1. No category

Vinlista
Champagne & mousserande vin
Bouché Père & Fils Cuvée Rés,
Champagne, Frankrike
Druvor: 35% Chardonnay, 35% Pinot Noir, 30% Pinot Meunier
Karaktär: Härlig, guldgul färg. Rik smak av päron och rostade valnötter som avslutas med lätt
brödighet. Eleganta bubblor.
Alla druvor plockas alltid för hand och man vinifierar alltid alla druvsorter separat. Allt jäses på låg
temperatur för att få ut så mycket som möjligt från druvans terroir. Efter en lång vinter med lagring
gör man en blend och tillsätter då alltid en del vin från tidigare skördar för att ge ytterligare kropp i
vinet. Traditionell produktion av Champagne tillämpas alltså även här! Champagnehuset Bouché har
gått i arv från fader till son. Från det att firman startades har man omsorgsfullt behållit sin identitet
som en traditionell familjefirma. Pierre och José Bouché koncentrerar alla sina ansträngningar på att
hålla den högsta kvaliteten på sina viner och de har även den nödvändiga tekniken för det. Vingården
har trettio år på nacken men förfogar över stockar som är mer än sextio år. De producerar vin från
sina egna marker som är på 30 hektar, utspridda i tio olika byar varav fyra är belägna i Grand Cruområden. De använder endast första pressningen till samtliga viner.
Pris 695 kr
Området
Champagne är världens utan jämförelse bästa ursprung för högklassiga mousserande viner. Det
nordliga läget och den krithaltiga jorden ger långsamt mognande druvor, lätta och eleganta viner
med sval frukt, stram syra och låg alkohol – således perfekta att göra just eleganta mousserande
viner av. Här odlas främst Chardonnay och de blå druvorna Pinot Noir (som ger kraft och intensitet)
och Pinot Meunier (frukt och snabbare mognad), men nästan alla druvor vinifieras till vita viner.
Champagne av enbart Chardonnay kallas blanc de blancs och får särskilt stram och frisk smak. Efter
jäsning sker blandning och en andra jäsning i de flaskor som vinet sedan säljs i. Årgångslös
champagne mognar bara ett par år på sin jäst (innan den tas bort), årgångs- och prestigechampagne
mellan tre och åtta på jästen. Därmed utvecklas en stor komplexitet. Distriktet täcker totalt 30 000
hektar, har 18 000 vinodlare och en produktion på nästan 135 miljoner flaskor om året!
Vouvray Sparkling Brut,
Loire, Frankrike
Druvor: 100% Chenin Blanc
Karaktär: Vinet har en halmgul färg med toner av grönt. Doften är fin och fräsch med inslag av citrus.
Det är fylligt och harmoniskt i smaken med en frisk syra, samt en väldigt lång smak som är typisk för
Vouvrays bästa jord. I eftersmaken känns citrus och aprikos.
Druvorna kommer ifrån 20-45 år gamla vinstockar som odlas mestadels på lerig och kalkhaltig jord.
Tillverkas enligt den traditionella champagnemetoden. Pressas varsamt och får sedan jäsa i ståltank
med temperaturkontroll (17-18 grader) i tre veckor. Noggrant utvald blend som får mogna i minst 12
månader på jästfällning efter den andra jäsningen i flaska.
Vingården Chateau Moncontour producerar ekologiska viner under namnet Domaine du Petit Coteau.
Vingården är belägen mellan byarna Vernou och Chancay nära Loire-floden, vid den lite mindre floden
Brenne där solexponeringen är god.
Pris 392 kr
Festillant alkoholfri,
Loire, Frankrike
Druvor: 100% Colombard
Karaktär: Gyllengul färg med små bubblor. Öppen doft med nyans av äpplen och citrus. Smaken är
frisk och fruktig med fruktsötma på slutet.
Handskörd från 10-20 år gamla vinstockar. Kalljäsning i en 1 vecka. Ingen malolaktisk jäsning. Vinet
får genomgå vanlig alkoholjäsning i tankar. Före buteljeringen ångas alkoholen bort genom en vakuum
destillation vid en temperatur av 24°C. Det ger ett alkoholfritt vin men med oförändrad smak och
karaktär. År 1864 grundade Alfred Gratien två företag, det ena i Saumur, Loire, och det andra i
Champagne. Några år senare blev Alfred mycket dålig, och sökte därför en partner att fortsätta dela
sina drömmar med. År 1874 gick han ihop med Albert Jean Meyer, som kom från Alsace och som
delade hans passion för vin. 1885 dog Alfred, och hans änka gav då sitt fulla stöd till Albert att
fortsätta driva företaget. Vingården delas idag av flera vinmakare. Den totala produktionen är 3 000
000 flaskor/år.
Pris 208 kr
Sogas Mascara Cava Brut,
Penedès, Spanien
Druvor: 40% Macabeo, 40% Xarel-lo, 20% Parallada
Karaktär: Ljusgul färg. I doften finns rostade hasselnötter, bröd och jästtoner men även inslag av gula
äpplen. Smaken är torr i en generös, fruktig stil med tydlig syra och eleganta bubblor.
Handskörd i augusti till september från dem 70 år gamla vingården. Mjuk pressning av druvorna,
jäsning vid 17 grader i 25 dagar. Ingen malolaktisk jäsning skedde. Lagring i butelj med jästfällning i
15 månader innan degorgering. 12 grams restsötma.
Familjeägd vinegendom. Produktionen omfattar såväl stilla viner som cavas och präglas av flera
generationers erfarenhet. Alla druvorna kommer från egna vingårdar, något som innebär att man har
total kontroll på både odling och druvkvalitet. Idag drivs gården av Nuria Alsina tillsammans med
hennes man Pedro.
Pris 295 kr
Området
Penedés är i mångt och mycket en föregångare och stilbildare när det gäller modern vinproduktion i
Spanien och det var också första distriktet i Spanien att godkänna internationella druvor. På drygt 27
000 hektar gör man både klassiska vita och röda viner och moderna cuvéer av franska druvor. Det här
är också hjärtat för produktion av cava, Spaniens finaste mousserande vin. Det som började i liten
skala i slutet av 1800-talet har vuxit till en industri med drygt 270 firmor som gör vin från mer än 32
000 hektar över hela Katalonien. Cava framställs precis som champagne, med en andra jäsning i
flaskan men i stort sett alltid med något kortare lagring – vilket gör vinerna fruktigare. De viktigaste
druvorna är Xarel-lo, Macabeo och Parellada.
Rosévin
Princess Ingeborg Rosé,
Loire, Frankrike
Druvor: Grolleau och Gamay
Karaktär: Medelfylligt elegant vin med viss sötma och smak av jordgubbar och persika. Avslutningen
är lång, elegant och balanserad.
Pris 220 kr glas 55 kr
Vita viner
Jean Bousquet Viognier,
Tupungato, Argentina
Druvor: 85% Viognier 15% Chardonnay
Karaktär: Smakrikt, ungdomligt, aromatiskt vin med inslag av tropisk frukt, citrus och apelsinblom.
Domaine Jean Bousquet grundades 1997 av fransmannen Jean Bousquet. Bousquet, som då hade över
30 års erfarenhet av vinindustrin bestämde sig för att hitta den allra bästa platsen för att odla druvor
på ekologisk väg. Han hittade slutligen Mendoza i Argentina där han 1250 meter över havet började
odla druvor. Regionen erbjuder ideala förhållanden för att tillverka vin, så som varma sommardagar,
kallare nätter med låg luftfuktighet och perfekta sandiga jordar. Idag odlar Jean Bousquet druvorna
Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Shiraz samt Chardonnay (samtliga druvor är
ekologiskt odlade).
Pris 295 kr glas 65 kr
Las Niñas Chardonnay Reserva,
Colchagua Valley, Chile
Druvor: 100% Chardonnay
Karaktär: Ljus, gul färg. Doft Nyanserad, fruktig doft med rostad fatkaraktär, inslag av apelsin,
mango, smör, nötter och örter. Torr, mycket fruktig, nyanserad smak med rostad fatkaraktär, inslag
av mango, melon, ananas, smör och apelsin.
Handskörd i mars månad. Pressning och efterföljande kalljäsning i rostfria ståltankar i 4 veckor. Vinet
fick sedan dra i sin jästfällning under 3-4 månader i franska, små, medelrostade ekfat.
1996 åkte familjen Dauré på en resa till Chile och Argentina för att ta reda på mer om vilka
förutsättningar som fanns för att starta upp ett vinhus. De återvände övertygad om att Chile var den
rätta platsen då den latinska kulturen och kvaliteten och stilen på de chilenska vinerna hade
övertygat dem. Efter att ha sonderat terrängen över hela landet valde de Colchaguadalen och Apalta,
där de upplevde den bästa ”Terroiren” i Chile. 1997 förvärvades så den 160 hektar stora vingården.
Området består mycket av granit på vilken den vilar ett cirka 2 meter tjockt lager av lera vilket ger
utmärkta förutsättningar för vinstockarna. Familjen Dauré bröt med den chilenska vintraditionen
genom att plantera framförallt Syrah och Mourvèdre – två druvsorter som passar mycket väl för
klimatet. Man odlar dessutom mindre delar av Cabernet Sauvignon och Merlot. Vinstockarna är
oympade och varje hektar består av 4 000 till 6 000 vinstockar. Namnet Las Ninas betyder ”Kvinnorna,
döttrarna” och syftar till de många kvinnorna som är involverade i vinhuset, Estelle Dauré som
grundade det hela, den kvinnliga vinmakaren Laurence Réal och de döttrar som kommer att ta över
verksamheten en dag.
Pris 295 kr glas 65 kr
Cono Sur Viognier,
Colchagua, Chile
Druvor: Viognier
Karaktär: Torr, ganska fyllig, med bra friskhet och lång eftersmak med toner av gul frukt, aprikos,
persika och ananas. ”Mungott”, säger gästerna. Druvtypisk Viognier i doft och smak.
Pris 275 kr glas 65 kr
Badet Clément Cuvèe Prestige Blanc,
Vin de Table, Frankrike
Druvor: Granache Blanc, Sauvignon Blanc och Ugni Blanc
Karaktär: Ljus gul färg. Lätt aromatisk doft med citrus, passionfrukt och en aning av vita blommor.
Torr, uppfriskande smak med inslag av äpple och mandarin. Lättsamt och fräscht vin.
Hand- och maskinskörd från 15 år gamla vinstockar. Kalljäsning i 3 dagar. Ingen malolaktisk jäsning.
Lagrad i rostfria ståltankar på sin jästfällning i 3 månader.
Badet Clément hör till de yngre producenterna i Frankrike, vilka står för de nya och moderna inslagen
i fransk vinkultur. Företaget är helt familjeägt och är idag inne på den fjärde genarationen sedan
Catherine och Laurent Delaunay grundat företaget. Man tillverkar främst viner från LanguedocRoussillon men har även vingårdar i Bourgogne. Cuvée Prestige är ett resultat av utvalda druvor och
med en omsorgsfull blandning från vinhusets olika vingårdar. Årsproduktionen är 250 000 flaskor.
Pris 220 kr glas 55 kr
Pinot Gris ”Les Faitieres”,
Alsace, Frankrike
Druvor: 100% Pinot Gris
Karaktär: Medelstor något smörig och fet doft med en för druvan typisk krydda och fruktighet som
drar åt mogen banan. Smaken är drygt medelfyllig, inte helt torr.
Handskörd i oktober. Kalljäsning i 24 dagar i rostfria ståltankar. Ingen malolaktisk jäsning.
Jäst och lagrad på rostfria ståltankar. Egendomen grundades 1957. Druvorna kommer enbart från de
egna 130 hektar stora odlingarna som ligger på sydostliga sluttningar vid byn Orsch- willer.
Vinegendomen producerar 1 miljon liter/år. I byn ligger det gamla slottet, Haut-Köningbourg som
svenskarna bombade sönder 1639. Idag är slottet ett populärt turistmål.
Pris 336 kr glas 84 kr
Senteurs Des Vignes,
Alsace, Frankrike
Druvor: Riesling, Pinot Gris, Muscat, Gewürztraminer, Auxerrois
Karaktär: Blommigt och fruktigt med bra syra som gör att vinet modernt men ändå fortfarande ha en
klassisk grund. Alsace i ett glas.
Alla druvor plockas för hand och vinifieras klassiskt. Detta är deras variant på ”Edelzwicker” men
man använder ingen Sylvaner. Det unika är att alla druvorna växer på samma vingård och skördas
samtidigt och vinifieras samtidigt mot normalt där druvorna vinifieras var och en för sig för att sedan
blandas. Senteurs des Vignes betyder jus ”vingårdens dofter”. Det här vinhuset är en sammanslagning
av två stora vinfamiljer, Mann och Barthelmé, som varit vinodlare sedan ett par århundrade tillbaka.
Idag drivs huset av bröderna Maurice och Jacky Barthelmé, tillsammans med deras fruar Marie-Claire
och Marie-Thérèse – ett familjeföretag med andra ord. Deras filosofi är att göra ett vin baserat på de
olika inslagen som jordmånen bjuder på och inte på tillsatser, ett vin i harmoni med naturen. Mann
vägrar bl a tillsätta syra, istället skördar de tidigare de åren det behövs även om skörden blir mindre.
Huset är eko-certifierat av AB (Agriculture Biologique), och arbetar även biodynamiskt, men har valt
att inte ha beteckningen på etiketterna.
Pris 440 kr
Kuentz-Bas Gewurztraminer Tradition,
Alsace, Frankrike
Druvor: Gewurztraminer
Karaktär: Medelfyllig, torr, avrundad, frisk smak med inslag av gul frukt, mineraltoner och skiffer.
Pris 419 kr
Riesling Schlossberg Grand Cru,
Alsace, Frankrike
Druvor: Riesling
Karaktär: Stort rieslingvin med finstämda frukter och en relativt hög sockerhalt som däremot inte
märks i smaken eftersom Albert Manns viner alltid har en hög syra som gör dem eleganta och inte
svulstiga. Mineraligheten finns där och skapar längd i smaken.
Vingården ligger i Kayserberg, Schlossberg Grand Cru och jordmånen består av kalk- och
sandsten. Druvorna odlas på vinstockar som är mellan 30-35 år gamla. Alla druvor plockas för
hand och vinifieras klassiskt på ett ekologiskt och biodynamiskt sätt. Producent Domaine Albert
Mann.
Pris 765 kr
Området
Alsace är det mest säregna av Frankrikes vindistrikt. Dess läge i landets nordöstra hörn har medfört
att det genom krig (oftast) har hört till Frankrike, men emellanåt till Tyskland. Det förklarar
distriktet tyska prägel och att här odlas tyska druvor som Riesling och Gewurztraminer. Området är
100 kilometer långt, upp mot fem kilometer brett och täcker ungefär 15 000 hektar. De mest
berömda vingårdarna klassificeras som Grand Cru, men merparten av alla viner etiketteras med
druvsortens namn. Nästan allt vin är vitt och friskt och frånsett Riesling och Gewurztraminer finner
man även fina viner av Pinot Blanc, Pinot Gris, Muscat och Sylvaner. Tack vare riklig sol och låg
nederbörd (ca 500 millimeter per år) får vinerna en god fyllighet.
Chablis Gr Cru Les Clos 07, Domaine Garnier & Fils,
Bourgogne, Chablis, Frankrike
Druvor: 100% Chardonnay, stockarnas snittålder är 45 år
Karaktär: Vinet är ljust gyllene med klar lyster. Doften är full av äpplen och gula stenfrukter med en
mjuk vaniljton och en tydligt flintig mineralitet. Smaken är full av de gula stenfrukterna som mjuk
blandas med vaniljtonerna från faten. Smakupplevelsen avslutas med en krispig syra och distinkt
mineralitet i en lång avslutning. Domaine Garnier & Fils drivs av de två bröderna Xavier och Jérôme
Garnier som är förenade i sin strävan och passion att göra traditionella vinerna så naturligt som
möjligt. Totalt äger bröderna 23ha vingårdar från Petit Chablis till Grand Cru. Garniers viner har fått
otaliga utmärkelser i Frankrike och internationellt.
Pris 885 kr
Området
Bourgogne – minst men bäst. Många må kämpa om titeln, men ännu har inget vinområde lyckats peta
Bourgogne från förstaplatsen när det gäller vin i världsklass! Bourgogne har en på samma gång rustik
och aristokratisk klang. Här sköljs lantliga rätter som bœuf à la bourguignonne och coq au vin ner
med de ädlaste viner, så sensuella att de kan få metaforerna att slå kullerbyttor – ”en liten Jesus i
sammetsbyxor” eller ”vinet breder ut sig som silkiga påfågelsstjärtar”. Märkligt nog tycks poesins
bourgogne alltid vara röd. Märkligt såtillvida att bara 40 procent av all bourgogne (Beaujolais
oräknat) är röd (pinot noir), medan 60 procent är vit (främst chardonnay). Dessa två druvor har gjort
Bourgogne, med sina distrikt Côte d´Or, Chablis, Côte Chalonnaise och Mâconnais, till världens
kanske förnämsta vinregion.
Petit Chablis Domaine Fourrey,
Chablis, Frankrike
Druvor: 100% Chardonnay
Karaktär: Ljus, gul färg. Doften är generös med inslag av mineral och päron. I smaken finns hög fin
syra med bra frukt. Torr och fruktig i en bra balans. Det finns även inslag av citrus och päron i
smaken. En liten rökig mineralton återfinns också.
Pris 392 kr glas 98 kr
Området
Egentligen hör distriktet Chablis till Bourgogne, men dess isolerade läge mellan Bourgogne och Paris
gör det speciellt. Tack vare ett svalt nordligt klimat och de krithaltiga jordarna får vinerna, som
alltid görs av Chardonnay, en distinkt sval och frisk karaktär med elegant frukt, stram syra och ofta
tydliga toner av mineral, ibland också av de marina fossil som finns i jorden. Det var först vid mitten
av 1950-talet man hade utvecklat tillförlitliga metoder att bekämpa vårfrosten med så att allt fler
odlare vågade satsa fullt ut på vinodling. Idag odlas vin på ungefär 4 300 hektar. Den enklaste
klassen kallas Petit Chablis (mycket lätta, friska viner), följt av Chablis och Chablis Premier Cru
(från enskilda, högklassiga vingårdar – de har ofta en tydlig mineralkaraktär och visst djup). De bästa
vingårdarna, totalt 102 hektar, ligger på en sydsluttning precis norr om byn Chablis. Dessa klassas
som Grand Cru och har potential att ge högklassiga viner med distinkt mineralton och betydligt
större djup än andra viner.
Picpoul de Pinet,
Languedoc Roussillon, Frankrike
Druvor: Picpoul de Pinet
Karaktär: Ett gulskimrande vin med säregen kombination av fetma och syra. Friska citrustoner
blandade med vita blommor, anis och fänkål. Den röda jorden här är mycket gammal, packad med
fossiler, kvarts och övrigt grus. Vinrankorna har en ålder mellan 5 och 25 år och odlingarna sluttar
österut rakt ner i ostronbankarna i Medelhavet/Thau. Druvorna skördas vid 13% vol. Efter den
maskinella skörden sker jäsningen mycket långsamt mellan 1,5 till 2 månader vid 17 grader. Därefter
vilar vinet i 3 månader på sin jästfällning före buteljering. Detta är sydfransosens absoluta favorit till
fisk och skaldjur och är ett fantastiskt allround vin.
Pris 355 kr glas 85 kr
Vouvray "Les Grenouilles",
Loire, Frankrike
Druvor: 100% Chenin Blanc
Karaktär: Vinet har en guldgul färg med toner av grönt och en fräsch doft med inslag av mogna vita
frukter. Detta medelfylliga vin har en karaktäristisk krispighet som är typisk för viner från Loire
gjorda på Chenin Blanc-druvor. I smaken finns toner av äpple och päron. Vinet har en välbalanserad
syra och ett långt avslut. Druvorna kommer ifrån 20-45 år gamla vinstockar som odlas mestadels på
lerig och kalkhaltig jord. De skördas i slutet av september varje år. Därefter pressas de varsamt och
får sedan jäsa i ståltank med temperaturkontroll (17-18 grader) i 1 månad. Under mognadsperioden
får vinet ligga kvar på sin jästfällning. Som kuriosa kan det nämnas att vinet har fått det lustiga
namnet ”Les Grenouilles” d v s ”Grodorna”, vilket kanske kan ha att göra med dess ekologiska
framställningssätt. Vingården Chateau Moncontour producerar ekologiska viner under namnet
Domaine du Petit Coteau. Vingården är belägen mellan byarna Vernou och Chancay nära Loire-floden,
vid den lite mindre floden Brenne där solexponeringen är god.
Pris 385 kr glas 99 kr
Området
Upptäck Loire – 50 mil av vin. Franska Loiredalen kämpar i skuggan av Bordeaux, Champagne och
Bourgogne. Loire är så mycket mer än välkända Sancerre och Pouilly-Fumé, det är en spännande
region med många pärlor.Loiredalen sträcker sig från staden Nantes vid Atlantkusten bort till byn
Sancerre cirka 50 mil österut. Dalen delas upp i fyra olika vinregioner: Nantais, Anjou-Saumur,
Touraine och Övre Loire, som alla har underliggande appellationer. De mest odlade druvorna är de
gröna muscadet, chenin blanc, sauvignon blanc och de blå cabernet franc och gamay. Närheten till
Paris gör vinodlingarna till ett perfekt utflyktsmål för många parisare. Ett par timmar med bil eller
snabbtåg och du är bokstavligen mitt ute i vinfälten. Förutom vin är Loire känt för sina vackra slott
(över 300) och sina grottor där man odlar champinjoner, men där vissa också används för att lagra
vin.
Crozes-Hermitage Blanc ”La Matinière”,
Rhõne, Frankrike
Druvor: 100% Marsanne
Karaktär: Mycket svarta vinbär i doften. Smaken är aromatisk med aromer av körsbär och hallon.
Mjuka tanniner som är väl avrundade. Syrah druvorna till detta vin kommer från Mercurol och
Beaumont-Monteux distrikten där det är terrasser av slam, runda stenar och grus. Efter skörd och
pressning får druvorna macerera 20 dagar då man hela tiden pumpar runt musten. Därefter flyttas
vinet över till stora ekfat och får mognadslagra i 12 månader.
Pris 455 kr
Villa Antinori Bianco, Toscana IGT, Italien
Druvor: 70% Trebbiano och Malvasia, 30% Pinot Bianco och Pinot Grigio
Karaktär: Vackert gyllengult i färgen. Karaktären är blommig och med inslag av kanderad frukt. Ett
välbalanserat, fyilligt vin med lång aromatisk finish.
Efter att druvorna skördats och krossats har musten kylts ner till 10 grader. Därefter skedde jäsningen
i rostfria tankar vid en temperatur som inte översteg 18 grader. Familjen Antinori har producerat vin
sedan 1385. Idag är de Italiens största familjeägda vinhus sett till vingårdsareal (2 000 ha.) – ett
resultat av en 26 generationer lång historia. Utmärkande för Antinori är att de trots sin storlek lyckas
göra personliga viner av yppersta klass. Idag drivs företaget av Markis Piero Antinori.
Pris 340 kr glas 85 kr
Lugana DOC,
Veneto, Italien
Druvor: Trebbiano di Lugana
Karaktär: Högklassigt vin med halmgul färg. Ett vin som visar upp det bästa från området. Elegant och
harmoniskt med pigga syror och en stor kropp som har en synnerligen raffinerad och fet ton som fyller
munnen med alla smaker. Läckert!
Druvorna kommer från rankor som växer på leriga sluttningar på södra sidan av Gardasjön. Här är ett
mikroklimat nära vattnet med fuktiga morgnar och soliga dagar samt årstidskiftningar i temperatur
vilket bidrar till mognaden och smaken på druvorna. Efter den manuella skörden i mitten på
september pressas druvorna varsamt, där endast 60 % av druvmusten pressas ut. Den får sedan jäsa på
ståltank och ligga kvar på sin jästfällning i en dryg månad innan vinet filtreras. Efter buteljering och
lagring i tre månader på flaska, släpps vinet till försäljning. På 30-talet grundade den schweiziske
textilhandlaren Frederic Zweifel denna vingård för att producera vin till husbehov. Under 60-talet
utvecklades produktionen av sonen Giusto för att sedan under 80-talet moderniseras och bli en
vingård som producerade högkvalitativa viner. Idag är det oenologen Cesare Ferrari som bär ansvaret
för den höga kvalitén, tillsammans med direktören Paolo Fabiani.
Pris 385 kr
Badger Mountain Chardonnay,
Columbia Valley, USA
Druvor: 100% Chardonnay
Karaktär: Torrt vin med eleganta aromer från fräscha äpplen, akaciahonung och marsipan. Smaken är
fylld av mogna päron och i bakgrunden anas toner av citronskal och kryddor.
Chardonnay-druvorna för denna årgång kommer från tre olika lägen. 30 % kommer från Badger
Mountain och har fått jäsa på ståltank för att behålla mineralkaraktären. Resterande 70 % av druvorna
kommer från Arete Vineyard och Millbrandt Vineyard i Wahluke Slope, vilka har fått jäsa både på
ståltank och fransk ek. Greg Powers är den andra generationen i vintillverkarfamiljen Powers och har
en stor förståelse för vinodlingen i regionen Columbia Valley. Han växte upp i detta storslagna
jordbruksland där han hjälpte sin far med både odling och skötsel av deras vingård Badger Mountain.
Gregs pappa Bill Powers, som grundade vingården bestämde sig för att övergå till ekologisk vinodling
långt innan ordet "ekologisk" blev välkänt och trendigt. Badger Mountain Vineyard var därmed den
första vingården i staten Washington som blev ekologiskt certifierad år 1990.
Pris 345 kr glas 82 kr
Cederberg Bukettraube,
Ward Cederberg, Sydafrika
Druvor: 100% Bukettraube
Karaktär: Druvan är något svår att definiera men den påminner lite om både Muscat,
Gewurtztraminer och Pinot Gris. Tydliga aromer av blommor blandas med toner av torkad mango,
aprikos och honung och skapar denna komplexa doft. Ett välbalanserat vin med en exotisk men ändå
delikat karaktär, spetsad med en krispig syra. Lång härlig eftersmak.
Med en altitud på mer än 1000m över havet är Cederberg den högst belägna vingården i Sydafrika.
Med kalla vintrar som innehåller snö och svala vindar under den varma sommaren är området idealiskt
för rena och eleganta viner. Cederberg är en av de tre enda gårdarna som producerar vin på denna
udda och urspungligen, tyska druva. Vinet har efter press haft skalkontakt i 8 timmar och därefter
lagts på ståltank.
Pris 410 kr
Cederberg V Gen. Chen Blanc,
Ward Cederberg, Sydafrika
Druvor: 100% Chenin Blanc
Karaktär: David Niewoudt själv kallar det här för ”a statement wine”. Delikata toner av blommighet
blandas med honung och lime. I munnen ger eken härliga feta anslag med hög, krispig syra och lång
maffig eftersmak. Elegant! Fick 4* av John Platter.
Stor noggrannhet i vingården och handplockade druvor borgar för riktigt hög kvalité. Denna
Chenin har efter press legat med skalkontakt i 6 timmar. Fatlagringen på 60 % ny fransk ek och
40 % tvååriga fat sker i kyla vilket sätter härlig karaktär på vinet. Faten är 300 liter stora.
Stockarna är ca 30 år gamla och vingården är 1,2 ha. Produktionen är limiterad och endast 120
lådor produceras. Familjen Niewoudt har ägt marken sedan slutet av 1800-talet och på
markerna har det tidigare odlats både tobak och frukt innan man 1973 planterade de första
stockarna. Det långsiktiga arbetet sedan starten har gett resultat och idag rankas Cederberg
bland de allra bästa vinproducenterna i Sydafrika och definitivt en av de bästa när det gäller
Chenin Blanc. David Niewoudt är den femte generationen som driver vinhuset idag och är
numera invald i Winemakers Guild.
Pris 666 kr
Singing Grüner Veltliner,
Kamptal, Österrike
Druvor: 100% Grüner Veltliner
Karaktär: Medelstor och modernt fruktig, lite fet doft som drar åt grapefrukt och aprikos. Medelfyllig,
ren och frisk smak med en intensiv och mogen gul frukt, mycket fin syra. Målet med vinhuset Laurenz
är att vara ambassadör för druvan Grüner Veltliner eller som de själva uttrycker sig; “hunting for
white wine lovers”.
Pris 360 kr glas 99 kr
Området
I den norra delen av Österrikes odlingszon ligger de tre förstklassiga distrikten Wachau, Kremstal och
Kamptal, från väster till öster räknat. Klimatet är av inlandstyp med soliga och varma somrar, vilket
ger viner med god kropp och intensitet. Tack vare floden Donau och dess temperaturreglerande
effekter får vinerna också stor elegans och fin syra. I detta drygt 4 200 hektar stora vindistrikt är
jorden mångfacetterad, men den består mest av sandsten och granit, på sina håll också lössjord,
glimmer och även vulkaniska jordar. I Kamptal görs det framför allt torra vita viner av Grüner
Veltliner och Riesling, men det finns också både Chardonnay och Pinot Noir i vingårdarna.
Röda viner
Peter Lehmann Shiraz,
Barossa Valley, Australien
Druvor: Shiraz
Karaktär: Mjuk, bärig smak med inslag av tobak, sötlakrits, fullmogna björnbär, eucalyptus och
vanilj. Peter Lehmann, grundaren bakom ett av världens mest framgångsrika viner, är en levande
Barossalegend. Hela hans yrkesliv har handlat om Barossadruvor och Barossaviner.
Pris 380 kr glas 99 kr
Walk on the Wild Side,
Clare Valley, Australien
Druvor: 98% Shiraz, 3% Viognier
Karaktär: Bouqueten visar söt frukt, fräsch ek och har en hint av torkad aprikos. Paletten har fint
strukturerade tanniner som balanseras av kryddig körsbär och plommonsmak, med en liten kärv ton
från fatet. Det är fat och mörka frukter som dominerar smaken. Medelfylligt till fylligt vin
som fortfarande är väldigt ungdomligt, men som visar potential till att bli ett riktigt bra vin med
åren. 1991 köptes den första vingården och 1997 så startades vinhuset Claymore av två läkare i
medicin, Justin Ardell och Anura Nitchingham. Den senare har ett stort intresse av musik och därav
namnen på viner såsom Nirvana, Dark Side of the Moon, Joshua Tree och Graceland. Vinmakaren
heter David Mavor. Mesta delen av druvorna kommer från egna gårdar och endast en liten del köps in
från toppodlare.
Pris 435 kr
Området
Du sköna nya värld – Vinerna från Australien. Säga vad man vill om vinländerna på andra sidan
jordklotet, men gott vin kan de göra. Det har vi förstått sedan någon gång på 1970-talet då de första
vinerna från denna sköna nya vinvärld, läs Australien, började dyka upp på Systembolagets
butikshyllor. Allt sedan dess har utvecklingen tagit sjumilasteg. Vanligaste druvsorterna är shiraz,
cabernet sauvignon, merlot samt chardonnay och semillon. Det odlas vin på omkring 175 000 hektar,
och Australien är världens sjätte största vinland. En stor del av vingårdsarealen ligger nära havet:
Stilla havet i öst och Indiska oceanen i väst och syd. Viktigaste vinregion är South Australia, där vi
hittar distrikt som Adelaide Hills, Barossa Valley och Clare Valley.
Las Niñas Carmenere,
Colchagua Valley, Chile
Druvor: Carmenere
Karaktär: Mörk purpurfärgad. Doften är intensiv med toner av mogna jordgubbar, björnbär, våt jord
och biggaråer i en liten kryddig stil. Tanniner finns men är mjuka och vinet är runt i en sötfruktig stil
med en pepprig , lång eftersmak.
Pris 295 kr glas 75 kr
Badet Clément Cuvée Prestige Rouge,
Vin de Table, Frankrike
Druvor: Grenache, Syrah och Carignan
Karaktär: Röd färg, medelintensitet, fruktig doft med inslag av röda bär och örtiga toner. Lätt till
medelfyllig smak, bra fruktsyra, mjuka tanniner, röda bär och kryddigt avslut.
Pris 220 kr glas 55 kr
La Bastide Blanche Bandol Rouge,
Bandol, Frankrike
Druvor: 70% Mourvedre, 25% Grenache, 3% Cinsault och 2% Carignan
Karaktär: Nyanserad animalisk doft med fatkaraktär, inslag av plommon, björnbär, torkade örter,
vitpeppar och mörk choklad. Smaken är smakrik, stram, nyanserat vin med fatkaraktär, inslag av
plommon, björnbär, salvia, vitpeppar och mörk choklad. Earl Bronzo grundades 1972 av Mr Bronzo och
hans söner Louis och Michel. När man 1972 köpte vingården ingick 10 hektar. 1999 köpte man mer
mark och idag äger man totalt 40 hektar. 2002 gjordes omfattande renoveringar på vingården vilket
har resulterat i en hypermodern anläggning. Alla druvor är plockade för hand och inga kemikalier är
tillsatta. Mourvedrestockarna är över 40 år gamla. Bandol ligger vid kusten mellan Marseille och
Toulon i södra Frankrike.
Pris 392 kr Magnum 784 kr
Ch. Roques Mauriac,
Bordeaux, Frankrike
Druvor: Cabernet Franc 50%, Merlot 40%, Cabernet Sauvignon 10%
Karaktär: Färgen är koncentrerad med lätta lila toner och mörka klara röda nyanser. Doften är
av mörk frukt som plommon och mörka körsbär med vissa toner av kakao. Smaken är elegant
och finstämd där tanninerna ger vinet sin struktur tillsammans med den rika fruktigheten. Ett
välbalanserat vin som ger njutning redan nu men också efter några års lagring. Slottet ägs i dag
av Sylvie & Vincent LEVIEUX och deras filosofi är att som dom säger producera vin ”Between
two worlds”. Fruktdrivna men med en elegans som kännetecknar Bordeaux. Paret är inte
ekologiskt certifierat men hanterar vingården med respekt för miljön. Vinhuset har nått
framgångar med sin stil bland internationellt kända vinprofiler och har blivit rekommenderat av
personligheter så som Jancis Robinson och Oz Clark. Huset har också fått många utmärkelser i
bla Decanter.
Pris 370 kr
Området
Bordeaux i Frankrike inger respekt. Knappas något vindistrikt i världen har en mer ärofylld historia,
dyrare viner och vackrare vinslott att visa upp. Knappa fem mil nordväst om hamnstaden Bordeaux
ligger Médoc-halvön. Här slingrar sig småvägar mellan de världsberömda kommunerna Margaux, StJulien, Pauillac och St-Estèphe. Slotten, vars viner du hittar på alla världens auktioner, ligger lite
nonchalant utslängda bland vingårdarna, vackra och ståtliga – ja, nästan som de vore lite overkliga.
Slotten är mer en statussymbol än bostad. Långt ifrån alla är bebodda av ägaren. Men slotten som
statussymbol och château-begreppet har haft stor betydelse för att stärka bilden av Bordeaux som
prestigevinernas centrum i vinvärlden.
Volnay 1er Cru "Pitures",
Bourgogne, Frankrike
Druvor: Pinot Noir
Karaktär: Djupt röd i färgen. Bärig doft med inslag av trä och viol. Smaken bjuder på mycket kraft
och fyllighet, fin balans och tydliga tanniner. Långt och fint avslut. Om vinet lagras några år kommer
tanninerna trubbas av allteftersom. Kombinera gärna detta vin med vällagrade ostar samt ugnsstekta
rätter, som till exempel lammkotletter... Vingården Pitures ligger på sluttningarna söder om byn
Volnay. Här produceras vin med lite kraftigare karaktär än vinhuset Bitouzet-Prieurs andra viner.
Jordmånen består av hård kalksten, som det ligger ett stenigt och delvis bergigt lager ovanpå.
Druvorna plockas för hand och pressas sedan direkt. Både alkohol- och malolaktisk jäsning av musten
sker på fat som ligger i en tempererad källare i mellan 12-15 dagar, därefter får vinet mogna på ekfat
i omkring 18 månader. Domaine Bitouzet-Prieur täcker 13 hektar i Côte de Beaune. Huset är etablerat
i Volnay på en gammal gård som är byggt över mycket gamla källare, men de har också ett cuverie i
Meursault. Under skörden skickas Pinot Noir-druvorna till Volnay, medan de vita druvorna går till
Meursault. Vincent Bitouzet har alltid ett pillimariskt leende och denna pragmatiska vinmakare har
fötterna djupt nerstuckna i den franska myllan, med en starkkänsla av förpliktelse mot jorden i
Bourgogne. Vincent är perfektionist och sammanfattar det så här: ”Det jag inte gör perfekt idag, den
bördan läggs på min son att göra bättre imorgon”.
Pris 785 kr
Châteauneuf-du-Pape Cuvée Unique",
Rhône, Cõtes du Rhône, Frankrike
Druvor: 70 % Grenache, 16 % Mourvèdre, 10 % Syrah, samt 4 % Cynsault och Vaccarèse.
Karaktär: Livlig röd färg. Doft av körsbär med toner av torkade plommon. Smaken är
fyllig och elegant med toner av mörka frukter som avlutas med en friskhet och
en tydlig syra.
Denna årgången (2008) har en viss ”nordiskhet” över sig, eftersom den odlats i en
period av lite kallare och torrare klimat. I området Châteauneuf-du-Pape består jordmånen mestadels
av rullstenar, eller ”gallets” som de heter, som hjälper till att bevara solens värme samt fukten i
marken på ett mycket unikt sätt. Druvorna kommer från vinstockar som är ca 50 år gamla och skördas
manuellt. De jäses i 30 dagar på ståltank med manuell omdragning för att kunna utvinna mera sötma.
Vinet lagras sedan på ekfat som är mellan 2 och 6 år gamla. I hjärtat av Chateauneuf du Pape ligger
denna producent med Sylvie Vacheron som ägarinna. Egentligen skulle alla hennes marker vara
klassificerade Chateauneuf du Pape, men 1936 då man kom för att klassificera jorden, ville inte
Sylvies far släppa in ämbetsmännen eftersom Clos du Caillou även var jaktmark. Han ansåg att man
störde viltet och fick alltså nöja sig med den större appellationen Côtes du Rhône. För vår del innebär
detta att vi kan avnjuta högklassiga viner till en lägre kostnad, medan man naturligtvis beklagar detta
på Clos du Caillou.
Pris 846 kr
Området
Renässans för Rhõne. Vingårdarna i Rhônedalen är bland de äldsta i Frankrike men var nästan
bortglömda för 40 år sedan. I dag räknas några av dem till världens bästa. Det är brant, stenigt och
vackert. Höstsolen värmer och vinrankorna på berget skiftar i gulröda färger. Längst ner i dalen
skymtar floden Rhône. Berget är Hermitage och vinrankorna levererar syrahdruvor till det klassiska
vinet som bär bergets namn och som är det mest kända distriktet i Rhônedalen.
Villa Antinori Rosso, Toscana, Italien
Druvor: 55% Sangiovese, 25% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot, 5% Syrah
Karaktär: Vinet har en intensiv rubinröd färg. Doften är syltig med komplexa aromer som rymmer
mogen frukt, plommon, mynta, choklad och tobak. Smaken är rund, med mjuka, sammetslena
tanniner. Finishen lång och kvardröjande, med inslag av mogen frukt. Inget distrikt i Italien är så känt
som Toscana, ett av de vackraste och mest romantiska vindistrikten i världen. Redan på tusentalet
före Kristus började etruskerna odla och göra vin här och alltsedan dess har vinet haft ett djupt fäste
i den toskanska kulturen
Pris 392 kr
Amarone della Valpolicella Classico”La Rosta”,
Veneto, Italien
Druvor: Corvina 50%, Rondinella 40%, andra lokala 10%
Karaktär: Vinet har en djup granatröd färg, doften är kraftig med toner av mogna bär, vanilj och rökt
ekfat. I munnen är vinet varmt, strukturerat och fylligt med runda och milda tanniner. Druvorna växer
i hjärtat av Valpolicella på 120-180 meter över havet, där de får bäst solexponering genom sitt sydliga
läge. Till detta vin använder man druvorna som vuxit på det bästa läget, ”La Rosta”. Efter den 100
dagar långa torkningen av druvorna pressas druvorna och musten får jäsa. Sedan flyttas vinet över till
franska Allier ekfat som är nya och 1 år gamla, där får det mogna i minst 36 månader. För att sedan
lagras ytterligare 6 månader på flaska innan det släpps för konsumtion. Azienda Agricola Flli. Degani
är en familjeägd egendom där man har producerat vin sedan 1900-talet. Vingården drivs idag av de
tre bröderna Aldo, Luca och Zeno Degani, som dessutom sköter allt arbete i vingården själva. I slutet
av 1980-talet började de göra kvalitetsviner som efter allt det hårda arbetet nu har blivit erkända i
pressen världen över.
Pris 825 kr
Amarone Terrapieno,
Veneto, Italien
Druvor: Rondinella, Corvina, Molinara
Karaktär: Koncentrerad, intensiv doft med inslag av choklad, fikon och mörka körsbär. Ren och
fruktig med en nyans av ekfat och mörka körsbär. Smaken är fyllig och intensivt fruktig och bra
tanniner med fattoner i eftersmaken.
Pris 625 kr
Valpolicella Ripasso,
Veneto, Italien
Druvor: Rondinella, Corvina, Molinara
Karaktär: Medelstor fruktig och syltig doft av inkokta körsbär och torkad frukt. Medelfyllig smak med
frisk syra, snälla torra tanniner med smak av körsbär. Eldig och publik eftersmak.
Pris 352 kr
Området
I Veneto har man odlat och producerat vin i tusentals år och dess historia gör sig inte minst gällande
i en av de mest anrika metoderna att framställa vin på, så kallad passito. Denna går ut på att
lufttorka druvorna i flera månader innan de skrumpna druvorna pressas till en ytterst intensiv must
som kan jäsas till ett fylligt och mäktigt vin med rik frukt, balanserad strävhet och generös
alkoholhalt. Vintypen kallas amarone och har sedan mitten av 1990-talet blivit mycket populär. Den
görs av de lokala druvorna Corvina, Molinara och Rondinella.
CJ Pask Gimblett Road Merlot,
Hawkes Bay, Nya Zeeland
Druvor: Merlot
Karaktär: Mörkt, kompakt vin med inslag av mörka bär. Balanserade toner av rostad ek. Fyllig smak i
elegant stil med varm, frisk frukt. Hawkes Bayr är ett av landets största och äldsta vindistrikt. Det
ligger på den östra kusten av Nordön och täcker lite drygt 3 200 hektar vinodling. Odlingen njuter ett
svalt och kustinfluerat klimat, med extra stor intensitet som resultat.
Pris 420 kr
Saint Clair Pinot Noir, Marlborough, Nya Zeeland
Druvor: Pinot Noir
Karaktär: Elegant doft med toner av mörka körsbär, vinbär och plommon men även en liten vegetativ
doft men doft av ek. Medelfyllig med rund och mjuk smak. Inslag av körsbär återfinns även i doften
samt fina toner av rostad ek. Saint Clairegendomen, grundad 1978 av Neal och Judy Ibbotson, var en
av de första privatägda vingårdarna i Marlborough. Namnet Saint Clair härstammar från familjen
Sinclair som var med och byggde det första huset i byn Blenheim. Under tidens gång ändrades
slutligen namnet till Saint Clair. Druvorna på gården såldes urpsrungligen till lokala vinföretag, men
en önskan om att höja kvaliteten på druvorna ledde slutligen år 1994 till etableringen av Saint Clair
Estate Wines.
Pris 340 kr
Equus,
Extremadura, Spanien
Druvor: 85 % Tempranillo, 10 % Cabernet Sauvignon, 5 % Syrah
Karaktär: Ett livligt vin med vilda frukter, en rik struktur och en subtil eftersmak av vanilj och rostat
kaffe. Viña Santa Marina är en 95 ha stor vingård i Extremadura, en region som inte är så välkänd på
svenska marknaden. Den ägs av Alvaro de Alvear och Yolanda Pinero, som även är vinmakare. Alvaro
var tidigare chef för Alvear S.A, ett av de äldsta vinerierna i Spanien, när han 1999 beslutade sig för
att starta sitt eget. Regionen Extremadura som ligger inbäddad i inlandet har fått sitt namn av de
extrema väderförhållandena där. Det är den region i Spanien som skördar först eftersom den har
väldigt varma somrar, vilket i sin tur bidrar till druvornas mognad och naturligt höga sockerhalt.
Pris 360 kr
Ébano 6,
Ribera del Duero, Spanien
Druvor: Tempranillo
Karaktär: Stor doft där man finner mörka bär sida vid sida med toner från ekfatslagring. Smaken är
modernt fruktig, med integrerade fat och en liten kryddig ton. Vinet känns piggt med en balanserad
strävhet.
Pris 378 kr
Milcampos Tempranillo,
Ribera del Duero, Spanien
Druvor: Tempranillo
Karaktär: Mörk röd färg. Medelfyllig med tät frukt och kryddig smak med inslag av mogna mörka bär.
Lång varm eftersmak. Jordmånen består av kalksten, sand och grus. Efter den manuella skörden
transporteras druvorna till kooperativet där pressningen tar vid. Jäsningen sker på ståltank och följs
av 2 månaders lagring på använda barriquer för att sedan buteljeras.
Pris 340 kr
Området
I den anrika regionen Castilla y Léon är distriktet Ribera del Duero det mest kända. Även om här har
odlats vin i många hundra år, och Bodega Vega Sicilia hade funnits sedan 1860-talet, var det först vid
1980-talet som distriktet fick en ordentlig nytändning. Sedan dess har antalet vinfirmor vuxit från en
handfull (!) till drygt 220, och idag görs det nästan 65 miljoner liter vin från drygt 21 000 hektar
vinodling. Den mest betydelsefulla druvan i detta rödvinsdistrikt är Tempranillo, lokalt kallad Tinto
Fino eller Tinta del País, men Cabernet Sauvignon, Merlot och Garnacha ingår ibland också i
cuvéerna. Odlingarna ligger på en högplatå med jordar av kalksten, märgel och lera, och i det torra
och varma klimatet får vinerna intensitet och stadig struktur – och en god lagringspotential.
Coto de Imaz Reserva,
Rioja, Spanien
Druvor: Tempranillo
Karaktär: Kraftfull doft med inslag av mörk frukt, vanilj och kryddor.
Smaken är ganska fyllig, fortfarande ungdomligt kraftfull smak med inslag av björnbär, plommon,
vanilj och kryddor.
Pris 378 kr
Badger Mountain Syrah,
Columbia Valley, USA
Druvor: Syrah
Karaktär: I doften kan man känna mogna björnbär och blåbär med inslag av ek och solvarm jord.
Smakerna följer dofterna och för tankarna till blåbärsmarmelad. Avslutas med en lång fruktig finish.
Majoriteten av detta vin kommer från deras egen vingård, vilket gjort det möjligt för dem att kunna
överse hela skördeprocessen. Detta vin har främst två kloner av Syrah-druvan, den franska och den
australiensiska, som därmed presenterar en rad av olika Syrah-smaker.
Pris 396 kr
Powers Cab. Sauvignon,
Columbia Valley, USA
Druvor: Cabernet Sauvignon
Karaktär: Ett fylligt vin med mörklila färg trots fatlagringen. Doften är full av solvarma blåbär, lakrits
och vanilj. Smaken följer i doftens spår och fylls upp av chokladtoner och mogna körsbär samt hallon.
Tanninerna är välstrukturerade i ett långt finstämt avslut.
Pris 356 kr
F.Parker Bien Nacido P.Noir,
Santa Barbara, USA
Druvor: Pinot Noir – Klon Pommard & 2A
Karaktär: Mörk i färgen med kraftiga aromer av kryddor och mörka bär. Smaken är rik och fyllig den
mjuka tanniner ger vinet en underbar balans där den höga alkoholen integreras fint. Druvorna
kommer från Bien Nacido Vineyard Block F, i Santa Maria Valley.
Traditionell vinifiering där vinet har legat på fat i 16 mån varav 30% på nya franska fat. Vinmakaren
heter Blair Fox. Bien Nacido är en av de mest berömda och mest kvalitativa markerna i Santa Maria
och Fess Parker äger en liten del av dom 360ha. Vinet har fått 91p i Wine News och tidigare årgångar
över 90p i Wine Advocate. Två stora saker har förändrat Fess Parkers liv. Det ena var när han fick
rollen att gestalta Walt Disneys David Crockett, han blev världskänd. Det andra var när han besökte
Santa Barbara för första gången och bestämde sig för att köpa mark och börja göra viner. 1989
planterade hans son Eli och han själv en liten plätt, men då sade hans dotter ”Pappa är från Texas
och han kan inte göra något litet” – med andra ord så köpte han snart mer mark. Han har som mål att
bli ett av de mest kända kvalitativa vinhus som finns.
Pris 785 kr
Zweigelt Barrique,
Kamptal, Österrike
Druvor: Zwigelt
Karaktär: Doft av lakrits, kakao och blåa plommon. Smaken är lätt och bärig med inslag av kakao och
mörka bär. Kurt Angerer anses som en av de bästa i Kamptal. Hans familj har varit vinbönder i mer än
150år. Kurt jobbar mycket med sambandet mellan kultur
och natur men också med inslag av nytänkande. Han sätter terroiren i fokus och försöker framhäva de
olika vinernas terroir och namnger bl.a. vinerna
efter det.
Pris 375 kr
Söta viner
Loupiac Grande Réserve,
Bordeaux, Frankrike
Druvor: Semillon
Karaktär: Vinet är klassisk Loupiac med sin balanserade sötma och syra. Doften är fruktig och elegant
med vissa inslag av torkad frukt och honung. Smaken är mjukt söt och finessrik. Druvorna kommer
från kontrakterade odlare runt om i Bordeaux. Jordmånen består av lera och kalksten. Skörden sker
när druvorna uppnått optimal sötma och transporteras sedan snabbt till vineriet för att vinifieras.
Hela vineriet är mycket modernt för att uppnå högsta klass på vinet. Kressman startades så sent som
1871, faktiskt en av dom första Negocianter som startade med att leta och skapa så högklassiska viner
som möjligt. Man har i dag en stab av Oenologer som hjälper odlare att hela tiden försöka odla så
optimala druvor som möjligt.
Pris 400 kr glas 43 kr (4 cl)
Banyuls Grand Cru, J.D'Estavel,
Languedoc Roussillon, Frankrike
Druvor: 90% Grenache, 10% Carignan
Karaktär: Vinet har en härlig ton av kaffe, kakao samt torra frukter. Smaken följer doften och är
väldigt kraftfull. Jordmånen är varierande. De kan vara allt från kalk, granit samt grus. Den bästa
växtplatsen är branta berg där fälten är smala och utspridda.
Pris 540 kr glas 56 kr (4 cl)
Symphonie de Novembre, Domaine Cauhape,
Jurancon, Frankrike
Druvor: Petit Manseng
Karaktär: Medelfyllig, söt och fruktig smak med frisk syra och en liten ton av honung. Mjuk ek.
Vinmakaren Henri Ramonteau, en av de stora förnyarna i sydvästra Frankrike, startade 1980 med en 4
hektar stor vingård. Idag är han en av de främsta i detta område och hans bästa söta viner jämförs
med storheter såsom Château d’Yquem. Vingården är idag 42 hektar stor och man producerar 250 000
flaskor/år. Mellan Bordeaux och Pyrenéerna, i det som kallas Sudoest, finns det flera små fina
vindistrikt. Det mest intressanta av dem är Jurançon, som blev känt redan på 1500-talet då de söta
vinerna därifrån serverades vid Henrik IV:s dop. Dessa viner ansågs då, och än idag, som några av de
finaste dessertvinerna i Frankrike, kanske till och med i världen. Såväl de torra som söta vinerna görs
av två unika druvor; Gros Manseng och Petit Manseng, båda med en delikat fruktighet och fantastiskt
uppfriskande syra.
Pris 410 kr glas 85 kr (4 cl)
Banyuls Grand Cru Doux Paille,
Languedoc Roussillon, Frankrike
Druvor: 75% Grenache, 15% Grenach Gris, 10% Carignan
Karaktär: Bärnstensfärgad, stor, knäckig doft med torkade frukter. Smaken är söt med inslag av kola,
nougat, dadlar, torkad aprikos. Fruktig eftersmak. Med sina blott 1 400 hektar är Colloiure och
Banyuls ett av de minsta distrikten i Roussillon. Området ligger vid havet intill den spanska gränsen
och här växer duvorna på terrasser i de branta sluttningarna. Klimatet är soligt och varmt och i
kombination med den sparsamma nederbörden och den extremt magra jorden får vinerna, som görs
av druvan Grenache, en god koncentration och intensiv fruktighet. De röda bordsvinerna är kraftiga
och mörka fylliga, och även rosévinet är rikt och oftast mycket aromatiska och säljs under
appellationen Collioure. De söta starkvinerna säljs som Banyuls, framställs som portviner med en
sprittillsats under jäsningen så att alkoholhalten når 15-18 procent och sötman landar kring 50-100
gram per liter. Banyuls brukar räknas som ett av de finaste vinerna till grönmögelostar och till
choklad.
Pris 840 kr glas 90 kr (4 cl)
Pommeau de Normandie 17%,
Normandie, Frankrike
Druvor: Pommeau de Normandie är en blandning mellan lagrad Calvados och färsk äppeljuice.
Blandningen är gjord på 2/3 Calvados med en alkoholhalt på 56 vol.% och 1/3 färsk äppeljuice.
Den är sedan lagrad på gamla ekfat i tre år.
Karaktär: Halvsöt till söt dryck med en lätt oxiderad ton av smakrika äpplen. Inslag av fat och
balanserad alkohol. Drycken har en stor likhet med Calvados i smaken. Pommeau de Normandie är en
blandning mellan lagrad Calvados och färsk äppeljuice. Blandningen är gjord på 2/3 Calvados med en
alkoholhalt på 56 vol.% och 1/3 färsk äppeljuice. Den är sedan lagrad på gamla ekfat i tre år.
Pris 560 kr glas 64 kr (4 cl)
Jean-Luc Pasquet Pineau des Charentes18%,
Cognac, Erraville, Frankrike
Druvor: Ugni Blanc 50 %, Montils 50 %, Eau-de-vie.
Karaktär: Fruktig i aromen med stora inslag av nöt. Frukten gör smaken frisk, fyllig och
söt med alkoholen som balanserar upp sötman till en behaglig nivå. Druvorna pressas i horisontell
press. Musten får sedan ligga och vila kallt i flera timmar. Efter det tillsätts en 70-procentig eau-devie från fjolårets destillering för att avstanna jäsningen. Allt blandas en gång i veckan tills balansen
mellan musten och alkoholen är optimal. Allt får sedan ligga på fat under minst 3 år. Jean-Lucs
Pineau des Charentes är en blandning av två till tre årgångar vilket gör produkten mycket komplex
och aromatisk.
Pris 560 kr glas 64 kr (4 cl)
Muscat de Rivesaltes,
Languedoc-Roussillon, Frankrike
Druvor: Muscat á Petit Grains
Karaktär: Mycket elegant muscatarom. Mjuk, fruktig och ren smak. År 1974 övertog familjen Dauré
egendomen Château de Jau. Estelle Dauré äger idag flera vingårdar; Château de Jau, Le Clos de
Paulilles och Mas Christine i södra Frankrike, samt Vinas las Ninas i Chile. Området är 120 hektar
stort, vingården 110 hektar och vinproduktionen är 220 000 flaskor/år. Pay d’Oc innefattar 4
departement i Languedoc-Roussillon vid Medelhavskusten, från spanska gränsen och norrut. I detta
område har det skett en kvalitetsrevolution de senaste 10 åren. Potentialen är imponerande. Vin de
Pays kommer från särskilt angivna områden i Frankrike.
Pris 355 kr glas 56 kr (4 cl)
Blaauwklippen Malbec Noble Late Harvest,
Stellenbosch, Sydafrika
Druvor: Malbec
Karaktär: Mörk rubinfärgad. Doften är fruktig med inslag av blåa bär som björnbär och blåbär. Viss
ton av ekfat känns också. Smaken är fruktigt där blåbär kommer igen även i smaken. Liten syra och
fruktigheten är lagom söt. Detta är en av de ursprungliga gårdarna i Stellenbosch, som guvernör Simon
van der Stel delade 1690 ut till den första ägaren som var en tysk krukmakare. Den nya ägaren, som
också är tysk, har som ambition att göra Blaauwklippen till en av världens förnämsta vingårdar för
röda viner. Man har under de senaste åren genomfört omfattande investeringar både i vingården och i
vineriet.
Stellenbosch är landets näst äldsta vindistrikt, planterat av Simon van der Stel redan på 1680-talet.
Totalt odlas vin på nästan 17 000 hektar. Klimatet har tydlig påverkan av närheten till de svala haven,
något som ger viner med både kraft, djup, elegans och fräschör. Stellenbosch är hemvist för många av
de allra bästa producenterna i Sydafrika, och flera av landets bästa vita och röda viner kommer
härifrån.
Pris 410 kr glas 85 kr (4 cl)