‫אינדקס גליקמי‬ ‫האינדקס הגליקמי מוגדר כך ‪:‬‬ ‫מידת עלית הסוכר בדם לאחר אכילת פחמימות‪ .‬כאשר ‪ 011‬מראה אכילה של פרוסת לחם לבן‪.‬‬ ‫מצורפת טבלה של ערכים גלקימים כאשר ההגדרה היא‪:‬‬ ‫‪ 1-55‬ערך גליקמי נמוך טוב (ירוק)‬ ‫‪ 55-01‬ערך גליקמי בינוני בסדר (סגול)‬ ‫גרוע (כחול)‬ ‫גבוהה‬ ‫‪ 00‬והלאה‬ ‫דגנים‬ ‫פסטה‬ ‫פטוצ'יני‬ ‫‪46‬‬ ‫שעורה ‪,‬גריסים‬ ‫‪36‬‬ ‫ורמיצ'לי‬ ‫‪50‬‬ ‫שיפון‬ ‫‪48‬‬ ‫ספגטי מבושל ‪ 5‬דקות‬ ‫‪52‬‬ ‫אורז אינסטנט‪ ,‬מבושל דקה ‪65‬‬ ‫רווילי‪ ,‬דורום‬ ‫‪56‬‬ ‫בורגול‬ ‫‪68‬‬ ‫ספגטי‪ ,‬לבן‬ ‫‪59‬‬ ‫אורז מהודה‬ ‫‪69‬‬ ‫ספגטי‪ ,‬דורום‬ ‫‪61‬‬ ‫תירס מתוק‬ ‫‪78‬‬ ‫קפליני‬ ‫‪64‬‬ ‫אורז חום‬ ‫‪79‬‬ ‫מקרוני‬ ‫‪64‬‬ ‫אורז לבן‬ ‫‪83‬‬ ‫לינגויני‬ ‫‪65‬‬ ‫אורז בסמטי‬ ‫‪78‬‬ ‫טורטליני עם גבינה‬ ‫‪78‬‬ ‫אורז פרסי‬ ‫‪88‬‬ ‫ספגטי‪ ,‬דורום (סמולינה)‬ ‫‪78‬‬ ‫קוסקוס‬ ‫‪93‬‬ ‫איטריות של אוסם‬ ‫‪78‬‬ ‫אורז מבושל ‪ 5‬דקות‬ ‫‪128‬‬ ‫מקרוני עם גבינה‬ ‫‪92‬‬ ‫בוקטיני‬ ‫‪95‬‬ ‫פסטה על בסיס אורז‬ ‫‪131‬‬ ‫לחם‬ ‫לחם שיבולת שועל‬ ‫‪50‬‬ ‫דגני בוקר‬ ‫סובין אורז‬ ‫‪27‬‬ ‫דייסת שיבולת שועל‬ ‫‪70‬‬ ‫ברנפלקס‬ ‫‪79‬‬ ‫צ'יריאוז‬ ‫‪106‬‬ ‫לחם שעורה‬ ‫‪55‬‬ ‫פומפרניקל‬ ‫‪75‬‬ ‫עוגיות‬ ‫לחם דגני קלות (מאפית ודש)‬ ‫‪78‬‬ ‫עוגיות שיבולת שועל‬ ‫‪79‬‬ ‫לחמנית המבורגר‬ ‫‪92‬‬ ‫עוגיות חמאה פריכות‬ ‫‪91‬‬ ‫לחם קמח חיטה לבן‬ ‫‪100‬‬ ‫ביסקוויטים‬ ‫‪106‬‬ ‫בייגל קמח חיטה‬ ‫‪103‬‬ ‫וופל וניל‬ ‫‪110‬‬ ‫בגט צרפתי‬ ‫‪136‬‬ ‫ביסקוטים‬ ‫‪113‬‬ ‫מוצרי מאפה‬ ‫עוגת טורט‬ ‫‪66‬‬ ‫עוגת שיש‬ ‫‪77‬‬ ‫עוגת שמרים‬ ‫‪84‬‬ ‫מאפין‬ ‫‪88‬‬ ‫קרקרים‬ ‫קלתית במילוי פירות‬ ‫‪96‬‬ ‫פריכיות שעורה‬ ‫‪72‬‬ ‫קוראסון‬ ‫‪96‬‬ ‫קרקר חיטה‬ ‫‪96‬‬ ‫סופגנייה‬ ‫‪108‬‬ ‫פריכיות אורז‬ ‫‪110‬‬ ‫ירקות‬ ‫פירות ומיצי פירות‬ ‫דובדבנים( גרמניים)‬ ‫‪32‬‬ ‫ארטישוק‬ ‫‪20‬‬ ‫אשכוליות‬ ‫‪36‬‬ ‫רוקט‬ ‫‪20‬‬ ‫משמש מיובש‬ ‫‪44‬‬ ‫אספרגוס‬ ‫‪20‬‬ ‫תות שדה‬ ‫‪45‬‬ ‫ברוקולי‬ ‫‪20‬‬ ‫אגס טרי‬ ‫‪53‬‬ ‫כרוב ניצנים‬ ‫‪20‬‬ ‫תפוח‬ ‫‪54‬‬ ‫כרוב‪ ,‬כל הזנים‬ ‫‪20‬‬ ‫שזיף‬ ‫‪55‬‬ ‫כרובית‬ ‫‪20‬‬ ‫מיץ תפוחים‬ ‫‪58‬‬ ‫סלרי‬ ‫‪20‬‬ ‫אפרסק טרי‬ ‫‪60‬‬ ‫מלפפון‬ ‫‪20‬‬ ‫תפוז‬ ‫‪63‬‬ ‫עולש‬ ‫‪20‬‬ ‫‪63‬‬ ‫חציל‬ ‫‪20‬‬ ‫ענבים‬ ‫‪66‬‬ ‫סלק‬ ‫‪20‬‬ ‫אננס מיץ‬ ‫‪66‬‬ ‫עליסלק‬ ‫‪20‬‬ ‫כרוב מסולסל‬ ‫‪20‬‬ ‫מיץ תפוזים‬ ‫‪74‬‬ ‫עלי חרדל‬ ‫‪20‬‬ ‫קיווי‬ ‫‪75‬‬ ‫תרד‬ ‫‪20‬‬ ‫בננה‬ ‫‪77‬‬ ‫לפת‬ ‫‪20‬‬ ‫קוקטייל פירות‬ ‫‪79‬‬ ‫חסה‪,‬כל הסוגים‬ ‫‪20‬‬ ‫סוג של ענבים‬ ‫‪80‬‬ ‫פטריות‪,‬כל הסוגים ‪20‬‬ ‫משמש טרי‬ ‫‪82‬‬ ‫במיה‬ ‫‪20‬‬ ‫משמש משומר ‪,‬בסירופ‬ ‫‪91‬‬ ‫בוטנים‬ ‫‪20‬‬ ‫צימוקים‬ ‫‪91‬‬ ‫פלפל‪ ,‬כל הסוגים‬ ‫‪20‬‬ ‫מילון‬ ‫‪93‬‬ ‫שעועית‬ ‫‪20‬‬ ‫אננס‬ ‫‪94‬‬ ‫אפונה סינית‬ ‫‪20‬‬ ‫אבטיח‬ ‫‪103‬‬ ‫קישואים‬ ‫‪20‬‬ ‫גרגר נחלים‬ ‫‪20‬‬ ‫שעועית לימה‬ ‫‪20‬‬ ‫קישואים כהים‬ ‫‪20‬‬ ‫עגבניה‬ ‫‪23‬‬ ‫אפונה יבשה‬ ‫‪32‬‬ ‫אגס משומר בקופסה‬ ‫אפרסק משומר בקופסה ‪67‬‬ ‫תירס מבושל בקלח ‪58‬‬ ‫אפונה ירוקה‬ ‫‪68‬‬ ‫כוסמת‬ ‫‪78‬‬ ‫תירס מתוק‬ ‫‪78‬‬ ‫דלעת‬ ‫‪107‬‬ ‫קטניות‬ ‫חטיפים וממתקים‬ ‫סוכריות בוטנים‪M&M‬‬ ‫‪46‬‬ ‫פולי סויה מבושלים‬ ‫‪23‬‬ ‫חטיף טוויקס (קרמל)‬ ‫‪62‬‬ ‫ערמונים קלויים‬ ‫‪23‬‬ ‫חפיסת שוקולד (‪ 55‬גרם)‬ ‫‪70‬‬ ‫עדשים אדומות מבושלות‬ ‫‪36‬‬ ‫ריבות וקונפיטורות‬ ‫‪70‬‬ ‫שעועית לבנה מבושלת‬ ‫‪42‬‬ ‫חטיף צ'יפס תפוחי אדמה‬ ‫‪77‬‬ ‫שעועית חומה‬ ‫‪55‬‬ ‫פופקורן‬ ‫‪79‬‬ ‫גרגרי חומוס‬ ‫‪47‬‬ ‫ופלה‬ ‫‪109‬‬ ‫שעועית שחורה‬ ‫‪59‬‬ ‫סוכריות גומי‬ ‫‪114‬‬ ‫גרגרי חומוס מבושלים‬ ‫‪60‬‬ ‫בייגלה‪ ,‬מקלות מלוחים‬ ‫‪116‬‬ ‫שעועית חומה מבושלת‬ ‫‪64‬‬ ‫תמרים‬ ‫‪146‬‬ ‫שעועית אפויה מבושלת‬ ‫‪69‬‬ ‫שעועית לבנה משומרת‬ ‫‪74‬‬ ‫דברי חלב‬ ‫יוגורט ממותק מלאכותית‬ ‫‪20‬‬ ‫שוקו עם ממתיק מלאכותי‬ ‫‪34‬‬ ‫חלב עם ‪ 01‬גרם סובין‬ ‫‪38‬‬ ‫חלב שמן‬ ‫‪39‬‬ ‫חלב סויה‬ ‫‪43‬‬ ‫ירקות שורש‬ ‫בטטה‬ ‫‪73‬‬ ‫תפוח אדמה לבן מבושל‬ ‫‪83‬‬ ‫חלב רזה‬ ‫‪46‬‬ ‫סלק‬ ‫‪91‬‬ ‫יוגורט פירות רגיל‬ ‫‪47‬‬ ‫תפוח אדמה מאודה‬ ‫‪93‬‬ ‫יוגורט סויה‬ ‫‪54‬‬ ‫מחית תפוח אדמה‬ ‫‪100‬‬ ‫יוגורט‬ ‫‪51‬‬ ‫גזר‬ ‫‪101‬‬ ‫גלידה אחוז שומן נמוך‬ ‫‪71‬‬ ‫תפוח אדמה צעיר‬ ‫‪101‬‬ ‫גלידה שמנה‬ ‫‪87‬‬ ‫תפוח אדמה מבושל‪ ,‬מחית ‪104‬‬ ‫צ'יפס‬ ‫‪107‬‬ ‫משקאות‬ ‫מחית תפו"א להכנה מהירה ‪114‬‬ ‫מיץ תפוחים ללא תוספת סוכר ‪57‬‬ ‫תפוח אדמה במיקרוגל‬ ‫‪117‬‬ ‫מיץ אננס‬ ‫‪66‬‬ ‫מיץ אשכוליות‬ ‫‪69‬‬ ‫גזר לבן‬ ‫‪139‬‬ ‫מרקים‬ ‫סוכרים‬ ‫פרוקטוז‬ ‫דבש‬ ‫‪32‬‬ ‫מרק עגבניות משומר‬ ‫‪54‬‬ ‫מרק שעועית שחורה‬ ‫‪92‬‬