YOGHURT LINDAHLS
Anne Britt Løkken presenterer: Oppskrifter med ekte YOGHURT fra LINDAHLS www.lindahls.no - et selskap i S CA NDINAV IA Innhold Ønsker du å bruke mest mulig ekte produkter i matlagingen? SUPPER DESSERTER Da anbefaler vi at du gjør som mange kjøkkensjefer og bruker Lindahls Tyrkisk, Gresk og Kremet, sterk tomatsuppe med sprøstekt bacon og krutonger............... side 4 Yoghurtfromasj med vanilje og appelsin.........................................................Side 14 Russisk yoghurt og Lindahls eggerøre. Ekte yoghurt kan du benytte i all matlaging hvor Fennikelsuppe med reker og hvitløk- og sitronyoghurt.............................. side 4 Vanilje pannacotta med yoghurt.........................................................................Side 14 Jordartisjokksuppe med varmrøkt laks.............................................................. side 4 Bringebærkrem..........................................................................................................Side 14 du bruker rømme og crème fraîche. I eggerøren er det 86 % ferske egg. Det øvrige er Kremet fiskesuppe...................................................................................................... side 5 Yoghurt-pannacotta med jordbær og limesukker........................................Side 15 Kald yoghurtsuppe og hvitløksbrød med provencalske gr.saker.............. side 5 Gulrotmuffins..............................................................................................................Side 15 Yoghurtcreme Genovese med pancetta og ristede pinjekjernerr............. side 5 Sitronyoghurtis med kakesmuler og friske bær.............................................Side 15 På Lindahls elsker vi yoghurt. Og vi deler mer enn gjerne vår forkjærlighet for ekte Grillet ananas med vanilje- og honningyoghurt...........................................Side 16 yoghurt med våre kunder. Sammen med kokker utvikler vi stadig nye oppskrifter med fløte og krydder. Ingen konserveringsmidler, antiseptisk pakket. KJØTTRETTER Yoghurtcreme ”Mojito” (med mynte, råsukker, rom og lime)....................Side 16 Tyrkisk, Gresk og Russisk yoghurt. Som oftest finner vi ut at alt blir bedre med ekte Grillet entrecôte og asparges med BBQ-yoghurt.................................................... Side 6 Champagneyoghurtis med rørte molter og mandel...................................Side 16 yoghurt. Vi utfordrer deg til å prøve våre produkter og gjøre dine egne erfaringer. Lammeracks med rødbet- og yoghurtgrateng + eplesalat.........................Side 6 Hvit sjokolade- og yoghurttrøffel........................................................................Side 17 Helstekt biff med rosenkål, soppotetkake, sennep og einebæryoghurt...Side 6 Treningssmoothie med blåbær............................................................................Side 17 Kylling marinert i rødkarriyoghurt og hagesalat.............................................Side 7 Yoghurt parfait...........................................................................................................Side 17 Pastaruller med skinke og Mozzarella.................................................................Side 7 SAUSER, DIP OG KREMER Du kan starte med et besøk på Yoghurtskolen - våre inspirasjonsider på www.lindahls.no. Vi har erfart at jo mer våre brukere kan om Tyrkisk, Gresk og Russisk yoghurt, dessto oftere blir våre produkter valgt. FISKERETTER Agurksalsa med hvitløk ..........................................................................................Side 18 Lakserøre........................................................................................................................Side 8 Søt sennepsyoghurt.................................................................................................Side 18 Lindahls velkjente yoghurt selges gjennom de fleste store kanaler på markedet, både Grillet laks med marinerte gulrøtter og fetaostkrem med urter................Side 8 Kaviarkrem...................................................................................................................Side 18 dagligvareforretninger og storhusholdningsgrossister. Det mest kjente produktet vårt Råmarinert kamskjell med løyrom, agurk, yoghurt, og crostinis...............Side 8 Yoghurtsaus med chili, tørkede aprikoser og koriander ............................Side 19 Kaviarsild........................................................................................................................Side 9 Rød karriyoghurt med eple og basilikum Agurksalsa med hvitløk.........Side 19 er Tyrkisk yoghurt dekorert med den karakteristiske mannen med en svært så fyldig Kryddersild.....................................................................................................................Side 9 Yoghurtsaus med avokado ...................................................................................Side 19 mustasje. Han er populær! Salsa...............................................................................................................................Side 20 SALATER Skalldyrsdip.................................................................................................................Side 20 Tunfisksalat..................................................................................................................Side 10 Gravlakssaus................................................................................................................Side 20 Eple- og peanøttsalat..............................................................................................Side 10 Asiatisk grillsaus.........................................................................................................Side 21 Agurksalat med dill og yoghurt...........................................................................Side 10 Pepperrotsaus.............................................................................................................Side 21 Rødbetsalat.................................................................................................................Side 11 Basilikum- og persillesaus......................................................................................Side 21 Potetsalat......................................................................................................................Side 11 Kyllingsalat med tomat og yoghurt....................................................................Side 11 SMÅRETTER OG FORRETTER Ciabatta med chilikylling........................................................................................Side 12 PRODUKTOVERSIKT.................................................................... Side 22 KONTAKTPERSONER.....................................................................................Side 24 Pastasalat.................................................................................................................... Side 12 Aubergineform...........................................................................................................Side 12 Sild i Lime.....................................................................................................................Side 13 Skalldyrrøre à la Skagen..........................................................................................Side 13 www.lindahls.no - et selskap i SCANDI NAVI A Lindahls står for ekthet og matglede. Vår visjon er å være best i Norden på yoghurt! 2 3 > S U P P E R < > Kremet, sterk tomatsuppe ½ gul løk, skåret i terninger 3 hvitløksfedd, hakket 1 chili uten frø 400 g knuste tomater U P P E R < Kremet fiskesuppe med sprøstekt bacon og krutonger 4 porsjoner: S 4 porsjoner: 400 g Russisk yoghurt 140 g bacon, strimlet og sprøstekt 1 dl krutonger Salt og olje 400 g torskefilet i biter 250 g kokte blåskjell 3 hvitløksfedd, finhakket 1 rød paprika, skåret i terninger ½ fennikel, skåret i terninger 1 ½ dl vann Sånn gjør du: 300 g knuste tomater 1 ss karri 300 g Russisk yoghurt Olje og salt Til servering: Dill og nybakt brød Sånn gjør du: Fres løk, hvitløk og chili i litt olje i en kjele. Hell i knuste tomater og kok i ca. 10 minutter. Miks suppen og hell den tilbake i kjelen. Tilsett yoghurt og kok opp. Smak til med salt. Server suppen i 4 skåler og strø over bacon og krutonger. Fres hvitløk, paprika, fennikel og karri i litt olje i en kjele i 2 minutter. Tilsett knuste tomater og vann. Kok sakte i ca. 15 min. til grønnsakene er møre. Miks alt til en jevn suppe. Hell suppen tilbake i kjelen. Kok opp vann med salt, legg torsken i og la den trekke i ca. 5 min. Kok opp den jevne suppen og visp i yoghurten. Smak til med salt. Hell i dype tallerkener og legg i torsk og blåskjell. Garner med dill. Fennikelsuppe med reker Kald yoghurtsuppe 4 porsjoner: 4 porsjoner: og hvitløksbrød med grønnsaker og hvitløk- og sitronyoghurt 1 ½ fennikel i skiver 1 gul løk i skiver 4 dl fiskebuljong Finrevet skall og saft av 1½ appelsin 400 g Tyrkisk yoghurt 2 dl kyllingbuljong Salt 8 skiver baguette 5 hvitløksfedd, finhakket ½ rød paprika, skåret i terninger 200 g rensede reker 200 g Gresk yoghurt 3 hvitløksfedd, finhakket Finrevet skall av 1 sitron Sånn gjør du: 4 sjalottløk, skrelt og halvert 100 g squash, skåret i terninger 2 tomater, skåret i terninger 2 ss rødvinseddik 2 ss basilikum og estragon, hakket Salt og olivenolje Sånn gjør du: Bland yoghurt med hvitløk og sitronskall. Fres fennikel og løk i litt olje i Bland yoghurten med kald buljong og smak til med salt. en kjele. Tilsett buljongen og appelsinskallet og -saften. Kok i 15 minutter Fres paprika, sjalottløk og squash i litt olje i en kjele i et par minutter. og smak til med salt. Fordel suppen på 4 tallerkener og topp med reker Tilsett tomater og eddik og kok i ca. 5 minutter. Tilsett urtene og smak til og sitronyoghurt. med salt. Stek brødskivene gyllenbrune i olje og resten av hvitløken. Legg grønnsaksrøren på hvitløksbrødene og server dem til suppen. Jordartisjokksuppe Yoghurtcreme Genovese med varmrøkt laks med pancetta og ristede pinjekjerner 4 porsjoner: ½ løk i skiver 2 hvitløksfedd, hakket ½ eple, skåret i terninger 400 g jordartisjokk, skrelt og skåret i terninger 3 dl kyllingbuljong 4 dl Russisk yoghurt 200 g varmrøkt laksefilet Salt og olje Ingredienser: Topping: 100 g Tyrkisk yoghurt 1/2 dl kyllingbuljong 1 hvitløksfedd, finhakket Salt 100 g pancetta eller bacon, finstrimlet og sprøstekt 25 g pinjekjerner, ristede 2 ss smaksrik olivenolje 2 ss basilikum, finstrimlet 1/2 tomat, uten kjerne og finternet Salt Sånn gjør du: Sånn gjør du: Fres løk, hvitløk, eple og jordartisjokk i litt olje i en kjele i et par minutter. Hell på buljongen og kok i ca. 20 min. til artisjokkene er helt møre. Miks alt til en jevn puré. Bland puréen med yoghurt og kok opp. Hell suppen i 4 skåler og garner med varmrøkt laks. Bland yoghurten med kald buljong og hvitløk. Smak til med salt. Legg opp den kalde yoghurtkremen i fire små skåler. Strø over sprøstekt pancetta, pinjekjerner, tomater og basilikum. Drypp god olivenolje over. Perfekt forrett rundt grillen. 4 5 > K J Ø T T R E T T E R < Grillet entrecôte 4 skiver entrecôte à 250 g 250 g asparges Olje, salt og sort pepper J Ø T T R E T rød karriyoghurt og hagesalat BBQ-yoghurt 4 porsjoner: 2 dl Tyrkisk yoghurt 1 liten chipotlepepper (røkt chili), finhakket 50 g soltørket tomat, finhakket 2/3 dl mangopuré (finnes f.eks. i barnemathyllen) Salt 60 g frisk salat 4 kyllingbryst 2 ss rød karri 200 g Russisk yoghurt Salt Lindahls hagesalat 80 g sprø salatblader 2 ferske løk, i skiver 8 nye gulrøtter, skrubbet og lettkokte 8 grønne asparges, delte og lettkokte 8 reddiker, i skiver 3 ss kaldpresset rapsolje 2 ss eplesidereddik 1 ss mynte, finhakket Flaksalt Sånn gjør du: Sånn gjør du: Bland yoghurt med karri og mariner kyllingen i sausen i 30 min. Legg de marinerte kyllingbrystene med yoghurten på hvert sitt foliestykke. Salt. Brett folien slik at du får fire pakker. Bak dem på grillen i ca. 20 min. eller til klar væske kommer ut når du skjærer i en filet. Bland rapsolje, eddik og mynte i en bolle. Legg i salaten og de nye grønnsakene og smak til med flaksalt. Server hagesalaten med den nystekte kyllingen. Bland alle ingrediensene i yoghurten og smak til med salt. Vend asparges i olje og grill den på høy temperatur et par minutter. Salt. Pensle kjøttet med olje og krydre med salt og pepper. Grill på høyeste temperatur et par minutter på hver side, til kjøttet får fin farge. Server entrecôten med asparges, barbeque-yoghurt og frisk salat. Lammeracks Pastaruller 4 porsjoner: Eplesalat Ingredienser: 1,2 kg lammeracks Salt, sort pepper og olje 450 g rødbeter, kokte og delt i båter 400 g Russisk yoghurt Salt 60 g blandet salat 1 eple, i skiver 1 ss eplesidereddik 1 1/2 ss olivenolje 1/2 ss flytende honning Flaksalt 3 dl Tyrkisk yoghurt 1 pakke ferske lasagneplater 200 g mozzarella 200 g skinke 1 boks knuste tomater med rødbet- og yoghurtgrateng + eplesalat Helstekt biff med skinke og mozzarella Sånn gjør du: Legg mozzarella og skinke på lasagneplatene. Rull sammen platene og legg dem i en smurt form. Rør sammen og varm resten av ingrediensene i en kjele på ovnen. Hell blandningen over rullene. Gratineres i 15 min på 200 °C. Forvarm ovnen til 190 °C. Skrell og riv potetene grovt. Stekes myk i smør på lav varme og la den avkjøles. Stek soppen i smør til de får fin farge. Kjevle ut butterdeigen til en rektangulær plate, ca 15x25 cm og legg den på et stekebrett. Bland sopp og poteter, krydre med salt og legg ut et jevnt lag på toppen av deigen. Rull sammen deigen som en rullekake. Pensle rullen med lettpisket egg. Stek butterdeigpoteten ca 35 minutter. Kjøle den ned. Skjær 8 skiver av potetkaken og stek bitene crunchy på snittflatene før servering. Varm ovnen til 150 °C. Salt og peppre kjøttet. Brun biffen, i smør og olje, i varm stekepanne til den får fin farge. Stek kjøttet videre i ovnen ca 30 minutter til kjernetemperaturen er 52 °C. Sett den på et skjærebrett og la den hvile ca 10 minutter før servering. Bland alle ingrediensene til sennep- og einebæryoghurt og smak til med salt. Kok opp saltet vann. Vask, rens og del rosenkålen. Kok kålen ca 4 minutter, hell av vannet og server umiddelbart. 6 Smak til med tomatpuré, chilisaus, salt og pepper Salt og pepre lammeracksene. Grill dem på middels temperatur under lokk i ca. 20 min. Bland rødbeter med yoghurt og smak til med salt. Hell i en gratengform og bak i ovnen på 175 O C i 20 min. Bland eddik, olje og honning i en bolle. Legg i appelsinskiver og salat, bland og smak til med flaksalt. Server! Sånn gjør du: Smør og salt 150 g Gresk yoghurt 2 ss fransk grovkornet sennep 1 ss knuste einebær, salt 1 hvitløk Basilikum Sånn gjør du: med rosenkål, soppotetkake, sennep og einebæryoghurt Liten oppskrift: 700 g mørbrad biff 300 g rosenkål Salt, pepper, olje og smør 400 g faste poteter 200 g sopp 200 g butterdeig 1 egg T E R < Kylling marinert i og asparges med BBQ-yoghurt 4 porsjoner: > K 7 > F I S K E R E T T E R < > F I S K E R E T Lakserøre Kaviarsild Liten oppskrift: Liten oppskrift: Lake til sild: 200 g sildefilet 2,5 dl vann 0,5 dl eddik 1/2 ss salt 1,5 dl Russisk yoghurt 2 ss kaviar 1 dl Tyrkisk eller Gresk Yoghurt 1 ss majones 2 ts grov dijon sennep 2 ss finhakket vårløk eller purreløk 2 ss finhakket dill 10 gram røket laks eller ørret Salt og nykvernet pepper Sitron Sånn gjør du: Sånn gjør du: Yoghurt, majones, sennep, rødløk, vårløk og dill blandes sammen. Smakes til med salt, pepper og sitron. Røkelaks hakkes og tilsettes i dressingen. Settes kjølig i min. 1/2 time for at smaken skal sette seg. Bland laken og legge ned sild. Marinere i ca 6 timer. Deretter helle bort laken og la silda renne av. Bland alle ingrediensene til kaviarsausen og bland i sild. La silden marinere natten over. Serveres gjerne på knekkebrød med litt dill og hakket rødløk. Tips: Lakserøren legges på en tallerken sammen med litt blandet salat, ruccola eller lignende og en sitronbåt. Serveres som forrett med godt brød, toast eller foccacia eller som fyll i bakt potet. Grillet laks med marinerte gulrøtter og fetaostkrem med urter Kryddersild 4 porsjoner: Fetaostkrem med urter Liten oppskrift: 4 biter laksefilet à 200 g Ca. 40 små, nye, skrubbede gulrøtter Finrevet skall og saft av 1 appelsin 1/2 dl olivenolje 60 g ruccola Salt 1 dl Tyrkisk yoghurt 2 hvitløksfedd 100 g fetaost 1 ts mynte, hakket 1 ts oregano, hakket 1 ts dill, hakket Salt 200 g sildefileter 2 dl Tyrkisk yoghurt 2 krm støtt anis Kutt sildefiletene i cm store biter. Bland krydder med yoghurt og smak til med salt. Bland yoghurtsaus med sild og la den stå i minst ett døgn før servering. Bland alle ingrediensene til fetaostkremen. Vend gulrøttene i litt olje og grill dem til de får fin farge. Legg dem i en bolle og bland dem med appelsin, olivenolje og ruccola. Smak til med salt. Grill laksen ved middels temperatur i ca. 5 minutter på hver side. Server laksen med gulrotsalaten og fetaostkremen. med løyrom, agurk, yoghurt, og crostinis Liten oppskrift: Til servering: Sånn gjør du: 250 g kamskjell 2 ss sitronsaft Salt Ca. 80 g baguette 75 g agurk 1/2 rødløk 2 ss sitronsaft 2 ss olivenolje 60 g løyrom 80 g Russisk yoghurt Saltflak Forvarm ovnen til 250 °C. Skjær 8 supertynne skiver av brødet og legg på en stekeplate med bakepapir. Dryss over salt og ha over olivenolje. Stek ca 5 minutter til fin farge. Skrell og finhakk løken. Skrell og fintern agurken. Skjær kamskjell i tynne skiver og mariner dem i salt og presset sitronsaft ca 5 minutter før servering. Ta kamskjellene opp fra sitronsaften og plassere dem på 4 tallerkener. Visp sammen olivenolje og sitron og hell over kamskjellene. Dryss på saltflak, agurk og rødløk. Ha på løyromen og yoghurten og topp med crostinisen. 8 2 krm støtt fennikelfrø 2 krm støtt spisskummen Salt Sånn gjør du: Sånn gjør du: Råmarinert kamskjell T E R < 9 > S A L A T E R < > S A L A T E R < Rødbetsalat Tunfisksalat Ingredienser: 3 dl Tyrkisk/Gresk yoghurt 1 liten boks tunfisk 1 liten boks eller 150 g frosne maiskorn 2 strimlet rød paprika Ingredienser: Rødbeter i staver Epler i biter Appelsin i fileter/biter Finhakket stangselleri 1-2 kvister persille urtesalt grovmalt svart pepper Hasselnøtter, hakket, ristet Salt og pepper Ferskpresset sitron Tyrkisk eller Gresk yoghurt Sånn gjør du: Serveres: Hell lake av tunfisk og mais. Blandes med Tyrkisk/Gresk yoghurt og krydre etter smak med urtesalt og nykvernet svart pepper. Kutt paprika i strimler, hakk persillen og ha i salaten. Til kald juleskinke, røkt skinke og kalkun bl. a. Bruk den på samme måte som waldorfsalat. Serveringstips: Passer til brød, bakte poteter eller i kald pastasalat. Eple- og peanøttsalat Potetsalat Ingredienser: Ingredienser: Eple i biter Ananas i biter Finstrimlet kål Finhakket selleri (eller stangselleri) Rosiner Peanøtter usaltet 2 dl Tyrkisk eller Gresk yoghurt 2 ss majones 1 ss grov sennep 3 ss finhakket vårløk eller purreløk 3 ss finhakket gressløk 3 ss finhakket persille Tyrkisk eller Gresk yoghurt Salt og pepper Ferskpresset sitron Curry Evt. finhakket koriander 3 ss finhakket sylteagurk Salt og pepper 1 ss sitronsaft eller sylteagurklake 6 – 8 kokte poteter (prøves frem etter som hvor ”tørr” eller ”våt” potetsalat som ønskes) Serveres: Sånn gjør du: Til kald juleskinke, røkt skinke, kalkun og kylling bl. a. Alt sammen blandes sammen til dressingen. Smakes til med salt, pepper og evt. sitron. Kalde kokte poteter i terninger tilsettes. Potetsalaten bør stå min. 1 time i kjøleskap, for at smaken skal sette seg. Tips: Prøv finhakket dill i stedet for gressløk, det gir en ekstra god smak på potetsalaten. Agurksalat Kyllingsalat med dill og yoghurt med tomat og yoghurt Ingredienser: Ingredienser: ½ agurk 5 ss Gresk yoghurt 1 ss riseddik ½ ts sukker 150 g Gresk yoghurt 100 g blandet salat 100 g cherrytomater 100 g grillet kyllingbryst 1 pressset hvitløksfedd Dill Salt og pepper 50 g krutonger av toast/ristet brød 1 ss honning 1 ss sennep Salt Sånn gjør du: Sånn gjør du: Skyll agurken og skjær den i skiver. Finhakk dillen. Bland yoghurt, dill, eddik, pepper og salt i en skål. Tilsett agurk i sausen og bland. Oppbevares i kjøleskap frem til servering. Skjær kylling i mindre biter. Del cherrytomatene i to. Bland yoghurt med honning og sennep, tilsett salt etter smak. Skjær/hakk salat, legg på kylling og tomat på salaten og hell på sausen, og strø over krutonger. Server med en gang. 10 11 > S M Å R E T T E R < > S M Å R E T T E R < Ciabatta Sild i Lime med chilikylling Ingredienser: Pynt: 4 porsjoner: 2 stk ciabattabrød ½ grillet kylling (850 gram råvekt), i biter 1 eple, finhakket 3 dl Tyrkisk yoghurt 2 ss søt, mild chilisaus 1 ts paprikapulver ¼ stk isbergsalat ½ stk rød paprika ½ stk rødløk, i tynne ringer 4 fileter innlagt sild Saus: 3 dl Tyrkisk/Gresk yoghurt 1 dl majones 2 stk lime, rasp og saft 1 hvitløksfedd, presset 1 knippe kjørvel 1 knippe gressløk ½ løk 2 cm purreløk 3 ss vann Salt og pepper Sånn gjør du: Sånn gjør du: Del ciabattabrødene i to. Rens og del kyllingen, og bland alle ingrediensene i en bolle. La blandingen trekke i 10 minutter. Legg salatblader på brødet og legg på kyllingsalaten. Pynt med paprikaringer og løkringer på toppen. Legg på det øverste brødlokket. Skjær løk og purreløk i fine strimler. Finhakk gressløk og kjørvel. Bland alle ingredisenser til sausen, smak til med salt og pepper. Ta opp silden fra laken og la den renne av seg. Skjær silden i 2 cm tykke biter og bland inn i sausen. La det hvile over natten i kjøleskap. Skalldyrrøre Pastasalat à la Skagen Ingredienser: 150 g pasta 1/4 purre 1/2 paprika 50 g fetaost 1/2 grillet kylling Ingredienser: 1 ½ dl pillede reker 1 ½ dl krepsehaler 1 ½ dl Tyrkisk eller Gresk yoghurt 5 ss majones 2 ts dijon sennep 140 g bacon i skiver 3 dl Tyrkisk yoghurt 2 ss pinjekjerner eller hakkede nøtter 1 håndfull frisk basilikum nykvernet salt og pepper Sånn gjør du: Sånn gjør du: Kok pasta som angitt på pakken. Ha den i et dørslag og skyll med kaldt vann. Snitt renset purre på langs, skyll godt og skjær i strimler. Vask paprika, del og fjern frø og ribber. Skjær i ringer. Skjær fetaost i terninger. Stek bacon sprøtt og tilsett paprika. Surres noen minutter. Rør sammen Tyrkisk yoghurt og pinjekjerner. Vend inn pasta, kylling, purre, baconblanding og fetaost. Pynt med strimlet basilikum. Dryss over salt og pepper. Kan serveres alene eller med god brødbakst til. Reker og krepsehaler legges i en sil til avrenning. Yoghurt, majones, sennep, rødløk og gressløk blandes sammen. Smakes til med salt, pepper og sitron. Reker og krepsehaler hakkes og tilsettes i dressingen. Settes kjølig i min. ½ time for at smaken skal sette seg. Skalldyrrøren legges på en tallerken sammen med litt blandet salat, ruccola eller lignende og en sitronbåt. Serveres gjerne med godt brød, toast eller foccacia. Kald aubergineform Ingredienser: 3 stk aubergine Olje og smør til steking Salt og pepper 1 stk løk 3 fedd hvitløk 1 bit fersk ingefær 2 bokser grovhakket tomat Sånn gjør du: Aubergine skjæres i skiver og strøs med litt salt på begge sider og legges utover på et brett en stund. Dette for å få ut fuktigheten. Det vil komme en del vann ut av auberginen som tørkes av med kjøkkenpapir. Skivene stekes i olje og smør i ganske varm stekepanne. Pepres. ½ ss garam masala Litt cayennepepper etter smak 1 ts spisskummin ½ l Tyrkisk eller Gresk yoghurt Finhakket fersk koriander Saus: Løk hakkes og freses mykt i litt olje. Hvitløk og ingefær tilsettes sammen med tomatene og krydderet. La det småkoke til en litt tykk saus. Smak til sausen så den blir passe serk for din gane. Aubergine, tomatsaus og yoghurt legges lagvis i en form eller bolle, 3 lag, yoghurt på toppen. Settes i kjøleskap til servering.Formen tas ut av kjøleskapet 15 minutter før servering. Finhakket koriander strøs på toppen. Smaker godt bl.a. til bakt laks, kylling eller som en vegetarrett sammen med blandet grønn salat. 12 3 ss finhakket rødløk 2 ss finhakket dill 4 ss finhakket gressløk Salt og nykvernet pepper 1 ss ferskpresset sitron 13 > D E S S E R T E R < > D E S S E R T E R < Yoghurtfromasj Yoghurt-pannacotta Ingredienser: 4 porsjoner: med jordbær og limesukker med vanilje og appelsin 3 1/2 dl Tyrkisk/Gresk yoghurt (350 g) 1/2 vaniljestang eller 1 ts vaniljesukker 1 plate gelatin ½ vaniljestang 1 dl kremfløte ¾ dl sukker 3 ss sukker 1 appelsin 4 plater gelatin 3 eggehviter 300 g Gresk yoghurt 250 g jordbær, delt 1 lime, finrevet skall 2 ss sukker Sånn gjør du: Sånn gjør du: Del vaniljestangen og skrap ut frøene, blandes med yoghurten. Skyll appelsinen og riv skallet ned i yoghurtblandingen. Press appelsinen og tilsett saften. Legg gelatinplatene i kaldt vann, ca 10 min. Smelt deretter gelatinen i varmt vannbad. Avkjøl til fingervarme. Rør ned i yoghurtblandingen. Visp eggehvitene til de stivner, tilsett sukker og bland marengsen forsiktig inn i yoghurtblandingen. Hell fromagen over i serveringsskåler og la det stå i kjøleskap i 4 timer før servering Forberedes dagen før servering. Bløtlegg gelatinplaten i kaldt vann. Del vaniljestangen på langs og skrap ut vaniljefrøene. Legg vaniljefrø, stang, pisket krem og sukker i en kasserolle og kok opp. Fjern kasserolle fra platen. Klem ut vannet fra gelatinplaten og visp den ned i fløten. Sil vaniljekrem ned i yoghurten og bland godt. Hell yoghurtpannacottan i 4 porsjonsformer og avkjøl over natten. Ved servering: Pynt med skivede jordbær. Bland limeskall med sukker og strø over jordbærene. Vanilje-pannacotta Gulrotmuffins med yoghurt Ingredienser: 4 porsjoner: 2 ½ dl Russisk yoghurt 2 ½ dl fløte 80 g sukker 4 egg 2 dl sukker 2 dl olje 2 dl finrevet gulrot 2 ts kanel 1 vaniljestang 3 gelatinplater Vann 4 ts bakepulver 9 dl hvetemel 4 dl Delikatesse-yoghurt, vanilje Evt. 1 ½ dl ristete, hakkede hasselnøtter Sånn gjør du: Sånn gjør du: Egg og sukker piskes til eggedosis. Olje, gulrot og det tørre blandes forsiktig inn vekselvis med yoghurten. Evt. nøtter tilsettes. Røren fylles i muffinsformer, ¾ fulle. Stekes midt i stekeovnen ved 175 grader i ca. 15 min. Del vaniljestangen og skrap ut frøene. Kok opp fløte, sukker, vaniljestang og frøene. La stå i noen minutter. Legg gelatinplatene i vann. Sil fløten. Klem ut vann fra gelatinen og rør inn den varme fløten. Rør godt og påse at den smelter ordentlig. La det stå og avkjøle en stund. Rør inn yoghurt. Hell i glass og la det stivne i kjøleskap 3-4 timer. Glasur: 50 g smør ¼ dl melis 1 dl Gresk yoghurt 1 ss finrevet sitronskall Smør og melis piskes hvitt, yoghurt og sitronskall blandes forsiktig inn. Glasuren smøres på de avkjølte muffinsene. Tips: Hasselnøttene kan evt. byttes ut med ristete, hakkede valnøtter eller kokosmasse. Sitron - yoghurtis Bringebærkrem med kakesmuler og friske bær Ingredienser: 4 porsjoner: 3 dl Gresk yoghurt 150 g bringebær eller bringebærsyltetøy Revet mørk sjokolade etter smak Smak til med chili. 1 sitron, revet skall og saft 5 dl Tyrkisk yoghurt 1 ½ dl sukker Sånn gjør du: Sånn gjør du: 50 g tørre småkaker, knuste 200 g friske bær Visp sammen sitron, yoghurt og sukker. Hell sitronyoghurten ned i en ismaskin eller i en plastbolle. Sett bollen i fryseren i ca 3 timer. Rør om ca hvert 30. minutt. Fordel de friske bærene i 4 servereringsskåler, strø over kakesmuler og legg isen på toppen. Mål opp og bland alle ingredienser med en sleiv. (Ikke visp!) Passer til: Sukkerbrød, sjokoladekake, havreflarn, paifyll, innkokte pærer. 14 15 > D E S S E R T E R < > D E S S E R T E R < Grillet ananas Hvit sjokolade med vanilje- og honningyoghurt og yoghurttrøffel 4 porsjoner: Liten oppskrift 1 ananas, skrelt og kuttet i 8 båter Olje 2 dl Tyrkisk yoghurt ½ vaniljestang 2 ss flytende honning 200 g hvit sjokolade 100 g Russisk yoghurt 50 g hasselnøtter 50 g tørkede aprikoser 1dl revet kokos Sånn gjør du: Sånn gjør du: Del vaniljestangen på langs og skrap ut frøene. Bland vaniljefrøene med yoghurt og honning. Varm en grill eller grillpanne til høyeste temperatur. Pensle ananasen med olje og grill i noen minutter på hver side, til den har fått fin farge. Hakk hasselnøtter grovt og rist dem i en stekepanne på middels høy temperatur. Hakk aprikoser. Hakk hvit sjokolade og legg i en bolle. Smelt sjokoladen i mikrobølgeovn på lav effekt eller alternativt i et vannbad. Visp deretter raskt ned yoghurt i sjokolade til en homogen krem. Bland inn hasselnøtter og aprikoser. Kjøl ned og deretter rull små kuler av trøffelen. Rull kulene i kokos og sett dem på et kjølig sted. Tips! Vanilje- og honningyoghurt passer utmerket til annen grillet frukt, eller til sesongens gode dessertpaier. . Yoghurtcreme ”Mojito” Treningssmoothie 4 porsjoner: Ingredienser: med mynte, råsukker, rom og lime 250 g Gresk yoghurt 3 ss råsukker 1 lime, finrevet skall og saft Ca. 25 mynteblader med blåbær 6 cl rom 8 biscotti (mandelkjeks) 3 dl Gresk yoghurt 1 dl friske eller frosne blåbær, gjerne tinet 1 banan i skiver 3 ss havregryn Sånn gjør du: Sånn gjør du: Bland råsukker, lime, mynte og rom til sukkeret har løst seg helt opp. Sil ned ”mojito-juicen” i en bolle og bland med yoghurten. Fyll 4 flotte glass med Miks alle ingrediensene i en blender og hell i glass. yoghurtkremen og server med sprø biscotti. Champagne-yoghurtis Yoghurt-parfait med rørte molter og mandel Liten oppskrift: Mandelflarn Ingredienser: 400 g Tyrkisk yoghurt 1 dl Champagne eller musserende hvitvin 1 dl strøsukker 25 g mandler 25 g smør 25 g hvetemel 25 g glukose (tilgjengelig på apotek) 30 g strøsukker 1 dl sukker ½ dl vann 3 eggeplommer Til servering: Rårørte molter Sånn gjør du: Varm ovnen til 175 °C. Finhakk mandler og bland med de andre ingrediensene til en jevn deig. Rull 15 gram kuler av deigen og legg på en stekeplate med bakepapir. Vær oppmerksom på at det må være god plass når flarnen flyter ut. Stek ca 10 minutter til gylden farge. Bland alle ingrediensene til iskrem og frys det deretter i en iskremmaskin. Hvis du ikke har en iskremmaskin, frys den i et plastkar og pisk rundt hvert 30. minutt. Server iskremen til de rårørte moltene og mandelflarn. 16 3 eggehviter 3 dl delikatesseyoghurt, vanilje Sånn gjør du: Sukker og vann småkokes i ca 10 min til en tykk sukkerlake. Eggeplommene piskes til eggedosis med 2 spiseskjeer av sukkerlaken. Eggehviter piskes i ca 10 min med resten av sukkerlaken til det blir seig marengs. Yoghurten blandes i eggedosisen og marengsen vendes forsiktig i. Blandingen helles i en form (eller flere små) og settes i fryser, helst natten over. Formen(e) settes i kjøleskap i ca 15 min før servering. Isparfaiten kan serveres med for eksempel bringebærsaus, lune kirsebær eller trekte plommer. 17 > S A U S E R O G D I P < O G D I P < Yoghurtsaus Agurksalsa med chili, tørkede aprikoser og koriander med hvitløk Ingredienser: 2 dl finrevet agurk Litt salt 2 dl Tyrkisk eller Gresk yoghurt 3 ss barbequesaus > S A U S E R Ingredienser: 2 dl Gresk yoghurt 50 g tørkede aprikoser 1 chili (velg styrke på chili etter smak) 1 fedd hvitløk 3 ss finhakket persille Salt og nykvernet pepper ½ lime 1 ss finhakket koriander Salt Sånn gjør du: Sånn gjør du: Den revne agurken strøs med salt og settes til side i ca. 15 min. Yoghurt blandes sammen med barbequesaus, hvitløk og evt. persille og smakes til med salt og pepper. Vannet klemmes ut av agurken og tilsettes i yoghurten. Sausen bør stå min. 1 time i kjøleskap for at smaken skal sette seg. Denne sausen passer bl.a. godt til grillet kjøtt og som tilbehør til pølser. Finhakk aprikosene. Del, skrap ut frø og finhakk chilien. Finriv det ytterste skallet av limen og bland sammen alle ingredienser. Smak til med salt. En kremaktig og lett søtsyrlig saus som passer utmerket til all grillet eller stekt mat. Grill eller ovnsbak grønnsaker eller rotfrukter og server med yoghurtsausen. Rød karriyoghurt Søt sennepsyoghurt med eple og basilikum Ingredienser: Ingredienser: 200 g Tyrkisk yoghurt 100 g skånsk sennep 2 ss flytende honning 1 ss finhakket dill Salt 2 dl Tyrkisk yoghurt 1 ts rød karripasta 1 lite eple 1 ss finstrimlet basilikum Salt Sånn gjør du: Sånn gjør du: Bland alle ingrediensene til sausen og smak til med salt. Del eplet og skjær ut steiner. Finhakk det og bland sammen med de øvrige ingredienser. Smak til med salt. Passer godt til all slags grillet eller stekt mat, men gjør seg ekstra bra til grillet svinekjøtt, kylling og grillet hvit fisk. Prøv eksempelvis å grille fine skiver av svinekjøtt og ferskpoteter. Lag en herlig salat av fersk hvitkål smaksatt med sitron og olivenolje og server. Passer til: Spesielt godt til laks. Yoghurtsaus Kaviarkrem med avokado Ingredienser: Ingredienser: 2 dl Russisk yoghurt 2/3 dl røkt kaviar ½ rødløk 1 ss finhakket gressløk 2 avokado 1 dl Tyrkisk yoghurt 1 ss olivenolje 1-2 hvitløksfedd Sånn gjør du: Sånn gjør du: Finhakk løken og bland med resten av ingrediensene. Mos avokado i en skål og rør inn yoghurt og olivenolje. Press i hvitløksfedd og saften av limen. Rør inn koriander og smak til med salt og pepper. Passer til: ½ lime 2 ss hakket koriander Salt og pepper Denne gode og smaksrike sausen passer godt til grillet eller stekt fisk. 18 19 > S A U S E R O G D I P < > S A U S E R O G Salsa Asiatisk grillsaus Ingredienser: Ingredienser: 1 dl Gresk yoghurt 1 dl Tex Mex Garlic medium, 100 g 2 dl Russisk, Gresk eller Tyrkisk yoghurt 2 dl kokosmelk 1 dl finhakkede salte peanøtter Sånn gjør du: Sånn gjør du: Mål opp og bland alle ingredienser med en sleiv (ikke visp!) Bland alle ingrediensene i en kjele og varm forsiktig under omrøring. Serveres varm eller kald til grillede retter, spesielt kylling og annet lyst kjøtt. D I P < 2 pressede hvitløksfedd 1 ss sukker 1 ss oystersaus 2 ts rød karri paste Passer til: Grill, kylling, kjøtt, ostekjeks, dip, tysk bratwurst. Skalldyrsdip Pepperrotsaus Ingredienser: Ingredienser: 100 g Tyrkisk/Gresk yoghurt 4ss tomatketchup 1ss revet pepperrot 1ts søt chilisaus 2 dl Tyrkisk eller Gresk yoghurt 2 ss finrevet pepperrot 2 ts dijon sennep 2 ss finhakket kruspersille eller bladpersille Sånn gjør du: Sånn gjør du: Mål opp og bland alle ingredienser med en sleiv (ikke visp!) Vil du ha en sterkere dip, er det bare å tilsette mere chilisaus. Yoghurt blandes sammen med pepperrot, sennep og persille og smakes til med salt, pepper og sitron. Sausen bør stå min. 1 time i kjøleskap, for at smaken skal sette seg. Denne sausen passer bl.a. godt til spekemat, røkt kjøtt, roastbiff og grillet fisk og kjøtt. Gravlakssaus Basilikum- og persillesaus Ingredienser: Ingredienser: 2 ss sennep 1 ss grov sennep 3 ss hvitvinseddik 3 ss sukker 3 ss finhakket dill 1 ½ dl rapsolje Salt og pepper 2 dl Tyrkisk eller Gresk yoghurt 2 dl Tyrkisk eller Gresk yoghurt 3 ss finhakket kruspersille eller bladpersille 3 ss finhakket basilikum 1 klype tørket szechuan pepper Salt og nykvernet pepper Ferskpresset sitron Sånn gjør du: Sånn gjør du: Sennep, eddik sukker og dill blandes sammen. Oljen helles i en tynn stråle i sennepsblandingen mens det piskes godt. Smakes til med salt og pepper og yoghurt blandes inn. Sausen bør stå min. 1 time i kjøleskap, for at smaken skal sette seg. Yoghurt blandes sammen med urter og smakes til med salt, pepper og sitron. Denne sausen passer bl.a. godt til dampet asparges, blandet grønn salat, grillet fisk, stekt eller grillet kylling. 20 Salt og nykvernet pepper 1 ss ferskpresset sitron 21 02345197 Produktoversikt Tyrkisk yoghurt 200 g En praktisk forpakning som passer til et mellommåltid. Benytt ekte Tyrkisk yoghurt i stedet for rømme og crème fraîche og du får mindre fett, mer protein og en friskere smak. Antall pr brett: 12 stk Vekt stk: 200 g Vår bestselger i Norden. Benytt ekte Tyrkisk yoghurt i stedet for rømme og crème fraîche og du får mindre fett, mer protein og en friskere smak. Kremet og god å spise som naturell. Velegnet til all matlaging, bl. a. varme og kalde sauser, dressinger, dipp og tzatziki. Antall pr brett: 6 stk Vekt stk: 500 g 01310200 Tzatziki 500 g 02345197 Epd nr: 2345197 Tyrkisk yoghurt 10% 500 g 02395390 02479525 Vår gode og smakfulle tzatziki er laget etter en gammel og god originaloppskrift. Forsøk denne som grønnsaksdipp eller til grillmat, bakt potet, kebab eller pita. Riktig sammensetning med 12% agurk og 8,1% fett. Antall pr brett: 6 stk Epd nr: 2630010 01310200 02630010 Epd nr: 2630010 01308477 Vekt stk: 500 g Epd nr: 1305770 Tzatziki 2 kg Vår gode og smakfulle tzatziki er laget etter en gammel og god originaloppskrift. Forsøk denne som grønnsaksdipp eller til grillmat, bakt potet, kebab eller pita. Riktig sammensetning med 12% agurk og 8,1% fett. Antall pr brett: 1 stk Vekt stk: 2 kg 01305770 01308477 Epd nr: 2688216 Epd nr:01871045 2688216 01305762 02688216 01871037 02395390 Tyrkisk yoghurt 10% 1 kg 02479525 Vår bestselger i Norden. Benytt ekte Tyrkisk yoghurt i stedet for rømme og crème fraîche og du får mindre fett, mer protein og en friskere smak. Kremet og god å spise som naturell. Velegnet til all matlaging, bl. a. varme og kalde sauser, dressinger, dipp og tzatziki. Antall pr brett: 6 stk Vekt stk: 1 kg Epd nr: 1308477 02345197 Lindahls milde vaniljeyoghurt gjør seg godt til og sammen med alle typer bær og frukter. Hører med til en sunn frokost, som mellommåltid og gjerne dessert. Kun 4,2% fett. 01305770 Epd nr: 2053346 Nytt epd nr: 292 7986 02395390 Vår bestselger i Norden. Benytt ekte Tyrkisk yoghurt i stedet for rømme og crème fraîche og du får mindre fett, mer protein og en friskere smak. Kremet og god å spise som naturell. Velegnet til all matlaging, bl. a. varme og kalde sauser, dressinger, dipp og tzatziki. Vekt stk: 5 kg 01305762 01308477 Delikatesse-yoghurt, vanilje 1 kg Antall pr brett: 6 stk Vekt stk: 1 kg Tyrkisk yoghurt 10% 5 kg Antall pr brett: 1 stk Epd nr: 1308477 Epd nr: 2054377 Epd nr: 2054377 01310200 02054377 01305770 01871045 Delikatesse-yoghurt, jordbær 1 kg Lindahls milde jordbæryoghurt med fantastisk god smak. Kan anbefales til dessert med jordbær. Produktet er fint å benytte til frokost, mellommåltid eller dessert. Kun 4,2% fett. 01871037 01308477 Antall pr brett: 6 stk Vekt stk: 1 kg Epd nr: 1871037 Nytt epd nr: 292 2614 Gresk yoghurt 10% 1 kg Produktet har en noe tykkere konsistens og har mer proteiner enn Tyrkisk yoghurt. Perfekt å spise naturell eller med litt honning og nøtter til frokost. Velegnet til all matlaging, bl. a. varme og kalde sauser, dipp og tzatziki. Antall pr brett: 6 stk Vekt stk: 1 kg 01871045 01305762 Epd nr: 1305762 01871037 Russisk yoghurt 3 kg 02395390 Familiens mest fyldige yoghurt inneholder 17% fett hvilket gjør den rundere i smaken samtidig som den har beholdt yoghurtens milde, syrlige smak. Lindahls Russiske yoghurt er perfekt til matlaging der den gir like rund smak og konsistens som betydeligere fetere produkter som crème fraiche og rømme. Gode kokeegenskaper. Antall pr brett: 1 stk Vekt stk: 3 kg 22 Epd nr: 2516425 02516425 01305770 Lindahls eggerøre 1 kg Lindahls eggerøre er ferdig krydret og klar til bruk rett fra pakningen. Eggerøren kan holdes varm uten at farge eller konsistens forringes. Eggerøren er uten konserveringsmidler og aseptisk pakket. Antall pr brett: 12 stk Vekt stk: 1 kg Epd nr: 2870277 Nytt epd nr: 405 2213 Lindahls eggerøre 10 kg Lindahls eggerøre er ferdig krydret og klar til bruk rett fra pakningen. Eggerøren kan holdes varm uten at farge eller konsistens forringes. Eggerøren er uten konserveringsmidler og aseptisk pakket. Antall pr brett: 1 stk Vekt stk: 10 kg Epd nr: 2043271 Nytt epd nr: 402 3784 Epd nr: 2516425 01871045 23 Epd nr: 2043271 02043271 Ønsker du ytterligere informasjon om produktene våre eller smaksprøver kan du sende oss en mail på [email protected] eller ta kontakt med din salgskonsulent fra Marexim sitt salgsapparat. www.lindahls.no - et selskap i SCANDINAVIA Marexim salgsapparat Distrikt: N° de dossier 11108705 27/10/11 Relecture Nº 1 Oslo, Akershus Oslo øst, Østfold, deler av Akershus Stor Oslo, Oslo vest, Akershus Hedmark, Oppland, deler av Buskerud Buskerud, Vestfold Aust/Vest-Agder, Telemark Nord- og Sunnfjord, deler av Bergen Sunnhordaland, Nord-Rogaland, deler av Bergen Nord- og Midt-Hordaland, Indre Sogn, deler av Bergen Sør for Boknafjorden Nord -Trøndelag, sør for Saltfjellet Trondheim og omegn Møre og Romsdal, Sør-Trøndelag Nord for Saltfjellet, Troms og Finnmark Nord for Saltfjellet, Troms og Finnmark Process Cyan Reflex blue Ref Ref Ref Ref Ref Ref le studio Kontaktperson: Telefon:E-mail: Tél : 02.43.67.46.11 [email protected] Groupe Lactalis Aud Elise Skreden Morten Sand Kjetil Gaustad Svein Rindal Geir Wiig Langen Jostein Halvorsen Torkil Hansen Inge Larsen Monica Eide Stefan Wold Knut Ståle Skogstad Roger Byberg Rune Opdal Geir Eilertsen Eilif Arne Wang 992 93 949 489 90 057 911 02 663 950 59 585 958 16 800 950 21 351 995 71 115 406 10 520 952 05 611 953 67 126 994 40 924 982 35 889 922 32 366 918 61 115 455 16 055 [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] Lindahls AS – Verkseier Furulundsvei 16B – 0680 Oslo – Telefon 22 30 44 44 – lindahls.no
© Copyright 2024