63. IBA KONGRES – 40. W.C.C.
CAPE TOWN - 29. september - 4. oktober 2014!
Društvo barmanov se redno udeležuje svetovnih barmanskih kongresov in tekmovanj.
63. svetovni barmanski kongres in 40. svetovno prvenstvo v pripravi koktajlov. http://www.ibaworld.com/index.php?option=com_content&view=article&id=177&Itemid=533 , ki bo potekalo v
Cape Town-u, / JAR/, v začetku oktobra. Southern Sun The Cullinan Hotel
http://www.tsogosunhotels.com/hotels/the-cullinan/pages/overview.aspx#.VCBoaFf9WHQ bo gostil
500 barmanov iz 60 držav sveta, članic mednarodne barmanske organizacije IBA / Intenational
Bartenders Association/.
Profesionalni barmani se bodo pomerili v 6 kategorijah in sicer.
1. Aperitivni koktajl / Suhi ali polsuhi / – Pre dinner Cocktail
2. Sladek koktajl – After dinner Cocktail
3. Dolga mešana barska pijača / tip Collins ali Tropik / – Long drink;
4. Fantazijska pijača / Odprta kategorija / - Fancy drink;
5. Koktajl s penečim se vinom - Sparkling Cocktail
6. Kategorija Flairtending ( Prosti program),
Letošnjega kongresa in svetovnega prvenstva so bo udeležila 6-članska delegacija Društva barmanov
Slovenije-DBS. http://www.dbs-slo.com/
Aleš Ogrin, Predsednik DBS, delegat na IBA kongresu;
Edin Halačević, barman tekmovalec Classic kategorija;
Mateja Pangerc, barmanka tekmovalka, Flairtending kategorija;
Goran Kasapović, delegat na IBA kongresu
Franci Pišek, delegat DBS;
Franc Čelhar, podporni član DBS
Na svetovnem kongresu vsako leto IBA dodeli državi članici enega zmed svetovnih
/sponzorjev/ proizvajalcev pijač, katero mora barman obvezno vključiti v lastno kreacijo pri
pripravi koktajla.
EDIN HALAČEVIĆ- Restavraciji Cubis Šenčur, bo nastopil v kategoriji After dinner cocktail /
Koktajl po obedu/, bo moral pri kreaciji vključiti enega izmed proizvodov francoskega podjetja
GIFFARD /likerji, sirupi/, MATEJA PANGERC Zmešaj.si d.o.o. PE Klub Cirkus, ki bo
nastopila v atraktivni pripravi koktajla, pa bo morala pri pripravi koktajla uporabiti eno izmed
sestavin podjetja FERNET BRANCA.
Vzporedno s tekmovanjem bo potekal tudi svetovni barmanski kongres, volitve v svet IBA / voli
se predsednika svetovne zveze, 5 podpredsednikov IBA /5 kontinentov/, sekretarja in blagajnika za
obdobje 2015-2017.
Na dnevnem redu je tudi pregled in odločitev za organizacijo kongresa leta 2016 / Tokio, Šanghaj /
Želja in volja DBS-a je, da bi ob 50-letnici društva, kongres in svetovno prvenstvo organizirali leta
2017 v Sloveniji.
+386 41 419 566
[email protected]
ogrina88
http://www.dbs-slo.com
PRDSTAVITEV TEKMOVALCEV
40. W.C.C.- CLASSIC – DEGESTIVNI KOKTAJ / AFTER SINNER COCKTAIL/
EDIN HALAČEVIĆ- Restavraciji Cubis Šenčur
Letošnji državni prvak, Edin Halačević je rojen 16.
10.1975 in živi v Lescah pri Bledu. je zaposlen je v
Restavraciji Cubis Šenčur.
Svojo barmansko pot je začel že v Srednji gostinski šoli
Bled, kjer je zastopal šolo na tekmovanjih. Na začetku
barmanske poti mu je bil v veliko pomoč mentor barman
Miran Šoberl-Mišo. Prav gotovo pa ga je nad
barmanstvom in mešanjem koktajlov navdušil tudi film
Coctail. Leta 1995 postane aktivni član Društva Barmanov
Slovenije, kjer predhodno opravi tečaj barmanstva in kot
barman redno sodeluje na različnih barmanskih
tekmovanjih, tako doma kot v tujini.
Za seboj ima že vrsto uspešnih tekmovanj, mnogo priznanj in pokalov,tako doma kot v tujini.
Naj naštejemo le nekatere odlične nastope in rezultat:
3. mesto na »Mattoni-Grand drink open« na Češkem 1998;
6. mesto na »Bacardi-Martini Grand Prix« - mladinsko svetovno prvenstvo Torino, Italija 2004;
7. mesto na Mattoni Grand drink 2011 – brezalkoholni koktajl svetovno prvenstvo;
Državni prvak 2007, 2012; 2014
2. mesto v kategoriji aperitivnih koktajlov na svetovnem prvenstvu v Pekingu 2012
Koktajl po obedu / After dinner koktajl cocktail), katerega bo Edin pripravljal na svetovnem
prvenstvu se imenuje:
MADIBA SKY/ priprava v ročnem mešalniku /
o
o
o
o
o
o
3,0 cl Grey Goose vanilja vodka
1,5 cl breskov liker
1,0 cl pomarančni liker
1,5 cl Giffard hruškov sirup
2,0 cl Finest Call Mango pire
1,0 cl Giffard sirup granatnih jabolk
Okras: koktajl češnja, lupinica limone, pomaranče, strok
vanilje
Serviramo: v ohlajeno kozarec za koktajl;
+386 41 419 566
[email protected]
ogrina88
http://www.dbs-slo.com
(40.WFC - World Flairtanding Competition /Atraktivna priprava koktajla
Mateja Pangerc, Zmešaj.si d.o.o. PE Klub Cirkus
Mateja Pangerc se z barmanstvom ukvarja že od leta 2008, ko
se je prvič udeležila tečaja osnov mešanja pijač in flairtandinga
pri takratnem mentorju Alešu Prestorju. Kot študentka na
pedagoški fakulteti (smer matematika in fizika) se je preživljala
prav z delom v dnevnih barih, kjer je pridobila različna znanja
tako na področju poslovanja gostinjskih obratov kakor tudi na
področju strežbe, kuhanja kave, pripravi toplih napitkov in
ostalih stvari, ki zajemajo to področje dela. Kljub zanimanju in
trudu za pridobitev profesorskega poklica pa njena mladostniška
želja po barmanstvu ni ugasnila. Tako so njeno znanje
dopolnjevali in nadgrajevali najrazličnejši mojstri mešanja pijač
(Ažbe Slapar, Boris Šimbera, Aleš Prestor, člani DBS) in z
njenim vložkom v ta poklic omogočili, da je danes zaposlena
kot barmanka in vodja v Klubu Cirkus. Poleg svoje redne zaposlitve, se samoiniciativno
udeležuje najrazličnejših izobraževanj in tekmovanj (tako v klasičnem mešanju kot tudi v
flairtandingu) po Sloveniji in tujini. Tako se je npr. lani leta 2013 udeležila znanega
italijanskega izobraževanja John White Cours-a in letos pod okriljem DBS potuje na svetovno
prvenstvo v atraktivnem mešanju pijač v Južno Afriko. Prav tako rada deli svoje znanje in
izkušnje tudi z svojimi nasledniki, zato skupaj z kolegi večkrat sodeluje pri organizaciji in
izvedbi raznih osnovnih tečajev in delavnic. Ne glede na naporen urnik pa ji še vedno ostane
zadosti časa in energije, da se ukvarja z različnimi športnimi aktivnostmi.
Njeni dosedanji dosežki:
2010
2011
2011
2012
2013
2014
2014
4. mesto Croatia flair open – Umag (v ženski kategoriji)
1. mesto De Kuyper flair Challange (v ženski kategoriji)
2. mesto na državnem prvenstvu v flairtandingu
2. mesto na državnem prvenstvu v flairtandingu
2. mesto na državnem prvenstvu v flairtandingu
1. mesto na državnem prvenstvu v flairtandingu
Izbrana med 10 najboljših na svetu v Jamie Oliver Cocktail Star competition
Mateja bo v Atraktivni pripravi koktajla predstavila kreacijo z imenom
NO ORDINARY GIRL/ priprava v ročnem mešalniku /
o
o
o
o
o
o
4,0 cl Bacardi Gold rum
1,5 cl Grand marnier Cordon Rouge liker
1,5 cl Antica Formula liker- Fernet Branca
1,0 cl Monin bezgov sirup
1,5 cl sveže stisnjeni limonin sok
eterična olja pomarančne lupinice
Okras: koktajl češnja, sveža meta, rezine rdeče pese, pomaranče, limone;
Serviramo: v ohlajeno kozarec za koktajl;
+386 41 419 566
[email protected]
ogrina88
http://www.dbs-slo.com
Iskrene čestitke Restavraciji Cubis-Šenčur ob 5. obletnici delovanja, obenem se zahvaljujemo
osebju za gostoljubje in pogostitev.
Tekmovalcema želimo »Dober mix!«, celotni delegaciji pa uspešno srečno pot!
Predsednik DBS
Aleš Ogrin
+386 41 419 566
[email protected]
ogrina88
http://www.dbs-slo.com