גיבורי העל של המזון

‫מנה של בריאות‬
‫מאת‪ :‬טלי מחלב‬
‫צילום‪ :‬בן רות'וול‬
‫רינה גולן–רות'וול‪" .‬עקרונות התזונה הם גמישים ומשתנים בהתמדה"‬
‫גיבורי העל של המזון‬
‫הגוף מאוזן כמות מעטה של מזונות–על‬
‫תעשה את ההבדל"‪.‬‬
‫מהן הכמויות המומלצות?‪" ‬למבוגרים מומלץ‬
‫מזונות–על הם מזונות בעלי יכולות ריפוי והזנה רבות ונחשבים למזונות הבריאים‪ ,‬לצרוך ככפית אחת מכל אחד ממזונות העל‬
‫ולילדים ‪ -‬חצי כפית‪ .‬אם הגוף צריך יותר‬
‫הטבעיים והאיכותיים ביותר הקיימים כיום‪ .‬הם עשירים מאוד בחלבונים‪,‬‬
‫אנרגיה אפשר להעלות את הכמות"‪.‬‬
‫בוויטמינים‪ ,‬במינרלים ובחומצות שומן חיוניות ומשמשים גם מקור מצוין לנוגדי אפשר לצרוך מזונות–על על דעת עצמנו?‬
‫"מומלץ תמיד להתחיל במינון נמוך ולהעלות‬
‫חמצון‪ ,‬לחומצות אמינו‪ ,‬לאנזימים‪ ,‬לקו–אנזימים ולכל מה שגופנו צריך‬
‫בהדרגה את הכמות‪ .‬לאלה הסובלים מבעיות‬
‫בריאותיות חמורות חשוב להתייעץ עם רופא"‪.‬‬
‫מזונות–על גדלים במשך אלפי שנים באדמה האם מרגישים בשינוי מיידי בעקבות צריכת‬
‫מזון–על‪ ,‬סופרפוד‪ ,‬הוא מזון טבעי האוצר בתוכו‬
‫מזונות–על? "מקורם של מזונות העל הוא‬
‫עשירה‪ ‬במינרלים ובוויטמינים במקומות‬
‫עושר תזונתי אדיר וסגולות מרפא המסייעות‬
‫הצומח‪ .‬הם דלים בקלוריות ונספגים בקלות ‪-‬‬
‫שונים בעולם ולכן הם מלאים בסגולות‬
‫בטיפול במגוון בעיות‪ ‬בריאותיות‪ .‬מזון זה מסייע‬
‫מה שנותן‪ ‬תחושת הקלה מיידית"‪.‬‬
‫ובעוצמות‪ .‬אפשר להתייחס אליהם‬
‫בחיזוק מערכת החיסון‪ ,‬בניקוי רעלים מהגוף‪,‬‬
‫מתי כדאי לצרוך את מזונות העל?‪" ‬מכיוון‬
‫בהענקת תחושת אנרגיה וחיוניות‪ ,‬באיזון פעילות כאל מולטי ויטמינים ומינרלים בזכות‬
‫שרוב מזונות העל עשירים בחלבון‪ ,‬עדיף‬
‫מערכת העיכול‪ ,‬בעצירת נשירת שיער‪ ,‬באיזון רמת הכמות הגבוהה של הנוטריינטים (יסודות‬
‫לצרוך אותם במהלך היום ופחות בערב ‪ -‬חוץ‬
‫ותרכובות כימיות חיוניות) שבהם ביחס‬
‫הכולסטרול והסוכר‪ ,‬בשיפור הראייה ובטיפול‬
‫בבעיות פוריות‪ .‬הוא גם אנטי סרטני ובעל תכונות למזונות אחרים‪ .‬ערכם התזונתי הוא לעתים מהטולסי ומהכורכום שמומלץ לצרוך אותם‬
‫פי מאה מזה של המזון הנפוץ‪ ,‬למשל כמות דווקא בערב"‪.‬‬
‫נוגדות חמצון‪ .‬מזון–העל הוא אופק אופטימי‬
‫ומרתק‪ ,‬המחבר בין עולם צמחי המרפא לעולם ויטמין‪ C ‬בחופן תותי גוג'י זהה לכמות שלו מהו הטיפ שלך לאורח חיים בריא? "עקרונות‬
‫בכ–‪ 500‬תפוזים‪ .‬הם גם מקור מעולה לנוגדי התזונה הם גמישים ומשתנים בהתמדה‪ .‬אין כל‬
‫התזונה‪ .‬הוא בעצם המזון הכי בריא שיש‬
‫חמצון‪ ,‬נספגים בקלות ופועלים יחד באופן אפשרות ליישם גישה כזו או אחרת באופן קשיח‬
‫לטבע להציע‪.‬‬
‫ומוחלט‪ ,‬אלא להתייחס לצרכים המשתנים‪,‬‬
‫סינרגטי המספק אנרגיה וחיוניות"‪.‬‬
‫שוחחתי עם רינה גולן–רות'וול‪ ,‬מאמנת‬
‫לנתונים הפיזיים והנפשיים של האדם ולעונות‬
‫ויועצת לאורח חיים בריא דרך תזונה והרפיה‪ ,‬האם לכולם מומלץ לצרוך מזונות–על?‬
‫השנה‪ .‬אפשר להפיק את המיטב מאימוץ הרגלי‬
‫"בהחלט‪ ,‬מפני שכולם חשופים ביום–יום‬
‫מנחת סדנאות בין–לאומיות לניקוי רעלים‪,‬‬
‫תזונה נכונה כשמפתחים הרגלי חיים שונים‬
‫לתנועה ולהרפיה‪ ,‬שמפיצה את משנתה ואת לרעלים מזיקים שמגיעים דרך האוויר‬
‫הקשורים בנשימה‪ ,‬בהרפיה ובשינוי דפוסי‬
‫שאנחנו נושמים‪ ,‬דרך המים שאנחנו‬
‫הידע שצברה על מזונות–על‪.‬‬
‫החשיבה‪ .‬עלינו לפעול מתוך הקשבה קפדנית‬
‫שותים ודרך המזון המרוסס שאנחנו‬
‫מה הופך את מזונות העל לחיוניים כל‬
‫למכלול ההיבטים האלה כדי להביא לריפוי‬
‫אוכלים‪ .‬המינון לצריכת מזונות–על הוא‬
‫כך? "באדמה שבה אנחנו מגדלים את‬
‫ולשיפור איכות החיים במישור הפיזי והנפשי"‪.‬‬
‫אינדיבידואלי‪ .‬אם למשל‪ ‬הגוף צריך‬
‫האוכל שלנו אמורים להיות ‪ 102‬סוגי‬
‫להחלים ולהשתקם כדאי לצרוך יותר‪ ,‬ואם‬
‫מינרלים ובימינו יש רק ארבעה עד שישה‪.‬‬
‫‪www.rinagolan-rothwell.com‬‬
‫‪18‬‬
‫צילום‪ :‬שאטרסטוק‪ ,‬א‪.‬ס‪.‬א‪.‬פ קריאייטיב‬
‫מזונות–על ‪ -‬המדריך המלא‬
‫קקאו נא‪ .‬המקור הגבוה ביותר של ברזל מהצומח‪ .‬עשיר במגנזיום ובסידן ונפלא לנשים‬
‫במחזור ולשיפור המצב רוח‪.‬‬
‫גוג'י ברי‪ .‬מגיע מטיבט‪ ,‬מסין או ממונגוליה‪ .‬מכיל את הוויטמינים ‪ B12 ,E‬ו–‪ ,C‬עשיר בברזל‪,‬‬
‫בסלניום‪ ‬ובנוגדי חמצון‪ ,‬תומך בפעילות קוגניטיבית ומסייע לפעילות מערכת העיכול‪.‬‬
‫פולן דבורים‪ .‬המזון השלם ביותר על פני כדור הארץ‪ .‬מכיל חלבון מלא ואת כל תשעת‬
‫חומצות האמינו‪ ‬והחומרים המזינים ההכרחיים‪ .‬לסובלים מקדחת השחת מומלץ‬
‫להתחיל בכמות קטנה ובטווח הארוך הוא יכול לשפר את האלרגיה‪.‬‬
‫מאקה‪ .‬אדפטוגן הורמונלי המומלץ לפוריות‪ ,‬לגיל המעבר ולבעיות אימפוטנציה‪.‬‬
‫צמח המאקה עשיר באנזימים‪ ,‬במינרלים‪ ,‬בוויטמין ‪ B‬ובחומצות אמינו ההכרחיות‬
‫לליבידו‪ .‬יכול להגן על המוח מפני נזק‪.‬‬
‫המפ‪ .‬מכיל כ–‪ 24‬אחוזים חלבון וכולל מגוון רחב של חומצות אמינו‪ .‬כולסטרול‬
‫"טוב"‪ ,‬מאזן את רמת הסוכר ומקור מאוזן לאומגה ‪ 3‬ולאומגה ‪ ,6‬המסייעות בשמירה על‬
‫מערכת חיסון בריאה ואחראיות לבריאות העור והשיער‪.‬‬
‫טולסי‪ ,‬ריחן קדוש‪ .‬מאזן את מערכת העצבים‪ ,‬מפחית לחץ‪ ,‬משפר כושר גופני וסיבולת‪,‬‬
‫מגביר שימוש יעיל של הגוף בחמצן‪ ,‬מחזק את המערכת החיסונית‪ ,‬מפחית דלקות‪,‬‬
‫מפחית גורמי הזדקנות ותומך בלב‪ ,‬בריאות ובכבד‪.‬‬
‫אלוורה‪ .‬מלאה באבץ‪ ,‬בסידן‪ ,‬בגופרית (לברק לשיער)‪ ,‬מקררת את הגוף‪ ,‬מאזנת את רמת‬
‫ה–‪ ,PH‬מסייעת בניקוי רעלים ומזינה את העור‪.‬‬
‫כלורלה וספירולינה‪ .‬אצות מים מתוקים עם‬
‫יכולת לנקות את התאים ממתכות כבדות‬
‫ולחדש אותם‪ .‬עשירות בוויטמין ‪,B12‬‬
‫במינרלים‪ ,‬בחלבונים‪ ,‬בכלורופיל (במיוחד‬
‫הכלורלה)‪ .‬הספירולינה אינה מומלצת‬
‫לסובלים מפעילות יתר בבלוטת התריס‬
‫ובמקרה הזה עדיפה הכלורלה‪.‬‬
‫אסאי‪ .‬עשיר במינרלים‪ ,‬בוויטמינים ‪ B1, E‬ו–‪ ,C‬בסיבים תזונתיים‪ ,‬בשומן צמחי‪ ,‬באומגה ‪,3‬‬
‫באומגה ‪ 6‬ובאומגה ‪ .9‬מכיל כמויות גבוהות של סטרולים צמחיים המעכבים את ספיגת‬
‫עודפי כולסטרול מהחי בתוך מערכת העיכול‪ ,‬מסייע לעיכול ומכיל ‪ 19‬חומצות אמינו‬
‫שונות הנחוצות לבניית חלבונים בגוף‪.‬‬
‫כורכום‪ .‬אנטי סרטני‪ ,‬אנטי בקטריאלי‪ ,‬אנטי‬
‫פטרייתי‪ ,‬אנטי דלקתי‪ ,‬מנקה רעלים‬
‫מהגוף ואפילו פלואוריד‪ ,‬מאזן את רמת‬
‫הסוכר‪ ,‬משפר מצב רוח ומחדש את תאי‬
‫הכבד‪ .‬אינו מומלץ לנשים בהיריון‪.‬‬
‫קייל‪ .‬מכיל כמות גבוהה של נוגדי חמצון‪,‬‬
‫ברזל‪ ,‬סיבים וויטמיני ‪ K‬ו–‪ .E‬אנטי סרטני‪,‬‬
‫מכיל חלבון ואומגה ‪ 3‬ולפיכך אנטי דלקתי‪,‬‬
‫ומכיל כמות גבוהה של כלורופיל ולפיכך‬
‫מחדש תאים ונעורים‪ .‬לסובלים מנפיחות‬
‫לאחר האוכל מומלץ לאכול רק‪ ‬פעם‬
‫בשבוע קייל מבושל ולא חי‪.‬‬
‫‪19‬‬
‫מנה של בריאות‬
‫צילום‪ :‬יח"צ‬
‫באונטי ‪ -‬חטיף קוקוס מצופה בשוקולד‬
‫סמודי מזונות–על‬
‫מתכון של ג'מה בריאות מתוקה‪ ‬‬
‫מתכון של רינה גולן–רות'וול‬
‫החומרים ל–‪ 14‬חטיפים‬
‫אופן ההכנה‬
‫החומרים‬
‫‪ 2‬כוסות שבבי קוקוס‬
‫‪ 1/2‬כוס אגוזי קשיו‬
‫קורט מלח‬
‫‪ 1/3‬כוס סירופ מייפל‪ ,‬אגבה או סילאן‬
‫‪ 2‬כפות שמן קוקוס‬
‫‪ 1‬כף אבקת ספירולינה‬
‫‪ 1‬כף אבוקדו‬
‫‪ 1‬מכניסים למעבד מזון את שבבי‬
‫הקוקוס‪ ,‬את הקשיו ואת המלח‬
‫ומעבדים יחד‪ 2 .‬מוסיפים למעבד‬
‫המזון את המייפל (או האגבה או‬
‫הסילאן)‪ ,‬שמן הקוקוס‪ ,‬אבקת‬
‫הספירולינה והאבוקדו ומעבדים‬
‫לתערובת אחידה‪ 3 .‬מרדדים את‬
‫התערובת לתוך תבנית סיליקון‬
‫ויוצרים ממנה מלבנים‪ 4 .‬מחממים‬
‫בסיר על להבה נמוכה את חמאת‬
‫הקקאו‪ ,‬אבקת הקקאו‪ ,‬סירופ המייפל‬
‫(או האגבה) והמלח עד ליצירת קרם‪.‬‬
‫‪ 5‬מורחים את מעטפת השוקולד על‬
‫העיסה ומצננים במקפיא עשר דקות‪.‬‬
‫‪ 1‬בננה‬
‫‪ 1‬כף גוג'י ברי‬
‫‪ 1‬כפית כלורלה‬
‫‪ 1‬כפית מאקה‬
‫‪ 1‬כפית פולן דבורים‬
‫‪ 3‬עלי קייל‬
‫‪ 1/2‬סנטימטר שורש ג'ינג'ר‬
‫מיץ מ–‪ 1/2‬לימון‬
‫‪ 1‬כוס מים מסוננים‬
‫קורט מלח‬
‫מעט קרח‬
‫למעטפת השוקולד‬
‫‪ 50‬גר' חמאת קקאו‬
‫‪ 25‬גר' אבקת קקאו‬
‫‪ 25‬מ"ל סירופ מייפל או אגבה‬
‫קורט מלח‬
‫‪20‬‬
‫אופן ההכנה‬
‫מכניסים את כל החומרים לבלנדר‬
‫ומערבבים עד קבלת מרקם אחיד‪.‬‬
‫חדשות בריאות‬
‫צילום‪Ola vinogradski :‬‬
‫סופר על עלים‬
‫סופר שורשים‬
‫סופר ספירולינה‬
‫ספירולינה פול לייף היא הגשמת החלום‬
‫הפרטי של בני הזוג מיכל והראל בלהנס‪,‬‬
‫הפועלים במרץ ובתשוקה כדי להפיץ את‬
‫בשורת הסופרפוד ולחשוף בפני כמה שיותר‬
‫אנשים את הדרך הפשוטה והיעילה לשמירה‬
‫על הבריאות‪ ,‬למניעת מחלות ולטיפול בהן‪ .‬הכול‬
‫התחיל בטיול בהודו שבו פגשו זוג מטיילים שאכלו‬
‫דייסה ירוקה לארוחת הבוקר‪ .‬לאחר שהבינו שזו‬
‫ספירולינה והתוודעו לסגולותיה הרבות של האצה‪,‬‬
‫החלו לצרוך אותה‪ .‬התוצאות לא איחרו לבוא‪ :‬הברזל עלה‪ ,‬העייפות ונשירת השיער‬
‫נעלמו ‪ -‬ובמקומם הגיעו כוחות ואנרגיות חדשות‪ .‬כשבני הזוג שבו לארץ הם החליטו להפיץ‬
‫את בשורת הספירולינה והקימו את ספירולינה פול לייף‪ .‬אל אצת הספירולינה מצטרפים‬
‫מוצרי סופרפוד נוספים‪ :‬אצת כלורלה‪ ,‬עלי עץ המורינגה‪ ,‬שורש מאקה‪ ,‬גוג'י ברי‪ ,‬עשב חיטה‪,‬‬
‫עשב שעורה גרין מגמה‪ ,‬זרעי צ'יה‪ ,‬קקאו נא‪ ,‬פולי קקאו שלמים וגרוסים‪ ,‬עיסת קקאו‪,‬‬
‫חמאת קקאו‪ ,‬שמן קוקוס וחמאת שקדים‪.‬‬
‫להשיג ב–‪ 04-9830263‬או ‪ ,050-2020944‬ב–‪ www.spirulina.co.il‬או בחנות ‪-‬‬
‫האורנים ‪ 34‬קריית טבעון‪ .‬שליחויות בכל הארץ‪.‬‬
‫צילום‪ :‬פוקה ישראל‬
‫סופר פוקה לחברת פוקה‪" ,‬אותנטי" בהינדית‪ ,‬המתמחה בתוספי תזונה אורגניים‪ ,‬יש מגוון מוצרי‬
‫סופרפודס עשירים בנוטריינטים‪ .‬המוצרים מוקפדים‪ ,‬ארוזים באסתטיות מופלאה ומגיעים כאבקות וכמזון‬
‫שלם‪ ,‬אורגני‪ ,‬רואו ומיובש בהקפאה‪ .‬אפשר לצרוך אותם כחומרי גלם למזון‪ ,‬כחטיפים וכתוספי תזונה‬
‫באבקות‪ ,‬בטבליות‪ ,‬בכמוסות ובצורה נוזלית‪ .‬בין מוצרי הסופרפודס אפשר למצוא מגוון ירוקים לניקוי רעלים‪,‬‬
‫ספירולינה‪ ,‬כלורלה‪ ,‬אבקת מיץ עשב חיטה‪ ,‬ויטמין ‪ C‬מפירות יער‪ ,‬מיץ אלוורה‪ ,‬שמן זרעי המפ‪ ,‬כורכום‪ ,‬שמן‬
‫קורוס וגהי (חמאה מזוקקת) – והכול אורגני‪ .‬החזון של פוקה הוא לייצר בריאות‪ ,‬לסייע במניעת מחלות‪,‬‬
‫להימנע מתרופות וממזון מעובד ותעשייתי ולסייע לאוכלוסייה להבין את חשיבותו של מזון מבוסס צמחים‪.‬‬
‫הם בוחרים במזונות–על אותנטיים ומסורתיים שגדלים במדינות עולם שלישי בגידול אורגני ובייבוש בשמש‪.‬‬
‫בחברה אומרים כי המוצרים איכותיים ומספיק לצרוך מעט מהם כדי לקבל הרבה אנרגיה‪.‬‬
‫להשיג ב–‪ ,greenmarks.co.il‬בבתי טבע וברשתות האורגניות‪.‬‬
‫‪21‬‬
‫צילום‪ :‬קסניה קורסוקוב‬
‫בשורשי ציון‪ ‬מייצרים מזון אורגני בעבודת‬
‫יד‪ ,‬ללא חימום או בישול (רואו)‪ ,‬ללא‬
‫עיבוד ותוך הקפדה על ערכים תזונתיים‬
‫גבוהים כגון ויטמינים ומינרלים‪ ,‬אנזימים‬
‫ומסלקי רעלנים‪ .‬המוצרים כולם אינם‬
‫מכילים גלוטן‪ ,‬סוכר וחומרים משמרים‪.‬‬
‫חלק משמעותי מהם נחשבים לסופרפודס‬
‫כגון קרקר צ'יה‪ ,‬תערובת גוג'י וקקאו‪,‬‬
‫צ'יפס רואו עם צ'יה‪ ,‬אגוז מלך בציפוי‬
‫ספירולינה ושוקולד קקאו נא‪.‬‬
‫אלה מוצרי מדף בריאים ביותר‪ ,‬אבל הם‬
‫אינם מתאימים לכל אחד בשל טעמם‬
‫הדומיננטי של חומרי הגלם כגון תבלינים‬
‫ושורשים‪ .‬שורשי ציון היא תשובה ראויה‬
‫לשוחרי הבריאות בכל רמ"ח איבריהם‪,‬‬
‫אבל לא לאלה המחפשים תחליף‬
‫מעט בריא יותר לפיצוחים ולחטיפים‬
‫מהחנות השכונתית‪.‬‬
‫להשיג בחנויות הטבע‪ ,‬ב–‪,054-7895319‬‬
‫ב–‪www.shoresheitzion.com‬‬
‫ובחנות המפעל ‪ -‬הצבע ‪ 3‬בית שמש‪.‬‬
‫על עלים היא חברה משפחתית‪ ‬של רוני ופרץ גן‪ ,‬המקדישים לה את מלוא זמנם‬
‫ומרצם‪ ,‬ולצדם צוות קטן וחובב צמחים האחראי על גידול הצמחים‪ ,‬על ייבושם‪,‬‬
‫על אריזתם ועל שליחתם ללקוח‪ .‬התמחותה של חברת על עלים היא גידול אורגני‬
‫של צמחי מרפא ואספקתם לתעשיית התרופות הצמחיות ולמטפלים בצמחים‬
‫בישראל‪" .‬הייצור המקומי הוא אתגר שבו שותף החקלאי והיצרן במפעל‪ .‬אנחנו‬
‫רואים בנושא הזה יעד מרכזי"‪ ,‬מסביר גן‪" .‬מכיוון שאי אפשר לייצר הכול בארץ‪ ,‬אנחנו‬
‫מייבאים צמחי מרפא ותמציות בוטניות במגוון גדול מחו"ל"‪.‬‬
‫בין המוצרים תוכלו למצוא צמחי ארץ ישראל‪ ,‬צמחים מערביים‪ ,‬סיניים‪ ,‬הודיים‬
‫ויפניים‪ ,‬תערובות לחליטות או למיצוי נוזלי‪ ,‬תמציות‪,‬‬
‫שמנים בכבישה קרה ושמנים אתריים‪ .‬הכול‬
‫אורגני‪ ,‬איכותי ונקטף ונארז באהבה‪.‬‬
‫מושב ציפורי‪,04-6464848 ,‬‬
‫‪.www.supherbs.co.il‬‬