VABIMO VAS NA STROKOVNO SREČANJE KUHARJEV IN ORGANIZATORJEV PREHRANE KUHARSKA DELAVNICA v vrtcih, šolah in ostalih javnih zavodih Z nami bo kuhal: profesionalni kuhar Jaka Polajžer »Kuhar Jaka« 17. 2. 2015 - MARIBOR, 21. 2. 2015 - NOVA GORICA, 23. 2. 2015 - LJUBLJANA PROGRAM KUHARSKE DELAVNICE Ribe imajo v zdravi prehrani pomembno vlogo. V povprečju vsebujejo manj maščob in veznega tkiva, kar je posledično povezano z lažjo prebavo. Ugotovitve iz letnega Poročila o strokovnem spremljanju prehrane s svetovanjem v vzgojno-izobraževalnih zavodih v šolskem letu 2012/13 kažejo, da so ribe in ribje jedi ena izmed bolj perečih vprašanj. Podatki vrednotenja mesečnih jedilnikov so pokazali, da se ribe in ribje jedi pojavljalo na jedilnikih v manj kot desetini obrokov, čeprav se priporoča njihova prisotnost v vsaj 30 % obrokov. 1. RIBE - OD IZBIRE DO PRIPRAVE 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. spoznali bomo ribe, ki so primerne za pripravo šolskih obrokov pregled ponudbe rib na trgu - izmenjava izkušenj med udeleženci pravilno odtajevanje morskih rib kako ribo pripraviti na toplotno obdelavo spoznali bomo zakonitosti priprave rib v prano konvekcijskih pečicah načini priprave konfekcijskih ribjih izdelkov v parno konvekcijskih pečicah pravilna izdaja rib na izdajni liniji kako motivirati otroke k ješčosti rib in ribjih jedi kako ribo pripravit za transport 2. KUHARSKA DELAVNICA - PRIPRAVA RIB IN RIBJIH JEDI, PRIPRAVA PRILOG K RIBAM Udeleženci bodo imeli priložnost sami aktivno sodelovati pri pripravi jedi in jih tudi degustirati. SKUPAJ BOMO KUHALI, PRIPRAVLJALI: 1. ribje namaze na različnih osnovah 2. različne ribje fileje v parno konvekcijski pečici in navedli pravilne nastavitve le te 3. enostavne ribje enolončnice ali čorbe 4. enostavne ribje pite 5. rižote z morskimi sadeži 6. priloge k ribam 7. udeleženci prejmejo recepte jedi, ki jih tudi sami na delavnici pripravljajo in degustirajo Organizator si pridržuje pravico do manjših programskih sprememb . PREDAVATELJ, KUHAR Jakob Polajžer »Kuhar Jaka« profesionalni kuhar, magister turizma Jakob Polajžer je profesionalni kuhar, izvajalec raznih kuharskih delavnic, TV kuharskih oddaj in avtor kuharske knjige Neverjetno enostavno in okusno. TERMINI IN LOKACIJA Delavnice se bodo pričele ob 9.00 uri in končale ob 13.30 uri. 17. 2. 2015 - Maribor, OŠ RADA ROBIČA LIMBUŠ, Limbuška cesta 62, 2341 Limbuš 21. 2. 2015 - Nova Gorica, DIJAŠKI DOM NOVA GORICA, Streliška pot 7, 5000 Nova Gorica 23. 2. 2015 - Ljubljana, OŠ TRNOVO, Karunova ulica 14a, 1000 Ljubljana Zagotovljeno brežplacno parkiranje v neposredni bližini. PRIJAVE IN INFORMACIJE Rok prijave: najkasneje dva dni pred razpisanim terminom. Prijave sprejemamo po e-pošti: [email protected], po telefaksu 03 620 99 95, pisno prijavnico nam lahko posljete tudi po posti na naslov: ANEMA, Brigita Horvat s.p., Žahenberc 40a, 3252 ROGATEC. Podrobnejse informacije na telefonski stevilki 041 822 095. Udeležence obvescamo, da nam vprasanja vežana na ražpisano tematiko lahko posljete v naprej na elektronski naslov: [email protected] KOTIZACIJA IN PLAČILO Kotižacija ža posamežnega udeleženca žnasa 120,00 EUR (nismo DDV žavežanci), ža vsakega naslednjega udeleženca iž iste ustanove prižnavamo 5 % popust (114,00 EUR). Kotižacija vkljucuje strokovno gradivo, sodelovanje pri pripravi jedi in pogostitev med odmorom. Kotižacijo je potrebno poravnati pred pricetkom seminarja na IBAN: SI56 6100 0000 5530 317, sklic na st. SI00 03-2015 - in vasa davcna stevilka. Morebitne pisne odjave upostevamo najkasneje tri delovne dni pred ižvedbo, v nasprotnem primeru žaracunamo 50% žnesek kotižacije. Pri neudeležbi brež pravocasne odjave, kotižacijo žaracunamo v celoti. ANEMA Brigita Horvat s.p., Žahenberc 40a, 3252 ROGATEC Telefon: 041 822 095, Telefaks: 03 620 99 95 E-pošta: [email protected], internetna stran: www.anema.info PRIJAVNICA ZA DELAVNICO KUHARSKA DELAVNICA - PRIPRAVA DIETNIH JEDI V PRAKSI 17. 2. 2015 - MARIBOR, 21. 2. 2015 - NOVA GORICA, 23. 2. 2015 - LJUBLJANA UDELEŽENCI 17. 2. 2015 - Maribor 21. 2. 2015 - Nova Gorica 23. 2. 2015 - Ljubljana 17. 2. 2015 - Maribor 21. 2. 2015 - Nova Gorica 23. 2. 2015 - Ljubljana 17. 2. 2015 - Maribor 21. 2. 2015 - Nova Gorica 23. 2. 2015 - Ljubljana Ime in priimek, delovno mesto in elektronska pošta Ime in priimek, delovno mesto in elektronska pošta Ime in priimek, delovno mesto in elektronska pošta Naziv plačnika: Naslov plačnika: Zavezanec za DDV: DA NE ID za DDV plačnika: telefon: elektronska pošta: datum: žig podpis odgovorne osebe: