‫קלארו יושבת במבנה היקב‬
‫והמזקקה הטמפלריים‪ ,‬מבנה‬
‫מספר ‪ 117‬שהוקם ב‪.1868-‬‬
‫המבנה עבר תהליך שימור‬
‫מוקפד ומפורט‪.‬‬
‫‪AUG 2015‬‬
‫רן שמואלי‬
‫‪@clarotlv‬‬
‫ערב‬
‫התחלות‬
‫(‪ )v‬גספאצ'ו עגבניות צהובות ‪48;..........‬‬
‫טרטר בקר‪ ,‬תרד ערבי ותוספות‪69;.........‬‬
‫(‪ )v‬ירקות חווה עשויים בטאבון‪52;.........‬‬
‫המנה הסגולה‪ ,‬קלמרי סגול על הפלנצ’ה‪,‬‬
‫ירקות סגולים‪ ,‬רוטב סלק‪69;..................‬‬
‫(‪ )v‬ריקוטה חמה טרייה‪ ,‬תבשיל‬
‫תרד שחור‪ ,‬קונפי עגבניות‬
‫וברוסקטה‪52;...................................‬‬
‫(‪ )v‬ירקות ירוקים וריקוטה טרייה‪,‬‬
‫נענע‪,‬לימון‪ ,‬שקדים קלויים‪62;.............‬‬
‫דג ים נא‪ ,‬טבולה של פריקי‪,‬‬
‫ריג'לה‪ ,‬יוגורט ועגבניות ‪66;...............‬‬
‫(‪ )v‬סלט סלקים צלויים‪ ,‬מוצרלה‬
‫בופאלו‪ ,‬צנוברים קלויים‪54;.....................‬‬
‫סלט עלים‪ ,‬עשבים וירקות קיץ‪,‬‬
‫ויניגרט עשבים‪64;.............................‬‬
‫קוקטיילים ‪M/L‬‬
‫אמצע‬
‫פסטות ודגנים‬
‫כל הפסטות תוצרת בית ועשויות במקום‬
‫ניוקי‪ ,‬תרד שחור‪ ,‬פטריות‬
‫צלויות וגבינת קדוש‪68;......................‬‬
‫מפלדיני ראגו בשר‪ ,‬פרמזן‪72;..............‬‬
‫טורטליני שורט ריבס‪ ,‬קרם בצל‪,‬‬
‫קציפת פרמזן ומרווה‪74;.....................‬‬
‫פסטה ירקות חווה‪72;........................‬‬
‫קנקן סנגרייה אדומה‬
‫דגים ופירות ים‬
‫(‪ )v‬סלט במיה טריה‪ ,‬בצל‬
‫עגבניות צלויות‪ ,‬זיתים‬
‫גבינת קדוש ‪58;......................‬‬
‫מגש טלה משפחתי‪ ,‬צזיקי‬
‫סלט טורקי פיתות‪290;................‬‬
‫יין אדום‪,‬תפוזים‪,‬שזיפים‪,‬אפרסקים‪,‬‬
‫ציפורן‪,‬מקל קינמון‪,‬‬
‫אלדרפלאוור‪160;..........................‬‬
‫פילה פורל מנחל דן בעישון קל‪,‬‬
‫סלט תפוחי אדמה‪ ,‬שעועית ירוקה‬
‫וגרגר נחלים ברוטב חזרת לבנה‪98;.........‬‬
‫לושי‬
‫גורדונס‪ ,‬פסיפלורה טרייה‪,‬‬
‫בנדיקטין‪ ,‬מיץ לימון‬
‫ונענע‪49;.................................‬‬
‫לינגוויני פירות ים‪102;.....................‬‬
‫דג שלם בתנור‪ ,‬בייבי זוקיני‪ ,‬שעועית‬
‫ירוקה ועגבניות‪(48;...............‬ל‪100-‬גר')‬
‫לונה‬
‫קטל ציטרון‪,‬כוסברה טרייה‪,‬‬
‫פסיפלורה ומיץ לימון‪49;.............‬‬
‫בשר‬
‫ברוסקטה תמנון‪ ,‬בצל צלוי‪,‬‬
‫עגבניות‪,‬זיתים‪ ,‬פפריקה‬
‫מעושנת‪52;..............................‬‬
‫פוקאצ’ה מקמח מלא‪ ,‬שמנת‪,‬‬
‫צ’ירשי‪ ,‬שמן זית‪ ,‬סלט חצילים‪,‬‬
‫זיתים‪26;...................................‬‬
‫פילה בקר‪ ,‬תפוחי אדמה ובצלים‬
‫צלויים בטאבון‪ ,‬רוטב רימונים‪155;.......‬‬
‫תירס על גריל פחמים‪ ,‬ויניגרט‬
‫בייקון‪ ,‬זעתר‪ ,‬גבינת המאירי‬
‫פפריקה מעושנת‪68;...................‬‬
‫חזה עוף על העצם‪ ,‬שפצלה פיסטוק‪,‬‬
‫מנגולד ובצל חרוך‪96;.......................‬‬
‫סלט תירס וירקות בגריל‪ ,‬אורגנו‪,‬‬
‫שום ולימון ‪58;........................‬‬
‫פורקטה חזיר‪ ,‬סלט תפוחי אדמה‬
‫עשבי תבלין‪82;...................................‬‬
‫סשימי דג ים‪ ,‬קרם תירס‪ ,‬תירס‬
‫קלוי‪ ,‬אספרגוס‪ ,‬זיתים‪66;..........‬‬
‫הכי טוב שהשגנו‬
‫סטייק יומי‪( 58;..................‬ל‪ 100-‬גר')‬
‫פורק ֵּבלי בזיגוג חמוץ מתוק‪,‬‬
‫קרם תירס‪96;..........................‬‬
‫פילה לוקוס‪ ,‬תבשיל תירס‬
‫שימג'ה‪ ,‬צ'ילי‪ ,‬פום אנה‪189;.......‬‬
‫ערק מרטיני‬
‫ערק‪,‬ליקר ג'ינג'ר‪ ,‬מיץ אגסים‬
‫ביתי‪,‬סירופ נענע ומיץ לימון‪46;....‬‬
‫לה מרגריטה פרפקטה‬
‫דון חוליו‪ ,‬טריפל סק ‪ ,‬מיץ‬
‫לימון‪49;....................................‬‬
‫אפטר אייט‬
‫אפרול‪ ,‬קטל ציטרון‪ ,‬פסיפלורה‬
‫טריה‪ ,‬ביטר למון‪49;.....................‬‬
‫ג'ק וג'ולפ‬
‫ג'ק דניאלס דבש‪ ,‬טיפות ביטר‪,‬‬
‫ספרייט‪49;...................................‬‬
‫מוחיטוב‬
‫מנות ילדים‬
‫שאל את המלצר‪;..........................‬‬
‫קפטן מורגן ספייסד‪ ,‬ליקר תפוזי דם‪,‬‬
‫קמפרי‪ ,‬נענע ופירות הדר טריים‪49;.....‬‬
‫גברת מילר‬
‫גורדונס ‪ ,‬טריפל סק ‪ ,‬אלדרפלאוור ‪,‬‬
‫מיץ לימון ‪ ,‬מרווה ‪ ,‬חלבון‪49;.............‬‬
‫(‪ - )v‬מנה צמחונית‬
‫מבחר חוות ברחבי הארץ‬
‫מגדלות במיוחד עבורנו מגוון‬
‫ירקות אורגניים אותם‬
‫תפגשו בצלחת‪.‬‬
‫שתייה קלה‬
‫בירות‬
‫קוקה קולה ‪ /‬ד‪ .‬קולה ‪ /‬זירו‪14;..........‬‬
‫סודה‪12;........................................‬‬
‫אסטרייה דאם מהחבית‪(.........‬שליש);‪26‬‬
‫ספרייט ‪ /‬ד‪.‬ספרייט‪14;.....................‬‬
‫מי טוניק‪12;...................................‬‬
‫טובורג‪28;......................................‬‬
‫נביעות (‪ 500‬מ”ל)‪16;........................‬‬
‫ביטר למון‪12;.................................‬‬
‫סטלה ארטואה‪29;............................‬‬
‫אקווה פנה (‪ 750‬מ”ל)‪26;...................‬‬
‫ג’ינג’ר אייל‪12;...............................‬‬
‫ווינשטפן‪29;..................................‬‬
‫סאן פלגרינו (‪ 750‬מ”ל)‪28;.................‬‬
‫לימונדה‪/‬תה קר תוצרת בית‪14;............‬‬
‫אלכסנדר בלונד ‪29;...........................‬‬
‫סיידר תפוחים‪14;............................‬‬
‫מידי שנה אנו משתפים פעולה עם יקב מקומי ויוצרים יחד יין ייחודי עבור קלארו‬
‫קלארו לבן‪ ,‬רקנאטי‪ ,‬ישראל ‪115/29; .............. 2014‬‬
‫פרחוני‪ ,‬עדין ומלא אופי‪ .‬יין שכולו שיתוף פעולה מפרה‬
‫בין קלארו ליקב רקנאטי‬
‫קלארו אדום‪ ,‬יעקב אוריה‪ ,‬ישראל ‪138/35; .......2014‬‬
‫בלנד ייחודי פרי יצירת קלארו והיינן יעקב אוריה‬
‫שרונה קולוני רוזה‪ ,‬ספרה‪ ,‬ישראל ‪187/47; ......2014‬‬
‫רוזה קיצי‪ ,‬פרחוני ומהודק‪ .‬עשייה ייחודית‬
‫של יקב ספרה עבור קלארו‬
‫‪bubbly‬‬
‫‪mediterranean selection‬‬
‫יינות ספוגי שמש ומלאי תיבול‪ ,‬מזני ענבים "ים תיכוניים"‬
‫‪Reds‬‬
‫‪Whites‬‬
‫דנואה ברוט קלאסיק‪ ,‬לימו‪ ,‬צרפת ‪175/38; ........... N.V‬‬
‫ירח אדום‪ ,‬בר מאור‪ ,‬ישראל ‪162; ........................ 2012‬‬
‫חמדני ג'נדלי‪ ,‬קרמיזן‪ ,‬בית לחם‪,‬‬
‫גדה מערבית ‪139/35; ......................................2013‬‬
‫ירדן ברוט רוזה‪ ,‬יקב רמת הגולן‪ ,‬ישראל ‪295;....... 2009‬‬
‫קלארו אדום‪ ,‬יעקב אוריה‪ ,‬ישראל ‪168;...................2013‬‬
‫אדום‪ ,‬כרם שבו‪ ,‬ישראל ‪170; ........................... 2012‬‬
‫קוט דה רון‪ ,‬ז'אן לואי שאוו‪ ,‬צרפת ‪172; ............. 2013‬‬
‫קריניאן‪ ,‬ויתקין‪ ,‬ישראל ‪175; .......................... 2011‬‬
‫זני ענבים מקומיים ייחודיים מאיזור בית לחם‪ .‬אחד היינות‬
‫המסקרנים והטעימים של האיזור‬
‫שמפניה ברוט רוזה‪ ,‬ז'אן ללמאן‪ ,‬צרפת ‪478; .......... N.V‬‬
‫ויניה אזמרלדה‪ ,‬טורס‪ ,‬פנדס‪ ,‬ספרד ‪152; .............. 2013‬‬
‫שמפניה ברוט‪ ,‬בולינג'ה‪ ,‬צרפת ‪535; ................... N.V‬‬
‫בעיקר מוסקט ומעט גוורצטרמינר מהאיזור ההררי של פנדס‪.‬‬
‫מתיקות עדינה וסגנון קריר‬
‫מאס קריסטין אדום‪ ,‬רוסיון‪ ,‬צרפת ‪188/47; ...........2013‬‬
‫שנסון לבן‪ ,‬קלו דה גת‪ ,‬ישראל ‪168; .................. 2014‬‬
‫אתנה רוסו‪ ,‬טרה נרה‪ ,‬סיציליה‪ ,‬איטליה ‪210; ...... 2013‬‬
‫ג'יימס שנין בלאן‪ ,‬סוסון ים‪ ,‬ישראל ‪175; ............2013‬‬
‫זני ענבים מקומיים הגדלים על מדרונות הר הגעש הסיציליאני אתנה‬
‫מארה נוסטרום‪ ,‬מאיה‪ ,‬ישראל ‪212; .................... 2012‬‬
‫ביטוי ים‪ -‬תיכוני מובהק‬
‫מדיטרניאן‪ ,‬כרמל‪ ,‬ישראל ‪250; ........................... 2009‬‬
‫אלול‪ ,‬סוסון ים‪ ,‬ישראל ‪295; ........................... 2005‬‬
‫שמפניה ברוט‪ ,‬מרגיין‪ ,‬צרפת ‪365; ...................... N.V‬‬
‫טלסיטיס ‪ ,Oak‬גאיה‪ ,‬סנטוריני‪ ,‬יוון ‪215/54; ....... 2012‬‬
‫מאנון‪ ,‬קלו מארי‪ ,‬פיק סאן לו‪ ,‬צרפת ‪238; ............. 2013‬‬
‫שמפניה גראן קרו "קרמנט"‪,‬‬
‫לרמנדייה ברנייה‪ ,‬צרפת ‪880; ..........................2007‬‬
‫שמפניה‪ ,‬לה גראן אנה‪ ,‬בולינג'ה‪ ,‬צרפת ‪980;............2004‬‬
‫שמפניה‪ ,‬דום פריניון‪ ,‬צרפת ‪2995;......................1999‬‬
‫שמפניה‪ ,‬דום פריניון רוזה‪ ,‬צרפת ‪3700;.................1996‬‬
‫רך ופרחוני‪ ,‬דרום צרפת בגירסתה הרעננה‬
‫ספיישל רזרב לבן‪ ,‬רקנאטי ‪,‬ישראל ‪240; ............. 2013‬‬
‫‪pink‬‬
‫סיקרא סירה‪ ,‬קלו דה גת‪ ,‬ישראל ‪435; ............... 2009‬‬
‫‪classics‬‬
‫רוזה‪ ,‬כרם שבו‪ ,‬ישראל ‪135; ............................ 2014‬‬
‫קלאסיקות‪ .‬יינות בסגנון העולם הישן; מעודנים ואלגנטיים‬
‫‪Reds‬‬
‫‪Whites‬‬
‫שאטו לה קרואה דה קאבו‪ ,‬בורדו‪ ,‬צרפת ‪145/37; .... 2011‬‬
‫ריזלינג‪ ,‬גונדרלוך‪ ,‬ריינהאסן‪ ,‬גרמניה ‪150/38; ..... 2013‬‬
‫ברברה ד'אלבה‪ ,‬ג'יאקוזה פרטלי‪ ,‬פיימונטה‪,‬‬
‫איטליה ‪155; ............................................... 2013‬‬
‫סוביניון בלאן‪ ,‬פלטר‪ ,‬ישראל ‪155; ................... 2014‬‬
‫גאבא דו סיל‪ ,‬ט‪ .‬רודריגז‪ ,‬וולדיאורס‪ ,‬ספרד ‪165/44; ... 2012‬‬
‫קשת‪ ,‬תבור‪ ,‬ישראל ‪168; ............................... 2010‬‬
‫קברנה פרנק‪ ,‬בורגויי‪ ,‬יאניק אמירו‪ ,‬צרפת ‪185 ........ 2013‬‬
‫ענבי ברברה עם מעט גראנש‪ ,‬עם אופי עסיסי ויבש‬
‫בלאן דה נואר‪ ,‬שאפר פרוליש‪ ,‬נאהה‪ ,‬גרמניה ‪173;.... 2013‬‬
‫ענבי פינו נואר‪ ,‬מתיקות עדינה‪ ,‬וסגנון קליל‬
‫שרדונה‪ ,‬ברבדו‪ ,‬ישראל ‪168; ........................... 2014‬‬
‫דאו רזרבה לבן‪ ,‬אלבארו קסטרו‪ ,‬פורטוגל ‪185; .... 2013‬‬
‫יין מאופק וייחודי של אחד היצרנים המרשימים של איזור הדאו‪-‬‬
‫"הבורגון של פורטוגל"‬
‫קלאסיקה אלגנטית עטופה תיבול קריר‬
‫שרדונה‪ ,‬אלן שאבי‪ ,‬בורגון‪ ,‬צרפת ‪205/52; ........ 2013‬‬
‫קברנה סוביניון רזרב "לבנון"‪ ,‬רקנאטי‪ ,‬ישראל ‪195/49; ..2012‬‬
‫שבלי‪ ,‬ז'אן פול & בנואה דרואן‪ ,‬צרפת ‪220; ...........2013‬‬
‫רנייה‪ ,‬רולאן פיניאר‪ ,‬בורגון‪ ,‬צרפת ‪215/54; ......... 2011‬‬
‫סנסר לה טולייר‪ ,‬מישל רד‪ ,‬לואר‪ ,‬צרפת ‪265; .......2013‬‬
‫סירה‪ ,‬שאטו גולן‪ ,‬ישראל ‪245; ........................ 2013‬‬
‫שרדונה ‪ ,C‬קסטל‪ ,‬ישראל ‪280; ..........................2014‬‬
‫מרלו רזרב‪ ,‬פלם‪ ,‬ישראל ‪305; ............................ 2007‬‬
‫פוליני מונראשה‪ ,‬אלן שאבי‪ ,‬בורגון‪ ,‬צרפת ‪420; .... 2011‬‬
‫ברברסקו‪ ,‬פרודוטורי דל ברברסקו‪,‬‬
‫פיימונטה‪ ,‬איטליה ‪375; ..................................2010‬‬
‫אוסה‪ -‬דורס "לה קלו"‪ ,‬פייר בואסון‪,‬‬
‫בורגון‪ ,‬צרפת ‪678; ............................................. 2009‬‬
‫אדומים‬
‫ויניה טונדוניה רזרבה‪ ,‬ל‪ .‬דה הרדיה‪ ,‬ריוחה‪ ,‬ספרד ‪380; .. 2002‬‬
‫טרביאנו ד'אברוצו‪ ,‬ולנטיני‪ ,‬איטליה ‪685; ................. 2007‬‬
‫הרמיטאג' "לה סיזראן"‪ ,‬שפוטייה‪ ,‬צרפת ‪785; ....2010‬‬
‫ריוחה מסורתית בשיאה‬
‫מרוכז‪ ,‬מינרלי ועוצמתי‪ ,‬מאחד היצרנים האגדתיים של איטליה‬
‫שאטו קמבון לה פלוז‪ ,‬הו‪-‬מדוק‪ ,‬בורדו‪ ,‬צרפת ‪390; ... 2009‬‬
‫אניגמה‪ ,‬מרגלית‪ ,‬ישראל ‪410; .......................... 2013‬‬
‫ריזלינג ״וינוטק״‪ ,‬ניקוליאוף‪ ,‬ווכאו‪,‬‬
‫אוסטריה ‪980; .........................................1995‬‬
‫נואי סט‪ .‬ג'ורג'‪ ,‬פרמייה קרו "קלו דה לה מרשאל"‪,‬‬
‫ז'‪.‬פ מונייה‪ ,‬צרפת ‪850; ...........................2007‬‬
‫שמבול מוזיני‪ ,‬פרמייה קרו "לה בוד"‪,‬‬
‫ה‪ .‬לינייה‪ ,‬צרפת ‪1140; .............................2007‬‬
‫יינות שמיוצרים על ידי נשים‪ ,‬או שיש עליהם השפעה נשית ניכרת‬
‫פינו נואר‪ ,‬קלוואלון‪ ,‬לנגדוק‪ ,‬צרפת ‪185; .........2013‬‬
‫סוביניון בלאן‪ ,‬ספרה‪ ,‬ישראל ‪185/47; ............2014‬‬
‫טרולדגו‪ ,‬פורדורי‪ ,‬אלטו אדיג›ה‪ ,‬איטליה ‪245;.....2011‬‬
‫ריזלינג טרוקן‪ ,‬דונהוף‪ ,‬נאהה‪ ,‬גרמניה ‪195; ......... 2012‬‬
‫יין מאופק וייחודי של אליזבטה‪ ,‬אחת היינניות המרגשות‬
‫של צפון איטליה‬
‫מרסו "לה גראן שארון"‪ ,‬בואסון ואדו‪,‬‬
‫בורגון‪ ,‬צרפת ‪920;....................................2008‬‬
‫קברנה סוביניון‪ ,‬מרגלית‪ ,‬ישראל ‪980; ......... 1997‬‬
‫וולנה פרימייה קרו‪ ,‬ד'אנג'רוויל‪,‬‬
‫בורגון‪ ,‬צרפת ‪720; ....................................... 2012‬‬
‫פינו נואר דרומי‪ ,‬המיוצר על ידי אם ובת‬
‫לבנים‬
‫סוביניון בלאן אנרגטי וארומטי‪ ,‬מבית היוצר של יקב ספרה המשפחתי‬
‫בנות הג'יאקונדה מייבאות יינות אורגאניים וביודינאמיים‪ ,‬בעלי‬
‫אופי ואיכות חסרת פשרות‬
‫שאטו פיג'אק‪ ,‬פרמייה גראן קרו קלאסה‪,‬‬
‫סט‪ .‬אמיליון‪ ,‬צרפת ‪1150; .......................2006‬‬
‫נואי סט‪ .‬ג'ורג'‪ ,‬פרמייה קרו "לה סט‪ .‬ג'ורג'"‪,‬‬
‫אנרי גוג'‪ ,‬צרפת ‪2295; ..........................1999‬‬
‫"לה מוזיני" גראן קרו‪ ,‬דומיין ג'וזף דרוהן‪,‬‬
‫צרפת ‪5400; ........................................1999‬‬
‫אמרונה "מונטה לודולטה"‪ ,‬דל פורנו רומנו‪,‬‬
‫איטליה ‪6200; .....................................1995‬‬
‫*בחירת הצוות הנשי ‪ -‬מתחלף‪ ,‬שאל את המלצר‪/‬ית‬
‫‪over-sized 1.5L‬‬
‫מגנום שרדונה‪ ,‬קלו דה גת‪ ,‬ישראל ‪710;...........2009‬‬
‫מגנום אליעד‪ ,‬שאטו גולן‪ ,‬ישראל ‪1095; .......... 2007‬‬
‫מגנום פטי קסטל‪ ,‬קסטל‪ ,‬ישראל ‪495; .............2013‬‬
‫מגנום קברנה סוביניון ירדן‪ ,‬רמת הגולן‪,‬‬
‫ישראל ‪1450;.............................................2001‬‬
‫* נפח כוסות היין שאנחנו מגישים ‪ 175 -‬מ"ל‬