Slovensko društvo za celiakijo v okviru dela za svoje člane in ostale obiskovalce v vseh podružnicah
društva v Sloveniji redno organizira strokovna predavanja in kuharske delavnice o pripravi hrane brez
glutena.
Preslabo poznavanja zakonitosti diete, zavajajoče in netočne informacije ter neustrezna higiena med
pripravo brezglutenske diete lahko pri bolniku s celiakijo povzročijo poslabšanje njegovega
zdravstvenega stanja in povzročijo resne zdravstvene težave. Letos je Slovensko društvo za celiakijo
- Komisija za prehrano v pomoč vsem, ki pripravljajo brezglutenske obroke pripravila Smernice za
pripravo hrane brez glutena, ki so objavljene na naši spletni strani društva.
Problematike se zavedajo tudi strokovni delavcev in kuharsko osebja v šolah in v vrtcih, drugih javnih
zavodih in centrih obšolskih dejavnosti, zato je društvo že pred leti pričelo organizirati izobraževanja
in seminarje za strokovne delavce na področju prehrane.
Naši predavatelji asist. dr. Jernej Dolinšek, dr. med. pediater, mag. dietet. Aja Kocuvan Mijatov univ.
dipl biolog, Nataša Forster Holenšek univ. dipl. inž .živ. tehnol., Breda Kojc, dipl .med. ses., Majda
Jurše, inž. živ. teh. so strokovnjaki na področju poznavanja celiakije in brezgutenske diete, ki v
teoretičnem in praktičnem delu programa izobraževanj posredujejo znanje na področju zakonitosti
brezglutenske diete, novosti na področju celiakije in prepoznavanju pasti pri pripravi varnega in
zdravega brezglutenskega obroka.
Prvo tovrstno izobraževanje je bilo leta 2012 v O.Š. Dušana Flisa v Hočah. V sodelovanju s Centrom
RS za poklicno izobraževanje sta bila v šolskih letih 2012 /13 in 2013/ 14 v KATISu objavljena
enodnevna seminarja z naslovom Prehrana osebe s celiakijo ali brezglutenska dieta v teoriji in praksi,
ki sta potekala v prostorih Šolskega centra v Velenju.
Naslednje izobraževanje za kuharsko osebje v vrtcih in šolah z naslovom Priprava brezglutenske diete
bo v 25.8.2015 ob 9.00 v O.Š. Dušana Flisa v Hočah.
Organizacijo izobraževanja je v celoti financirala Občina Hoče- Slivnica, ki želi na področju priprave
varne in zdrave brezglutenske diete izobraziti strokovni kader v vrtcih in šolah v občini ter vsem
otrokom- bolnikom s celiakijo v občini zagotoviti varno in zdravo ter uravnoteženo brezglutensko
prehrano.
Izobraževanje je namenjeno tudi ostalim udeležencem in ker je zanimanje veliko, se Slovensko
društvu za celiakijo dogovarja za tovrstna predavanja tudi drugje po Sloveniji.
Pripravila
Simona Ornik
Vodja Komisije za prehrano Slovenskega društva za celiakijo