צהריים - קלארו

‫קלארו יושבת במבנה היקב‬
‫והמזקקה הטמפלריים‪ ,‬מבנה‬
‫מספר ‪ 117‬שהוקם ב‪.1868-‬‬
‫המבנה עבר תהליך שימור‬
‫מוקפד ומפורט‪.‬‬
‫‪AUG 2015‬‬
‫רן שמואלי‬
‫‪clarotlv‬‬
‫תפריט צהריים‬
‫ארוחת הצהריים העסקית כוללת מנה ראשונה‪ ,‬מנה עיקרית ולימונדה ‪ /‬תה קר במחיר המנה העיקרית‬
‫ראשונות‬
‫ברוקולי סיזר‪ ,‬חסה ערבית‪ ,‬שבבי ברוקולי‪,‬‬
‫קורוטנים‪ ,‬פרמז'ן‪ ,‬רוטב קיסר‪48;.............................‬‬
‫קרפצ'יו בקר‪ ,‬עלי רוקט‪ ,‬סלקים צלויים ‪,‬‬
‫גבינת פרמזן‪48;.................................................‬‬
‫דג ים כבוש ב"ראס אל חנות"‪ ,‬עגבניות‬
‫מגורדות ‪ ,‬ביצה חצי רכה‪48;.................................‬‬
‫סלט ראשי קלמרי‪ ,‬יוגורט ‪ ,‬גרגירי חומוס‪48;.............‬‬
‫(‪ )v‬סלט ירקות שוק‪ ,‬גבינת פטה‪,‬‬
‫שמן זית‪ ,‬לימון ופלפל ירוק חריף‪48;.......................‬‬
‫(‪ )v‬גספצ'יו עגבניות שרי‬
‫עגבניות שרי צהובות צלויות‪,‬פלפל צלוי‪48;..............‬‬
‫סלט דג ים צרוב‪ ,‬ביצה חצי רכה ‪ ,‬עלי חסה‬
‫סלנובה‪79;........................................................‬‬
‫מקרוני‪ ,‬בייקון‪ ,‬אספרגוס‪ ,‬פרמז'ן‪72;.............................‬‬
‫קורנדביף על בוצ'ר‪ ,‬חרדל סלק‪,‬‬
‫רוקט‪ ,‬בצל מוחמץ‪ ,‬לחם חם מהגריל‪68;...................‬‬
‫חזה עוף על העצם‪,‬‬
‫שפצלה פיסטוק‪ ,‬מנגולד ובצל חרוך‪96;...................‬‬
‫פילה פורל ורוד מנחל דן בעישון קל‪,‬‬
‫סלט תפוחי אדמה‪ ,‬שעועית ירוקה וגרגר‬
‫נחלים ברוטב חזרת לבנה‪98;..................................‬‬
‫פורקטה חזיר‪ ,‬סלט תפוחי אדמה ‪ ,‬עשבי תבלין‪82;.......‬‬
‫קציצות דגים‬
‫רוטב חריימה‪ ,‬סלסת פלפלים‪ ,‬שמנת‪75;.....................‬‬
‫פילה בקר‪ ,‬תפוחי אדמה ‪,‬‬
‫בצלים צלויים בטאבון‪ ,‬רוטב רימונים‪155;................‬‬
‫פסטה מעורב ירושלמי‪78;.......................................‬‬
‫הכי טוב שהשגנו ‪ -‬סטייק יומי‪ ,‬תפוחי אדמה‬
‫ובצל צלויים ‪ ,‬קייל‪(........................‬ל‪ 100-‬גרם) ;‪58‬‬
‫פפרדלה ירקות חווה‪72;..............................................‬‬
‫(‪ )v‬פוקאצ’ה מקמח מלא ושמן זית‪12;............‬‬
‫עיקריות‬
‫קבב בפוקאצ'ה מקמח מלא‪ ,‬סלט חצילים‪,‬‬
‫עגבניות קלויות ‪ ,‬איולי פלפל צ'ומה‪68;....................‬‬
‫מפלדיני ראגו בקר‪ ,‬פרמז'ן‪72;................................‬‬
‫(‪ )v‬אנטיפסטי מהשולחן המרכזי‬
‫ראשונה‪/‬עיקרית‪58/38;............................‬‬
‫מנות ילדים‬
‫פילה לוקוס‪ ,‬תבשיל תירס‪ ,‬שימג'ה‬
‫פום אנה‪189.........................................‬‬
‫תירס בגריל פחמים‪ ,‬ויניגרט בייקון‪ ,‬זעתר‪,‬‬
‫פפריקה מעושנת‪ ,‬גבינת המאירי‪68..............‬‬
‫שאל את המלצר‪;.................................................‬‬
‫(‪ - )v‬מנה צמחונית‬
‫מהבר‬
‫שתייה קלה‬
‫קטן מתוק‬
‫קוקה קולה ‪ /‬ד‪ .‬קולה ‪ /‬זירו‪14;............................‬‬
‫קלארו לבן‪ ,‬רקנאטי‪ ,‬ישראל ‪27/100;........ 2014‬‬
‫קלארו אדום‪ ,‬יעקב אוריה‪ ,‬ישראל ‪27/100;.....2014‬‬
‫ספרייט ‪ /‬ד‪.‬ספרייט‪14;.......................................‬‬
‫נביעות (‪ 500‬מ”ל)‪16;..........................................‬‬
‫אקווה פנה (‪ 750‬מ”ל)‪26;......................................‬‬
‫סאן פלגרינו (‪ 750‬מ”ל)‪28;...................................‬‬
‫סודה‪12;..........................................................‬‬
‫שפריץ תפוזי דם‬
‫לילה בלאן‪,‬ליקר תפוזי דם‪,‬אפרול‪,‬‬
‫קאווה‪35;...................................................‬‬
‫מי טוניק‪12;......................................................‬‬
‫ביטר למון‪12;....................................................‬‬
‫ג’ינג’ר אייל‪12;.................................................‬‬
‫סיידר תפוחים‪14;...............................................‬‬
‫סלט פירות העונה וסירופ נענע ‪15;..................‬‬
‫כדור גלידה או סורבה תוצרת בית‪15;..........‬‬
‫מילפיי‪42;.................................................‬‬
‫טראפל קינג סייז‪45;....................................‬‬
‫קרמבל פירות העונה‪38;.................................‬‬
‫לימונדה ‪ /‬תה קר‪14;...........................................‬‬
‫בליני מהגינה‬
‫נענע‪ ,‬בזיליקום‪ ,‬טרגון‪ ,‬לואיזה לימונית‪ ,‬וודקה‬
‫בניחוח הדרים‪ ,‬יין מבעבע‪35;.........................‬‬
‫לושי‬
‫גורדונס‪ ,‬פסיפלורה טרייה‪,‬מיץ לימון‪,‬נענע‬
‫ובנדיקטין‪49;..............................................‬‬
‫בירות‬
‫אסטרייה דאם מהחבית‪(............................‬שליש);‪26‬‬
‫טובורג‪28;.........................................................‬‬
‫סטלה ארטואה‪29;................................................‬‬
‫ווינשטפן‪29;....................................................‬‬
‫אלכסנדר‪ :‬בלונד ‪29;...........................................‬‬
‫מבחר חוות ברחבי הארץ מגדלות במיוחד עבורנו‬
‫מגוון ירקות אורגניים אותם תפגשו בצלחת‪.‬‬
‫‪bubbly‬‬
‫‪mediterranean selection‬‬
‫יינות ספוגי שמש ומלאי תיבול‪ ,‬מזני ענבים "ים תיכוניים"‬
‫‪Reds‬‬
‫‪Whites‬‬
‫דנואה ברוט קלאסיק‪ ,‬לימו‪ ,‬צרפת ‪175/38; ........... N.V‬‬
‫ירח אדום‪ ,‬בר מאור‪ ,‬ישראל ‪162; ........................ 2012‬‬
‫מונטיפיורי לבן‪ ,‬ישראל ‪125; ........................... 2014‬‬
‫ירדן ברוט רוזה‪ ,‬יקב רמת הגולן‪ ,‬ישראל ‪295;....... 2009‬‬
‫קלארו אדום‪ ,‬יעקב אוריה‪ ,‬ישראל ‪168;.....................2013‬‬
‫חמדני ג'נדלי‪ ,‬קרמיזן‪ ,‬בית לחם‪,‬‬
‫גדה מערבית ‪139/35; ......................................2013‬‬
‫שמפניה ברוט‪ ,‬מרגיין‪ ,‬צרפת ‪365; ...................... N.V‬‬
‫אדום‪ ,‬כרם שבו‪ ,‬ישראל ‪170; ........................... 2012‬‬
‫קוט דה רון‪ ,‬ז'אן לואי שאוו‪ ,‬צרפת ‪172; ............. 2013‬‬
‫קריניאן‪ ,‬ויתקין‪ ,‬ישראל ‪175; .......................... 2011‬‬
‫מאס קריסטין אדום‪ ,‬רוסיון‪ ,‬צרפת ‪188/47; ...........2013‬‬
‫אתנה רוסו‪ ,‬טרה נרה‪ ,‬סיציליה‪ ,‬איטליה ‪210; ...... 2013‬‬
‫זני ענבים מקומיים הגדלים על מדרונות הר הגעש הסיציליאני אתנה‬
‫מארה נוסטרום‪ ,‬מאיה‪ ,‬ישראל ‪212; .................... 2012‬‬
‫ביטוי ים‪ -‬תיכוני מובהק‬
‫מדיטרניאן‪ ,‬כרמל‪ ,‬ישראל ‪250; ........................... 2009‬‬
‫אלול‪ ,‬סוסון ים‪ ,‬ישראל ‪295; ........................... 2005‬‬
‫סיקרא סירה‪ ,‬קלו דה גת‪ ,‬ישראל ‪435; ............... 2009‬‬
‫זני ענבים מקומיים ייחודיים מאיזור בית לחם‪ .‬אחד היינות‬
‫המסקרנים והטעימים של האיזור‬
‫ויניה אזמרלדה‪ ,‬טורס‪ ,‬פנדס‪ ,‬ספרד ‪152; .............. 2013‬‬
‫בעיקר מוסקט ומעט גוורצטרמינר מהאיזור ההררי של פנדס‪.‬‬
‫מתיקות עדינה וסגנון קריר‬
‫שנסון לבן‪ ,‬קלו דה גת‪ ,‬ישראל ‪168; .................. 2014‬‬
‫ג'יימס שנין בלאן‪ ,‬סוסון ים‪ ,‬ישראל ‪175; ............2013‬‬
‫טלסיטיס ‪ ,Oak‬גאיה‪ ,‬סנטוריני‪ ,‬יוון ‪215/54; ....... 2012‬‬
‫שמפניה‪ ,‬לה גראן אנה‪ ,‬בולינג'ה‪ ,‬צרפת ‪980;............2004‬‬
‫שמפניה‪ ,‬דום פריניון‪ ,‬צרפת ‪2995;......................1999‬‬
‫שמפניה‪ ,‬דום פריניון רוזה‪ ,‬צרפת ‪3700;.................1996‬‬
‫ספיישל רזרב לבן‪ ,‬רקנאטי ‪,‬ישראל ‪240; ............. 2013‬‬
‫‪pink‬‬
‫רוזה‪ ,‬כרם שבו‪ ,‬ישראל ‪135; ............................ 2014‬‬
‫‪Reds‬‬
‫‪Whites‬‬
‫שאטו לה קרואה דה קאבו‪ ,‬בורדו‪ ,‬צרפת ‪145/37; .... 2011‬‬
‫ריזלינג‪ ,‬גונדרלוך‪ ,‬ריינהאסן‪ ,‬גרמניה ‪150/38; ..... 2013‬‬
‫ברברה ד'אלבה‪ ,‬ג'יאקוזה פרטלי‪ ,‬פיימונטה‪,‬‬
‫איטליה ‪155; ............................................... 2013‬‬
‫סוביניון בלאן‪ ,‬פלטר‪ ,‬ישראל ‪155; ................... 2014‬‬
‫קברנה פרנק‪ ,‬בורגויי‪ ,‬יאניק אמירו‪ ,‬צרפת ‪185 ........ 2013‬‬
‫שמפניה גראן קרו "קרמנט"‪,‬‬
‫לרמנדייה ברנייה‪ ,‬צרפת ‪880; ..........................2007‬‬
‫רך ופרחוני‪ ,‬דרום צרפת בגירסתה הרעננה‬
‫קלאסיקות‪ .‬יינות בסגנון העולם הישן; מעודנים ואלגנטיים‬
‫קשת‪ ,‬תבור‪ ,‬ישראל ‪168; ............................... 2010‬‬
‫שמפניה ברוט‪ ,‬בולינג'ה‪ ,‬צרפת ‪535; ................... N.V‬‬
‫מאנון‪ ,‬קלו מארי‪ ,‬פיק סאן לו‪ ,‬צרפת ‪238; ............. 2013‬‬
‫‪classics‬‬
‫גאבא דו סיל‪ ,‬ט‪ .‬רודריגז‪ ,‬וולדיאורס‪ ,‬ספרד ‪165/44; ... 2012‬‬
‫שמפניה ברוט רוזה‪ ,‬ז'אן ללמאן‪ ,‬צרפת ‪478; .......... N.V‬‬
‫ענבי ברברה עם מעט גראנש‪ ,‬עם אופי עסיסי ויבש‬
‫בלאן דה נואר‪ ,‬שאפר פרוליש‪ ,‬נאהה‪ ,‬גרמניה ‪173;.... 2013‬‬
‫ענבי פינו נואר‪ ,‬מתיקות עדינה‪ ,‬וסגנון קליל‬
‫שרונה קולוני רוזה‪ ,‬ספרה‪ ,‬ישראל ‪187/47; .............2014‬‬
‫רוזה קיצי‪ ,‬פרחוני ומהודק‪ .‬עשייה ייחודית‬
‫של יקב ספרה עבור קלארו‬
‫שרדונה‪ ,‬ברבדו‪ ,‬ישראל ‪168; ........................... 2014‬‬
‫דאו רזרבה לבן‪ ,‬אלבארו קסטרו‪ ,‬פורטוגל ‪185; .... 2013‬‬
‫יין מאופק וייחודי של אחד היצרנים המרשימים של איזור הדאו‪-‬‬
‫"הבורגון של פורטוגל"‬
‫קלאסיקה אלגנטית עטופה תיבול קריר‬
‫שרדונה‪ ,‬אלן שאבי‪ ,‬בורגון‪ ,‬צרפת ‪205/52; ..... 2013‬‬
‫קברנה סוביניון רזרב "לבנון"‪ ,‬רקנאטי‪ ,‬ישראל ‪195/49; ..2012‬‬
‫שבלי‪ ,‬ז'אן פול & בנואה דרואן‪ ,‬צרפת ‪220; ..........2014‬‬
‫רנייה‪ ,‬רולאן פיניאר‪ ,‬בורגון‪ ,‬צרפת ‪215/54; ......... 2011‬‬
‫סנסר לה טולייר‪ ,‬מישל רד‪ ,‬לואר‪ ,‬צרפת ‪265; .......2013‬‬
‫סירה‪ ,‬שאטו גולן‪ ,‬ישראל ‪245; ........................ 2009‬‬
‫שרדונה ‪ ,C‬קסטל‪ ,‬ישראל ‪280; ..........................2014‬‬
‫מרלו רזרב‪ ,‬פלם‪ ,‬ישראל ‪305; ............................ 2007‬‬
‫פוליני מונראשה‪ ,‬אלן שאבי‪ ,‬בורגון‪ ,‬צרפת ‪420; .... 2011‬‬
‫ברברסקו‪ ,‬פרודוטורי דל ברברסקו‪,‬‬
‫פיימונטה‪ ,‬איטליה ‪375; ..................................2010‬‬
‫אוסה‪ -‬דורס "לה קלו"‪ ,‬פייר בואסון‪,‬‬
‫בורגון‪ ,‬צרפת ‪678; ............................................. 2009‬‬
‫אדומים‬
‫ויניה טונדוניה רזרבה‪ ,‬ל‪ .‬דה הרדיה‪ ,‬ריוחה‪ ,‬ספרד ‪380; .. 2002‬‬
‫טרביאנו ד'אברוצו‪ ,‬ולנטיני‪ ,‬איטליה ‪685; ................. 2007‬‬
‫הרמיטאג' "לה סיזראן"‪ ,‬שפוטייה‪ ,‬צרפת ‪785; ....2010‬‬
‫ריוחה מסורתית בשיאה‬
‫מרוכז‪ ,‬מינרלי ועוצמתי‪ ,‬מאחד היצרנים האגדתיים של איטליה‬
‫שאטו קמבון לה פלוז‪ ,‬הו‪-‬מדוק‪ ,‬בורדו‪ ,‬צרפת ‪390; ... 2009‬‬
‫אניגמה‪ ,‬מרגלית‪ ,‬ישראל ‪410; .......................... 2013‬‬
‫ריזלינג ״וינוטק״‪ ,‬ניקוליאוף‪ ,‬ווכאו‪,‬‬
‫אוסטריה ‪980; .........................................1995‬‬
‫נואי סט‪ .‬ג'ורג'‪ ,‬פרמייה קרו "קלו דה לה מרשאל"‪,‬‬
‫ז'‪.‬פ מונייה‪ ,‬צרפת ‪850; ...........................2007‬‬
‫שמבול מוזיני‪ ,‬פרמייה קרו "לה בוד"‪,‬‬
‫ה‪ .‬לינייה‪ ,‬צרפת ‪1140; .............................2007‬‬
‫יינות שמיוצרים על ידי נשים‪ ,‬או שיש עליהם השפעה נשית ניכרת‬
‫פינו נואר‪ ,‬קלוואלון‪ ,‬לנגדוק‪ ,‬צרפת ‪185; .........2013‬‬
‫סוביניון בלאן‪ ,‬ספרה‪ ,‬ישראל ‪185/47; ............2014‬‬
‫טרולדגו‪ ,‬פורדורי‪ ,‬אלטו אדיג›ה‪ ,‬איטליה ‪245;.....2011‬‬
‫ריזלינג טרוקן‪ ,‬דונהוף‪ ,‬נאהה‪ ,‬גרמניה ‪195; ......... 2012‬‬
‫יין מאופק וייחודי של אליזבטה‪ ,‬אחת היינניות המרגשות‬
‫של צפון איטליה‬
‫מרסו "לה גראן שארון"‪ ,‬בואסון ואדו‪,‬‬
‫בורגון‪ ,‬צרפת ‪920;....................................2008‬‬
‫קברנה סוביניון‪ ,‬מרגלית‪ ,‬ישראל ‪980; ......... 1997‬‬
‫וולנה פרימייה קרו‪ ,‬ד'אנג'רוויל‪,‬‬
‫בורגון‪ ,‬צרפת ‪720; ....................................... 2012‬‬
‫פינו נואר דרומי‪ ,‬המיוצר על ידי אם ובת‬
‫לבנים‬
‫סוביניון בלאן אנרגטי וארומטי‪ ,‬מבית היוצר של יקב ספרה המשפחתי‬
‫בנות הג'יאקונדה מייבאות יינות אורגאניים וביודינאמיים‪,‬‬
‫בעלי אופי ואיכות חסרת פשרות‬
‫שאטו פיג'אק‪ ,‬פרמייה גראן קרו קלאסה‪,‬‬
‫סט‪ .‬אמיליון‪ ,‬צרפת ‪1150; .......................2006‬‬
‫נואי סט‪ .‬ג'ורג'‪ ,‬פרמייה קרו "לה סט‪ .‬ג'ורג'"‪,‬‬
‫אנרי גוג'‪ ,‬צרפת ‪2295; ..........................1999‬‬
‫"לה מוזיני" גראן קרו‪ ,‬דומיין ג'וזף דרוהן‪,‬‬
‫צרפת ‪5400; ........................................1999‬‬
‫אמרונה "מונטה לודולטה"‪ ,‬דל פורנו רומנו‪,‬‬
‫איטליה ‪6200; .....................................1995‬‬
‫*בחירת הצוות הנשי ‪ -‬מתחלף‪ ,‬שאל את המלצר‪/‬ית‬
‫‪over-sized 1.5L‬‬
‫מגנום שרדונה‪ ,‬קלו דה גת‪ ,‬ישראל ‪710;...........2009‬‬
‫מגנום אליעד‪ ,‬שאטו גולן‪ ,‬ישראל ‪1095; .......... 2007‬‬
‫מגנום פטי קסטל‪ ,‬קסטל‪ ,‬ישראל ‪495; .............2013‬‬
‫מגנום קברנה סוביניון ירדן‪ ,‬רמת הגולן‪,‬‬
‫ישראל ‪1450;.............................................2001‬‬
‫* נפח כוסות היין שאנחנו מגישים ‪ 175 -‬מ"ל‬