‫יינות לבנים‬ ‫שמפניה ומבעבעים‬ ‫בחורף אנחנו שותים די הרבה שמפניה‪.‬‬ ‫בקיץ אנחנו שותים המון שמפניה‪ .‬כי אין‪ ,‬פשוט אין‪ ,‬משקה מרענן יותר‪ ,‬טעים יותר‪ ,‬ומשמח יותר‬ ‫‪ ,‬שמפן‪ ,‬צרפת‪300....................................................................................................................................................‬‬ ‫ז’אן ללאמאן‪ ,‬ברוט‪,‬‬ ‫‪‎‎.‬שמפניית הבית שלנו מגיעה מאחד היצרנים הקטנים והאהובים בשמפן‬ ‫‪ ,‬שמפן‪ ,‬צרפת‪4. 00....................................................................................................................................................‬‬ ‫גאסטון שיקה‪ ,‬רוזה‬ ‫‪ ,‬שמפן‪ ,‬צרפת‪.425...........................................................................................................................‬‬ ‫לרמנדייה‪-‬ברנייה‪ ,‬ברוט טרדיסיון‪,‬‬ ‫‪ ,‬שמפן‪ ,‬צרפת ‪.480.........................................................................................................................................‬‬ ‫בולינג’ר‪Special Cuvee ,‬‬ ‫בילקאר‪-‬סלמון‪ ,‬פרנסואה ניקולא בילקאר ‪ ,1998‬שמפן‪ ,‬צרפת‪.895...........................................................................................................‬‬ ‫רמת הגולן‪ ,‬ירדן‪ ,‬בלאן דה בלאן ‪ ,2005‬רמת הגולן‪ ,‬ישראל ‪.230...................................................................................................................‬‬ ‫!‪Drink Pink‬‬ ‫רוזה‪ .‬ורוד‪ .‬קיץ‪ .‬שמפניירה‪ ,‬הרבה קרח‪ .‬מה עוד אפשר לבקש?‬ ‫רוזה‪ ,‬כרם שבו‪ ,2010 ,‬גליל עליון‪ ,‬ישראל ‪150 . ...............................................................................................................................................‬‬ ‫רוזה‪ ,‬קסטל‪ ,2011 ,‬הרי יהודה‪ ,‬ישראל ‪175 . ...................................................................................................................................................‬‬ ‫גשם ורוד‪ ,‬שאטו גולן‪ ,2011 ,‬רמת הגולן‪ ,‬ישראל ‪185 . ..................................................................................................................................‬‬ ‫לה ז’ארדין‪ ,‬סט‪ .‬אנטונין‪ ,2011 ,‬פוז’אר‪ ,‬צרפת ‪133 . ....................................................................................................................................‬‬ ‫שרדונה‬ ‫קלאסיקות מצרפת לצד גרסאות מקומיות מעוררות גאווה‬ ‫שבלי‪ ,‬גפנים בוגרות‪ ,‬ז’אן דורו ‪‎,2010‬בורגון‪ ,‬צרפת‪2. 10..................................................................................................................................‬‬ ‫שבלי‪ ,‬פרמייה קרו‪ ,‬ואיון‪ ,‬כריסטיאן מורו ‪ ,2010‬בורגון‪ ,‬צרפת ‪.320...............................................................................................................‬‬ ‫מרסו‪ ,‬וינסנט ג’יררדין ‪ ,2009‬בורגון‪ ,‬צרפת‪430................................................................................................................................................‬‬ ‫מונרשה‪ ,‬גראן קרו‪ ,‬קונט לאפון ‪ ,2008‬בורגון‪ ,‬צרפת‪.5300.............................................................................................................................‬‬ ‫שרדונה‪ ,‬דומיין דה מוסקאיו‪ ,2008 ,‬לימו‪ ,‬צרפת ‪270.....................................................................................................................................‬‬ ‫נווה אילן‪ ,‬צרעה‪ ,2011 ,‬הרי יהודה‪ ,‬ישראל‪192...............................................................................................................................................‬‬ ‫שרדונה‪ ,‬קלו דה גת ‪ ,2009‬הרי יהודה‪ ,‬ישראל‪.260..........................................................................................................................................‬‬ ‫שרדונה‪ ,‬רוסי בס‪ ,‬גאיה ‪ ,2009‬פיאמונטה‪ ,‬איטליה ‪.510.................................................................................................................................‬‬ ‫גוונים שונים של לבן‬ ‫יינות לבנים מפתיעים‪ ,‬ייחודים ומלאי אופי‬ ‫מסע ישראלי לבן‪ ,‬ויתקין‪ ,2011 ,‬ישראל‪145 . ................................................................................................................................................‬‬ ‫ישפה‪ ,‬אבני החושן‪ ,‬בנימינה‪ ,2008 ,‬גליל עליון‪ ,‬ישראל‪186...........................................................................................................................‬‬ ‫גשם לבן‪ ,‬שאטו גולן ‪ ,2011‬רמת הגולן‪ ,‬ישראל‪.330........................................................................................................................................‬‬ ‫ריוחה רזרבה‪ ,‬קפלאניה‪ ,‬מרקז דה מורייטה ‪ ,2006‬ריוחה‪ ,‬ספרד‪.190.........................................................................................................‬‬ ‫גרונר ולטלינר‪ ,‬שלוסברג‪ ,‬אקר ‪ ,2011‬וואגראם‪ ,‬אוסטריה‪.170.....................................................................................................................‬‬ ‫הזן הקלאסי של אוסטריה (אנחנו קוראים לו “גרובי”) נותן הופעה משכנעת במיוחד‪ ,‬וכמו זיקית מתאים עצמו לכל מנה על הצלחת‪.‬‬ ‫דומיין דה ל’הוריזון‪ ,‬בלאן‪ ,2009 ,‬רוסיון‪ ,‬צרפת‪498......................................................................................................................................‬‬ ‫סאמר אוף ריזלינג!‬ ‫הוא יכול להיות יבש לחלוטין או מתוק בטירוף‪ .‬קליל ולא מחייב או מורכב ורציני‪.‬‬ ‫הוא מתיישן היטב עשרות שנים‪ .‬והוא טעים‪ ,‬הכי טעים שיש‪ .‬ריזלינג‪ .‬אם עוד לא התמכרתם לזן המופלא הזה‪,‬‬ ‫הקיץ הזה הוא זמן מצוין להתאהבות‬ ‫ריזלינג‪ ,‬קרוננבורג‪ ,‬בוט‪-‬גייל‪ ,2009 ,‬אלזס‪ ,‬צרפת‪265....................................................................................................................................‬‬ ‫ריזלינג‪ ,‬מורשטיין‪ ,‬גרוסס גוואכס‪ ,‬ויטמן‪ ,2010 ,‬ריינהאסן‪ ,‬גרמניה‪488.......................................................................................................‬‬ ‫ריזלינג‪ ,QbA ,‬דונהוף‪ ,2010 ,‬נאהה‪ ,‬גרמניה‪205............................................................................................................................................‬‬ ‫ריזלינג‪ ,‬אלטווילר טרוקן‪ ,‬ברון פון סימרן‪ ,2011 ,‬ריינגאהו‪ ,‬גרמניה ‪175.......................................................................................................‬‬ ‫ריזלינג‪ ,‬כרם קאיומי‪ ,‬כרמל‪ ,2010 ,‬גליל עליון‪ ,‬ישראל ‪140............................................................................................................................‬‬ ‫ריזלינג‪ ,‬שטיינר קול‪ ,‬גראן קרו‪ ,‬סלומון אונדוף‪ ,2009 ,‬קרמסטל‪ ,‬אוסטריה‪280.........................................................................................‬‬ ‫ריזלינג‪ ,‬סומרברג ‪ ,D‬גראן קרו‪ ,‬אלבר בוקסלר‪ ,2007 ,‬אלזס‪ ,‬צרפת‪295 . ..................................................................................................‬‬ ‫כחול ולבן‬ ‫יינות לבנים שמאוד אוהבים דברים מהים‬ ‫אלבריניו‪ ,‬לגר דה סרברה ‪ ,2010‬ראיאס באיחס‪ ,‬ספרד ‪150..........................................................................................................................‬‬ ‫שילוב מנצח של אף ארומטי ומבושם עם חמיצות חדה וחותכת‪.‬‬ ‫סנסר‪ ,‬קונט לפון‪ ,‬ברון דה לדוסט‪ ,2010 ,‬עמק הלואר‪ ,‬צרפת‪2. 40................................................................................................................‬‬ ‫מוסקדה‪ ,‬סוור א מיין סור לי‪ ,‬שאטו דה שאסלואר‪ ,‬שרו קארה‪ ,2010 ,‬עמק הלואר‪ ,‬צרפת‪125 . ...........................................................‬‬ ‫סוביניון בלאן‪ ,‬סנט ברי‪ ,‬וויליאם פברה ‪ ,2009‬בורגון‪ ,‬צרפת‪160..................................................................................................................‬‬ ‫כמה קילומטרים משבלי נמצא האפלסיון הקטן הזה‪ ,‬היחיד בבורגון אשר מתיר לגידול סוביניון בלאן‪ .‬שווה להכיר!‬ ‫זמן כתום‬ ‫יינות “כתומים” הם יינות מענבים לבנים‪ ,‬שעוברים תהליכי ייצור כמו ענבים אדומים‪ ,‬כלומר השרייה על הקליפות‬ ‫ומיצוי פרי גבוה‪ .‬התוצאה היא יינות בצבע כתום‪-‬נחושתי שמספרים סיפור שונה‪ .‬זה לא בדיוק לבן‪ ,‬זה ממש לא‬ ‫אדום‪ ,‬וזה שונה מכל מה שהכרתם‪ .‬אז אם כבר שתיתם כמה דברים בחייכם ומתחשק לכם ניסיון חדש‪,‬‬ ‫מאתגר ומרגש‪ -‬אתם הקהל ליינות הללו‬ ‫כתום ‪ ,44‬מדבר‪ ,2010 ,‬רמת נגב‪ ,‬ישראל ‪188.................................................................................................................................................‬‬ ‫היין הכתום הראשון בישראל‪ .‬ייחודי!‬ ‫ריבולה אנפורה‪ ,‬גראבנר‪ ,2005 ,‬פריולי‪ ,‬איטליה‪510.....................................................................................................................................‬‬ ‫פינו גריג’יו‪ ,‬דסימיס‪ ,‬וייה די רומאנז‪ ,2009 ,‬פריולי‪ ,‬איטליה‪270..................................................................................................................‬‬ ‫לא יין כתום קלאסי‪ ,‬אבל מבוא נחמד לסגנון‪ ,‬נגיש יותר וקומוניקטיבי‪ .‬אהה‪ ,‬ותשכחו כל מה שאתם יודעים על פינו גריג’יו זול ומתקתק‪.‬‬ ‫יינות אדומים‬ ‫בתה וגריגה‬ ‫יינות מאגן הים התיכון‪ ,‬עם אופי התיבול הייחודי להם‬ ‫צ’רסאולו די ויטוריה‪ ,‬פלנטה ‪ ,2009‬סיציליה‪ ,‬איטליה‪178..............................................................................................................................‬‬ ‫לה וולטה‪ ,‬טנוטה ד'לאורנלייה ‪ ,2009‬בולגרי‪ ,‬איטליה‪230..............................................................................................................................‬‬ ‫גראן סנגרה דה טורו‪ ,‬רזרבה‪ ,‬טורז ‪ ,2008‬פנדס‪ ,‬ספרד‪170.........................................................................................................................‬‬ ‫גראנש‪ ,‬דה פוטר‪ ,‬צ’ארקי ‪ ,2009‬בארוסה‪ ,‬אוסטרליה‪240..............................................................................................................................‬‬ ‫קריניאן‪ ,‬ויתקין ‪ ,2009‬מורדות הכרמל‪ ,‬ישראל‪162..........................................................................................................................................‬‬ ‫עלמה ‪ ,SMV‬דלתון‪ ,2010 ,‬גליל עליון‪ ,‬ישראל‪170...........................................................................................................................................‬‬ ‫גאראז' דה פאפא‪ ,‬רוז’‪ ,‬לוינסון‪ ,2009 ,‬גליל עליון והרי יהודה‪ ,‬ישראל‪240..................................................................................................‬‬ ‫סירה‪ ,‬סיקרא‪ ,‬קלו דה גת ‪ ,2007‬הרי יהודה‪ ,‬ישראל‪395..................................................................................................................................‬‬ ‫גשם אדום‪ ,‬שאטו גולן ‪ ,2009‬רמת הגולן‪ ,‬ישראל ‪420.....................................................................................................................................‬‬ ‫קוט דו רון‪ ,‬סט‪ .‬אספריט‪ ,‬דלאס‪ ,2009 ,‬עמק הרון‪ ,‬צרפת ‪155.....................................................................................................................‬‬ ‫ל’אוליבט‪ ,‬קלו מארי ‪ ,2010‬פיק סט‪ .‬לו‪ ,‬צרפת ‪220.........................................................................................................................................‬‬ ‫דומיין דה ל’הוריזון‪ ,‬רוז’ ‪ ,2010‬רוסיון‪ ,‬צרפת‪440...........................................................................................................................................‬‬ ‫קורנס‪ ,‬אוגוסט קלאפ‪ ,2007 ,‬עמק הרון‪ ,‬צרפת ‪510........................................................................................................................................‬‬ ‫הרמיטאז’‪ ,‬לה סיזרן‪ ,‬מ‪ .‬שפוטייה ‪ ,2005‬עמק הרון‪ ,‬צרפת ‪520.....................................................................................................................‬‬ ‫מופע מרשים של סירה במלוא הדרו‪.‬‬ ‫איטלקים ישנים ואיטלקים חדשים‬ ‫היינות המסורתיים של טוסקנה ופיימונטה לצד “האיטלקים החדשים” שהפנו עורף למסורת‪,‬‬ ‫בחרו בזנים בינלאומיים וייננות אחרת והפכו לקלאסיקה מודרנית‬ ‫דולצ’טו די דוליאני‪ ,‬סאן לואיג’י‪ ,‬פקנינו ‪ ,2008‬פיימונטה‪ ,‬איטליה ‪188........................................................................................................‬‬ ‫ברולו‪ ,‬קסטיליונה‪ ,‬וייטי‪ ,2008 ,‬פיימונטה‪ ,‬איטליה‪580...................................................................................................................................‬‬ ‫ברונלו די מונטלצ’ינו‪ ,‬ואל די סוגה‪ ,‬טנימנטי אנג’ליני‪ ,2006 ,‬טוסקנה‪ ,‬איטליה‪390.................................................................................‬‬ ‫מונטפולצ’יאנו ד’אברוצו‪ ,‬אמידיו פפה‪ ,2005 ,‬אברוצו‪ ,‬איטליה ‪460..........................................................................................................‬‬ ‫נארקו‪ ,‬קול ד’אורצ’יה ‪ ,2006‬טוסקנה‪ ,‬איטליה‪240..........................................................................................................................................‬‬ ‫טיניאנלו‪ ,‬מרקזה אנטינורי ‪ ,2008‬טוסקנה‪ ,‬איטליה‪540.................................................................................................................................‬‬ ‫איירונה‪ ,‬מיקלה קיארלו ‪ ,2009‬פיימונטה‪ ,‬איטליה ‪185...................................................................................................................................‬‬ ‫ממסך של נביולו עם קברנה ומרלו‪ .‬נשמע מאוד חשוד‪ ,‬מתגלה כמאוד טעים וייחודי‪.‬‬ ‫אדומים של קיץ‬ ‫יינות אדומים קלילים‪ ,‬פירותיים ומשמחים‪ .‬עץ לא משחק כאן שום תפקיד‪,‬‬ ‫והבקבוקים תמיד נגמרים מהר יותר ממה שמצפים‬ ‫‪182‬‬ ‫אתנה רוסו‪ ,‬טנוטה ד’לה טרה נרה‪ ,2010 ,‬סיציליה‪ ,‬איטליה‬ ‫מורגו‪ ,‬מארסל לאפייר‪ ,2011 ,‬בורגון‪ ,‬צרפת ‪215.............................................................................................................................................‬‬ ‫אדום‪ ,‬כרם שבו‪ ,2009 ,‬גליל עליון‪ ,‬ישראל‪162.................................................................................................................................................‬‬ ‫שנסון‪ ,‬קלו דה גת‪ ,2011 ,‬הרי יהודה‪ ,‬ישראל ‪178............................................................................................................................................‬‬ ‫ספרד‬ ‫ביין כמו בכדורגל‪ :‬שילוב מנצח של טכניקה ותשוקה‬ ‫ריוחה‪ ,‬ויניאס דה גאין‪ ,‬ארטדי ‪ ,2006‬ריוחה‪ ,‬ספרד ‪246.................................................................................................................................‬‬ ‫קלוס מוגדור‪ ,2008 ,‬פריורט‪ ,‬ספרד ‪482..........................................................................................................................................................‬‬ ‫‏‪ ,DR‬דומיניו רומאנו ‪ ,2006‬ריברה דל דוארו‪ ,‬ספרד ‪270..................................................................................................................................‬‬ ‫אוניקו‪ ,‬גראן רזרבה‪ ,‬וגה סיציליה ‪ ,2000‬ריברה דל דוארו‪ ,‬ספרד‪2400.........................................................................................................‬‬ ‫המפואר שביינות ספרד‪ ,‬ואחד היינות הנחשקים והטעימים ביותר בעולם כולו‪.‬‬ ‫‪Take A Walk On The Wild Side‬‬ ‫יינות מפתיעים ולא שגרתיים שכיף לפגוש‬ ‫צפית‪ ,‬אסמבלאז’‪ ,‬ברקן ‪ ,2009‬גליל עליון‪ ,‬ישראל ‪140....................................................................................................................................‬‬ ‫פטיט סירה‪-‬זינפנדל‪ ,‬רזרב‪ ,‬רקנאטי ‪ ,2010‬גליל עליון‪ ,‬ישראל ‪175.............................................................................................................‬‬ ‫לה בולידה‪ ,‬שאטו ד’אור א גול ‪ ,2006‬קוסטייר דה נים‪ ,‬צרפת‪265................................................................................................................‬‬ ‫‪ 100%‬מורבדר מגפנים בנות ‪ 100-80‬שנה‪ .‬יין בשרני‪ ,‬מתובל ומרוכז המציע חווית שתייה מרתקת‪.‬‬ ‫פרפל אנג’ל‪ ,‬מונטס‪ ,2009 ,‬עמק קולצ’גואה‪ ,‬צ’ילה ‪395................................................................................................................................‬‬ ‫‪Judgment of Tel-Aviv 2012‬‬ ‫“משפט פריז” הוא כינוי לטעימה שהתקיימה ב‪ 1976-‬בה התמודדו המיטב של יינות קליפורניה מול הצמרת של‬ ‫בורדו‪ .‬היינות הקליפורניים הפתיעו את כולם והוכיחו שגם מחוץ לבורדו קורים דברים נפלאים‪ .‬זו המחווה שלנו‪,‬‬ ‫יינות נפלאים מבורדו לצד יינות מרחבי תבל ששאבו השראה מבורדו ומציגים תוצאות מרשימות‬ ‫דומיין דה שבלייה ‪ ,2006‬פסאק‪-‬לאוניין‪ ,‬צרפת‪550...........................................................................................................................................................‬‬ ‫רוק דה קאמב ‪ ,2006‬קוט דה בורג‪ ,‬צרפת ‪490....................................................................................................................................................................‬‬ ‫קברנה סוביניון ‪ S.L.V‬סטאג’ז ליפ ‪ ,2008‬נאפה ואלי‪ ,‬ארה”ב‪790....................................................................................................................................‬‬ ‫גראן וין קסטל ‪ ,2008‬הרי יהודה‪ ,‬ישאל ‪288..........................................................................................................................................................................‬‬ ‫אניגמה‪ ,‬מרגלית‪ ,2008 ,‬קדיתא ובנימינה‪ ,‬ישראל ‪340.........................................................................................................................................‬‬ ‫קאפו די סטאטו‪ ,‬לורדן גספריני ונגצו‪ ,2006 ,‬ונטו‪ ,‬איטליה‪320..........................................................................................................................‬‬ ‫זמן מיסטיקה‬ ‫מה יש בהם‪ ,‬ביינות בורגון‪ ,‬שגורם לאנשים לדבר עליהם במונחים מיסטיים?‬ ‫הבחירות שלנו מאזור היין המסקרן הזה‬ ‫בורגון רוז’‪ ,‬לרואה ‪ ,2007‬בורגון‪ ,‬צרפת ‪320.....................................................................................................................................................‬‬ ‫מארסאנה‪ ,‬מאו קמוזה‪ ,2009 ,‬בורגון‪ ,‬צרפת ‪350...........................................................................................................................................‬‬ ‫ז’ברה שמברטה‪ ,‬דני מורטה‪ ,2009 ,‬בורגון‪ ,‬צרפת‪520..................................................................................................................................‬‬ ‫נואי‪-‬סן‪-‬ז’ורז’‪ ,‬פרמייה קרו‪ ,‬קלו דה פורה סן ז’ורז’‪ ,‬דומיין דה ל’ארלו ‪ ,2007‬בורגון‪ ,‬צרפת‪648..............................................................‬‬ ‫קלו דה ווז’ו‪ ,‬גראן קרו‪ ,‬דומיין דה לה ווז’רה ‪ ,2008‬בורגון‪ ,‬צרפת‪920..........................................................................................................‬‬ ‫הישראלי היפה‬ ‫יינות ישראלים שאנחנו אוהבים במיוחד‬ ‫אליעד‪ ,‬שאטו גולן‪ ,2009 ,‬רמת הגולן‪ ,‬ישראל‪310...........................................................................................................................................‬‬ ‫יהלום‪ ,‬אבני החושן‪ ,‬בנימינה ‪ ,2008‬גליל עליון‪ ,‬ישראל ‪185...........................................................................................................................‬‬ ‫יראון‪ ,‬הרי גליל ‪ ,2009‬גליל עליון‪ ,‬ישראל‪190...................................................................................................................................................‬‬ ‫קברנה סוביניון‪ ,‬רזרב‪ ,‬פלם ‪ ,2008‬גליל עליון‪ ,‬ישראל‪238............................................................................................................................‬‬ ‫ספיישל רזרב‪ ,‬רקנאטי‪ ,2009 ,‬גליל עליון‪ ,‬ישראל ‪285...................................................................................................................................‬‬ ‫חצאי בקבוקים (‪ 375‬מ”ל)‬ ‫שמפניה‬ ‫פייר ז’ימונה‪ ,‬ברוט‪ ,‬פרמייה קרו‪ ,‬טראדיסיון‪ N.V ,‬צרפת ‪180.....................................................................................................................‬‬ ‫רוזה‬ ‫קוט דה ונטו‪ ,‬רוזה‪ ,‬פרין ‪ ,2010‬עמק הרון‪ ,‬צרפת‪69.......................................................................................................................................‬‬ ‫לבנים‬ ‫סאן וינצ’נזו‪ ,‬אנזלמי ‪ ,2011‬ונטו‪ ,‬איטליה‪102..................................................................................................................................................‬‬ ‫סנסר‪ ,‬לה פונדט‪ ,‬סוביון ‪ ,2010‬עמק הלואר‪ ,‬צרפת‪120..................................................................................................................................‬‬ ‫גוורצטרמינר‪ ,‬פפאפנהיים ‪ ,2011‬אלזס‪ ,‬צרפת‪98..........................................................................................................................................‬‬ ‫סוביניון בלאן‪ ,‬אסטרולב ‪ ,2010‬מרלבורו‪ ,‬ניו‪-‬זילנד ‪105.................................................................................................................................‬‬ ‫שנין בלאן‪“ ,‬ג’יימס”‪ ,‬סוסון ים ‪ ,2009‬ישראל ‪105.............................................................................................................................................‬‬ ‫סוביניון בלאן‪ ,‬שאטו גולן‪ 2010 ,‬ישראל (‪ 500‬מ”ל)‪155.................................................................................................................................‬‬ ‫אדומים‬ ‫קמפופיורין‪ ,‬מאזי ‪ ,2009‬ונטו‪ ,‬איטליה ‪116......................................................................................................................................................‬‬ ‫אמרונה קלאסיקו‪ ,‬טומאסי ‪ ,2007‬ונטו איטליה‪235......................................................................................................................................‬‬ ‫וילה אנטינורי‪ ,‬אנטינורי ‪ ,2007‬טוסקנה‪ ,‬איטליה‪92.......................................................................................................................................‬‬ ‫קרוז הרמיטאג’‪ ,‬דומיין דו קולומבייר ‪ ,2010‬צרפת ‪135.................................................................................................................................‬‬ ‫שאטונף דו פאפ‪ ,‬לה סינארד‪ ,‬פרין ‪ ,2007‬צרפת ‪180....................................................................................................................................‬‬ ‫ריוחה‪ ,‬קריאנזה‪ ,‬קמפו וייחו ‪ ,2008‬ריוחה‪ ,‬ספרד ‪88.......................................................................................................................................‬‬ ‫שיראז‪ ,‬דה ריבקי‪ ,‬טויזנר ‪ ,2010‬בארוסה‪ ,‬אוסטרליה ‪141...............................................................................................................................‬‬ ‫סנג’ובזה‪ ,‬גמלא‪ ,‬רמת הגולן ‪ ,2009‬ישראל ‪89..................................................................................................................................................‬‬ ‫קברנה פרנק‪ ,‬ויתקין‪ ,2008 ,‬הרי יהודה‪ ,‬ישראל ‪120.......................................................................................................................................‬‬ ‫זינפנדל‪“ ,‬לנון”‪ ,‬סוסון ים ‪ ,2009‬ישראל (‪ 500‬מ”ל)‪160...................................................................................................................................‬‬ ‫קברנה סוביניון‪ ,‬שאטו גולן ‪ ,2009‬ישראל (‪ 500‬מ”ל)‪165..............................................................................................................................‬‬ ‫פריו פרינג’‪ ,‬אבידן ‪ ,2009‬ישראל (‪ 500‬מ”ל)‪170.............................................................................................................................................‬‬ ‫‪Toto by the Glass‬‬ ‫שמפניה ומבעבעים‬ ‫פרוסקו‪ ,‬קרפנה מאלבולטי‪,‬קווה אקסטרא דריי‪ ,N.V ,‬ונטו‪ ,‬איטליה‪34.......................................................................................................‬‬ ‫‪.‬מבעבע מרענן ומשמח‪ ,‬בדיוק מה שאתם רוצים לשתות בזמן שאתם ממתינים לשאר האורחים בשולחן‬ ‫שמפניה‪ ,‬וילמאר‪ ,‬גראן סלייה‪ ,N.V ,‬שמפן‪ ,‬צרפת‪62.....................................................................................................................................‬‬ ‫שמפניית מגדלים של אחד היצרנים המובחרים‪ .‬עשירה ומורכבת ובעיקר טעימה להפליא‬ ‫רוזה‪ ,‬כוס מתחלפת מהארץ ומהעולם‪ ,‬אבל תמיד יבש ותמיד טעים טעים‪--..............................................................................................‬‬ ‫לבנים‬ ‫שבלי‪ ,‬וויליאם פברה‪ ,2010 ,‬בורגון‪ ,‬צרפת‪55...................................................................................................................................................‬‬ ‫‪.‬טקסטבוק של שרדונה‪ .‬פריך‪ ,‬מינרלי ועושה עבודה מצוינת לצד אויסטרים ודגים נאים‬ ‫גרונר ולטלינר‪ ,‬לנדויין‪ ,‬אקר‪ ,2011 ,‬וואגראם‪ ,‬אוסטריה‪28...........................................................................................................................‬‬ ‫‪.‬הזן הלאומי של אוסטריה‪ .‬יבש‪ ,‬פשוט ורענן שאפשר לשתות ממנו בלי סוף‬ ‫סוביניון בלאן‪ ,‬כרם שבו‪ ,2010 ,‬גליל עליון‪ ,‬ישראל‪42....................................................................................................................................‬‬ ‫‪.‬פרשנות ייחודית לסוביניון בלאן; מלא‪ ,‬עשיר וממכר‬ ‫וורדחו‪ ,‬טורז‪ ,2011 ,‬רואדה‪ ,‬ספרד‪39................................................................................................................................................................‬‬ ‫‪.‬זן ספרדי מקומי שמתלבש על הקיץ הישראלי כמו כפפה ליד‬ ‫סוביניון בלאן‪ ,‬סלאר סלקשן‪ ,‬וילה מריה‪ ,2010 ,‬מרלבורו‪ ,‬ניו זילנד ‪50.......................................................................................................‬‬ ‫‪.‬הגרסה הניו זילנדית של הזן מציעה חגיגה של פירות טרופיים בפה‬ ‫ריזלינג‪ ,‬כרם קאיומי‪ ,‬כרמל‪ ,2010 ,‬גליל עליון‪ ,‬ישראל‪40...............................................................................................................................‬‬ ‫‪.‬קצת טרופי‪ ,‬קצת מינרלי‪ ,‬הרבה טעים‬ ‫ריזלינג‪ ,‬כוס מתחלפת לכבוד הקיץ‪--................................................................................................................................................................‬‬ ‫אדומים‬ ‫לה ז'ארדין‪ ,‬דומיין סט‪ .‬אנטונין‪ ,2010 ,‬פוז'אר‪ ,‬צרפת‪35...............................................................................................................................‬‬ ‫‪.‬גראנש‪ ,‬קריניאן‪ ,‬סירה‪ .‬נטו פרי רענן ותבלינים‪ ,‬בלי שום עץ‪ .‬זה הסגנון הים‪-‬תיכוני הקליל שאנחנו כל כך אוהבים!‬ ‫בורגון רוז'‪ ,Terres de Famille ,‬דומיין דה לה ווז'רה‪ ,2009 ,‬בורגון‪ ,‬צרפת‪61...........................................................................................‬‬ ‫‪ 100%‬פינו נואר‪ ,‬שמעביר היטב את החוויה הבורגונית‬ ‫‪.‬‬ ‫אלה‪ ,‬הרי גליל‪ ,2010 ,‬גליל עליון‪ ,‬ישראל‪38......................................................................................................................................................‬‬ ‫‪.‬סירה‪ ,‬ברברה‪ ,‬קברנה פרנק ופטי ורדו יוצרים יין גלילי פירותי ורענן‬ ‫וילה סנטה‪ ,‬ז'ואאו פורטוגל ראמוש‪ ,2010 ,‬אלנטז'ו‪ ,‬פורטוגל ‪48.................................................................................................................‬‬ ‫זני ענבים פורטוגלים מסורתיים‪ ,‬בתוספת קברנה סוביניון‪ .‬מבוא נפלא ליינות פורטוגל המרגשים‬ ‫שורש‪ ,‬צרעה‪ ,2010 ,‬הרי יהודה‪ ,‬ישראל ‪52.......................................................................................................................................................‬‬ ‫‪.‬קברנה‪ ,‬סירה ומרלו מכרם שורש‪ .‬שופע ועשיר אך אלגנטי ומאוזן לעילא‬ ‫מרלו‪ ,‬רזרב‪ ,‬פלם‪ ,2008 ,‬גליל עליון‪ ,‬ישראל‪54.................................................................................................................................................‬‬ ‫‪.‬לא פשוט לייצר מרלו טוב בארץ‪ ,‬אבל משפחת פלם מפתיעה אותנו כל בציר מחדש‬ ‫נביולו‪ ,‬פרבקו‪ ,‬וייטי‪ ,2009 ,‬פיימונטה‪ ,‬איטליה ‪58...........................................................................................................................................‬‬ ‫‪.‬הזן האציל של פיימונטה; פירותי‪ ,‬מתובל היטב‪ ,‬כבד אך לא מכביד‪ .‬איטליה במיטבה‬ ‫גראן וין‪ ,‬קסטל‪ ,2008 ,‬הרי יהודה‪ ,‬ישראל‪72...................................................................................................................................................‬‬ ‫קסטל גראן וין בכוסות‪ ,‬מה עוד צריך להוסיף?‬