קרובה לצלחת על תזונה ,דיאטה ומה שביניהן /ד"ר ברוריה טל שמרים לאיזון הכולסטרול בבדיקות דם שעשתה רחל התגלה כולסטרול גבוה. "לכי לדיאטנית ולמדי מה נכון לך לאכול והתחילי לע־ שות פעילות גופנית" ,המליץ רופא המשפחה .כעבור כחודשיים של הקפדה על ההמלצות חזרה רחל על בדי־ קות הדם .רמת הכולסטרול השתפרה ,אך נותרה גבוהה. "אין לך ברירה אלא ליטול סטטינים )תרופה להורדת כולסטרול(" ,אמר הרופא .רחל שמעה בעצתו ,אך כעבור כשבועיים הופיעו כאבי שרירים ,בעיקר ברגליים ,שהפ־ סיקו רק כשחדלה לקחת את התרופה. ניסיונות ליטול תרופות דומות אחרות לא צלחו ,מה שהוביל את רחל לנסות קפסולות של שמרי אורז אדומים ) .(Red Yeast Riceבבדיקת דם כעבור כחודשיים הגיעה רמת הכולסטרול בדמה לנורמה. בירחון האמריקאי לקרדיולוגיה פורסם החודש מחקר שנערך במרכז הרפואי של אוניברסיטת טנסי בארה"ב ושבדק את ההשפעה של שמרי אורז אדומים על רמת הכולסטרול של נחקרים עם רמות גבוהות של כולסט־ רול ,שאינם מסוגלים לקבל תרופות סטנדרטיות בגלל תופעות לוואי ,בעיקר בשל כאבי שרירים או הפרעה בת־ פקודי כבד .נוסף על נטילת השמרים האדומים ,הקפידו הנחקרים לשמור על תזונה נכונה ולבצע פעילות גופנית. בבדיקת דם כעבור כחודשיים נמצא שרמת הכולסטרול הכללי ורמת הכולסטרול הרע ) (LDLירדו באופן משמ־ עותי ב־ 92%מהנחקרים. השפעתם הבריאותית של שמרי אורז אדומים ידועה ברפואה הסינית כבר יותר מאלף שנה .השפעתם על איזון הכולסטרול ידועה בארה"ב רק בכעשר השנים האחרו־ נות .שמרי אורז אדומים מכילים את החומר הפעיל לו־ בסטטין ,המצוי בתרופות רגילות המורידות כולסטרול. כפי הנראה ,נוסף על לובסטטין מכילים השמרים חומרים דומים נוספים שתורמים לאיזון הכולסטרול בכמות יח־ סית נמוכה מאוד של החומר הפעיל. התעניינות הרפואה הקונבנציונלית ביעילותם של שמרי אורז אדומים גברה בעקבות הריבוי של מטופלים שהפסיקו ליטול סטטינים בשל כאבי שרירים או הפרעות בתפקודי כבד והחלו להשתמש בתוסף ,שהראה יעילות בהורדת הכולסטרול .בארה"ב שמרי אורז אדומים זמינים בחנויות טבע וברכישה דרך האינטרנט. צריך לזכור שההרכב הכימי של שמרי אורז אדומים, שבהם נעשה שימוש במחקרים ,הוא ידוע ומבוקר .לעומת זאת ,קיים חוסר עקביות בין היצרנים השונים ,ולכן יש צורך בבקרה .לכן ,אם אתם מתכוונים להתחיל להשתמש במוצר ,רצוי לעשות זאת תחת השגחת הרופא המטפל. ויטמין לניקוי הדם כדי שבקומקום לא יצטברו משקעי אבנית ,אנו מנקים אותו מדי פעם בעזרת חומר מסיר אבנית .אותו תהליך קורה לנו בכלי הדם .אצל אנשים שיש להם נטייה גנטית לייצר כמויות מוגברות של כולסטרול רע ) ,(LDLהוא נוטה לשקוע בכלי הדם ,בדיוק כפי שהאבנית שוקעת בקומקום .אחד ממונעי שקיעת הכולסטרול בכלי הדם הוא תרופה המכילה סטטין ,במקביל לשינוי הרגלי תזונה ופעילות גופנית. אצל רוני רמת ה־ LDLירדה יפה בעקבות שימוש בסטטינים וללא תופעות לוואי .אולם במקביל נו־ תרה רמת הכולסטרול הטוב ) (HDLבדמה נמוכה מדי. אחד מתפקידיו של ה־ HDLהוא לנקות באופן טבעי את כלי הדם ,להסיר את הרובד הטרשתי )משקעי האבנית שבקומקום( ,להשקיע את הכו־ לסטרול במקומות הנכונים בגוף ולשמור על כלי דם נקיים .מתברר שכאשר ה־ HDLאינו מתרומם לרמה רצויה ,נותר סיכון לנזק בכלי הדם ובלב. אחת הדרכים הוותיקות להעלות את רמת ה־ HDLבדם היא נטילת ויטמין ,B3המכונה ניאצין .בעבר היו לו תופעות לוואי של תחושת בעירה וסומק .בעקבות פיתוח הניאצין המנוטרל, שאינו גורם לתופעות האלה ,התרבו המחקרים שבדקו את השפעותיו .מסיכום תוצאות מחק־ רים שנערכו בשנים ,2008-1966שביצעו חוקרי המרכז הרפואי האוניברסיטאי הצרפתי מארי קירי בפריז ,עולה כי בקרב כ־7,000 נחקרים הפחית הניאצין משמעו־ תית אירועים לבביים ומוחיים .לדברי החוקרים ,בנחק־ רים שטופלו בניאצין נעשו כלי הדם של הלב נקיים יותר בכ־ .41%ובמילים רפואיות :נמצאה רגרסיה של התהליך הטרשתי .את התנקות כלי הדם ניתן היה לראות בבירור בדופן עורק הקרוטיס ,כלי דם חשוב המוביל דם מהלב אל המוח. החוקרים הסיקו כי טיפול בניאצין ,עם סטטין או ללא סטטין ,בכמות ממוצעת של 1,500מ"ג ביום ,הינו בעל השפעה מיטיבה ומגינה על כלי הדם של הלב ושל המוח. זאת ועוד :בחולים סוכרתיים שטופלו בניאצין עלה ייצור חומר המרחיב את כלי הדם ,שמכונה 'ניטריק אוקסיד', והתגבר תהליך תיקון החלק הפנימי של כלי הדם. כיום ,ניתן להשיג ניאצין בחלק מקופות החולים ובחנויות טבע .בגלל ההשפעה המיטיבה הדרמטית של הניאצין על כלי הדם ,העדיפו לנסות אותו לפני שאתם מתחילים תרופות אחרות .אם אתם כבר לוקחים סטטינים ועדיין ה־ HDLשלכם נותר נמוך ,התייעצו עם הרופא המטפל לגבי תוספת ניאצין. הכמות המומלצת ליום של ניאצין במזון מעל גיל 18 נעה בין 14מ"ג לנשים ל־ 16מ"ג לגברים .מכאן ברור שכמות של כ־ 1,500מ"ג היא כמות תרופתית ומיועדת לבעלי נטייה גנטית לרמות כולסטרול מוגברות. ניאצין נמצא במזונות רבים ,וקל יחסית לקבלו על ידי תזונה נכונה: חצי חזה עוף אפוי 140גרם — 14.7מ"ג בקר רזה מבושל 170גרם — 14.2מ"ג דג סלמון אפוי 150גרם — 12מ"ג כבש אפוי )ללא שומן( 170גרם — 12מ"ג דג הליבוט מבושל 150גרם — 11.3מ"ג כוס פטריות מבושלות — 7מ"ג 3פרוסות לחם מחיטה מלאה — 4מ"ג. מוצר השבוע תיאור המוצר :פול מבושל מוק־ פא ,מוכן להכנה. שם :פול מבושל מוקפא. יצרן' :סנפרוסט'. מזון תזונתיים: יתרונות ממשפחת הקטניות ,מכיל כמות ברזל דומה לזו שבבשר ,עשיר בסיבים תזונתיים מהסוג שמוריד כולסטרול .אכילת פול יחד עם אורז או קוסקוס מלא יוצרת השלמה של חלבונים כאילו אכלתם בשר. יתרון כללי :מוכן לאכילה ,חוסך את תהליך ההשריה והבישול הממושך .מקל את בחירתו של תפריט שמסייע להורדת כולסטרול. הכותבת היא דיאטנית קלינית, טל הבריאות ,המרכז לתזונה נכונה [email protected] צילומים :סי.די בנק ,שאטרסטוק ,יחסי ציבור תזונה עשירה בוויטמינים Cו־ E עשויה לסייע בשמירה על כוח השר יר ים בגיל המבוגר 14 . 3 . 2 01 0׀ ז מ נ י ם ב ר י א י ם ׀ 11
© Copyright 2024