Crème brûlée
På Ågatan 3 avnjuter du en kulinarisk resa genom Norden. Vi använder råvaror efter säsong, producerade i vår omnejd och av personer med hjärta för hållbarhet av vår natur och god djurhållning. Varmt välkomna! Meny Nordens mat Vid val av denna meny ser vi att den serveras till samtliga i sällskapet Löjrom från Vänern Löjrom från Vänern med tartar på älg ättiksyrad vassle, brynt smör, karamelliserad picklad lök samt kavring Vaktel Bakat vaktelbröst med rillette på låret, karljohansvamp, lättkokt vaktelägg samt höstkål Sik från Hjälmaren Granrisrökt sik med bakad märg, yoghurt, lingon, vodka och torkad rågsurdeg Rådjur från bergslagen Smörstekt rådjursrygg med variationer på majs från odlingarna i Kumla samt syrliga tranbär Gurka och fläderblom Sorbet på gurka med syrlig fläderblomsgranite Ostar från lokala gårdar presenteras med matchande tillbehör Blåbär Viol- och blåbärspaj i en vit choklad ”snöboll” Meny– 649 :Dryckesmeny –539 :- Meny sasongens smaker Vid val av denna meny ser vi att den serveras till samtliga i sällskapet Vätternröding Rödbetsgravad röding med bakade betor, Crème cubana Hjälmargös Halstrad gösfilé med variationer på blomkål, purjolök, kantareller och skummad kärnmjölk Vildsvin från länets skogar Maltglaserad rygg och rökt nacke ”pulled-pork” med syrad och bakad jordärtskocka, rökt lök och brynt gräddfil Skogshallon Rostade skogshallon med hasselnötter och gräddfil Meny – 499 :Dryckesmeny– 459 :- Meny Ågatans klassiker Dessa rätter har serverats sedan 1995 och blivit våra klassiker Vid val av denna meny ser vi att den serveras till samtliga i sällskapet Ågatan 3:s fisk- och skaldjurssoppa 2:0 Ågatan 3: s klassiker; grillad oxfilé med variationer på lök och vitlökscrème Crème brûlée Klassisk vanilj-Crème brûlée med äpplen ”tarte tatin” Meny – 529 :Dryckesmeny– 369 :- Förrätter: A la Carte Löjrom från Vänern Löjrom från Vänern medtartar på älg, ättiksyrad vassle, brynt smör,karamelliserad picklad lök samt kavring Vaktel Bakat vaktelbröst med rillette på låret, karljohansvamp, lättkokt vaktelägg samt höstkål Vätternröding Rödbetsgravad röding med bakade betor, Crème cubana Ågatan 3:s fisk- och skaldjurssoppa 2:0 förrätt / varmrätts portion 179/269: - Förrätt 179 :Varmrätter: Hjälmargös Halstrad gösfilé med variationer på blomkål, purjolök, kantareller och skummad kärnmjölk Vildsvin från länets skogar Maltglaserad rygg och rökt nacke ”pulled-pork” med syrad och bakad jordärtskocka, rökt lök och brynt gräddfil Rådjur från bergslagen Smörstekt rådjursrygg med variationer på majs från odlingarna i Kumla samt syrliga tranbär Ågatan 3: s klassiker; grillad oxfilé med variationer på lök och vitlökscrème Varmrätt 298 :- Ost: Ostar från lokala gårdar presenteras med matchande tillbehör 109:- 3st (mellanrätt) / 129: - 5st (dessert) 3 ackompanjerande viner till osten 129: - Dessert Crème brûlée Klassisk vanilj-Crème brûlée med äpplen” tarte tatin” Blåbär Viol- och blåbärspaj i en vit choklad ”snöboll” Choklad ”Jaffa” Choklad och apelsin i en höstskog Skogshallon Rostade skogshallon med hasselnötter och gräddfil Dessert 109 :- Kaffegodis 59 .- Ågatan 3 provides a culinary journey through Scandinavia. Our food is based on products that are locally produced. We work closely with our producers ensuring that our product is of high quality and beneficial for our environment and animal care. Welcome! Menu Nordic food We require all of the party to enjoy the same menu Whitefish roe from lake Vänern Roe from Lake Vänern with tartar of moose, soured ricotta cheese, Brown butter, caramelized pickled onions and dark rye bread Quail Baked quail breast and rillette on the leg , with porcini mushrooms, quail eggs and autumn cabbage White fish from lake Hjälmaren Pine wood smoked whitefish with baked bone marrow, Yoghurt, lingo berries, vodka and dried rye sourdough Venison from Bergslagen Butter fried sirloin steak with variations of sweet corn and pickled cranberries Cucumber and Elderflower Cucumber sorbet with elderflower granite Cheeses from local farmers presented with matching Accompaniments Blueberries Blueberry and violet pie in a white chocolate “snowball” Price of the menu – 649: Beverage menu – 539: - Menu flavors of the season We require all of the party to enjoy the same menu Arctic Char from lake Vättern Beetroot grava of Arctic char with baked beetroots, Crème Cubana Pike perch from lake Hjälmaren Filet of Pike perch with variations of cauliflower, leek, chanterelles and buttermilk Wild boar from local forests Beer glazed sirloin steak and smoked neck ”pulled pork” with pickled and baked Jerusalem artichoke smoked onions and browned sour cream Wild raspberries Roasted raspberries with hazelnuts and sour cream Price of the menu – 499: Beverage menu – 459: - Menu Ågatan 3:s classics These Courses have been served since 1995 and becomes classics We require all of the party to enjoy the same menu Fish- and Shellfish Soup á la Ågatan 3 Grilled Fillet of Beef á la Ågatan 3 Served with variations of leek and Garlic Cream Crème brûlée Classic vanilla crème brûlée, With Apples “tarte tatin” Price of the menu – 529: Beverage menu – 349: A la Carte Starters Whitefish roe from lake Vänern Roe from Lake Vänern with tartar of moose soured ricotta cheese, brown butter, caramelized pickled onions and dark rye bread Quail Baked quail breast and rillette on the leg , with porcini mushrooms, quail eggs and autumn cabbage Arctic Char from lake Vättern Beetroot grava of Arctic char with baked beetroots, Crème Cubana Fish- and Shellfish Soup á la Ågatan 3 half / whole portion 179/269: - Starter 179 :Main Dishes Pike perch from lake Hjälmaren Filet of Pike perch with variations of cauliflower Leek chanterelles and buttermilk Wild boar from local forests Beer glazed sirloin steak and smoked neck ”pulled pork” with Pickled and baked jerusalem artichoke smoked onions and browned sour cream Roe Deer from Bergslagen Butter fried sirloin steak with variations of sweet corn And pickled cranberries Grilled Fillet of Beef á la Ågatan 3 served with variations of leek and Garlic Cream Main dish 298 :- Cheese Cheeses from local farmers presented with matching Accompaniments 3 pieces middle course/ 5 pieces 109: - / 129: 3 Accompanying Wines to the Cheese 129: - Dessert Crème brûlée Classic vanilla crème brûlée, With Apples “tarte tatin” Blueberries Blueberry and violet pie in a white chocolate “snowball” Chocolate “Jaffa” Chocolate and Oranges in and autumn forest Wild raspberries Roasted raspberries with hazelnuts and sour cream Dessert 109 :Coffee sweets 59 .-
© Copyright 2024