SALLAD GRÖNT SALLAD PASTA SALLAD BULGUR Grunden i våra sallader består av bl a frisé-, mache- och rosésallad, samt olika bönor och lökar. Vår pasta är gjord på det allra bästa durumvetet, vilket ger den dess gyllengula färg och perfekta konsistens. Vår bulgur tillagas med tomat, lök, citronjuice, persilja, extra fin olivolja och cayennepeppar. RÄKOR HANDSKALADE / AVOKADO 75 KR MOZZARELLA / PARMESAN Pasta, basilika, cocktailtomat, kronärtskocka, semitorkad cocktailtomat, pesto... Rek. dressing: Balsamico / Olivolja extra fin 79 KR GRILLAD KYCKLING Bulgur, ruccola, gurka, kikärtor, torkade tranbär, pumpa- och solrosfrön, granatäpple, tandooriyoghurt, sallad, persilja... Rek. dressing: Balsamico / Olivolja extra fin 99 KR Ägg, vårlök, små ärtor, cocktailtomat, machesallad, salladsärtor, dill, citron, sallad... (Laktos- och glutenfri, Nyckelhålsmärkt med en skiva bröd.) Rek. dressing: Rhode Island 75 KR MOZZARELLA / PARMESAN Kronärtskocka, basilika, semitorkad cocktailtomat, cocktailtomat, pesto... (Glutenfri) Rek. dressing: Balsamico / Olivolja extra fin GRILLAD KYCKLING 75 KR Granatäpple, torkad aprikos, pumpa- och solrosfrön, cocktailtomat, majs, rödkål... (Laktos- och glutenfri, Nyckelhålsmärkt med en skiva bröd.) Rek. dressing: Curry / Mango RÖKT SKINKA / VÄSTERBOTTENSOST 75 KR Cocktailtomat, pumpa- och solrosfrön, granatäpple, torkad aprikos, rödkål, gurka, sallad...(Glutenfri) Rek. dressing: Fransk senap GRILLAD KYCKLING / FETA / 75 KR SOJABÖNOR Kikärtor, cocktailtomat, rödlök, citron, semitorkad cocktailtomat, Kalamataoliver, persilja, rödkål, sallad... (Glutenfri) Rek. dressing: Tzatziki PROSCIUTTO / MOZZARELLA 75 KR Kronärtskocka, ruccola, Kalamataoliver, cocktailtomat, basilika, semitorkad cocktailtomat, gurka, sallad... Rek. dressing: Balsamico / Olivolja extra fin SALLAD THAI’ISH De här salladerna är våra Thai-inspirerade tolkningar av ett antal originalrecept. BIFF 79 KR Marinerade glasnudlar, sallad, chili, rostade sesamfrön, koriander, morot, gurka, paprika, vårlök, jordnötter... (Laktos- och glutenfri, Nyckelhålsmärkt med en skiva bröd.) Rek.dressing: Thai 85 KR RÄKOR HANDSKALADE Marinerade glasnudlar, sallad, chili, rostade sesamfrön, koriander, morot, gurka, paprika, vårlök, jordnötter... (Laktos- och glutenfri, Nyckelhålsmärkt med en skiva bröd.) Rek. dressing: Thai KYCKLING / POMELO 69 KR Rostad kokos, vårlök, chili, friterad scharlottenlök, koriander, paprika, gurka, jordnötter, morot, sallad... (Laktos- och glutenfri, Nyckelhålsmärkt med en skiva bröd.) Rek. dressing: Tamarind / Chili RÖKT SKINKA / VÄSTERBOTTENSOST 75 KR Pasta, cocktailtomat, pumpa- och solrosfrön, granatäpple, torkad aprikos, rödkål, sallad... Rek. dressing: Fransk senap ÄDELOST / PROSCIUTTO 75 KR Pasta, inlagda päron, kanderade valnötter, granatäpple, timjan, vindruva... Rek. dressing: Balsamico / Olivolja extra fin PROSCIUTTO / MOZZARELLA 75 KR Pasta, kronärtskocka, ruccola, Kalamataoliver, cocktailtomat, basilika, semitorkad cocktailtomat, sallad... Rek. dressing: Balsamico / Olivolja extra fin GRILLAD KYCKLING 75 KR Pasta, granatäpple, torkad aprikos, pumpa- och solrosfrön, majs, rödkål, gurka, cocktailtomat, sallad... (Laktosfri) Rek. dressing: Curry / Mango SALLAD DQL DQL står för dinkel, quinoa och linser, smaksatta med extra fin olivolja, äppelcidervinäger, persilja och sumak. 89 KR GRILLAD LAX / KRÄM PÅ FETA DQL, rostade rotfrukter, pomelo, torkad aprikos, granatäpple, pumpa- och solrosfrön, rödkål, sallad, timjan... Rek. dressing: Senap / Äppelcidervinägrett CHÈVRE 79 KR Bulgur, kanderade valnötter, torkade tranbär, ruccola, timjan, granatäpple, grekisk yoghurt, honung, semitorkad cocktailtomat... Rek. dressing: Balsamico / Olivolja extra fin SALLAD FARRO Farro är det italienska namnet på ett antikt, helt vetekorn av hög kvalitet. Det råder delade meningar om vilken typ av vetekorn namnet syftar på eller om det har existerat. Vi gör vår Farrosallad på Kamutvete eller dinkel. Ät den varm eller kall. 85 KR GRILLAD KYCKLING / PANCETTA Farro, chevrè, vitlöksfrästa cocktailtomater, små ärtor, ångad savoykål, ångad broccoli, marconamandel, grillad paprika, pumpa- och solrosfrön... Rek. dressing: Tzatziki SALLAD SUPER G En sallad med superråvaror som innehåller mycket näring, där begreppet ”superfoods” är förlagan. 79 KR KALKON / ÅNGAD BROCCOLI Granatäpple, Kalamataoliver, pumpa- och solrosfrön, sojabönor, ångad savoykål, mynta, marconamandel, rödkål, rödlök... (Laktos- och glutenfri, Nyckelhålsmärkt med en skiva bröd.) Rek. dressing: Granatäpplevinägrett BIFF /PEPPARROTSKRÄM 89 KR DQL, rostade rotfrukter, parmesan, pomelo, torkad aprikos, granatäpple, pumpa- och solrosfrön, gräslök, rödkål, sallad... Rek. dressing: Balsamico / Olivolja extra fin 89 KR SALAMI / MOZZARELLA DQL, cocktailtomat, parmesan, kronärtskocka, pesto, granatäpple, semitorkad cocktailtomat, basilika, rödkål, sallad... Rek. dressing: Balsamico / Olivolja extra fin FETA (LITEN) 55 KR DQL, granatäpple, persilja, kvisttomat, vårlök, rödkål, sallad... Rek. dressing: Granatäpplevinägrett GRILLAD KYCKLING / FETA (LITEN) 59 KR DQL, granatäpple, persilja, kvisttomat, vårlök, rödkål, sallad... Rek. dressing: Granatäpplevinägrett DRESSING Vi bjuder på en dressing och ett stenugnsbakat surdegsbröd och smör till din sallad. Välj mellan följande: Yuzu / Wasabi Tzatziki Rhode Island Thai Fransk senap Caesar Granatäpplevinägrett Curry / Mango Tamarind / Chili Senap / Äppelcidervinägrett Balsamico / Olivolja extra fin Extra dressing 5 kr. BENTO RÅGBRÖD MINDRE Bento, eller Obento, är japanska för lunchlåda. En traditionell bento består av ris, fisk eller kött och en eller flera små grönsaksrätter som tilltugg. Vi har valt att plocka bort riset och ersatt det med Dang myun (koreanska nudlar på sötpotatis). Vårt rågbröd är bakat på ekologiskt mjöl från Saltå Kvarn och är gräddat i stenugn. Brödskivorna är extra stora och skärs i två delar. 15 KR RUCCOLA / PARMESAN (LITEN) Ruccola, cocktailtomat, balsamico / olivolja extra fin, sallad... (Glutenfri) CLUB / GRILLAD KYCKLING 45 KR Romansallad, stekt bacon, kvisttomat och majonnäs... FRUKTSALLAD (STOR) 35 KR Säsongens frukter och bär... (Laktos- och glutenfri.) GRILLAD LAX / KRÄM PÅ FETA Romansallad, rödlöksmarmelad, kvisttomat... FRUKTSALLAD (LITEN) 20 KR Säsongens frukter och bär... (Laktos- och glutenfri.) 95 KR LÄTTHALSTRAD SESAMLAX Avokado, asiatisk rödkålssallad, yuzumarinerade sötpotatisnudlar, wakamesallad, ångkokt broccoli, ingefärsskott, vårlök, vattenkrasse... (Laktosfri, Nyckelhålsmärkt med en skiva bröd.) Rek. dressing: Yuzu / Wasabi BOCADILLO Över hela den Iberiska halvön gör man Bocadillos, eller Bocata. Alla regioner har sina egna varianter. Vi har valt att stenugnsbaka brödet och fylla våra Bocadillos med bl a Pata Negra. PATA NEGRA Tomat / Olivolja extra fin... (Laktosfri) 49 KR GREVÉ EXTRA LAGRAD / RÖKT SKINKA Gurka, smör... 35 KR BRIE / GRILLAD PAPRIKA Olivolja extra fin, timjan... 39 KR 45 KR LEVAIN KLÄMGRILLAD DRYCK KALL Levain är en fransk surdeg/fördeg som används som jäsmedel vid bakning. Den ger brödet en kraftig och god arom och håller det färskt längre. Vi skivar vårt Levain-bröd i tjocka skivor och fyller det med bra råvaror. Läsk / vatten Lättöl Vitamin Well AloeVera Whole Earth Juice Innocent Smoothie Innocent, 25 cl GRILLAD KYCKLING / MOZZARELLA Ruccola, kvisttomat, pesto, basilika... 55 KR SALAMI / VÄSTERBOTTENSOST 55 KR Basilika, kvisttomat, ruccola, olivolja extra fin... PROSCIUTTO / MOZZARELLA Ruccola, kvisttomat, pesto, basilika... 55 KR VARMA MÅLTIDER KLASSISK RÄKSMÖRGÅS Vår räksmörgås, med 165 g räkor, görs på ett surdegsbröd som gräddats i stenugn och bakats med ekologiskt mjöl från Saltå Kvarn. RÄKOR HANDSKALADE 99 KR Ägg, majonnäs, sallad, dill, cocktailtomat, smör, citron... WRAP Våra wraps rullas med vetetortilla som är smaksatta med spenat. RÄKOR HANDSKALADE 65 KR Ägg, romansallad, små ärtor, paprika, rostade rotfrukter, Rhode Island dressing, rödlök, dill... CAESAR 59 KR Grillad kyckling, romansallad, kvisttomat, stekt bacon, parmesan och caesarkräm... 59 KR BULGUR / FETA Sojabönor, kikärtor, tzatziki, paprika, rödlök, kanderade valnötter, persilja, sallad... BULGUR / GRILLAD KYCKLING 59 KR Tandooriyoghurt, kvisttomat, rödlök, torkade tranbär, sallad, persilja... GRILLAD LAX / TZATZIKI 65 KR Sojabönor, DQL, rödlöksmarmelad, rödkål, sallad... DRYCK VARM Kaffe brygg Espresso Macchiato Cappucino Caffè latte Te Varm choklad Liten 5 KR 15 KR 33 CL 14 KR 14 KR 50 CL 19 KR 25 KR 25 KR 20 KR 20 KR 25 KR Mellan 10 KR 20 KR 20 KR 24 KR 24 KR 20 KR 24 kr Stor 15 KR 17 KR 28 KR 17 KR 28 KR Vår målsättning är att kunna erbjuda en bra bredd av varma måltider, bestående av såväl svenska klassiker som internationella rätter. NABEMONO En Nabe (gryta) Mono (allt i en) är mest känd som “Japanese hot pot dish” eller “One pot dish”. FRUKOST SURDEGSBRÖD 89 KR KYCKLINGDUMPLING Broccoli, pak choi, shiitake, enoki, mungböngroddar, vårlök, rostade sesamfrön, ingefära, chili, miso, buljong på soja och mirin... (Laktosfri) Fram till kl 10.00 varje dag serverar vi frukost. Välj mellan fyra olika frukostbrickor, där varje bricka består av tre olika frukostbröd. LÄTTHALSTRAD SESAMLAX / 89 KR UDONNUDLAR Pak choi, shiitake, morot, enoki, ägg, rostade sesamfrön, mungböngroddar, vårlök, ingefära, buljong på soja och mirin... (Laktosfri) Pain au chocolate, salami, rökt skinka Salami, västerbottensost, rökt skinka Ägg, kaviar, västerbottensost, croissant Croissant, salami, pain au chocolate CURRY KYCKLING / RÖD CURRY 69 KR Limeblad, kokosmjölk, Panang curry, chili, basilika, fisksås, jasminris... PASTA KYCKLING / PENNE / PARMESAN 75 KR Örtkryddad parmesansås, ångkokt savoykål, ångkokt broccoli, basilika... TORTELLINI / PESTO 69 KR Osttortellini, semitorkad cocktailtomat, basilika, parmesan, kronärtskocka... KLASSIKER KÖTTBULLAR / POTATISMOS Gräddsås, rårörda lingon... 75 KR FRUKOSTBRICKA 30 KR FRUKOSTBRICKA / VALFRI KAFFE ELLER JUICE 45 KR FRUKOSTBRICKA / VALFRI KAFFE OCH JUICE 60 KR YOGHURT / GRANOLA / 25 KR ÄPPELKOMPOTT Kanel, granatäpple, kanderade valnötter... NÄRINGSFRÅGOR? NÄRINGSTABELL Kategori Produkt SALLAD GRÖNT SALLAD PASTA Energi kcal Protein g Kolhydr. g Räkor handskalade / Avokado 312 32,2 12,7 Mozzarella / Parmesan 355 21,4 12,1 Grillad kyckling 301 36,1 26,1 6,5 SALLAD THAI’ISH SALLAD BULGUR Fett g Protein E% Kolhydr. E % Fett E % 14,4 74 16,2 41,5 25,3 24,1 13,7 64,2 47,9 34,7 19,4 Portion g Laktosfri Glutenfri 422 Ja Ja 378 Nej Ja 443 Ja Ja Rökt skinka / Västerbottensost 347 23,6 19 19,8 27,2 21,9 51,3 363 Nej Ja Grillad kyckling / Feta / Sojabönor 542 46,4 17,8 31,8 34,2 13,2 52,8 459 Nej Ja Prosciutto / Mozzarella 332 24,2 12,2 21,5 29,1 14,7 58,1 394 Nej Ja Prosciutto / Mozzarella 588 29,9 54,6 26,9 20,3 37,2 41,2 456 Nej Nej Ädelost / Prosciutto 680 29,5 61 34,9 17,4 35,9 46,2 457 Nej Nej 602,5 29,2 61,4 25,2 19,4 40,8 37,7 427 Nej Nej Grillad kyckling 562 41,9 69,5 12 29,8 49,5 19,2 537 Ja Nej Mozzarella / Parmesan 610 27,1 54,5 30,8 17,8 35,7 45,4 440 Nej Nej Grillad lax / Kräm på feta 641 38,6 53,8 32,2 24,1 33,6 45,3 420 Nej Nej Biff / Pepparrotskräm 585 39,5 55,9 24,5 27 38,2 37,6 417 Nej Nej Salami / Mozzarella 655 36,8 42,5 39 22,5 26 53,6 421 Nej Nej Feta (liten) 403 22,1 41,4 17,9 21,9 41,1 39,8 309 Nej Nej Grillad kyckling / feta (liten) 525 39,4 42,2 23,6 30 32,1 40,5 381 Nej Nej Biff 425 25,2 49,4 16,1 23,5 46,5 34 447 Ja Ja Räkor handskalade 275 15 43 4 22 62 14 457 Ja Ja Kyckling / Pomelo 419 23,6 41,3 16,8 22,5 47,7 36,1 412 Ja Ja Chèvre 875 25 79,4 50,2 11,4 36,3 51,6 456 Nej Nej Nej Rökt skinka / Västerbottensost SALLAD DQL Symboler Grillad kyckling 898 47,9 77,9 42,8 21,3 34,4 42,9 519 Nej SALLAD SUPER G Kalkon / Ångad broccoli 385 38 16,2 16,5 39,6 16,9 38,5 415 Ja Ja SALLAD FARRO Grillad kyckling / Pancetta 624 50,1 41,3 27,4 32,1 26,5 39,5 433 Nej Nej BENTO Lätthalstrad Sesamlax 510 17 57,8 20 13,3 45,3 35,3 420 Ja Nej BOCADILLO Pata Negra 356 17,9 52,2 7,9 20,1 58,7 20 154 Nej Ja RÅGBRÖD LEVAIN KLÄMGRILLAD Grevé extra lagrad / Rökt skinka 325 11,9 5,7 28,4 14,6 7 78,6 179 Nej Nej Brie / Grillad paprika 439 17,4 54,7 19,4 15,8 49,9 39,7 175 Nej Nej Club / Grillad kyckling 652 23,4 73,2 29,2 14,4 44,9 40,3 288 Nej Nej Grillad lax / Kräm på feta 615 25,7 77,9 21,3 16,7 50,7 32 285 Nej Nej 542,5 34,5 63,4 16,4 25,4 46,7 27,2 296 Nej Nej 542 21,7 64 21,4 16 47,2 35,5 259 Nej Nej Grillad kyckling / Mozzarella Salami / Västerbottensost KLASSISK RÄKSMÖRGÅS WRAP NABEMONO VARM MÅLTID / PASTA Prosciutto / Mozzarella 532 22,2 62,6 20,8 16,7 47,1 35,1 253 Nej Nej Räkor handskalade 695 43,2 26,6 21,4 46,2 24,9 59,8 416 Nej Nej Räkor handskalade 519 27,9 71,4 12,1 21,5 55 20,9 385 Nej Nej Caesar 709 42,1 58,4 34 23,7 33 43,1 325 Nej Nej Bulgur / Feta 882 29,6 87,8 36 13,4 39,8 36,7 399 Nej Nej Bulgur / Grillad kyckling 732 35,8 88 25 13,4 39,8 36,7 386 Nej Nej Nej Grillad lax / Tzatziki 719 35,1 81,4 28,8 19,5 45,2 36 390 Nej Kycklingdumpling 307 13,9 44,1 5,7 18,1 57,4 16,7 518 Ja Nej Lätthalstrad Sesamlax / Udonnudlar 649 27 103 12 16,7 63,5 16,6 596 Ja Nej Kyckling / Penne / Parmesan 685 43,6 55,8 31,4 26 33 41 476 Nej Nej Tortellini / Pesto VARM MÅLTID / CURRY Kyckling / Röd curry Nej Nej 695 36,6 77,4 25,8 22 45 33 454 Nej Nej VARM MÅLTID / KLASSIKER Köttbullar / Potatismos 952 31,7 53,6 33,6 20 34 46 558 Nej Nej MINDRE 64 4,4 4,3 3,5 27,7 26,8 49 80 Nej Ja Ruccola / Parmesan (liten) Har du frågor kring mat och hälsa eller våra näringsberäkningar är du välkommen att via mail kontakta vår dietist, Kajsa Asp Jonson på [email protected] VÅRA SYMBOLER: Fjädern står för att rätten innehåller mindre än 20 g fett och mindre än 450 kcal. De här rätterna innehåller mellan 400–750 kcal per portion och minst 25 % grönsaker. Begränsad mängd socker och salt och högst 30 % av energin kommer från fett. Följer Livsmedelsverkets kriterier för Nyckelhålsmärkning för färdiga rätter. Nötsymbolen betyder att rätten innehåller nötter. Vi har inte markerat fröer, sesamolja eller stenfrukter som kan vara besläktade med vissa nötter. Samtliga produkter kan innehålla spår av nötter då de hanteras i våra kök. De långsamma kolhydraterna i dessa rätter är kända för sin skonsamma påverkan på blodsockret, vilket även kan göra att du håller dig mätt längre. Bönor, hela korn och fiberrika grönsaker är några av de ingredienser som håller blodsockret i schack. Vi har tagit fram flera rätter för dig som vill ha ett vegetariskt alternativ. De markeras med vår vegosymbol.
© Copyright 2024