‫תיירות צובה‬ ‫פסעוצטי‬ ‫בל‬ ‫רי ה‬ ‫הזמנה לטעום זיתים‬ ‫שמן‬ ‫וכובשי הזיתים‬ ‫יום שישי > ‪ > 10.00-15.00 10.2.12‬במשתלת גבעת ברנר‬ ‫אליפות כובשי הזיתים השביעית‬ ‫במהלך היום תערך תחרות יריקת חרצנים‬ ‫החל משעה ‪ 12:00‬הרצאות בנושא הזית‬ ‫ענף הזית בישראל ‪ -‬פרופסור שמעון לביא‪ ,‬מכון וולקני‪.‬‬ ‫איכות שמן הזית ושבירת מיתוסים ‪ -‬עדי נעלי‪ ,‬מנהל ענף‬ ‫הזית במועצת הצמחים‪.‬‬ ‫סיפורם של עצי הזית העתיקים ‪ -‬סוהיל זידאן‪ ,‬קק”ל‪.‬‬ ‫ברכות וחלוקת פרסים‬ ‫עדי נעלי ‪ -‬מנהל ענף הזית במועצת הצמחים‬ ‫מיקי עופר ‪ -‬ראש המועצה האזורית ברנר‬ ‫חלוקת תעודות ופרסים למשתתפים ולזוכים‪.‬‬ ‫שישי ושבת > ‪10:00-16:00 > 10-11.2.12‬‬ ‫במשתלות גבעת ברנר‬ ‫תערוכה של כלים וטרקטורים עתיקים תצוגה ומכירה של עצי זית‬ ‫מוצרי קוסמטיקה משמן זית זיתי מאכל ודוכני מזון‬ ‫במשתלת רגב‬ ‫סיורים באוסף הקקטוסים בגן היפני ובגן הבונסאי מגוון פעילות לילדים‬ ‫שוק איכרים ומכירה של עצי זית‬ ‫משתלות גבעת ברנר ‪ 08-9443952‬משתלות רגב‪ ,‬מושב בית אלעזרי‪08-9411133 ,‬‬ ‫שבת > ‪10.00-15.00 > 11.2.2012‬‬ ‫לכבוד ט”ו בשבט בהמשך להצלחה בשנים הקודמות‪,‬‬ ‫יתקיים פסטיבל השקדייה ה‪ 6-‬בתיירות צובה‪,‬‬ ‫הבנוי כולו על יופי הטבע ופריחת השקדיות‪02-5347000 .‬‬ ‫סדנה להכנת סבונים טבעיים משמן זית‬ ‫ט"ו בשבט‬ ‫חמישי > ‪ 15.00-17.30 > 9.2.2012‬בכפר האמנות האקולוגי ורטיגו בקיבוץ נתיב הל"ה‬ ‫סדנה להכנת סבונים טבעיים משמנים צמחיים הכוללים גם שמן זית‪ ,‬גפת זית ועלי זית‪.‬‬ ‫סדנה חויתית ומעשית‪ .‬בהרשמה מראש‪02-9900235 .‬‬ ‫ש‬ ‫מן זית קונים רק עם‬ ‫פסעוטיצבל‬ ‫תו‬ ‫איכות של ענף הזית‬ ‫רי השמן‬ ‫וכובשי הזיתים‬ ‫סדר ט”ו בשבט בורטיגו בכפר קיבוץ נתיב הל”ה‬ ‫שלישי > ערב ט”ו בשבט > ‪ > 7.2‬בשעה ‪ 19:00‬לימוד‪ ,‬סדר ט”ו בשבט‪ ,‬ג’אם לגוף ולנשמה‪,‬‬ ‫בניגון שירה וריקוד‪ .‬השתתפות ללא תשלום‪ .‬בהרשמה מראש‪02-9900235 .‬‬ ‫מילון מונחים‬ ‫“בשמת” מזקקת בוטיק לשמנים ארומטיים‪ ,‬צמחי תבלין ומרפא‬ ‫סיור בין ערוגות הבושם והמזקקות השונות‪ .‬שתיית תה מחליטות הצמחים וכיבוד ומיני מאכלים‪.‬‬ ‫מדי יום בפסטיבל‪ :‬שעה ‪ 16:00 ,14:00 ,12:00 ,10:00‬במזג אויר חורפי יתקיימו הסיור והאירוח במשק בלבד‪.‬‬ ‫בתאום מראש‪ .‬ניצן שריג ‪08-6721290, 0524-371487‬‬ ‫גן הלאומי בית גוברין‬ ‫שבת > ‪“ 11.00-15.00 > 11.2.12‬סיפורים וירוק במערות”‬ ‫מספר סיפורים‪ ,‬סיורי פריחה‪ ,‬סדנאות יצירה‪ ,‬ודוכני מכירה ומטעמים‪08-6811020 .‬‬ ‫טיול וטעימות ‪ -‬משתלת פולק‪ ,‬יקב נחשון‪ ,‬טיולים בטעם‬ ‫שישי > ‪ > 10.2.2012‬בשעה ‪9.00‬‬ ‫בנופי השפלה השופעים כרמי זיתים וגפן‪ ,‬טיול וטעימות‪ .‬להרשמה ‪ -‬מירי ‪052-5717650‬‬ ‫חמי יואב‬ ‫‪ > 2.2.2012‬בשעה ‪ > 21.00‬אביבה אבידן במופע שירה מרגש בליווי נגנים עם להיטים מכל הזמנים‪.‬‬ ‫‪ > 9.2.2012‬בשעה ‪ > 21.00‬שיר לוי בהופעה ים תיכונית משגעת עם הלהיטים הגדולים‪08-6721150 .‬‬ ‫סיור לבתי בד עתיקים בתל מראשה‬ ‫שישי > ‪9.00-12.00 > 10.2.2012‬‬ ‫נטייל לבתי הבד ועצי הזית העתיקים בתל מראשה‬ ‫להרשמה ‪ -‬מלכה ‪054-4853224‬‬ ‫הארטישוק של נעם‬ ‫שישי ושבת בראנץ’ ארטישוק יחודי‪ ,‬סיור במגפיים לשדות הארטישוק‪,‬‬ ‫שישי ‪ ,10:00-15:00‬שבת ‪Artishoke.co.il 054-2278637 10:00-17:00‬‬ ‫נאות קדומים‬ ‫שישי > ‪“ > 9.00-11.30 > 10.2.12‬טו בשבט הגיע”‬ ‫גלי הפריחה המשכרים בצבעיהם ובריחם מזמינים אתכם לסיור לכבוד ט”ו‪-‬בשבט‪.‬‬ ‫להזמנות ולמידע נוסף ‪08-9770770‬‬ ‫שמן זית כתית המונח כתית מתאר תהליך‪ ,‬שבו מופק השמן מעיסת הזיתים באמצעות דחיסה והידוק בלחץ בלבד‪,‬‬ ‫כלומר בתהליך מכני וללא תוספת חומרים כימיים‪ .‬וללא תוספת שמן זית מתהליך יצור אחר או זיקוק‪.‬‬ ‫כבישה קרה הפקת השמן מזיתים ע”י דחיסה והידוק בלחץ‪ ,‬נקראת כבישה‪.‬‬ ‫בטמפרטורות גבוהות ניתן להפיק מהזית כמויות גדולות יותר של שמן‪ ,‬אולם החימום מזיק לשמן ופוגם באיכויותיו‪.‬‬ ‫השמן המובחר ביותר מופק בכבישה קרה‪ .‬כלומר בתהליך מכני(כתית) ובטמפרטורה שאינה עולה על ‪ 35‬מעלות‪.‬‬ ‫דרגות איכות יש להבחין בין איכויותיו של השמן לבין טעמו וצבעו‪ .‬איכות השמן נקבעת בבדיקות מעבדה ועל‬ ‫ידי טועמים מקצועיים‪ .‬דרגת האיכות מוגדרת על פי ערכים כימיים קבועים רמת החמיצות שלו וקריטריונים אחרים‬ ‫המדרגים את שמן הכתית לשתי רמות‪:‬‬ ‫כתית מעולה ‪ - Extra Virgin -‬שמן באיכות הגבוהה ביותר‪ ,‬בעל חמיצות בשיעור עד ‪0.8%‬‬ ‫כתית ‪ - Virgin -‬בעל חמיצות בשיעור של עד‪2%‬‬ ‫טעם וצבע הטעם והצבע מושפעים מזני הזיתים ששימשו להכנת השמן‪ ,‬ממועד המסיק של הזיתים ומהאזור‬ ‫הגיאוגרפי של הכרם‪ .‬בעוד שהאיכות מוגדרת בערכים ונקבעת בבדיקות מוסמכות‪ ,‬הטעם הוא עניין להעדפה אישית‬ ‫של הצרכן‪.‬‬ ‫צבע השמן מושפע בעיקר מצבע ומזן הזיתים בזמן ההפקה‪ .‬שמן שצבעו ירוק הופק מזיתים ירוקים‪ .‬ככל שהזיתים‬ ‫שחורים יותר השמן בהיר יותר ונוטה לצהוב‪.‬‬ ‫שמן זית כתית יכול להיות צלול או עכור כתוצאה מסינון או אי סינון המשקעים שנותרו בו בתהליך הכבישה‪ .‬הדבר אינו‬ ‫מעיד על דרגת איכות של השמן או משפיע על טעמו‪.‬‬ ‫עירוב שמנים זנים וסוגים שונים של זיתים מניבים שמנים בטעמים שונים‪ .‬לעתים‪ ,‬נוהגים לערב סוגים שונים של‬ ‫שמן זית שהופק בתהליך כתית ובכבישה קרה כדי להגיע לטעם מועדף‪ .‬סוג זה של עירוב אינו פוגע באיכות השמן‬ ‫ומשפיע על הטעם בלבד והוא מותר על פי החוק‪.‬‬ ‫אסור לערב שמן זית בשמן צמחי ממקור אחר‪ .‬שמן כזה אינו עומד בסטנדרטים שנקבעו לשמן זית איכותי ואינו יכול‬ ‫להקרא שמן זית‪.‬‬ ‫זיתי דרום יהודה‬ ‫אגודה שיתופית חקלאית בע”מ‬ ‫‪9-11.2.12‬‬ ‫‪www.touryoav.org.il‬‬ ‫טל‪08-8502240 .‬‬ ‫צילום מאשקה ליטבק‬ ‫פסעוטיצברי הל‬ ‫שמן‬ ‫וכובשי הזיתים‬ ‫‬ ‫שמן זית ‘בראל’ מושב ניר ישראל‬ ‫בתאום מראש ‪08-6729354‬‬ ‫שמן זית ‘יקב לה טרה פרומסה’ קיבוץ גת‬ ‫שישי ושבת > ‪ 10-11‬לפברואר > ‪12:00-16:00‬‬ ‫טעימות שמן הזית ויינות היקב‪ .‬מכירה במקום‪ .‬במסעדת היקב מנות שיוכנו עם שמן הזית שלנו‪.‬‬ ‫‪050-5684775‬‬ ‫שישי > ‪ , 19:00-22:00‬שבת > ‪12:00-16:00‬‬ ‫שמן זית ‘פטורה’ מושב שדה משה‬ ‫סיור לגת ביזנטית עתיקה‪ .‬הסברים במקום וטעימות של סוגים שונים של שמן זית‬ ‫מזנים‪ :‬נאבלי‪ ,‬ברנע ופיקואל‪ .‬מכירה במקום‪.‬‬ ‫בתאום מראש ‪054-6272842‬‬ ‫בית הבד ‘שמנא’‬ ‫מושב חגור‬ ‫בית בד ומרכז מבקרים המקיים סיורים‪ ,‬מפגשים‪ ,‬והדרכות לכל המשפחה‪.‬‬ ‫‪10‬טעמים של שמן זית המופקים מזנים‪ -‬פיקואל ארבינה‪ ,‬קורונייקי‪ ,‬סורי‪ ,‬נבאלי‪ ,‬ברנע ומעלות‪.‬‬ ‫מכירה של שמן זית כל ימות השנה ישירות מבית הבד‪ .‬בתאום מראש ‪050-3554422‬‬ ‫שמן זית ‘ערטול’ ליד דיר רפאת‬ ‫מכירה של שמן זית וזיתים‪ .‬זנים ‪ -‬סורי‪03-9033380 02-9916629 .‬‬ ‫משק חנוך כרמי יוסף‬ ‫פעילות לכל המשפחה סיור לבית בד עתיק‪ ,‬הסבר על תהליך יצור שמן זית‪ ,‬טעימות סוגי שמן זית וצימוקים‪.‬‬ ‫השמן כשר וכשר לפסח‪.‬‬ ‫שישי שבת עדיף בתאום מוקדם‪050-6241536 ,08-9286139 .‬‬ ‫שמן זית ‘שמן הארץ’ מושב רמות מאיר כשר‬ ‫סיורים מודרכים לכרם הזיתים‪ .‬הסברים על הפקת שמן זית‪ .‬זנים ‪ -‬ברנע‪ ,‬ארבינה‪ ,‬קורינייקי‪.‬‬ ‫מכירה במקום גם של דבש וגבינות צאן‪.‬‬ ‫חמישי ‪ -‬שישי בתאום מראש ‪050-8420998 ,0522465874‬‬ ‫שמן זית ‘הבשור’ מושב שדה ניצן‬ ‫מכירת שמן זית במקום‪ .‬זנים ‪ -‬ברנע ופישולין‪ .‬בתאום מראש ‪054-6644717 ,052-4874025‬‬ ‫בית הבד ‘פרג’‬ ‫קיבוץ גלאון כשר‬ ‫לרגל הפסטיבל הדגמה חד פעמית של בית הבד מזיתים מוקפאים‪.‬‬ ‫שישי > ‪ 10.2‬בשעה ‪ ,10.00‬מכירת שמן זית במקום‪ .‬שמן מורכב מ‪ 10-‬זנים‪ :‬סורי‪ ,‬ברנע‪ ,‬פישולין‪,‬‬ ‫נבאלי‪ ,‬קורטינה‪ ,‬ארבינה‪ ,‬מעלות‪ ,‬פיקואל‪ ,‬פישולן‪ ,‬קורינייקי‪08-8502240 .‬‬ ‫שמן זית ‘חוות פיליפ’ דרומית לצ‪.‬פלוגות וצפונית לצ‪.‬קמה‪.‬‬ ‫זיתים ‪ -‬סורי ירוק‪ ,‬סורי שחור‪ ,‬נבלי‪ ,‬בשמן ‪ -‬סורי בעל‪ .‬זני שמן‪ :‬ברנע‪ ,‬פישולין‪ ,‬נבאלי מוחסאן‪ ,‬לצ’ינו‪ ,‬פרונטויו‪,‬‬ ‫סורי‪ .‬סיור חמורים בתיאום מראש‪ .‬כל השבוע > ‪ .10:30-13:30‬מכירה במקום‪050-4758787 .‬‬ ‫שמן זית ‘משק עמיר’ ערוגות‬ ‫‪ > 8-10.2‬שעות הבוקר עד ‪ 16.00‬סיור‪ ,‬הסבר ומכירה במשק החקלאי‪.‬‬ ‫ארבינה‪ ,‬פישולין‪ ,‬ברנע‪( .‬כשר) ‪054-8066168‬‬ ‫שמן זית “ראשון המסיק” של חשן‬ ‫משם יציאה לשני צירים (לבחירתכם אחד מהשניים)‪:‬‬ ‫כרמי חלוצה ביקור בכרם אשר ננטע על מאגר גדול של מים מליחים עוד בשנות ה‪.70 -‬‬ ‫ביקור בשתי חוות בודדים על דרך היין בנגב ‪ -‬התגלמות החזון הציוני במאה ה‪.21-‬‬ ‫כרמי הר הנגב חווה שהוקמה בשנת ‪ 2004‬על שרידיה של חווה נבטית עתיקה בוואדי "אריכה"‪.‬‬ ‫חוות כרם במדבר הממוקמת בערוץ נחל‪ ,‬צפונית למצפה רמון‪.‬‬ ‫בחווה מגדלים כרמי יין וזיתים‪ ,‬תוך התבססות על מי קולחין‪ .‬‬ ‫לפרטים והרשמה ‪ -‬גדי ‪www.rng.org.il 054-6209040‬‬ ‫כשר‬ ‫שמן זית ממראשה ‪ -‬בית גוברין עם תו איכות החדש ענף הזית‪.‬‬ ‫בפסטיבל ימכרו הזיתים והשמן במשתלת גבעת ברנר ובגן הלאומי בית גוברין‪.‬‬ ‫למשלוחים הביתה חיוג אותיות שמן זית‪1-800-744-657 1-800-‬‬ ‫קק”ל דרום‬ ‫פעילות ביום שישי ‪ 10‬לפברואר‪ ,‬בשעה ‪ 10:00‬טיפול וגיזום עצי זית עתיקים‬ ‫נפגשים בכניסה של יער המלאכים ליד לכיש‪ .‬לכל המשפחה‪ ,‬לבוא בלבוש ארוך‪ ,‬כפפות עבודה‪.‬‬ ‫כלי עבודה ינתנו במקום‪050-7489867 .‬‬ ‫בר בנגב‬ ‫קיבוץ רביבים‬ ‫לראשונה !! בשיתוף הציבור !! נטיעות מטע זיתים חדש‬ ‫בלב רמת הנגב ננטע את הכרם שיצטרף לחקלאות המתקדמת בגידול זיתים במים מליחים‪,‬‬ ‫בואו לראות לשמוע ולחוות חוויה מיוחדת במינה לדוגמא לגידול בנגב במים מליחים‬ ‫שישי ושבת פרטים ‪08-6562536 :‬‬ ‫עיצוב כחל עיצובים‬ ‫שמן זית ישראלי ‘זיתי ש‪.‬פ‪.‬ע’ מושב גמזו‬ ‫מכירת שמן וזיתים במקום‪ .‬עצי זית בני ‪ 400‬שנה מזן סורי‪.‬‬ ‫שישי > ‪ 10:00-15:00‬שמן כשר לפסח (הרב רובין)‪.‬‬ ‫‪050-5443010 ,0505217839‬‬ ‫סיור‪ ,‬מרכז מבקרים‪ ,‬סרט‪ ,‬צפייה בבית בד (לא פעיל)‪ .‬הפעלות לילדים‪.‬‬ ‫זנים ‪ -‬סורי‪ ,‬מנזנילו‪ ,‬ברנע‪ ,‬פיקואל‪ ,‬קורטינה‪ ,‬ארבינה‪.‬‬ ‫חמישי > ‪ 9.2.12‬בשעה ‪ 20:00‬סדנת טעימות שמן זית מקצועית אשר תועבר ע”י עירית בכר טועמת שמן‬ ‫הזית המוסמכת של בית הבד‪.‬בסדנא נלמד לטעום שמן זית‪ ,‬להבדיל בין הזנים השונים ונשוחח על סגולות‬ ‫שמן הזית ועל איזה שמן מומלץ לכל סוג בישול‪ .‬הרשמה מראש‪.‬‬ ‫שישי > ‪ 10:00-13:00 10.2.12‬השף דרור פילץ מומחה מס’ ‪ 1‬בישראל לראשונה סדנת עישון בשרים כשרה‬ ‫שהוכנו בתנור עצים‪ .‬נלמד על שילוב שמן הזית במטבח הישראלי‪ ,‬ונטעם ממרחי גורמה על בסיס שמן‬ ‫זית‪ .‬הרשמה מראש‪.‬‬ ‫במרכז המבקרים חנות גורמה‪ ,‬מגוון המוצרים ‪ -‬שמן זית בוטיק מעולה‪ ,‬מוצרי החמוצים ומעדני זיתים‪.‬‬ ‫‪050-8616666‬‬ ‫בית בד זעיר המאפשר לכם להביא זיתים ולהכין שמן שלכם‪.‬‬ ‫חמישי ושישי ‪ -‬הסבר על תהליך העיבוד והיצור‪ -‬תוכלן לטעום שמן זית‪.‬‬ ‫במקום מכירה של יינות איכות מיקב כפיר‪ .‬בתאום מראש ‪ -‬ללא תשלום ‪054-69995810‬‬ ‫שישי‪ 10.2.12 ,‬בשעה ‪11:00‬‬ ‫נתחיל סיור בתחנת הנסיונות ברמת הנגב בה תוכלו לטעום‪ ,‬להריח ולחוות את‬ ‫הפיתוח הטכנולוגי המדהים של מים מליחים וטכנולוגיה ישראלית לגידול חקלאות במדבר‪.‬‬ ‫הפקה חני בן יהודה “צלילי הקסם” בע”מ‬ ‫מכירת שמן במקום‪ .‬זנים ‪ -‬ברנע‪.‬‬ ‫פעילות בבתי הבד‬ ‫בית הבד ‘בני דרום’‬ ‫מושב בני דרום כשר‬ ‫בית הבד ‘ניומן’‬ ‫מושב תימורים‬ ‫מגלים את סוד החקלאות במדבר ‪ ‬‬