Ekebergrestauranten

Velkommen til vinsmaking
Ekebergrestauranten
Torsdag 7. november 2013
INNHOLDSFORTEGNELSE:
Palmers Bestselgere s. Terre di San Venanzio s. 22 – 24 BORD 2
Weingut Meinhard
Forstreiter
Reichsrat von Buhl
s.
25 – 27 BORD
s.
28 – 31 BORD 4
Reichsgraf von Kesselstatt s.
32 – 34 BORD 5
Château du Val de Mercy
s.
35 – 37 BORD 6
Maison Louis Lator &
Simonnet Febvre s.
38 – 47 BORD 7
Château de Cayx s.
48 – 51 BORD 8
Bodegas Borsao s.
52 – 54 BORD 9
Castillo Perelada
s.
55 – 61 BORD 10
Valle Reale
s.
62 – 67 BORD 11
Negro Anelo E Figli
s.
68 – 71 BORD 12
Mastroberardino
s.
72 – 76 BORD 13
Monte del Frà
s.
77 – 82 BORD 14
Luigi Righetti
s.
83 – 88 BORD 15
Tenute Silvio Nardi
s.
89 – 92 BORD 16
Chigi Saracini
s.
93 – 95 BORD 17
Sileni Estate
s.
96 – 99 BORD 18
Attems
s. 100 – 103 BORD 19
Luce Della Vite Estate
s. 104 – 106 BORD 19
Podere San Cristoforo
s. 107 – 109 BORD 20
Domaine du Coquerel
s. 110 – 112 BORD 21
Château de Montifaud
s. 113 – 122 BORD 22
Palmer Spirits
s. 123 – 130 BORD 23
2
5 – 21 BORD 1
3
3
Drikke til maten:
Aperitiff: San Venanzio Prosecco
Til forrett: Cà del Magro 2012, Monte del Frà
Til hovedrett: Château Lafitte Tramier 2005
Til dessert: Château Bellevue Monbazillac 2008
Avec:
Château Montifaud V.S.O.P.
Domaine de Coquerel Fine Calvados
Maloneys Irish Cream
Meny:
Skalldyrsuppe med fennikel og kongereker
*
Helstekt okseytrefilet med pastinakkpuré,
rødløk og kongeøsterssopp
*
Yoghurt- og pasjonsfrukt terrine
med kirsebærsorbet
4
BORD 1
Palmers bestselgere
og nyheter
www.palmer.no I www.grapevine.no
5
Palmers bestselgere
Musserende til smaking
Champagne Palmer Brut
Reserve
Champagne Deutz
Frankrike | Champagne
50 % Chardonnay,
40 % Pinot Noir,
10 % Pinot Meunier
Test basis kat. 6
Vinmonopol 3327701
Kr 269,90
Champagne Palmer har
gjennom tidene blitt anerkjent for å være en av
produsentene som gir mest valuta for pengene
i Champagne. Annengangsgjæring på flaske
hvor vinen blir liggende i hele 42 måneder på
bunnfallet. Aromatisk duft av friske grønne
epler, fersken, mandel og et flott preg av gjærbakst. Tørr Champagne med nydelig syre, flott
fruktkonsentrasjon og en herlig mousse. Lang
mineralsk avslutning. Den perfekte ledsager til
hummer, østers, kamskjell, blåskjell og sushi.
6
Palmers bestselgere
Musserende til smaking
Deutz Champagne
Brut Classic
Champagne Deutz
Frankrike | Champagne
40% Pinot Noir, 30%
Chardonnay, 30% Pinot
Meunier
Bestillingsutvalg
Vinmonopol 11609
Kr 349,90
Champagne Deutz Brut
Classic er flaggskipet til Deutz.
Nøkkelen til den høye kvaliteten
på denne vinen er druematerialet. Druene
kommer fra vinmarker med gjennomsnitt 97%
oppnåelse i Champagne!
42 måneder på bunnfallet før den degorgeres
og får en dosage på ca 11 g/l.
Boblene er elegante og gir en ekstra friskhet
til vinen. Stor fruktkonsentrasjon og smak av
gjærbakst. Lang, elegant ettersmak. Nydelig
aperitiff og en flott vin til sushi og andre fiskeretter. Perfekt til hummer og foie gras.
7
Palmers bestselgere
Musserende til smaking
Champagne Cuvée de
Prestige Blanc de Blancs 2002
Champagne Didier Chopin
Frankrike | Champagne
100 % Chardonnay
Bestillingsutvalg,
finnes i mange polhyller.
Vinmonopol 99813
Pris kr. 309,90
En herlig Blanc de Blancs fra
de eldre vinstokkene til Didier
Chopin. Dette er noe så sjeldent
som en Cuvée de Prestige til pris av hva du
betaler for husvinene til de store Champagne
husene!
Med sin flotte syrefriskhet er dette en herlig
aperitiff, kompleksitet nok til å matche relativt
kraftige matretter, både av fisk og skalldyr.
8
Palmers bestselgere
Hvitvin til smaking
Via Latina Loureiro 2012
Vercoope
Portugal | Minho, Vinho Verde
100 % Loureiro
Basisutvalg | kat. 4
Vinmonopol 20779
Pris kr. 95,90
Forfriskende, lett perlende og
lettdrikkelig vin laget på den
lokale druen Loureiro. Klimaet
i Minho er forholdsvis fuktig
og området er veldig grønt og frodig. Dette gir
navnet til områdets velkjente Vinho Verde viner.
Perfekt til aperitiff eller som en terrassevin.
Passer også godt til sjømat naturell.
Noen kaller vinen bare for ”rekevinen”, da den
er perfekt til å ta med seg enten ut i skjærgården eller på piknik i parken.
9
Palmers bestselgere
Hvitvin til smaking
Terras da Nobrega 2012
Vinho Verde
Adega Coop De Ponte da Barca
Portugal | Vinho Verde
85 % Loureiro, 8 % Trajadura og
7 % Arinto
Test basis kat. 6
Vinmonopol 495101
Pris kr. 99,90
Lett perlende og frisk på nesen med sitrus og
eple aromaer.
I munnen følger den opp med sitrus, blomster
og et hint av grapefrukt. Middels fylde, flott
syre og fruktig frisk avslutning. Perfekt aperitiff,
skinke med melon, fisk og skalldyr, her gjerne
med asiatisk inspirasjon. Fint alternativ til sushi.
10
Palmers bestselgere
Hvitvin til smaking
Léon Boesch Breitenberg
Riesling 2011
Domaine Léon Boesch
Mangler
Frankrike | Alsace
100% Riesling
Basisutvalg kat. 5
Vinmonopol 595301
Pris kr. 196,70
For 11 generasjoner siden slo den
første Boesch seg ned i Alsace,
tilbake i 1640. Léon Boesch har 0,5 ha med
Riesling i Breitenberg vinmarken. Tørr vin med
strålende syre, flott konsentrasjon, mineralsk
og floral i munnen, integrert alkohol og lang,
nydelig ettersmak. Matcher fet mat ypperlig.
Til fet fisk, smaksrikt skalldyr som hummer eller
krabbe.
11
Palmers bestselgere
Hvitvin til smaking
Literature Wine 2012
Sauvignon Blanc
Du Tooitskloof
Sør-Afrika | W.O Western Cape
100% Sauvignon Blanc
Bestillingsutvalg
Vinmonopol 534901
Kr 125
Idéen til en litteraturvin kommer fra
bokentusiasten Wiggo Andersen.
Andersen er en mann med mange
jern i ilden. Han står bak to av landets
mange litteraturfestivaler, «Ord i Grenseland» i
Fredrikstad og «Reine Ord» i Lofoten.
I tillegg driver Andersen turoperatørselskapet
Temareiser i Fredrikstad. Som reisearrangør
og eier av en vingård i Sør-Afrika ble kontakten
med importselskapet Palmer Group knyttet,
og sammen har de nå lansert de bokvennlige
vinene «Literature Wine».
12
Palmers bestselgere
Rødvin til smaking
Literature Wine 2012 Tinta
Barocca
Paarderbosch Winery
Sør-Afrika | W.O Western Cape
100% Tinta Barocca
Bestillingsutvalg
Vinmonopol 535201
Pris kr. 125
Literature Wine Tinta Barocca er
laget i samarbeid med Paarderbosch
Winery i Sør Afrika. Dette er en vin
spesielt tilpasset det norske markedet, en vin
med fokus på frukt og eleganse. En elegant
fruktig vin basert på den edle portvinsdruen
Tinta Barocca. Vinen er elegant, balansert og
viser druetypisk fruktkarakter av kirsebær, jordbær og solbær. Eikepreget er ikke tydelig, men
godt integrert med frukten. God bok!
13
Palmers bestselgere
Rødvin til smaking
Winfield Estate Oregon
Pinot Noir 2011
Oregon AVA | Global Wine
Export
USA | Oregon | Willamette Valley
100 % Pinot Noir
Basis kat. 2
Vinmonopol 809401
Pris kr. 162,50
Winfield Estate er klassisk Pinot
Noir fra Willamette Valley i Oregon
produsert av legenden Joe Dobbes. Vinen
stammer fra områdene Willamette og Umpqua
Valleys. Willamette Valley bringer den elegante
bær og frukt smaken, mens Umpqua gir mineraliteten og kompleksiteten. Til and, indrefilet av
okse, kalv eller svinenakke. Flott med barbeque
og lignende, men også asiatiske retter.
14
Palmers bestselgere
Rødvin til smaking
Via Romana 2009
Via Romana Adegas e Vinedos
Spania | Ribeira Sacra
100% Mencia
Basis kat. 4
Vinmonopol 680101
Pris kr. 145
Via Romana Adegas e Vinedos ligger
i området Ribeira Sacra i Galicia, nordvest i
Spania. På nese viser vinen plomme, mørke
frukter og hint av sort pepper. Vinen er elegant,
godt balansert med god friskhet. Tanninene
er vel integrerte og avslutningen er krydret og
lang. Denne vinen er ypperlig til alt av kjøtt og
fyldige retter, men også nydelig å drikke alene.
15
Palmers bestselgere
Rødvin til smaking
Enzo Vincenzo Valpolicella
Ripasso
Cantine Sgarzi
Italia | Veneto | Valpolicella
70 % Corvina og
30 % Rondinella
Basis kat. 6
Vinmonopol 9749201
Pris kr. 155,30
Flott intensitet og konsentrasjon.
Fruktig, krydret og lett tørket preg med pen
sødme og flott struktur. Bra kirsebær, sviske
og frukt-sødme i munnen med rund og markert tannin følelse. Tradisjonell vinifikasjon for
ripasso med annengangsgjæring på restene
av amarone produksjonen i 8 – 12 dager. På
gamle fat i 6 måneder. Til smaksrike pastaretter, ovnsstekt/grillet kjøtt og gode skinker.
16
Palmers bestselgere
Rødvin til smaking
Pirosso Primitivo 2011
Globus Wine
Italia | Puglia | IGP Salento
100% Primitivo
Basis | Kat. 6
Vinmonopol 96305
Pris kr. 104,90
Private brand laget i samarbeid
med Cantine Due Palme, hvis
ønolog og president er kåret til
områdets beste vinmaker opptil
flere ganger.
Flott matvin med masse frukt og
fin syre som gjør den velegnet til smaksrike
retter av storfe, lam og modne oster.
17
Vinihold Vinko
Rødvin til smaking
Reserva do Passo 2011
Paco das Côrtes
Portugal | Lisboa
60 % Castelão, 35 % Tinta
Roriz, 5 % Alicante Bouschet
Basisutvalg | Kat. 4
Vinmonopol 57583
Kr 104,90
Lisboa, området for prisgunstige kvalitetsviner. Vinen
har behagelig aroma av frukt
og friske bær. I munnen får
man en opplevelse av plommer, moden frukt
og svisker. En fyldig, rik og behagelig vin.
Tre måneder på fat har gitt vinen ”bredere
skuldre” uten å dekke til frukten. Kylling
og kalvekjøtt er klassiske kombinasjoner,
men den gjør seg også godt sammen med
smaksrike fiskeretter.
Prøv den gjerne med Bacalao!
18
Palmers bestselgere
Rødvin til smaking
Chateau Lafitte-Tramier 2005
Adrien Tramier
Frankrike | Bordeaux, Medoc
60% Merlot, 35% Cab. Sauv.,
5 % Cab. Franc
Basisutvalg | Kat. 4
Vinmonopol 33370
Pris kr. 199,90
Ch. Lafitte-Tramier er et av
to slott som er eid av Adrien
Tramier. Mens Ch. St-Saturnin
er det anerkjente slottet internasjonalt er Ch. Lafitte-Tramier
det lille prosjektet han kaller sin lille
”chou chou”.
Utviklet duft av tørket frukt, plommer,
lær og sedertre. Fin fylde i munnen, modne
tanniner, men fortsatt en bra syrefriskhet.
Ingen eik. Fin fruktkompleksitet og en mineralsk snert. Lang ettersmak. Perfekt ledsager
til retter av kalvekjøtt, en saftig biff eller
indrefilet av svin.
Serveres til kveldens hovedrett.
19
Chatel Delacour
Rødvin til smaking
Château de la Cour 2009
Chatel Delacour
Frankrike | Bordeaux,
AOC Saint Emilion Grand Cru
85 % Merlot,
15 % Cabernet Franc
Bestillingsutvalg
Finnes i flere polhyller
Vinmonopol 14503
Kr 219,90
Château de la Cour kommer
fra en vinmark på 6 ha, plantet
med Merlot og Cabernet Franc.
Vinstokkene har et gjennomsnitt på 25 år.
Hugues Delacour arbeider etter økologiske
prinsipper, men er ikke sertifisert økologisk.
Dette er førstevinen til Delacour.
Aftenpostens Salvesen:
”Terningkast 5. Bra Grand Cru-vin fra en fin
årgang. Plomme, lær, mørke og røde bær.
Bra fylde. Tanniner gjennom hele smaksbildet.
Kan drikkes nå, eller lagres 3-4 år. Okse,
lam, and. Poeng: 85 Råvare: 85% Merlot,
15% Cabernet Franc. 10 md.
Fatlagring 75 cl ”
20
Hvit Dessertvin til smaking
A & L Grands Vins Fins
Château Bellevue
Monbazillac 2008
Lajonie | Château Bellevue
Frankrike | Bergerac
Semillon 80%,
Muscadelle 20%
Basisutvalg | Kat. 5
Vinmonopol 20924
Kr 150
Deilig dessertvin, som har
mye til felles med naboen
Sauternes. Den er søt, frisk
og god i munnen. Dyp gyllen.
Aroma med tiltalende preg av aprikos og eple
over sopp og honning. Lang ettersmak med
god friskhet og streif av fat. Ch. Bellevue ligger
i vindistriktet Monbazillac i Bergerac-området,
som grenser til Bordeaux. Jordsmonnet i
Monbazillac er en fet kalkjordtype.
Til fruktbaserte desserter, foie gras eller blåmuggoster så som Roquefort.
Serveres til kveldens dessert.
21
BORD 2
TERRE DI SAN VENANZIO
Italia, Veneto, Valdobbiadene
Terre di San Venanzio er en ung bedrift, de
hadde sin første flasketapping i 2007 og har
akkurat fått DOCG status. De tar gjerne i mot
besøk og gir omvisning. I deres moderne vineri
er det også et ”smakerom”, hvor alt er tilrettelagt. De holder til i Valdobbiadene som er 1,5
timer med bil nordover fra Venezia. Dette er
en ung og fremadstormende produsent som vi
kommer til å se mye av fremover
http://www.terredisanvenanzio.it/
22
Terre di San Venanzio
Musserende til smaking
Prosecco Valdobbiadene
Terre di San Venanzio
Italia | Veneto | Valdobbiadene
100 % Glera
(tidligere Prosecco)
Test basis kat. 6
Vinmonopol 9474601
Kr 129,90
Små, elegante bobler. Middels
aromatisk duft av pære, grønne
epler og sitrus. Tørr med noe
restsødme, pent balanserende
syrestruktur, smaksbildet følger duften, men
med noe mineralitet. Fin mousse! Druene
kommer fra vinmarker 3-400 m.o.h., hvor
jordsmonnet er leire og kalkholdig. Skånsom
pressing av druene, temperaturkontrollert
fermentering. Annengangsgjæring på ståltanker. Passer fint som en forfriskende aperitiff.
Men den tåler også matretter som skalldyr,
lette forretter.
Serveres som kveldens aperitiff.
23
Terre di San Venanzio
Musserende til smaking
Bekkjarvik Gjestgiveri
Terre di San Venanzio
Italia | Veneto | Valdobbiadene
100 % Glera
(tidligere Prosecco)
Bestillingsutvalg
Vinmonopol 9373401
Kr 164,90
Bekkjarvik Gjestgiveri sin eigen
Ørjan Johannessen er regjerande
EM-meister i kokkekunst, og i
januar 2013 vann han prisen
for beste fiskerett i VM i Lyon.
Bekkjarvik Gjestgiveri på Austevoll har samarbeidet med Terre di San Venanzio og laget
sin egen Prosecco. En frisk og matanvendelig
musserende vin ble resultatet.
24
BORD 3
WEINGUT MEINHARD
FORSTREITER
Østerrike | Kremstal | Hollenburg
Weingut Forstreiter har en lang historie,
og familien har produsert vin i Hollenburg,
Kremstal siden 1868, men det er dagens eier
og vinmaker, Meinhard Forstreiter, som har
bygd opp kvaliteten og renommeet til hva det
er i dag! De eier 25 ha med vinmarker på den
sørlige delen av Donau, hvor mikroklimaet er
hakket kjøligere enn på nordsiden, og vinene
har generelt en friskere stil. Forstreiter har 3
toppvinmarker som de produserer enkelvinmarksvin fra, Kogl, Tabor og Shciefer. Tabor er
den vinmarken i Østerrike som har de eldste
vinstokkene, mer enn 150 år gamle og Schiefer er den eldste vinmarken i Hollenburg, den
har historie tilbake til 1364!
http://www.forstreiter.at
25
Weingut Meinhard Frostreiter
Hvitvin til smaking
Forstreiter Donau Riesling
2012
Weingut Meinhard
Forstreiter
Østerrike | Kremstal | Hollenburg
100% Riesling
Basis kat. 3
Vinmonopol 500701
Pris kr. 139,90
Weingut Forstreiter jobber hovedsakelig med
Grüner Veltliner, men etter at Meinhard tok over
har de plantet mer Riesling. Donau Riesling
er en enkeltvinmarksvin fra Kremser Kogl.
Aromatisk, blomsterpreget duft, steinfrukt,
krydder og en flott mineralitet. Tørr vin med en
flott friskhet, herlig balanse, tydelig fruktighet,
transparent stil, og en lang, nydelig finish. Til
aperitiff, fete fisker, skalldyr som hummer,
krabbe og kreps, eller til sushi. Eller hva med
rakfisk?
26
Weingut Meinhard Forstreiter
Hvitvin til smaking
Forstreiter Grüner Veltliner
2012
Weingut Meinhard
Forstreiter
Østerrike | Kremstal | Hollenburg
100% Grüner Veltliner
Bestillingsutvalget
Vinmonopol 535301
Pris kr. 150
Weingut Forstreiter sitter på de eldste vinstokkene i Østerrike. I vinmarken Tabor har
den et utvalg vinstokker som er mer enn 150
år gamle. Gjennomsnittsalderen på vinstokkene
som er brukt i denne vinen er på 60 år. Middels
aromatisk duft av gule epler, sitrus, urter og
hvit pepper. Tørr vin med crispy friskhet, herlig
fruktighet og en stram og fin avslutning. Fete
fisker eller smaksrike skalldyrsretter. Ellers er
den en fin match til kjøttretter av svin, kylling
og kalkun.
27
BORD 4
Reichsrat Von Buhl
TYSKLAND | PFALZ
Reichsrat Von Buhl har laget viner siden 1849 og er
en av Tysklands mest anerkjente og regnes i toppsjiktet av dagens tyske vinprodusenter. Von Buhl lager
både musserende, hvite (tørre og søte) samt røde
viner. Filosofien er klassisk og terroir preget hvor man
holder tyske vintradisjoner i hevd sammen med den
moderne tørre stilen. Grosses Gewächs vinene fra
Kirchenstück, Pechstein etc. regnes blant Tysklands
beste viner år etter år.
I mange år har Fumiko Tokuoka og Christoph Graf
med team vært ansvarlige for kvaliteten og stilen av
Sekt vinene hos Von Buhl. Dette unge team representerer i dag blant Tysklands mest seriøse og beste
Sekt produsenter, ”tradisjonell metode”. SEKTMANUFAKTUR GRAF er det naturlige neste skritt. Fumiko og
hennes far Toyohiro Tokuoka har sammen med Stefan
Weber og Christoph Graf kjøpt en fantastisk gammel
vingård midt i Deidesheim, som vil bli kjernen i dette
samarbeide om at lage Sekt av ypperste kvalitet.
www.reichsrat-von-buhl.de
28
Reichsrat Von Buhl
Hvitvin til smaking
Von Buhl Riesling QbA
Trocken 2012
Reichsrat Von Buhl
Tyskland | Pfalz, (QbA)
100% Riesling
Basisutvalg | kat. 5
Vinmonopol 20972
Pris kr. 109,90
Klassisk tørr Pfalz Riesling.
Druene kommer fra både egne
vinmarker og innkjøpte parseller rundt byene Deidesheim og
Pfalz. Ren, fruktig og sjarmerende vin som viser karakteren
av Pfalz med god syre og mineralitet. Tørr
og klassisk med fersken, blomster og epler
på duft. Frisk og krisp med eple og lime
aromaer og distinkt mineralitet i munnen.
Aperitiff, skalldyr, fisk eller lyst kjøtt. Asiatisk
inspirerte retter eller retter med chili matcher
vinens naturlige sødme perfekt.
29
Reichsrat Von Buhl
Hvitvin til smaking
Von Buhl Riesling Trocken
2012 BIB
Reichsrat Von Buhl
Tyskland | Pfalz
100% Riesling
Bestillingsutvalget
Vinmonopol 5981306
Pris kr. 389,90
Druene kommer fra innkjøpte vinmarker
rundt byene Forst og Deidesheim. Vinene
herifra karakteriseres ved at de gir fruktige
aromaer med fersken, blomster, kryddertoner, struktur, syre og mineralitet. Til aperitiff,
skalldyr, fisk eller lett lyst kjøtt. Asiatisk
inspirerte retter med chili, koriander eller lign
matcher perfekt med Riesling druens naturlige sødme
30
Reichsrat Von Buhl
Hvitvin til smaking
Pechstein Forst Riesling
Grosses Gewächs
Reichsrat Von Buhl
Tyskland | Pfalz
100% Riesling
Spesialbestilling
Veiledende pris kr 350
Sørøst vendt vinmark som ligger
mellom 120-160 meter over havet.
Jordsmonnet er preget av en åre
av vulkan steinen ”basalt” som renner
gjennom vinmarken samt et topplag av
sandstein med en høy andel leire. Vinene fra
Pechstein har alltid et høyt innhold av mineralitet og eleganse. Pechstein elsker retter
med salt. Modne oste, alle typer skalldyr og
klassisk til rød fisk som ørret og laks. Passer
bra til både det klassisk franske kjøkken så
vel som asiatisk inspirerte retter.
31
BORD 5
Reichsgraf Von Kesselstatt
Tyskland | Mosel
Med en historie som strekker seg mer enn 650 år
tilbake, er Reischsgraf von Kesselstatt en av de mest
tradisjonelle og historiske husene i Moseldalen. I 1349
er det første dokumenterte innkjøpet av vinmark gjort
av Von Kesselstatt dynastiet. Med en lang historie med
både borgermester av Trier og ledende personligheter
i markedsføringen av Moselvin har Kesselstatt vært en
av pådriverne av kvalitetsvin i regionen. Allerede i et
brev datert 3 januar 1789 instruerte Reihs von Kröv at
lokale vinbonder skulle bruke ”pure, green Riesling” i
fremtidige plantinger.
Helt siden 1746 har Reichsgraf von Kesselstatt holdt til
i det barokke slottet, Palais
Kesselstatt i Trier.
I 1978 kjøpte Günther Reh,
faren til Annegret Weingut
Reichsgraf von Kesselstatt.
Hun tok over driften på det mer enn 600 år gamle
dynastiet i 1983 og har bygget det opp til å bli en av
de ledende produsentene i Moseldalen.
Reichsgraf von Kesselstatt er en stolt medlem av
kvalitetsforeningen VDP og de var en av de første til å
produsere Grosses Gewachs i Mosel.
www.kesselstatt.com
32
Reichsgraf von Kesselstatt
Hvitvin til smaking
Piesporter Goldtröpfchen
Riesling Spätlese 1999
Reichsgraf von Kesselstatt
Tyskland | Mosel
100 % Riesling
Bestillingsutvalget (finnes på
Briskeby, Skøyen, Lillestrøm)
Vinmonopol 419001
Kr 209,90
Goldtröpfchen er en stupbratt vinmark som heller hele 60 grader og
ligger sørvendt over landsbyen
Piesport. Aromatisk duft av modne bær,
tropisk frukt, tydelig skifermineralitet og et
hint av petroleum. Søtlig vin med en herlig
balanserende syre, fyldig, men elegant stil,
mineralsk også i munnen. Lang behagelig
ettersmak. Passer perfekt til «spicy» mat,
Asiatisk, sushi, men også til modne oster og
enklere fruktsalater.
33
Reichsgraf von Kesselstatt
Hvitvin til smaking
Piesporter Goldtröpfchen
Riesling Auslese 1999
Reichsgraf von Kesselstatt
Tyskland | Mosel
100 % Riesling
Bestillingsutvalget
(finnes på Skøyen og CC Vest)
Vinmonopol 418902
Kr 159,90
Herlig dessertvin fra en av de mest
anerkjente vinmarkene i Mosel.
Goldtröpfchen er en stupbratt vinmark som
heller hele 60 grader og ligger sørvendt over
landsbyen Piesport. Jordsmonnet består av
grå skifer. 1999 blir sett på som en klassisk
årgang med et høyt Oechslenivå og et enestående potensiale for lagring. Prøv den til
fruktbaserte desserter, gjerne tropiske frukter
som aprikos, sorbet eller modne, salte oster.
34
BORD 6
CHÂTEAU DU VAL DE MERCY
FRANKRIKE | BURGUND | CHABLIS
I 1992 startet Château du Val de Mercy rekonstruksjonen av sin tidligere vinproduksjon (fra før vinlusa
herjet). Ved de første vinmarkene begynte de å dyrke
fantastisk Pinot Noir i den nærliggende landsbyen
Nanteau. I tillegg opprettet de vinmarker noen
kilometer unna, i Chitry le Fort (Canton de Chablis)
med tekniske produksjonsfasiliteter ved Place de
l’Eglise i Chitry le Fort. Domaine du Château du Val
de Mercy består av 30 hektar dyrket vinmark. 2/3 av
vinmarkene har en beliggenhet innenfor AOC Chablis,
og resten ligger i Chitry le Fort.
www.valdemercy.com
35
Château du Val de Mercy
Hvitvin til smaking
Ch. Val de Mercy
Petit Chablis 2012
Ch. du Val de Mercy
Frankrike | Burgund
100% Chardonnay
Basisutvalg | Kat. 2
Vinmonopol 14530
Kr 144,90
Petit Chablis Ch. du Val de
Mercy har den typiske chablis
aromaen; friske epler og mye
mineraler, med en fantastisk
balanse mellom fylde og syre.
Petit Chablis Ch. du Val de Mercy er en hvitvin som er så kompleks og full av struktur at
den kan brukes til nesten ”alt”. Til lyst kjøtt,
gjerne skalldyr med aioli og fiskeretter.
36
Château du Val de Mercy
Hvitvin til smaking
Chablis Prémier Cru
Côte de Jouan 2011
Ch. du Val de Mercy
Frankrike | Burgund
100% Chardonnay
Bestillingsutvalg
Vinmonopol 57584
Kr 229,90
Vinmarkene ligger vendt
mot sydøst, noe som gir
vinplantene og druene en bra
soleksponering. 6000 ha.
Snittalder på vinstokkene er
28 år. Jordsmonnet er rikt på
Kimméridgian Clay, som er en mørk, marin
leire og som gir mineralske, sjøpregede og
elegante viner. Fin finesse med mineralske
toner og aroma av hvite blomster. Smidig,
kompleks og mineralsk i munnen med florale
toner. Vinen er drikkeklar, men utvikler seg
innenfor fem til ni år. Vinen passer utmerket
til grillet laks, Bressekylling med kremet saus
eller en god sjømatgryte.
Servers ved 12-14°C.
37
BORD 7
Maison Louis Latour &
Simonnet Febvre
Vinhuset Louis Latour - familieforetak fra1700-tallet.
Eier 50 hektar vinmark hvorav halvparten er Grand Cru
vinmarker, Latour er den største eieren av Grand Cru
vinmarker i Cote d’Or. Alle egenproduserte druer blir
vinifisert i Aloxe-Corton hvor Latour har vingården
Ch. Corton Grancey. Louis Latour er kanskje mest kjent
som negociant, de representerer blant andre
Simonnet-Febvre og Henry Fessy.
www.louislatour.com
Simonnet-Febvre var forhandler av eikefat og startet
med vinproduksjon i 1840. Han spesialiserte seg først
på musserende viner laget på tradisjonell metode. Han
ble også raskt kjent som en topp produsent av Chablis.
Simonnet-Febvre er i dag den eneste produsenten som
lager Crémant de Bourgogne fra vinmarker i Chablis.
www.simonnet-febvre.com
38
Maison Louis Latour &
Simonnet Febvre
Hvitvin til smaking
Simonnet-Febvre Chablis
AOC 2012
Simonnet-Febvre
Frankrike | Burgund
100% Chardonnay
Bestillingsutvalg
Vinmonopol 30556
Kr 174,90
Simonnet-Febvre sin standard
Chablis er en strålende ambassadør for både produsenten og
området. Her finner du alt du
ser etter i en Chablis!
Frisk ung duft med fine epleog sitrustoner, lovende mineralpreg. Friskt
anslag, fruktig med god fylde, veldig god
syre og bra mineralpreg, sitter veldig bra. En
frisk og god chablis som vil utvikle seg videre
i minst 8 år. En klassiker til alt havet har å by
på, noen anbefalinger er østers, kveite, skalldyr og franske oster så som Epoisse!
39
Maison Louis Latour &
Simonnet Febvre
Hvitvin til smaking
Chablis Prémier Cru Montée de
Tonnerre 2008
Simonnet-Febvre
Frankrike | Burgund
100% Chardonnay
Bestillingsutvalg
Vinmonopol 52699
Kr 269,90
Montée de Tonnerre er kanskje
den aller beste av 1er Cru
vinmarkene i Chablis. Den
ligger helt øst som en forlengelse av de 8 Grand Cru
vinmarkene. Jordsmonnet har
et høyt innhold av kimmeridge kalk og gir
mineralske, friske viner. Aromatisk vin med
et pent floralt preg, modne røde epler, lime
og en fremtredende mineralitet. Tørr vin med
flott syrefriskhet, utpreget fruktkonsentrasjon,
nydelig balanse og en lang, mineralsk finish.
Perfekt match til skalldyr og spesielt østers
og hummer. Lokalt brukes den mye til geitoster og den er også utmerket til fet fisk.
40
Maison Louis Latour &
Simonnet Febvre
Hvitvin til smaking
Louis Latour Bourgogne
Chardonnay 2010
Maison Louis Latour
Frankrike | Burgund, AOC
Bourgogne Blanc
100% Chardonnay
Bestillingsutvalg
Vinmonopol 93736
Kr 179,90
Den hvite husvinen til Louis
Latour. Fra utvalgte vinmarker
i sentrale Burgund. Ueiket og
frisk vin som gjenspeiler stilen
til Latour.
Middels aromatisk duft av gule plommer,
epler, sitrus og mineraler. Tørr vin med pent
balanserende syre, fin frukt i munnen og
tydelig mineralitet. Frisk og lang avslutning.
En klassiker til hummer, krabbe og østers.
Matcher også bra fete fiskeretter og lyst
kjøtt, så som kylling og kalv.
41
Maison Louis Latour &
Simonnet Febvre
Hvitvin til smaking
Latour Saint Aubin 2009
Maison Louis Latour
Frankrike | Burgund | AOC Saint
Aubin 100 % Chardonnay
Bestillingsutvalget
Vinmonopol 9373801
Kr 269,90
Saint Aubin er den lille kommunen
som ligger mellom de virkelige
store og mer anerkjente vinmarkene i
Burgund. Saint Aubin er kanskje den kommunen i Burgund som gir mest valuta for
pengene. Ca 2/3 deler av vinen som produseres i Saint Aubin er klassifisert 1er Cru.
Tørr og frisk vin med en fyldig stil, mineralsk
i munnen og en lang limepreget finish. Til
fiskeretter basert på kveite, breiflabb og sjøtunge. Ellers passer den også godt til skalldyr
som hummer og krabbe, samt retter basert
på kylling og kalvekjøtt.
42
Maison Louis Latour &
Simonnet Febvre
Hvitvin til smaking
Chassagne Montrachet 1er
Cru 2010
Maison Louis Latour
Frankrike, Burgund, AOC ChassagneMontrachet 1er Cru
100 % Chardonnay
Bestillingsutvalget
Vinmonopol 7124301
Kr 450
Denne vinen kommer fra en blanding
av de beste 1er Cru vinmarker Louis Latour
har i Chassagne-Montrachet, vinmarker med
en høy andel av kalkstein. Fyldig vin med en
flott syrefriskhet, moden frukt i munnen, snev
av tropisk frukt, flott konsentrasjon og en
lang strålende avslutning. Herlig, kraftig vin
som egner seg godt til retter av fisk, gjerne
stekt eller grillet.
43
Maison Louis Latour &
Simonnet Febvre
Rødvin til smaking
Louis Latour Bourgogne
Pinot Noir 2011
Maison Louis Latour
Frankrike | Burgund
100% Pinot Noir
Bestillingsutvalg
Vinmonopol 55414
Kr 179,90
Bourgogne Pinot Noir er
”husvinen” til Louis Latour og
kommer fra vinmarker over
hele Burgund. Vinen gjenspeiler stilen til Louis Latour, mer
enn en enkelt kommune eller
vinmark. Den kan beskrives som elegant, frisk
og fruktig. Bærpreget duft med innslag av bringebær, syrlige kirsebær og et hint av mineraler.
Fruktig i munnen med en flott syrefriskhet,
ren og pen og en behagelig balansert finish.
En deilig vin til lyse kjøttretter, kylling, kalv og
indrefilet av svin. Den matcher også de fetere
fisketypene godt.
44
Maison Louis Latour &
Simonnet Febvre
Rødvin til smaking
Aloxe-Corton Domaine
Latour 2011
Maison Louis Latour
Frankrike, Burgund, AOC Aloxe-Corton
100 % Pinot Noir
Bestillingsutvalget
Vinmonopol 3496801
Kr 439,90
Druene utelukkende fra Louis
Latour sine egne vinmarker i
Aloxe-Corton. Her ligger Chateau
Corton Grancey, og vinmarkene til denne vinen
omkranser slottet. Aromatisk duft av friske røde
bær, overtoner av blomster og lett streif av fat.
Tørr vin med flott syre, stor fruktkonsentrasjon
og moderate tanniner. vin til kylling i rødvinsaus, kalvebrissel, indrefilet av okse og den
lokale kumelkosten Chaource.
45
Maison Louis Latour &
Simonnet Febvre
Rødvin til smaking
Pommard 2008
Maison Louis Latour
Frankrike, Burgund, AOC Pommard
100 % Pinot Noir
Bestillingsutvalget
Vinmonopol 9374001
Kr 459,90
Pommard er en av de mer kjente
appelasjonene for rødvin i Burgund.
Kommunen ligger noen kilometer sør for
Beaune. Aromatisk duft av friske skogsbær,
krydder, lær og noe mineraler. Tørr vin med flott
syre, merkbar tanninstruktur, fin fruktkonsentrasjon og en lang, stram finish. En perfekt match
til andelår, boeuf bourguignon, coq au vin og
den stramme osten Epoisses.
46
Maison Louis Latour &
Simonnet Febvre
Rødvin til smaking
Ch. Corton Grancey
Grand Cru 1998 & 2002
Maison Louis Latour
Årgang 1998.
Vinmonopol 59645
kr. 630
Årgang 2002
Vinmonopol 59644
kr. 660
En av Latours store stoltheter.
Vinifiseres kun i de beste
årgangene og kun fra de beste
plottene i Corton vinmarken. Aromatisk duft av
modne kirsebær, noe tørket frukt, lær og noe
vanilje fra fatene. I munnen er vinen fyldig og
kompleks, modne tanniner, flott syrestruktur.
Til småvilt, lammekjøtt eller andebryst.
47
BORD 8
Château de Cayx
FRANKRIKE | CAHORS
Hans Kongelige Høyhet Prinsgemal Henrik sine viner.
Ch. de Cayx har siden 1500-tallet hatt beliggenhet ved
den lille, rolige landsbyen Caix som ligger i Luzech, det
mest anerkjente underdistriktet i Cahors.
I 1974 kjøpte Hennes Kongelige Høyhet, Dronning
Margrethe av Danmark og Hans Kongelige Høyhet,
Prinsegemal Henrik slottet. De startet umiddelbart en
oppgradering av vinkjelleren og investerte mye i utstyret.
De har 21 ha med vinmark beliggende rundt slottet hvor
80% er plantet med Cahors egne drue, Malbec.
Fra 2007 har den anerkjente ønologen Alexandre Gélis
vært ansvarlig for vinene fra Ch. de Cayx og kvaliteten har
økt bemerkelsesverdig de senere år. Alexandre er mest
kjent fra sin tid som ønolog på Ch. Mouton Rothschild.
www.chateau-de-cayx.com
48
Ch. de Cayx
Hvitvin til smaking
La Cigaralle 2011
Château de Cayx
Frankrike | Sørvest | Vdp du Lot
95 % Chardonnay, 5 %
Sauvignon Blanc
Bestillingsutvalg
Vinmonopol 95878
Pris kr. 199,90
I 1974 kjøpte Hennes Kongelige
Høyhet, Dronning Margrethe
av Danmark og Hans Kongelige Høyhet,
Prinsegemal Henrik Château de Cayx.
Tørr vin med en flott sitrusfriskhet fra den
lille andelen Sauvignon Blanc. Vinen er
fyldig og har en pen fruktkonsentrasjon,
hvor vi finner aprikos, sitrus, noe tørket
frukt og et nøttepreg. Fetere fisk, hummer
og krabbe, kylling og svin.
49
Ch. de Cayx
Rødvin til smaking
Ch. de Cayx Rouge 2008
Château de Cayx
Frankrike | Sørvest |
AOC Cahors
100 % Malbec
Bestillingsutvalg
Vinmonopol 95877
Pris kr. 199,90
Flaggskipvinen til Ch. de Cayx
er en flott representant for
et av Cahors beste slott. Du får både den
friske, flotte frukten og de strenge
tanninene som vinene herfra er blitt så kjent
for! Kraftig vin med tanniner som takler
animalske fettstoffer, enten fra kjøttet eller
fra sausen. Til oksestek, lammekjøtt eller
noe viltkjøtt med passende saus.
50
Ch. de Cayx
Rødvin til smaking
Ch. de Cayx Cuvée Majesté
2009
Château de Cayx
Frankrike | Sørvest | AOC
Cahors
100 % Malbec
Bestillingsutvalg
Vinmonopol 95879
Pris kr. 449,90
Toppvinen til Ch. de Cayx og
kanskje noe av det beste fra
Cahors! En ekstremt konsentrert vin som
vil ha godt av mange år i kjelleren. Vinen
så dagens lys i forbindelse med feiringen
av Dronning Margrethe sin 70 års dag. Til
de bedre delene av oksen, lammekjøtt eller
viltkjøtt med en fet saus.
51
BORD 9
BODEGAS BORSAO
Spania | Campo de Borja
Bodegas Borsao ligger i byen Borja, nordvest i
provinsen Zaragoza (nordøst Spania). De er de
største og ledende i regionen DO Campo de
Borja og er internasjonalt anerkjente som en av
verdens ledende Garnacha produsenter.
Bodegas Borsao er også medeiere i Bodegas
Alto Moncayo i samarbeid med Chris Ringland.
Alto Moncayo produserer toppviner på Garnacha druen som alle mottar mellom 93-95
poeng av Robert Parker.
http://bodegasborsao.com/
52
Bodegas Borsao
Rødvin til smaking
Viña Borgia 2012
Bodegas Borsao
Spania, Campo de Borja
100% Garnacha
Basis kat. 2
Vinmonopol 1568601
Pris kr. 99,90
Campo de Borja er anerkjent for
sine fruktige og krydrede viner,
her er det perfekte forhold for å modne
sødmefulle druer, samtidig som fjellet
Moncayo, med sine 2313 meter over
havet, bidrar til et kjøligere klima og friske,
fruktige viner. I tillegg til tapas passer Viña
Borgia til kylling og lyst kjøtt, mager fisk og
i tomatbaserte og urtekrydrede gryter, samt
pasta- og risretter.
53
Bodegas Borsao
Rødvin til smaking
Viña Borgia 2012 BIB
Bodegas Borsao
Spania, Campo de Borja
100% Garnacha
Test basis kat. 6
Vinmonopol 805706
Pris kr. 375
Campo de Borja er anerkjent for sine fruktige og krydrede viner, her er det perfekte
forhold for å modne sødmefulle druer, samtidig som fjellet Moncayo, med sine 2313
meter over havet, bidrar til et kjøligere klima
og friske, fruktige viner. I tillegg til tapas
passer Viña Borgia til kylling og lyst kjøtt,
mager fisk og i tomatbaserte og urtekrydrede gryter, samt pasta- og risretter.
54
BORD 10
Castillo Perelada
SPANIA | CATALONIA
Castillo Perelada er den ledende produsenten på
”Costa Brava”, området mellom Barcelona og den
franske grensen. Perelada har vært i familien Suqué
Mateus eie i nesten 100 år. Denne familien har ikke
bare restaurert og utviklet et fantastisk 1400-talls
kloster (Castillo Perelada) og gjort dette tilgjengelig
for allmennheten, men de har også nærmest egenhendig
utviklet den katalanske regionen Empordà til et kvalitetsdistrikt. Slottet ble kjøpt av Miguel Mateu i 1923 og hans
mål var å gjenskape den tradisjonelle vinproduksjonen
som gikk tilbake til det fjortende århundre, da
Carmelitemunkene produserte vin for hele regionen.
Dette arbeidet er dokumentert i slottets bibliotek. Mer enn
åtti år senere har Castillo Perelada blitt en av landets ledende vinprodusenter og har gjenopplivet Empordà til sitt
rette, Spanias eldste vindistrikt. I dag er det grunnleggerens barnebarn som fører den stolte vintradisjonen videre.
Castillo Perelada har et bredt sortiment av kvalitetsvin
innen rødvin, hvitvin og cava.
www.castilloperelada.com
55
Castillo Perelada
Musserende til smaking
Lykkebobler Cava
Castillo Perelada
Spania, Catalonia, DO Cava
45 % Parellada, 30% Xarel-lo,
25% Macabeu
Bestillingsutvalg
Vinmonopol 943001
Pris kr. 139,90
Den folkekjære og populære
kunstneren Björg Thorhallsdottir
har laget sin egen Cava, - eller
lykkebobler som hun foretrekker å kalle
de gylne dråpene. Kunstneren har tidligere
gledet oss med ulike bilder over temaet alternativ boblebad, og har gjort seg til talskvinne
for de sprudlende dråpers magi.
- Jeg har laget så mange champagnegudinne-bilder, så nå var neste steg å lage selve
lykkedrikken! Knasende tørr vin med flott
friskhet, fin fruktkonsentrasjon og en lang,
behagelig ettersmak.
56
Castillo Perelada
Musserende til smaking
Mia Cava Brut Nature
Castillo Perelada
Spania | Catalonia | DO Cava
45 % Parellada, 30% Xarello,
25% Macabeu
Test basis kat. 6
Vinmonopol 99655
Pris kr. 139
Den sprudlende artisten Mia
Gundersen har lansert sin egen
cava. Knasende tørr vin med flott
friskhet, fin fruktkonsentrasjon og
en lang, behagelig ettersmak.
Den perfekte aperitiff! I tillegg er det en
veldig bra vin til sushi, østers og hummer.
Tore Bruland,
Rogalands Avis
”En veldig vellaget cava,
like sprudlende som Mia selv.”
Nettavisen
57
Castillo Perelada
Musserende til smaking
Perelada Cava Festival
Brut Reserva
Castillo Perelada
Spania | Catalonia, DO Cava
Macabeo, xarello, parellada
Bestillingsutvalg
Vinmonopol 33425
Kr 119,90
Perelada lager cava på tradisjonelt vis dvs. bl.a. å bruke
regionens tradisjonelle druer.
Vinen er produsert etter
samme metode som brukes i
Champagne og har fått en flaskemodning på
bunnfall i 15 mndr i Pereladas kjellere for å
harmonisere og utvikle vinen. Dosage på ca
8 g/l. Meget behagelig mousse med små,
delikate perler. Frukt og blomster i nesen,
kompleks og lettdrikkelig på samme tid.
Veldig bra vin til sushi, østers og hummer.
58
Castillo Perelada
Musserende til smaking
Perelada Cava Gran Claustro
(Brut Nature) 2008
Castillo Perelada
Spania | Catalonia,
Pinot Noir (43%)
Chardonnay (43%)
Parellada (14%)
Bestillingsutvalg
Vinmonopol 34293
Kr 229,90
Da President Eisenhower
skulle besøke Spania ble Castillo
Pereladas grunnlegger Miguel
Mateu spurt om å lage en cava til velkomstbanketten. Vinen er produsert etter samme
metode som brukes i Champagne. Brut
Nature betyr at vinen er ekstra tørr. Strålende
vin med dempede bobler. Massiv aroma av
moden frukt. Balansert, tørr og myk i munnen med noe frukt. En veldig forfriskende
cava som likevel har nok vekt til å tåle en del
smaker, perfekt til tapas.
”Cava som konkurrerer med champagne”
Apéritif
59
Castillo Perelada
Rødvin til smaking
Perelada 5 Fincas
Reserva 2008
Castillo Perelada
Spania | Catalonia | Empordà
Merlot 40%, garnatxa, cab.
sauv, syrah, temprenillo,
cab. franc
Bestillingsutvalg
Vinmonopol 34295
Kr 209,90
Castillo Perelada eier 5 vinmarker i Empordà og denne
vinen kommer fra de beste
parsellene i hver vinmark!
Her er det druer som er perfekt
modnet i sin respektive vinmark før den
blendes sammen!
Dyp rød farge, fyldig og kompleks. Intense
aromaer av moden frukt, balsamico og krydder.
Myk og rund i munnen med god struktur og
fine tanniner. En vedvarende og behagelig vin
med kompleksitet og godt lagringspotensial.
19 mndr på eik, halve tiden på amerikansk eik
og halve på fransk allier.
Til lam og sau, småvilt og fugl.
60
Castillo Perelada
Rødvin til smaking
Perelada Gran
Claustro tinto 2002
Castillo Perelada
Spania | Catalonia | Empordà
50 % Cabernet Sauvignon,
20 % Merlot, 15 % Garnatxa,
15 % Carinyena
Bestillingsutvalg
Vinmonopol 33416
Kr 390
Dette er Pereladas prestisjevin. Den er en seleksjon
av de beste druene i den
enkelte årgang. Vinen har en
dyp kirsebærfarge. Den kraftige og intense
aromaen har et preg av mørke bær, marmelade og mørkbrent kaffe, med balsamico
i bakgrunnen. Myk og behagelig i munnen
med integrerte tanniner. En kjøttfull, varm
og mineralsk vin. Godt lagringspotensial. En
kraftbombe som krever mat med trøkk! Vilt,
både småvilt og storvilt med en fet saus, lam
eller smaksrike, faste oster.
61
BORD 11
VALLE REALE
ITALIA | ABRUZZO
Abruzzo er området som ligger slik til i Italia at det av
noen omtales som sydlig- og av andre som en del av
det sentrale Italia. Abruzzo generelt som vinregion, er
mest kjent som storleverandør av enkel og lettdrikkelig vin. Området er dominert av store kooperativer, men det finnes unntak. Et av disse unntakene er
den ”lille” produsenten ”Valle Reale”.
Vingården Valle Reale er omgitt av fjell og vinmarkene
ligger på ca 450 m.o.h. Beliggende midt mellom to
regionale nasjonalparker i de snøkledde fjellene med
lokal og fredet ulv som nærmeste nabo. Her er klimaet vesentlig forskjellig fra det flate landskapet ned
mot sjøen. Dette gjenspeiler seg bl.a. i stor variasjon
mellom dag- og nattemperatur. Nede ved kysten er
det 35 grader på dagen, mens nattemperaturen ikke
er mye lavere; 28 grader. Hos Valle Reale er det 35
grader på dagen og 18 grader på natten. Dette har
stor påvirkning på druene og kvaliteten. Man kan si
det så enkelt at vinplanten behøver å hvile seg på
natten for å kunne yte maksimalt på dagen. Hvile får
plantene altså mulighet til hos Valle Reale.
Valle Reale produserer kun to druer; den røde
Montepulciano og den hvite Trebbiano. Ulik alder på
vinstokkene, ulikt jordsmonn og noe forskjell i mikroklima gir likevel eieren Leonardo Pizzolo muligheten
til å produsere viner med ulik karakter.
www.vallereale.it
62
Valle Reale
Hvitvin til smaking
Vigne Nuove Trebbiano
d’Abruzzo 2011
Az. Agr. Valle Reale
Italia | Abruzzo
100% Trebbiano
Bestillingsutvalg
Vinmonopol 58528
Kr 149,90
Vigne Nuove Trebbiano
d’Abruzzo er 100% laget av
druen Trebbiano. Vinmarkene
som blir brukt til Trebbiano
er Valle Reales yngste vinmarker og har beliggenhet i
Capestrano 400 m.o.h., plantet i 2002.
Druene blir som regel innhøstet i løpet av
de siste dagene i september. Vinen er rik på
aroma med hint av hvite blomster og modne
gule frukter. Fyldig anslag, veldig deilig frukt
gjennom hele smakskurven, fin syre, sitter
godt og lenge. Nydelig til grillet fisk.
63
Valle Reale
Hvitvin til smaking
Lupi Reali Trebbiano d’Abruzzo
2012 - Organic wine
Az. Agr. Valle Reale
Italia, Abruzzo, DOC Trebbiano
d’Abruzzo 100 % Trebbiano
Bestillingsutvalg
Vinmonopol 614601
Kr 109,90
Økologisk frisk Trebbiano fra fjellene
i Abruzzo. Lys strågul farge med lett
grønnskjær. På nesen får du sitrus,
blomster og flott friskhet. Fruktig vin
med balansert syre og lang fruktig avslutning.
Anvendelig vin som passer perfekt med lette
pastaretter med fisk og skalldyr. Salater og
grillede grønnsaker.
64
Valle Reale
Rødvin til smaking
Lupi Reali Montepulciano
d’Abruzzo 2011
Az Agr. Valle Reale
Italia | Abruzzo
100% Montepulciano
Basisutvalg kat. 4
Vinmonopol
52398
Kr 104,90
BIB 300 cl:
9468406
Kr 369,90
Dufter av friske
røde bær med
en innbydende
smak av moreller. Vinen er fruktig, kompleks og balansert.
Saftig og lang ettersmak. En anvendelig matvin til smakskraftige pastaretter, ovnsstekt
kjøtt, grillet kjøtt og gode skinker.
Vinmarken har en beliggenhet midt
mellom to regionale nasjonalparker i de
snøkledde fjellene med lokal og fredet ulv
som nærmeste nabo. Det er disse ulvene
som har satt sitt preg på vinetiketten både i
form av bilde og navn. Lupi Reali betyr
kongelige ulver.
65
Valle Reale
Rødvin til smaking
Valle Reale Montepulciano
d’Abruzzo 2008
Az. Agr. Valle Reale
Italia | Abruzzo
100% Montepulciano
Bestillingsutvalg
Vinmonopol 57319
Kr 189,90
Produsentens hovedvin har
klengenavnet ”Valle Valle”.
Dufter av mørke skogsbær.
Fruktig, god fylde, modne
tanniner og et tydelig druepreg.
Fin balansert syre.
30% på ståltank, resten på eik i 12 måneder.
Flaskelagring i 6 måneder. Valle Reale er
perfekt til vilt og lam, da det er en del fett i
kjøttet som trenger syre fra vinen.
Til fete kjøttretter, gjerne lam, okse og småvilt
med fete sauser.
66
Valle Reale
Rødvin til smaking
San Calisto Montepulciano
d’Abruzzo 2005
Az Agr. Valle Reale
Italia | Abruzzo
100% Montepulciano
Bestillingsutvalg
Vinmonopol 57582
Kr 349,90
Produsentens stolthet og denne
fantastiske årgangen oppnådde
3 glass i Gambero Rosso og
90 poeng i Robert Parkers
Wine Advocate. Vinmarken San
Calisto ligger 350 m.o.h. Stor
forskjell i natt og dag-temperatur gir druene
hvile om natten, samt bidrar til kompleksitet.
Konstant vind beskytter druene fra råte.
Sen innhøsting pga kaldere klima enn ved
kysten. Ny, fransk eik i 18 mndr (varierer
med årgang), flaskelagret i ca. 9 mndr.
Karakteristisk fyldig vin med god, balansert
syre og dufter av mørke, modne bær.
Til lam, okse eller småvilt med en fet saus!
67
BORD 12
NEGRO ANGELO E FIGLI
ITALIA | PIEMONTE
Siden 1670 har familien Negro dyrket vinmarker i
Roero i Piemonte. Roero DOCG er det tredje vindistriktet rundt Alba og ligger på vestsiden av elven
Tanaro på høyde med Barbaresco. Her har de tatt
vare på de tradisjonelle druene arneis, nebbiolo,
barbera, bonarda og dolcetto for å nevne noen. Negro
Angelo & Figli kan tilby et relativt bredt sortiment
viner av høy kvalitet, barbera og nebbioloviner utgjør
ryggraden.
I dag har de 60 hektar vinmarker i idylliske omgivelser rundt Monteu Roero. Druene vokser på de mest
solfylte stedene med kalkrik jord, som varierer fra
høyde til høyde.
De ulike jordkvalitetene og mikroklimaet gir god
grobunn for de smaksrike og komplekse vinene
signert Negro.
www.negroangelo.it
68
Angelo Negro e Figli
Hvitvin til smaking
Negro Serra Lupini Roero
Arneis DOCG 2011
Negro Angelo e Figli
Italia | Piemonte, Roero
100% Arneis
Bestillingsutvalget
Vinmonopol 90526
Kr 179,90
Arneis er en lokal drue fra fjellene rundt Roero. Tidligere kun
brukt som en blandingsdrue i
de røde vinene, men har i de
senere år fått stor anerkjennelse som hvitvinsdrue. Modning
i ståltank på bunnfall med ”battonage” de
første 5 mnd. Intens aroma av fersken og
pære med hint av
akasieblomst og tropiske frukter. Bløt og
imøtekommende. Fruktig og gode mineraltoner. Typisk for det sand- og kalkholdige
jordsmonnet i Roero. Til forskjellige retter
av laks eller andre fete fisketyper, antipasti
eller til retter av lyst kjøtt og gjerne til
carpaccio av okse eller kalv.
69
Angelo Negro e Figli
Rødvin til smaking
Negro Barbera d’Alba Dina
DOC 2011
Negro Angelo e Figli
Italia | Piemonte,
Alba 100% Barbera
Bestillingsutvalg
Vinmonopol 92818
Kr 129,90
Ingen drue kan følge Barbera
i suksess de seneste årene,
og interessen i Norge er intet
unntak. Det kan ha noe med
at den passer utmerket til mye
norsk mat.
100% Barbera fra 15 år gamle vinstokker.
Gjæring på ståltanker (80%), og store eikefat
(20%). Deretter 3 mnd modning på flaske.
Et herlig følge til de fleste kjøttretter, samtidig
som den er veldig god å nippe til etter at maten
er fortært. Grillet, hvit fisk er også en flott
kombinasjon til denne vinen.
70
Angelo Negro e Figli
Rødvin til smaking
Negro Barbaresco
Cascinotta DOCG 2008
Negro Angelo e Figli
Italia | Piemonte, Barbaresco
100% Nebbiolo
Bestillingsutvalg
Vinmonopol 58287
Kr 309,90
Fra vinmarken Cascinotta som
ligger rett utenfor byen Neive.
Jordsmonnet består av hvit
stein, med leire og årer av
sandstein. Lagret 18 måneder
på eik, 50% på nye og 50% på brukte fat.
Balansert Barbaresco med elegante tanniner,
myk og vedvarende ettersmak. Smaksrik
med innslag av moreller og tørkede bær og
streif av lær og treverk. Lagringspotensial på
over ti år. Barbaresco har en mykere og mer
feminin stil enn Baroloviner. Til kylling, kanin,
kalv eller indrefilet hvor tilbehøret gjerne kan
være sopp og pepperbasert. Passer bra med
fete sauser.
71
BORD 13
MASTROBERARDINO
ITALIA | CAMPANIA
Campania kan geografisk plasseres som ”Italias
vrist”.
Det er en relativt stor region der Napoli er hovedstaden og Mastroberardino er vinprodusenten.
Campania har i likhet med resten av syd Italia vært
utsatt for kolonialisering og ulike ”okkupasjonsmakter” gjennom de siste 1000 årene. Disse okkupasjonsmaktene, som inkluderte romere og athenere
tilførte vinkultur og vinkunnskap til regionen. Denne
kunnskapen var viktig da Campania i 1860 ble en del
av det unge Italia.
Ikke mange år etter dette, i 1878 etablerte familien
Mastroberardino sitt eget vinhus i landsbyen
Atripalda. La oss slå det fast med en gang; det ville
ikke vært noen kvalitetsviner fra Campania uten
familien Mastroberardinos innsats og kjærlighet til
området. Mastroberardino har jobbet målbevisst for å
skape viner med lokal signatur.
Viner med signatur av lokale druer, lokalt jordsmonn
og lokal tradisjon. Rødvinsdruen som ikke bare er
Mastroberardinos signatur, men hele regionens er
Aglianico.
Aglianico regnes som en av Italias 3-4 beste druer og
trives aller best i vinmarkene rundt Napoli. Det kan
også virke som om Aglianico trives aller best i
kjelleren til Mastroberardino.
www.mastroberardino.com
72
Mastroberardino
Hvitvin til smaking
Greco di Tufo DOCG 2012
Mastroberardino
Italia | Campania,
DOCG Greco di Tufo
100% Greco
Bestillingsutvalg
Vinmonopol 42470
Kr 199,90
Her har vi den berømte Greco
di Tufo med strågul/grønn
farge, duft av aprikos, epler
og pærer. Eksotisk aroma. I
munnen er den mineralsk, rik
og elegant med balansert syre. God fylde,
lengde og friskhet. Campanias store matvin, et
naturlig følge til alt fra sommerens skalldyr og
grillet fisk til julens ribbe!
73
Mastroberardino
Rosévin til smaking
Lacrimarosa 2012
Mastroberardino
Italia | Campania
100% Aglianico
Bestillingsutvalg, finnes i flere
polhyller.
Vinmonopol 57236
Kr 189,90
Seriøs rosévin med sjarm!
Produsert ved en skånsom
pressing av druene, som gir en
lett rosa farge på den naturlig
klare juicen.
Mastroberardino unngår på denne måten
også forstyrrende tanniner, men får en vin
fokusert på frukt. Enestående aromatisk
spekter typisk for aglianico. Hint av fersken,
honning, bringebær, plomme, mineraler.
Anbefales til italienske forretter, pasta,
risotto, hvitt kjøtt og fiskesupper.
74
Mastroberardino
Rødvin til smaking
Mastroberardino
Aglianico 2010
Mastroberardino
Italia | Campania
100% Aglianico
Bestillingsutvalg
Vinmonopol 15023
Kr 199,90
En typeriktig aglianico vin fra
områdets beste produsent.
Aglianico drue, fra 15 år gamle
vinstokker. Klassisk vinifikasjon
i ståltanker, temperaturkontrollert. Modning på franske eikefat, deretter
6 mnd flaskemodning før salg.
Intens duft av bjørnebær, jordbær og noe eik.
Kraftig, stram og intens smak med lang
aromatisk og tørr finish. Passer til smaksrike
retter av lam, rødt kjøtt og viltretter av okse
og hjort.
75
Mastroberardino
Rødvin til smaking
Radici Taurasi Riserva
DOCG 1999
Mastroberardino
Italia | Campania
100% Aglianico
Basis kat. 6
Vinmonopol 10530
Kr 309,90
Sør Italias beste?
Ca. 30 måneder på 40 hl av
hard eik som tilfører lite eik
til vinen, men bidrar til harmonisering og modning. Den
diskrete, integrerte
eiken bidrar til komplekse
smaker og
aromaer som inkluderer; skogsbær,
balsamico, svisker, krydder, plommer og et
streif av kaffe. Ypperlig matvin til kraftige
retter basert på oksekjøtt, vilt, krydrede
retter, gjerne med trøffel. Også et nydelig
valg til modne oster.
76
BORD 14
MONTE DEL FRÀ
ITALIA | VENETO
Monte del Frà betyr munkenes åsside. Monte del
Frà ligger i hjertet av Bianco di Custoza DOC, sydøst
for Gardasjøen, 15 km utenfor Verona. Jordsmonnet
består her av kalkstein, leire og sandholdig jord.
Familien Bonomo eier 65 ha dyrket vinmark, som
drives av brødrene Eligio og Claudio Bonomo. Dette
er en av de mest fremadstormende og dynamiske
produsentene i regionen, og har meget moderne
vindyrkningsteknikker. Eligio Bonomo var den første
produsenten i regionen som gikk over fra den
tradisjonelle 1,6 meter høye ”cordon vines” til lavere
”single guyot” system.
www.montedelfra.com
77
Monte Del Frà
Hvitvin til smaking
Cà del Magro Custoza
Superiore DOC 2012
Az.Agr. Monte del Frà
Italia | Veneto, DOC Custoza
40% Garganega, 20%
Trebbiano Toscano, Tocai
Friulano, Cortese, Chardonnay/
Riesling-Italico / Malvasia,
Incrocio Manzoni.
Test Basis Kat. 6
Vinmonopol 92127
Kr 129,80
Cà del Magro Custoza
Superiore er en av toppvinene
til Monte del Frá. Den har i flere årganger oppnådd 3 glass i Gambero Rosso, nå sist med
2009 årgangen!
Aromatisk duft av grønne epler, sitrus,
blomster og et lett bittert mandelpreg. Tørr vin
med flott syre, stor fruktkonsentrasjon, pent
balansert og en lang, behagelig avslutning.
Til sushi og sashimi, all slags skalldyr, grillet
fisk, lyst kjøtt som for eksempel kylling, salater.
Serveres ved 10-11 grader.
Til kveldens hovedrett.
78
Monte Del Frà
Røsvin til smaking
Il Vino Gigante 2008
Az.Agr. Monte del Frà
Italia | Veneto
100% Corvina
Bestillingsutvalg
Vinmonopol 57458
Kr 154,90
Aukrust var glad i Verona og
vinmarkene rundt byen. Da
vi skulle utvide vårt ”Solan
sortiment” til å også omfatte
rødvin, så var det derfor
naturlig å oppsøke området
mellom Gardasjøen og Verona. Da vi først var
i området var det selvsagt naturlig å bruke
områdets elegante tradisjonsbærende drue;
Corvina. Touch av ripasso. Noe tørkede druer
er brukt for å oppnå kompleksitet og sødme.
Duft av mørke bær og mørk sjokolade. Elegant
og rik med lang ettersmak. Universalvin med
nok fylde til å hamle opp med kjøttretter ned
smaksrike sauser.
79
Monte Del Frà
Røsvin til smaking
Kanalvin – Telemark,
Corvina Veronese 2008
Az.Agr. Monte del Frà
Italia, Veneto
100% Corvina
Bestillingsutvalg
Vinmonopol
9151901
Kr 139,90
Da Telemarkskanalen
hadde 150 årsjubileum skulle det
bare mangle at de ikke hadde sin egen
Kanalvin. Dufter av mørke kirsebær, plommer,
lakris, og krydder som pepper og kanel. Saftig
og pent syrlig vin med god frukt i munnen.
Fast, tørr og lett bitter finish. En allsidig matvin. Perfekt følge til retter av rødt og hvitt kjøtt,
og stekt fjærkre.
80
Monte Del Frà
Rødvin til smaking
Valpolicella Classico
Superiore Ripasso DOC 2010
Az.Agr. Monte del Frà
Italia | Veneto
80% Corvina, 20% Rondinella
Bestillingsutvalget
Vinmonopol 55287
Kr 209,20
Druene blir tørket og presset i
desember, blandes deretter
sammen med drueskallet
til Amarone vinen og en annengangsgjæring blir satt i gang i
ståltanker. Lagret i 30 hektoliter store franske eikefat i 18 mnd før tapping på flasker.
6 mnd flaskemodning. Aromatisk og karakteristisk Ripassoduft av modne kirsebær,
plommer, mørk sjokolade og et flott preg av
tørket frukt. Tørr vin med noe restsødme fra
de tørkede druene, pent balansert syre og en
stor fruktkonsentrasjon. Lang og myk finish.
Til rødt og hvitt kjøtt og kraftige sauser,
gjerne litt kryddersterke.
81
Monte Del Frà
Rødvin til smaking
Amarone della Valpolicella
Classico 2008
Az.Agr. Monte del Frà
Italia, Veneto, Fumane, Lena di Mezzo
80% Corvina 20% Rondinella
Bestillingsutvalg
Vinmonopol 800201
Kr 299,90
Aromatisk og karakteristisk
amaroneduft av modne kirsebær
(både fersk og lagret i alkohol), plommer,
lakris med kryddertone som kanel og pepper.
Elegant og tørr vin, robust og kompleks med
pent balansert syre og en stor fruktkonsentrasjon. Den passer ypperlig til braisert kjøtt,
grillet kjøtt og modne oster. Nytes også alene
med mørk sjokolade.
82
BORD 15
LUIGI RIGHETTI
ITALIA | VENETO
Gianni (Gian Maria) og Giuseppe som i dag er brødrene bak familieforetaket Luigi Righetti er 4. generasjon
i familien som produserer vin. Det hele startet i 1909
da brødrenes oldefar, Angelo Righetti gikk til innkjøp
av sine første vinmarker i Valgataro di Mareno, i
hjertet av Valpolicella Classico området. Luigi Righetti
som ble født i 1922 er fortsatt husets herre og passer
på at sønnene gjør jobben sin skikkelig! Han tok selv
over ansvaret på 1940-tallet og utviklet navnet i en
kommersiell retning. I 1985 overlot han ansvaret til
sønnene sine. Gianni har videreført familiens tradisjoner, men har tatt steget videre og er den første i
familien som lager enkeltvinmarksviner. Luigi Righetti
er en familieprodusent som gjør alt arbeid selv, fra
produksjonen til salg og markedsføring. Den eneste
hjelpen de får er under innhøstingen. Det er derfor
imponerende salg de har og spesielt med tanke på
eksporten. Ca 95 % av deres årlige produksjon blir
eksportert og i dag er Sverige og Norge de to største
markedene. Luigi Righetti er i dag verden over ansett
som en av de produsentene av Valpolicella og Soave
som gir mest valuta for pengene!
83
Luigi Righetti
Hvitvin til smaking
Righetti Soave 2011
Luigi Righetti
Italia | Veneto, Soave
80% Garganega,
20% Trebbiano
Bestillingsutvalg
Vinmonopol 58285
Kr 139,90
Mens Luigi Righetti alltid har
vært mest kjent for sine røde
viner har de i en lang periode
også laget klassisk Soave av
høy kvalitet.
I området øst for Gardasjøen,
utenfor byen Soave produseres friske
Soaveviner. Fruktig hvitvin med garganega
som hoveddrue. Fruktig, floral vin med streif
av fersken, eple og sitrus. Harmonisk og lett
mineralsk med en forfriskende syre. Lett og
frisk vin som passer utmerket som aperitiff,
til sarte skalldyrsretter som reker og kreps.
Den er også bra til fiskeretter som ikke er
for fete.
84
Luigi Righetti
Rødvin til smaking
Righetti Valpolicella
Classico DOC 2012
Luigi Righetti
Italia | Veneto, Valpolicella
60% Corvina,
30% Rondinella,
10% Molinara
Basisutvalg | Kat. 3
Vinmonopol 80006
Kr 109,90
Luigi Righetti sin standard
Valpolicella. Her fokuserer Gian
Maria Righetti på å få frem
den klare frukten og beholde
en frisk stil samtidig som det er litt trøkk
i vinene. Righetti og Palmers mest solgte
vin. Meget frisk og typeriktig Valpolicella.
Røde friske bær, kirsebær med noe kjernebitterhet, balansert med fin syre. Vinen har
lite tanniner og en lang ettersmak. Ingen
eik, kun ståltank.
En vin som lett lar seg kombinere med lyst
kjøtt, pasta og torsk. Også utmerket uten
mat. Serveres ung og noe avkjølt.
85
Luigi Righetti
Rødvin til smaking
Righetti Campolieti
Valpolicella Cl.Superiore
RIPASSO DOC 2011
Luigi Righetti
Italia | Veneto, Valpolicella
65 % Corvina, 20 %
Rondinella, 15 % Molinara
Basisutvalg kat. 3
Vinmonopol 42355
Kr 134,90
Campolieti betyr ”glad
mark” og henspeiler på
vinmarkene druene kommer fra. Vinmarkene består
hovedsakelig av kalkhodlig
leire og gir mineralske, rene viner. Vinen gjennomgår en malolaktisk gjæring før den helles
over ”Amarone-restene” og gjennomgår en
annengangsgjæring. Aromatisk duft av modne
mørke kirsebær, mandler, plomme og et hint
av lær. Vinen er fyldig, med en flott balanse
mellom syre og en merkbar sødme. Modne,
runde tanniner, en flott bitterhet og lang avslutning. Kalvekjøtt, kylling (spesielt kyllinglever),
”risi e bisi”.
Julegavetips:
Magnumflaske 2011 150 cl kr. 280
4235505!
86
Luigi Righetti
Rødvin til smaking
Righetti Capitel de Roari
AMARONE della
Valpolicella DOC 2010
Luigi Righetti
Italia | Veneto, Valpolicella
60 % Corvina, 30 %
Rondinella, 10 % Molinara
Basisutvalg | Kat. 4
Vinmonopol 42354
Kr 219,90
Gian Maria ønsker her å lage
en elegant Amarone, da han
mener mange av dagens
moderne Amarone viner er altfor store og søte. Kompleksitet
i kombinasjon med den elegante friskheten
til Corvinadruen! Druene blir håndplukkede
og sortert før de legges til tørking på et tradisjonelt tørkeloft. Her ligger de i 4-5 måneder
til de blir som rosiner. Druene presses så og
det blir et meget lavt utbytte med konsentrert
druemost. 15 mndr på brukte fat. Best alene,
men også flott i kombinasjon med enkelte
harde, modne oster, vellagrede skinker, lett
bitter sjokolade, samt kraftig lammekjøtt.
Julegavetips:
Magnumflaske 2010 150 cl kr. 479,90
4235405!
87
Luigi Righetti
Rød dessertvin til smaking
Righetti Recioto della
Valpolicella Classico
DOC 2011
Luigi Righetti
Italia | Veneto, Valpolicella
75 % Corvina, 20 % Rondinella,
5 % Molinara
Bestillingsutvalg
37,5 cl
Vinmonopol 56846
Kr 99,90
Recioto er noe så uvanlig som
en tradisjonell rød dessertvin.
Denne vinen kommer fra
senthøstede druer som gir et
veldig lavt utbytte, ca 30 hl/ha. Vinen modnes
i 10 måneder på ståltanker for og ”sette seg”.
Balansert sødme i forhold til frukt og syre.
Nydelig til kaker, desserter, mørk sjokolade og
sterke oster som Stilton. Kan lagres lenge.
88
BORD 16
TENUTE SILVIO NARDI
ITALIA | TOSCANA
I 1950 kjøpte Silvio Nardi, faren til dagens eiere,
gården Casale del Bosco, beliggende i Montalcino.
Han var da den første utenforstående utenfor Toscana
som begynte med produksjon av vin i Montalcino,
Silvio var fra naboregionen Umbria. Deres tre gårder
har i dag totalt 80 ha med vinmark, hvor av 72 ha er
plantet med Brunello/ Sangiovese.
Silvio var i sin tid en energisk mann og var blant
grunnleggerne av Consorzio del vino Brunello di
Montalcino i 1967. Han var dermed en av hovedpersonene bak de strenge reglene som i dag gjør
Brunello di Montalcino til en av de dyreste og mest
etterspurte viner i hele Italia!
Silvio sin yngste datter, Emilia Nardi, ble en del av
familibedriften i 1985, og tok senere over driften i
1990. I samråd med sine brødre har de gått sammen
om en investering i både vinmarkene og kjelleren. De
har fortsatt produksjonen i den samme tradisjonelle
stilen som deres far, men med mer moderne utstyr.
Emilia har ansatt Fabrizzio Lazzeri som agronom, med
ansvaret for alle vinmarkene. Han har hatt en stor
påvirkning for kvaliteten på druematerialet til Tenute
Silvio Nardi etter at han i 1997 begynte replanting
i vinmarkene. I tillegg jobber Mauro Monicchi og
Pasquale Presutto som vinmakere, konsultert av Prof.
Eric Boissenot.
www.tenutenardi.com
89
Tenute Silvio Nardi
Rødvin til smaking
Silvio Nardi Rosso Toscana
2011 BIB 300 cl
Tenute Silvio Nardi
Italia | Toscana
40 % Sangiovese,
40 % Merlot,
20 % Petit Verdot
Bestillingsutvalg
Vinmonopol
9999806
Pris kr. 399,90
Endelig har en av
topprodusentene i Montalcino, Silvio Nardi
kommet med en Bag in Box av topp kvalitet.
Med druer fra Montalcino og Colli Senesi har
de det beste utgangspunktet til å få en herlig, frisk vin. Fruktig og frisk vin som passer
fint til lettere kjøttretter, gjerne kylling, kalv
eller svin.
90
Tenute Silvio Nardi
Rødvin til smaking
Rosso di Montalcino 2011
Tenute Silvio Nardi
Italia | Toscana | DOC Rosso di
Montalcino
100 % Sangiovese
Bestillingsutvalg
Vinmonopol 284801
Pris kr. 199,90
Den elegante og litt lettere
lillebroren til den anerkjente
Brunello di Montalcino. Her får du topp kvalitet til en hyggelig pris! Fyldig vin med en
flott friskhet, rund tanninstruktur og en herlig
fruktighet. Til kalv, svin eller kylling. Lokalt
brukes den mye til pastaretter med kjøttsaus
og soppbaserte risottoretter.
91
Tenute Silvio Nardi
Rødvin til smaking
Brunello di Montalcino 2005
Tenute Silvio Nardi
Italia | Toscana | Montalcino
100 % Brunello (Sangiovese)
Bestillingsutvalg
Vinmonopol 43873
Pris kr. 419,90
Brunello fra en av topprodusentene i Montalcino. Datteren
til Silvio, Emilia Nardi har
styrt skuta med bravur siden
1990. Intens, ren, aromatisk duft av
modne kirsebær, bjørnebær, anis og
et hint av sedertre. Fyldig vin med flott
syrestruktur, modne tanniner og en stor
fruktkonsentrasjon. Til okse, lam og vilt,
med soppstuing eller trøffelrisotto, også
til fast ost som Pecorino
92
BORD 17
CHIGI SARACINI
Dette er en spennende nyervervet kvalitetsprodusent
fra Toscana som produserer lekre Chiantiviner. Mye
sier oss at dette er starten på et stort eventyr i Norge.
Chigi Saracinis vinhus er et resultat av Chiantis ønologiske tradisjoner i kombinasjon med utviklingen av
den mest moderne og innovative teknologien. Chigi
Saracini Estate som ligger i Castelnuovo Berardenga
har lang historie tilbake til 1200-tallet og bestod den
gang av fire adelige familier.
http://www.chigisaracini.com/
93
Chigi Saracini
Rødvin til smaking
Villa Toscana 2012 BIB
Chigi Saracini
Italia, Toscana
90 % Sangiovese,
10 % Cabernet Sauvignon
Basis kat. 2
Vinmonopol 858906
Pris kr. 375
Chianti på BIB. Druene kommer fra
Chianti, men det er lovmessig forbudt
at skrive Chianti på Bag-in-box. På alle
pol f.o.m. november! Den ble rangert
som den beste kvaliteten blant 300
Vinmonopolets innleverte anbudsprøver.
Aroma med fint preg av røde bær og
urter, hint av blomst. Ung og saftig, preg
av mørke bær og blomst, hint av urter og
bark. Til lyst kjøtt som svin og helstekt
kylling, og risotto.
94
Chigi Saracini
Rødvin til smaking
Chigi Saracini Chianti
Classico 2010
Chigi Saracini
Italia, Toscana, Chianti Classico
90 % Sangiovese, Merlot, Canaiolo
Bestillingsutvalg fra januar 2014
Pris kr. 165
Gled dere! Konsentrert duft med
mørke toner av moreller, mokka,
urter, jordsmonn. Saftig anslag,
god syre, fin kirsebærfrukt, myke
tanniner, integrert eik, sitter lenge.
Vinen er modnet i 10 måneder på
franske fat. Allround vin til rødt kjøtt
og lettere vilt.
95
BORD 18
SILENI ESTATE
NEW ZEALAND, HAWKE’S BAY
Sileni Estate er en høyt ansett vingård i både Hawke’s
Bay, der de har sitt hovedsete, og i Marlborough, der
de har vinmarker. Deres første årgang ble produsert
i 1998.
Sileni har ett høyteknologisk vineri og har stort
fokus på å lage vin som ikke skader naturen, såkalt
‘Sustainable Winegrowing’. Sileni Estate produserer
vin som er laget som et håndverk, men med den
beste hjelpen av moderne teknologi for å kunne
reflektere karakter fra vinmarkene og druetype på
beste måte.
http://www.sileni.co.nz/
96
Sileni Estate
Musserende til smaking
Sileni Sparkling
Sauvignon Blanc
Sileni Estate
New Zealand, Hawke’s Bay
100% Sauvignon Blanc
Bestillingsutvalg
Vinmonopol 9278301
Kr 129,90
Som forventet, finner du mye av
det klassiske stikkelsbær og
andre tropiske frukter som er typisk for
Sauvignon Blanc fra New Zealand. En meget
aromatisk, frisk og sommerlig musserende
vin. I munnen er vinen frisk med behagelige
men pigge bobler og den har en lang ettersmak. Nydelig som aperitiff men også veldig
god til skalldyr og lette fiskeretter.
97
Sileni Estate
Hvitvin til smaking
Sileni Cellar Selection
Sauvignon Blanc
Sileni Estate
New Zealand, Marlborough
100% Sauvignon Blanc
Bestillingsutvalg
Vinmonopol 5854701
Kr 134,90
Det er ingen tilfeldighet at
Sauvignon Blanc vinene fra
Marlborough har blitt verdenskjente. Disse
aromatiske og friske vinene har fått fantastisk renomme de siste 30 årene. Svalt klima
sammen med mange soltimer gir lang og tørr
modningssesong som resulterer i aromatiske
druer med flott balanse mellom syre og
fruktighet. En frisk vin som passer like godt
på terrassen med en bolle reker eller en
salat som til en grillet fisk med asparges eller
andre grønnsaker.
98
Sileni Estate
Rødvin til smaking
Sileni Cellar Selection
Pinot Noir
Sileni Estate
New Zealand, Hawke’s Bay
100% Pinot Noir
Bestillingsutvalg
Vinmonopol 5854601
Kr 179,90
Hawke’s Bay er hjertet for
rødvinsproduksjon i New Zealand.
Solmodne, søte røde og mørke kirsebær
på duft og smak, som avsluttes tørt og
balansert uten alt for aggressive tanniner
eller syre. En balansert vin med god
lang og behagelig ettersmak. En elegant
rødvin som passer spesielt godt til pasta,
and og lam.
99
BORD 19
Attems
Vingården Attems ligger i Lucinico, i den østligste
delen av Friuli-Venezia Giulia regionen i Collio, hvor
de har 40 ha vinmark. Gjennom generasjoner har
Attems vært synonymt med vinfremstilling i Collio.
Attems familien lager vin på prinsippet de alltid har
holdt fast ved; at vinens kvalitet og karakter gjenspeiler områdets jordsmonn og klima.
Frescobaldi familen kjøpte eiendommen og vingården
i 2011 etter flere års samarbeid mellom de to familiene. Vinmarkene til Attems ligger mindre enn 15 km
fra Adriaterhavskysten. Det er stor forskjell på dag- og
natt temperaturer, og sammen med refleksjonen av
sollyset i Trieste gulfen gir dette optimale vekstvilkår
for druer til vinproduksjon.
http://www.attems.it/
100
Attems
Hvitvin til smaking
Attems Pinot Grigio 2012
Attems
Italia, Friuli-Venezia Giulia
100% Pinot Grigio
Bestillingsutvalg
Vinmonopol 625401
Kr 169,90
Duften er floral og har pære,
gule plommer og litchi i seg.
Vinen er blomsterpreget i smaken,
og har noe sitrus og et snev
av havtorn. Druer fra henholdsvis 50 og 11
år gamle vinstokker fra vinmark som ligger
syd- og sydøstvendt, de yngste vinmarkene
vestvendt, 130 m.o.h. Her er et meget fruktbart jordsmonn over grunnfjell fra Eoceneepoken (56-35 mill. år), dette gir fyldige og
strukturerte viner med bra potensial.
101
Attems
Hvitvin til smaking
Attems Sauvignon Blanc
2012
Attems
Italia, Friuli-Venezia Giulia
100% Sauvignon Blanc
Bestillingsutvalg
Vinmonopol 625501
Kr 169,90
En herlig og frisk hvitvin som
gjenspeiler familiens filosofi om
at vinens karakter og kvalitet
dannes gjennom områdets terroir
og klima. Delikate aromaer av
grønn pepper og urter, etterfulgt av en
behagelig fruktighet, med hint av moden
fersken, pære, stikkelsbær og melon. Til
kylling og annet lyst kjøtt, grillet fisk, samt
at den er en selvskreven følgesvenn til
asparges.
102
Attems
Hvitvin til smaking
Attems Ribolla Gialla 2012
Attems
Italia, Friuli-Venezia Giulia
100% Ribolla
Bestillingsutvalg
Vinmonopol 625301
Kr 189,90
Druesorten Ribolla Gialla har en
lang tradisjon i dette området.
Duft av guler epler, akasiehonning,
tropisk frukt og sitrus. Vinen har en fruktig
stil, og tar i smaken opp igjen aromaene i
duften; tropisk frukt og sitrus. Lang ettersmak. Ideell til aperitiff, grønnsaksretter,
paier og forretter med f.eks. butterdeig.
103
BORD 19
LUCE DELLA VITE ESTATE
Luce della Vite Estate ligger sørøst for middelalderbyen i Montalcino og består av 192 hektar. Noen
av vinmarkene ble dyrket i 1977, mens de fleste
vinmarkene er fra 1997 da samarbeidet mellom
Vittorio Frescobaldi og Robert Mondavi ble realisert.
Vinmarkene strekker seg fra 350 til 420 meter over
havet, og er blant de høyest beliggende vinmarkene
i Montalcino. Høyest opp består jorden av en egen
jordtype som kalles Galestro, rik på skifer og kalkstein. Denne jorden har god drenering og er ideell for
dyrking av Sangiovese. Lenger nede består jorden av
mer leire og er perfekt for Merlot. Lavere temperatur
om nettene gir druene hvile og de får en lengre og
sunnere modningsprosess.
http://www.lucedellavite.com/
104
Luce della vite estate
Rødvin til smaking
Lucente 2010
Luce della Vite
Italia, Toscana, Montalcino
75 % Merlot, 25 % Sangiovese
Bestillingsutvalg
Vinmonopol 686901
Kr 299,90
Denne vinen er Lamberto
Frescobaldis videreføring av
Vittorio Frescobaldi og Robert
Mondavis spennende prosjekt.
Lucente er Luce della Vite annen
vin basert på druer fra de samme
vinmarkene 654 m.o.h. som hovedvinen
Luce. Innsmigrende duft av ferske
bringebær og bjørnebær, mørkbrent
kaffe, hvit sjokolade, samt urter som
minte og salvie. I munnen bekreftes
aromaene, og suppleres med modne
bær. Vinen har en bra syre og tanninstruktur til å ha en så stor andel Merlot.
Nydelig til for eksempel lammekoteletter,
gryter og middels modnede oster.
105
Luce della vite estate
Rødvin til smaking
Luce 2009
Luce della Vite
Italia, Toscana, Montalcino
45% Sangiovese,
55% Merlot – Utbytte: 32 hl/ha
Bestillingsutvalg
Vinmonopol 687501
Kr 750
Luce er produsentens hovedvin basert
på druer fra vinmarker på 654 m.o.h.
Denne vinen er Lamberto Frescobaldis
videreføring av Vittorio Frescobaldi og
Robert Mondavis spennende prosjekt.
Super konsentrert mørk rubinrød farge.
Bouqueten er tydelig mørke bær, som
bjørnebær, kirsebær og plommer.
Krydret med grønn pepper, muskat,
lakris og anisfrø. Stor fruktkonsentrasjon
med flott balanse mellom frukt, fat og
alkohol. Fyldig og bra syre gir friskhet og
eleganse til vinen. Søte modne tanniner
med lang harmonisk fruktig avslutning.
Til klassiske retter på lammelår, T-Bone
eller Porterhouse Steak, samt retter av
rype og rådyr. Luce klarer det hele.
106
BORD 20
PODERE SAN CRISTOFORO
ITALIA, TOSCANA, IGT MAREMMA TOSCANA
Podere San Cristoforo er en forholdsvis ny produsent.
Eiendommen ble kjøpt av Lorenzo Zonin i 2000
og består av et lite ”slott” som ligger sentrert midt
mellom vinmarkene. Det er en eiendom på 45 ha,
hvorav 14 ha er med vinstokker. Lorenzo produserer
i dag 15.000 flasker vin, men selger druer til det
lokale kooperativet og har også plantet flere ha med
vinstokker, så antallet vil øke i fremtiden. Podere San
Cristoforo dyrker vin etter biodynamiske prinsipper og
alt som gjøres følger månefasene. Produksjonen er
naturlig, hvor blant annet all vin spontangjæres, og er
ufiltrert. Dette er en produsent som blir spennende og
følge i tiden fremover!
http://www.poderesancristoforo.it/
107
Podere San Cristoforo
Hvitvin til smaking
Luminoso 2012
Podere San Cristoforo
Italia, Toscana, IGT Maremma Toscana
55 % Vermentino, 45 % Trebbiano
Bestillingsutvalg
Vinmonopol 193501
Kr 219,90
Luminoso er den eneste hvite vinen til
Podere San Cristoforo. Den kommer fra en
vinmark som heter Campo Vecchio lengst
vest av vinmarkene deres. Aromatisk duft
av pærer og melon, sitrus og et flott mineralsk preg. Tørr vin med fin syrefriskhet,
herlig fruktighet, med tydelige mineraler og
undertoner av sitrus. Til det meste av sjømat.
Spesielt egnet til grillet hvit fisk og skalldyr
som hummer, kreps og krabbe.
108
Podere San Cristoforo
Rødvin til smaking
Amaranto 2010
Podere San Cristoforo
Italia, Toscana, IGT Maremma Toscana
100 % Sangiovese, kloner hentet fra
Montalcino
Bestillingsutvalg
Vinmonopol 193101
Kr 209,90
Aromatisk duft av friske bær,
kirsebær, moreller og et snev av
krydder. Elegant vin med en herlig
syrefriskhet, modne tanniner og flott fruktighet, friske bær også i munnen. Lang, behagelig finish. En elegant og frisk rødvin som
matcher lettere kjøttretter som kalvekjøtt,
samt rødt kjøtt som okse og lam, men da
uten for fete sauser.
109
BORD 21
DOMAINE DU COQUEREL
FRANKRIKE, CALVADOS
Domaine du Coquerel har en historie som går tilbake
til 1937, da René Gilbert startet produksjon av Calvados under navnet Calvados Gilbert. I 1941 bygget han
deres første destilleri, i landsbyen Manoir du Coquerel, Milly. Navnet ble da også endret til Domaine du
Coquerel. Gjennom mange år som et lite familieforetak fikk de et godt rykte som en av topprodusentene
av Calvados og i 1971 ble de kjøpt opp av den Tyske
brandyprodusenten, Asbach, som igjen senere ble
kjøpt opp av den kjente bitterprodusenten Underberg.
De ble videre kjøpt opp av Guinness gruppen, men
fra høsten 1996 har Domaine du Coquerel igjen vært
en familieeid produsent, da brødrene Martin tok over
hele driften.
http://www.calvados-coquerel.com/
110
Domaine du Coquerel
Calvados til smaking
Domaine du Coquerel
Fine Calvados
Domaine du Coquerel
Frankrike | Calvados
95 % epler, 5 % pærer
Basisutvalg | Kat. 6
Vinmonopol 32880
Kr 359,90
Calvados Fine er Domaine du
Coquerel sin yngste og ferskeste
Calvados. Her får vi virkelig frem
det råvarepreget de er blitt så kjent for!
Aromatisk duft av modne røde epler, sitrus og
et snev av fat. Tørr og frisk Calvados med pent
balansert alkohol, fin frukt, fremtredene råvarepreg, ferske epler og en lang og fast finish. En
herlig avec, et godt alternativ til Cognac eller
Whisky. Ellers så er denne Calvados mye brukt i
diverse coctails, prøv den som en enkel forfriskende drink med isbiter og eplemost!
111
Domaine du Coquerel
Calvados til smaking
Calvados Coquerel XO
Domaine du Coquerel
Frankrike, Calvados
95 % epler, 5 % pærer
Bestillingsutvalg
Vinmonopol 3288102
Kr 399,90
Den mer eksklusive utgaven fra Domaine du
Coquerel. Med minimum 8 år på fat har den
utviklet sekundær aromaer som har gjort dette til
en av de mest belønnede Calvados’er! Eplepreget
duft med noe nøtter, mørk sjokolade og et snev
av vanilje. Tørr og frisk Calvados med fin fruktighet, samtidig som den viser et flott utviklet
smaksbilde. Pent integrert alkohol og en lang
behagelig avslutning. Prøv den til eplebaserte
desserter.
112
BORD 22
CHÂTEAU DE MONTIFAUD
FRANKRIKE | COGNAC
Cognachuset Château de Montifaud ligger midt i
hjertet av Cognacs edleste jordsmonn. Ordet Champagne er en omskrivning av ordet campanien som er
betegnelsen på en type kalkstein som er spesiell for
Charente, og som kun finnes på åskammene hvor
nordre Petite Champagne og søndre Grande Champagne møtes. Nøyaktig her har familien Vallet sine
over 90 hektar med vinmarker som omkranser slottet
Château de Montifaud. Det at dette er en slottsprodusent og fortsatt er familieeid i 6 generasjon Vallet,
gjør dette til en unik produsent i Cognac. Château de
Montifaud er en av få gjenværende slottsprodusenter
i Cognac og deres VSOP har vokst seg til å bli en av
bestselgerne i Norge. Den skiller seg ut fra de norske
merkevarene på at den er mindre søt og uten tilsatt
farge/ karamell!
www.chateau-montifaud.com
113
Ch. Montifaud
Cognac til smaking
Aukrust: Solan Cognac
V.S.O.P 35 & 70cl
Ch. Montifaud
Frankrike | Cognac | Petite
Champagne
Ugni blanc
Bestillingsutvalg, finnes i
mange polhyller
Vinmonopol 43670
Kr 259,90 | kr 439,90
Etter innhøsting presses
druene nennsomt i Ch. de
Montifaud sin nye pneumatiske presse. Mosten gjæres
og gjennomgår malolaktisk gjæring før den
dobbeldestilleres. Hele prosessen på eget
bunnfall. Destillatet modnes videre i 8 år,
hvorav et år på nye fat, alle fra Limousin på
350 liter.
En lett sødmefull Cognac som egner seg
godt til desserter basert på mørk sjokolade
eller karamell.
Solan Gundersen - den fryktløse sagbruksarbeideren med urokkelig sjøltillit, personifiserte morgenfugl, nonchalant utruga i ei osp
attme’ Glåma. Han er barnefødt optimist med
filttøfler, strikkeskjerf og lav moral.
114
Ch. Montifaud
Cognac til smaking
Storm Cognac V.S.O.P.
Ch. Montifaud
Frankrike | Cognac | Petite
Champagne
Ugni blanc
Bestillingsutvalg
Vinmonopol 94218
Kr 429,90
Natten til 12 desember 1931
forliste smuglerskipet Venus
ved Kannesteinen sør for Stad.
18.000 liter med førsteklasses
druebrennevin drev mot land.
Lokalbefolkningen var raskt ute og sikret seg
kanner med de edle dråpene. Brennevinet
ble drukket lokalt til langt ute på 1960-tallet.
Druene presses nennsomt i en pneumatisk presse før mosten gjæres i 5 dager.
Malolaktisk gjæring før dobbeltdestil-lering
frem til mars. Destillatet modnes videre i
eikefat fra Limousin på 350 liter i 10 år,
hvorav de første 8 månedene på nye fat,
resten av perioden på brukte fat.
115
Ch. Montifaud
Cognac til smaking
Ch. Montifaud Cognac
V.S.O.P
Ch. Montifaud
Frankrike | Cognac | Petite
Champagne
Ugni blanc
Basisutvalg | Kat. 2: Alle pol!
70 cl
Vinmonopol 34975
Kr 429,90
50 cl
Vinmonopol 9468302
kr 339,90
Kun druer fra egne vinmarker. Mosten gjæres
og modnes på eget bunnfall før den dobbeltdestilleres. Videre lagres dette druebrennevinet i gjennomsnitt 10 år på eikefat, hvorav
8 måneder på nye. Uten noen som helst
tilsetningsstoffer! Duft av appelsin, krydder og
vanilje. Gyllenbrun farge, fruktig smak med
hint av pære og aprikos. God fylde og lengde
i munnen.
• Denne cognacen blir servert etter middagen
116
Ch. Montifaud
Cognac til smaking
Reserve Spéciale Michel
Vallet
Ch. Montifaud
Frankrike | Cognac |
Petite Champagne
Ugni blanc
Bestillingsutvalg
Vinmonopol
90779
Kr 689,90
Michel Vallet er 5.
generasjon Vallet og har styrt huset siden
1972. Familietradisjon der alle overhodene
har sin egen spesialcognac, i tillegg til at de
legger til side en årgangsbatch fra det året
en ny Vallet tar over. Modne druer som blir
høstet senest. Etter en nennsom pressing i
pneumatiske presser gjæres mosten. 100%
malolaktisk gjæring før den dobbeltdestilleres, hele prosessen skjer på eget bunnfall.
Modnes på en blanding av Limousin fat og
Troncais fat, alle på 350 liter i gjennomsnitt
25 år. Den eldste cuvéen er fra 1972.
117
Ch. Montifaud
Cognac til smaking
Olav XO IV
Ch. Montifaud
Frankrike | Cognac | Petite
Champagne
100% Ugni Blanc
Bestillingsutvalg
OLAV
XO
IV
Vinmonopol 612901
Kr 650
Dufter av tørkede blomster, 70cl
nøtter og vanilje. Rund smak av tørkede
frukter og svisker. Denne cognacen er lagret
på eikefat i ca 18 år. Olav XO er rund og har
en meget lang og delikat ettersmak. Passer
utmerket etter et bedre måltid eller bare som
kos foran peisen. Gi den noen minutter i
glasset for å åpne seg.
118
40% Vol
Ch. Montifaud
Cognac til smaking
Ch. de Montifaud
Napoléon Cigare
Ch. Montifaud
Frankrike | Cognac | Petite
Champagne
Ugni blanc
Bestillingsutvalg
Vinmonopol 33754
Kr 690
Dette er en såkalt ”cask
strength” Cognac, dvs naturlig
redusert. Den har sin naturlige
alkohol på 46%. Denne
Cognac er laget som
den vanlige Napoléon, men er naturlig redusert. Druene høstes og presses nennsomt
før de gjærer til 10% og gjennomgår
malolaktisk gjæring. Vinen dobbeltdestilleres
og modnes på utelukkende brukte Limousin
fat på 350 liter i 18 år.
119
Ch. Montifaud
Cognac til smaking
Ch. Montifaud Cognac XO
Ch. Montifaud
Frankrike | Cognac | Petite
Champagne
Ugni blanc
Bestillingsutvalg
Vinmonopol 32448
Kr 690
Fra de beste vinmarker i Petite
Champagne høstes druene og
presses nennsomt. Mosten
gjæres og modnes på bunnfallet. Vinen dobbeltdestilleres og
blir på bunnfallet under hele
destillasjonsperioden, fra oktober til mars.
Destillasjonen skjer på lav temperatur og
over en lenger periode for å trekke ut mest
mulig frukt av druene og bunnfallet. Videre
modnes destillatet på brukte 350 liters
eikefat fra Limousin i mer enn 30 år før den
tappes på flaske! Til en mørk, lett bitter kaffe
etter et bedre måltid. Til desserter basert på
mørk sjokolade eller til en god sigar.
120
Ch. Montifaud
Cognac til smaking
Ch. de Montifaud
Vintage 1972
Ch. Montifaud
Frankrike | Cognac |
Petite Champagne
Ugni blanc
Bestillingsutvalg
Vinmonopol
33279
Kr 1650
Hver gang et nytt
”overhode” fra Vallet familien overtar styringen settes det av en del Cognac. Tradisjonen
har vært gjennomført i 6 generasjoner, sist
med Laurent i 2000. Michel Vallet tok over
fra sin far, Louis Vallet i 1972. Senthøstede
druer fra 1972. Kjølig og våt årgang, med
lang modningstid for druene og en flott friskhet. Etter pressing gjæres mosten til 10% og
gjennomgår malolaktisk gjæring før den dobbeltdestilleres og modnes på brukte fat fra
Troncais. Bunnfallet blir fjernet etter destilleringen. Cognacen ble tappet på fat i mars
1973 og tappet på flaske i 2010.
121
Ch. Montifaud
Cognac til smaking
Héritage Louis Vallet L50
Ch. Montifaud
Frankrike, Cognac, Petite Champagne
100% Ugni Blanc
Bestillingsutvalg
Vinmonopol 9036301
Kr 1780
Louis Vallet var 4. generasjon av
familien Vallet som har drevet med
produksjon av Cognac. Han ble født i
1922 og er faren til Michel som i dag styrer
skuta. En tradisjon i familien er at det lages
en spesial cuvée til hvert overhode og Louis
valgte ut en blend av Eau de Vie fra 19471955. Aromatisk duft av nøtter, sigarkasse,
marsipan og et flott krydderpreg. Tørr
Cognac med en bra friskhet, integrert alkohol
og en flott moden fruktighet.
122
BORD 23
123
Palmers spirits
Brennevin til smaking
Kongeakevitt
Egge Gård
Norge, Buskerud, Lier
Potetsprit, Villkarve fra
Vollane i Gamlebyen og kildevann.
Bestillingsutvalg
Vinmonopol 932302
Kr 350
Gamlebyen i Fredrikstad,
Nord-europas best bevarte
festningsby, fortjener sin egen
akevitt. Kong Frederik II skjenket byen til oss
i 1567 og nå skjenker vi noe tilbake; akevitt
en konge verdig. Kongeakevitt er utviklet
av Wiggo Andersen og Rune Østhagen i
nært samarbeid med Egge gård og Palmer
Group. Dette er første gang det lages en
egen akevitt fra Fredrikstad. Wiggo Andersen
har selv håndplukket villkarve på Vollane i
Gamlebyen. Karven er redusert med lokalt
kildevann og tilsatt potetsprit fra Egge gård.
Produktet er finjustert av alle de involverte for
å lage en akevitt en konge verdig.
Kongeakevitt er lagret på sherryfat fra verdens beste sherryhus, Fernando De Castilla.
Dette gir Kongeakevitt den flotte, gyldne fargen og den gode smaken. Kongeakevitt er et
rent naturprodukt uten kunstige tilsetningsstoffer og er godkjent av Nyt Norge.
124
Palmers bestselgere
Brennevin til smaking
Kaptein Bulls Akevitt for
Fisk og Skalldyr
Agder Brenneri K.G. Puntervold
Norge
Potetsprit og krydderdestillater
Bestillingsutvalg
Vinmonopol 9752902
Pris kr. 309,90
Lys gyllen farge. Duft av
rene, milde og friske aromaer av karve og et
snev av blomster. Mild og lett smak av karve
og urter, karve i ettersmaken.
For å bevare krydder- og urtearomaene bør
ikke serveringstemperaturen være for lav –
14-16 grader. Utmerket til nettopp fisk og
skalldyr.
125
Palmers spirits
Brennevin til smaking
Ouzo Sans Rival
Distillery C. Thomopoulos
Hellas, Kifisia
Brennevin produsert på druer og rosiner,
tilsatt urter og bær under gjæringen – anis,
koriander, kløver, fennikel, hasselnøtter og
kanel.
Basis kat. 6
Vinmonopol 9445501
Kr 319,90
Ouzo er Hellas’ nasjonaldrikk,
et aniskrydret brennevin som
ansees som symbolet på gresk
kultur. Ouzo har en lang historie,
men det produktet vi i dag kjenner som Ouzo
kom i handelen i 1880 1890 årene. Ouzo
Sans Rival er klar ren Ouzo, med en halv-søt
duft, preget av intense og rene aromaer av
anisfrø, lakris, fennikel og ekalyptus. Ouzo
Sans Rival har en flott alkoholbalanse i smaken og gir en intens karakter av lakris, anisfrø og fennikel. Den er lang i ettersmaken
og ender i en søtlig, lindrende og melkeaktig
stil.
126
Likør til smaking
Palmers bestselgere
Maloney’s Irish
Country Cream
Terra Ltd.
Irland
Grønne druer, Irsk fløte,
sjokolade, vaniljestang
Basis | Kat. 6
Vinmonopol 49115
Pris kr. 159,90
Kremlikør basert på hetvin
og ikke brennevin, noe som
gir den en bedre balansert
alkoholfølelse og friskere stil! Middels aromatisk
duft av karamell, fløte og et snev av sjokolade.
Søtlig stil med fin friskhet, middels fyldig stil,
karamellpreget i munnen, med en behagelig
avslutning!
127
Likør til smaking
Palmers bestselgere
Curaçao Napoleon
Liquer Orange
Slaur Sardet
Frankrike
Basis | Kat. 5
Vinmonopol 23801
Pris kr. 304,90
En tradisjonsrik appelsinlikør
fra Frankrike. En gammel
favoritt i Norge! Passer som
aperitiff, digestif eller café
avec. Dyp rødbrun. God fylde.
Aroma med preg av karamell og krydder,
hint av sitrus. Meget søt.
128
Palmers bestselgere
Likør til smaking
Leberkleister
Glug Limited
Storbritannia
Urter, bitter
Bestillingsutvalg
Vinmonopol 193201
Pris kr. 320
Humoristisk navn som betyr
”leverlim”. En fabelaktig
urtelikør som nytes kald i
små doser.
129
Palmers bestselgere
Brennevin til smaking
Old St. Andrews Whisky
Par 3
Old St. Andrews
Skottland, Blended
Bestillingsutvalg
Vinmonopol 9780803
Pris kr. 69,90
Golfballene PAR 3 og PAR 4 er laget for
golfentusiaster verden over. Den perfekte
gaven til golfspilleren både før og etter
”runden”. Presang til turneringer, til baren i
golfhuset etc. Ren og tydelig Speyside preg
av korn og malt. Lett drikkelig med pen fylde
og balansert alkohol.
130
131
A very special restaurant
with a very special view
Reservering: 23 24 23 00
www.ekebergrestauranten.no
132