1. No category

Salento
AV JONNA BESSON
Mitt hjärta bankar för Italiens klack. Ett öppet landskap i
form av en halvö ger känslan av ett varmt, sydeuropeiskt
Skåne där äppelträd och sädesfält förvandlats till olivträd och
vindruvsodlingar. Romantiska gamla städer och lugna fiskebyar
bjuder på kulturhistoria och friskhet som lockar till husköp och
drömmar om ett annat sätt att leva. Välkommen till Salento.
Havet är nära vart du än är. På en sida bjuds du en
sandsmekt kustremsa som breder ut sig längs med
Joniska havets turkosa klarhet. På andra sidan
sköljer Adriatiska havet sina vågor över svarta,
dramatiska klippor. Vid den sydligaste punkten,
det historiska pilgrimsmålet i Santa Maria di
Leuca, möts dessa hav vid Världens Ände, där de
smälter samman eller kolliderar beroende på humör. Mellan dessa hav ligger halvön Salento, den
poetiska klippa av kalksten som vi här ska ägna oss
åt. Strösslad med dolmen, menhir och duvtorn. Inpyrd med minnet av forna tiders tobaksodlingar,
doft av solvarm pinjeskog och oleander. Kantad av
grottor med betydelsefulla förhistoriska fynd och
vackra dykvatten. Lägg till denna bild ett skikt av
vindunksförsäljare som poppar upp som mobila
solrosor längs vägkanterna, människor som för
hand plockar cikoria, sniglar och havsborrar till
lunch, en värme som inbjuder till bad i oktober, rosor som blommar i november och möjligheten att
plocka din julapelsin direkt från ett träd.
MELLAN BARI OCH SALENTO
Landar du i Bari och hyr bil kan du på vägen ner
mot Salento passa på att besöka de vackra städerna Polignano a Mare, Monopoli och Alberobello.
Den förstnämnda är plats för tävlingar i klipphoppning. Den sistnämnda är känd för sina runda,
vitkalkade hus med konformade tak som gett en
plats på Unescos världsarvslista. Även de vackra
grottorna i Castellana, i närheten av Monopoli, är
värda ett besök. Den vita grottan, Grotto Bianca,
rankas av många som världens vackraste.
LECCE
Om du istället tar dig med buss eller tåg från flygplatsen hamnar du troligtvis i barockstaden Lecce, ofta kallad södra Italiens Florence. Begreppet
Barocco Leccese grundar sig i stadens arkitektur
från tiden 1575 till 1750. Hela staden är ett njutbart, konstnärligt arv att gratis strosa omkring i
såväl dagtid som nattetid. Husen är byggda i den
för området typiska, ljust gyllengula kalkstenen
Pietra Leccese.
VAR LIGGER SALENTO?
Beskåda rosenfönstret på Basilica di Santa Croce,
katedralen och klocktornet på Piazza del Duomo samt den romerska amfiteatern på Piazza
Sant’Oronzo. Gå på matmarknad och antikmarknad på Piazza Libertini. Köp lokalt hantverk i form
av en pappersängel, en fiskformad mandelkaka
eller bruksföremål i keramik. Shoppa längs Corso
Vittorio Emanuele och på Piazza Mazzini. Ta en
paus vid Fontana dell’Armonia. Svalka dig med
en Caffè in ghiaccio con latte di mandorla, iskaffe
Då Italien juridiskt sett blev ett enat land först i
mitten av 1800-talet och kulturen mellan de olika
områdena skiljer sig en del, ser många italienare
sig som mer behöriga till sin region än till sitt land.
Landet består av tjugo regioner varav somliga är
indelade i underregioner. Regionen Apulien, på
italienska Puglia, består av underregionerna Gargano och Salento. Salento utgör det som kallas
klacken på stöveln, och innefattar de tre provinserna Lecce, Brindisi och Taranto.
46
47
Stor, vacker och obebodd ligger den mitt i grönskan. Du hade svårligen funnit den om du inte visste att du letade efter den.
hamnen. Ät fisk och skaldjur på Angolo Blu. Vill du
efter det ägna dig åt badliv kan du ta dig vidare söderut mot Torre San Giovanni och Torre Pali.
med mandelmjölk. Testa den lokala maten på restaurangerna Alle Due Corti, Ristorante Blu Notte
och Trattoria Nonna Tetti. Ät en glass på Pasticceria Natale. Om tillfälle ges, gå på konsert i den
vackra Teatro Paisiello.
Är du mer intresserad av fiske och vattenskidor
åk till Lido Conchiglie i norr. Norr om Conchiglie
finner du naturreservatet Porto Selvaggio. Här
finns den förhistoriska grottan Grotta del Cavallo
där man 1964 fann tänder som vittnar om Homo
Sapiens ankomst till Europa långt tidigare än man
innan trott. Vidare norrut når du de vackra sandstränderna vid Torre San Isidoro, Porto Cesareo
och Torre Lapillo. I Porto Cesareo finns även ett
marinbiologiskt museum.
SANTA MARIA A CERRATE
Mellan Casalabate och Squinzano, en halvtimmes bilfärd från Lecce, ligger underbara Abbazia
di Santa Maria a Cerrate. Kyrkan i romanesk stil
har anor från 1100-talet och platsen var en gång
en viktig religiös och kulturell knutpunkt på vägen mellan Brindisi och Otranto. En av insidans
freskomålningar från 1200-talet har pusslats ihop
i helt fel ordning efter att stenarna rasat. I det intilliggande hembygdsmuseet finns en antik olivoljekvarn att beskåda.
OTRANTO & ADRIATISKA KUSTEN
Otranto är en vacker och ljus stad med en djup och
mörk historia. Glid runt på denna anrika plats och
var den turist du är medan du känner fötterna slå
mot betrampade gator. Tillåt dig att köpa alltför
dyr, färgad pasta och kokböcker som du inte förstår språket i. Låt kameran hänga på magen medan du suktar längtansfullt vid varje till-salu-skylt
som säger Vende. Besök sedan katedralen med sitt
fantastiska mosaikgolv från 1100-talet, föreställande livets träd med bilder ur religion, historia,
saga och myt. Här blandas Adam & Eva med Kung
Arthur. I ett separat rum i katedralen finner du en
samling dödsskallar från Turkiets invasion av staden år 1480. Åttahundra män fick välja mellan att
konvertera till islam eller hålla fast vid sin tro och
halshuggas. Skallarna bevaras i kyrkan vilket gör
att historien känns påfallande nära och verklig.
Kryptan under katedralen hålls upp av 42 kolonner av marmor, alla olika, och väggarna pryds av
medeltida freskomålningar.
GALLIPOLI & JONISKA KUSTEN
Gallipoli, på grekiska Kallipolis, betyder den
vackra staden. Denna skönhet vid Joniska havet
har en gammal stadsdel, belägen på en kalkstensö,
som med en välvd 1500-talsbro länkats samman
med fastlandets nyare del. Besök katedralen Sant
Agata och den grekiska fontänen som förut felaktigt troddes vara Italiens äldsta. Kika in på Corte
Gallo, en gård som kan liknas vid ett
etnografiskt utomhusmuseum.
Strosa långsamt runt på detta
uråldriga nätverk av gator i
en stad som en gång livnärde
sig på produktion och export
av den olivolja som då huvudsakligen användes som lampolja. Besök fiskegubbarna i
Söder om Porto Badisco ligger Santa Cesarea Terme, en anrik kurort med morisk arkitektur. Här
finns varma, svavelhaltiga källor och minerallera,
argilla, som är bra för hyn. Söder om Santa Cesarea Terme, i området kring Castro Marina och ner
mot Santa Maria di Leuca, finns mängder av marina grottor att utforska. I Otranto finns flera dykcenter och arrangörer av båtturer för den som är
intresserad.
Strax norr om Otranto ligger Baia dei Turchi som
enligt legenden sägs vara den plats där turkarna
landsteg innan de anföll Otranto. Strax norr därom
finner du Aliminisjöarna, med en kuliss av svalkande pinjeskog. Den lilla sjön sitter samman med
den stora som i sin tur sitter samman med havet.
Sandstränderna är vita och kilometerlånga. Vidare norrut, i havet utanför Torre dell’Orso, står de
badande stenarna, Le Due Sorelle. Därefter kommer man till Roca Vecchia, en viktig arkeologisk
plats med kalkstensklippor och grottor som en
gång inhyste fiskare och eremiter. Här finner du
Poesigrottan som lämpar sig väl för en kontemplativ barfotastund.
KÖKET
Det salentinska köket beskrivs ofta som rustik fattigmanskost som förändrats väldigt lite de senaste
femhundra åren. Här används det som går att finna på plats och man tar tillvara på allt som går att
ta tillvara. Det läggs ingen energi på att förvandla
maten till något annat än vad den är. Istället ståtar
man stolt med den smakfulla effekten i den enkla
hanteringen av den kvalitativa råvaran. Man tager
vad man haver, genomsyrar maten med improvisation, omtanke och en stor dos kunskap om vad
som gifter sig bra. Prova gärna de för trakten typiska rätterna Orecchiette con cime di rapa eller
Puré di Fave con Cicoria. Plocka citroner och gör
din egen limoncello. Plocka kaktusfikon, vildvuxen kapris och rubinröda granatäpplen. Grilla pinjekottar. Köp dagsfärsk mozzarella. Gå till en bar
och köp stående frukost i form av en espresso och
Kustlinjen söder om Otranto är klippig och stenig
men har fantastiskt klart vatten. I området kring
Porto Badisco finns Grotta dei Cervi, en neolitisk
grotta med förhistoriska grottmålningar som man
dock inte får se mer än på bild. Här kan man även
se den plats där gudinnan Venus son Aeneas tros
ha gått i land i Italien efter att ha flytt från Troja i
sikte att nå kusten vid Lazio. I närbelägna Giugianello finns den botaniska trädgården La Cutura.
En kort bilfärd inåt landet från Otranto, precis
utanför Cannole, ligger Masseria Torcito från
1100-talet. Stenvägarnas ingnagda hjulspår fängslar och leder till en lummig park där du finner ett
av Salentos många duvtorn, Colombaia Torcito.
Salento
Havet är nära
var du än är.
48
49
en cornetto. Unna dig en nybakad Pasticciotto och
känn hur den landar som varm kärlek i hand, mun
och mage. Drick vin gjort på den för området så typiska druvan Negroamaro och ät små torra taralli
därtill medan du övar dig på att säga silkeslena ord
som benissimo.
folkmusiken och dansen Pizzica som på senare år
fått ett stort kulturellt uppsving.
Salento känns lite genuint gammaldags i miljön,
men på intet sätt omodernt i atmosfären. Ännu ser
du inte många turister här, utöver italienarna själva. De kommer hit för arkitekturen, stränderna, solen, det sköna tempot och den goda maten. De kommer till en plats där man kan se solen gå upp över
ett hav för att en dag och en biltur senare se den gå
ned över ett annat. De kommer till en plats där man
kan springa omkring utan Pradatofflor utan att någon rynkar på näsan, vilket kan vara ganska skönt,
särskilt om man har semester.
KÄNSLAN
Den geografiska placeringen har gjort området utsatt för attacker och lett till att andra folkslag under perioder invaderat och besuttit landet. I den
ibland marsliknande terrängen, bland den varmt
kanelfärgade jorden och i den sagolika pinjeskogen, i detta landskap som en gång gick under namnet Porta d’Oriente, dyker spår från områdets färgrika historia upp. Landmärken i form av kustens
många vakttorn, borgar och fästningar blandas
med resterna av grekiska och romerska tempel.
Vissa menar att känslan här är mer grekisk än typiskt italiensk, vilket märks även i språket. I vissa
delar av Salento talas Grico, ett språk sprunget ur
grekiskan.
Så om du har turen att vara på plats i Salento; luta
dig tillbaka, koppla av och njut. Le dumt om du inte
förstår vad som sägs, dom pratar ändå ofta på obegriplig dialekt. Kontemplera istället det faktum att
du befinner dig på en plats där augustisolen kallas
Il solleone, lejonsolen, där man ägnar sig åt Il dolce
far niente, det ljuva i att göra ingenting. Insup nuet
och njut av det stora i det lilla. Trots stunder av
åskregn och kyla är Salento en solindränkt plats
som doftar som bara Salento kan dofta. Så vila i
vetskapen om att Salento kommer att vara underbart, förväntansfullt och omfamnande när du en
dag landar. Tills dess; krydda din mat med rosmarin, oregano och salvia, korka upp en flaska Salice
Salentino och dröm dig bort.
Fyrverkerierna är sällan långt borta på himlen. Salentos byar har alltid något att fira. Är det inte ett
helgon som är motivet för hyllningen så är det den
blotta existensen av glass, vin eller vattenmelon.
Den största festivalen av dom alla hålls i slutet av
augusti i Melpignano och kallas Notte della Taranta. Här kan du uppleva den för trakten traditionella
50
TA SIG HIT
ALTERNATIVA SÄTT ATT UPPTÄCKA
SALENTO
Till Brindisi flyger du direkt med Ryan Air från
Stockholm Skavsta, alternativt med Alitalia från
Köpenhamn med ett byte i Rom. Till Bari kan du
flyga med ett byte med diverse bolag från Stockholm, Göteborg eller Köpenhamn. På flygplatserna
finns bussar som tar dig vidare till andra städer.
Cykla i grupp: www.salentobicitour.org.
Lär dig salentinsk matlagning:
www.yltourcongressi.it
Plugga italienska i Otranto:
www.porta-doriente.com
BOENDE
EVENEMANG
I Italien går hotellen under namnen Albergo,
Pensione och Hotel. Alla tre finns i olika standard
och prisklass. Ett annat populärt boendealternativ
är att bo i en Masseria. En Masseria är en enorm,
ofta månghundraårig lantgårdsbyggnad, vanligt
förekommande i Salento. Många av dessa stod
under lång tid övergivna och förfallna och har idag
byggts om till hotell, B&B:s eller privathem. Ett av
dom är svenskägda Hotel Masseria Coccioli utanför
Lecce.
På sidan www.quisalento.it kan du under fliken
Salento Eventi finna aktuella evenemang.
FLER STÄDER ATT UPPTÄCKA
Galatina, Galatone, Nardo, Ostuni och Taranto.
FILM
”En italiensk familj på gränsen till sammanbrott”
(2010) utspelar sig i och kring Lecce.
!
o
i
g
g
a
i
V
Buon
51