VABIMO VAS NA STROKOVNO SREČANJE KUHARJEV IN ORGANIZATORJEV PREHRANE KUHARSKA DELAVNICA v vrtcih, šolah in ostalih javnih zavodih Alergije na hrano in diete pri različnih bolezenskih stanjih nam bo predstavila Mirjam Koler Huzjak, specialistka klinične dietetike, zaposlena na UKC Maribor Z nami bosta kuhala: dietni kuhar Igor Huzjak in profesionalni kuhar Jaka Polajžer »Kuhar Jaka« 27.10. 2014 - MARIBOR, 28. 10. 2014 - LJUBLJANA, 8.11.2014 - NOVA GORICA PROGRAM KUHARSKE DELAVNICE Pri alergiji na določeno živilo je dieta z izključitvijo znanega alergena najpomembnejši način zdravljenja. Dietna obravnava poteka individualno za vsakega otroka posebej. Če je le mogoče, jedilnike načrtujemo tako, da se otrok počuti čim manj drugačnega od sovrstnikov in prikrajšanega za določene jedi. To pa od nas zahteva dodatno znanje in dodaten čas. 1. ALERGIJA NA HRANO IN DIETE PRI RAZLIČNIH BOLEZENSKIH STANJIH Mirjam Koler Huzjak, specialistka klinične dietetike zaposlena na UKC Maribor Obravnavali bomo najpogostejse diete, ki se pojavljajo v solah in vrtcih in sicer: diete pri alergijah na: 1. mleko 2. pšenico in gluten 3. jajca 4. mleko, pšenico, jajca 5. oreške 6. ribe 7. sadje 8. zelenjavo 9. … diete pri različnih bolezenskih stanjih oziroma motnjah: 1. Laktozna intoleranca 2. Celiakija 3. Fenilketonurija 4. Cistična fibroza 5. Chronova bolezen 6. Sladkorna bolezen, uporaba inzulinske črpalke 7. Povišan holesterol 8. Žolčna dieta 9. udeleženci nam lahko posredujejo tudi svoje diete, ki jih nismo navedli *udeleženci prejmejo jedilnike za zgoraj naštete diete 2. KUHANJE DIETNIH JEDI - PRIPRAVLJENI JEDILNIKI ZA ZGORAJ NAŠTETE DIETE Z nami bosta kuhala: dietni kuhar IGOR HUZJAK in profesionalni kuhar Jaka Polajžer »Kuhar Jaka« Udeleženci bodo imeli priložnost sami aktivno sodelovati pri pripravi jedi in jih tudi degustirati. Oba kuharja imata dragocene ižkusnje, ki jih bosta ž veseljem delila ž vami in vam pokažala, kako skrajsati cas ža pripravo dietnih jedi. Na delavnici bo predstavljena: - tehnologija dela v kuhinji -izbira živil in tehnoloških postopkov pri pripravi dietne hrane. In kar je najpomembnejše, pripravili bomo dietne obroke, katere bodo otroci raje pojedli. Rdeča nit delavnice je »Kako dietne jedilnike izpeljemo iz obstoječih jedilnikov?« Med samo pripravo dietnih jedi bomo govorili tudi o ponudbi dietnih živil in med sabo ižmenjali ižkusnje iž prakse. Organizator si pridržuje pravico do manjših programskih sprememb . PREDAVATELJI, KUHARJI Jakob Polajžer »Kuhar Jaka« Igor Huzjak Mirjam Koler Huzjak dietni kuhar, inženir živilstva dipl. medicinska sestra, spec. klinične dietetike profesionalni kuhar, magister turizma, avtor kuharske knjige Izobraževal ter delal kot dietni kuhar v UKC Maribor. Več let je bil skupinovodja v dietni kuhinji, trenutno pa dela kot vodja razdelilne kuhinje v UKC Maribor. Dietetičarka na Univerzitetnem kliničnem centru Maribor. Njegov način dela je podajanje teorij v praksi s kančkom humorja. TERMINI IN LOKACIJA Delavnice se bodo pričele ob 9.00 uri in končale ob 13.30 uri. 27. 10. 2014 - Maribor, OŠ RADA ROBIČA LIMBUŠ, Limbuška cesta 62, 2341 Limbuš 28. 10. 2014 - Ljubljana, OŠ TRNOVO, Karunova ulica 14a, 1000 Ljubljana 8. 11. 2014 - Nova Gorica, DIJAŠKI DOM NOVA GORICA, Streliška pot 7, 5000 Nova Gorica Zagotovljeno brežplacno parkiranje v neposredni bližini. PRIJAVE IN INFORMACIJE Rok prijave: najkasneje dva dni pred razpisanim terminom. Prijave sprejemamo po e-pošti: [email protected], po telefaksu 03 620 99 95, pisno prijavnico nam lahko posljete tudi po posti na naslov: ANEMA, Brigita Horvat s.p., Žahenberc 40a, 3252 Rogatec. Podrobnejše informacije na telefonski stevilki 041 822 095. Udeležence obvescamo, da nam vprasanja vežana na ražpisano tematiko lahko posljete v naprej na elektronski naslov: [email protected] KOTIZACIJA IN PLAČILO Kotizacija za posameznega udeleženca znaša 120,00 EUR (nismo DDV žavežanci), za vsakega naslednjega udeleženca iz iste ustanove priznavamo 5 % popust. Kotizacija vključuje strokovno gradivo, sodelovanje pri pripravi jedi in pogostitev med odmorom. Kotizacijo je potrebno poravnati pred pričetkom seminarja na IBAN: SI56 6100 0000 5530 317, sklic na št. SI00 09 - 2014 - in vaša davčna številka. Morebitne pisne odjave upostevamo najkasneje tri delovne dni pred ižvedbo, v nasprotnem primeru žaracunamo 50% žnesek kotižacije. Pri neudeležbi brež pravocasne odjave, kotižacijo žaracunamo v celoti. ANEMA Brigita Horvat s.p., Žahenberc 40a, 3252 ROGATEC Telefon: 041 822 095, Telefaks: 03 620 99 95 E-pošta: [email protected], internetna stran: www.anema.info PRIJAVNICA ZA DELAVNICO KUHARSKA DELAVNICA - PRIPRAVA DIETNIH JEDI V PRAKSI 27. 10. 2014 - MARIBOR, 28. 10. 2014 - LJUBLJANA, 8. 11. 2014 - NOVA GORICA UDELEŽENCI 27. 10. 2014 - Maribor 28. 10. 2014 - Ljubljana 8.11.2014 - Nova Gorica 27. 10. 2014 - Maribor 28. 10. 2014 - Ljubljana 8.11.2014 - Nova Gorica 27. 10. 2014 - Maribor 28. 10. 2014 - Ljubljana 8.11.2014 - Nova Gorica Ime in priimek, delovno mesto in elektronska pošta Ime in priimek, delovno mesto in elektronska pošta Ime in priimek, delovno mesto in elektronska pošta Naziv plačnika: Naslov plačnika: Zavezanec za DDV: DA NE ID za DDV plačnika: telefon: elektronska pošta: datum: žig podpis odgovorne osebe: