MåNADENS FöRETAG / MF-SNAPS mf:s ’’Månadens Snaps’’ mf-Snaps frågespalt Tack alla läsare för många intressanta frågor. Ett så stort intresse som visas för denna spalt trodde vi inte var möjligt. Tänk på att alla frågor besvaras av mf:s Snapspanel. De som inte publiceras skickas till frågeställaren med E-post. Sven Kempe, Sundsvall: Hejsan världens bästa snapspanel. Kan ni ge mig en kort klassificering av de olika romsorterna? mf:s snapspanel: Javisst här kommer det, Rom är en spritdryck som görs av sockerrör, huvudsakligen i Västindien, Sydamerika, Sydafrika, Indien, Indonesien, USA och Australien. Rom från de västindiska öarna är mest berömd och görs vanligast på melass. Rom agricole görs främst på ön Martinique som lagras på ekfat och är mycket högklassig. Ljust och neutralt rom kallas Cubarom eller Puerto Ricorom. Färgad rom med fyllig smak kallas Jamaicarom. Jan Lindqvist, Stockholm: gjorde alkoholhaltig dryck av björklag. Kan det stämma? mf:s snapspanel: Ja, det stämmer. Man tappade sav från björkarna på våren genom att skära ett snitt i barken och slå in en spetsig sticka i snittets nederkant. Saven sipprade ut längs stickan och ned i ett kärl som man hängt inunder. Björklagen jästes sedan till ca samma alkoholhalt som dagens starköl. mf:s snapspanel: Cognac destilleras två gånger till en alkoholstyrka på ca 70 procent. Nydestillerad cognac är färglös och kärv i smaken men efter att den lagras på ekfat får cognacen dess smak och färg. Genom ekfaten avdunstar en hel del alkohol och det svinnet kallar man för "änglarnas andel". mf:s snapspanel korar ”Månadens Snaps” Skall du snapsa i helgen? Välj en snaps med kvalitet. Mf:s snapspanel tipsar om bästa snapsen för just Din fest. Två nykomlingar har tagit sig in på listan: Två nykomlingar har tagit sig in på listan, Bols Vodka (art. nr 29), Gripen Vodka (art. nr: 10007) som ersätter bottensnapsarna, Vit Hund (art nr:10272) och Flagship (art nr: 86796), från förra omgången. Sven-Erik Andersson, Kalmar: Från vilka distrikt kommer vinerna som används för framställning av Cognac? mf:s snapspanel: De viner som är lämpligast för destillation till cognac kommer från området Grande Champagne söder om staden Cognac. Övriga områden med vinproduktion för cognacstillverkning är Borderies, Fins Bois, Bons Bois och Bois Ordinaires. Endast vin som destilleras inom dessa distrikt och med alambicapparater får kallas Cognac. Karl Sandström, Göteborg: Jag har hört uttrycket ”änglarnas andel” när det gäller framställning av Cognac. Vad syftar det uttrycket på? Jag har hört att man på 1800-talet mf:s snapspanel. Fr v: Göran Hägg, Erik Hay och Stig Malm. Sjung, stoja och ha livat men välj en snaps med kvalitet. Mf:s snapspanel tipsar om bästa snapsen för just Din fest. Snapsprovare: Stig Malm Göran Hägg Erik Hay Betyg 1 1 2 4 Betyg 1-5 Bols Vodka (art. nr 29) Vinnarsnapsen! Lysholms Linie Aquavit (art.nr 59) Nej tack! Kan möjligen användas till att putsa koppar och mässing med. 5+ En snaps fullt i klass med Aalborg Jubileums. 4 OP Andersson (art. nr 42) Fyllig, rund smak med inslag av kummin. Passar till väldukat sillbord. Måste serveras kyld. 2 Gripen Vodka (art. nr: 10007) Ny på listan Ny på listan Ulla Winbladh Malört 4 Det mesta bra – kanske något jolmigt. God tvåa Epoq Vodka (art. nr 44) 3 3 4 Bra kryddor - men måste vara absolut iskall. Smakar riktig sprit! Supvarning – risken är att du dricker för mycket. En rek och rättfram vodka. Påtagligt finkelfri och väldoftande. 4 4 Mycket aromatiskt – men måste serveras Bra som bäsk, men kunde kanske ha varit ännu lite bäskare. iskall. 5 En av smörgårdsbordets absoluta klassiker. Doftar underbart. Det här är snapsarnas snaps! Passar till allt! 4+ 15+ 5 12 Blandningen av kummin, fänkål och anis Smakar midsommar tillsammans med ger fin karaktär. Passar till ost, sill, rökt sillen. Rivig, tung och ärtig! lax och revben. 4 5 5 En svårslagen klassiker. Mat som inte Kryddig men ändå mild. Väldoserad med passar till den här, bör inte ätas! kummin och ton av sherry. Den värmer! 4+ God trea Aalborg Jubileums akv. (art. nr 173) 5 Ren, neutral smak och opersonlig. Ingen Man kan ana en ton av citrussmak. snaps som jag skulle investera i. Den kan fungera till fisk och skaldjur. Ulla Winbladh Aquavit Dworek Vodka (art nr 10012) Vodka skall tillverkas i Skandinavien eller Att den ingår i Vodkafamiljen förstår jag Ryssland. Det smakar dåligt plagiat. inte. Själva smaken är ändå inte så tokig. Men smakar inte som vodka skall smaka. 5 Bra! Smakar sprit. Går utmärkt att dricka En mild snaps som definitivt passar till till sillbord. sillen. Godare ju mer man smakar. Det här kan bli en favorit. 1 6 En svensk nykomling på Systembolagets lista. Man vill supporta nykomlingar men inte den här. Den är för karaktärslös. 5 13 Mycket väldoserad. En av de bättre aquaviterna jag har smakat. Tack för den Ulla Winbladhs barmästare. 4 12+ Smakar som sprit skall smaka och passar förmodligen till allt. 5 13 Tung, ärtig och aromatisk. Till kräftor, jaa... Till surströmming, jaa... 4 14 Yvig och vild. Svår att tämja med bra genomrinning. 5 14+ Här har man vidareutvecklat och förfinat den klassiska svenska snapsen. Kraftfull men ändå mild och mjuk. Bra jobbat! MåNADENS FöRETAG ✦ NR 2 2013 ✦ 47