‫מבט בריא‬ ‫גיליון מס' ‪ 3‬תשרי‪ ,‬תשע"א ספטמבר‪2010 ,‬‬ ‫‪„¯˘Ó‬‬ ‫‪ÍÂÈÁ‰‬‬ ‫‪„¯˘Ó‬‬ ‫‪˙Â‡È¯·‰‬‬ ‫‪‰ÓÏ˙ ˙ÈÎ˙‰ ˙„È„È‬‬ ‫תוכן ענינים‬ ‫ ‪ - 1‬‬‫ ‪ - 2‬‬‫‪ - 3 -‬‬ ‫‬ ‫פתיחת שנת הלימודים תשע"א‬ ‫רימונים ובריאות ‪ //‬ד"ר גילה רוזן‬ ‫תפור עלי בבית הספר היסודי “יבניאלי"‬ ‫בחיפה ‪ //‬ראיון עם ברוריה לרון‬ ‫ ‪ - 5‬‬‫‬ ‫ ‪ - 6‬‬‫‬ ‫תזונת ילדינו באחריות כולנו ‪//‬‬ ‫אדוה הימן ‪ -‬מנכ"לית עמותת עתיד‬ ‫תפור עלי בגן "כינור" בראש העין ‪//‬‬ ‫ראיון עם הגננת רוית מדמון‬ ‫עלון "תפור עלי לגדול בריא" לפתיחת שנת הלימודים תשע"א‬ ‫מנהלים‪/‬ות‪ ,‬מורים‪/‬ות וגננות‪/‬ים יקרים‪/‬ות‪,‬‬ ‫שנת הלימודים נפתחה זה מכבר ואנו ממשיכים גם השנה‪,‬‬ ‫להוביל‪ ,‬ללמד וליישם את תוכנית “תפור עלי ‪ -‬לגדול בריא”‬ ‫תכנית "תפור עלי ‪ -‬לגדול בריא" חוגגת השנה עשור‬ ‫לפועלה וממשיכה להגשים את החזון‪ ,‬הכוונות והעשייה‬ ‫לקידום אורח חיים בריא ותזונה נבונה בקרב ילדים‪ ,‬בני‬ ‫נוער והוריהם‪.‬‬ ‫התכנית הינה פרי שיתוף פעולה מלא בין משרד החינוך‪,‬‬ ‫משרד הבריאות‪ ,‬איגודים מקצועיים ותלמה‪ .‬השמנת ילדים‬ ‫הפכה לתופעה שכיחה בעולם המערבי ומוגדרת כמגיפה‬ ‫עולמית‪ ,‬אולם הוכח שניתן לעצב הרגלי תזונה בקרב ילדים‬ ‫החל בגיל הרך כך שירכשו הרגלים נבונים ובריאים שילוו‬ ‫אותם בעתיד‪.‬‬ ‫למחנכים תפקיד מכריע וחשוב בהובלת השינוי‪.‬‬ ‫כידוע אחד מכלי העבודה העיקריים והמתקדמים של‬ ‫התוכנית הוא אתר האינטרנט הדינאמי המאגד ידע מקצועי‬ ‫רב של מיטב המומחים בתחום התזונה בארץ ומאפשר‬ ‫שיתוף ידע וכלים מקצועיים להורים ולאנשי מקצוע‪.‬‬ ‫לכם‪ ,‬הצוותים החינוכיים האתר מציע ערכות עבודה‪,‬‬ ‫משחקים חווייתיים‪ ,‬הרצאות מתוקשבות‪ ,‬אפשרות לבניית‬ ‫אתר אישי והשתתפות בתחרות “כוכב החודש"‪ ,‬תוכנית‬ ‫אימון אישי מקוונת ומידע רב אודות תזונה ובריאות‪ .‬אנו‬ ‫מזמינים אתכם להיכנס ולגלוש‪ .‬כתובת האתר‪:‬‬ ‫‪www.tafuralay.co.il‬‬ ‫‬ ‫מחקרים מצביעים על כך שבגנים ובבתי הספר בהם‬ ‫מיושמת תכנית “תפור עלי לגדול בריא"‪ ,‬ניכר שיפור רב‬ ‫בהרגלי התזונה והרגלי הפעילות הגופנית של הילדים‬ ‫לצד רמת המודעות של ההורים‪ .‬מעורבותם של ההורים‬ ‫משמעותית ומהווה חלק אינטגרלי בהצלחת התכנית‬ ‫לאורך זמן‪.‬‬ ‫נשמח לראותכם מצטרפים כחברים בתכנית‪ .‬ההרשמה‬ ‫פשוטה‪ ,‬אורכת מספר דקות בלבד ואינה כרוכה בעלות‪.‬‬ ‫בברכת שנה טובה‪ ,‬שנת בריאות ואיכות חיים‪.‬‬ ‫צוות תפור עלי לגדול בריא‬ ‫‪www.tafuralay.co.il‬‬ ‫בחזרה‬ ‫לתוכן‬ ‫העניינים‬ ‫‪1‬‬ ‫רימונים ובריאות‬ ‫ד"ר גילה רוזן‪ ,‬מנהלת המחלקה לתזונה קלינית‪ ,‬רמב"ם‪.‬‬ ‫הרימון ‪ -‬אחד משבעת המינים‪ ,‬הוא גם אחד מסמליו של ראש השנה‪ .‬הברכה אומרת “מלא מצוות כרימון‪".‬‬ ‫מתברר שדווקא הרימון עצמו עושה מצוות רבות עבורינו‪ ,‬בתחום הבריאות‪.‬‬ ‫מחלות לב ושבץ הינם עדיין מגורמי התמותה המובילים בעולם המערבי‪ ,‬וזאת למרות שיפור רב בקידום בריאות‬ ‫שמונע כיום כרבע מהמקרים‪ ,‬יש עוד מקום רב לשיפור המניעה‪.‬‬ ‫המחלות הללו נגרמות בשל חסימה מצטברת בכלי הדם‪ ,‬כאשר הבסיס לבעיה הוא הצטברות רובד שומני‬ ‫בתוך דפנות העורקים‪.‬‬ ‫תצפיות באוכלוסיות בעולם הראו שלא רק רמת הכולסטרול משמעותית ליצירת נגע טרשתי‪ ,‬שכן תיתכן‬ ‫אוכלוסיה עם רמות גבוהות יחסית של כולסטרול ומעט תחלואה לבבית (כמו צרפת) ולעומתה מדינה עם‬ ‫ערכים יותר נמוכים ותחלואה יותר גבוהה (כמו ישראל)‪.‬‬ ‫תופעות אלו כונו הפרדוקס הצרפתי והפרדוקס הישראלי‪.‬‬ ‫הבסיס לתופעה הינו שגורמים רבים משחקים תפקיד בתהליך היווצרות הנגע הטרשתי‪ ,‬ולא רק רמת‬ ‫הכולסטרול‪ .‬בין גורמי הסיכון מצויים‪:‬‬ ‫• רמות גבוהות של חלקיקים מסוג ‪ LDL‬בדם (שהינם נשאים של כולסטרול בעיקר מהכבד לתאים בגוף)‪,‬‬ ‫• רמות נמוכות של חלקיקים מסוג ‪( HDL‬בעלי יכולת לפנות שומנים מתוך הגוף חזרה אל הכבד)‪.‬‬ ‫כמו כן‪ ,‬יש חשיבות רבה לרגישות הכולסטרול ב‪ LDL-‬לחימצון ‪ -‬ככל שהרגישות רבה יותר‪ ,‬יש סיכון רב יותר‬ ‫לשקיעת השומן בדפנות העורקים‪.‬‬ ‫הרגישות לחמצון נקבעת בחלקה לפי הרכב שומני המזון‪ ,‬וכן מושפעת מרמת נוגדי החמצון הטבעיים המצויים‬ ‫בתזונה וכמובן לנטייה התורשתית יש משקל רב‪.‬‬ ‫גם הנטייה לדלקת משחקת תפקיד בכל המערך המורכב של המחלה‪.‬‬ ‫בצרפת קיימים הרגלי אכילה‪ ,‬הכוללים בין היתר שתיית יין אדום עשיר בפוליפנולים עם הארוחה‪ ,‬אשר מבטלים‬ ‫במידה רבה את ההשפעה המזיקה של החומרים האחראים לחימצון כולסטרול ושקיעתו בדפנות העורקים‪.‬‬ ‫יש הטוענים שפעילות זו מתרחשת כבר במעי‪.‬‬ ‫ומה קשור כל זה לרימון‪ ,‬הפרי האופייני לאזורינו?‬ ‫בחמש השנים האחרונות חוקר פרופ’ מיכאל אבירם מהפקולטה לרפואה ע"ש ברוך רפפורט בטכניון את‬ ‫השפעת מיץ הרימונים על המערך של הטרשת‪ .‬ממצאיו מראים כי יש לרימונים תכונות נוגדות חימצון חזקות‬ ‫ביותר בדומה ליין אדום ואף עולות עליו‪.‬‬ ‫שתיית מיץ רימונים מונעת חימצון הכולסטרול בחלקיק ה‪ LDL-‬ובכך מונעת הסיכון להיווצרות נגע טרשתי‪.‬‬ ‫בנוסף‪ ,‬יש למיץ הרימונים יכולת לתקן כולסטרול מחומצן ואף לצמצם נגעים טרשתיים שכבר קיימים‪ ,‬ובכך‬ ‫לראשונה לשפר את מצבו הפיזיולוגי של האדם בהקשר הזה‪ .‬במחקריו הוכח כי אנשים ששתו כוס מיץ רימונים‬ ‫ליום לאורך כמה שנים‪ ,‬הוגברה אצלם פעילות אנזים (בשם פראוקסונאז) המצוי על חלקיק ה‪ HDL-‬והפעלתו‬ ‫סייעה לצמצום כמות השומן בנגעים הטרשתיים הקיימים‪ ,‬ובכך תרמה לשיפור מצב העורקים של המטופלים‪.‬‬ ‫הרימון ‪ -‬מצוי בעונה סביב ראש השנה וסוכות‪ .‬ניתן לשמר את הפרי לחודשיים שלושה ללא קירור וזה אינו פוגע‬ ‫באיכות הפרי‪ ,‬ואף להיפך‪ .‬ניתן גם לשמר בקירור מבוקר עד חצי שנה וכמובן כמיץ‪ .‬פרי ממוצע שוקל כ‪150-‬‬ ‫גרם ומכיל כמאה קלוריות‪ .‬חשוב גם לציין שהרימון עשיר מאוד יחסית באשלגן‪.‬‬ ‫את הפרי מומלץ לקלף בתוך קערה עם מים פושרים שכן הצבע של הרימון גורם לכתמים קשים להסרה‪.‬‬ ‫בתיאבון ולבריאות‪.‬‬ ‫‪www.tafuralay.co.il‬‬ ‫בחזרה‬ ‫לתוכן‬ ‫העניינים‬ ‫‪2‬‬ ‫תפור עלי בבית הספר היסודי “יבניאלי" בחיפה‬ ‫ראיון עם ברוריה לרון ‪ -‬רכזת מנהיגות צעירה לבריאות בבית הספר‬ ‫כמה זמן את נושאת בתפקיד?‬ ‫הם‪ :‬חשיבות ארוחת בוקר בריאה ופירמידת המזון‪.‬‬ ‫אני בתפקיד זו השנה השמינית‪ ,‬כמעט מתחילת הדרך‬ ‫בחג שבועות דיברנו על חשיבות מוצרי החלב לתזונה‪,‬‬ ‫של תוכנית "תפור עלי"‪.‬‬ ‫בט"ו בשבט דיברנו על שילוב פירות ופירות יבשים‬ ‫בתפריט ובפורים חילקנו משלוחי מנות בריאים‪.‬‬ ‫האם הפעילות מתאימה לכולם?‬ ‫אנו מטמיעים את הנושאים השונים‬ ‫בכל הכיתות בבית הספר‪ .‬בחלק מן המפגשים‬ ‫למנהיגות בריאות משתתפים תלמידים בעלי‬ ‫צרכים מיוחדים מבית ספר בחיפה‪ .‬כל הנושאים אשר‬ ‫הטמענו בבית הספר‪ ,‬הוטמעו באופן מלא גם‬ ‫בבית הספר לילדים בעלי צרכים מיוחדים‪.‬‬ ‫דוגמא מצוינת לכך היא הטמעת השימוש בקופסאות‬ ‫האוכל הרב פעמית אשר חולקו על ידי "תפור עלי"‬ ‫בשנה שעברה‪ .‬השימוש בקופסאות הוטמע בהצלחה‬ ‫רבה בשני בתי הספר‪.‬‬ ‫מנות בריאות שיצרו הילדים‬ ‫מהי תכנית המנהיגות לבריאות?‬ ‫אילו פעילויות מקיימים עם התלמידים?‬ ‫בעוד שתכנית "תפור עלי" ותחום קידום בריאות‬ ‫התלמידים ערכו סדנה בנושא קידום בריאות לתלמידי‬ ‫מועברים בכיתות על ידי המורות למדעים בדרך כלל‪,‬‬ ‫כיתות א' ו‪-‬ב' שכללה את חשיבות ארוחת הבוקר‬ ‫אני עוסקת בתכנית בראייה רחבה יותר המשלבת בין‬ ‫וחשיבות המיחזור‪ .‬הם אף ערכו תחרות בה זכו כל‬ ‫קידום בריאות לבין תכנית מנהיגות צעירה‪.‬‬ ‫התלמידים שהביאו את קופסת האוכל כל יום במשך‬ ‫במסגרת התכנית‪ ,‬אני נפגשת אחת לשבוע בבית הספר‬ ‫שבוע והפרסים שחילקו היו פרחים מנייר שהוכנו ע‬ ‫עם קבוצה המונה חמישה תלמידים מכיתות ה'‪-‬ו'‪.‬‬ ‫ידם בעבודת יד‪.‬‬ ‫בנוסף‪ ,‬אנו נפגשים עם קבוצות מנהיגות מבתי ספר‬ ‫אחרים בחיפה אחת לחודש‪.‬‬ ‫אילו סוגי פעילויות התלמידים אוהבים?‬ ‫כל מפגש עוסק בנושא אחר כולל תכנים הלקוחים‬ ‫הילדים אוהבים יותר מכל פעילויות חווייתיות ויצירה‪.‬‬ ‫באופן ישיר מ"תפור עלי"‪.‬‬ ‫ישנן כמה פעילויות מתוך ערכת הלימוד של "תפור‬ ‫התכנים שעלו במפגשים מועברים לאחר מכן לכלל‬ ‫עלי" בה יש צלחת והמשימה היא להכין תפריט בעזרת‬ ‫תלמידי בית הספר במשך שעה שבועית‪.‬‬ ‫הכרטיסיות המצורפות‪ .‬השתמשנו בכרטיסיות גם‬ ‫למשחקים אחרים כמו משחק הזיכרון‪.‬‬ ‫לאילו שכבות מיועדת התכניות בבית הספר?‬ ‫התלמידים ארגנו משחק עבור תלמידי כיתה א' בו הכינו‬ ‫המנהיגים הצעירים מעבירים תכנים בכל כיתות בית‬ ‫קופסא אשר לתוכה הוכנסו תמונות וציורים של פרטי‬ ‫הספר ובנוסף‪ ,‬כל שכבת גיל עוסקת בנושאים אחרים‬ ‫מזון בריא‪ .‬התלמידים הצעירים מאוד נהנו מההפעלה‪.‬‬ ‫לפי תכנית "תפור עלי"‪.‬‬ ‫דוגמא לשיעורים אשר מעבירים התלמידים לחבריהם‬ ‫‪www.tafuralay.co.il‬‬ ‫בחזרה‬ ‫לתוכן‬ ‫העניינים‬ ‫‪3‬‬ ‫אחת מהפעילויות שקיימנו בנוסף לסדנה השבועית היא‬ ‫אילו המלצות תוכלי לתת לקידום בריאות?‬ ‫טקס שנערך בפני כל בית הספר ואשר כלל שירים‬ ‫אנו משתפים את התלמידים בתהליך‪ .‬אחת הדרכים‬ ‫וריקודים‪ .‬לאחר מכן‪ ,‬המנהיגים הצעירים העבירו‬ ‫הטובות ביותר ללימוד הנושא היא שתלמידים ילמדו‬ ‫בכיתות את הנושאים שעלו בטקס‪.‬‬ ‫תלמידים‪ .‬בדרך זו הם מתקשרים בגובה העיניים‪.‬‬ ‫אנו מקיימים גם פעילות חינוכית נוספת‪ .‬במסגרת‬ ‫התלמידים בתכנית המנהיגות נהנים מכך והתלמידים‬ ‫קידום בריאות הזמנו דיאטנית שתרצה בכיתות‪ .‬לקראת‬ ‫האחרים מקבלים אותם בפתיחות רבה‪.‬‬ ‫החגים נרצה על חשיבות הדבש בפני כל הכיתות‪.‬‬ ‫האם ההורים מעורבים בתכנית?‬ ‫האם את ממליצה לבתי ספר ולמורים‬ ‫אחרים לעסוק בקידום בריאות?‬ ‫הילדים מערבים את ההורים בנעשה בתכנית‪ ,‬מביאים‬ ‫ממליצה בחום‪ .‬החומר מופנם בקרב התלמידים‬ ‫את נושא הבריאות הביתה וההורים בדרך כלל‬ ‫בדרכים רבות ובעיקר ע"י חזרה עליו ומתן מימד‬ ‫משתפים פעולה‪.‬‬ ‫חוויתי נוסף‪.‬‬ ‫אנו רואים כיום עלייה במספר התלמידים המביאים‬ ‫כריכים בריאים לבית ספר וירידה במספר הילדים‬ ‫המביאים כריכים עם ממרח שוקולד‪ .‬ישנם תלמידים‬ ‫המביאים בנוסף לכריך‪ ,‬פירות וירקות בקופסאות אוכל‪.‬‬ ‫השינוי מעיד בבירור על מעורבות ההורים‪.‬‬ ‫אנו מערבים את ההורים באופן פעיל ככל שניתן‪.‬‬ ‫בערב הורים שיתקיים השנה‪ ,‬כל כיתה תשמע הרצאה‬ ‫בנושא תזונה מפי דיאטנית ולאחריה ההורים והילדים‬ ‫בכל כיתה יכינו יחד ארוחת ערב‪.‬‬ ‫האם לאורך שמונה שנים בתפקיד את רואה‬ ‫שהמסר מוטמע?‬ ‫בהחלט כן‪ .‬תלמידים המצטרפים אלי לתכנית‬ ‫המנהיגות כאשר הם כבר בכיתות ה'‪-‬ו' מגיעים עם ידע‬ ‫קודם רב שמבוסס על התכנים שנלמדו בשנים קודמות‪.‬‬ ‫בוודאי שתמיד ישנו צורך לחזור ולחדד את הדברים‪,‬‬ ‫אולם הידע כבר קיים אצלם‪.‬‬ ‫‪www.tafuralay.co.il‬‬ ‫בחזרה‬ ‫לתוכן‬ ‫העניינים‬ ‫‪4‬‬ ‫תזונת ילדינו באחריות כולנו‬ ‫אדוה הימן ‪ -‬מנכ"לית עמותת עתיד‪ ,‬עמותת הדיאטנים והתזונאים בישראל‬ ‫חשיבותה של תזונה מאוזנת‪ ,‬מגוונת ובריאה‪ ,‬ברורה היום לרובינו יותר מתמיד‪.‬‬ ‫למרות זאת‪ ,‬אנו רואים מצד אחד את נתוני ההשמנה בקרב ילדים ובני נוער ישראלים המצביעים על היעדר מודעות ויד‬ ‫מכוונת להתמודדות נכונה עם הבעיה‪ .‬מצד שני‪ ,‬אנו גם עדים הרבה פעמים למחסורים תזונתיים ברכיבי מזון חשובים‬ ‫בקרב הילדים‪ .‬אני מאמינה כי שיתוף פעולה בין הורי התלמיד‪ ,‬בית הספר והתלמידים עצמם יכול לשנות את תמונת‬ ‫המצב העגומה‪ .‬גם לבית הספר תפקיד חשוב בחינוך לתזונה נכונה וביכולתו להוות מקדם בריאות‪.‬‬ ‫הצורך באספקה תקינה של רכיבי תזונה ושל אנרגיה במיוחד בקרב ילדים ובני נוער הינו קריטי במיוחד‪ ,‬שכן תזונה לא‬ ‫מאוזנת תפגע בהתפתחותם הפיזית והקוגנטיבית‪ .‬חשיבות זו מקבלת משנה תוקף לאור מחקרים רבים המוכיחים כי‬ ‫מחסור ברכיבים חיוניים יכול לעיתים לפגוע בהם באופן בלתי הפיך‪.‬‬ ‫התפריט היומי חייב להיות מגוון ולכלול מזונות מכל חמשת קבוצות המזון ‪ -‬מזונות עשירים בחלבונים‪ ,‬מזונות עשירים‬ ‫בשומנים‪ ,‬דגנים מלאים‪ ,‬ירקות ופירות ומים‪ .‬הגיוון הינו תנאי לקבלת כל רכיבי המזון החיוניים‪.‬‬ ‫קיימים מזונות המכילים הרבה קלוריות ומעט רכיבים חיוניים‪ ,‬מזונות המכילים הרבה סוכר‪ ,‬שומן רווי ושומן מטוגן והם‬ ‫נחשבים "קלוריות ריקות" אינם מזינים ואף מזיקים לבריאות ילדנו‪.‬‬ ‫בנוסף‪ ,‬יש לחזק ולקבע את חשיבותה של ארוחת הבוקר בקרב הילדים לצד עידוד הפעילות הגופנית‪.‬‬ ‫אכילת ארוחת בוקר חשובה לערנות‪ ,‬ליכולת הריכוז ומבחינות רבות משפיעה לחיוב על כל המשך היום‪.‬‬ ‫לצערי‪ ,‬רבים מהתלמידים מדלגים על ארוחת הבוקר לפני תחילת הלימודים ועוד פחות מהם מביאים אוכל מהבית‪.‬‬ ‫בנוסף‪ ,‬שיעור ההורים העובדים הגדל במידה ניכרת בעשורים האחרונים תורם לכך שיותר ויותר ילדים אוכלים מזונות‬ ‫מעובדים ומתועשים עם מעט ערך תזונתי ממשי‪ .‬כך יוצא שאחוז גבוה מהילדים בישראל ניזונים בעיקר ממזונות עתירי‬ ‫שומן‪ ,‬סוכר‪ ,‬מלח ושומני טראנס‪ ,‬הגורמים להשמנה‪ ,‬לא מספקים את הרכיבים החיוניים ומזיקם לבריאות‪.‬‬ ‫כמו בכל תהליך חינוכי‪ ,‬גם בתהליך אימוץ הרגלי אכילה נכונים יש להורים תפקיד קריטי‪.‬‬ ‫הקניית הרגלי אכילה נכונים הינו תפקיד חשוב בחינוך הילדים‪ ,‬על ההורים להוות דוגמא אישית והבסיס לכך מתחיל‬ ‫ברמה המשפחתית‪ .‬ככלל ההורים הם מודל לחיקוי ועליהם להוות דוגמא אישית גם בנושא זה‪ ,‬החל מבחירת מוצרי‬ ‫המזון שנכנסים לבית‪ ,‬עובר בזמני האכילה וכלה בהיכן נאכל‪ .‬למרות שפע דברי המתיקה הקיימים כיום‪ ,‬כל עוד ישמור‬ ‫התא המשפחתי על סדר וגבולות ברורים באופן שבו צורכים את המזון בבית‪ ,‬קל יותר יהיה להקנות הרגלי אכילה‬ ‫נכונים ובריאים יותר‪.‬‬ ‫בהתנהלות מול הילדים חשוב גם להבהיר שלא מומלץ להשתמש באוכל כפרס‪ ,‬תגמול או עונש‪ ,‬אלא להתייחס אליו‬ ‫כחלק משגרת היום‪-‬יום ולזכור שאוכל הוא גם מקור לכיף ולשמחה‪.‬‬ ‫מאחר וחלק נכבד מהתפריט היומי נאכל בין קורות בתי הספר‪ ,‬חטיבות הביניים והתיכונים הרי שגם להם תפקיד‬ ‫חינוכי חשוב‪.‬‬ ‫מוסדות החינוך יכולים וצריכים להוות מסגרת תומכת ומעודדת להורים ולילדים‪ .‬במקומות בהם קיימת מכירה של מזון‬ ‫בקיוסקים או במכונות אוטומטיות חשוב להתערב‪ ,‬לשנות את התפריט ולשלב בו מזונות בריאים יותר‪.‬‬ ‫האתגר גדול אך בר יישום‪" :‬נפש בריאה בגוף בריא"‪ ,‬שלתזונה חלק קריטי בהשגתו ‪ -‬זה מה שאנחנו מייחלים‬ ‫לנו ולילדינו‪.‬‬ ‫בברכת שנה פורייה ומוצלחת‪.‬‬ ‫‪www.tafuralay.co.il‬‬ ‫בחזרה‬ ‫לתוכן‬ ‫העניינים‬ ‫‪5‬‬ ‫תפור עלי בגן "כינור" בראש העין‬ ‫ראיון עם הגננת רוית מדמון‬ ‫כיצד את מעודדת גיוון אצל הילדים?‬ ‫איך התוודעת לתכנית "תפור עלי‬ ‫לגדול בריא"?‬ ‫הילדים מאוד התעניינו באופן בו כל ירק משפיע על‬ ‫אני גננת כבר ‪ 14‬שנים‪ .‬הגן החל לפעול בשנה שעברה‬ ‫גופם‪ .‬לדוגמא‪ ,‬גזר משפיע על גובה ועגבנייה תורמת‬ ‫על פי התכנים של "תפור עלי" ולאור ההצלחה‪ ,‬אני‬ ‫לתפקוד מערכת הדם‪.‬‬ ‫והסייעת מיישמות את התכנית זו השנה השנייה‪.‬‬ ‫אחד המשחקים ששיחקנו עם הילדים בכדי להטמיע‬ ‫את הגיוון שבמזון היה הכנת "הצלחת המוצלחת"‬ ‫איך את מטמיעה את ערכי התכנית בגן?‬ ‫במהלכו הילדים הרכיבו צלחת עם אוכל שהם אוהבים‪.‬‬ ‫אני מקיימת בגן מגוון של פעילויות לצד שיעורים מתוך‬ ‫ילד שהתנסה במירב סוגי המזון שאיננו מכיר זכה‬ ‫הערכה של "תפור עלי"‪ .‬בכל שבוע אני מעבירה נושא‬ ‫במדליה של חיותא בריאותא שהכנו בגן‪.‬‬ ‫אחר‪ .‬אני נעזרת בערכת ההעשרה הכוללת בובת יד‬ ‫עבור אירועים בגן הכנו כיבוד בריא וטעים וממתקים‬ ‫של "חיותא בריאותא" ושירים של דתיה בן‪-‬דור אשר‬ ‫בריאים יותר במקום החטיפים הרגילים שהיו מככבים‬ ‫הילדים למדו את כולם‪ .‬כמובן שהסייעת הייתה עזר‬ ‫בדרך כלל באירועים‪.‬‬ ‫כנגדי וסייעה לי המון בהטמעת התכנים‪.‬‬ ‫נושא הבריאות משולב במהלך הפעילות היומיומית ולא‬ ‫רק כאירוע נקודתי‪ .‬לדוגמא‪ ,‬על כל שולחן אוכל מונחת‬ ‫אילו פעילויות בנושאי תזונה קיימת בגן ואילו‬ ‫אהבו הילדים?‬ ‫מה יש בערכה ולמה היא תורמת‪.‬‬ ‫לימדנו את הילדים על הרגלי תזונה נבונה ושילבנו‬ ‫כהשלמה ללימוד ולפעילות בנושא התזונה‪ ,‬אנו‬ ‫בתפריט לחם עשיר בסיבים יחד עם מוצרי חלב שונים‪.‬‬ ‫משלבים פעמיים בשבוע גם פעילות גופנית אותה‬ ‫הכנו ארוחת בוקר לכלל ילדי הגן‪ ,‬סביב כל שולחן ישבו‬ ‫מעביר מורה לחינוך גופני‪ .‬הילדים ממש מצפים לימים‬ ‫שישה ילדים ועל כל שולחן הונחו מספר ממרחים שונים‬ ‫אלו‪ .‬בנוסף‪ ,‬ביום המשפחה‪ ,‬הילדים וההורים ערכו‬ ‫שכללו גבינות‪ ,‬טחינה‪ ,‬חומוס‪ ,‬ריבה וממרח תמרים‬ ‫יום ספורט‪.‬‬ ‫ערכה של שמן זית‪ ,‬פלפל‪ ,‬מלח וזעתר‪ .‬הילדים יודעים‬ ‫ולחם‪ .‬הילדים מאוד נהנו מן הארוחה המשותפת‪.‬‬ ‫בנוסף לממרחים‪ ,‬המשכנו לשלב במשך השנה‬ ‫כיצד ההורים השתלבו בתכנית?‬ ‫את ממרח התמרים במתכונים שונים כמו אוזני‬ ‫ההורים היו מאוד מעורבים בתהליך מראשיתו‪ .‬הם מאד‬ ‫המן ועוגיות‪.‬‬ ‫התלהבו מנושא קידום הבריאות עוד כשהצגתי אותו‬ ‫באסיפת ההורים הראשונה‪.‬‬ ‫האם ניתן לדעתך לחנך את הילדים לאהוב‬ ‫אוכל שונה מלבד אוכל מתוק?‬ ‫בגן ועל מה שלמדו‪ ,‬על פירמידת המזון‪ ,‬על אבות המזון‬ ‫בוודאי‪ .‬הילדים אהבו את כל סוגי הירקות שהגשנו להם‪:‬‬ ‫ועל חשיבות משמעת מים‪.‬‬ ‫הילדים חזרו הביתה בסוף היום וסיפרו על הפעילויות‬ ‫מלפפון‪ ,‬עגבנייה‪ ,‬גזר‪ ,‬קולורבי‪ ,‬בצל ירוק‪ ,‬פלפל‪ ,‬חסה‪.‬‬ ‫כל יום הוספנו ירק מיוחד‪ .‬בימי שישי "היום המתוק"‬ ‫הוספנו גם ממתקים כמו ממרח חרובים וכל ילד קיבל‬ ‫חתיכה של חלבה‪.‬‬ ‫‪www.tafuralay.co.il‬‬ ‫בחזרה‬ ‫לתוכן‬ ‫העניינים‬ ‫‪6‬‬ ‫כיצד את לומדת על התכנית ודרכי יישומה?‬ ‫כל התכנים נגישים באתר האינטרנט‪ .‬בנוסף ביקרתי בגן העוסק בתחום והתייעצתי עם הגננת המיישמת את התוכנית‬ ‫זה מספר שנים והתייעצתי רבות עם המדריכה המחוזית‪.‬‬ ‫הגן פעיל מאוד בתכנית "תפור עלי"‪ .‬ראש העיר‪ ,‬ומנהלת מחלקת חינוך גני ילדים בעירייה‪ ,‬תמכו מאוד בגן‬ ‫ובפעילותו בנושא‪.‬‬ ‫האם ראית שיפור כתוצאה מן התכנית?‬ ‫בוודאי‪ .‬הילדים יודעים הרבה על הנושאים השונים ואף ראינו שיפור בכושר הריכוז והחשיבה שלהם‪.‬‬ ‫מדוע את ממליצה לגננות לעסוק בקידום בריאות בגן?‬ ‫אני ממליצה בחום לגננות לעסוק בנושא ואני שמחה על כך שהגן שלי נבחר להיות חלק מן התכנית בעיר‪ .‬העיסוק‬ ‫בקידום בריאות צורך מאמץ מן הגננת‪ ,‬אולם ברגע שמתחילים הנושא רץ בקלות‪ .‬התמורה שווה בהחלט את ההשקעה‬ ‫והילדים אוהבים מאוד להיות חלק מן התהליך‪ .‬קיימנו תחרות ופעילויות רבות לילדים לצד השיעורים‪ .‬בכל שבוע‬ ‫עסקנו בנושא אחר ומאוד נעזרנו בערכות הלימודים של "תפור עלי"‪ .‬בגן לומדים כ‪ 35-‬ילדים‪ ,‬בנים ובנות‪ ,‬וניתן לשלב‬ ‫את כולם בתכנית‪.‬‬ ‫החשוב ביותר בעיני להטמעת הנושא הוא להעביר את הפעילויות בכיף ולשלב את הילדים ואת ההורים‪.‬‬ ‫חשוב לדעתי לא לכפות את הנושא על הילדים וההורים אלא להמליץ וללמד‪.‬‬ ‫‪www.tafurala‬‬ ‫‪y.co.il‬‬ ‫‪www.tafuralay.co.il‬‬ ‫‪www.studio3.co.il‬‬ ‫שותפים בתכנית‪:‬‬ ‫משפחה בישראל ‪,‬‬ ‫ה‬ ‫ריאות ‪,‬איגוד רופאי‬ ‫‪,‬האיגוד הישראלי‬ ‫החינוך‪,‬משרד הב‬ ‫אל‬ ‫משרד‬ ‫בישראל ‪,‬האיגוד הקרדיולוגי בישר ת הציבור בישראל‬ ‫גוד רופאי הילדים‬ ‫ם הסיעוד בבריאו‬ ‫אי‬ ‫דו‬ ‫פואת שיניים לילדים ‪,‬האגודה לקי די הורים רשותיים‪,‬‬ ‫תזונה ודיאטה ‪,‬וע‬ ‫לר‬ ‫דום‬ ‫עתיד‪ -‬עמותה לקי ור ישראל ‪ -‬תלמה‬ ‫ת‪ :‬יוניליו‬ ‫יזמות ושיווק בע"מ‬ ‫ידידת התכני תכנית‪ :‬פרולוג ‪CSM‬‬ ‫יוזמה וניהול ה‬ ‫‪www.studio3.co.‬‬ ‫עיצוב גרפי ‪il :‬‬ ‫בחזרה‬ ‫לתוכן‬ ‫העניינים‬ ‫‪7‬‬