INKÖPSLISTA grundläggande PALEO Av: Karl Hultén Grönmarkerade livsmedel är de bästa valen ur så väl hälso som djuretiska och miljöaspekter. PROTEIN ❏ Fisk & Skaldjur Bäst: vildfångad och MSCmärkt Bättre: vildfångad Bra: odlad ❏ Fågel (höns, kyckling, kalkon, anka etc.) Bäst: frigående & ekologiska eller lokalproducerade Bättre: ekologisk Bra: konventionellt ❏ Idisslare (nötkött, lamm, älg, rådjur, ren, etc.) Bäst: naturbeteskött, gräsbetat, jagat, lokalproducerat Bättre: ekologiskt Bra: konventionellt kött ❏ Ickeidisslare (fläsk, vildsvin, kanin) Bäst: lokalproducerat, jagat Bättre: ekologiskt Bra: konventionellt ❏ Ägg Bäst: frigående höns & ekologiska Bättre: frigående höns Bra: konventionell produktion ❏ Processat kött (bacon, korv, skinka, etc.) Bäst: från gräsbetande djur (tex lamm) Bättre: ekologiskt Undvik: industriproducerat kött eller produkter med socker, natriumglutamat och sulfiter ( E 220–228) GRÖNSAKER ❏ ❏ ❏ ❏ ❏ ❏ ❏ ❏ ❏ ❏ ❏ ❏ Aubergine Blomkål Broccoli Brysselkål Champinjoner/Svamp Gul lök Gurka Haricot Verts Isbergssallad Kantareller Kastanj Kronärtskocka ❏ ❏ ❏ ❏ ❏ ❏ ❏ ❏ ❏ ❏ ❏ ❏ Kålrot Lime Oliver Morot Palsternacka Paprika Pumpa Purjolök Romansallad Rotselleri Ruccola Rädisa ❏ ❏ ❏ ❏ ❏ ❏ ❏ ❏ ❏ ❏ ❏ ❏ Rödkål Potatis Savoykål Selleri Spaghettipumpa Sparris Spenat Sötpotatis Tomat Vitkål Vitlök Zucchini ❏ ❏ ❏ ❏ ❏ ❏ ❏ ❏ ❏ ❏ ❏ ❏ Rättika Rödbeta Squash Fänkål Kinakål Butternutsquash Celleri Grönkål Kålrabbi Okra Mangold Kålrot ❏ ❏ ❏ ❏ ❏ ❏ ❏ ❏ ❏ Vattenmelon Gojibär Granatäpple Grapefrukt Hallon Hjortron Honungsmelon Jordgubb Kiwi ❏ ❏ ❏ ❏ ❏ ❏ ❏ ❏ ❏ Krusbär Körsbär Lingon Mandarin Mango Papaya Passionsfrukt Persimmon Citron ❏ ❏ ❏ ❏ ❏ ❏ ❏ ❏ ❏ Plommon Päron Rabarber Sharonfrukt Smultron Svarta vinbär / Röda Tranbär Vindruva Äpple FRUKT & BÄR ❏ ❏ ❏ ❏ ❏ ❏ ❏ ❏ ❏ Ananas Apelsin Aprikos Banan Björnbär Blodapelsin Blåbär Cantaloupe Dadlar / Fikon FETTER Bäst för matlagning ❏ Animaliska fetter* ❏ Skirat smör (utan mölk) ❏ Ghee* ❏ Kokosolja ❏ Olivolja (kallpressad) Bäst att äta ❏ Avocado ❏ Cashewnöt ❏ Kokosnöt ❏ Macadamianöt ❏ Oliver ❏ Hasselnöt Ät med måtta: Nötter och Frön ❏ Mandel ❏ Paranöt ❏ Pekannöt *Ekologiskt smör eller fett från gräsbetande djur är bäst www.karlhulten.se Undvik: Nötter och Frön ❏ Pinjenöt ❏ Sesamfrö ❏ Valnöt ❏ Solrosfrö ❏ Pumpafrö ❏ Linfrö