‫דגני הבוקר ‪ -‬והאמת מאחוריהם‬ ‫כולנו יודעים כי ארוחת הבוקר היא הארוחה החשובה ביותר של היום‪,‬‬ ‫ומרביתנו מורגלים לאכול דגני בוקר‪ .‬אך האם מה שאנחנו אוכלים הוא אכן‬ ‫האוכל הנכון עבורנו? על צמד המילים "ארוחת בוקר" ועל דגני הבוקר‬ ‫רבים מאיתנו מכירים את צמד המילים דגני‬ ‫בוקר וניזונים מהם‪ ,‬אך מעטים מבינים מה‬ ‫מסתתר מאחורי המילים‪.‬‬ ‫האסוציאציה הראשונה העולה בנו‪ ,‬וכך‬ ‫הורגלנו‪ ,‬כי זו ארוחת בוקר מזינה ומשביעה‪,‬‬ ‫ואכן דגני הבוקר ביססו את מעמדם בתודעה‬ ‫האנושית כמזון בריאות איכותי וטעים‪ .‬בנוסף‬ ‫יש לקחת בחשבון את העובדה שמהירות‬ ‫ההכנה ההגשה ותיפעול "הארוחה" לוקחת‬ ‫פחות זמן ממזון מהיר ובכך משפיע על דעתנו‬ ‫שזו הארוחה האולטימטיבית לתחילתו של יום‪.‬‬ ‫מהפכת "הבריאות" ותעשיית המזון המודרנית‬ ‫השפיעו גם על דגני הבוקר‪ .‬תוויות מזון‬ ‫מפורטות‪ ,‬המזכירות דף של בדיקת מעבדה‪,‬‬ ‫מנסות לשכנע אותנו כי מדובר במוצר‬ ‫בריאותי‪ .‬יש בו הכל‪ :‬דגנים מלאים‪ ,‬סיבים‬ ‫תזונתיים‪ ,‬רכיבים טבעיים ורשימה ארוכה של‬ ‫ויטמינים ומינרלים‪ .‬ואם תוסיפו לכל הסיפור‬ ‫כוס חלב אז יצא לנו בריאות מהשמיים‪.‬‬ ‫דגני הבוקר עשויים מדגנים ונאכלים בבוקר‪,‬‬ ‫ומכאן שמם‪ ,‬ובאמת מה אנו מאכילים את‬ ‫ילדנו ואת עצמנו?‬ ‫דגנים הוא מונח כולל של צמחים מתורבתים‬ ‫ממשפחת הדגניים‪ .‬באופן כללי ניתן להגדיר‬ ‫דגן כתבואה שניתן לטחון אותה כדי לייצר‬ ‫ממנה קמח ואחר כך לחם‪ .‬קבוצת הדגנים‬ ‫כוללת חיטה‪ ,‬שעורה‪ ,‬שיפון‪ ,‬אורז‪ ,‬שיבולת‬ ‫שועל‪ ,‬דוחן ותירס ולכן גם פתיתים מקמח לבן‬ ‫נחשבים דגן‪ ,‬וכך גם‪ ,‬עוגיות רוגלך‪ ,‬בורקסים‬ ‫ועוגות על כל גווניהם וצורותיהם נכנסים תחת‬ ‫ההגדרה של דגני בוקר‪ .‬ופה טמונה הטעות‬ ‫ביסודה‪ :‬שכן שינוי מצב הצבירה של הדגן‬ ‫נתן לנו תחושה כאילו זה מזון בריאות‪ ,‬שמזין‬ ‫ומחזק את גופנו‪ .‬התשובה היא לא באלף‬ ‫רבתי! עובדה נוספת שחשוב לציין היא כי‬ ‫צבעי המאכל‪ ,‬שמוסיפים אל תערובת "דגני‬ ‫הבוקר"‪ ,‬מוסיפים חטא על פשע ומעצימים‬ ‫את העובדה שמדובר פה במזון אנטי בריאותי‬ ‫מובהק‪ .‬אנשים רבים מחשיבים את דגני‬ ‫הבוקר כמזון דיאטני וגם פה לצערנו העובדות‬ ‫הפוכות‪ ,‬ולמי שעובד לפי הערך הקלורי‬ ‫אז נתון אחד ישנה את העובדות‪ :‬בחצי ק"ג‬ ‫תירס חי יש בערך ‪ 800‬קלוריות ובחצי ק"ג‬ ‫קורונפלקס יש בערך פי ‪ 2800 - 3‬קלוריות‪.‬‬ ‫דגני הבוקר כגון הקורנפלקס הפופולרי‬ ‫עשויים מקמח תירס אך צורת העיבוד יוצרת‬ ‫עמילן נקי (קורנפלור)‪ ,‬שהוא החלק המשמין‬ ‫והלא בריא של קמח התירס‪ ,‬שכן קמח התירס‬ ‫האמיתי מכיל ויטמינים וסיבים תזונתיים‪.‬‬ ‫העובדה היא שבתהליך העיבוד האגרסיבי‬ ‫הזה לא נשארים בדגני הבוקר ויטמינים‬ ‫ומינרלים‪ .‬לכן בכדי למכור לנו "מזון בריאות"‬ ‫הוסיפו בצורה מלאכותית‪-‬סינטטית ויטמינים‬ ‫ומינרלים שאיכותם ויכולת הספיגה וההטמעה‬ ‫בגופנו מוטלת בספק גדול‪ .‬למשל‪ :‬הסידן‬ ‫שמוכנס אל דגני הבוקר הוא סידן‪-‬קרבונט‪,‬‬ ‫שאף הוא אינו נספג ואף יוצר תופעות‬ ‫הפוכות‪ .‬הסיבים התזונתיים המוכנסים אל‬ ‫דגני הבוקר הם מסובין חיטה‪ ,‬מה שיוצר‬ ‫תהליך של קשירת מינרלים והוצאתם מגופנו‬ ‫עקב החומצה הפיטית שבסובין כגון סידן‬ ‫מגנזיום ברזל ומינרלים אחרים‪ .‬חיטה מלאה‬ ‫היא דבר טוב‪ ,‬אך כשהסובין מופרד ממנה‪,‬‬ ‫קבלנו תוצר מזיק מאוד לבריאותנו‪ .‬ולאלו‬ ‫שמקפידים על דגני בוקר מלאים כגון אורז‬ ‫מלא‪ ,‬חיטה מלאה‪ ,‬תירס מלא‪ ,‬שיבולת שועל‪,‬‬ ‫היו נא ערים לעובדה שהוספת הסוכר היא‬ ‫גבוהה מאוד ובעיקר ממתיקים מלאכותיים‬ ‫שהם מהגרועים ביותר‪.‬‬ ‫רפואה סינית‬ ‫דיקור תזונה צמחי מרפא סיניים‬ ‫דיקור קוסמטי ‪ -‬דרמטולוגיה‬ ‫ואנטיאייג'ינג על בסיס הרפואה הסינית‬ ‫‪050-8228454‬‬ ‫‪[email protected]‬‬ ‫‪ 16‬ברוח גלילית‬ ‫עד כה מעט על הדגן‪ .‬ולחלק השני של צמד‬ ‫המילים ‪" -‬הבוקר"‪.‬‬ ‫כידוע‪ ,‬הבוקר הוא תחילתו של יום‪ ,‬בוקר‬ ‫מלשון בקורת‪ ,‬המבקר ומנחה את המשכו‬ ‫של היום‪ ,‬הבוקר מקביל לעונת האביב בשנה‬ ‫שכן טמונים בו כוחות דומים של התחדשות‪,‬‬ ‫פריחה‪ ,‬גדילה והתפתחות‪ ,‬גם באופן הרוחני‬ ‫וגם באופן החומרי‪-‬גופני‪ .‬לכן קיימת חשיבות‬ ‫רבה לתחילתו של יום‪ ,‬שכן "הכל הולך אחר‬ ‫ההתחלה"‪ .‬ישנה חשיבות רבה להתייחסות אל‬ ‫הזמן הסגולי המיוחד הזה של הבוקר‪.‬‬ ‫לסיכום‪ :‬אם אנו ממהרים "ואין זמן" להכין‬ ‫ארוחת בוקר עם סלט עשיר גדול ויפה או‬ ‫אפילו פרי‪ ,‬אז גרנולה ביתית (קלה להכנה)‬ ‫או פיצפוצי קינואה ופצפוצי אורז בתוספת‬ ‫של קצת יוגורט עיזים או כבשים‪ ,‬ובחורף‬ ‫דייסת קוואקר‪ ,‬יהוו תחליף בריא הרבה יותר‬ ‫לפתיחתו של יום‪.‬‬ ‫באדיבות אורן כחולי ‪ -‬קהולי‬ ‫מומחה לרפואה סינית וצמחי מרפא‬ ‫‪www.kaholi.com‬‬ ‫הערה‪ :‬המידע על דעת הכותב‬ ‫גירושין בדרכי שלום‬ ‫ישי רון מגשר‪-‬עו”ד‬ ‫גישור לגירושין‪/‬פרידה‬ ‫הסכמי ממון‬ ‫פגישת היכרות‬ ‫צוואות‬ ‫ללא התח יבות‬ ‫‪w w w. g i s h o o r. o r g‬‬ ‫טל‪052-8475999 :‬‬ ‫‪[email protected]‬‬ ‫ספטמבר ‪2010‬‬