1. No category

januari 2014 • Pirkka.fi
I Januari
Bräsera
i lugn och ro
äter vi soppor s. 20
Kotlett- och
rot­­­fruktspanna s. 5
Gris- och fänkålsgryta s. 7
Tips på lättare
mat x 5 s. 13
A REC E
PT
A LL
i pi
PRÖV
ADE
r
kk
a -p r o v kö k
a
k
ir
B 014
t
a
M
K- nyas 2
för
Kombination av
hallon & mango Varvad dessert s. 7
I kraft 2.1-2.2.
I kraft 2.1-2.2.
Atria
Findus
1
400 g
Alaska pollockfilé
Pizzor
200 g
2 pkt
3,75/kg, styckevis och utan kort 1,19/pkt (5,95/kg)
1
99
50
-36 %
st.
4,98/kg, utan kort 2,25/st. (5,63/kg)
-11 %
En god edam från Kuusamo.
TT
NYHE
Bjud på
Pirkka finsk edamost
1 kg
Pirkka edam
med rågse
mlor
(s. 22).
Pirkka edamost är en laktosfri vardagsost, som har tillverkats med respekt för traditioner och
finländskt kunnande. I nästan 50 års tid har man förädlat ostar i Kuusamo av mjölk från kor på
nordliga familjegårdar. Pirkka finländsk edam tillverkas av Kuusamon Juusto Oy.
den här och över 2 0 00 andra pirkka-produkter får du endast i k-mataffärerna
2
Programmet Mitä tänään syötäisiin? visas på vanligt sätt varje vardag på
MTV3-kanalen på morgonen kl. 9.40, repriser på eftermiddagen kl. 15.10
eller 15.15 och på kvällen kl. 17.55. Alla avsnitt och recept finns också på
www.mitätänäänsyötäisiin.fi.
K-MatBirka
förnyas 2014
Den K-MatBirka-tidning som du nu håller i din hand är
den sista tidningen som utkommer i detta format. I fortsättningen kommer K-MatBirka-tidningen, som utdelas i
K-matvaruaffärerna, att utkomma säsongsvis fyra gånger
per år. Den omfattande och innehållsrika säsongstidningen för vårmat utkommer den 11 mars. Tidningen kommer
att vara mycket mer omfattande och innehålla förutom
recept också mer information om råvaror samt tips och
idéer om mat och matlagning.
Alex med i rutan!
I programmet Mitä tänään syötäisiin? fås från och
med den 2 januari förutom recept även mer tips
om råvaror och idéer om matlagning samt att vi får
se inslag från annat håll förutom i Akis kök.
Och som grädde på moset: Till sin sida får Aki
Wahlman toppkocken Alex Nurmi. Kom ihåg att
titta – varje vardag!
En nyhet är också att matsidorna som finns inuti tidningen
Birka kommer att bilda en innehållsrik helhet tillsammans
med den K-MatBirka-säsongstidning som utdelas i affärerna. Med denna kombination erbjuder vi dig utmärkta
recept och matnyheter varje månad i den Birka-tidning
som delas ut i hemmen samt fyra gånger per år i den säsongstidning som utdelas i K-matvaruaffärerna. Förutom
mattidningarna erbjuder vi dig den mångsidiga sidan
Pirkka.fi samt vår mobila tjänst m.pirkka.fi och Pirkka appen. I fortsättningen kommer allt fler artiklar i tidningen
att fortsätta med mer ingående och omfattande innehåll
på vår webbsida.
-matprograms recept
Med önskan om ett välsmakande nyår
Veckan 1
tis 2.1. fre 3.1. fre 3.1. Ugnsfisk med Koskenlaskijaost
Enkel fransk äppelpaj Klementin-avokado-laxsallad
sidan
10
15
8
Veckan 2
tis 7.1. ons 8.1 tors 9.1 Örtig tonfiskpasta Omelett med paprika och lök Pannkaka
sidan
8
25
25
Anne Weide
chefredaktör
Veckan 3
mån 13.1. tis 14.1 ons 15.1. tors 16.1. fre 17.1. Korv- och äppelpanna med chili
Nofrea borssionsittors
Couscoussallad
Pestoströmming Gris- och fänkålsgryta
sidan
5
29
10
12
7
PS När jag övergår i andra uppgifter vill jag tacka alla läsare
av K-MatBirka för den positiva respons som tidningens redaktion har fått under alla de sju åren som tidningen har utkommit. Jag vill också tacka hela redaktionsteamet, speciellt
de proffsiga hushållslärarna på Pirkka-provköket som alltid
lyckas med att skapa nya idéer och recept i tiden till köken
där hemma – fortsätt på samma sätt :-)
Veckan 4 mån 20.1. Bantarens kycklingsoppa
tis 21.1.
Rågsemlor
ons 22.1. Skink- och äppelpaj
sidan
21
22
18
Veckan 5 mån 27.1. Enkel köttfärssoppa
ons 29.1. Rödbetspesto tors 30.1.
Kotlett- och rotfruktspanna
fre 24.1. Nachoform fre 31.1. Enkel råg- och lingonpaj
sidan
22
11
5
6
19
Varvad dessert
7
Kvargsmoothie 11
Fruktsallad med jordgubbssås 14
Paj med musslor och räkor
16
Melissas morotspurésoppa
21
Janssons laxfrestelse
25
Kornugnsgrötx25
januari 2014 • Pirkka.fi
Utgivare Ruokakesko Oy, Anne Weide, Sanna Andersson, Sanna Ellimäki
Recepten Pirkka-provkök, Leena Korkalainen, Laura Halonen,
Sanna Huovilainen, Outi Ruohola
Matredaktör A-lehdet Dialogi Oy, Annika Elomaa
Fotograf A-lehdet Oy, Satu Nyström, Toni Härkönen
Fotoarrangör Anja Nurmela
Layout Media M1, Anne Kursu, Päivi Frangén, Kristiina Heikkinen
Trykort Hansaprint Oy, Åbo 2013
* Måltidspriset har uträknats enligt K-markets prisnivå omkring
en vecka innan kundbladet utkom.
3
tors 30.1.
Vintrig
vardagsmat
I januari tillreder vi kötträtter av många olika slag. Låt kotlett- och rotfruktspannan och
gris- och fänkålsgrytan sjuda färdiga under lock. Av korv och köttfärs trollar du snabbare
fram rätter. Den härliga varvade desserten kröner vardagsmåltiden.
4
mån 13.1.
Kotlett- och rotfruktspanna
30–60 min.
3 portioner
ca
2,65/portion*
1 förp. (3 st.) Pirkka griskotletter,
omarinerade
ca 2 msk olja
salt och svartpeppar
1 (150 g) purjolök
1 (100 g) lök
ca 400 g kål
3 (250 g) morötter
en bit (150 g) kålrot
2 dl vatten
ca 2 msk Pirkka teriyakisås
1 msk Pirkka flytande honung
1/2 msk äppelvinäger
en nypa svartpeppar
(salt)
(1 msk Maizena ljus redning)
Ovanpå
1/2 dl finhackad timjan eller körvel
1. Ta griskotletterna i rumstemperatur
ungefär en halv timme innan de ska tillredas. Bryn kotletterna på bägge sidorna i en traktörpanna i en skvätt olja. Salta
och peppra. Lägg kotletterna på en tallrik.
2. Skölj, dela och finhacka purjolöken
och skär den skalade löken i klyftor. Skär
kålen i tunna strimlor. Skiva de skalade
morötterna. Skala och tärna kålroten.
3. Fräs lök och purjolök i traktörpannan.
Tillsätt kål, morötter och kålrot i traktörpannan. Häll i vatten. Smaksätt med
teriyakisås, honung, äppelvinäger och
peppar.
4. Lyft de brynta griskotletterna ovanpå
grönsakerna. Låt sjuda under lock i cirka
30 minuter på svag värme. Häll över redning om du vill reda av rotfruktspannan.
Låt sjuda i några minuter. (Smaka av och
tillsätt salt vid behov). Dekorera med timjan eller körvel.
Servera med ett ljust bröd, ättiksgurkor eller -rödbetor.
1,80€
Korv- och äppelpanna med chili
Pirkka bastulänkkorv
400 g
30–60 min.
4 portioner
1 pkt (400 g) Pirkka bastu­
länkkorv, 82 % kött
2 (ca 500 g) äpplen (Jonagold)
2–3 (ca 300 g) lökar
1 msk olja
1 förp. (390 g) Pirkka krossade
tomater med chili
ca 1 1/2 dl vatten
1/2–1 msk flytande honung
1 dl finhackad persilja
Dessutom
Valio Arki grynost
1. Skiva (den skalade) korven.
Skär (de skalade) äpplena i rejäla tärningar. Strimla löken.
2. Bryn korvskivorna i en traktörpanna och flytta dem till en
tallrik.
3. Fräs löken i fett i 2–3 minuter. Tillsätt äpplena och fortsätt
steka i ett par minuter.
4. Tillsätt krossade tomater i
traktörpannan, skölj ur burken
med vatten och häll vattnet
i grytan. Tillsätt honung och
korvskivor. Låt sjuda i 5–10 minuter, tills äpplena är knapriga.
Strö över persilja.
Servera med grynost och
potatis eller ris.
5
fre 24.1.
Nachoform
under 30 min.
ca
4 portioner
2,70/portion*
1 förp. (400 g) Pirkka nötfärs
1 (100 g) lök
1 påse (25 g) Pirkka tacokryddblandning
1 dl vatten
1 påse (200 g) Pirkka majschips
1 burk (315 g) Pirkka salsadipp (stark)
1 ask (180 g) Pirkka lätt färskost,
naturell
1 påse (150 g) Pirkka riven emmentalermozzarellaost
Sök fler recept
för Tex Mex-fester:
Kyckling-böntortillas (Broileri-paputortillat)
Chili con carne
Guacamole
Pirkka.fi/ruoka/reseptihaku
(receptsökningen är på finska)
1. Bryn köttfärsen i sitt eget fett. Tillsätt den finhackade löken för att brynas.
Smaksätt med tacokryddblandningen
och tillsätt vatten. Låt sjuda i 5–10 minuter.
2. Bred ut flarnen på ett stort ugnsfat
eller i portionsformar. . Tillsätt köttfärsröran. Blanda salsadippen och färskosten.
Ös blandningen över köttfärsen. Strö över
riven ost.
3. Gratinera i 10−15 minuter i 225 grader
i den övre delen av ugnen tills osten har
smält och fått lite färg.
Servera med sallad och guacamole.
Kom ihåg
även dessa!
Pirkka ostdipp
300 g
6
Pirkka salsadipp
315 g, medelstark
Pirkka vitlöksdipp
300 g
Pirkka barbecuedipp
330 g
Gris- och fänkålsgryta
över 60 min.
6 portioner
800 g Pirkka tärnad grisstek
1–2 msk flytande margarin
ca 1 tsk salt
1 tsk curry
1/2 tsk svartpeppar
1/2 tsk timjan
6–10 kryddpepparkorn
1–2 lagerblad
1 (250 g) fänkål
2–3 (200 g) morötter
1,70€
1 stor (150 g) lök
2–3 dl kokande vatten
1 stort (200 g) äpple
2 msk Pirkka mangochutney
1 msk majsstärkelsemjöl
1/2 dl vatten
fre 17.1.
Ovanpå
persilja
1. Skär köttärningarna lite mindre (ca 2x2 cm) om det behövs.
Bryn köttet i några omgångar och flytta dem till en gryta. Tillsätt
kryddor.
2. Strimla fänkålen, skiva morötterna och strimla också löken.
Lägg rotfrukterna i grytan och häll över vattnet. Grädda under lock i
175 grader i ungefär 1 1/2 timme.
3. Tärna äpplet. Tillsätt äppelbitarna och mangochutneyn. Grädda
ytterligare 20–30 minuter.
4. Blanda majsstärkelsemjölet i en skvätt kallt vatten och häll
redningen i en tunn stråle i grytan medan du rör om samtidigt. Låt grädda i ytterligare cirka 5 minuter. Strö över persilja.
Servera grytan med ris eller potatis.
Pirkka Aasia mango
chutney
300 g
tips
Låt sjuda färdig
I
kötträtter som tillagas genom kokning tillsätts vanligen
djurkroppsdelar från den främre delen, delarna kan vara
sega och innehålla bindväv och hinnor. Dessa delar är
framrygg, bröst, bog och lägg. När köttet kokas mjuknar köttets bindväv upp av värmen och fukten och köttet blir mört.
I kötträtter där köttet bryns först och sedan kokas lämpar sig
liknande köttbitar eller något mörare bitar än i rätter där köttet
endast kokas. I kötträtter som får bräsera länge används bog,
framrygg och stekar. Skär köttet i bitar som är lämpliga för rätten:
strimlor, tärningar och skivor. I vissa kötträtter, som slottstek, kan
köttbiten även brynas och låta småkoka hel. Bryn köttbitarna i små
omgångar. Lyft de brynta köttbitarna i en gryta eller en kastrull.
Skölj ur pannan med vatten efter att du har brynt köttet och sila
spadet över köttet. Vätskemängden får vara så stor att köttbitarna
täcks. Låt köttet bräsera under lock på plattan eller i ugnen tills
det är färdigt. Tillredningstiden beror på köttsort, djurets ålder,
kroppsdel, köttbitens storlek och mörhet.
Varvad dessert
under 30 min.
ca 4 portioner
ca
0,95/portion*
1 påse (200 g) Pirkka hallon
(djupfryst)
1/2 dl socker
1/2 dl vatten
2 1/2 dl kallt vatten
2 msk potatismjöl
200 g Pirkka turkisk yoghurt
1 burk (425 g) Pirkka
mangoskivor i sockerlag
1. Häll de frusna hallonen, sockret och 1 1/2 dl vatten i en liten
traktörpanna. Låt koka ett par minuter under omrörning. Lyft
kastrullen från plattan.
2. Blanda kallt vatten och potatismjöl. Häll blandningen i hallonen under omsorgsfull omrörning. Flytta kastrullen tillbaka
på plattan och hetta upp under ständig omrörning tills krämen
tjocknar och bubblar en gång. Lyft kastrullen från plattan och
låt den svalna.
3. Fördela krämen på sex små glas. Ställ kallt för att svalna.
4. Purea de avrunna mangoskivorna. Häll mangopurén försiktigt över den avsvalnade krämen.
5. Blanda den turkiska yoghurten jämn och klicka ovanpå
mangon. Låt svalna i kylskåp.
7
Lätt
välmående
Ät lätt och ge avkall på fettet men inte på den goda smaken. När du
tillsätter grönsaker i maten får du färg, kraft och vitaminer.
tis 7.1.
1,95€
Vin
Masi Modello delle Venezie
Bianco 2012
I doften av det ljust halmgula vinet finns
inslag av äpple, citrus, päron och kryddor.
Smaken är torr och fräsch med livlig syrlighet.
Vinet är en bra aperitif och ett aromatiskt matvin som passar ypperligt med enkla kycklingoch fiskrätter.
Alko: 008224
9,45 €
Örtig tonfiskpasta
Klementin-avokado-laxsallad
under 30 min.
4 portioner
300 g (7 dl) Pirkka gnocchi­
pasta
Sås
under 15 min.
ca
4 portioner
1/2 tsk salt
en nypa svartpeppar
1 förp. (2 dl) Crème Bonjour
smaksatt matlagnings­
grädde, ört
1/2 dl färsk, finhackad dill
2 msk Pirkka kapris
1 (100 g) lök
1 vitlöksklyfta
1/2 msk Flora Culinesse
flytande vegetabilisk
oljeblandning
Ovanpå
2 burkar (à 200 g) Pirkka
Pirkka grynost
tonfisk i vatten
1 förp. (400 g) Pirkka skalade
ekologiska tomater i tomat­
juice
1. Koka pastan enligt förpackningens anvisningar så att den
är nära genomkokt.
2. Finhacka lök och vitlök. Fräs löken ett par minuter i fett. Tillsätt den avrunna tonfisken och den krossade tomaten. Rör om
och tryck med en slev för att krossa tomaterna något. Salta och
peppra. Låt koka en stund. Tillsätt matlagningsgrädde, dill och
kapris.
3. Låt pastan rinna av och blanda den därefter i såsen.
Servera med grynost.
8
2,40/portion*
1 kruka Pirkka salladsmix
3 (300 g) Pirkka klementiner
1 (300 g) Pirkka ätmogen avokado
1 förp. (ca 300 g) Pirkka varmrökt regnbågslax
1/2 dl finhackad koriander eller dill
Dressing
Pirkka mörk balsamvinäger
1. Riv salladen på ett fat. Skiva de skalade klementinerna.
Klyv avokadon, avlägsna kärnan och gröp ur fruktköttet med
en sked. Skiva avokadon och skär regnbågslaxen i bitar.
2. Placera ut klementin- och avokadoskivor samt fiskbitar på salladsbädden. Strö över koriander.
Ringla över dressing precis före serveringen.
Servera med färskt bröd.
Pirkka mörk
balsamvinägersås
250 ml
tips
V
Klementinen
intern är en tid för citrusfrukter. Klementinen är lämplig
att bjudas som sådan som ett fräscht mellanmål, men är
även ypperlig i sallader, efterrätter och som dekoration
av bakverk. Klementinen står sig bäst i kylskåp i +8−+12 grader. En klementin (50 g) har ett energiinnehåll på ca 25 kcal och
ca 10 g kolhydrater. Klementinen, precis som andra citrusfruk-
ter, har ett högt C-vitamininnehåll. Pröva förutom denna sallad
också dessa klementinrecept på Pirkka.fi: Citruslöksallad (Sitrussipulisalaatti), Ugnslax på medelhavsvis (Uunilohi Välimeren
tapaan), Spansk mandeltårta (Espanjalainen mantelitorttu),
sökningen är på finska.
Pirkka spansk
klementin
1,5 kg 1 kl.
fre 3.1.
9
ons 15.1.
tis 2.1.
Tips
Couscousen kan även
tillredas i tomatjuice. Om
tomatjuicen innehåller
salt kan man kontrollera
smaken innan man
tillsätter salt.
1,60€
1,85€
Couscoussallad
Ugnsfisk med Koskenlaskijaost
30–60 min.
6 portioner
3 dl (fullkorns) couscous
3 dl vatten
3/4 tsk salt
1 ask (250 g) Pirkka körs­
bärstomater
1 (150 g) gul paprika
1/2 (ca 130 g) gurka
1/2 (ca 50 g) rödlök
1 dl Pirkka halvtorkade
tomater
1 burk (375/200 g) Pirkka
salladsosttärningar i olje­
marinad
1 msk citronsaft
1/4 dl oljemarinad från
salladsosttärningarna
30–60 min.
3–4 portioner
3/4 tsk svartpeppar
1 kruka färsk finhackad
koriander eller persilja
Vitlökssås
1 burk (200 g) Pirkka
laktosfri gräddfil (12 %)
1−2 vitlöksklyftor
en nypa salt
en nypa svartpeppar
DESSUTOM
Pirkka marinerade
kycklinglår
1. Mät upp couscousen i en kastrull. Häll kokande vatten i
kastrullen och tillsätt salt. Täck med lock och låt dra i cirka 6 minuter. Rör om så att couscousen luckras upp och låt den svalna.
2. Dela körsbärstomaterna, skär paprikan och gurkan i bitar. Finhacka rödlöken. Skär de halvtorkade tomaterna i mindre bitar.
3. Blanda couscousen med grönsakerna samt de avrunna salladsosttärningarna. Smaksätt med citronsaft, oljemarinaden från
salladsosttärningarna, svartpeppar och koriander.
4. Rör ner den finhackade vitlöken i gräddfilen. Salta och peppra.
Servera med kyckling som tillretts enligt förpackningens anvisningar.
10
1 förp. (400 g) Pirkka alaskasej i portionsbitar (djupfryst)
1/2 tsk salt
en nypa svartpeppar
Sås
2 msk smör eller margarin
3 msk vetemjöl
4 dl Pirkka lättmjölk
1/2 förp. (à 250 g) Valio Koskenlaskija smältost, traditionell
1/2 dl finhackad dill
1/2 tsk salt
en nypa svartpeppar
1. Tina fisken enligt anvisningen på förpackningen och låt
vattnet rinna bort. Tärna fisken. Lägg bitarna i en smord ugnsform och krydda.
2. Hetta upp fett i en belagd kastrull och rör ner vetemjölet.
Koka upp. Tillsätt mjölk och rör om hela tiden. Koka upp. Tillsätt
smältosten i såsen i små klickar och rör såsen jämn. Smaksätt
och häll såsen över fiskbitarna.
3. Tillred i 175 graders ugnsvärme i 25–30 minuter.
Servera med kokt potatis och en sallad.
Rödbetspesto
ons 29.1.
under 15 min.
3 portioner
ca
3,25/portion*
ca 1/2 förp. (à 720/470 g)
Pirkka ättiksrödbetor
i skivor
1 dl Pirkka pinjefrön
1−2 vitlöksklyftor
1 dl Pirkka grada padano,
riven ost
2–3 msk finhackad färsk
persilja eller oregano
ca 1/2 dl Pirkka extra
jungfruolivolja
ca 1/4 tsk salt
en nypa svartpeppar
Dessutom
1 förp. (250 g) Pirkka
Fettucine-färskpasta
Pirkka grada padano,
riven ost
1. Låt rödbetsskivorna rinna av. Rosta pinjefröna i en torr
stekpanna. Finhacka vitlöksklyftan med en kniv.
2. Purea rödbetorna och pinjefröna i en matberedare. Tillsätt vitlök, ost, örter, olja och kryddor. Mixa blandningen
jämn.
3. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Blanda peston med den heta pastan. Du kan tunna ut peston något med pastans kokspad om det behövs. Servera riven ost
till. Rödbetspeston passar också bra som pålägg på bröd och
att ätas som tilltugg till stekt lax, kyckling eller gris.
Pirkka Grana Padano riven ost
100 g
På Pirkka.fi hittar du
andra
dessa och
smoothie-recept!
22
Kvargsmoothie
under 5 min.
4 portioner
ca
0,90/portion*
250 g Pirkka finska jordgubbar (djupfrysta)
1 (200 g) banan
1 burk (250 g) Pirkka mild kvarg
ca 2 dl mjölk
1/2 dl solrosfrön
(honung)
1. Mät upp de frusna jordgubbarna, den skalade bananen som du skurit i bitar, kvargen, mjölken och fröna i en
mixer. Purea. Tunna ut vid behov genom att tillsätta mer
mjölk. Smaksätt med honung om du så önskar.
Servera genast till morgonmål eller mellanmål.
11
Pestoströmming
1,50€
30–60 min.
4 portioner
600 g strömmingsfiléer
1/2 tsk salt
1/2 dl Pirkka pesto eller
citronpesto
ca 1/2 dl Pirkka riven par­
mesan eller
Pirkka grada padano riven
ost
3–4 (300 g) tomater
färsk basilika
1. Skär bort ryggfenorna från strömmingsfiléerna och bred ut filéerna på
en skärbräda med skinnsidan nedåt.
Strö en nypa salt på filéerna bred
ut en tesked pestosås på dem. Strö
över riven ost på peston. Rulla ihop
filéerna. Varva rullarna i en smord, vid
ugnsform.
2. Skär tomaterna i tärningar och
bred ut över strömmingsrulladerna.
Tillred i 200 graders ugnsvärme i cirka
20 minuter. Dekorera med färska basilikablad.
Servera pestoströmmingen med
kokt potatis och en grönsallad.
tips
Strömming
S
illens släkting strömmingen är fast till sin struktur och
därför är den lätt att hantera. Strömmingen är en ganska
fet och mångsidig fisk: den kan stekas, halstras, kokas,
rökas, saltas och marineras. Den är lämplig att serveras både
kall och varm. Strömming kan köpas hel, i filéer, rentav rensad
Fira
kinesiskt
nyar!
12
tors 16.1.
eller skinnfri. Färdiga strömmingsfabrikat kan vara till exempel
strömmingsflundror, böckling och 'sotare' samt olika halvfabrikat. Strömmingen passar bäst att stekas både i en stekpanna eller i ugn. Pröva strömming i sushi eller i dessa Pesto­
strömmingar!
Lättare mat
1.
Avstå från extra fett. Tillred
maten i ugn genom att bräsera, att koka
eller att steka i en belagd stekpanna i
en mycket liten mängd fett.
3.
Kom ihåg tallriksmodellen. Den
passar som grund när du lagar mat. An­
vänd till exempel en stor mängd grön­
saker och rotfrukter i soppan, lite kött
och fisk.
Visste du att?
Olja innehåller mer energi än smör. Var
alltså försiktig med oljeflaskan, men favorisera alltid omättade dvs. mjuka fetter
framom hårda fetter.
2.
Byt ut törstsläckare till vatten
eller lågkaloridryck. Som matdryck är
fettfri mjölk eller surmjölk och vatten
bäst.
Visste du att?
Man borde dricka sammanlagt 1–1,5 liter
vatten och andra drycker förutom mat.
Steviolglykosider är speciella som sötningsmedel på så sätt att de är kalorifria
och deras ursprung finns i naturen. Sötningsmedel som framställs ur Steviaväxtens blad är rentav 300 gånger sötare än
vanligt socker.
Pirkka lätt dryckeskoncentrat med björnbärsoch blåbärssmak
5
x Visste du att?
Tallriksmodellen ger god hjälp vid komponeringen av måltiden. Fyll hälften av
tallriken med grönsaker, till exempel
rivna rotsaker, sallad och varma grönsakstilltugg. Andelen potatis på tallriken
är cirka en fjärdedel. I stället för potatis
kan du äta ris, pasta eller andra spannmålsprodukter. En fjärdedel på tallriken
ska bestå av en fisk-, kött- eller äggrätt.
De kan ersättas med vegetarisk mat, till
exempel baljväxter, nötter eller frön.
4.
Om du vill äta något sött, välj
bullar eller olika pajer med en deg av
jäst.
Visste du att?
Många bakverk som kex, wienerbröd,
pastejer och mördegsbakverk innehåller
en stor mängd hårt osynligt fett.
Pirkka
vetebullar
14 st. / 700 g
M
Pirkka finska
tvättade morötter
500 g 1 kl.
5.
Tillsätt mer fiber i din diet, efter­
som en fungerande matsmältning ut­
gör basen i ditt välbefinnande. Fibrerna
ökar mättnadskänslan och främjar ma­
gens funktion.
Visste du att?
Fibrerna upptas inte av kroppen och de
innehåller endast en liten mängd kalorier. Det dagliga behovet av fibrer är
25–35 g. Fullkornspannmålsprodukter, i
synnerhet råg- och havrebröd och fullkornsgröt är ypperliga fiberkällor.
Pirkka rågbitar
9 st. 450 g
L
0,5 l
13
Lätt ja gott.
Fruktsallad med
jordgubbssås
under 15 min.
4 portioner
ca
1,80/portion*
1 Pirkka äpple
3 Pirkka klementiner
250 g Pirkka gröna vindruvor
Sås
1 påse (500 g) Pirkka finländska
jordgubbar (djupfrysta)
1 1/2 dl Pirkka apelsinjuice
3/4 dl florsocker
1 tsk vanillinsocker
Tips
Voit halutessasi paloitella
hedelmät pienemmiksi
haarukkapaloiksi ja
tarjota salaatisn ja
kastiskonsen erikseen
kulhossa.
1. Tillred såsen först. Purea de frusna
jordgubbarna med en stavmixer och
tunna ut den med apelsinjuicen tills den
är lagom. Tillsätt socker, rör om och kontrollera smaken.
2. Skär (de skalade) äpplena i klyftor
och avlägsna kärnorna. Skala citrusfrukterna och lösgör klyftorna från varandra.
Halvera vindruvorna eller lämna dem
hela.
3. Häll jordgubbssås i portionsskålar.
Placera frukterna ovanpå jordgubbssåsen.
Pirkka italienska äpplen Royal Gala
1 kg 1 kl.
Pirkka spansk
klementin
1,5 kg 1 kl.
Pirkka 100 %
apelsinjuice
Pirkka grön kärnfri druva,
Sydafrika
1l
500 g 1 kl.
Pirkka finska
jordgubbar
500 g, djupfryst
Till kaffet
Pirkka kanellängd
400 g
14
Pirkka vaniljlängd med bär
360 g
LL
Pirkka vaniljlängd med äpple
370 g
Enkel fransk
äppelpaj
30–60 min.
10–12 bitar
ca
0,35/portion*
1 förp. (400 g) Pirkka mördeg
(djupfryst)
ca 850 g (6–7 st.) syrliga äpplen
(inhemska, Gloster eller
Jonagold)
1/2 dl Pirkka smält mejerismör eller
flytande margarin
1/2 dl socker
1 1/2 dl Euro Shopper aprikossylt
ca 1 msk vatten
1. Kavla och tryck ut den tinade degen i
botten och på kanterna i en pajform (26
cm i diameter). Ställ formen i kylskåp.
2. Skala äpplena vid behov och skär
dem i tunna klyftor eller skivor.
3. Placera ut äpplena vackert ovanpå
bottnen och pensla dem med fett. Strö
över socker.
4. Grädda i 225 graders ugnsvärme på
nedersta falsen i 20–25 minuter.
5. Hetta upp sylten och vattnet i en belagd kastrull under ständig omrörning.
Bred ut blandningen på den heta pajen.
Servera den ljumma pajen med vaniljsås.
Pirkka mördeg
2 st. 400 g, djupfryst
L
fre 3.1.
Pirkka flytande
vegetabilisk oljeprodukt
500 ml
Pirkka vaniljlängd
Pirkka smörlängd
400 g
Symbolerna som används på Pirkka produkter:
L
500 g
L laktosfri
LL låg laktoshalt
Euro Shopfrer aprikossylt
450 g
M
Pirkka ekologiska kex med mörk choklad
12 st. / 150 g
M mjölkfri
G glutenfri
K fiberrik
15
Vin
Santa Helena Varietal
Chardonnay 2013
Santa Helenas fräscha och tropiskt fruktiga
vin kommer från Chiles centrala dal. Det
torra och aromatiska vinet är ett ypperligt
universalvin att intas med fisk- och
skaldjursrätter.
Tips
Alko: 567837
6,79 €
Ersätt musslorna med
Pirkka rökta musslor om
du önskar att pajen ska
ha lite smak av rök.
Paj med musslor och räkor
över 60 min.
8 palaa
ca
1,70/portion*
75 g Pirkka mejerismör eller margarin
för bakning
2 1/2 dl vetemjöl
1 dl Pirkka riven emmentalermozzarellaost
1/2 tsk salt
2 msk kallt vatten
1 förp. (2 dl) Pirkka vegetabilisk fett­
blandning eller matlagningsgrädde
1/2 tsk svartpeppar
2 dl (2/3 ps) Pirkka riven emmentalermozzarellaost
För dekoration
dill och körsbärstomater
Fyllning
1 påse (180 g) Pirkka räkor (djupfryst)
1 förp. (200 g) Pirkka musslor
1 dl finhackad dill
1 msk citronsaft
8–10 körsbärstomater
3 ägg
16
1. Nyp ihop det kalla fettet, vetemjölet,
den rivna osten och saltet till en grynig
blandning. Tillsätt vatten och blanda till
en jämn deg. Tryck ut degen i botten och
på kanterna av en smord pajform (ca 26
cm i diameter). Grädda bottnen på ugnens lägsta fals i 200 grader i ca 10 minuter.
2. Tina räkorna och låt dem rinna av.
Låt musslorna rinna av. Blanda räkor,
musslor, dill och citronsaft och bred ut
fyllningen på den förgräddade bottnen.
Dela körsbärstomaterna och placera
dem ovanpå fyllningen med den skurna
sidan uppåt.
3. Vispa sönder äggen och blanda dem
med den vegetabiliska fettblandningen
och pepparn. Strö riven ost över fyllningarna och häll ner ägg- och gräddblandningen i formen.
4. Grädda i mitten av ugnen i 20–25 minuter, tills ytan har fått en vacker färg.
Servera den svalnade pajen med en
sallad.
En läcker paj känner man igen på den goda bottnen och den
saftiga fyllningen. Gör pajdegen själv eller underlätta för dig
själv med färdig djupfryst deg. Nu ska vi baka!
En bit
paj
äpp
e
sida!
Se
rec
e
pte
tp
å
sk
in
k-
och
ande
å följ
p
n
e
lpaj
17
ons 22.1.
Skink- och äppelpaj
över 60 min.
8 portioner
ca
0,65/portion*
Botten
2 dl Pirkka Semlemjöl av tre
sädesslag
1 dl Pirkka potatismospulver
1/2 tsk bakpulver
100 g Pirkka mejerismör
1 dl vatten
Fyllning
1–2 (200 g) Pirkka äpplen
1 (150 g) Pirkka ekologiska
morötter
1 (100 g) Pirkka lök
1/2 msk olja
en nypa salt
18
en nypa svartpeppar
100–150 g Pirkka övermo­
gen basturökt skinka
Äggstanning
1 förp. (2 dl) Pirkka vege­
tabilisk fettblandning eller
lättgrädde
2 Pirkka ekologiska ägg
1 msk senap
1/4 tsk svartpeppar
2 dl Pirkka riven skärgårds­
gräddost eller
Pirkka riven emmentalermozzarellaost
1. Mät upp de torra ingredienserna i en matberedare. Tillsätt
det kalla fettet i bitar och rör ihop blandningen tills den är grynaktig. Tillsätt kallt vatten och blanda snabbt till en jämn deg.
(Degen kan också bakas ihop för hand med små knip.) Tryck
ut degen i botten och på kanterna av en pajform (26 cm i diameter). Låt formen stå i kylskåp för att stelna medan fyllningen
tillreds.
2. (Skala och) tärna äpplet. Skala moroten och riv den grovt.
Skala och finhacka löken. Bryn löken i olja och tillsätt riven morot. Salta och peppra. Rör ned äppeltärningarna och låt blandningen svalna aningen. Bred ut grönsaksröran på pajbotten.
3. Skär den basturökta skinkan i strimlor och fördela över
grönsakerna. Blanda vegetabilisk fettblandning, ägg, senap
och svartpeppar. Häll blandningen i formen. Strö över riven ost.
4. Grädda i 200 grader på ugnens lägsta fals i cirka 35 minuter.
Enkel råg- och lingonpaj
30–60 min.
12 bitar
ca
0,25/portion*
Botten
2 dl Pirkka vetemjöl
1/2 dl Pirkka rågmjöl
3/4 dl socker
1 1/2 tsk bakpulver
1 ägg
3/4 dl Pirkka mejerismör smält
1 dl mjölk
1. Blanda ihop de torra ingredienserna för botten. Tillsätt ägg, fett och
mjölk.
2. Bred ut degen i en smord pajform (26 cm i diameter). Strö de frusna
lingonen ovanpå.
3. Blanda ihop ingredienserna för smulblandningen och strö blandningen
ovanpå pajen. Grädda i 200 grader på ugnens lägsta fals i cirka 25 minuter.
Servera ljummen med vaniljsås.
Ovanpå
200 g (4 dl) Pirkka lingon (djupfrysta)
Smulblandning
2 dl Pirkka Eko råg- eller havreflingor
3/4 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1/2 dl Pirkka mejerismör smält
Dessutom
Valio Eila gammaldags vaniljsås
fre 31.1.
19
Vardagsglädje är att äta läcker soppa och ugnsfärska
rågsemlor när man är hungrig. Hemligheten bakom
kycklingssoppan är att den har låg fetthalt och
innehåller rejält med rotfrukter. Morotspurésoppan och
köttfärssoppan är snabbmat när den är som bäst.
Super-
soppor
1,95€
20
mån 20.1.
1,05€
Melissas
morotspurésoppa
under 15 min.
3 portioner
1 förp. (500 g) Pirkka Ekologisk mo­
rotspuré
5 dl Pirkka lättmjölk
ca 1/2 tsk salt
en nypa svartpeppar
ca 1/2 dl finhackad citronmeliss
Dessutom
2 tomater
1 burk (200 g) Pirkka grynost
1. Hetta upp morotspurén och
mjölken i en belagd kastrull, rör om
emellanåt.
2. Smaksätt med salt, peppar och
citronmeliss. Tärna tomaterna.
3. Portionera soppan på tallrikar och
ös över tomattärningar samt grynost.
Servera med färskt bröd.
Bantarens
kycklingsoppa
över 60 min.
7 portioner
3 st. (ca 1,1 kg) Pirkka omarinerade
kycklinglår
ca 14 dl vatten
1 tsk salt
10 hela kryddpepparkorn
2 Pirkka lagerblad
1 ask (300 g) Pirkka sopprötter (färska)
800 g Pirkka potatis (grön påse)
1 (100 g) lök
1 påse (200 g) Pirkka sopprötter
(djupfryst)
1/2 dl finhackad persilja
1. Avlägsna skinnet och synligt fett
från kycklinglåren och köttets yta. Placera kycklinglåren i en vid gryta och häll
i så mycket vatten i grytan så att köttet
täcks.
2. Koka upp och avlägsna det gråa
skummet från ytan. Tillsätt salt, peppar
och lagerblad samt de färska soppröt-
terna hela, med undantag av persilja
och purjo. Finhacka purjon och persiljan.
Tillsätt purjohacket i kastrullen. Låt koka
i 30–40 minuter under lock, tills köttet
lossar från benen.
3. Skala potatisarna och skär dem i ett
par centimeter stora tärningar. Skala och
finhacka löken.
4. Lyft de genomkokta kycklinglåren
på ett arbetsbräde för att svalna. Lyft
även sopprötterna på brädan ur spadet.
5. Tillsätt potatistärningarna, den hackade löken och de frusna sopprötterna i
spadet. Låt koka i 10–15 minuter, tills potatisen är genomkokt.
6. Skär de kokade sopprötterna i
små tärningar. Rensa köttet från ben
och senor och skär det i bitar. Tillsätt
köttbitarna och rotsakstärningarna i
soppan. Koka upp soppan. Kontrollera salthalten och tillsätt persilja.
Servera rågbröd till soppan.
21
Enkel köttfärssoppa
mån 27.1.
under 30 min.
4 portioner
1 l vatten
1 grönsaksbuljongtärning
2 dl Pirkka farfalle figurpasta
250 g Pirkka malet nötkött med låg
fetthalt
en nypa salt
en nypa svartpeppar
1 påse (200 g) Pirkka sopprötter
(djupfryst)
2 msk tomatpuré
1 tsk Pirkka pizzakrydda
1,00€
Ovanpå
Pirkka basilika
1. Lägg farfallepastan att koka i vatten
smaksatt med en grönsaksbuljongtärning. Koka dem först i ca 7 minuter.
2. Bryn köttfärsen i en stekpanna och
krydda med salt och peppar. Tillsätt
köttfärsen, de frusna sopprötterna och
tomatpurén i kastrullen. Låt koka ytterligare i ungefär 7 minuter.
3. Smaksätt med pizzakrydda och strö
över finhackad basilika.
Servera med till exempel rågbröd
med ost.
Rågsemlor
tis 21.1.
30–60 min.
ca 20–25 st.
ca
0,10/st.*
5 dl mjölk
50 g jäst
3 msk sirap
2 tsk salt
3/4 dl olja
6 dl Pirkka rågmjöl
ca 6 dl Pirkka vetemjöl
1. Lös upp jästen i fingervarm mjölk. Tillsätt sirap, salt, olja och rågmjöl. Arbeta in
vetemjölet i degen litet åt gången. Degen
får vara mjuk och något klibbig så att den
fastnar i händerna.
2. Låt degen jäsa på en varm plats till
nästan dubbel storlek. Baka 20–25 semlor
av degen med hjälp av mjöl.
3. Låt semlorna jäsa väl. Grädda i
ugnens mitt i 225 grader i ca 10 minuter.
T
NYHET
Servera med
finländsk
Pirkka edamost!
22
Pirkka finsk
edamost
1 kg
Från frysen
i kastrullen
3.
1.
Tillsätt
endast
vätska!
2.
Koka ihop
en riktig soppa!
9.
Pirkka-serien ger dig de bästa
soppingredienserna och färdiga
soppor. Hur enkelt och snabbt
som helst!
Örter och
krutonger på
soppan
8.
4.
Ingredienser
för en god
soppa
6.
5.
7.
1. Pirkka ingredienser till fisksoppa (djupfryst) och Pirkka borsjtjingredienser (djupfryst) 700 g 2. Pirkka spenatsoppa (djupfryst) 400 g
3. Pirkka tomatsoppa och Pirkka champinjonsoppa 80 g, Pirkka löksoppa 57 g 4. Pirkka sopprötter 300 g 5. Pirkka sopprötter (djupfryst)
200 g 6. Pirkka laxtärningar (djupfryst) 300 g och Pirkka potatis-sopprötter (djupfryst) 750 g 7. Pirkka fisktärningar (djupfryst)
8. Pirkka krutonger och Pirkka krutonger vitlök-persilja 120 g 9. Pirkka finsk basilika i kruka och Pirkka finsk dill i kruka
23
Var noggrann, +
Pirkka potatisstrimlor
+
Pirkka strimlad
regnbågslax
500 g, djupfryst
Pirkka anjovisfiléer
100 g / 65 g
300 g
+
Pirkka
mejerismör
300 g, djupfryst
Pirkka hönsägg
LL
6 st. / 348 g
Pirkka laktosfattig
vispgrädde
+
Pirkka lättmjölk
1 kg
+
=
1l
=
+
Pirkka halvgrovt vetemjöl
Pirkka hönsägg
2 kg
Pirkka jordgubbssylt
6 st. / 348 g
L laktosfri
LL låg laktoshalt
LL
Pirkka blåbärssoppa
1l
Symbolerna som används på Pirkka produkter:
=
2 dl
+
Pirkka förkokta
krossade korngryn
L
+
500 g
24
Pirkka laktosfri matlagningsgrädde 15 %
2 dl
+
Pirkka paprikablandning
=
+
400 g
M mjölkfri
G glutenfri
K fiberrik
välj Pirkka
t.o.m.r
unde
1 €portion
Janssons laxfrestelse
över 60 min.
5 portioner
ca
2,45/portion*
2 påsar (à 500 g) Pirkka
strimlad potatis (djupfryst)
1–2 (150 g) lökar
1 förp. (300 g) Pirkka strimlad
regnbågslax (innehåller 1 %
salt)
1 ask (100 g) Pirkka
ansjovisfiléer
1 1/2 dl finhackad dill
2. Bred ut strimlor av regnbågslax samt ansjovis och dill över
1/2 tsk svartpeppar
löken. Smaksätt med peppar.
2 förp. (à 2 dl) Pirkka matlag­
3. Tillsätt resten av potatisen.
ningsgrädde, 15 %
Mal över peppar. Blanda ansjovisspadet i matlagningsgrädden
1. Häll hälften av de frusna och häll blandningen i formen.
potatisstrimlorna i en stor och Tillred i 200 grader i cirka 50 mivid ugnsform. Finhacka lökarna nuter. Dekorera med dill om du
och strö dem över potatisen.
så önskar.
Omelett med paprika och lök
30–60 min.
2–3 portioner
1 (100 g) lök
1 msk olja
1 påse (300 g) Pirkka paprika­
blandning (djupfryst)
1/2 tsk salt
1/4 tsk svartpeppar
2 msk smör eller margarin
5 ägg
3/4 dl Pirkka vispgrädde
eller vatten
1/4 tsk salt
1. Hetta upp olja i en traktörpanna och fräs löken, som du
skurit i tunna ringar, så att den
mjuknar något. Tillsätt paprikablandning och hetta upp i
pannan genom att röra om tills
vattnet har avdunstat. Detta
tar ca 3–4 minuter. Krydda fyllningen och håll den varm.
2. Söndra äggen och tillsätt
grädde och salt. Blanda om
bara så mycket att äggen blandas. Hetta upp smör eller mar-
Kornugnsgröt
över 60 min.
6 portioner
1 msk Pirkka mejerismör
2 dl Pirkka förkokta,
krossade korngryn
1/2 tsk salt
1 1/2 l Pirkka lättmjölk
8 dl Pirkka lätt- eller
helmjölk
4 dl Pirkka vetemjöl
2–3 Pirkka ägg
2 msk Pirkka Mainio
flytande fettblandning
3/4 tsk salt
garin helst i en belagd stekpanna
(diameter 24 cm). Häll omelettblandningen i pannan och tryck
den mot mitten med en spatel
för att omeletten ska stelna jämt.
Låt den fuktiga omeletten stekas
en stund i bottnen.
3. Låt omeletten glida ner på
ett serveringsfat och häll över
fyllningen. Vik över omelettens
ena del delvis över fyllningen.
Servera genast med tomatklyftor.
0,35€
2. Tillred gröten på ugnens
nedersta fals i cirka 2 timmar. Rör
om ingredienserna ett par gånger under den första timmen.
1. Värm ugnen till 175 grader. Servera till exempel med bärSmöra en djup ugnsform. Mät soppa.
upp korngryn och salt i formen.
Häll över mjölk och blanda om.
Dessutom
Pirkka blåbärs- eller nypon­
soppa
Pannkaka
under 30–60 min.
6 portioner
1,70€
ons 8.1.
0,30€
tors 9.1.
Låt smeten svälla i
Pirkka jordgubbs- eller
cirka 1/2 timme.
hallonsylt
2. Häll smeten i en långpanna
beklädd med bakplåtspapper.
bär
Grädda i ugnens mitt i 200 gravaniljglass eller vispbar
der i ca 30 minuter.
vaniljsås
3. Klipp pannkakan i bitar med
en sax. Servera med sylt, bär och
1. Vispa mjöl, ägg, fett och
glass eller vispbar vaniljsås.
salt i mjölken med en elvisp.
Dessutom
25
Mindre avtryck
på vår miljö
Utnyttja resterna
Hälften planerat är hälften gjort. Besegra matsvinnet genom
att fundera ut veckans mat i förväg och utnyttja matresterna.
Du kan minska på den extra belastningen av miljön genom att
minska på mängden avfall. Här hjälper det att planera inköpen
med omsorg och sortera avfallen noggrant.
A
tt planera på förhand minskar matsvinnet. Med Olivkycklingen
(Oliivi­broileri)
kan du till exempel koka en
stor mängd korn. Följande dag kan
du använda kornet i det österländska
Stekta kornet (Paistettu ohra). Laga
potatismos för fyra personer av två kilo
potatis och servera det med Tranbärsbullar (Karpalolihapullat) på måndag
så kan du laga Regnbågslax- och potatismoslåda (Pinaattinen kirjolohi-perunasoselaatikko) med spenat på tisdag.
På Pirkka.fi kan du som din hjälp
i vardagen använda veckans matmeny som erbjuds av K-köpmännen:
www.pirkka.fi/viikonruokalista.
I Pirkka
receptsökningen
kan du söka efter recept efter
ingrediensen och utnyttja
matresterna på ett behändigt sätt
(sökningen är på finska).
26
Kokade du för mycket potatis? Kokt potatis kan skäras i klyftor och stekas i pannan eller laga någon av följande recept
som finns på Pirkka.fi:
– Pyttipanna (Pyttipannu)
– Tortilla dvs. spansk potatisomelett
(Espanjalainen perunamunakas)
– Sallad, t.ex. Sallad à la Nice (Nizzansalaatti)
– Potatissallad t.ex. Potatissallad med rökt
lax (Savulohiperuna­salaatti)
– Potatismos kan användas i tunnbröd
och purésoppor, till exempel i den mjuka
purjolöks- och potatissoppa.
Gör pannkaka på åländskt vis av överbliven manna- eller risgrynsgröt. Smaksätt
pannkakan med kardemumma.
Blanda vispad vaniljsås eller turkisk yoghurt, socker, äppelbitar eller bär i mannaeller risgrynsgröten. Servera som dessert.
Havregrynsgröt kan användas i semledeg. Du kan även värma upp havregrynsgröten och smaksätta den med
mörkt kakaopulver och socker, då får
du chokladhavregrynsgröt.
Använd torkat bröd i stället för skorpmjöl i köttfärssmeten eller laga krutonger av brödet: tärna brödet, stek
tärningarna i fett, smaksätt med till exempel citronskal och örter. Servera med
soppor eller sallader.
Läs mer:
www.pirkka.fi/
vastuullisuus
eller skanna koden.
Alltid lite
större smak
www.lindahls.fi
27
tis 14.1.
1,35€
oskva!
ar från M
ta ryska
e perfek
r och tr
den
m
Tre daga
ö
gl ma
kan inte
i
V
r.
p,
de
m
målti
nen av sva
mbinatio
nen
ko
en
ga
li
li
ju
är
p
h
m
ost i sva
h
c
o
ö
a
sm ret
smetan
a smälta
det varm
r
u
h
r
klingfielle
nska kyc
den ukrai
mer
V
rann ur
r. i kom
m sig bö
o
s
mis
m
c
la
lén pre
perfekta
sakna de
n.
t
ki
at
li
å
as
s
ks
oc
n möra
na och de
inte
v
le
b
å
pelmener
s
sa
ni kan gis
istranbäOch som
kin och
ni
yr
s
,
en
s
as
gl
s
.
gn
na
u
ås oät
tjinuskis
ren med
Hälsning
h Ila
Anne oc
Tips
I stället för skinka kan
knackkorvar, korv eller
färdigstekt kyckling
användas.
28
irkka
K-RuokaP
inland
Suomi – F
d
Det ryska köket är känt för sina rykande soppor.
Av bär, svamp och vilt tillreds den ena maträtten
mer välsmakande än den andra.
Mathälsningar från
Ryssland
Snabb borsjtjsoppa
under 30 min.
3 portioner
1 påse (250 g) Pirkka strimlade
grönsaker (djupfrysta)
1 msk olja
2 msk vetemjöl
8 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
3 dl Pirkka ättiksrödbetor, strimlade
2 msk lag från rödbetorna
100 g Pirkka övermogen basturökt
skinka i bit
1/2 tsk timjan
en nypa svartpeppar
1/2–1 burk (à 200 g) Valio smetana, 23 %
1. Fräs de frusna grönsaksstrimlorna
i fett i en kastrull i ett par minuter. Strö
över vetemjöl. Rör om och tillsätt vatten.
Blanda tills buljongen börjar koka.
2. Tillsätt grönsaksbuljongtärning, rödbetsstrimlor och spad från rödbetor. Låt
koka i ungefär 10 minuter.
3. Tillsätt strimlad skinka, timjan och
svartpeppar. Koka upp soppan.
Servera borsjtjsoppan med smetana
och färskt bröd.
Det ryska köket har fått många influenser från de omgivande folkslagen.
Européer, tatarer och kineser har lämnat
sina spår i landets matkultur. På 1700-talet skaffade tsaren och de ryska adliga
sina kockar från utlandet, främst från
Frankrike och Österrike. Dessa mästare
av kokkonsten kunde på ett skickligt
sätt utnyttja den ryska mattraditionen
och ta med sig de bästa bitarna från sina
egna kulturer. Många maträtter
som är kända som ryska rätter har uppkommit som en
blandning av det franska
och ryska köket. Sådana rätter är chicken
Kiev (ukrainsk kycklingfilé) och stroganoff.
Alla gåvor ur naturen, såsom
svamp, bär och vilt utnyttjas noggrant i
det ryska köket. Typiska råvaror är kvarg,
smetana, saltgurkor, surkål, rödbeta,
bovete och kaviar.
Ryssland är berömt för sina många
soppor och inte utan orsak, eftersom
soppor alltid har ingått i det traditionella ryska köket. Kavalkaden av soppor
är omfattande och många soppor är
en hel måltid. Kålsoppan är kanske den
mest äkta ryska soppan och borsjtj-
soppan dvs. rödbetssoppan är känd
överallt. Rassolnik är en grönsaks- eller
njursoppa smaksatt med saltgurka och
korngryn. Den serveras ofta med smetana och dill.
Ryssarna älska att festa loss med
att äta och dricka och gästerna skäms
bort med ett hjärtligt och gästfritt
värdpar. Måltiden inleds ofta med ett
förrättsbord dvs. zakuska. Det rejäla
bordet dukas med flertalet rätter, typiska är olika sallader,
sillar, salta och marinerade
svampar och gurkor, surkål,
fyllda ägghalvor, olika
kalla fiskrätter, kaviar, stekt
kött, skinka, ostar och bröd
av olika slag. Efter zakuskabordet bjuds det på en soppa
eller en buljong med piroger och en
varm huvudrätt, men ibland kan en riklig zakuska få räcka som en hel måltid.
Till efterrättsklassikerna hör syrniki dvs.
kvargplättar, kräm, ugnsglass, jordgubbar Romanov och Charlotte Russe.
Till slut avnjuts ett te som är svart och
starkt. Traditionellt dricks det med sylt,
bär eller en sockerbit.
Prijatnava apetita!
Smaklig måltid!
29
F LO R A – 4 5 Å R AV VA R D A G E N S M AT F E ST !
TILL FÖDELSEDAGENS ÄRA
LOTTAR VI UT 45 st MÅNADENS
MATKORGAR!
KÖP 2 FLORAPRODUKTER OCH DELTA.
MATKORGENS
VÄRDE
900€!
Kampanjtid 1.1.-28.2.2014. Spara kvittot och registrera ditt köp på adressen flora.fi
2
50
2
st
Flora margarin 400 g och Flora Culinesse och Flora Kulta
flytande vegetabiliska oljeblandning 500 ml
2,50-3,13/kg/l, styckevis och utan K-Plussa-kort
1,39-2,19/st, 3,49-4,38/kg/l. Gäller 2.1.-2.2.2014
30
2
00
-10-42 %
Förmån med K-Plussa-kort
3
brk
Flora Ruoka 2,5 dl även
laktosfri och Flora Kuohu
2,67/l, styckevis och utan K-Plussa-kort
0,85-0,95/brk, 3,40-3,80/l. Gäller 2.1.-2.2.2014
-21-29 %
Förmån med K-Plussa-kort
Erbjudandena gäller 2.1–2.3.2014
939
kg
I kraft 2.1–2.2.
Pirkka griskotletter
3 st./ca 450 g
Över 5000 recept till ditt
förfogande m.pirkka.fi
Tjänsten är på finska
385
ask
I kraft 2.1–2.2.
Pirkka tärnad grisstek av skinka
289
kg
I kraft 2.1–2.2.
Pirkka kycklinglår
459
pkt
Pirkka laxtärningar
djupfryst
400 g (9,63/kg)
300 g (15,30/kg)
249
st.
Pirkka basturökt skinka
400 g (6,23/kg)
399
pkt
Pirkka extramör skorpeller ugnsskinka
149
pkt
Pirkka rispiroger
9 st./585 g (2,55/kg)
250 g (15,96/kg)
31
149
ask
250
pkt
155
påse
Pirkka plättar
Pirkka vetebullar
Pirkka familjesemlor
400 g (3,73/kg)
14 st./700 g (3,57/kg)
5 st./300 g (5,17/kg)
140
pkt
109
brk
250
Pirkka bärsoppor
Pirkka laktosfri vispgrädde
Pirkka drickbar yoghurt
3 x 2 dl (2,33/l)
2 dl (5,45/l)
500 g (2,50/kg)
styckevis 1,39/st. (2,78/kg)
169
brk
179
159
st.
påse
Pirkka naturell AB-yoghurt
Pirkka färskost
Pirkka finska blåbär
laktosfattig
180 g (9,94/kg)
djupfryst
1 kg (1,69/kg)
129
påse
Pirkka tändstickspotatis
32
2 st.
200 g (7,95/kg)
099
ask
475
ask
Pirkka spenatsoppa
Pirkka italiensk glass
djupfryst
djupfryst
1 l (4,75/l)
750 g (1,72/kg)
400 g (2,48/kg)
Erbjudandena gäller 2.1–2.3.2014
285
pkt
095
påse
109
pkt
Pirkka mysliflingor
Pirkka figurpasta
Pirkka digestive kex
500-850 g (3,35-5,70/kg)
ej fullkorn
400 g (2,73/kg)
500 g (1,90/kg)
109
brk
089
brk
250
brk
Pirkka päronhalvor
Pirkka smaksatta krossade tomater
Pirkka kakaodryckspulver
i juice eller i sockerlag
390 g (2,28/kg)
UTZ
410/230 g (4,74/kg)
200 6påsar
500 g (5,00/kg)
400
2 påsar
169
påse
Pirkka nudlar
Pirkka tuggummipåsar
Pirkka potatischips
65 g (5,13/kg)
styckevis 0,39/påse (6,00/kg)
100-130 g (15,38-20,00/kg)
styckevis 2,15/påse (16,54-21,50/kg)
300 g (5,63/kg)
350
2 st.
Pirkka multivitaminbrus
20 tabl./82 g (21,34/kg)
styckevis 1,99/st. (24,27/kg)
400
2 pkt
Pirkka mönstrat hushållspapper
halvark
4 rll (0,50/rll)
styckevis 2,15/pkt (0,54/rll)
300
2 st.
Pirkka koncentrerat sköljmedel
750 ml (2,00/l)
styckevis 1,60/st. (2,13/l)
33
K-Plussa-erbjudandena
I kraft 2.1-2.2.2014 om inget annat anges
Activia
Saarioinen
4x125 g
270-300 g
Soppor och grötar
Yoghurt
3
00
1
79
2 pkt
-20 %
3,00/kg, styckevis och utan
kort 1,89/pkt (3,78/kg)
ask
Activia
Atria
2x125 g
200 g
Laktosfri yoghurt
Pizzor
2
1
00
50
2 pkt
-15 %
4,00/kg, styckevis och utan
kort 1,19/pkt (4,76/kg)
2 pkt
Margarin 400 g,
Flora Culinesse och
Flora Kulta flytande vegetabiliska oljeblandning 500 ml
Kaurasydän och
Kaurasydän morot
380 g
1
2
99
påse
50
-16 %
2 st.
2,50-3,13/kg/l, styckevis
och utan kort 1,39-2,19/st.
(3,48-4,38/kg/l)
-36 %
3,75/kg, styckevis och utan
kort 1,19/pkt (5,95/kg)
Flora
Vaasan
5,24/kg, utan kort
2,39/påse (6,29/kg)
-10-21 %
5,97-6,63/kg, utan kort
1,99-2,29/ask (6,63-7,37/kg)
-10-42 %
Snellman
Extramör skinka och kalkonfilé
300 g, skivad
2
69
förp.
8,97/kg, utan kort
3,89/förp. (12,97/kg)
Flora
Valio
Valio
2,5 dl, även laktosfri och Flora Kuohu
300-350 g
750 g-1 kg, även ekologiska
3
4
Ruoka
2
00
rs
2,67/l, styckevis och utan kort
0,85-0,95/brk (3,40-3,80/l)
Bärsoppor
Polar ost
49
st.
3 brk
-21-29 %
9,97-11,63/kg, utan kort
4,69/st. (13,40-15,63/kg)
-30 %
-25 %
00
2 brk
2,00-2,67/kg, styckevis och utan
kort 2,30/brk (2,30-3,07/kg)
-13 %
5
2
34
i januari
Atria
Valio
Ugnslänkkorv
Hyvä suomalainen Arkijuusto
Ost
400 g
1,25 kg
5
99
1
00
st.
-12 %
4,79/kg, utan kort
6,85/st. (5,48/kg)
st.
-44 %
2,50/kg, utan kort
1,79/st. (4,48/kg)
Valio
Hyvä suomalainen Arkirae
grynost 500 g
Pingviini
2
2
Smaksatt gräddglass
1 l, ej laktosfri
39
29
ask
-20 %
4,78/kg, utan kort
2,99/ask (5,98/kg)
pkt
-28 %
2,29/l, utan kort
3,19/pkt (3,19/l)
Valio eila
Laktosfri grynost
200 g
Pingviini
3
3
Smaksatt laktosfri gräddglass
1l
70
29
2 brk
-13 %
9,25/kg, styckevis och utan kort
2,15/brk (10,75/kg)
Findus
pkt
Jenkki
Del Monte
Ananasskivor, -bitar
eller -kross i juice
Alaska pollockfilé
400 g
-17 %
3,29/l, utan kort
3,99/pkt (3,99/l)
Original tuggummipåsar
100 g
220-230 g/136-147 g
1
2
99
st.
4,98/kg, utan kort
2,25/st. (5,63/kg)
4
50
-11 %
4 brk
4,25-4,60/kg, styckevis och utan
kort 0,79/brk (5,37-5,89/kg)
-20 %
00
2 påsar
20,00/kg, styckevis och utan
kort 2,70/påse (27,00/kg)
-25 %
5
3
35
K-Plussa-tarjoukset
K-Plussa-erbjudandena
i januari
2.12.2010–2.1.2011
I kraft 2.1-2.2.2014 om inget annat anges
Karhu och Karhu Tuplahumala öl
Gainomax
Recovery drycker
4,6 % 0,33 l brk
I kraft fr.o.m. 2.1.2014
250 ml
3
00
2 st.
6,00/l, styckevis och utan
kort 2,02/st. (8,08/l)
-25 %
Vital
1l
3 brk
-10 %
8
6-pack
(inkl. pant 0,90)
4,06/l, utan kort 9,96/6-pack
inkl. pant 0,90 (4,58/l)
Tandkräm
stående tub 75 ml,
16 rl, vitt
4
ej Pro-Relief eller MaxWhiteOne
99
pkt
-11 %
00
3 st.
0,37/rll, utan kort 6,75/pkt (0,42/rll)
17,78/l, styckevis och utan kort
1,49-1,89/st. (19,87-25,20/l)
Lotus
Finish
Emilia hushållspapper
-10-29 %
All in one
maskindisktablett
8 rll
3
26 st.
99
pkt
0,50/rll, utan kort
5,04/pkt (0,63/rll)
-11 %
Colgate
Soft Embo wc-papper
3
-18 %
94
Lotus
5
4,06/l, utan kort 14,32/8-pack
inkl. pant 1,20 (4,97/l)
I kraft 2.12.2013-1.2.2014
00
1,33/l, styckevis och utan
kort 1,49/brk (1,49/l)
8-pack
(inkl. pant 1,20)
Longdrink
4,7 %, 0,33 l brk
Saftdrycker
4
11
92
-20 %
60
pkt
0,14/st., utan kort
4,50/pkt (0,17/st.)
-20 %
5
HANSAPRINT/RP14_1/2014
4
I alla K-mataffärer runtom I fInland