפל‪ ,‬אגבה או סילאן‬ ‫‪ 2‬כפות שמן קוקוס‬ ‫‪ 1‬כף אבקת ספירולינה‬ ‫‪ 1‬כף אבוקדו‬ ‫‪ 1‬מכניסים למעבד מזון את שבבי‬ ‫הקוקוס‪ ,‬את הקשיו ואת המלח‬ ‫ומעבדים יחד‪ 2 .‬מוסיפים למעבד‬ ‫המזון את המייפל (או האגבה או‬ ‫הסילאן)‪ ,‬שמן הקוקוס‪ ,‬אבקת‬ ‫הספירולינה והאבוקדו ומעבדים‬ ‫לתערובת אחידה‪ 3 .‬מרדדים את‬ ‫התערובת לתוך תבנית סיליקון‬ ‫ויוצרים ממנה מלבנים‪ 4 .‬מחממים‬ ‫בסיר על להבה נמוכה את חמאת‬ ‫הקקאו‪ ,‬אבקת הקקאו‪ ,‬סירופ המייפל‬ ‫(או האגבה) והמלח עד ליצירת קרם‪.‬‬ ‫‪ 5‬מורחים את מעטפת השוקולד על‬ ‫העיסה ומצננים במקפיא עשר דקות‪.‬‬ ‫‪ 1‬בננה‬ ‫‪ 1‬כף גוג'י ברי‬ ‫‪ 1‬כפית כלורלה‬ ‫‪ 1‬כפית מאקה‬ ‫‪ 1‬כפית פולן דבורים‬ ‫‪ 3‬עלי קייל‬ ‫‪ 1/2‬סנטימטר שורש ג'ינג'ר‬ ‫מיץ מ–‪ 1/2‬לימון‬ ‫‪ 1‬כוס מים מסוננים‬ ‫קורט מלח‬ ‫מעט קרח‬ ‫למעטפת השוקולד‬ ‫‪ 50‬גר' חמאת קקאו‬ ‫‪ 25‬גר' אבקת קקאו‬ ‫‪ 25‬מ"ל סירופ מייפל או אגבה‬ ‫קורט מלח‬ ‫‪20‬‬ ‫אופן ההכנה‬ ‫מכניסים את כל החומרים לבלנדר‬ ‫ומערבבים עד קבלת מרקם אחיד‪.‬‬ ‫חדשות בריאות‬ ‫צילום‪Ola vinogradski :‬‬ ‫סופר על עלים‬ ‫סופר שורשים‬ ‫סופר ספירולינה‬ ‫ספירולינה פול לייף היא הגשמת החלום‬ ‫הפרטי של בני הזוג מיכל והראל בלהנס‪,‬‬ ‫הפועלים במרץ ובתשוקה כדי להפיץ את‬ ‫בשורת הסופרפוד ולחשוף בפני כמה שיותר‬ ‫אנשים את הדרך הפשוטה והיעילה לשמירה‬ ‫על הבריאות‪ ,‬למניעת מחלות ולטיפול בהן‪ .‬הכול‬ ‫התחיל בטיול בהודו שבו פגשו זוג מטיילים שאכלו‬ ‫דייסה ירוקה לארוחת הבוקר‪ .‬לאחר שהבינו שזו‬ ‫ספירולינה והתוודעו לסגולותיה הרבות של האצה‪,‬‬ ‫החלו לצרוך אותה‪ .‬התוצאות לא איחרו לבוא‪ :‬הברזל עלה‪ ,‬העייפות ונשירת השיער‬ ‫נעלמו ‪ -‬ובמקומם הגיעו כוחות ואנרגיות חדשות‪ .‬כשבני הזוג שבו לארץ הם החליטו להפיץ‬ ‫את בשורת הספירולינה והקימו את ספירולינה פול לייף‪ .‬אל אצת הספירולינה מצטרפים‬ ‫מוצרי סופרפוד נוספים‪ :‬אצת כלורלה‪ ,‬עלי עץ המורינגה‪ ,‬שורש מאקה‪ ,‬גוג'י ברי‪ ,‬עשב חיטה‪,‬‬ ‫עשב שעורה גרין מגמה‪ ,‬זרעי צ'יה‪ ,‬קקאו נא‪ ,‬פולי קקאו שלמים וגרוסים‪ ,‬עיסת קקאו‪,‬‬ ‫חמאת קקאו‪ ,‬שמן קוקוס וחמאת שקדים‪.‬‬ ‫להשיג ב–‪ 04-9830263‬או ‪ ,050-2020944‬ב–‪ www.spirulina.co.il‬או בחנות ‪-‬‬ ‫האורנים ‪ 34‬קריית טבעון‪ .‬שליחויות בכל הארץ‪.‬‬ ‫צילום‪ :‬פוקה ישראל‬ ‫סופר פוקה לחברת פוקה‪" ,‬אותנטי" בהינדית‪ ,‬המתמחה בתוספי תזונה אורגניים‪ ,‬יש מגוון מוצרי‬ ‫סופרפודס עשירים בנוטריינטים‪ .‬המוצרים מוקפדים‪ ,‬ארוזים באסתטיות מופלאה ומגיעים כאבקות וכמזון‬ ‫שלם‪ ,‬אורגני‪ ,‬רואו ומיובש בהקפאה‪ .‬אפשר לצרוך אותם כחומרי גלם למזון‪ ,‬כחטיפים וכתוספי תזונה‬ ‫באבקות‪ ,‬בטבליות‪ ,‬בכמוסות ובצורה נוזלית‪ .‬בין מוצרי הסופרפודס אפשר למצוא מגוון ירוקים לניקוי רעלים‪,‬‬ ‫ספירולינה‪ ,‬כלורלה‪ ,‬אבקת מיץ עשב חיטה‪ ,‬ויטמין ‪ C‬מפירות יער‪ ,‬מיץ אלוורה‪ ,‬שמן זרעי המפ‪ ,‬כורכום‪ ,‬שמן‬ ‫קורוס וגהי (חמאה מזוקקת) – והכול אורגני‪ .‬החזון של פוקה הוא לייצר בריאות‪ ,‬לסייע במניעת מחלות‪,‬‬ ‫להימנע מתרופות וממזון מעובד ותעשייתי ולסייע לאוכלוסייה להבין את חשיבותו של מזון מבוסס צמחים‪.‬‬ ‫הם בוחרים במזונות–על אותנטיים ומסורתיים שגדלים במדינות עולם שלישי בגידול אורגני ובייבוש בשמש‪.‬‬ ‫בחברה אומרים כי המוצרים איכותיים ומספיק לצרוך מעט מהם כדי לקבל הרבה אנרגיה‪.‬‬ ‫להשיג ב–‪ ,greenmarks.co.il‬בבתי טבע וברשתות האורגניות‪.‬‬ ‫‪21‬‬ ‫צילום‪ :‬קסניה קורסוקוב‬ ‫בשורשי ציון‪ ‬מייצרים מזון אורגני בעבודת‬ ‫יד‪ ,‬ללא חימום או בישול (רואו)‪ ,‬ללא‬ ‫עיבוד ותוך הקפדה על ערכים תזונתיים‬ ‫גבוהים כגון ויטמינים ומינרלים‪ ,‬אנזימים‬ ‫ומסלקי רעלנים‪ .‬המוצרים כולם אינם‬ ‫מכילים גלוטן‪ ,‬סוכר וחומרים משמרים‪.‬‬ ‫חלק משמעותי מהם נחשבים לסופרפודס‬ ‫כגון קרקר צ'יה‪ ,‬תערובת גוג'י וקקאו‪,‬‬ ‫צ'יפס רואו עם צ'יה‪ ,‬אגוז מלך בציפוי‬ ‫ספירולינה ושוקולד קקאו נא‪.‬‬ ‫אלה מוצרי מדף בריאים ביותר‪ ,‬אבל הם‬ ‫אינם מתאימים לכל אחד בשל טעמם‬ ‫הדומיננטי של חומרי הגלם כגון תבלינים‬ ‫ושורשים‪ .‬שורשי ציון היא תשובה ראויה‬ ‫לשוחרי הבריאות בכל רמ"ח איבריהם‪,‬‬ ‫אבל לא לאלה המחפשים תחליף‬ ‫מעט בריא יותר לפיצוחים ולחטיפים‬ ‫מהחנות השכונתית‪.‬‬ ‫להשיג בחנויות הטבע‪ ,‬ב–‪,054-7895319‬‬ ‫ב–‪www.shoresheitzion.com‬‬ ‫ובחנות המפעל ‪ -‬הצבע ‪ 3‬בית שמש‪.‬‬ ‫על עלים היא חברה משפחתית‪ ‬של רוני ופרץ גן‪ ,‬המקדישים לה את מלוא זמנם‬ ‫ומרצם‪ ,‬ולצדם צוות קטן וחובב צמחים האחראי על גידול הצמחים‪ ,‬על ייבושם‪,‬‬ ‫על אריזתם ועל שליחתם ללקוח‪ .‬התמחותה של חברת על עלים היא גידול אורגני‬ ‫של צמחי מרפא ואספקתם לתעשיית התרופות הצמחיות ולמטפלים בצמחים‬ ‫בישראל‪" .‬הייצור המקומי הוא אתגר שבו שותף החקלאי והיצרן במפעל‪ .‬אנחנו‬ ‫רואים בנושא הזה יעד מרכזי"‪ ,‬מסביר גן‪" .‬מכיוון שאי אפשר לייצר הכול בארץ‪ ,‬אנחנו‬ ‫מייבאים צמחי מרפא ותמציות בוטניות במגוון גדול מחו"ל"‪.‬‬ ‫בין המוצרים תוכלו למצוא צמחי ארץ ישראל‪ ,‬צמחים מערביים‪ ,‬סיניים‪ ,‬הודיים‬ ‫ויפניים‪ ,‬תערובות לחליטות או למיצוי נוזלי‪ ,‬תמציות‪,‬‬ ‫שמנים בכבישה קרה ושמנים אתריים‪ .‬הכול‬ ‫אורגני‪ ,‬איכותי ונקטף ונארז באהבה‪.‬‬ ‫מושב ציפורי‪,04-6464848 ,‬‬ ‫‪.www.supherbs.co.il‬‬