‫קלארו יושבת במבנה היקב‬ ‫והמזקקה הטמפלריים‪ ,‬מבנה‬ ‫מספר ‪ 117‬שהוקם ב‪.1868-‬‬ ‫המבנה עבר תהליך שימור‬ ‫מוקפד ומפורט‪.‬‬ ‫‪M A R 2 0 1 5‬ח‬ ‫רן שמואלי‬ ‫‪@clarotlv‬‬ ‫ערב‬ ‫התחלות‬ ‫דג ים נא‪ ,‬טבולה של פריקי‪,‬‬ ‫ריג'לה‪ ,‬יוגורט ועגבניות ‪61;................‬‬ ‫טרטר בקר‪ ,‬תרד ערבי ותוספות‪67;.........‬‬ ‫סשימי דג ים‪ ,‬ויניגרט תפוזי דם‪,‬‬ ‫פילה תפוז‪ ,‬נענע ופיסטוק קלוי‪62;........‬‬ ‫(‪ )v‬ריקוטה חמה טרייה‪ ,‬קרם תרד‪,‬‬ ‫קונפי עגבניות ובריוש קמח מלא‪48;........‬‬ ‫המנה הסגולה ‪ -‬קלמרי סגול‬ ‫על הפלנצ’ה‪ ,‬ירקות סגולים‪ ,‬רוטב סלק‪62;...‬‬ ‫(‪ )v‬סלט סלקים צלויים‪ ,‬מוצרלה‬ ‫בופאלו‪ ,‬צנוברים קלויים‪48;.....................‬‬ ‫(‪ )v‬ירקות חווה עשויים בטאבון‪48;.........‬‬ ‫(‪ )v‬סלט עלים‪ ,‬עשבים וירקות סתיו‪,‬‬ ‫ויניגרט עשבים‪59;............................‬‬ ‫פוקאצ’ה מקמח מלא‪ ,‬שמנת‪ ,‬צ’ירשי‪,‬‬ ‫שמן זית‪ ,‬סלט חצילים‪ ,‬זיתים‬ ‫וירקות חווה‪26;........................‬‬ ‫(‪ )v‬ירקות ירוקים‪ ,‬ריקוטה טריה‪ ,‬נענע‪,‬‬ ‫לימון ושקדים קלויים‪58;....................‬‬ ‫אמצע‬ ‫פסטות ודגנים‬ ‫כל הפסטות תוצרת בית ועשויות במקום‬ ‫ניוקי‪ ,‬תרד שחור‪ ,‬פטריות צלויות וגבינת‬ ‫קדוש‪62;.........................................‬‬ ‫מפלדיני ראגו בשר‪ ,‬פרמזן‪68;..............‬‬ ‫טורטליני שורט ריבס‪ ,‬קרם בצל‪ ,‬קציפת‬ ‫פרמזן ומרווה‪68;..............................‬‬ ‫לינגוויני פירות ים‪96;.......................‬‬ ‫קוקטיילים ‪M/L‬‬ ‫דגים ופירות ים‬ ‫לונה‬ ‫פילה פורל מנחל דן בעישון קל‪,‬‬ ‫סלט תפוחי אדמה‪ ,‬שעועית ירוקה‬ ‫וגרגר נחלים ברוטב חזרת לבנה‪96;.........‬‬ ‫ג'ינג'ר גוסט‬ ‫לה מרגריטה פרפקטה‬ ‫פילה דג ים‪ ,‬ציר ירקות‪ ,‬לקט ירוקים אביב‪,‬‬ ‫שומר‪135;.......................................‬‬ ‫בשר‬ ‫פטרון‪ ,‬פטרון ציטרון‪ ,‬לימון‬ ‫וסוכר‪56;....................................‬‬ ‫(‪ )v‬מרק ברוקולי‪ ,‬פרחי ברוקולי‪,‬‬ ‫קרוטונים ופרמזן‪42;..................‬‬ ‫ברוקולי ראפה שלם בטאבון‬ ‫ויניגרט חרדל‪ ,‬בייקון‬ ‫ופרמזן ‪58;..............................‬‬ ‫ספריבס חזיר בתבלינים ים‬ ‫תיכוניים‪ ,‬קלחי תירס בגריל‬ ‫ופולנטה פרמזן‪148;..........................‬‬ ‫פילה בקר‪ ,‬תפוחי אדמה ובצלים‬ ‫סלט שוק טלה בגריל‪ ,‬סלט‬ ‫עלים ורימונים‪ ,‬יוגורט‬ ‫טחינה‪68;............................‬‬ ‫ג'ינג'ר טרי‪ ,‬גורדונס‪ ,‬פטרון‬ ‫ציטרון‪ ,‬בנדיקטין‪,‬‬ ‫ג'ינג'ר ביר‪48;.........................‬‬ ‫קלמרי צרוב‪ ,‬קרם פלפלים‪ ,‬תבשיל גרגירי‬ ‫חומוס ורוקט‪ ,‬ויניגרט צ'וריסו‪110;..........‬‬ ‫דג שלם בתנור‪ ,‬בייבי זוקיני‪,‬‬ ‫במיה ועגבניות‪(48;..............‬ל‪ 100-‬גר')‬ ‫ברוסקטה טרטר טלה‬ ‫ועגבניות‪75;............................‬‬ ‫כוסברה‪ ,‬פסיפלורה טריה‪ ,‬קטל ‪1‬‬ ‫ציטרון‪ ,‬ג'ינג'ר אייל‪48;..............‬‬ ‫צלויים בטאבון‪ ,‬רוטב רימונים‪148;.......‬‬ ‫ג'ק וג'ולפ‬ ‫ג'ק דניאלס דבש‪ ,‬טיפות ביטר‪,‬‬ ‫ספרייט‪48;...................................‬‬ ‫אניסט‬ ‫פילה דג ים וברוקולי‬ ‫אפונת גינה‪ ,‬רוטב תפוזים‬ ‫וזעתר ‪165;.............................‬‬ ‫ערק‪ ,‬מונין פטל‪ ,‬גרניום‪,‬‬ ‫ראשן‪48;..................................‬‬ ‫סינגפור סלינג‬ ‫גורדונס‪ ,‬פטרון סיטרון‪ ,‬שרי ברנדי‪,‬‬ ‫אננס‪ ,‬בנדיקטין‪ ,‬ג'ינג'ר אייל‪50;....‬‬ ‫פורקטה חזיר‪ ,‬סלט תפוחי אדמה‬ ‫ועשבי תיבול‪75;..................................‬‬ ‫קלארו ספיישל‬ ‫קוקטייל משתנה על בסיס פרי או ירק‬ ‫עונתי‪48;...................................‬‬ ‫חזה עוף על העצם‪ ,‬שפצלה פיסטוק‪,‬‬ ‫מרק ראמן ים תיכוני‪68;...........‬‬ ‫אפטר אייט‬ ‫אפרול ‪ ,‬קטל ציטרון‪ ,‬פסיפלורה‬ ‫טריה‪ ,‬ביטר למון‪50;.....................‬‬ ‫מנגולד ובצל חרוך‪92;.......................‬‬ ‫מנות ילדים‬ ‫הכי טוב שהשגנו ‪-‬‬ ‫סטייק יומי‪( 58;..................‬ל‪ 100-‬גר')‬ ‫שאל את המלצר‪;..........................‬‬ ‫(‪ - )v‬מנה צמחונית‬ ‫מבחר חוות ברחבי הארץ‬ ‫מגדלות במיוחד עבורנו מגוון‬ ‫ירקות אורגניים אותם‬ ‫תפגשו בצלחת‪.‬‬ ‫שתייה קלה‬ ‫בירות‬ ‫קוקה קולה ‪ /‬ד‪ .‬קולה ‪ /‬זירו‪14;..........‬‬ ‫סודה‪12;........................................‬‬ ‫אסטרייה דאם מהחבית‪(.........‬שליש);‪24‬‬ ‫ספרייט ‪ /‬ד‪.‬ספרייט‪14;.....................‬‬ ‫מי טוניק‪12;...................................‬‬ ‫טובורג‪26;......................................‬‬ ‫נביעות (‪ 500‬מ”ל)‪16;........................‬‬ ‫ביטר למון‪12;.................................‬‬ ‫סטלה ארטואה‪28;............................‬‬ ‫נביעות ספארקס (‪ 750/250‬מ”ל) ‪25/12; ...‬‬ ‫ג’ינג’ר אייל‪12;...............................‬‬ ‫ווינשטפן‪28;..................................‬‬ ‫אקווה פנה (‪ 750‬מ”ל)‪26;...................‬‬ ‫לימונדה‪/‬תה קר תוצרת בית‪14;............‬‬ ‫אלכסנדר‪ :‬בלונד\בלייזר\בלאק\גרין‪...‬‬ ‫סאן פלגרינו (‪ 750‬מ”ל)‪28;.................‬‬ ‫סיידר תפוחים‪14;............................‬‬ ‫‪28;..............................................‬‬ ‫מידי שנה אנו משתפים פעולה עם יקב מקומי ויוצרים יחד יין ייחודי עבור קלארו‬ ‫קלארו לבן‪ ,‬תבור‪ ,‬ישראל ‪115/29; .............. 2013‬‬ ‫מתובל‪ ,‬מחודד ומלא אופי‪ .‬יין שכולו שיתוף פעולה מפרה בין‬ ‫קלארו ליקב תבור‬ ‫קלארו אדום‪ ,‬יעקב אוריה‪ ,‬ישראל ‪138/35; .............2013‬‬ ‫בלנד ייחודי של חמישה זני ענבים‪ ,‬פרי יצירת קלארו והיינן‬ ‫יעקב אוריה‬ ‫שרונה קולוני אדום ‪ ,‬לוינסון‪ ,‬ישראל ‪215/54; ........ 2010‬‬ ‫תיבול ים תיכוני עטוף אלגנטיות אירופאית‪ .‬בלנד מיוחד פרי שיתוף‬ ‫פעולה קלארו‪-‬לוינסוני‬ ‫‪Spicy‬‬ ‫‪Bubbly‬‬ ‫יינות ספוגי שמש ומלאי תיבול‪ ,‬מזני ענבים "ים תיכוניים"‬ ‫‪Whites‬‬ ‫דנואה ברוט‪ ,‬לימו‪ ,‬צרפת ‪175/38; ....................... N.V‬‬ ‫מונטיפיורי אדום‪ ,‬ישראל ‪138; ........................ 2013‬‬ ‫מונטיפיורי לבן‪ ,‬ישראל ‪125; .......................... 2013‬‬ ‫ירדן ברוט רוזה‪ ,‬יקב רמת הגולן‪ ,‬ישראל ‪295;..... 2008‬‬ ‫לה סימל‪ ,‬שאטו ד'אור‪ ,‬לנגדוק‪ ,‬צרפת ‪145; .......... 2011‬‬ ‫ויונייה‪ ,‬הרי גליל‪ ,‬ישראל ‪135; ........................ 2013‬‬ ‫שמפניה‪ ,‬ברוט פרמייה קרו‪ ,‬מרגיין‪ ,‬צרפת ‪365; ........ N.V‬‬ ‫ויניה אזמרלדה‪ ,‬טורס‪ ,‬פנדס‪ ,‬ספרד ‪152; ............. 2013‬‬ ‫שמפניה ברוט רוזה‪ ,‬ז'אן ללמאן‪ ,‬צרפת ‪478; .......... N.V‬‬ ‫‪Reds‬‬ ‫קצת כפרי ופרוע‪ ,‬מכרמים אורגניים שבדרום צרפת‬ ‫אדום‪ ,‬כרם שבו‪ ,‬ישראל ‪162; ........................... 2011‬‬ ‫קוט דה רון‪ ,‬ז'אן לואי שאוו‪ ,‬צרפת ‪172; ............. 2011‬‬ ‫לה נין‪ ,‬סנאט‪ ,‬מינרוואה‪ ,‬צרפת ‪205/52; ................ 2011‬‬ ‫סירה‪ ,‬שאטו גולן‪ ,‬ישראל ‪235; .......................... 2012‬‬ ‫גשם‪ ,‬שאטו גולן‪ ,‬ישראל ‪420; ........................ 2008‬‬ ‫סיקרא סירה‪ ,‬קלו דה גת‪ ,‬ישראל ‪435; ................ 2009‬‬ ‫בעיקר מוסקט ומעט גוורצטרמינר מהאיזור ההררי של פנדס‪.‬‬ ‫מתיקות עדינה וסגנון קריר‬ ‫סוביניון בלאן‪ ,‬כרם שבו‪ ,‬ישראל ‪155/39;...............2013‬‬ ‫שנסון לבן‪ ,‬קלו דה גת‪ ,‬ישראל ‪168; .................. 2013‬‬ ‫טלסיטיס ‪ ,Oak‬סנטוריני‪ ,‬גאיה‪ ,‬יוון ‪215/54; .....2012‬‬ ‫מאנון‪ ,‬קלו מארי‪ ,‬פיק סאן לו‪ ,‬צרפת ‪230; ............2013‬‬ ‫ספיישל רזרב לבן‪ ,‬רקאנטי‪ ,‬ישראל ‪240; ........... 2013‬‬ ‫שמפניה‪ ,‬ברוט‪ ,‬בולינג'ה‪ ,‬צרפת ‪535; .................. N.V‬‬ ‫שמפניה‪ ,‬גראן קרו קרמנט‪ ,‬לרמנדייה ברנייה‪,‬‬ ‫צרפת ‪880; ..................................................2007‬‬ ‫שמפניה‪ ,‬גראן אנה‪ ,‬בולינג'ה‪ ,‬צרפת ‪980;............2004‬‬ ‫שמפניה‪ ,‬דום פריניון‪ ,‬צרפת ‪2995;......................1999‬‬ ‫שמפניה‪ ,‬דום פריניון רוזה‪ ,‬צרפת ‪3700;.................1996‬‬ ‫סאן ג'וזף לבן‪ ,‬דלאס‪ ,‬צרפת ‪250; ..................... 2012‬‬ ‫‪Classic‬‬ ‫קלאסיקות‪ .‬יינות בסגנון העולם הישן; מעודנים ואלגנטיים‬ ‫‪Reds‬‬ ‫‪Whites‬‬ ‫שאטו לה קרואה דה קאבו‪ ,‬בורדו‪ ,‬צרפת ‪145/37; .... 2011‬‬ ‫ריזלינג‪ ,‬גונדרלוך‪ ,‬ריינהאסן‪ ,‬גרמניה ‪150/38; ..... 2012‬‬ ‫ברברה ד'אלבה‪ ,‬ג'יאקוזה פרטלי‪ ,‬פיימונטה‪,‬‬ ‫איטליה ‪155; ............................................... 2013‬‬ ‫סוביניון בלאן‪ ,‬פלטר‪ ,‬ישראל ‪155; ................... 2014‬‬ ‫ויניה אלברדי רזרבה‪ ,‬ריוחה‪ ,‬ספרד ‪169; .......... 2007‬‬ ‫מרלו הראל‪ ,‬קלו דה גת‪ ,‬ישראל ‪235; ................. 2011‬‬ ‫ריזלנג טרוקן‪ ,‬דונהוף‪ ,‬נאהה‪ ,‬גרמניה ‪195; ......... 2012‬‬ ‫סאביני לה בון‪ ,‬דומיין פבלו‪ ,‬צרפת ‪280; .............. 2011‬‬ ‫הרי יהודה לבן‪ ,‬צרעה‪ ,‬ישראל ‪205/52; .................2013‬‬ ‫ֿ‪,‬‬ ‫ברברסקו‪ ,‬פרודוטורי דל ברברסקו‪ ,‬פיימונטה‬ ‫איטליה ‪350; ............................................... 2010‬‬ ‫שבלי‪ ,‬ז‘אן מארק ברוקאר‪ ,‬צרפת ‪215; ................... 2012‬‬ ‫ריזלינג קרוננבורג‪ ,‬בוט גייל‪ ,‬אלזס‪ ,‬צרפת ‪265; ........2011‬‬ ‫פוליני מונראשה‪ ,‬אלן שבי‪ ,‬צרפת ‪395; ................. 2011‬‬ ‫רוזה קיצי‪ ,‬פרחוני ומהודק‬ ‫לבנים‬ ‫ריזלינג ״וינוטק״‪ ,‬ניקוליאוף‪ ,‬ווכאו‪,‬‬ ‫אוסטריה ‪980; ........................................1995‬‬ ‫ביטוי משגע של האיזור ואיזון מושלם בין עוצמה לעידון‬ ‫גראן וואן‪ ,‬קסטל‪ ,‬ישראל ‪980; .......................... 2002‬‬ ‫בטאר‪-‬מונשראה גראן קרו‪ ,‬ז'אן מארק בויו‪,‬‬ ‫צרפת ‪2320;.............................................2010‬‬ ‫‪Funky‬‬ ‫יינות שיוצאים מהקופסא ומציעים טעם פחות מוכר‪ ,‬ייחודי ומרתק‬ ‫‪Reds‬‬ ‫‪Whites‬‬ ‫פרפל מלבק‪ ,‬שאטו לגרזט‪ ,‬קאהור‪ ,‬צרפת ‪145; ...... 2012‬‬ ‫חמדני ג'נדלי‪ ,‬קרמיסן‪ ,‬בית לחם‪ ,‬פלסטין ‪139/35; ... 2013‬‬ ‫זני ענבים מקומיים ייחודיים מאיזור בית לחם‪ .‬אחד היינות‬ ‫המסקרנים והטעימים של האיזור‬ ‫קריניאן‪ ,‬ויתקין‪ ,‬ישראל ‪175; ......................... 2010‬‬ ‫ג'יימס שנין בלאן‪ ,‬סוסון ים‪ ,‬ישראל ‪170; ............. 2013‬‬ ‫קברנה פרנק‪ ,‬בורגויי‪ ,‬יאניק אמירו‪ ,‬צרפת ‪185; ... 2012‬‬ ‫פירסט פייג'‪ ,‬ספרה‪ ,‬ישראל ‪185; ........................2013‬‬ ‫פטיט סירה‪ ,‬מונטיפיורי‪ ,‬ישראל ‪187/48; ............. 2012‬‬ ‫לה אורייז'‪ ,‬קלוואלון‪ ,‬לנגדוק‪ ,‬צרפת ‪225; .............2012‬‬ ‫מארה נוסטרום‪ ,‬מאיה‪ ,‬ישראל ‪215; .................... 2012‬‬ ‫שורש לבן‪ ,‬צרעה‪ ,‬ישראל ‪245; ......................... 2012‬‬ ‫דאו רזרבה‪ ,‬אלבארו קסטרו‪ ,‬פורטוגל ‪235 ; ............ 2011‬‬ ‫טרביאנו ד'אברוצו‪ ,‬ולנטיני‪ ,‬איטליה ‪680; ......... 2007‬‬ ‫יין מאופק וייחודי של אחד היצרנים המרשימים של איזור הדאו‪-‬‬ ‫״הבורגון של פורטוגל״‬ ‫רוזה‪ ,‬שאפר פרוליש‪ ,‬נאהה‪ ,‬גרמניה ‪173/44; ......... 2013‬‬ ‫שבלי גראן קרו לה קלו‪ ,‬דוביזה‪-‬קאמו‪,‬‬ ‫צרפת ‪1680; ........................................... 2002‬‬ ‫אימפריאל גראן רזרבה‪ ,‬קונה‪ ,‬ריוחה‪ ,‬ספרד ‪495; .... 2004‬‬ ‫ירח אדום בר מאור‪ ,‬ישראל ‪160; ................... 2011‬‬ ‫ענבי ברברה ומעט גראנש‬ ‫ריזלינג צובינג‪ ,‬הירש‪ ,‬קמפטל‪ ,‬אוסטריה ‪195; .... 2012‬‬ ‫קברנה סוביניון רזרב‪ ,‬כרם "לבנון"‪ ,‬רקנאטי‪ ,‬ישראל ‪195/49; ..2011‬‬ ‫נובל‪ ,‬פלם‪ ,‬ישראל ‪395; .................................. 2009‬‬ ‫רוזה‪ ,‬כרם שבו‪ ,‬ישראל ‪135; ............................ 2012‬‬ ‫שרדונה‪ ,‬ברבדו‪ ,‬ישראל ‪168; ........................... 2013‬‬ ‫איזון מושלם בין רעננות‪ ,‬רכות ופרחוניות‬ ‫שאטו קמבון לה פלוז‪ ,‬הו מדוק‪ ,‬בורדו‪ ,‬צרפת ‪390; ... 2009‬‬ ‫‪Pink‬‬ ‫מרוכז‪ ,‬מינרלי ועוצמתי‪ ,‬מאחד היצרנים האגדתיים של איטליה‬ ‫אלול‪ ,‬סוסון ים‪ ,‬ישראל ‪295; ........................... 2005‬‬ ‫אדומים‬ ‫הרמיטאג'‪" ,‬לה סיזראן"‪ ,‬שפוטייה‪ ,‬צרפת ‪785; ....2010‬‬ ‫וולנה פרימייה קרו‪ ,‬ד‘אנג‘רוויל‪ ,‬צרפת ‪720; ...2011‬‬ ‫רכות ותחכום‪ ,‬תמצית האלגנטיות הבורגונית‬ ‫קברנה סוביניון מרגלית‪ ,‬ישראל ‪980; ......... 1997‬‬ ‫בציר נהדר מיקב מופלא‬ ‫שאטו פיג'אק‪ ,‬פרמיה גראן קרו קלאסה‪ ,‬סנט אמיליון‪,‬‬ ‫צרפת ‪1150; ........................................2006‬‬ ‫נואי סנט ג'ורג'‪ ,‬פרמיה קרו "לה סנט ג'ורג'"‪,‬‬ ‫אנרי גוג'‪ ,‬צרפת ‪2295; ..........................1999‬‬ ‫לה מוסיני גראן קרו‪ ,‬דומיין ג'וזף דרוהן‪,‬‬ ‫צרפת ‪5400; ........................................1999‬‬ ‫אמרונה‪" ,‬מונטה לודולטה"‪ ,‬דל פורנו רומנו‪,‬‬ ‫איטליה ‪6200; .....................................1995‬‬ ‫קברנה פרנק‪ ,‬מרגלית‪ ,‬ישראל ‪370; ................... 2011‬‬ ‫מגנום שרדונה‪ ,‬קלו דה גת‪ ,‬ישראל ‪710;..........2009‬‬ ‫מגנום פטי קסטל‪ ,‬קסטל‪ ,‬ישראל ‪495; ...........2013‬‬ ‫מגנום קברנה סוביניון ירדן‪ ,‬רמת הגולן‪,‬‬ ‫ישראל ‪1450;.............................................2001‬‬ ‫מגנום אליעד‪ ,‬שאטו גולן‪ ,‬ישראל ‪1095; ........ 2007‬‬ ‫* נפח כוסות היין שאנחנו מגישים ‪ 175 -‬מ"ל‬