‫מתכ ו ן פלאפל מנצח • ח ומ וס להמ ונ ים‬ ‫‪23/09/2013‬‬ ‫חומוס להמונים‪ .‬בלוג החומוס הראשון בעולם‪.‬‬ ‫חומוסיות‪ ,‬מתכונים‪ ,‬ביקורות ועדכונים‪ ,‬טעם טוב‬ ‫וכתיבה טובה‪.‬‬ ‫מתכון פלאפל מנצח‬ ‫פורסם בתאריך ‪ 23‬אוקטובר‪ 2006 ,‬מאת אבו שוקי המקורי‬ ‫‪119 people like this. Sign Up to see what your friends like.‬‬ ‫‪Like‬‬ ‫להכין פלאפל זה הרבה יותר פשוט ממה שאתם חושבים‪ .‬במיוחד אם יש לכם מתכון‬ ‫מנצח – שזה בדיוק מה שאנחנו מציעים כאן‪.‬‬ ‫בניגוד להכנת חומוס‪ ,‬משימה ממושכת יחסית שגם דורשת מידת מה של מיומנות‪ ,‬להכין‬ ‫פלאפל זה גם קל וגם מהיר ועם מאמץ ממש מינימלי הוא יצא נהדר‪ .‬טעים לפחות כמו‬ ‫בפלאפלייה‪.‬‬ ‫כמובן שכדור‬ ‫פלאפל אחד לא‬ ‫דומה לרעהו‪ .‬לכל‬ ‫פלאפליה יש את‬ ‫המתכון הסודי שלה‪,‬‬ ‫עם תוספות‬ ‫אקזוטיות כאלה‬ ‫ואחרות ועם קציצות‬ ‫בגדלים‪ ,‬צורות‬ ‫וגוונים שונים‪.‬‬ ‫גם לכם‪ ,‬אגב‪ ,‬יכול‬ ‫להיות המתכון הסודי‬ ‫פלאפל‪ .‬קל להכין ושווה כל רגע‪.‬‬ ‫שלכם – אחרי‬ ‫שתעשו את זה כמה‬ ‫פעמים תהפוך הכנת הפלאפל לעניין של מה בכך‪ ,‬ותוכלו לשפר ולאלתר‪.‬‬ ‫אל תשכחו להכין מראש ערימת פיתות דשנות‪ ,‬טחינה טובה‪ ,‬סלט ירקות‪ ,‬חמוצים ואת שאר‬ ‫התוספות שאתם אוהבים‪ .‬יש גם מתכון לחומוס‪ ,‬אם אתם רוצים להשקיע בכל זאת‪ .‬ותזכרו‬ ‫שאמרנו‪ :‬יצא לכם פלאפל טעים כמו שלא אכלתם מעולם – אם לא בפעם הראשונה אז‬ ‫בשלישית‪.‬‬ ‫המצרכים‪:‬‬ ‫)ל‪ 25-‬כדורים בערך(‬ ‫‪ 2‬כוסות גרגרי חומוס‪ ,‬מושרים במים למשך ‪ 12‬שעות בערך‬ ‫פירורים משתי פרוסות לחם שחור )אפשר לפורר במעבד מזון(‬ ‫‪ 5‬שיני שום קצוצות‬ ‫‪ 2‬כפיות מחוקות סודה לשתייה‬ ‫שליש כוס פטרוזיליה קצוצה‬ ‫חצי כוס כוסברה קצוצה‬ ‫חצי בצל קטן קצוץ‬ ‫‪1/8‬‬ ‫‪humus101.com/?p=26‬‬ ‫מתכ ו ן פלאפל מנצח • ח ומ וס להמ ונ ים‬ ‫‪23/09/2013‬‬ ‫כף גדושה גרגרי שומשום‬ ‫כפית כמון‬ ‫כפית פפריקה‬ ‫מלח )פחות מכפית מחוקה(‪ ,‬פלפל‬ ‫שמן לטיגון עמוק‬ ‫אופן ההכנה‪:‬‬ ‫א‪ .‬שוטפים ומסננים את גרגרי החומוס ומכניסים למעבד מזון‪ ,‬עם השום‪ ,‬הבצל והתבלינים‬ ‫)אם יש לכם מטחנת בשר אז עדיף להשתמש בה ואפשר לוותר על כל הלחם או על חלקו(‪.‬‬ ‫מעבדים עד לקבלת מרקם משחתי גס ולח‪ .‬אם צריך מוסיפים קצת מים‪.‬‬ ‫ב‪ .‬מעבירים לקערה‪ ,‬מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים היטב‪ .‬כדאי לטעום את‬ ‫התערובת – אל תבהלו‪ ,‬הטעם צריך להיות עז יותר מהתוצאה הסופית‪.‬‬ ‫ג‪ .‬מכסים ומניחים בצד )הכי טוב במקרר( לחצי שעה עד שעה‪.‬‬ ‫ד‪ .‬מחממים שמן עמוק )צריך להיות חם אבל לא רותח(‪.‬‬ ‫ה‪ .‬מוסיפים את הסודה לשתייה ומערבבים היטב‪.‬‬ ‫ו‪ .‬צרים כדורים ומטגנים עד לקבלת צבע של פלאפל‪.‬‬ ‫טיפים‪:‬‬ ‫גם אם אתם לא אוהבים כוסברה‪ ,‬אל תחסכו – הכוסברה משנה את טעמה בטיגון ואם‬ ‫תתקמצנו יצא לכם פלאפל חננה‪.‬‬ ‫אם הכנתם יותר מדי‪ ,‬קחו את הכדורים ותקפיאו אותם רגע לפני הטיגון‪.‬‬ ‫אם אתם אוהבים את הפלאפל שלכם פיקנטי‪ ,‬הוסיפו למעבד המזון פלפל חריף קטן קצוץ‬ ‫דק‪.‬‬ ‫לפני שאתם מטגנים את כל הכדורים‪ ,‬טגנו אחד וטעמו אותו – כדי לתקן את התיבול‪.‬‬ ‫הפלאפל מרגיש דחוס מדי? הוסיפו מעט מים‪ ,‬פרורי לחם וסודה לשתייה‪ ,‬תנו לו לעמוד‬ ‫קצת ונסו שוב לטגן כדור‪.‬‬ ‫לקריאה נוספת‪:‬‬ ‫‪ 10‬דברים שלא ידעתם על פלאפל‪.‬‬ ‫‪.English version: Falafel Fact Sheet‬‬ ‫פורסם בקטגוריה מתכונים‪ ,‬עם התגים הכנת‪-‬חומוס‪ ,‬חומוס‪ ,‬טיפים‪ ,‬מתכון‪ ,‬מתכונים‪ ,‬פלאפל‪ .‬אפשר להגיע לכאן עם קישור ישיר‪.‬‬ ‫הצטרף אל אלפי חומוסאים המקבלים עידכונים על תוכן חדש‪:‬‬ ‫האימייל שלך כאן‬ ‫הוסף אותי‬ ‫‪ 190‬תגובות על מתכון פלאפל מנצח‬ ‫‪:‬‬ ‫מאתאורית‬ ‫‪ 10‬אוגוסט‪ 2012 ,‬בשעה ‪am 9:27‬‬ ‫הטרי יצא פצצה!!!!‬ ‫הקפאתי חצי מהכמות‪ ,‬אבל לצערי הקפאתי אחרי שכבר שמתי סודה לשתיה )לא תכננתי להקפיא(‪.‬‬ ‫‪2/8‬‬ ‫‪humus101.com/?p=26‬‬