‫אורז עם גזר ועוף ‪ -‬מתכון פרסי טעים‬ ‫חומרים‪:‬‬ ‫‪ 1‬בצל גדול‬ ‫‪ 2‬כוסות אורז‬ ‫‪ 5‬גזרים בינוניים חתוכים לקוביות מוארכות ודקות‪ /‬קוביות דיי קטנות פשוט‬ ‫עוף מופשר (כמה שרוצים לאכול)‬ ‫חומוס סנפרוסט למי שאוהב ויכול לאכול‬ ‫אופן ההכנה ‪:‬‬ ‫‪1‬מטגנים טיפה את העוף משני צידיו ושמים בצד‬ ‫‪.1‬‬ ‫‪2‬באותו סיר מטגנים את הבצל קצת עד שנהיה שקוף ומוסיפים את הגזר‪ ,‬מטגנים אותו קצת ומוסיפים מעל את העוף ‪ ,‬מנמיכים את‬ ‫‪.2‬‬ ‫הלהבה ומבשלים כשעה (העוף מגיר נוזלים אבל אם עדיין זה עומד להשרף אז להוסיף טיפונת מים)‬ ‫‪3‬אח”כ מוסיפים מעל הכל את האורז השטוף ולא מערבבים!!!!‬ ‫‪.3‬‬ ‫‪4‬בשלב זה גם מוסיפים חומוס ‪,‬מגבירים להבה מוסיפים את המים מעל‪ ,‬מלח ופלפל ולא מערבבים‬ ‫‪.4‬‬ ‫‪5‬מחכים לרתיחה צמצום הנוזלים‪ ,‬מנמיכים את הלהבה‪ ,‬מכסים את המכסה ומבשלים לעוד רבע שעה לפחות עד שהאורז מוכן‪.‬‬ ‫‪.5‬‬ ‫‪6‬שמים בצלחת קודם אורז‪ ,‬ואח”כ את העוף‪ ,‬והגזר מעל‬ ‫‪.6‬‬ ‫אורז עם תרד המתכון הפשוט והטעים‬ ‫חומרים‪:‬‬ ‫חצי ק”ג עלי תרד טריים (עדיף!!! אם ממש אין ברירה אפשר גם קפוא)‬ ‫כוס וחצי אורז מלא‬ ‫בצל‬ ‫כף שמן זית‬ ‫מיץ מלימון שלם ואפשר בהמשך להוסיף עוד לפי הטעם‬ ‫‪ ‬אופן הכנה‪:‬‬ ‫‪.1‬‬ ‫‪.2‬‬ ‫‪.3‬‬ ‫‪.4‬‬ ‫‪.5‬‬ ‫‪.6‬‬ ‫‪.7‬‬ ‫‪.8‬‬ ‫‪1‬להשרות את האורז המלא חצי שעה ולסנן טוב טוב‬ ‫‪2‬לטגן‪ ‬את הבצל (לא לתת לו להשחים) ‪ ,‬להוסיף לטיגון את האורז היבש ולטגן גם אותו להוסיף כ‪ 4-‬כוסות מים‬ ‫(אפשר רותחים לקצר את התהליך)‬ ‫‪3‬לחתוך את התרד לרצועות (כל אחד איך שאוהב אין לזה משמעות) להקפיד לקטום את הגבעולים (ענפים?)‪ ‬של התרד‪,‬‬ ‫הם קשים ויוצרים טקסטורה פחות נעימה בתבשיל‬ ‫‪4‬להוסיף את התרד לסיר‪ ,‬להוסיף מלח ופלפל גרוס‬ ‫‪5‬לבשל עד רתיחה‬ ‫‪6‬להוריד לאש קטנה ולבשל לפחות חצי שעה ‪ 45 -‬דקות בהתאם לטיב האורז‬ ‫‪7‬התבשיל לא צריך לצאת יבש!!! יש להשאיר נוזל הסופג את כל הטעמים של האורז התרד והלימון‪ .‬אם האורז עדיין לא מוכן והנוזל‬ ‫התייבש להוסיף קצת מים רותחים בלי לחשוש‪.‬‬ ‫‪8‬ניתן להוסיף בסוף שוב קצת פלפל גרוס ולבדוק אם צריך להוסיף לימון כדי שהטעם באמת יהיה רענן‪ .‬‬ ‫מתוך‪ :‬מתכונים‬ ‫לאורח חיים בריא‬ ‫מאת לוסי רבין‬