Oppdatert:
Produktark
Skibrød
ca 750 gram
EAN 7 020 560 994 000 DB Varenummer 1050 EPD 1162361
Om brødet:
Skibrødet er et grovt brød, uten hele korn. Dekorert med sesamfrø - for smakens skyld.
I kostholdet til det norske skilandslaget er grovt brød like selvfølgelig som staver i skisporet.
Intet grovt brød - ingen gullmedaljer.
For hvert solgte Skibrød, går 30 øre til Norges Skiforbunds tiltak for barn gjennom Barnas Skiklubb.
Ingredienser:
Vann, hvetemel, sammalt hvete (30,3 %), sammalt rug (3,6 %), gjær, salt, tørket surdeig av hvete,
hvetegluten, vegetabilsk fett (inneholder soya), maltpulver av bygg, sukker, vegetabilsk emulgator (E472e),
melbehandlingsmiddel (E300) og enzymer. Dekorert med sesamfrø.
Allergener:
Kan inneholde spor av:
Gluten, soya og sesamfrø.
Egg, melk og nøtter.
Beregnet næringsinnhold pr 100 gram ferdig vare:
Energi
944 kJ/ 223 kcal
Protein
9,6 gram
Karbohydrater
41,7 gram
hvorav sukkerarter
1,9 gram
Fett
2,0 gram
hvorav fettsyrer
mettede
0,6 gram
enumettede
0,2 gram
flerumettede
0,6 gram
Kostfiber
5,7 gram
Natrium
0,46 gram
Brødet er 53 % grovt; GROVT.
Brødet kan Nøkkelhullmerkes
23.01.2012
Oppdatert:
23.01.2012
Resept
Skibrød
EAN 7 020 560 994 000 DB Varenummer 1050 EPD 1162361
Lev.varenr
501100
513100
532000
702231
8001
47025
580334
580328
Ingrediens
Vann
Bakemel, bulk
Hvete sammalt 50, bulk
Rug sammalt 30, bulk
Møllerens Opus 230
Fersk gjær
Salt
Hvetesur, tørket surdeig
Maltpulver, av bygg
551666
Dekor:
Sesamfrø
Sum
Leverandør
NM
NM
NM
NM
Idun
Idun
NM
NM
Mengde
1 000
825
825
100
50
50
30
25
10
NM
15
2 930
Deigvekt
Antall enheter for denne batch
850 gram
3,45 stk
Fremgangsmåte:
Eltetid
Deigtemperatur
Hviletid
Oppslag
Dekor
Snitting
Rasketemp./-tid
Skyvetemp./ steketemp.
Steam (damp)
Steketid
Merknader:
3 min + 4 min
26 ⁰C
20 min
Rundstekt
Sesamfrø
37 ⁰C / ca 45 min
240 ⁰C / 200 ⁰C
ca 10 sek
ca 35 min
(avhengi av utstyr)
Enhet
gram
gram
gram
gram
gram
gram
gram
gram
gram
gram
gram
gram
gram
gram
%
34,1 %
28,2 %
28,2 %
3,4 %
1,7 %
1,7 %
1,0 %
0,9 %
0,3 %
0,0 %
0,0 %
0,5 %
0,0 %
0,0 %
100,0 %
Oppdatert:
23.01.2012
Kalkyle
Skibrød
EAN 7 020 560 994 000 DB Varenummer 1050 EPD 1162361
Lev.varenr
0
501100
513100
532000
702231
8001
47025
580334
580328
0
0
551666
0
Ingrediens
Vann
Bakemel, bulk
Hvete sammalt 50, bulk
Rug sammalt 30, bulk
Møllerens Opus 230
Fersk gjær
Salt
Hvetesur, tørket surdeig
Maltpulver, av bygg
0
Dekor:
Sesamfrø
0
Leverandør
0
NM
NM
NM
NM
Idun
Idun
NM
NM
0
0
NM
0
Mengde
1 000
825
825
100
50
50
30
25
10
15
-
Sum
2 930
Pris pr kilo
Ant brød pr kilo
kr
5,10
1,18 stk
Råvarekalkyle pr brød
kr
4,33
Enhet
gram
gram
gram
gram
gram
gram
gram
gram
gram
gram
gram
gram
gram
gram
gram
%
34,1 %
28,2 %
28,2 %
3,4 %
1,7 %
1,7 %
1,0 %
0,9 %
0,3 %
0,0 %
0,0 %
0,5 %
0,0 %
0,0 %
100,0 %
Pris pr kg
kr 0,05
kr 6,32
kr 6,41
kr 6,32
kr 31,44
kr 8,83
kr 2,60
kr 48,05
kr 25,85
kr
kr 13,25
kr
kr
-
Pris oppdatert
01.02.2012
01.02.2012
01.02.2012
01.02.2012
01.02.2012
01.02.2012
01.02.2012
01.02.2012
01.02.2012
Merknad
Br.pris inkl kont.rab.
Br.pris inkl kont.rab.
Br.pris inkl kont.rab.
Br.pris inkl kont.rab.
Fakt.pris uten årsb.
Fakt.pris uten årsb.
N.pris inkl kont.rab.
Br.pris inkl kont.rab.
N.pris inkl kont.rab.
kr
kr
kr
kr
kr
kr
kr
kr
kr
kr
kr
kr
kr
kr
kr
Pris
0,05
5,21
5,29
0,63
1,57
0,44
0,08
1,20
0,26
0,20
14,93