Britanska revija Curry Life Magazine in blagovna znamka Curry Life
Events sta po vsem svetu po promociji curry-ja že dobro poznani.
Curry Life tako sodeluje z najbolj priznanimi in uveljavljenimi
kuharskimi mojstri, nekateri izmed njih so tudi prejemniki
Michelinovih zvezdic (najvišje priznanje na področju gostinstva).
Curry je postal popularen po vsem svetu. Trgovanje z začimbami
med Veliko Britanijo in Indijo pogosto navajajo kot glavni
razlog za prisotnost curry-ja in indijskih restavracij v vseh večjih
mestih, kakor tudi v manjših krajih na Otoku. V zadnjih letih je
navdušenje nad curry-jem zajelo vso Evropo.
Curry Life intenzivno promovira curry tudi v Ljubljani. Že od
leta 2012 skupaj s hotelom Park in Veleposlaništvom Združenega
kraljestva organiziramo festival »Taste of Britain Curry Festival«.
Topel sprejem Ljubljančanov in njihovo navdušenje nad curryjem so nas spodbudili, da se vrnemo v Ljubljano, tokrat kar z
odprtjem restavracije.
Gostilna Figovec, ki je vedno bila priljubljena destinacija
gurmanov in je dolga leta slovela po odlično pripravljeni hrani,
je pravi kraj za Curry Life – Figovec.
Prepričani smo, da bo naša kuhinja obiskovalce navdušila,
posebne mešanice najboljših začimb pa tudi najbolj zahtevnih
jedcev ne bodo pustile hladnih.
Dober tek!
Syed Belal Ahmed
Urednik revije
Curry Life Magazine
Poppadums with
Chutney Tray (po osebi)
Čips iz leče s Chutney omako. Strežemo
jih kot prigrizek ali prilogo k obroku,
skupaj s prelivom ali z začimbami.
Veg Samosa
Ocvrti hrustljavi trikotniki, polnjeni
z zelenjavo in začimbami. *
Lamb Samosa
Ocvrti hrustljavi trikotniki, polnjeni
z mleto jagnjetino, z zelenjavo in začimbami. *
Onion Bhaji
Ocvrta narezana čebula z začimbami,
oblikovana v kroglice. *
Sunhera Tandoori Chicken
Piščanec s kostmi, mariniran v
tradicionalnih začimbah in jogurtu,
pripravljen v peči Tandoori. **
Chicken Tikka
Piščančje kocke, marinirane v jogurtu,
limetinem soku, čiliju ter omaki »Garam
Masali«, pečene v peči Tandoori. **
Lamb Passanda Kebab
Narezana jagnjetina, marinirana v gorčičnem
olju in jogurtu. Nabodalo z žara. **
Aloo Palak Ki Tikki
Ocvrti hlebčki iz krompirja,
špinače in začimb. **
Vegetarian Platter
Čebulni Bhaji, Aloo Palak Ki Tiki in
Zaffrani Paneer (indijski žafran). **
iz Tandoori peči
Lahsooni Jhinga (King Prawns)
Kozice marinirane v čiliju, limoninem
soku, zeliščih, medu in česnu. Pripravljeno
na žaru. **
Murgh Origano Tikka
Piščančje kocke, marinirane v blažjih
začimbah z dodanim origanom. **
Murgh Malai Kebab
Piščančje kocke, marinirane v siru,
smetani, z dodanim belim poprom
in limoninim sokom. Nabodalo z žara. **
Koriander Seekh Kebab
Mleta jagnjetina s svežim koriandrom in
drobljenim suhim koriandrom. **
Tandoori Mix Grill Platter
Tandoori piščanec, piščanec Malai Tikka
jagnjetina Tikka in Seekh Kebab. **
Sesame Lamb Chop
Marinirana jagenčkova zarebrnica,
posuta s sezamom in pečena
v Tandoori peči. **
Kadai Jhinga (King Prawns)
Kraljeve kozice, kuhane v paradižnikovi
omaki s čebulo in začimbami, z dodanim
fenugreekom, Garam Masalo in sesekljanim
koriandrom. ***
Fish Dakshin Curry
Tipična južnoindijska riba s curry-jem,
pripravljena s čebulo, kokosovim mlekom
in s tamarindom. **
Coriander Fish Curry
File ribe, kuhane v aromatizirani
omaki različnih začimb, pripravljene
s svežim koriandrom. **
Hyderabadi King Prawn Biryani
Biryani v Indiji velja za najbolj cenjeno
riževo jed. Riž, začimbe in kraljeve kozice,
servirano z Raita jogurtovo omako. **
Murgh Makhani
Piščanec delno kuhan v Tandoor peči,
do konca pripravljen v posebni paradižnikovi
omaki glavnega kuharja, z maslom in
svežo smetano. **
Kadai Murgh
Koščki piščanca z žara, pripravljenega
v paradižnikovi čebulni omaki, začinjeni
z zdrobljenim čilijem ter zdrobljenimi
semeni koriandra, z dodanim fenugreek-om,
Garam Masalo in sesekljanim koriandrom. ***
Murgh Shaslik Masala
Tikka piščanec iz Tandoori žara, paprika,
paradižnik in čebula, kuhani v srednje pekoči
omaki, s posebnimi začimbami po izboru
glavnega kuharja. **
Hyderabadi Chicken Biryani
Biryani v Indiji velja za najbolj cenjeno
riževo jed. Riž, začimbe in piščanec, servirane
z Raita jogurtovo omako. **
Gosht Kadai
Koščki govedine z žara, pripravljene
v paradižnikovi čebulni omaki, začinjeni
z zdrobljenim čilijem, zdrobljenimi semeni
koriandra, z dodanim fenugreekom,
Garam Masalo ter sesekljanim koriandrom. ***
Gosht Roshnai
Koščki govedine, marinirane v jogurtu
in Garam Masali, nato kuhane skupaj
s čebulo, ingverjem, česnom in tipičnimi
indijskimi začimbami. **
Dak Bungalow Gosht
Koščki govedine, s posebnimi začimbami
po izboru chefa kuhinje, s čebulo, kokosovim
mlekom, koriandrom, meto, zelenim čilijem
in limoninim sokom. ***
Gosht Shashlik Masala
Koščki govedine, paprika, paradižnik
in čebula, kuhani v pekoči omaki, s posebnimi
začimbami po izboru glavnega kuharja. ***
Gosht Badam Pasanda
Koščki govedine, marinirane v blagih
začimbah, kuhani v bogati mandljevi omaki. *
Hyderabadi Beef Biryani
Biryani v Indiji velja za najbolj cenjeno
riževo jed. Riž, začimbe in govedina,
servirana z Raita jogurtovo omako. **
Gosht Kadai
Koščki jagnjetine z žara, pripravljene
v paradižnikovi čebulni omaki, začinjeni
z zdrobljenim čilijem, zdrobljenimi
semeni koriandra, z dodanim fenugreekom,
Garam Masalo ter sesekljanim koriandrom. ***
Gosht Roshnai
Koščki jagnjetine, marinirane v jogurtu
in Garam Masali, nato kuhane skupaj
s čebulo, ingverjem, česnom in tipičnimi
indijskimi začimbami. **
Dak Bungalow Gosht
Koščki jagnjetine, s posebnimi začimbami
po izboru chefa kuhinje, s čebulo,
kokosovim mlekom, koriandrom, meto,
zelenim čilijem in limoninim sokom. ***
Gosht Shashlik Masala
Koščki jagnjetine, paprika, paradižnik
in čebula, kuhani v pekoči omaki,
s posebnimi začimbami po izboru
glavnega kuharja. ***
Gosht Badam Pasanda
Koščki jagnjetine, marinirane
v blagih začimbah, kuhani v bogati
mandljevi omaki. *
Hyderabadi Lamb Biryani
Biryani v Indiji velja za najbolj cenjeno
riževo jed. Riž, začimbe in jagnjetina,
servirana z Raita jogurtovo omako. **
Kadai Subzi
Mešana zelenjava, kuhana v paradižnikovi
omaki s priokusom česna, začinjena
s čilijem in drobljenim koriandrom,
z dodatkom limoninega soka, fenugreekom
in sesekljanim koriandrom. ***
Subzi Makhanwala
Sezonska zelenjava, kuhana v paradižnikovi
omaki, obogatena z maslom in smetano. **
Kofta Nazakat
Zelenjavno skutini cmoki v blagi omaki,
obogateni z maslom in smetano. **
Dal Makhani
Črna leča in fižol v zrnju, pripravljeni
s česnom, paradižnikom, maslom
in smetano. **
Hyderabadi Vegetable Biryani
Biryani v Indiji velja za najbolj cenjeno
riževo jed. Riž, začimbe in zelenjava,
servirane z Raita jogurtovo omako. **
Izberite med piščancem, govedino in jagnjetino.
Navedene cene veljajo za vse jedi na tej strani.
• izbrana jed s piščancem
• izbrana jed z govedino
• izbrana jed z jagnjetino
Tikka Masala
Popularna britanska jed. Piščanec, govedina ali
jagnjetina, kuhana v blagi tikka masala omaki. **
Jhalfrezi
Jed je kuhana s čebulo, papriko
in svežim zelenim čilijem. **
Madras
Jed je poimenovana po mestu Madras v Indiji
(današnji Chennai). Paradižnikova curry omaka
s čilijem, koriandrom, kumino in kurkumo. ***
Korma
Jed je kuhana v blagi kremni
kokosovi in mandljevi omaki. *
Dupiaza
Srednje pekoča jed, kuhana z ocvrto čebulo. **
Rogan Josh
Rogan Josh izvira iz pokrajine Kašmir in je
navadno pripravljen s piščancem ali govedino.
Je zelo bogata in okusna jed. **
Balti jedi
Britanski Birmingham velja za rojstno mesto Baltija,
ki je vrsta curry-ja, postreženega v posebni ponvi.
Besedo »balti« prevajamo kot »vedro«
ali ponev za kuhanje. Balti je sicer način priprave
curry-ja, narejenega z mešanico različnih začimb.
King Prawns Balti
Balti s kraljevimi kozicami. ***
Chicken Tikka Balti
Balti s piščancem in Tikko. ***
Beef Balti
Balti z govedino. ***
Lamb Balti
Balti z jagnjetino. ***
Paneer Tomato Balti
Balti s skuto in paradižnikom. ***
Aubergine Balti
Balti z jajčevci. ***
Bombay Aloo
Krompir z blagimi začimbami. **
Baigon Achari
Blago začinjeni jajčevci, aromatizirani
z vloženimi začimbami. **
Saag Paneer
Skuta in špinača v blagi kremni omaki. **
Saag Aloo
Krompir in špinača v blagi kremni omaki. **
Cauliflower Bhajee
Ocvrta cvetača z blagimi začimbami. **
Aloo Gobhi
Krompir in cvetača z blagimi začimbami. **
Tarka Dal
Rumena leča, kuhana z začimbami,
z dodanim česnom za aromo. *
Chana Masala
Čičerika z začimbami. **
Sveže pečeni kruh iz peči Tandoori ali riž
sta odlična priloga k večini jedi iz menija.
Za nasvet lahko vprašate natakarja.
Garlic Rice
Riž s česnom.
Pulao Rice
Pulao riž.
Boiled Rice
Kuhan riž.
Special Rice
Posebni riž z jajci, grahom in rozinami.
Plain Naan Bread
Navaden Naan kruh.
Keema Naan
Naan kruh z jagnječjim mletim mesom.
Oregano Naan
Naan kruh z origanom.
Garlic and Coriander Naan
Naan kruh s česnom in koriandrom.
Peshawari Naan
Sladek Naan kruh z mandlji, kokosom in rozinami.
Laccha Paratha
Naan kruh, pečen v spiralo.
Shahi Tudka
Puding z maslenim kruhom.
Banana Fritters
Ocvrta banana z zlatim sirupom.
Kheer
Rižev puding.
Domače torte
Sezonski sladoled
Žrebičkov ramstek ali tagliata na
motovilcu z ocvrtim krompirjem
Fitness krožnik
Ocvrt piščančji file s sezamom
in solatno oblogo.
Solatni krožnik Figovec
Listnata solata, paradižnik, žrebičkova
tagliata, Grana Padano sir, balzamični preliv.
Dragi naši gostje!
V naši kuhinji uporabljamo živila, ki so lahko za nekatere od vas alergeni:
(1-pšenična moka (gluten), 2- raki, 3-jajca, 4-ribe, 5-arašidi, 6-soja(lecitin), 7-mleko/sir(laktoza), 8-oreščki,
9-zelena, 10-gorčica, 11-sezam, 12- žveplo (vino -SO2) in 14-mehkužci),
kar pomeni, da jih lahko vse naše jedi tudi vsebujejo kot delčke (v sledovih) ali pa kot sestavni del živila.
Vse, ki bi imeli kakršnekoli težave z zgoraj omenjenimi živili prosimo, da se posvetujejo z našim prijaznim osebjem.
Prinesli vam bomo jedilni list v katerem so označena ta živila/alergeni/ in katere jedi jih vsebujejo.
V naši kuhinji se uporabljajo vsa živila, tudi tista ki so za nekatere ljudi alergeni, Zato se lahko sledovi le teh
nahajajo v vsaki jedi, ne samo tam, kjer smo jih dodali kot osnovno živilo.