‫תחקיר המזון הגדול‬ ‫ישנם מספר מאכלים הנמצאים על שולחנן של רוב המשפחות בישראל‪ :‬דגני בוקר‪ ,‬גבינות‪ ,‬מעדני‬ ‫חלב‪ ,‬חומוס‪ ,‬שניצל מוכן ועוד‪ .‬כל מאכל כזה מיוצר על ידי חברות שונות המנסות להתחרות‬ ‫ביניהן‪ .‬ישנם סוגים רבים של דגני בוקר‪ ,‬כמות גדולה ומגוונת של מעדני חלב‪ ,‬חומוס מסוגים‬ ‫שונים‪ .‬המשותף לכל חברות המזון הללו הוא שכל חברה טוענת שהמוצר שלה הוא המוצר‬ ‫הבריא ביותר‪ .‬בפעילות זו תחקרו את מרכיבי המזון שיש במוצרי החברות השונות‪ ,‬תערכו‬ ‫ביניהם השוואה ותבדקו האם באמת יש הבדל בין החברות? אם ישנם הבדלים‪ ,‬מהם? איזו‬ ‫חברה מספקת מוצר בריא יותר? או במקרה של חטיפים ומשקאות קלים איזו חברה מספקת את‬ ‫המוצר הכי פחות מזיק?‬ ‫סוגי מזון אפשריים לבדיקה‪:‬‬ ‫‪‬‬ ‫דגני בוקר‬ ‫‪‬‬ ‫מעדני חלב‬ ‫‪‬‬ ‫גבינות‬ ‫‪‬‬ ‫חטיפים‬ ‫‪‬‬ ‫משקאות קלים‬ ‫‪‬‬ ‫חומוס‬ ‫‪‬‬ ‫שניצל תעשייתי‬ ‫הכיתה תחולק לצוותים‪ ,‬וכל צוות יערוך תחקיר על סוג מזון מסוים‪ .‬בסוף התהליך יציג כל צוות‬ ‫את תוצאותיו ואת המלצותיו בפני הכיתה‪ .‬התחקיר יתבסס על טבלאות הרכבי המזון המופיעות‬ ‫על כל מוצר על פי חוק‪.‬‬ ‫שלב א ‪ -‬איסוף הנתונים‬ ‫אספו טבלאות של מרכיבי מזון של מוצרים השייכים לסוג המזון שלכם‪ .‬טבלאות המזון נמצאות‬ ‫על גבי עטיפת המוצר‪ .‬הדרך הטובה ביותר לאסוף את הטבלאות היא לצלם אותן‪ .‬ניתן לצלם‬ ‫טבלאות של מוצרים הקיימים בביתכם או ללכת למַ רּכֹול (סופרמרקט) או לחנות הקרובה ולצלם‬ ‫שם‪.‬‬ ‫יש לצלם שתי תמונות לכל מוצר‪:‬‬ ‫‪ .1‬המוצר עצמו – כדי שתדעו לאיזה מוצר שייכת כל טבלה‪.‬‬ ‫‪ .2‬טבלת מרכיבי המוצר – צלמו בזום כיוון שהטבלאות קטנות‪.‬‬ ‫חשוב שתמצאו שיטה כיצד לשייך כל טבלה של מרכיבי מזון לחברה שלה‪.‬‬ ‫שמרו את כל התמונות שאספתם במחשב והעלו אותן למצגת‪ .‬בכל שקף תופיע תמונת המוצר‬ ‫ותמונת טבלת מרכיבי המזון שלו בצורה ברורה‪.‬‬ ‫שלב ב' – כתיבת הנתונים‬ ‫פתחו את המצגת שבניתם‪.‬‬ ‫צרו קובץ גיליון אלקטרוני והכניסו אליו את הנתונים לגבי מרכיבי המזון של כל חברה‪ ,‬כפי שהם‬ ‫מופיעים בטבלת מרכיבי המזון‪ .‬לא נורא אם עדיין אינכם מבינים בדיוק מהי המשמעות של כל‬ ‫מרכיב‪.‬‬ ‫הכניסו את הנתונים בהקפדה רבה כדי שהתחקיר שלכם יהיה מדויק‪.‬‬ ‫שימו לב ליחידות המידה‪:‬‬ ‫‪ .1‬רוב הטבלאות מתייחסות לכמות המרכיב ב‪ 100 -‬גרם‪ .‬כיוון שמדובר בהשוואה חשוב‬ ‫שתמיד נכניס נתונים לגבי אותה כמות‪.‬‬ ‫‪ .2‬יש מרכיבים שנמדדים בגרם ויש כאלה שנמדדים במיליגרם‪ .‬שימו לב להכניס לטבלה‬ ‫יחידות זהות‪.‬‬ ‫אפשר לעבוד בקובץ שיתופי ולחלק ביניכם את העבודה‪.‬‬ ‫שלב ג' – הכירו את מרכיבי המזון‬ ‫בניתם קובץ והכנסתם אליו את הנתונים‪ ,‬אבל מה כל זה אומר? מהו כל מרכיב? חקרו את הנושא‬ ‫באינטרנט‪.‬‬ ‫בררו‪:‬‬ ‫‪‬‬ ‫מהו כל מרכיב?‬ ‫‪‬‬ ‫האם הימצאותו במזון בריאה? מזיקה? אינה משפיעה?‬ ‫כתבו סיכום קצר על כל מרכיב‪ .‬סיכום זה יעזור לכם בהצגת הנושא בפני הכיתה‪.‬‬ ‫שלב ד' – עיבוד הנתונים‬ ‫לאחר שהבנתם מהו כל מרכיב‪ ,‬תוכלו להתחיל בעבודת דירוג המוצרים‪.‬‬ ‫פתחו את הגיליון האלקטרוני שבניתם בשלב ב' והתבוננו בנתונים‪.‬‬ ‫חשבו‪:‬‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫על פי מה כדאי לדרג את המוצרים?‬ ‫בדיקה של איזה מרכיב תסייע להבין איזה מוצר בריא יותר?‬ ‫מה משותף לכל המוצרים?‬ ‫האם יש הבדל משמעותי בין המוצרים?‬ ‫נסחו מספר שאלות שיעזרו לכם לדרג את המוצרים‪.‬‬ ‫הגיליון האלקטרוני מאפשר לנו למיין את הנתונים בכל פעם על פי שאלה אחרת‪.‬‬ ‫מיינו את הנתונים שבגיליון על פי השאלות שניסחתם‪.‬‬ ‫סרטון מיון בגיליון האלקטרוני‬ ‫שלב ה' – בניית מצגת להצגה בפני הכיתה‬ ‫לאחר שבדקתם את כל נתוני המוצרים‪ ,‬עליכם להציג את התהליך ואת התוצאות בפני הכיתה‪.‬‬ ‫בנו מצגת הכוללת את השקפים הבאים‪:‬‬ ‫שער‬ ‫• סוג המזון שבדקתם‬ ‫המוצרים שבדקתם‬ ‫• המוצרים שבדקתם בליווי תמונות‬ ‫המרכיבים‬ ‫• המרכיבים המשותפים שיש בכל‬ ‫המוצרים והסבר על כל מרכיב‬ ‫השאלות‬ ‫• השאלות שניסחתם ובדקתם‬ ‫התוצאות‬ ‫• הצגת כל שאלה והגיליון הממוין‬ ‫העונה עליה‬ ‫מסקנות‬ ‫• המסקנות שניתן להסיק ישירות מן‬ ‫הנתונים‬ ‫המלצות‬ ‫• באילו מוצרים אתם ממליצים‬ ‫להשתמש ?‬