‫נענע ‪01‬‬
‫‪62.6.03‬‬
‫מזונות בריאים ‪ -‬ניפוץ מיתוסים‬
‫צילום ‪: shutterstock‬‬
‫לייפסטייל |‬
‫עודכן ‪21/02/2013 02:20‬‬
‫לייף סטייל נענע ‪10‬‬
‫האם ארוחת הבוקר היא באמת הארוחה הכי חשובה ביום? והאם פעילות גופנית באמת מרזה? ‪-‬‬
‫שבירת מיתוסים שלא תרצו לפספס‬
‫הסר דיווח מפייסבוק‬
‫קטשופ ‪ -‬מכיל נתרן בכמויות גבוהות‬
‫צילום ‪: shutterstock‬‬
‫כיום ידוע כי לתזונה השפעה רחבה על בריאותנו‪ ,‬החל ממניעת מחלות ועד שיפור איכות החיים והיכולות‬
‫הגופניות שלנו‪ .‬ישנה מודעות הולכת וגוברת בתחום התזונה‪ ,‬אך בעידן הנוכחי אנו חשופים לשפע של‬
‫מידע ולעיתים קשה להבין מה באמת בריא ומה רק תחפושת‪.‬‬
‫המיתוס‪ :‬כל מזון טבעי או מחומרים טבעיים בלבד הוא בריא‬
‫ניפוץ המיתוס ‪ -‬לא תמיד‪ .‬גם מלח ושומן זה טבעי אבל לא תמיד בריא‪ .‬קטשופ לדוגמא עשוי מ"רכיבים‬
‫טבעיים בלבד"‪ ,‬אך מלבד עגבניות מכיל גם מלח (נתרן) בכמויות גבוהות‪ .‬בנוסף הקטשופ מכיל כמות לא‬
‫מבוטלת של סוכר‪ ,‬בכף קטשופ יש ככפית סוכר‪ .‬לכן מומלץ לצמצם את צריכת הקטשופ למרות שהוא‬
‫טבעי‪.‬‬
‫דוגמא נוספת הם מיצי הפירות אשר מכילים פירות טבעיים‪ ,‬אך בעלי תכולת סוכר גבוהה‪ .‬בתהליך הכנת‬
‫המיץ‪ ,‬הסיבים התזונתיים מופרדים ונותרים המים והסוכר‪ .‬כוס מיץ טבעי מכילה ‪ 1-8‬כפיות סוכר פשוט‪.‬‬
‫עדיף לאכול את הפרי בשלמותו‪ ,‬כך נהנים מכל יתרונותיו‪.‬‬
‫המיתוס‪ :‬מוצרים ללא כולסטרול הם בריאים‬
‫ניפוץ המיתוס‪ :‬לא תמיד‪ .‬לפעמים מדובר בטריק שיווקי‪ ,‬לדוגמא חטיפי ציפס‪ ,‬עוגיות וופלים מתהדרים‬
‫בסיסמה 'ללא כולסטרול'‪ ,‬אך מכילים כאחוזי שומן גבוהים ביותר ‪ 20-30%‬שומן‪ .‬חשוב לזכור כי כולסטרול‬
‫נמצא במוצרים מן החי בלבד‪ ,‬כך שבשמן מעולם לא היה ולא יהיה כולסטרול‪.‬‬
‫המיתוס‪ :‬ירקות חסרי קלוריות לכן ניתן לאכול אותם ללא הגבלה‬
‫ניפוץ המיתוס‪ :‬לא מדוייק‪ .‬ירקות דלים בקלוריות אך לא נטולי קלוריות‪ ,‬חשוב לזכור זאת כאשר אוכלים‬
‫כמויות גדולות‪.‬‬
‫אומנם ירקות עשירים בויטמינים‪ ,‬מינרלים וסיבים תזונתיים ולכן חשובים לבריאותנו‪ .‬אך אכילה מוגזמת‬
‫של ירקות יכולה לגרום לגזים ונפיחות בעקבות כמות גבוהה של סיבים תזונתיים‪.‬‬
‫ירקות דלים בקלוריות אך לא נטולי קלוריות צילום‪ :‬שאטרסטוק‬
‫המיתוס‪ :‬עדיף סוכר חום‬
‫ניפוץ המיתוס‪ :‬סוכר לבן וחום שניהם מופקים מקנה סוכר או סלק סוכר העוברים תהליכי עיבוד וזיקוק‪,‬‬
‫ההבד ל הוא שסוכר חום עובר תהליך עיבוד אחד פחות ולכן מכיל כמויות זניחות של ויטמינים ומינרלים‪.‬‬
‫הוא עדיין נחשב מעובד‪ ,‬מכיל אותו ערך קלורי ומשפיע על העלאת רמות הסוכר בדם בדומה לאחיו הלבן‪.‬‬
‫המטרה היא לצמצם צריכת סוכר ולא להמירה בסוכר חום‬
‫מיתוס‪ :‬ספורט מרזה‬
‫ניפוץ המיתוס‪ :‬לא מדויק‪ .‬לפעילות הגופנית תפקיד חשוב ביותר לבריאות הגופנית והמנטאלית‪ .‬אך על‬
‫מנת לרדת במשקל חייבים לשלב שינוים תזונתיים‪ .‬מדובר במשוואה הידועה ‪ -‬להוציא יותר קלוריות ממה‬
‫שמכניסים וחייבים לעבוד על שני צידי המשוואה ולא להוציא יותר קלוריות מצד אחד בפעילות גופנית אך‬
‫לפצות על כך באכילה מוגברת בצד השני‪ .‬בתהליך ירידה במשקל לפעילות הגופנית תרומה בשמירה על‬
‫מסת השריר‪ ,‬כך שהירידה במשקל תהייה מרקמת השומן ולא מרקמת השריר‪ ,‬בנוסף תורמת להגברת‬
‫המוטיבציה וההתמדה בתהליך הירידה במשקל‪.‬‬
‫מיתוס‪ :‬ארוחת בוקר היא הארוחה הכי חשובה ‪ -‬לא משנה מה אוכלים העיקר לאכול‬
‫מאחורי המסכה‪ -‬לא נכון‪ .‬ארוחת בוקר בהחלט הארוחה החשובה ביותר אשר שוברת את צום הלילה‬
‫ותורמת לקצב חילוף חומרים תקין ומשקל תקין‪ .‬כמו כן‪ ,‬מחקרים מראים כי אנשים אשר אוכלים ארוחת‬
‫בוקר מאוזנת ערניים ומרוכזים יותר במהלך היום‪ ,‬פחות רעבים ולכן לרוב פחות מנשנשים‪.‬‬
‫על מנת לרדת במשקל חייבים לשלב שינוים תזונתיים צילום ‪: shutterstock‬‬
‫מיתוס‪ :‬דילוג על ארוחת בוקר חוסך קלוריות‬
‫ניפוץ המיתוס‪ :‬ההיפך הוא הנכון! מחקרים מראים כי מי שאוכל בבוקר ומקפיד על אכילה לאורך היום‬
‫אוכל פחות בהשוואה לאלו אשר "חוסכים" קלוריות בבוקר ולכן אוכלים יותר בשעות הערב‪ .‬דילוג על‬
‫ארוחת בוקר ממשיך את צום הלילה והגוף לא מצליח לחדש את מאגרי האנרגיה להמשך תפקוד במהלך‬
‫היום‪ ,‬דבר הגורם לרעב מוגבר לאחר מכן‪ ,‬דחף למתוקים ולרוב לאכילה מוגברת ולא מאוזנת‪.‬‬
‫שימרו על בריאותכם!‬
‫מאת‪ :‬מיטל עזר‪ ,‬דיאטנית קלינית וספורט‪ B.Sc ,‬תזונאית הבית של חברת הרבלייף‪-‬ישראל‬