1. No category

i n s p i r e r a n d e v i n k u n s k a p
o c h
m ä n n i s ko r
b a ko m
d ryc k e n
Fe br ua ri
I N T E R N A T I O N A L
WebAuctio
två strålande stjärnor på
valdeorras vinhimmel sid 6
sött vitt från mytomspunnen ö
sid 18
2014
n s p e c ia l
I N T E
R N A T
I O N A
L
fräscha drinkar att
möta våren med sid 41
SID 6 besök hos två strålande stjärnor på valdeorras vinhimmel SID 13 anteprime di toscana i ny tappning
SID 18 sött vitt från mytomspunnen ö SID 23 fine wine producer of the year 2014 SID 25 peter thustrup om
auktionen i stockholm 3-5 mars SID 30 närproducerat in i minsta detalj SID 35 tanniner och tuffa viner
i toro SID 40 alkohol i valrörelsen SID 42 fräscha drinkar att möta våren med SID 53 SENASTE NYTT I
BESTÄLLNINGSSORTIMENTET
Fine Spirits – Collectable Investments SID 54 courvoisier – napoleons egen konjak SID 56 cardhu – den
sjunde mest sålda single malt whiskyn
WebAuction Special: PAGE 57 WEBAUCTION SPECIAL A new season of Drinks as Collectibles Page 60 Peter
Thustrup – auction in stockholm 3-5 march PAGE 63 Whisky ... yesteryear, today and ...tomorrow !
PAGE 65 SOTHEBY´S
I N T E R N A T I O N A L
ledare
Dags för 10 års jubileum!
Tiden går fort när man har roligt brukar man säga. I så fall måste vi alla haft väldigt roligt eftersom vi redan kan fira 10 års jubileum med Fine Wine, världens
första och största on-line Wine Magazine.
Under dessa 10 år har över 22 olika vinjournalister från olika delar av världen
skrivit för oss i Fine Wine om alla tänkbara ämnesområden som rör vinproduktion och investeringar.
Vi har också hunnit utveckla ett samarbete med alla de större internationella
auktionshusen över hela världen i den del av tidningen vi kallar WebAuction
Special som är speciellt anpassad för alla investerare runt om i världen som numer sitter i realtid och bjuder på lotterna. Välkommen Brand New World.
Varje nummer av Fine Wine har dessutom utkommit 10 dagar innan Auktionen
i Stockholm med intressanta kommentarer av Peter Thustrup och Sören Nylund
om lotterna på plats.
Vi belyser i varje nummer, 4 gånger om året, den senaste utvecklingen bland
olika producenter på världens alla kontinenter samt deras nya produktionsanläggningar när de är av ett speciellt stort intresse.
I år kommer vi därför att göra ett Jubileumsnummer av Fine Wine, vad annars?,
som kommer att innehålla highlights från de 10 åren som gått.
Planerad utgivning för det numret är slutet av april. Sedan kommer nr 2/14 dvs
sommarnumret av Fine Wine ut som vanligt 26 maj.
Vi på redaktionen av Fine Wine önskar er alla ett riktigt framgångs- och innehållsrikt nytt år.
Ove Canemyr
Chefredaktör Fine Wine –the on-line Magazine in a glass of its own!
www.FineWine.nu
din vintidning på nätet
Det är tillåtet att skicka Fine Wine vidare till vänner och bekanta som är över 20 år och intresserade av Fine Wines. Gör gärna det. Tipsa oss också gärna om intressanta
händelser, möten mm på [email protected]. För ej beställt material ansvaras ej. Citera gärna Fine Wine men ange alltid källan.
Redaktion:
Ove Canemyr, Chefredaktör, Fine Wine/Tendsetter Box 24013, 104 50 Stockholm. Layout: Sophie L. Slettengren, byDesign AB,
[email protected] English texts; Roger Brett, Broadarts, [email protected] Proof Editing Kristine Larsen [email protected]
Omslagsfoto: Anne-Marie Canemyr
2
I N T E R N A T I O N A L
notiser
Ny biodynamisk odlare
från Crozes-Hermitage
Daniel Brunier på besök i Stockholm
JanÅkeWineGroup anordnade en journalistprovning i Stockholm med nya (och gamla) årgångar av fine wines från VIGNOBLES BRUNIER i ChateauNeuf du Pape i Frankrike på borden.
Bl a provades Le Pigeoulet 2011, Mégaphone 2012, Télégramme 2011, Les Pallières Terrasse du Diable 2011och Le
Pallières Les Racines 2011.
Därefter bröts provningen med två vita viner från samma område med de nya
årgångarna av Clos La Roquete Blanc 2011 (2010 finns i BS) och Domaine du
Vieux Telegraphe Blanc 2012, den senare tyvärr redan slutsåld.
Därefter fortsatte provningen av röda viner med Piedlong 2011och Domaine
du Vieux Télégraphe 2011( finns i fasta sortimentet efter 1.4 för 499:- ett riktigt
fynd).
Till sist avslutades med årgång 2004 och sist 1999 från samma producent. En
upplevelse utöver det vanliga.
Från högsommaren i Adelaide till
midvintern i Sverige
En kylig dag i januari landade Paul Drogemuller i Stockholm
för ett möte hos Johan Lidby Vinhandel. På borden stod
2013, 2012 och några tidigare årgångar av Paracombe och
väntade.
Förväntan var stor hos oss alla inför årets första provning.
Och våra förväntningar infriades med råge.
Paul berättade med stor inlevelse om vingårdarna som är planterade med
hänsyn till morgonsolen för att optimera mognaden samtidigt som fruktsyra
och elegans bibehålls.
Bland de röda vinerna utmärkte sig särskilt 2012orna och dessutom den Paracombe Cabernet Sauvignon 2002 som provningen avslutades med.
Läs mer på www.paracombewines.com
På Källaren Grappe i
Stockholm gästade
Laurent Habrard och
berättade om årets
nya vin, Domaine
Habrard 2012 från
Crozes-Hermitage,
som är det första
han producerat på biodynamisk väg.
” – När man inte använder sulfit utan
arbetar med luften i faten istället, kan
man skapa en rundare ton på vinet som
även ger en god utveckling i övrigt. För
mig känns det som en ökad tillfredställelse att utveckla vinets kvalitet ytterligare ett snäpp samtidigt som vi jobbar
för att förbättra miljön för kommande
generationer. ”
Domaine Habrard (art nr 2861) finns på
Systembolaget och den intresserade läser mer på www.domainehabrard.com
Miguel Gil i
Stockholm
Miguel Gil en av skaparna av Spaniens
mest omtalade vinprojekt Orowines, var i
Stockholm och berättade att Orowines idag
består av sju olika vinerier. Målet med
Orowines är att göra de bästa vinerna
i Spanien. De flesta av dessa viner har
fått över 90 poäng av Parker varje årgång sedan 2002. De som fått över
93poäng av Parker är El Nido och Clio.
Den intresserade kan läsa mer på
www.gilfamily.es
Ta c k fö r d i t t s t ö d !
Ta c k fö r d i t t s t ö d t i l l v å r ve r k s a m h e t a t t i n fo r m e r a o m Fi n e Wi n e.
D e t ä r t a c k v a r e d i g s o m v i k a n fo r t s ä t t a a t t s k r i v a o m ny h e t e r p å m a r k n a d e n ,
ny a i n n o v a t i o n e r, i d é e r o c h i n t re s s a n t a p r o d u c e n t e r 4 g å n g e r o m å r e t .
A l l t d u b e h ö ve r g ö r a , ä r a t t s k i c k a i n e t t m a i l m e d d i t t n a m n o c h a d r e s s s å s k i c k a r v i
e n f a k t u r a p å 2 5 0 : - + m o m s fö r 4 n r.
3
Vä l k o m m e n t i l l e n v ä r l d av Fi n e Wi n e s o c h t a c k fö r d i t t s t ö d .
I N T E R N A T I O N A L
notiser
Pontus Frithiof utökar sitt vinbibliotek med en
exklusiv vit Bourgogne
I februari lanserar Pontus Frithiof den sjätte utgåvan i sitt vinbibliotek. Den här
gången var det krögarens egen favoritproducent Lucien Le Moine som kontaktades och slutresultatet är en högkvalitativ Puligny-Montrachet från Bourgogne.
Vinet produceras endast i 600 flaskor och kommer inte att ingå i Systembolagets
sortiment, utan säljs exklusivt på Pontus restauranger. Precis som de fem tidigare utgåvorna har detta vin döpts efter en titel i restaurang Pontus! närmast
ikoniska boktapet och valet föll denna gång på Joseph Conrads roman, Heart of
Darkness.
”Jag är extremt nöjd med alla våra fem tidigare vinutgåvor, men den här gången
var jag sugen på att höja ribban ytterligare och presentera ett vin från någon av
mina absoluta favoritproducenter”, berättar Pontus Frithiof. ”En av dem är just
Lucien Le Moine, men det var nog ingen annan som trodde att en vinmakare
av den kalibern skulle vara intresserad av ett samarbete. Men det var de! Enda
önskemålet från deras sida, var att de fick etikettera flaskans framsida och så fick
vi sätta vårt namn på baksidan.”
Vinet är framtaget i samarbete med Vingruppen och är unikt såtillvida att Pontusgruppen fick monopol på vingårdsläget ”Les Reuchaux”. Som alla Lucien Le
Moines viner är denna Puligny-Montrachet framtagen för att utvecklas under en
längre lagringsperiod, och bär en distinkt karaktär av sin specifika terroir. Det är
klassiskt, rent och håller mycket hög kvalitet.
Lucien Le Moine är ett exklusivt négocianthus och männen bakom namnet representerar en helt ny typ av négociant med sina hantverksmässiga och småskaliga metoder som resulterar i fantastiska viner. Faten är rostade och tillverkade
helt för hand av en vän till paret.
Penfolds släpper ett unikt 50-årigt portvin
Nu släpper Penfolds ett 50 år gammalt portvin – en symbol för vinhusets historia sammanfattad i en flaska. Vinet innehåller komponenter
som är 99 år gamla och är förslutet i en specialdesignad handblåst
butelj vilket gör varje exemplar är unikt. Totalt finns det 330 flaskor i
världen och i Norden finns 1 butelj tillgänglig för någon av alla trogna Penfoldsssamlare.
En del av komponenterna i Penfolds 50 Year Old Rare Tawny är från
1915, samma år som skaparen av Grange - Max Schubert föddes.
Denna komponent betår av de sista dropparna från denna ”batch”
och ses som en länk tillbaka till Penfoldsfamiljen och deras historia.
Istället för att hantera dessa droppar som museéföremål valde Penfolds portvinsmakare att låta det utgöra grunden till en specialutgåva av Penfolds 50 Year Old Rare Tawny. På så vis kommer det istället
att avnjutas av livsnjutare och med det också föra Penfolds historia
vidare in i framtiden.
4
I N T E R N A T I O N A L
Dryckesauktioner
våren 2014
Systembolaget genomför onlineauktioner i samarbete med
Stockholms Auktionsverk, på magasin5.auktionsverket.se.
Mer info finns på systembolaget.se/tjanster/dryckesauktion
Vårens auktioner:
3 – 5 mars kl 13.00
7 – 9 april kl 13.00
12 – 14 maj kl 13.00
9 – 11 juni kl 13.00
5
I N T E R N A T I O N A L
vy över bergiga Valdeorras
besök hos
två strålande
stjärnor på valdeorras
vinhimmel
Text & Bild: Susanne Berglund Krantz
Appellationen Valdeorras ligger i Galicia, ”det gröna Spanien”, i dess östra del på gränsen
till Castilla y Léon, granne med appellationen Bierzo. Att ta sig hit luftvägen innebär en resa
via till exempel Paris och vidare till Vigo eller Santiago de Compostela. Precis så levererades
vi, vinnarlaget i tävlingen SM i spansk vinkunskap, till denna nordvästliga del av Iberiska
halvön. I autonomin Galicia finns en mängd appellationer däribland Rias Baixas, dramatiskt
belägen nära den fjordrika Atlantkusten och säkerligen mer känd än Valdeorras längre in i
landet. I Valdeorras betyder Godello lika mycket som Albariño för Rias Baixas.
>>>
6
I N T E R N A T I O N A L
originalklon av Godello i Valdesils vingård
VALDEORRAS
På gränsen till nästa autonomi österut, Castilla y Léon, inåt landet
ligger Valdeorras med sina 1300
hektar vingårdar planterade i floden Sils dalgång. Här är klimatet
kontinentalt med influenser från
den fuktiga Atlantvinden. Bergen
västerut skyddar dock distriktet
väl och här regnar det inte lika
mycket som i till exempel Rias
Baixas. Temperaturen kan vintertid gå ner under 0 och sommartid
ända upp till 44 grader. Dock är
skillnaden stor mellan dag- och
nattemperatur dessa soldränkta
sommardagar. Många soltimmar
tillsammans med värmen, som
också ökar varje år med klimatförändringen, gör att vinodlare börjar söka sig till högre altituder för
sina vingårdar. Jordmånen här består av ett lapptäcke av olika inslag
såsom skiffer, granit, järnrik lera,
alluvialt stenig och på sina håll
kalksten. De sydligt exponerade
odlingarna ger rankorna skydd
från starka vindar norrifrån. Efter att vinlusen härjat och nästan
utrotat den lokala druvan Godello planterades ett antal enklare
druvsorter, (mycket på grund av
Godellos känslighet mot svampangrepp och andra faror) vilka nu
vartefter rycks upp och byts tillbaka till ursprungsdruvan, enligt
nya regler från Consejo Regulador
från 1970-talet. Även Mencía på
röda sidan är på återväxt, men är
än så länge mer känd i viner från
grannen Bierzo (som för övrigt
tillverkar vita viner av Godello).
40-talet bodegor finns här och de
flesta är småskaliga med höga kvalitetsambitioner, men även kooperativ med kvantitativ produktion
är fortfarande representerad. Utöver Valdesil och Rafael Palacios
finns fantastiska A Tapada, som
var pionjärer med sin ekfatsjästa
Godello på 1990-talet. Idag tillverkas även ett Godello Sobre Lías
av denna kvalitativa producent,
som importeras till Sverige av
Viña Español. Bodegas Godevals
7
viner är lika läckra som bodegan
är belägen, men syns tyvärr sällan
utanför den spanska marknaden.
GODELLO
Druvan är en av Spaniens allra
bästa vitvinsdruvor och täcker
200 hektar odling i Valdeorras.
Här i inlandet trivs den känsliga
druvan bättre än i det fuktiga maritima klimatet i väst. I distriktet
finns 40 kloner av druvan, vilka
inte alltid är av samma excellenta
kvalitet. Sämre kvalitet kan också
bero på val av rotstock för jordmånen. Originalet är antagligen
framkorsat av de första romerska
bosättarna. Rik, rund, aromatisk
och aprikosfruktig med frisk syra
och viss viskositet, med potential
för flasklagring då vinets mineralitet utvecklas till mer elegans och
finess, är i de bästa fallen druvans
signum. Godellodruvor lämpar
sig mycket väl för fatjäsning och
dito lagring.
>>>
I N T E R N A T I O N A L
VALDESIL
Bodegans namn syftar förstås på
floden Sils dalgång som ligger väl
skyddad av berg i nord och syd.
Bergen är de högsta i Galicia. Bodegan är belägen i Ourense-provinsen där skifferjordmånen är i
stark dominans. Valdesil har i sin
ägo världens äldsta Godello-vingårdar varav den äldsta, Pedrouzos, härstammar från 1885. Dessa
gamla knotiga, fristående rankor
av originalklonen ger små klasar,
låga skördeuttag och koncentrerad must. Sticklingar från dessa
rankor ympas på befintliga rankor
Godello, istället för inköp av nya
kloner, för att på så vis bevara originalet. Vineriet startade så sent
som på 1990-talet men vinodling
har skett 7 generationer bakåt i
tiden. Familjen äger ett gammalt
lantbrukarhus från 1600-talet i
byn Portela där vi med andakt får
prova vinerna i ett av de originalinredda rummen.
Strålande vin för en ringa peng i
förhållande till kvaliteten. Drick
nu eller ännu hellre spara några år.
Svensk importör är Gullberg by
Stockwine AB
2008 Valdesil Godello Sobre Lías
VINER
2011 Valdesil Godello Sobre Lías
BS 79091, 146 kr
Godello från grå skifferjordmån.
Vinet har legat med jästfällningen
6 till 8 månader i ståltank innan
buteljering. Utseendet är blekt,
vattenklart med citrongula reflexer. Doften är ren, sublim och
slank med fruktighet bakom den
knutna och unga fasaden. Smaken
är däremot kraftfull, koncentrerad
och stenmineralig med upplyftande syra och mellanregister av
halmiga toner. Avslutningen är
ren, elegant och krämig i syran.
Casa Gayuso, Valdesil.
Samma vin i äldre årgång med
utveckling både på utseendets citrongula och medelintensiva färgnyans, samt doftens karamelliserade tongång av aning honung,
ananas, gulfruktighet och mer
runda helhet. Elegansen råder
fortfarande och syran är krämig
och inramande. Drick och njut.
2009 Pezas da Portela
Pezas betyder små bitar vilket i
detta fall innebär att Godellodruvorna till prestigevinet är plockade
från 11 olika vingårdsplotter med
olika exponering där mognaden
>>>
8
I N T E R N A T I O N A L
därför sker vid olika tidpunkter.
Eftersom de olika plotterna vinifieras separat jäses musten i olika
storlekar av ekfat och lagring sker
4 till 8 månader före blandning
och buteljering. Ingen malolaktisk jäsning förekommer. Portela
är byn där familjens 1600-tals hus
Casa Gayuso är beläget och de
allra första vinerna framställdes.
Det medelintensiva, citrongula
utseendet följs av aning utvecklade, gracila toner av karamelliserad
ananas, lite honung och mängder
av mineral. Smaken är koncentrerad med skarpt fokus och innehåller både gulfruktighet, stenighet
och mjuka honungstoner vilka
ackompanjeras av frisk syra. Eftersmaken är lång, balanserad
och otroligt elegant. Fantastiskt
vin som njuts väl till den eleganta
fisk- eller skaldjursrätten av till exempel pilgrimsmusslor eller hummer med tryffel och smält smör.
RAFAEL PALACIOS
Familjen Palacios är väl renommerad runtom i världen för sina
excellenta viner i olika spanska
vindistrikt, såsom Rioja, Priorato,
Bierzo och Valdeorras där Alvaro
Palacios bror, Rafael startade sitt
nya projekt 2004. Rafael köpte
upp gamla Godellovingårdar för
att utveckla och bevara dem efter
att en tid konsultat som vinmakare i området. De terrasserade
vingårdarna ligger i Bibeidalen i
O Bolokommunen med mager
sand- och skifferjordmån på höga
altituder vilket passar väl idag då
hettan blir mer och mer markant.
Bodegan och vinodlingarna är belägna i västra delen av Valdeorras
R afael Palacios i vingården
på högra sidan floden Bibei där
sandig jordmån är rådande över
granitrik berggrund. 22 hektar
Godellomark ägs för närvarande
med rankor mellan 17 och 92
års ålder. Rafael jobbar dels ekologiskt dels biodynamiskt i sina
vingårdar alltid med målet inställt
på rena, eleganta viner med ursprungsidentitet.
Svensk importör är Winelist Sweden AB.
>>>
9
I N T E R N A T I O N A L
VINER
2011 Bolo
BS 74641, 150 kr. Obs! årgång 2012
Godellodruvorna växer i terasserade vingårdar på minst 600 meters
höjd över havet i tung sandig jordmån med skifferinslag över granitrik berggrund. Ålder på rankorna
är mellan 7 och 16 år som ger 40
hektoliter per hektar. Vinet jäser
och lagras vidare 3 månader i ståltank. Bolo som fått namnet från
kommunen, är rent, rakt och elegant med steniga mineralinslag.
Smaken följer doftens karaktär
med ihållande frisk syra och halmtoner, aning frukt, blommor och
fin eftersmak. Strålande rent vin
som gärna dricks ungt och fräscht.
2011 Louro do Bolo
(Tyvärr slutsålt på svenska marknaden)
Vinet består av Godello med litet
inslag av Treixadura från rankor
som har en genomsnittlig ålder
på 25 år. Skördeuttaget är 35 hektoliter per hektar. Jäsning sker i
franska foudres (3000-liters ekfat)
med fortsatt lagring i 5 månader
före buteljering. Vinet är ungt
och knutet med smal gulfruktighet samt inslag av mineral och
karamell. Smaken är stram med
ett rundare mellanregister, inramad av frisk syra som följer med
hela vägen ut i eftersmaken som
är fylld av karamelliserad frukt.
Dricks gärna nu men klarar lagring.
2011 As Sortes
BS 74003, 376 kr
Godellodruvorna skördas från de
högsta lägena på över 700 meters
höjd över havet. Rankorna är mellan 35 och 92 år gamla vilket ger
ett lågt skördeuttag på 29 hektoliter per hektar. Vinet jäser i franska
500-liters ekfat där det lagras vida-
>>>
10
I N T E R N A T I O N A L
re 8 månader. Vinet är fantastiskt
komplext med rostade och nötiga
inslag på doften och rik, koncentrerad smak av nöt, rostat bröd,
mineralitet och aning gulfruktighet. Syran är frisk men krämig
och välintegrerad. Avslutningen är
lång och fylld av salt aptitretande
karaktär. Helt underbar nu till
torskrygg med jordärtskockspuré,
brynt citronsmör. Stor lagringspotential.
2011 O Soro
Prestigevinet är tillverkat av druvor från enskilt vingårdsläge där
de 38-åriga rankorna växer i mager sandig jordmån. Enbart biodynamiskt skött läge och skörden
äger rum i förhållande till månfasen. Jäsning och lagring sker i nya,
franska 500-liters ekfat i minst 8
månader med sin jästfällning. Vi-
Pulpo är e t t vanligt inslag på matborde t.
TIPS
R afael Palacios med sin assister ande vinmak are.
net är aning utvecklat med toner
av frukt och mineralitet i ytterst
fragilt utförande. Spröd nötighet
och rostad karaktär med läcker
elegans och rikt mellanregister av
nötskal, smör och persika. Knivskarpt fokus, rent och rakt samt
med lång, smekande eftersmak
som avslutas med sälta och friskt
syrabett. Suveränt vin som dock
endast tillverkas i knappt 3000
flaskor per år.
Aning omständligt att resa hit, men
väl värt den mödosamma färden. Ett
alternativ är att flyga med Air France
via Paris till Vigo, som ligger vid kusten med salta, friska vindar rådande
längs hamnpromenaden. Här finns
gott om bra övernattningsvarianter
för ringa penning och fantastiska
fisk- och skaldjursrestauranger där
notan blir en glad överraskning. Hyr
en bil och utforska samtidigt Rias
Baixas subregioner och bodegor,
samt ta gärna en tur till Santiago
de Compostelas praktfulla katedral
och härliga restaurangliv. Låt sedan
turen gå vidare österut inåt landet
mot Valdeorras där temperaturen
är påtagligt högre och besök ovan
nämnda bodegor och beundra den
storslagna utsikten som råder överallt i regionen.
gammal knotig Godellor anko hos Palacios
11
I N T E R N A T I O N A L
DIN REKRYTERINGSPARTNER
INOM FMCG MED FOKUS PÅ IMPORTÖRER
Sedan 2000 har Sikta Urval, ett företag inom Sikta Group
varit en strategisk partner inom FMCG.
Oavsett om ni söker personal eller om du som jobbar inom branschen
vill titta på något nytt så är Sikta din samarbetspartner.
All konsultation i inledningsfasen är kostnadsfri och strikt konfidentiell.
Vi har genom åren kunnat bidra med att hitta de
absolut främsta inom sitt gebit.
Vi har klienter som vi har assisterat i över 10 år. Vi har sett den lilla
aktören bli till branschledande på ett par år och en del av den framgången
ligger förstås hos personalen.
Vi hjälper:
producenter, vin/sprit importörer/HoReCa
aktörer/livsmedelsaktörer
Vi rekryterar:
Produktchefer/Brand Managers/Senior Brand managers/Account
managers/key account/blenders/Vd/Sälj och marknadschefer. M.fl.
Du kan alltid ta en kontakt med oss under kontorstid eller efter.
Vill du att vi kontaktar dig så maila eller sms:a så återkommer vi direkt.
www.sikta.se
Andreas Flyckt [email protected]
070-725 48 36 direkttelefon vx 08 678 00 00
12
I N T E R N A T I O N A L
anteprime di toscana
i ny tappning
Text och Bild: Ursula Hellberg
Anita och Federico Fazzuoli från Valdarno di Sopr a producer ar viner som speglar tr ak tens historia. Mona Lisa
( i bakgrunden) hade säker t gillat de t ta.
Årets upplaga av Anteprime di Toscana blev lite annorlunda än tidigare. Denna gång gavs
även de mindre vindistrikten i Toscana utrymme. Men inte bara ”Chiantifamiljen” utan också
de angränsande vinodlingsområdena valde att presentera sig under eget namn. Samtidigt
var det premiär för höjdarklassen av Chianti Classico, Gran Selezione.
>>>
13
I N T E R N A T I O N A L
De t var många som ville provsmak a Gran Selezione vid världspremiären i Palazzo Vecchio i Florens. Längs fram
till vänster står Chianti Classicos president Sergio Zingarello och väntar på sin tur.
VÄRLDSPREMIÄR FÖR GRAN
SELEZIONE
Förra året tillkännagavs att Chianti Classico, distriktet i hjärtat
av Chianti, begåvats med en ny
kvalitetsklass, Gran Selezione.
För att platsa här krävs att alla
druvor odlats av producenten, att
de sedan lagrats minst 30 månader varav tre på flaska samt att de
godkänts sensoriskt av en teknisk
kommitté. Tio procent av produktionen kommer att utgöras av
Gran Selezione och vid premiären
var det 38 producenter som deltog med egna viner. Alla utom två
hade valt 2010 som var en årgång
som väderleksmässigt började dåligt med en kall vinter och vår.
Skörden blev också 20 procent
lägre än normalt. Vid provningen
visade flera av vinerna upp en påfallande fruktighet och tillgänglig-
het. Denna lite mer fruktiga stil
verkar för övrigt anammas av allt
fler bland producenterna i Chianti Classico. (Vilket också märktes
vid den stora provningen av Chianti Classico 2012 och Chianti
Chiantiproducenterna har star tat
en charmoffensiv mot konsumenterna. Så här ser Consorzio Vini
Chiantis nya logga ut.
Classico Reserva 2011 som snart
också kommer ut). Priset på Gran
Selezione kommer att ligga ungefär som priset på en Chianti Classico Riserva.
Den 17 februari var det så världspremiär för den första årgången
Gran Selezione 2010, eller äldre. I
Den nya kvalitetsklassen presenterades under högtidliga former Palazzo Vecchio i Florens. Konsortiets president Sergio Zingarelli från
Rocca delle Macìe var inte utan
stolthet när han invigningstalade.
Han påpekade också att platsen
för premiären, Salone dei Cinquecento i Palazzo Vecchio i Florens
valts med omsorg. Här kan nämligen besökarna beskåda 1500-tals
konstnären Vasaris version av den
svarta tuppen, symbolen för Chianti Classico.
>>>
14
I N T E R N A T I O N A L
DET ÄR SKILLNAD PÅ CHIANTI
OCH CHIANTI
Något som producenterna i Chianti Classico, är mycket noga med är
att inte bli förväxlade med Chianti.
Chianti Classico är hjärtat av Toscana (mellan Florens och Siena).
Chianti är området lite ”utanför”
och omfattas av provinerna Arezzo,
Florens, Pisa, Pistoia, Prato och
Siena. Chianti blev DOCG 1984.
De har under många år sålt sina viner som Chianti DOCG men har
på senare år också funnit en stolt-
het i att profilera sig inbördes.
– Vi är en familj och följs åt men
marknaden kräver olika utbud,
förklarar Luca A. Alves Franco, på
konsortiet Vino Chiantis eventavdelning. På konsortiet har man de
senaste åren arbetat hårt med att
marknadsföra de 3600 medlemmarnas viner. I år kunde därför besökarna förhoppningsvis tydligare
uppfatta skillnaden mellan en Chianti Colli Senesi, och en Colli Fiorentini och lära sig att Chianti Rùfina faktiskt är en appellation som
har anor äldre än Chianti Classico.
Appellationen ligger nordöst om
Florens.
RÙFINO GAMMAL ÄR HÖGST
– Vi är inte bara bland de äldsta
utan också det högst belägna berätta Aleandro Bartolino från konsortiet Chianti Rùfino. Varma dagar och kalla nätter befrämjar vinet
och gör våra viner långlivade. Det
finns vingårdar upp till 600 meter
över havet. Azienda Frascole ligger
på 560 meter, berättar han.
Mest känd från detta distrikt är
dock Frescobaldi -Castello di Nipozzano, som svarar för hälften
av de 2,4 miljoner buteljerna som
produceras här. Huvuddruvan är
Sangiovese. I Chianti Rùfina produceras även utsökta vin santo viner. Håll särskilt utkik efter Azienda Agricola Frascole, Fattoria I Veroni och Dreolini. Nämnas kan att
vin santo (gjord på Trebbiano och
Malvasia) nu går mot en sötare stil
än tidigare.
– Förr var dessa viner en aperitif
men idag passar de bäst till dessert,
ost eller chokladtryffel, tillägger
Aleandro Bartolino.
I den vackra Sala Dante, San Gimignano, hölls en mycke t uppsk at tad
provning där hemmadruvan Vernacchia möt te Österrikes Güner Veltliner. Fjor ton viner mellan årgångarna 20012 och 1989 provades.
Ön Elba räknas inte till Chianti
men väl till Toscana. Elba har en
mångårig tradition av vinodling
och redan Plinius d.ä. skrev om
ön som var känd för sin stora vinproduktion. I modernare tid har
bland andra Napolen uttalat sig positivt om öns viner. Också på Elba
lyckas man bra med sina söta viner.
Aleatico dell´Elba är ett passitovin
gjort på den blå Aleaticodruvan.
Vinet är mycket uppskattat och
>>>
15
I N T E R N A T I O N A L
fick DOCG- status
2010. Den inhemska
vita druvan, Ansconica, är också mycket
populär i söta viner.
Den används också
flitigt i Elbas torra vita
viner vilka gifter sig
särskilt bra med öns
specialitet, fisksoppan
cacciucco.
naste nytt från DOCG
San Gimignano. Italiens
första DOCG som fyller 40 år i år. Här regerar
den vita Vernacciadruvan.
Det gör även Letizia Cesani, konsortiets kvinnliga
president, som nu har ett
år kvar på sin andra manK anske var de t vin av denna t yp som höll Napoleon på
datperiod. Hon gläder
got t humör under hans 100 dagar på Elba.
sig särskilt över att se hur
sammanhållningen bland
lar också Merlot, Cabernet, Syrah
VALDARNO DI SOPRA
odlarna
blivit
bättre och bättre för
Till sin logga har detta tämligen samt gamla druvsorter som Colorivarje år.
nya DOC (2010) valt en bild av no, Canaiolo och Pugnitello. PugMona Lisa framför en bro och ett nitello är en lokal toskansk druva – Nu jobbar alla för ett gemensamt
flodlandskap. Det är ingen tillfäl- vars namn betyder liten knytnäve. mål. Det är viktigt att vi håller ihop
lighet efter som landskapet som Det var nämligen inte mycket mer när vi finns så nära varandra på ett
da Vinci målade som bakgrund på druvor än så man fick per vinplanta begränsat område, säger hon.
sin berömda tavla är just från den- av denna antika druvsort som nu Vid årets anteprima anordnade
na trakt. Floden heter Arno och kommit tillbaka. Druvan är tjock- man som brukligt också en ”tvesträcker sig från Arezzo i öst och skalig och ger tanninrika mörka kamp” mellan Vernacciadruvan
mynnar ut nära Pisa i väst. Det är viner med mycket smak av mörka och en annan europeisk vit druva.
just här, ovanför floden Arnos dal- bär. Sedan nio år odlar familjen Denna gång föll valet på österrigång, som vinodlingarna ligger vil- bodynamiskt. Anita pekar på en kiska Grüner Veltliner, som visade
ket denominationens namn också flaska där det står på etiketten att sig ha många likheter med Vernacden INTE innehåller sulfit.
skvallrar om.
cia di San Gimignano. Årgångarna
–
Det
är
bra
för
oss
kvinnor
som
lätt
som provades sträckte sig över fyra
En av vinproducenterna i Valdrano
kan
få
huvudvärk
av
vin,
säger
hon.
decennier. Det blev ett mycket indi Sopra är familjen Fazzuoli som
tressant möte mellan två druvsorter
har odlat vin i trakten i snart 150 VERNACCIA MÖTER GRÜNER
som båda kan konsten att åldras
år. Idag drivs deras fattoria av Fe- VELTLINER
derico och Anita Fazzuoli. Huvud- För att få lite motvikt till den röda med behag. Ju äldre desto bättre.
druvan är Sangiovese men de od- dominansen avrundar vi med se- Tänk om detta kunde gälla för oss
människor också!
16
I N T E R N A T I O N A L
FYND!
www.spendrupsvin.se
Tahbilk The Tower
FYND!
Helsingborgs
Dagblad 2/9 2013
Allt om Vin nr 8/2013
Bästa Köp!
BRa Köp!
Allt om Vin nr 8/2013
Helsingborgs
Dagblad 2/9 2013
Tahbilk The Tower
Chardonnay Viognier
Tahbilk The Tower
Shiraz
Frukttoner av persika och
melon från Chardonnay
blandat med Viognierns
blommiga och aromatiska toner. Den perfekta
partnern till krämiga
pastarätter, skaldjur och
fisk, gärna ångkokt.
kryddig doft med peppar
och vaniljtoner, fräsch
smak av mogna, röda bär
och plommon. Passar bra
till stenugnsbakad pizza
och grillat kött, gärna med
smakrika tillbehör och
heta såser.
91kr. arT.nr: 2301
13% Vol. 75 Cl.
91kr. arT.nr: 2159
13,5% Vol. 75 Cl.
Co2 neutrala viner från australien.
Tahbilk, grundat 1860, är en av australiens äldsta vingårdar. Gården ligger i området nagambie lakes, den enda
regionen i landet och en av sex i världen där det lokala klimatet dramatiskt påverkas av den totala vattenmängden i sjöar,
floder och vattenhål. aboriginernas namn på nagambie lakes är Tabilk-Tabilk ”platsen med många vattenhål”.
Tack vare Tahbilks omfattande program för återplantering, organic waste treatment och koldioxidreducerande åtgärder i produktionen har man fått denna märkning Co2-neutral.
Att börja dricka i tidig ålder
ökar risken för alkoholproblem.
Tahbilk_Tower_LantlivMat&Vin_230x297.indd 1
17
2014-01-29 00:22
I N T E R N A T I O N A L
sött vitt från
mytomspunnen ö
Text: Johan Franco Cereceda
Ön har kallats för det gyllene vinets ö. Och när man närmar sig Pantellería med båt från Sicilien,
blir man varse varför. Hela ön dränks nämligen i ett guldskimrande ljus. Det är här de gör det
mytomspunna vinet på Zibbibio, öbornas namn på Moscato.
Jag har fått vaga uppgifter om
platsen där vi ska träffas. Det är
tyst i några sekunder, det enda
som hörs är en bils brummande
nedanför oss.
– Salvatore! ropar kvinnan och ki-
sar med blicken upp mot kullen.
Hon ropar igen. Inget svar. Men
det verkar som att jag är på rätt
väg. Och mycket riktigt, hon pekar mot ett närliggande hus. Jag
söker efter lappen med adressen,
visar kvinnan det prydligt nedtecknade gatunamnet. Hon sneglar mot mig, jag får en känsla av
att hon ser på mig som om hon
aldrig sett något märkligare. Först
en stund senare förstår jag att hon
inte kan läsa.
>>>
18
I N T E R N A T I O N A L
Huset är stort, vitkalkat. Fönsterluckorna är stängda, ytterdörren på
glänt. Jag närmar mig ytterdörren,
tvekar för ett ögonblick.
– Signore, säger kvinnan som plötsligt dyker upp bakom mig. Han
väntar uppe i bergen, vid odlingarna. Han sa åt mig att stanna här
för att se till att ni hittar rätt.
Kvinnan visar sedan vägen, vägen
till Salvatore Murana, Pantellerias
brandchef, men också den kanske
främsta producenten av Moscato di
Pantelleria, det gyllene vinet som
gjort ön känd sedan århundraden,
ja årtusenden.
>>>
19
I N T E R N A T I O N A L
Ön ligger sex timmars båtfärd från
Sicilien, en handfull mil från Tunisien. Den är liten med sina 8 000
invånare, det tar inte mer än en
timme att köra vägen som ringlar
sig runt längs vattnet och mitt på
ön ligger Pantellerias högst belägna
topp, 800 meter över havet. Några
hundra meter längre ner har Salvatore Murana sina odlingar. Det är
alltså där vi ska träffas.
många hektar. De flesta gör vin för
hemmabruk, men säljer kanske någon flaska då och då i den lokala
affären. Vinet är naturligtvis det
omtalade Moscato di Pantelleria,
ett vitt sött vin med kraftig koncentration och tydligt druvig karaktär.
På ön kallar man druvan Zibbibo,
ingenting annat.
att de ska torka ut, för att de ska
koncentreras och bli riktigt söta.
Jag vänder på dem någon gång per
vecka för att druvorna inte ska börja mögla av fukten, berättar Salvatore Murana.
På de mycket typiska husen för ön,
så kallade Dammusi, läggs mattorna på taken. De är nämligen
På Pantelleria skördar man druvor- raka eller lätt böljande med en liten
na sent för att få ut så mycket sötma upphöjning i kanterna. Från bör– Jag ser mig gärna som en ambas- och koncentration som möjligt. Vi- jan, och nu talar vi 2 500 år sedan,
sadör för Pantellerias vin, berättar net som görs på dessa druvor kallas lät man bygga yttertaken lätt välvda
kort och gott för moscato. Men vill med ett sinnrikt avrinningssystem.
han när vi sedan möts.
Meningen var – och är – att man
Han är reslig Salvatore, stadig med man göra ett så kallat passito-vin,
skulle samla ihop regnvattnet unett fast handslag. Ingen man stör i ja då tillgriper man den unika vinider vintermånaderna för hushållsfieringen
som
satt
ön
på
vinkartan.
onödan. Han är också en av Pantelbruk.
– Jag lägger druvorna på halmmatlerias största vinproducenter.
En vits med att ha druvorna på
På ön finns det närmare 1 000 dru- tor som jag placerat på taket. Där
taket är också den att de torkas
vodlare. De delar på nästan lika får de ligga i närmare 40 dagar för
>>>
20
I N T E R N A T I O N A L
av den kraftiga vinden. För blåser,
det gör det på Pantelleria. Det blir
man varse när man ser hur husen
är byggda, ofta i en rad längs med
varifrån vinden oftast blåser.
Nu gör Salvatore Murana ett flertal
varianter av de båda söta vintyperna, dels det vanliga moscato-vinet,
dels passiton. Vad som däremot
kännetecknar samtliga viner är att
han tar hänsyn till de olika odlingslotterna. Alla får sedan jäsa och
lagra separat. Med bra kvalitet som
följd.
Inte utan stolthet.
Om framtiden, öns framtid, vill
han inte sia, men han säger att de
gör oerhörda ansträngningar för att
kvaliteten ska bli ännu bättre. Nå– Över 40 procent av mina söta got som också uppmärksammats
viner går på export, berättar han internationellt.
senare under en improviserad provning av några av hans bästa viner.
Fotnot. En annan mycket intressant producent är Donnafugata som gör två spännande viner på ön: Kabir som är ett Moscato-vin och Ben Ryè, ett passito-vin, där det sista vinet finns tillgängligt på Systembolaget som enda vin från ön Pantellería.
Fine Wines från Italen!
Se själv på www.wineoclock.se
Att beställa vin från Wine O´clock är helt lagligt och
bekymmersfritt. Sedan juni 2007 kan svenskar beställa vin från utlandet och få det hemlevererat. Svensk
Alkoholskatt och moms är redan inkluderat i priset.
21
I N T E R N A T I O N A L
450 POÄNG AV ROBERT PARKER
76773 Oldenburg Chardonnay
2012, BS 159:Robert Parker (Wine Advocate) 2013
92 points 76774 Oldenburg Chenin Blanc
2012, BS 159:Robert Parker (Wine Advocate) 2013
88 points 76771 Oldenburg Cabernet Sauvignon
2010, BS 199:Robert Parker (Wine Advocate) 2013
91 points 76770 Oldenburg Syrah 2010, BS
199:-
76772 Oldenburg Cabernet
Franc 2010, BS 199:-
Robert Parker (Wine Advocate) 2013
90 points Robert Parker (Wine Advocate) 2013
89 points Varannan förare som omkommer i
singelolyckor i trafiken är alkoholpåverkad.
22
I N T E R N A T I O N A L
4
fine wine producer of
the year 2014
text britt karlsson foto per karlsson, bkwine.com
Jubileumsårets tävling, som gick av stapeln den 17 februari, blev återigen mycket spännande och avgjordes först på mållinjen. Det gällde alla klasserna. Champagnemetoden,Vita viner, Röda viner och Söta viner.
Provningen genomfördes som vanligt som blindprovning med poäng enligt Parker-skalan.
Årets jury, som bestod av Susanne Berglund-Krantz, Karsten Thurfjell, Bo Patriksson och
Christopher Jarnvall, hade ingen aning om vad som fanns i glasen som serverades denna
soliga eftermiddag den 17 februari 2014.
>>>
23
I N T E R N A T I O N A L
En vinnare utsågs i varje klass i och med att de samlade poängen räknades ihop. Kampen var jämn och hård
med många fina viner på bordet.
Följande vann titeln Fine Wine Producer of the Year 2014:
CHAMPAGNEMETODEN :
RÖTT VIN :
Champagne CHARLES HEIDSIECK BRUT RÉSERVE
Artikelnummer 77522
Producent: CHARLES HEIDSIECK
Land: Frankrike. Druvor: Lika delar Pinot Noir,
Pinot Meunier och Chardonnay.
Alkoholhalt 12 %.
Importör: Edrington Sweden AB
Pris: 461:-
LOUIS M MARTINI. 2010
Artikelnummer 6723
Producent: Louis M Martini
Land: USA. Druva: Cabernet Sauvignon
Alkoholhalt. 14,5 %.
Importör: Spendrups Vin AB
VITT VIN:
SÖTT VIN:
Rustenberg 2011.
Artikelnummer: Restaurang/Privat import
Producent: Rustenberg Stellenbosch 2011
Land: SydAfrika, Druva: Chardonnay.
Alkoholhalt: 14 %.
Importör: ScanWine of Sweden
Pris: 199:-
Pris: 199:-
Balassa Zéta Mézes-Mály. 2008
Artikelnummer 74975-02
Producent: Balassa Bor Kft.
Land:Ungern. Alkoholhalt: 10,5%
Importör: Handpicked Wines
Pris: 246 :- (37,5 cl)
Jubileumsårets 2014 års tävling var mycket jämn och höll enligt juryn en mycket hög klass av Fine Wines.
Ett stort tack till alla importörer om nominerat Producenter och deras viner till årets tävling. Välkomna
nästa år igen.
VINBANKEN
24
I N T E R N A T I O N A L
peter thustrup om
auktionen i stockholm 3-5 mars
229428 - 1985 Château Latour
-- Typisk Lynch Bages: full av koncentrerad frukt, ganska
hög alkohol, lite rufft, men välbalanserat, fyller munnen,
alla älskar det här vinet. Bra klass men samtidigt kraft och
förförelse. Provat 8 gånger 90-94/100
2003 ännu ungt, tanniner och lite bittert i finalen, 2010
fortfarande ett ungt vin, klassiskt, koncentrerat, ger absolut
inte hela sin repetoire, 2012 lite samma sak, det här vinet
(som Latour alltid är) behöver tid, ofta 40 år för att ge hela
sin potential, men nu underbart . Men dekantera 2 timmar
innan
95
230875 - 1990 Château Montrose
Château Montrose 1990
St-Estèphe, 2ème Cru Classé
Stored in private cellar
Slip label: William Grant & Sons, New York
1 bt
Utrop: 3000
230578 - 1990 Château Lynch Bages
Château Lynch Bages 1990
Pauillac, 5ème Cru Classé
Stored at Vinkällaren Grappe, Stockholm
Danish tax labels
7 bts (owc for 12 bts)
Utrop: 12600
Nu helt moget, lite grovt och kantigt, har torkat ut sedan
sina unga dagar då Parker gav 100 poäng, men ett bra vin
92
>>>
25
I N T E R N A T I O N A L
Château Latour 1985
230876 - 1982 Château Latour
Pauillac, 1er Cru Classé
Stored in private cellar
Scuffed capsule and slightly stained label
1 bt
Utrop: 2000
Château Latour 1982
Pauillac, 1er Cru Classé
Stored in private cellar
Excellent appearance
1 bt (original wrapping)
Utrop: 8000
2003 ännu ungt, tanniner och lite bittert i finalen, 2010
fortfarande ett ungt vin, klassiskt, koncentrerat, ger absolut
inte hela sin repetoire, 2012 lite samma sak, det här vinet
(som Latour alltid är) behöver tid, ofta 40 år för att ge hela
sin potential, men nu underbart . Men dekantera 2 timmar
innan
95
229429 - 1988 Château Latour
Magnifik Latour, ett mästerverk, har allt man kan vilja ha,
koncentration, men inte för mycket, rund mjuk men faktiskt ännu ung, inte ännu på sin topp i min mening. Vilket
ju kan vara bra, om man råkar komma på en flaska som har
transporterats lite för mycket, vilket ju åldrar viner i förtid.
90/100 1995-2000, men nu en 96/100 eftersom man ännu
inte känner allt, potential att bli en 100/100
Château Latour 1988
Pauillac, 1er Cru Classé
Stored in private cellar
2 bts
Utrop: 4000
227825 - 1981 Château Mouton Rothschild
Château Mouton Rothschild 1981
Pauillac, 1er Cru Classé
Stored in private cellar
2 bts
Tuff årgång, mycket tanniner, håller sig och är ännu inte på
sin topp. Bara provat 2 gånger, men helt enligt förväntningarna, välbyggt, koncentrerat men ännu mycket tanniner
som bär frukten. Vinet höll sig i 2,5 timme, och blev bara
bättre, hade vi inte haft så bråttom kanske noteringen hade
varit ett snäpp högre. 90/100
Utrop: 3600
Klassisk, god frukt , charmigt parfymerad näsa, fortfarande
relativt stram, så tål bra att dekanteras en timme innan. Provat 12 gånger,
88-91/100
>>>
26
I N T E R N A T I O N A L
227922 - 1975 Château Mouton Rothschild
1975
Château Mouton Rothschild 1975
Pauillac, 1er Cru Classé
Stored in private cellar
u. ts
Glue stained label, corrosion on capsule
1 bt
Utrop: 2000
En bra och parfymerad Mouton, men sin kännetecknande
svart vinbärs smak, men det här vinet bör drickas snart. Provat 17 gånger, de flesta noteringarna 87-90/100
227803 - 1994 Château Mouton Rothschild
Château Mouton Rothschild 1994
Pauillac, 1er Cru Classé
Stored in private cellar
1 bt
Utrop: 2000
Ännu ung, men bra koncentration, frukt men ännu mycket
ek, god harmoni, ung men redan njutbar, ganska stilren,
88
227805 - 1996 Château Mouton Rothschild
Château Mouton Rothschild 1996
Pauillac, 1er Cru Classé
Stored in private cellar
1 bt
Utrop: 2500
229315 - 1981 Château Mouton Rothschild
Château Mouton Rothschild 1981
Pauillac, 1er Cru Classé
Mycket mörk röd. Nästan svart färg
Underbar doft, röda frukter och smak, svartvinbär, även liten smak av bark och vin rankan, ungt, rasrent och härlig
längd
91
Klassisk, god frukt , charmigt parfymerad näsa, fortfarande
relativt stram, så tål bra att dekanteras en timme innan. Provat 12 gânger,
88-91/100
Utrop: 1400
227808 - 1998 Château Mouton Rothschild
229239 - 1983 Château Mouton Rothschild
Château Mouton Rothschild 1998
Pauillac, 1er Cru Classé
Stored in private cellar
1 bt
Mycket varierande mellan buteljer, en butelj provad 2003
mjuk och behaglig, förvånande drickbar för sin ålder, 2004
koncentrerad packad med frukt, mycket ek, en annan butelj
2005 till och med på väg ner !
Mycket oroande
88+
Utrop: 1800
Château Mouton Rothschild 1983
Pauillac, 1er Cru Classé
Stored in private cellar
3 bts
Utrop: 5400
Mogen nu, full men god balans, ganska komplex, men saknar den riktiga klassen som man väntar sig av en 1 cru
88
>>>
27
I N T E R N A T I O N A L
228159 - 1997 Château Lafite Rothschild
228650 - Château La Mission Haut-Brion 2000
Château Lafite Rothschild 1997
Pauillac, 1er Cru Classé
Stored in private cellar
8 bts
Utrop: 20000
Pessac-Léognan (Graves), Cru Classé
Stored in private cellar
1 bt
Utrop: 4000
2008 Massiv, och välbalanserad, massor av mjuka nästan
mustiga tanniner, underbar frukt, men ännu ung, 2010
öppnare men fortfarande ett drömvin, 2012 förfinar sig en
aning, komplext, mustigt, läder rök mjukt. Fantastiskt
98
Fint, elegant, god relativt koncentrerad frukt, saknar kanske
ännu komplexitet, men den kommer nog, Lafite Är alltid
underbart även i lite mindre koncentrerade årgångar, enligt min mening har Lafite kanske den bästa « terroir » (jord)
i bordeaux, och därmed åldras bäst i och med att det blir
bara mer och mer komplex och elegant med åren
90 nu kanske 93 2020
229352 - 1960 Château Margaux
Château Margaux 1960
Margaux, 1er Cru Classé
Stored in private cellar
u. hs
1 bt
Mycket raffinerat, fin frukt, ingen koncentration eller frukt
men mycket nöje, en fin gammal dam
90
229060 - 1990 Château La Mission Haut-Brion
Château La Mission Haut-Brion 1990
Pessac-Léognan (Graves), Cru Classé
Storedin private cellar
u. in
Stained label, Danish tax label
1 bt
Utrop: 3000
Underbar, mustig, komplex och rund, lite grynig och härlig
doft av gammalt trä, Kaffe och läder mogna björnbär, leker
med smaklökarna, skämmer bort dem med alla dessa underbara sensationer smaker och smekningar. Inte så koncentrerad som man skulle ha kunnat tänka sig men fantastisk
93
28
I N T E R N A T I O N A L
NYHETSMORGON TV4
FYND!
ALTO CABERNET SAUVIGNON
14%VOL, 750 ML
ART.NR 2070, 150 KR
www.janake.se
Alkohol är beroendeframkallande.
29
I N T E R N A T I O N A L
närproducerat in i
minsta detalj
Foto: Anne-Marie Canemyr
>>>
30
I N T E R N A T I O N A L
I champagne finns en mycket speciell producent nämligen Giraud. Det som är utmärkande
för champagner från Giraud är att de är närproducerande in i minsta detalj och dessutom
skapade för att passa exakt ihop med olika typ av maträtter från hela världen. Men låt oss
börja från början.
Under 1300-talet planterades
mycket ek i Argonne på en mycket fattig jordmån, kallad ”gaize”.
Det är en form av sandsten med
höga halter av kisel. Långt tillbaka
låg området under en grund insjö,
och alven innehåller massa fossiler
av sjösvampar.
Den nationella skogsstyrelsen i
Frankrike är pionjärer när det gäller hållbart utvecklingsarbete och
har i över tvåhundra år arbetat för
att underhålla Argonneskogen.
”Gaize” är som sagt en fattig jordmånstyp, men med bra dräneringsförmåga, vilket gör att träden
växer mycket långsamt. Trädet får
en fast struktur och blir robust
och hårt. När man byggde stora
skepp för erövringar och upp-
täcksfärder, använde man alltid ek
från Argonne.
Champagnes arv
Argonne har fungerat som en naturlig gräns vid invasioner från
öst. Skogen skyddade området
Champagne, samt människorna
som bodde där. Skogen var också en viktig bidragande faktor i
champagneframställingen. Fram
till 1950-talet var det mer än 180
ektunnsbindare som arbetade i
Argonnneskogen. Nu har de flesta
övergett ekfaten till fördel för ståltankarna. De som fortfarande använder ek, köper faten från andra
skogar i Frankrike.
De första glasfabrikerna etablera-
31
des i Argonne, och man använde
eken som energikälla till de enorma ugnarna.
Henri Giraud har experimenterat
i många år för att hitta bästa kombination av ek från Argonneskogen och druvor från Aÿ.
Giraud har använt ek från fyra
olika växtplatser i Argonne. Tre av
platserna har ”gaize” jordmån och
heter Hauts Bâtis, La Contrôlerie
och Châtrices. Den fjärde heter
Beaulieu och där består jordmånen av blå lera. Giraud har experimenterat med träd från Beaulieu
terroir, och kommit fram till att
de numera vill överge ek från den
delen av skogen, då den eken inte
påverkar vinet på det sätt som Giraud vill.
I N T E R N A T I O N A L
Hauts Bâtis framhäver vinets
mogna och varma frukt, samt vinets generositet.
Châtrices får fram vinets mineralitet, livlighet, struktur och längd.
Dessutom framhäver den en kalkig ton som man kan få från Aÿdruvor helt i början när man smakar på vinet.
La Contrôlerie ligger i hjärtat av
Argonneskogen. Den här eken är
bäst att använda till viner med
lång lagringspotential, alltså cuvéer med mer än 10 års lagring. Den
bidrar också till vinets struktur.
Det här handlar om lagring av
”vin clair”. Men, när det här är
sagt, får man inte glömma att kvaliteten på vinet kan multipliceras
tio gånger efter den andra jäsningen i flaskan. Har man gjort ett bra
jobb, blir slutresultatet utmärkt.
Men det finns ju alltid risk för att
helt förstöra champagnen om det
har tillkommit någon defekt under framställningen, och den defekten multipliceras också med tio
efter den andra jäsningen.
de olika terroirerna, och resultatet
blir alltid det samma: druvsorten
spelar mindre roll, ekfatens terroir
speglas alltid på samma sätt i vinet
oberoende av druvsort.
Ekens terroir och druvorna
från Aÿ
Eken som kommer från Hauts Bâtis, La Contrôlerie och Châtrices
är hård och tät. Den bidrar med
finstämda tanniner och avsöndrar
få beståndsdelar i vinet, och gifter
sig helt perfekt med druvor från
Aÿ-terroiren.
Terroiren som eken har växt i påverkar Pinot Noir och Chardonnay på samma sätt. Den slutsatsen kan Giraud dra efter att
noggrant ha jämfört resultatet av
ekfatslagring från flera olika ektunnsbindare. Tunnbindarna har i
undersökningssyfte använt ek från
Slutsatsen Giraud har gjort, är att
de numera endast ska använda ek
som har växt på ”gaize”, och att de
får den bästa cuvéen när de blandar vin som har lagrats i ek från de
tre olika terrroirerna. Beroende på
årgång, så varierar andelen av ek
från de olika terroirerna. Allt för
>>>
32
I N T E R N A T I O N A L
att skapa den rätta balansen mellan
år och cuvéer.
Champagne House Henri Giraud
är den enda vinproducenten som
arbetar med spårbarhet av ek ner
till specifika områden av en skog.
Några jobbar med spårbarhet till
en bestämd skog, men ingen annan
arbetar med spårbarhet helt ner på
utvalda delar av en skog.
Baserat på de undersökningar Giraud har gjort, köper de aldrig begagnade ekfat. Av den enkla anledning att de då inte kan veta från
vilken terroir eken kommer.
När man beskriver Giraud, måste
man bara konstatera att han kombinerar tradition med experimentell utveckling. Han vill skapa ett
modernt vin, men använda traditionsenlig (och närodlad) ek.
Champagnerna Fût de Chêne och
Argonne har modern design, men
samtidigt signalerar Giraud tradition genom att använda den gammaldags grimman.
Sist men inte minst är det viktigt
att påpeka. Champagner från Giraud är mat-champagner.
Bon Apetite!
Världspremiär för En Värld av Vin på nätet
All världens vinländer, regioner, viner och producenter i en dator nära dig.
Registrera dig gratis på www.envarldavvin.se. Välkommen hälsar Mikael Mölstad.
33
I N T E R N A T I O N A L
Nyhet!
Nu på Systembolagets hyllor
Le Bertille Rosso di
Montepulciano 2011
Artikel nummer 2380-01
Pris: 99 kr
Importör: VINLUSEN AB
www.vinlusenab.se
Alkohol är
beroendeframkallande
34
I N T E R N A T I O N A L
tanniner och tuffa
viner i toro
Text & foto Sofia Ander
Det är hög tid att lyfta fram Spaniens mindre välkända vindistrikt och druvor. Rioja är fantastiskt.
Priorat och Riax Baixas likaså. Men mer då? Följ med på en resa till Toro. Jag lovar, det är mer än
Toro är fortfarande ett relativt
okänt vindistrikt. Den ligger i provinsen Zamora, i nordvästra Kastilien och Leon. Huvudstaden här
heter Valladolid, som ligger nära
mer kända Ribera del Duero. Klimatet är kontinentalt, med långa
kalla vintrar och korta varma somrar. Det är torrt, faktiskt en av de
torraste delarna i Spanien.
Det undre lagret av jordmånen består dock av lera, som har möjlighet att suga åt sig den lilla del av
regnvattnet som kommer. Resten
består av sand och stenar, vilka
samlar på sig värme under dagen
och kan fungera som ett slags termostat.
Toro är därtill ganska litet, jämfört
med Rioja där cirka 57.000 hektar är planterade med vingårdar.
Toro har 8000. Toro har dessutom
kämpat med dåligt rykte, särskilt
under 80-talet. En viss Mr Parker Jr har dock hjälpt till att lyfta
regionen. Han förutspår att Toro
kan bli Spaniens nya stora stjärna,
>>>
35
I N T E R N A T I O N A L
redan nästa år. Hans ord och spådomar har så klart lyft Toro, som
snabbt lagt i växlarna, byggt moderna vingårdar och ett och annat
lyxhotell.
Reglerna för lagringen i Toro och
viner på tinta de toro ser ut såhär:
per man även in frukt från ytterligare 80 hektar gamla vingårdar.
Det är just ett lyxhotell med spa
och flera restauranger jag besöker,
som även är namnet på vingården, Bodegas Valbusenda. Väldigt
modernt och väldigt nytt, byggt
2008. Valbusenda står också för
moderna viner, med inriktning på
tinta de toro vilken är den dominerande druvan i Toro. Ännu en
av väldigt många synonymer på
druvan tempranillo, som odlas
främst i Rioja.
Roble: lagrad mellan 3 och 6 månader. Får innehålla en del garnacha.
Crianza: lagrad i minst 2 år, varav
minst 6 månader på fat.
Man har också en vingård, i anslutning till bodegan, som är planterad med 250 olika druvsorter.
Detta är gjort i forskningssyfte,
för att se vilka druvor som passar
i regionen och som går att blanda
med tinta de toro och garnacha.
Vingården använder sig av både
franska och amerikanska fat, där
alla viner utom Abios-serien lagras.
Reserva: lagrad i minst 3 år, varvar
1 år på fat.
Gran Reserva: lagrad i minst 5 år,
varvar 2 på fat.
Valbusenda gör även ett vin gjort
på gamla stockar, med en ålder
mellan 60 och 70 år. Vinet heter
Cepas Viejas och bjuder på lika
mycket elegans som kraft. Den
gamla vingården ingår i firmans
ägor, tillsammans med 15 hektar.
För att kunna täcka alla behov kö-
Till lunch äter vi en smakrik böngryta med chorizo. Värmande i
det kyliga decembervädret. Denna sköljs ner med de kraftiga och
moderna vinerna. Det passar perfekt. Det måste inte vara trendig
och innovativ mat på tallriken,
bara för att det i glasen är av ny
stil. En av många saker att tycka
om med Spanien; blandningen av
det gamla och det nya.
>>>
36
I N T E R N A T I O N A L
Viner från Valbusenda
Abios Verdejo 2012. Friskt och
fräscht, med toner av av päron
och mandel. Abios-serien är instegsvinerna från Valbusenda.
Abios Rosado 2012. 100 % Tinta de
Toro.
Ett rosévin med karaktär! Fylligt,
rikt och mustigt med lång, kryddig eftersmak. Mullig stil med
smak av mörka bär och jordgubbar. Intensiv och djup färg.
Abios Tinta de Toro 2012.
Ungt och mycket fruktidrivet vin,
med toner av körsbär och plom-
mon. Kryddigt och stramt med
täta tanniner.
Roble 2008. 100 %
Har legat 8 månader på nya, amerikanska och franska ekfat. Gjort
på 100 % Tinta de Toro. Koncentrerat och mycket fylligt vin med
smak av mörka bär, plommon
och choklad. Fin fräschör och ren
snygg frukt.
tensivt och mineraldrivet. Packat
med kanel, choklad, torkad frukt
och röda bär.
Cepas Viejas 2008.
Har legat 20 månader på nya
franska ekfat. 100 % Tinta de
Toro. Elegant och mutsigt med
lång frisk eftersmak. Packat med
mörka bär, kryddor och tanniner.
Långlivat.
Crianza 2007. 100 % Tinta de Toro.
Tätt och fylligt vin med rik och
kryddig frukt. Trots tanniner och
allt frukt, klarar vinet ändå av att
vara elegant och matvänligt. In-
37
För mer information:
http://www.bodegasvalbusenda.es
I N T E R N A T I O N A L
38
I N T E R N A T I O N A L
39
I N T E R N A T I O N A L
alkohol i
valrörelsen
Text: Christopher Jarnvall
Den alkoholpolitiska frågan i sig tycks inte bli någon stor fråga i årets
valrörelse. Alla partier duckar och har man någon explicit uppfattning
handlar det om bibehållen nivå eller höjning. Givetvis med folkhälsan
som motivering.
Frågan om alkoholskatten presenteras ännu som en socialpolitisk
fråga, trots att den numera får
anses vara fiskal. Det görs sedan
länge bedömningar i Finansdepartementet hur mycket skatten kan höjas utan att höjningen
motverkar sitt syfte. Det handlar
alltså i första hand om att få in
pengar till statskassan.
Under de senaste tio åren har idéerna kring en skattehöjning eller -sänkning kommit och gått.
Socialdemokraterna var för tio
år sedan, då utredaren och riksdagsledamoten Kent Härstedt (s)
presenterade sin utredning, för en
skattesänkning. Men där svängde
man sedan. Systembolagets siffror
visade då bottenrekord, men började sedan växa till sig igen. Elaka
tungor talade om att Anitra Steen
fick en annan uppfattning rörande alkoholskatten när inte längre
maken satt som statsminister efter
valet 2006. In kom kristdemokra-
>>>
40
I N T E R N A T I O N A L
terna med det direkta ansvaret för
alkoholpolitiken. Ville Steen ha
kvar jobbet, fick hon rätta sig efter
de nya vindarna i kanslihuset.
In kom också moderaterna, som
traditionellt hade ställt sig bakom
skattesänkningar eller i alla fall
oförändrade nivåer. Med Anders
Borg som finansminister och den
som realiter bestämde budgeten
för samtliga departement, var det
nu dock svårare för de moderata
riksdagsledamöterna att driva en
skattesänkarlinje. Borg ville ha in
skatt till statskassan.
Enstaka moderater höjde dock
fortsatt rösten för sänkningar.
Men framför allt blev frågan centerpartistisk på senare år. Centern
drev frågan om en konsekvensutredning inför skattehöjningen
2014 och hade där faktiskt med
sig en majoritet av Riksdagens ledamöter, visade det sig. Vad som
emellertid hände med denna utredning är oklart… Alliansregeringen drev hur som helst igenom
frågan om en alkoholskattehöjning detta år, låt vara lägre än det
först var tänkt.
Framför allt får man nog se skattehöjningen som en eftergift åt
kristdemokraterna, som drivit
frågan i förra valet. Till vad nytta,
kan man nu undra, då såväl kristdemokraterna – som även centern
– tycks hamna utanför Riksdagen
i nästa val om inget avgörande
händer…
Skall vi tro att socialdemokraterna
tar upp frågan om en konsekvensutredning, om de bildar regering
efter valet 2014? Men hur skulle det
se ut i ett eventuellt samarbete med
vänsterpartiet och miljöpartiet?
vade i valet 2010 en höjning av
alkoholskatten, vilken genomförs
i år, även om den inte blir så stor
som tänkt (skatten på öl och vin
höjs sju procent, spritskatten en
procent).
Socialdemokraterna
Så här ser de
olika partierna på
alkoholskatten:
Moderaterna
Moderaterna anser att alkoholskatten ständigt måste vägas mot
situationen i samhället. Är den för
hög, drivs människor att handla
alkohol på andra ställen än Systembolaget, exempelvis smuggelsprit. Är den däremot för låg,
skulle detta innebära stora risker
ur ett folkhälsoperspektiv.
Folkpartiet
Folkpartiet står för en restriktiv alkoholpolitik, där man vill behålla
Systembolagets monopol. Alkoholskatten, menar folkpartiet, är
ett viktigt instrument för att hålla
alkoholskadorna nere.
centerpartiet
Centerpartiet önskar oförändrad
alkoholskatt. En höjning av skatten, menar man, skulle innebära
en risk att den illegala smugglingen av alkohol ökade.
Kristendemokraterna
Kristdemokraterna slår vakt om
statligt försäljningsmonopol som
ett värn för folkhälsan. Man lo-
41
Socialdemokraterna har inget förslag på förändrad alkoholskatt.
Miljöpartiet vill, utöver Alliansregeringens föreslagna höjning för
2014, höja punktskatten på öl och
vin med cirka 3,5 procent samt på
sprit med 0,5 procent.
Vänsterpartiet
Västerpartiet vill ha en restriktiv
alkoholpolitik – främst av folkhälsoskäl. Partiet står bakom Alliansregeringens föreslagna höjning.
Sverigedemokraterna
Sverigedemokraterna har inget
annat förslag än det Alliansregeringen lagt fram.
Och samtidigt som riksdagspartierna framhärdar i vedertagna motiveringar för höga alkoholskatter
eller – i värsta fall – visar sig vara
totalt ointresserade av frågan, fortsätter Tullen att notera hur den illegala införseln väller in över våra
gränser och även i allt högre grad
fortsätter till vårt västra grannland
Norge. Där är förtjänsterna på illegal alkohol ännu högre än i Sverige.
I N T E R N A T I O N A L
fräscha drinkar att
möta våren med
Visst längtar vi väldigt efter vår och varmare tider nu?
Tider när solen värmer, någon vårfågel sjunger upp sig och det börjar droppa från snöbärande tak. Blir det här också den vår då vi sugs upp i kontinentens och de brittiska öarnas
drinkmode? Inte så osannolikt då i Madrid och Barcelona gin varit den hetaste drinkbasen
länge och en GT inte slängs ihop hursomhelst. I Storbritannien växer antalet premium gin
märken som popcorn i en het panna. Fine Wine snappar upp trenden och blir först i år att
erbjuda ett par fräscha och läckra gin drinkar.
Hawthorne’s Southside
Fine Wine Magazine bjuder på en modern variant av en cocktail från en New Yorks absoluta bar- och restaurangikoner,
”21 Club”.
Ursprungligen var det en lönnkrog, startad under förbudstiden, som låg nere i Greenwich Village vilket mot bakgrund
av läget kunde ge upphov till namnet på cocktailen ”Southside”. Idag ligger den några kvarter norr om Rockefeller Center
men ändå värd ett besök.
Det här är ett verkligt fräscht och lätt alternativ med lite mojito känsla till en klassisk Dry Martini men servera den gärna
i den typen av glas.
Du behöver till en cocktail:
7 st. mynta blad (samt något blad eller topp för dekoration)
6 cl. 230 Hawthorne’s London Dry Gin
3 cl. färsk pressad lime juice
1,5 cl Monin Sugar Syrup (eller så kan du enkelt göra din
egen sockelag bestående av 2 delar socker till 1 del vatten
som löses upp)
Så här gör du:
Blanda alla ingredienserna tillsammans med is i en shaker
och skaka (eventuellt kan du muddla myntan i vätskan för
mer smak).
Häll genom sil (kan vara tesil) upp i glasen och dekorera med
något myntablad eller kvist.
>>>
42
I N T E R N A T I O N A L
Walton’s Tonic Treat
Det här behöver du till en Walton’s Tonic Treat:
6 cl 201 Walton’s London Dry Gin
6-8 blåbär
5-7 cm lång slinga av enbart det gula från citronens skal.
Tonic
Is
London Dry Gin är en lättare och mer finstämd stil av gin
där enbären inte skall vara för påflugna, om uttrycket til�låts. Aromerna ur de ingående örterna och kryddorna skall
ha extraherats genom att de blandats med sprit och som
sedan destillerats igen med örter och kryddor i. Här är det
alltså enbart de naturliga aromerna av kryddorna som får
finnas. Inget sötningsmedel eller andra smaktillsatser får
heller tillsättas. Minsta tillåtna alkoholhalt är 37,5% men en
högre alkoholhalt innebär också en mindre utspädning och
mer kvar av kryddor och örter.
Så här gör du:
Lägg några iskuber i glasets botten.
Lägg i det antal blåbär du önskar, gärna stora och riktigt
mogna.
Slå i Walton’s London Dry Gin.
Fyll på med tonic.
Rör om lätt med en sked.
Lägg i slingan av citronskal.
Fine Wine Magazine har gjort klassikern ännu mer läcker
genom en bärig ”twist”.
>>>
43
I N T E R N A T I O N A L
Drinkar med Andalö
ger oss en tidig sommar i år
Andalö Original heter en likör som är gjord på havtornssaft och sprit. En kombination som är lite farlig speciellt som den innehåller 23 procent socker… Alkoholstyrkan har trots allt stannat på 15 %, något som gör att Andalö drinkar kommer
att ha sin givna plats på verandabordet redan i eftermiddagssolen i sommar.
Artikelnummer: 86832
Pris 159:- för 700 ml.
Beställningssortimentet.
Longdrinks
Andalö Summer
2 cl Vodka
3 cl Andalö
4 st hallon
2 cl sockerlag
Citronsaft från ½ citron
krossad is
Andalö Splish
4 cl Andalö
6 cl Cava Villa Clara
(Artikel nummer 77355, 69 :-)
I skvätt soda
Häll upp i ett glas med is.
Andalö Energy
6 cl Andalö
Häll upp ett glas med
energidryck och mycket is.
Cocktails
Andalö Twister
½ lime
½ apelsin
6 cl Andalö
Fyll på med soda och is
Andalö Orange
3 cl vodka
2 cl Andalö
1 st färskpressad apelsin
Blanda ingredienserna i en shaker,
Skaka och häll upp i ett
Cocktailglas.
Historiska fakta:
Havstornslikören från Andalö har sina anor från 1889. Det var då den legendariske svenska spritsmugglaren Carl Petter Andersson fick sin båt halvt vattenfylld i en svår storm. Det hände på hemvägen från en smugglingsresa från
Tyskland.
När Carl Petter slutligen kom i land, upptäckte han att en del av spriten som
ha hade kvar blandats med havtorn som han också hade med sig. Carl Petter
smakade på blandningen och fattade genast tycke för smaken och där har vi
bakgrunden till namnet Andalö Original.
Trot´ den som vill. En sak är i alla fall säker. Det doftar havtorn från verandorna i vår….
>>>
44
I N T E R N A T I O N A L
Favoriter i ett historiskt perspektiv
1. Old Fashioned
Den första dokumenterade definition av ordet ” cocktail ” var ett svar
på ett läsar brev som ber om en definition av ordet 6 maj 1806, i The
Balance och Columbia Repository i Hudson, New York. I numret från
den 13 maj 1806, under rubriken fråga, skrev tidningens redaktör att
det var ett potent hopkok av sprit, bitter, vatten och socker. Vad det
också benämns som på den tiden är bittered sele.
JE Alexander beskriver cocktail på samma sätt 1833, då han mötte
den i New York, som rom, gin eller konjak, en betydande del vatten,
bitter, och socker, ibland även med en muskotnöt som garnering.
Under hela 1860-talet, var det vanligt att apelsin Curaçao, absint och
andra likörer ska läggas till för att få en cocktail. Det ursprungliga
hopkoket, om än i olika proportioner, blev på modet igen, och blev
kallad ” gammaldags ”.
Den mest populära ” gammaldags ” cocktails som var på modet, gjordes med whisky. Enligt en Chicago bartender, citerad i The Chicago
Daily Tribune år 1882, ” är den med råg är mer populär än bourbon”.
Receptet han beskriver är en liknande kombination av sprit, bitter,
vatten och socker med sjuttiosex år på nacken redan då.
Traditionellt lär den första användningen av namnet ” Old Fashioned ”
för en bourbon-whisky cocktail ha varit, anakronistiskt, på Pendennis
Club. En herrklubb som grundades 1881 i Louisville, Kentucky . Receptet sägs ha uppfunnits av en bartender på klubben för att hedra
översten James E Pepper, en framstående bourbon producent, som
förde den till Waldorf - Astoria Hotel bar i New York City .
2. New York Sour
New York Sour, som går tillbaka till det sena 1870-talet, skapades i
Chicago av en bartender som påstod sig ha uppfunnit Manhattan.
Enligt original receptet ska det vara toppat med ett fint Bordeaux-vin.
50ml Black velvet
20ml Old fashioned syrup
Bitters
Orange zest
50ml Black velvet
30ml Lemon juice
20ml Simple syrup
Egg White
Float red wine
>>>
45
I N T E R N A T I O N A L
3. Lemonade Vendor
Är en hyllningsdrink till alla lemonads vendors som låg bakom många
drinkarna från förbudstiden, då man var tvungen att försöka få till
drinkarna så att de såg ut som lemonad.
50ml Black velvet
30ml cola syrup
30ml lemon juice
Soda water
Facts Black Velvet
Black Velvet uses only the finest rye grains, corn and crystal clear Canadian waters to make a unique whisky known
throughout the world for its velvety smoothness and premium quality.
Since its inception in 1945, the Schenley distillery in Valleyfield, Quebec has been synonymous with the production
of one of the finest quality Canadian Spirits available.
Sold in more than 55 countries, Black Velvet Whisky is one of the leading international brands. A unique two-step
aging process whereby the blend is made at the birth of the whisky heralds Black Velvet as a beacon of persistent
excellence and consistency.
In the late 1940’s, the Master Distiller Jack Napier discovered that by carefully blending his finest barrels of Canadian
whisky he could create a uniquely smooth product.
>>>
Ta c k fö r d i t t s t ö d !
Ta c k fö r d i t t s t ö d t i l l v å r ve r k s a m h e t a t t i n fo r m e r a o m Fi n e Wi n e.
D e t ä r t a c k v a r e d i g s o m v i k a n fo r t s ä t t a a t t s k r i v a o m ny h e t e r p å m a r k n a d e n ,
ny a i n n o v a t i o n e r, i d é e r o c h i n t re s s a n t a p r o d u c e n t e r 4 g å n g e r o m å r e t .
A l l t d u b e h ö ve r g ö r a , ä r a t t s k i c k a i n e t t m a i l m e d d i t t n a m n o c h a d r e s s s å s k i c k a r v i
e n f a k t u r a p å 2 5 0 : - + m o m s fö r 4 n r.
Vä l k o m m e n t i l l e n v ä r l d av Fi n e Wi n e s o c h t a c k fö r d i t t s t ö d .
46
I N T E R N A T I O N A L
Något som håller dig varm
Det är kallt ute och du vill ha något som hjälper dig att hålla värmen. Nåväl, nedan är några
rekommendationer av de bästa råvaror att använda för att göra just detta. En del av dessa
drinkar serveras varma, medan andra helt enkelt har smak och känsla av värme och komfort.
Vid varma drycker är det viktigt att i förväg värma glaset. Du kan göra detta genom att
värma lite vatten, sedan hälla det i glaset samtidigt som du förbereder drycken. Genom
att göra detta kommer din drink att hålla värmen längre, precis som kylning/frysning av
ett glas för kalla drycker håller drycken kall längre. Temperaturen på glaset är viktig för att
servera den perfekta cocktailen.
Varm kaffe drink
Varma kaffedrinkar är mest populära av alla varma drinkar. De
bästa varma kaffedrinkarna görs av hög kvalitet på kaffet eller
med kaffebönor och en fransk kaffe press.
En latte är en kaffe dryck gjord med espresso och ångad mjölk.
Termen som används i engelska är en förkortad form av den
italienska caffè latte eller Caffellatte som betyder ”mjölk kaffe”.
I norra Europa och i Skandinavien används begreppet ”café au lait”
för kombinationen av espresso och mjölk, medan denna samma
term används i USA för bryggkaffe och skållad mjölk. I Frankrike
är ”caffè latte” en kombination av espresso och ångad mjölk som
motsvarar en ”latte” som på franska kallas ”grand crème ” och på
tyska ”Milchkaffee” eller ”Melange”.
Coffee Heering är ett gammalt recept från mitten av 1800 som
återlanserades 2008. Det är en sällsynt blandning av karibisk rom,
mörkt kaffe och rik fyllig kakao som gör den perfekt för både
varma och kalla drinkar, men den kan också konsumeras som
den är utan att blandas som en avec. Coffee Heering är gjord på
enbart naturliga ingredienser och har väldigt låg socker halt.
Heering Latte
4cl Coffee Heering
8cl varm mjölk
Blanda ingredienserna och servera i en ”latte glas”
>>>
47
I N T E R N A T I O N A L
Varm choklad drink
En klar favorit under de kalla vinter månaderna är att blanda
den varma chokladen. Vem kommer inte ihåg de ljuva minnena
från sin barndom när man serverades varm choklad med vispgrädde och en kanelbulle?
Choco Heering
4 - 6cl Coffee Heering
Varm choklad
Vispgrädde
Fyll en kopp med Coffee Heering och varm choklad. Servera
med vispad grädde och strö krossad choklad på toppen.
En vitamin injektion
Färsk ingefära har en rik och varm doft med en uppfriskande
träig ton av sötma och citrus. Smaken är varm, syrlig och tillsammans med hettan från ingefäran, sötman från de djupröda körsbären och syran från de fräscha citronerna utgör
de en utmärkt kombination.
Cherry Heering är en körsbärslikör med 24 % alkoholhalt.
Cherry Heering är ett av världens äldsta globala varumärken
och skapades 1818 av Peter F Heering i Danmark. Heering
blev snabbt känd som den ursprungliga Cherry Brandy - originalet. Idag finns Cherry Heering i fler än 100 länder runt
om i världen. Cherry Heering är och har varit hovleverantör
till de flesta kungahusen i århundraden och är fortfarande
till HM Drottning Elizabeth II av England och HM Drottning
Margrethe II av Danmark. Cherry Heering är en av de viktigaste ingredienserna i berömda klassiska cocktails så som
Singapore Sling, Blood & Sand och Remember the Maine för
att nämna några.
Cherry Ginger Martini
4 cl Cherry Heering
4 cl citronjuice
4 cl sockerlag (vatten och socker lika delar)
1 liten bit färsk ingefära
Mosa färsk ingefära i en shaker. Blanda Cherry Heering, citronjuice och sockerlager. Skaka och dubbel sila, häll upp i ett
cocktailglas. Garnera med en bit färsk ingefära.
48
>>>
I N T E R N A T I O N A L
Hot Cherry
2 cl Cherry Heering
4 cl Single Malt
Kanelstång
Honung
Varmvatten
Blanda alla ingredienser utom varmt
vatten i en tekanna. Häll på 10 cl varmt
vatten, vila en stund. Servera.
Varm Toddy
En klassisk varm och god dryck när det är kallt ute är naturligtvis en varm Toddy.
Experimentera gärna med dina favorit typer av te eller använd enbart varmt vatten. De flesta svarta och gröna teer blandas väl med sötma av honung och citron.
Kom ihåg att använda varmt vatten, ej kokande vatten. Kokande vatten kan bränna några av smakerna i dryckens övriga ingredienser och man kan även mista en
del smaker då man får vänta lite längre innan man kan dricka den. Varmvatten
öppnar upp dofterna i drycken och plockar fram de olika smakerna.
I de flesta varma Toddy recept så används en Bourbon eller Singel Malt whisky.
Dessa passar utmärkt som ett komplement till körsbär. Cherry Heering är en perfekt smaksättare för alla slags varma Toddy recept. Vad som gör denna toddy verkligen unik är de körsbär som används i Cherry Heering från Danmark. Detta land
som tillsammans med de övriga nordiska grannländerna har solljus till midnatt
under flera månader av året som ger körsbären en unik smak.
När Cherry Heering, Bourbon alternativt Single Malt whiskey, färsk citron och honung blandas med det varma vattnet (ej kokande) så öppnas både smak och dofter upp och ger denna toddy en härlig smak kombination.
Tänk på att värma upp din mugg / tekanna - häll varmt vatten i den och låt det stå i
några minuter medans du förbereder drycken.
49
I N T E R N A T I O N A L
Våra medlemmar
Altia Sweden AB
Box 271 44, 115 28 Stockholm
115 28 Stockholm
Tel +46 (8) -557 790 00
Email: [email protected]
Homepage: www.altia.se
Berntson Brands
Torsgatan 13
111 23 Stockholm
Tel: +46 (8)-610 06 90
Fax: +46 (8)-610 06 99
Email: [email protected]
Homepage: www.berntsonbrands.se
Arcus Sweden AB
Birger Jarlsgatan 20
114 34 Stockholm
Tel +46 (8) -545 534 30
Fax +46 (8)-545 534 39
Email: [email protected]
Homepage: www.arcus.no
Bergs Vinhandel
Skalldalsvägen 47
436 52 Hovås
Tel: +46 760002350
Email: marcus@bergsvinhandel.
Homepage: www.bergsvinhandel.se
Concha Y Toro
Birger Jarlsgatan 2
114 34 Stockholm
Tel: +48 (8)- 505 667 60
Fax: +46 (8)- 505 65 299
Email: [email protected]
Homepage: www.cytsweden.se
Bergslagens Destilleri
Pettersbergsvägen 2A
703 69 Örebro
Tel: +46 733 189 000
Email: [email protected]
Homepage:
www.bergslagensdestilleri.se
DIAGEO SWEDEN AB
St Eriksgatan 46A
Box 49 159
1oo 29 Stockholm
Tel: +46 (8)-508 820 00
Fax: +46 (8)-729 00 49
Homepage: www.diageo.com
Bibendum
Sandhamnsgatan 63
115 28 Stockholm
Tel: +46 (8)-598 110 00
Email: [email protected]
Homepage: www.bibendum.se
Darom AB Spirits & Liqueurs
Elbegatan 4-6
211 20 Malmö
Tel: +46 (40) 782 50
Homepage: www.darom.se
Arvid Nordquist Vin och Sprithandel
Ekensbergsvägen 117
Box 1285
171 25 Solna
Tel: +46 (8)-799 18 00
Fax: +46 (8)-29 60 99
Email: [email protected]
Homepage: www.arvid-nordquist.se
Bacardi AB
Wallingatan 2
111 60 Stockholm
Tel: 0+46 (8) - 566 480 00
E:mail: [email protected],
Homepage: www.bacardi.se
Backafallsbyn AB/ Spirits of Hven
Norreborgsvägen 55
260 13 Sankt Ibb
Tel: +46 (418) 44 99 99
Homepage: www.backafallsbyn.se,
www.hven.se
Bornicon & Salming AB
Holländargatan 17
111 60 Stockholm
Tel: +46 (8)-32 02 20
Fax: +46 (8)-32 02 10
Homepage: www.bornicon-salming.se
Box Destilleri AB
Box Kraftverk 140
1872 96 Bjärtrå
Tel: +46 (70)552 78 28
Homepage: www.boxwhisky.se
50
Cezar Group
Margaretetorp
266 98 Hjärnarp
Tel: +46 (431)-45 46 20
Fax: +46 (431)-45 46 44
Homepage: www.cezargroup.com
Domaine Wines & Spirits AB
Holländargatan 20
111 60 Stockholm
Tel: +46 (8)-20 61 00
Homepage: www.domaine.se
Edrington Sweden AB
Luntmakargtan 45
102 47 Stockholm
Tel: +46 (8)-440 83 00
Fax: +46 (8)-20 87 80
Email: [email protected]
Homepage: www.edrington.se
>>>
I N T E R N A T I O N A L
Fondberg Sweden
Linnégatan 87D
115 23 Stockholm Stockholm
Tel: +46 (8)- 555 292 00
Homepage: www.fondberg.se
Giertz Vinimport AB
Bredgränd 2
111 30 Stockholm
Tel: +46 (8)-21 83 88
Fax: +46 (8)-21 33 82
Email: [email protected]
Homepage: www.giertz.se
Granqvist Vinagentur AB
Vulcanön, Vulcans Väg 1
522 30 TIDAHOLM
Tel: +46 (502)-148 88
Fax: +46 (502)-158 88
Email: [email protected]
Homepage: www.granqvist-vin.se
Handpicked wines
Prinz väg 19
142 66 Trångsund
Tel: +46 (8)-510 691 00
Homepage:
www.handpickedwines.se
Heba Food and Beverages AB
Box 142
372 22 Ronneby
Tel: +46 (457)-240 85
Fax: +46(457)-206 20
Email: [email protected]
Homepage: www.heba.se
Heering
Regeringsgatan 111
Box 73 27, 103 90, Stockholm
Tel: +(8) 412 60 40
Homepage: www.heering.com
Henkell & Co
Hangövägen 29, positionen 4
115 42 Stockholm
Tel: +(8) 120 90 400
Email: [email protected]
Homepage: www.henkell-sverige.se
Hermansson & Co
Sturegatan 6
Box 72 45, 103 83 Stockholm
Tel: +46 (8)-587 410 80
Fax: +46 (8)-587 410 89
Email: [email protected]
Homepage: www.hermanssonco.se
Juvinum AB
Frihamnen, Magasin 6, uppg 2, 4 tr
115 56 Stockholm
Tel: +46 (8)-663 18 81
Fax: +46 (8)-663 18 83
Email: [email protected]
Kanon AB
Sågkärrsvägen 20
647 51 Åkers Stycke bruk
Tel: 0159-800 300
E-post: [email protected]
Hemsida:
www.gripsholmdistillery.com
Kiviks Musteri AB
Karakås
277 35 Kivik
Tel: +46 (414) - 719 00
Email:[email protected]
Homepage: www.akessonvin.se,
www.kiviksmusteri.se
LO Smith
Blombergs Säteri
533 93 Källby
Tel: +46 (0)- 510 54 20 14
Email:[email protected]
Homepage: www.losmith.se
Malmköpings Nya Spritbolag
Landsvägsgatan 3
642 60 Malmköping
Tel: +46 157 201 90
Email: [email protected]
Homepage: www.malmasb.se
Miguel Torres Sverige AB
Kungsgatan 87
112 27 Stockholm
Tel: +46 (8)-545 833 91
Homepage: www.torres.se
Modern Wines AB
Linnegatan 87 D
Box 27225
102 53 Stockholm
Tel +46 (8)-10 33 66
Email: [email protected]
Homepage: www.modernwines.se
NO1 Brands
Getingevägen 12
461 65 Trollhättan
Tel +46 (520)-48 05 40
Fax +46 (520)- 48 05 44
Email: [email protected]
Homepage: www.no1.se
NIGAB
Energigatan 12
Box 10296, 434 23 Kungsbacka
Tel: +46 (300)-180 20
Fax: +46 (300)-121 53
Email: [email protected]
Homepage: www.nigab.se
Norrtelje Bränneri
LO Smith
Blombergs Säteri
533 93 Källby
Tel: +46 (0)- 510 54 20 14
Email:[email protected]
Homepage: www.losmith.se
Lohärads Söderby
PL 104 77
761 72 Norrtelje
Tel: + 46(176) 22 71 30
Email: [email protected]
Homepage: www.norrteljebrenneri.se
Mackmyra Svensk Whisky
Hantverkargatan 5, hus 5
112 21 Stockholm
Tel: +46 (8)-5560 25 80
Email: [email protected]
Homepage: www.mackmyra.se
Oenoforos AB
Box 24 005, 104 50 Stockholm
Tel +46 (8)-651 09 95
Fax +46 (8)-651 09 96
Email: [email protected]
Homepage: www.oenoforos.se
>>>
51
I N T E R N A T I O N A L
Pernod Ricard Sweden AB
Årstaängsvägen 19A
117 97 Stockholm
Tel: +46 (8)-744 70 00
Email:
[email protected]
Homepage:
www.pernod-ricard-sweden.com
PhilipsonSöderberg
Sandhamnsgatan 62
115 28 Stockholm
Tel: +46 (8)- 598 112 00
Email: [email protected]
Homepage:
www.philipsonsoderberg.se
Prime Wine Sweden
Södra Hamnvägen 9,
Hus K, Frihamnen
115 56 Stockholm
Tel: +46 (8)-679 52 00
Fax: +46 (8)-679 52 13
Email: [email protected]
Homepage: www.primewine.se
Purity Vodka AB
Kansligatan 1B
211 22 Malmö
Tel: +46 (40) 20 47 60
Homepage: www.purityvodka.com
Saturnus AB
Bronsyxegatan 11
Box 9040, 200 39 Malmö
Tel: +46 (40)-671 19 00
Fax: +46 (40)-671 19 39
Email: [email protected]
Homepage: www.saturnus.se
Stellan Kramer AB
PO Box 111
102 12 Danderyd
Tel: +46 (8)-544 905 90
Fax: +46 (8)-544 905 99
Email: [email protected]
Homepage: www.stellankramer.se
Spendrups Vin
Vårby Allé 39
143 40 Vårby
Tel: +46 (8)- 672 77 00
Email: [email protected]
Homepage: www.spendrup.se
Spirits of Gold AB
Box 7350, 103 90 Stockholm
Tel: +46 (8) 660 32 10
Email: [email protected]
Homepage: www.spiritsofgold.com
The Absolute company
Årsta Ängsväg 19 A
117 97 Stockholm
Tel: +46 (8)- 744 73 53
Homepage: www.absolut.com
Treasury Wine Estate
Birger Jarlsgatan 55
111 45 Stockholm
Tel: +46 (8)- 696 96 00
Homepage: www.twegolbal.com
VinUnic AB
Regeringsgatan 109
Box 7471, 114 44 Stockholm
Tel: +46 (8)-660 84 15
Fax: +46 (8)-660 84 53
Email: [email protected]
Homepage: www.vinunic.se
Wineworks AB
Malmgårdsvägen 63
Box 115 41, 100 61 Stockholm
Tel: +46 (8)- 55 1108 26
Email: [email protected]
Homepage: www.wineworks.se
Fine Di
ning
I N T
E R N
A T I
O N A
L
DINING
dece mbe
wine
r 2013
I N T
E R N
A T I
O N A
L
Välkommen som prenumerant på
Fi n e D i n
ing
Fine Dining
I N T
E R N
A T I
O N A
L
Vä lko mm
DINING
DINING
en til l
Fin e Di ni
ng
– he la vä
rld en s
mö te sp
lat s i Sv
er ig e
ine dining
I N T
E R N
A T I
O N A
L
Din egen tidning som handlar om just det – fine dining.
Kommer 4 gånger om året och till din egen mailbox om du vill.
Anmäl dig utan kostnad som prenumerant nu eller ge Fine Dining
till en god vän – en present som räcker hela året.
Skicka dina kontaktuppgifter och mailadress till: [email protected]
52
I N T E R N A T I O N A L
SENASTE NYTT I
BESTÄLLNINGSSORTIMENTET!
Art nr
Produktnamn
CONCHA Y TORO AB
Producent
Pris
73647-01Carmin de Peumo CarmeneraConcha y Toro
699:-
DALA WINES & SPIRITS
76774Oldenburg Chenin Blanc 2012 Oldenburg Vineyards
76773Oldenburg Chardonnay 2012Oldenburg Vineyards
76771Oldenburg Cabernet Sauvignon -10Oldenburg Vineyards
76772Oldenburg Cabernet Franc 2010Oldenburg Vineyards
76770Oldenburg Syrah 2010Oldenburg Vineyards
76775
Quevedo Late Bottled Vintage 2007Vinoquel Vinhos Oscar Quevedo
79776
Quevedo Tawny Port 10 YO, 375 mlVinoquel Vinhos Oscar Quevedo
159:159:199:199:199:179:119:-
DIAGEO
85890Talisker StormTalisker Destillery
451:-
DOMAINE WINES
72526Governo Rosso ToscanoDomaine Wines
99:-
HEBA FOOD&BEVERAGES
76766Glenelly Glass Collection unw.Char.Glenelly Estate
76765Glenelly Glass Collection Syrah -10Glenelly Estate 76767Glenelly Grand vin de Glenelly Blend -08 Glenelly Estate 76769Glenelly Grand vin de Glenelly Ch-12Glenelly Estate 76768Glenelly Lady May 2010Glenelly Estate
119:119:149:149:249:-
SPIRIT OF HVEN
20274-02Seven Star MERAKSpirit of Hven 795:- F I NE W I NE i d i n l ä s p l a t t a !
N u ä r d e t d a g s a t t f y l l a d i n l ä s p l a t t a m e d i n n e h å l l.
N u k a n d u h ä m t a Fi n e Wi n e s o m p d f o c h l ä s a d e n i d i n l ä s p l a t t a .
Ti p s a g ä r n a d i n v ä n n e r o c h b e k a n t a o m d e t t a .
Vä l k o m m e n
53
w w w. f i n e w i n e. n u
SPIRITS
C O L L E C T A B L E
I N V E S T M E N T S
courvoisier
– napoleons egen konjak
SPIRITS
C O L L E C TA B L E I N V E S T M E N T S
Historien om Courvoisier börjar redan i 1800-talets första decennium, när Emmanuel
Courvoisier och hans affärspartner Louis Gallois ägde ett Vin & Sprit handelsbolag i Bercy,
en bit utanför Paris.
År 1811, besökte Napoleon Bonaparte varuhuset i Bercy och historien berättar att han senare tog
flera fat av deras konjak med sig
under sin deportation till ön St.
Helena. Det var under den resan
som Napoleons engelska övervakare uppskattade den medhavda
konjaken så mycket att de kallande den ”Napoleons konjak” och
så kallas den än idag. Det var sen
Emmanuels son, Felix Courvoisier, som tillsammans med Jules
Gallois etablerade Courvoisiers
huvudkontor i Jarnac i Cognac.
1869 gav Napoleon III, brorson
och arvtagare till Napoleon Bonaparte, Courvoisier titeln “officiell
leverantör till kungliga hovet”. För
att hylla kejsarens kärlek till varu-
märket placerade Courvoisier Napoleons siluett på etiketten samtidigt som de officiellt benämnde
den som ”Napoleons konjak”.
Idag har över 1000 vinproducenter samarbetsavtal med Courvoisier, varav många sedan flera generationer bakåt i tiden. Detta nära
samarbete gör att många år av
kunskap, erfarenhet och passion
>>>
54
I N T E R N A T I O N A L
F i n e S p i r i t s – C o l l e c ta b l e I n v e s t m e n t s
för druvodling tas till vara och på så
sätt säkerställs den höga kvaliteten
på cognacen.
Master Blender Jean-Marc Olivier
är dirigenten- som har den viktiga
rollen att skapa en kontinuerlig kvalité från generation till generation.
Courvoisier har blivit officiellt erkänd då den som enda konjak fått
utmärkelsen ”La Prestige de la
France” för sin höga kvalitet.
COURVOISIER XO
Courvoisier XO är en välutvecklad
och mogen konjak som kontinuerligt blir erkänd som en av världens
bästa i sin kategori. Den intensiva
och mjuka aromen, de exotiska
dofterna och blommigheten samverkar för att behaga och stimulera sinnena hos den som avnjuter
drycken. Det är en unik blandning
skapad av druvor från huvudsakligen Grand Champagne, men även
från Petit Champagne och Borderies. Alla eaux-de-vies är tålmodigt
lagrade mellan 20 till 35 år för
att skapa denna unika, komplexa
blandning.
De mest framstående aromerna i
Courvoisier XO är irisblommor,
kanderad apelsinfrukt och crème
brûlée. Blomsteraromerna kommer
ifrån druvor från Borderies som
åldrats i fuktiga lokaler längs med
floden Charente. De söta frukttonerna kommer från vällagrade
eau-de-vies som gjorts av druvor
från Grand Champagne regionen.
Och smaken av crème brûlée kommer från kombinationen av mogen
vanilj och karamell som utvecklats
vid lagringen i de åldrade ekfaten.
55
ts sju. Populariteten kommer från att den både passar både nyfikna nybörjare som a whiskyälskare med dess runda, eleganta och lena smak. Cardhu är även en av ns snabbast växande malt whisky. Och sedan tror jag att dess historia fascinerar, F i n e S p i r i t s – C o l l e c ta b l e I n v e s t m e n t s
Maria Wessel, marknadschef på Diageo Sverige. I N T E R N A T I O N A L
cardhu
– den sjunde mest
sålda single malt
whiskyn
Cardhu har en spännande och 200 årigt
historia med två starka kvinnor i huvudrollen. Lagom till den internationella kvinnodagen den 8 mars kommer Cardhu till
Sverige och Systembolaget.
m till internationella kvinnodagen den 8 mars kommer Cardhu till Sverige och goda vänners
för de män
som
reste
Cardhu
grundades
1824 1och
mbolaget. Cardhu grundades 824 ogrannar
ch kommer från ett av runt
Skottlands äldsta lag. Ta en bit 70
procentig mörk choklad i munkommer från Skottlands äldsta
med mål att åtala olagliga destilerier i Sdestillerier
peyside. iGrundarens fru Helen genom ett lite
fönster och sippa
Cardhu som du
lerier.Cumming sålde whiskyn nen
Speyside. Grundabipasserande. E
lizabeth, H
elens s
värdotter, t
og s
edan ö
ver o
ch t
redubblade serverar i ett stort runt kupat glas.
rens fru Helen Cumming sålde
Idag är Cardhu en bästsäljande
ningen. whiskyn
Helen ogenom
ch Elisabeth v
ar b
land d
e f
örsta k
vinnorna a
tt o
fficiellt arbeta med känsDet tar fram
den silkeslena
ett fönster till
single malt som intar plats sju över
lan och
den ännu mer
förbipasserade.
Elisabeth,
amställa whisky. För detta bHelens
eskrivs världens
Helen smesta
om ”sålda.
woman of whisky” och gör
Elisabeth rund i
En silkenssmaken. Ettdperfekt
sätt att avsluta
svärdotter,
tog sedan
över
och slen
premium
whisky med
he queen of whisky trade”. Helens iluett är förevigad på toner
förpackningen är hon kommande
påskmiddag
på.
tredubblade försäljningen. Helen
av frukt,
nötterför ochdhonung
som
en rest och
flagga. D
et v
ar s
å h
on v
arnade g
rannar e m
än s
om r
este r
unt m
ed m
ål Elisabeth var bland de första
Vill man servera Cardhu till en
passar både nybörjare och whiskyla olagliga destillerier. kvinnorna
att officiellt arbeta med
samlare/älskare.
och framställa whisky. För detta
Helen och Elisabeth var mycket
beskrivs Helen som ”The Woomtyckta bland grannar och gäsman of Whisky” och Elisabeth för
ter och kända för sin värme och
”The Queen of Whisky Trade”.
Drink Responsibly vänskap. Vill man hedra Cardhu
Helens siluett är förevigad på föroch dess ursprung bör man dricka
packningen där hon håller en rest
den i lugn och ro efter maten i
flagga. Det var så hon varnade
förrätt passar den mjuka, subtila
och lite ”tuggiga” karaktären extra
bra till söta och ”köttiga” smaker
som fikon eller lufttorkad Pata
Negra, Serrano och Parma. Cardhu är dock superb tillsammans
med fois gras eller karamelliserade
gröna äpplen.
Fakta
Smak: Gyllene honung och frukt. Len o rund
Ursprung: Speyside, Skottland
Cardhu betyder svart sten på Gaeliska
En av världens snabbast växande malt whisky
Namn: Cardhu 12 years old
Alkoholhalt: 40 %
Pris; 70 cl för 369 kr.
Artikelnummer 454
56
WebAuction
special
I N T E R N A T I O N A L
A new season of Drinks
as Collectibles
By: Sören Nylund
Interest in beverages collectibles are still strong and overall the prices have remained stable.
There was a lot of activity throughout the whole of last year, where more than 3700 different
auction items went under the hammer for a value of over 25 million Swedish Crowns.
Now however were looking a new season with four more
spring auctions planned. We begin on March 3rd were the
first auction will conducted over three days. Starting with
champagne and white wines on the first day. On March 4th
day 2, only red wines from Bordeaux are on the agenda, followed by wine from other origins, fortified wines and the distillates cognac, armagnac and whiskey on day 3, March 5th.
In total there are 543 lots with an estimated value in excess
of 2.1 million in this introductory auction which will span
178 years between the oldest and youngest vintages.
Champagne and white wines
The first day, March 3, beginning with vintage 1966 Comtes
de Champagne Taittinger and concludes with the 2002 vintage Dom Perignon. In between it will include Cuvée Winston Churchill and Dom Ruinart 1979 Gratien 1983 Selosse
Blanc de Blancs 1988.
Among the other announcements in this introduction are
also wines from Sauternes, Burgundy, Alsace, Loire and
Hungary, ranging from vintage 1927 until 2008 Bordeaux.
Day two, March 4th, only red wines from Bordeaux, beginning with the vintage 1934 and continues on until the auction’s youngest vintage 2008.
>>>
57
I N T E R N A T I O N A L
WebAuction
special
Burgundy and other Origins
The 1934 belongs to a bygone era, but it was a warm and
very dry year if you read the vintage records. The vines were
challenged by summer drought and September rains came
as a blessing for a wine that eventually could bring in a
fresh and large crop of good quality. A vintage that several
termed as the best of the 1930s.
The Auction´s final day, March 5, begins with a pair of Barolo
from 1955 to 1964 and continues with the Solar Eras Brunello from 1983 to 1988. Tignanello, Solaia, from Tuscany and
Gaja from Piedmont and Quintarelli Valpolicella are some
other elements. The wines from Burgundy have a wide field,
ranging from 1966 until 2009. Among these, for example
The auction continues with individual Cheval Blanc and
La Mission Haut Brion vintage 1947. A vintage that in the
history books is described as a legendary vintage. It was a
very warm growing season. The tropical heat persisted well
into October when the fermentation has already begun.
The heat really tried wine makers patience and skill. Many
estates used the block of ice to cool down the wine under
vinification, to avoid an over cooked and unbalanced structure. Top-rated 47 deuces were characterized by a very high
concentration and high alcohol content.
Other elements include Beychevelle and La Fleur- Pétrus
1982, Latour 1987, Palmer 1998 in full boxes that are mixed
with original boxes Quinault 1998 Giscours 2002 Beauregard 2004, Fourtet of the same vintage and Poujeaux 2005
as well as the youngest La Dôme from 2008. Haut Brion
1989 which is also included.
>>>
58
I N T E R N A T I O N A L
WebAuction
there is the, Romanée Conti 1995, La Tâche 1971 and 1989,
and Rousseau’s Chambertin 1986. Colgin, Harlan, Shafer and
Sine Qua Non are in from California and Seppelt 1964 from
Australia along with Grange.
Fortified wines and distillates
Amongst the fortified wines we find the auction’s oldest lot,
Madeira from 1830. Marsala is the first from the model year
1935. This is followed by port wine from 1945. The day and
the auction ends with collectible whiskeys from both active
and closed and dismantled distilleries; Rosebank 25, Port Ellen 30 and 31 years , Millburn 1969 , Glendronach 1968 Ardbeg 1975 and others. But shortly before even some brandy,
such as today unusual Renault in 1893 and a series Grönstedts National Cognac.
59
special
I N T E R N A T I O N A L
WebAuction
special
peter thustrup
auction in stockholm
3-5 march
229428 - 1985 Château Latour
229429 - 1988 Château Latour
2003 still young, tannins and a little bitter in the final, 2010
is still a young wine, classical, concentrated, is absolutely
not giving its entire repertoire. 2012 much the same, this
wine need time,(as Latour does) often 40 years to give its
full potential, but wonderful now. Decant 2 hours before
95
Estimate: 4000 Swedish Crowns
Tough vintage, lots of tannins, it´s holding its own but still
hasn´t reached its peak. Tried only two times, but totally
in line with expectations, well built, concentrated, tannins
that carry the fruit. The wine is kept for 2.5 hour, and only
got better, had we not been in such a hurry then maybe the
note might have been a notch higher. 90/100
230578 - 1990 Château Lynch Bages
Estimate 12600 Swedish Crowns
Typical Lynch Bages: full of concentrated fruit, fairly high
alcohol, but well balanced, fills the mouth, everyone loves
this wine. Good class but at the same power and seduction.
Tried 8 times 90-94/100
230876 - 1982 Château Latour
Estimate: 8000 Swedish Crowns
Magnificent Latour, a masterpiece, has everything one
could want, concentration, but not too much, round, soft,
but actually still young, not yet reached its peak in my opinion. Which of course can be good, if you happen to come
into a bottle that has been transported a little too much,
which makes wines age prematurely. 90/100 from 1995 to
2000, but now a 96/100 because they do not yet know everything, the potential to be a 100/100
230875 - 1990 Château Montrose
Estimate: 3000 Swedish Crowns
Now fully mature, a little rough and angular, has dried up
since its younger days when Parker gave it 100 points, but
a good wine
92
227825 - 1981 Château Mouton
Rothschild
Château Latour 1985
Estimate: 3600 Swedish Crowns
Classic, good fruit, charming perfumed nose, still relatively
tight, so it can withstand being decanted an hour before.
Tried 12 times,
88-91/100
Estimate: 2000 Swedish Crowns
2003 still young, tannins and a little bitter in the finale, 2010
is still a young wine, classical, concentrated, absolutely not
giving its entire repetoire, 2012 much the same, this wines
need time, (as Latour does) often 40 years to give its full potential, but now wonderful. But decant 2 hours before
95
>>>
60
I N T E R N A T I O N A L
WebAuction
special
227922 - 1975 Château Mouton
Rothschild 1975
229239 - 1983 Château Mouton
Rothschild
Estimate: 2000 Swedish Crowns
A good and perfumed Mouton, with its black currant flavor,
but this wine should be drunk soon. Tried 17 times, most
ratings 87-90/100
Estimate: 5400 Swedish Crowns
Mature now, full but well balanced, fairly complex, but lacks
the real class that one would expect of a 1 Cru
88
228159 - 1997 Château Lafite Rothschild
227803 - 1994 Château Mouton
Rothschild
Estimate: 20000 Swedish Crowns
Fine, elegant, good relatively concentrated fruit, lacking
perhaps in more complexity, but it probably will, Lafite Is
always wonderful, even in the little less concentrated vintages, in my opinion, Lafite perhaps the best “terroir” (soil) in
Bordeaux, and thus it ages best in that it only gets more and
more complex and elegant with age
90 now may 93 2020
Estimate: 2000
Still young, but good concentration, fruit but still too much
oak, good harmony, young but already enjoyable, fairly uncluttered,
88
227805 - 1996 Château Mouton
Rothschild
229060
Estimate: 2500 Swedish Crowns
Very dark red. Almost black in color. Wonderful aroma, red
fruits and flavor, black currants, little taste of bark and wine
vine, young, racially pure and lovely length
91
- 1990 Château La Mission Haut-Brion
Estimate: 3000 Swedish Crowns
Gorgeous, rich, complex and round, a little grainy and lovely scent of old wood, coffee and leather, ripe blackberries, playing with your taste buds, pampering them with
all these wonderful sensations, flavors and caresses. Not as
concentrated as one would have imagined but awesome
93
227808 - 1998 Château Mouton
Rothschild
Very varied between bottles, a bottle tested 2003 soft and
comfortable, surprisingly drinkable for its age, in 2004 concentrated packed with fruit, lots of oak, another bottle of
2005 and on the way down!
very worrying
88 +
Estimate: 1800 Swedish Crowns
228650
- Château La Mission Haut-Brion 2000
Estimate: 4000 Swedish Crowns
2008 Solid and well balanced, lots of soft almost velvety
tannins, wonderful fruit, but still young, in 2010 opener
but still a dream wine, 2012 refines slightly, complex, fullbodied, leather, smoke, soft, fantastic.
98
229315 - 1981 Château Mouton
Rothschild
Classic, good fruit, charming perfumed nose, still relatively
tight, so can withstand being decanted an hour before. Tried 12 times,
88-91/100
Estimate: 1400 Swedish Crowns.
229352 - 1960 Château Margaux
Very refined, nice fruit, no concentration or fruit, but lots of
fun, a nice old lady
90
61
I N T E R N A T I O N A L
WebAuction
62
special
I N T E R N A T I O N A L
WebAuction
special
Whisky ... yesteryear, today and ...
tomorrow !
Mikael Lundén, member of Keepers of the Quaich
It has certainly not escaped the notice of the Whisky interested fraternity that in recent years a number of different editions of Single Malt Whisky have
been without any indication of age.
This applies to the industry in general and the more popular producers in
particular. Why is it, you ask yourself as well as your other Whisky–chums?
The answer is relatively simple, but it requires a more thorough explanation.
The Whisky-industry has had some distribution problem in
the last decade. As recent as the late 1980s, global trends
revealed that competitor products like Vodka and Tequila,
and a host of other local distillates in different countries
around the globe, was becoming more acceptable as a social drink along with wine. Of course there was still quite a
lot of Blended Scotch consumed, but in a limited number of
countries, which already have their so called “mature whisky consumers.” A few years later, in the mid -1990s, began a
veritable journey, particularly for the single malts... a journey that continues to this day and shows no sign of slowing
down, particularly here in the Nordic countries,
But also in the new Whisky territories like China, India
(who´ve been around for quite some time), Southeast Asia,
South America and so on. In Scotland, Scotch whisky must
be distilled and stored in barrels for at least 3 years by law...
but before the beverage is completely ready for the consumers to drink it normally takes several more years. This
means that each distillery should have a minimum 8-10
years buffer zone, preferably even longer, in order to deliver
this prized malt beverage in exciting bottles with informative labels. If we go back to the 1980s, we drank exclusively
Blended Scotch, you readers probably know and remember
products like Johnnie Walker, Chivas, Ballantine’s, J & B, Vat
69, Dimple, Haig, Bell’s, Doctor’s Special etc. These and other
numerous brands had successfully marketed their products
and the distilleries had provided them with large volumes
of malt whisky.
(A Blended Scotch is a blend of grain whisky and malt whisky in different proportions /or house styles). So, why are we
seeing more Non-vintage-stated-bottles in the market? The
answer is quite simply supply and demand! The journey
that began in the mid -1990s has attained a speed that is
faster than the Whisky distilleries can distill and store their
malt grain. The last 10-15 years have involved considerable
intervention in the already slimmed down storage plants in
the Scottish countryside and some have simply sold off expensively, precious and aged drops... drops that have been
stored in oak casks for up to 20 years and longer! Demand
has simply been greater than the supply and this despite
the fact that most distilleries increased the tempo for several years and been distilling around the clock.
>>>
63
I N T E R N A T I O N A L
WebAuction
What to do then? Well, you go through the store, have a
chat with the marketing- and sales department and try to
analyze the different needs and taste preferences of the
Whisky-consumer. An unequivocal answer to these surveys
tells us that more than 63 % of whisky-consumers drink beloved drink based entirely upon taste and nothing else. This
is an indication that the importance of the actual Whisky
label, informing the consumer that the contents age is 12,
15, and 18 years old or older ... is simply of less importance!
One could argue that the age-statement on the label is not
unimportant but possibly over-dramatized! What is this telling us? Well…the next time you visit a travel retail- outlet,
scan of the Single Malt shelves and you will find that many
manufacturers market fantastic whiskies that, in many
cases, have fantasy names, spectacular bottles and nice
packaging. These bottles often have no age stated on the
labels, and are simply a product advertised as a Flavor-led
(that is to say taste-led-Whisky). I understand that many
of the slightly older generation thinks this is just a marketing ploy when distilleries no longer deliver older vintages
(which is partly true), but above all, it is clear that many, very
many, sees an opportunity to find their own whisky, which
contains just the character that is promised. I think that´s
exciting! Nevertheless, this provides a unique opportunity
for Whisky–makers to create a world of new and exciting
flavors that attract, not least, the new generation but also a
little older who are not really “locked in “ but like to browse
among all the lovely and affirmed distillates ! The other day
I read a statement from one of the industry’s true mentors,
Johnnie Walker Master Blender Jim Beveridge – who says…
“The removal of age gives us the freedom to choose whiskies when they are at their best and most interesting”.
special
I can only agree with Jim and intend to tell you more about
flavor-led Whiskies in upcoming issues.
when new ones are being launched they will probably be
in short, limited and highly sought after editions. It is highly
likely that these bottles will be purchased relatively quickly
by prospective buyers and consumers. With regard to the
speculators, for some years they have established an interest in current Single Malt and a possible increase in value
of any new releases from some key-distilleries. More about
this will you be able to read in the next issue. If you´re interested, I can advise all of you that has a well-earned buck to
spend and thinking of investing. Look online and follow the
advices of the auctioneers engaged in beverages.
Investing in Single Malt!
Especially the UK firms have a good handle on what could
possibly be worth an investment.
Will all the age stated products disappear you might wonder? No, but they will certainly decrease in number and
Sláinte
64
ding:
I N T E R N A T I O N A L
WebAuction
special
:
Press Release New York
ze including:
For Imm
New York | +1 212 606 7176 | Lauren Gioia | [email protected]
Dan Abernethy | [email protected] |
ncluding:
cluding:
#
Sotheby’s To Open 2014 New
New York 8 March 2014
Wine Auctions With First Sa
Wine Auctions With
First Sale Of
Rare Burgundy Direct From
Rare Burgundy Direct From The
Drouhin Family Cellar
#
Drouhin Family Cellar
New York 8 March 2014
Sotheby’s Wine will open its 2014 New York auctions on 8
March 2014 with a selection of wines direct from one of the
greatest producers of Burgundy: Maison Joseph Drouhin.
Finest And Rarest Wines Featuring the first ever offering of
Rare Burgundy Direct from the Drouhin Family Cellar spans
five decades and includes wines from many of the most renowned Burgundy vintages such
3 as 1971, 1978, and 1985.
Drouhin produces wines from 273 hectares of vines in all the
areas of Burgundy, Chablis, Côte de Nuits, Côte de Beaune
and the Côte Chalonnaise. The wines have a reputation for
elegance and finesse, balance and purity, superb scent and
harmony, expressive fruit and longevity. The Drouhin section of the sale is comprised of 1925 bottles and magnums
and is estimated to fetch $475,000/650,000 in a sale of $2/3
million.
Serena Sutcliffe MW, Worldwide Head of Sotheby’s Wine
HIGHLIGHTS
Department commented: “This is a fabulous family-story, a
will open
its 2014including
New York
direct-from-the-cellars sale of very great BurgundySotheby’s
that So- Wine
17 vintages
of Musigny
: auctions on 8 March 2014 w
theby’s Wine Department feels honoured and delighted
to
bottlesone
1971,
wines direct3from
ofest.
the$4,000-5,500
greatest producers of Burgundy: Maison
bring to auction. Robert Drouhin was one of the first great
6 bottles 1978, est. $7,000-10,000
Finestthe
And Rarest
Wines
the first ever offering of Rare Burgund
figures of wine that I met in Burgundy and he bestrode
6 bottles
1985,Featuring
est. $14,000-20,000
stage with enormous knowledge and integrity, hisDrouhin
children Family
17 vintages
Chambolle
Musigny Les
Cellar of
spans
five decades
and includes wines from m
now run the winery and have taken Drouhin to new heights.
renowned Burgundy vintages such as 1971, 1978, and 1985. Drouhin prod
With vintages that run from 1961 to 2010 this sale gives you
Amoureuses including:
the opportunity to see Drouhin’s most magnificent wines at
3 bottles 1961, est. $2,000-2,750
every stage of their life, all of them emerging for the first
6 bottles 1978, est. $3,000-4,000
time from their home cellar.”
12 bottles 1985, est. $7,000-10,000
Frédéric Drouhin, President of Maison Joseph Drouhin said:
”We love to share these unique and mature bottles with
guests coming to Beaune but we also have looked for the
right opportunity and time to allow Burgundy and Drouhin
lovers living far away from our cellars to also buy these
wines. The Sotheby’s auction will be the perfect place.”
65
12 vintages of Bonnes Mares including:
6 bottles 1978, est. $4,500-6,500
6 bottles 1985, est. $2,500-3,500
12 bottles 1990, est. $4,500-6,500
I N T E R N A T I O N A L
WebAuction
special
26 March 2014
Sotheby’s sale of Finest and Rarest
Sotheby’s sale of Finest and Rarest Wines on 26 March 2014
features two magnificent collections that will appeal to
wine connoisseurs across the globe. Over 900 lots of superb
Bordeaux, Burgundy, Rhône and Champagne are expected
to bring a combined total of £1.3-1.6 million.
The lead collection, comprising a mere 32 lots, is a veritable
vinous treasure trove spanning seven decades. Gems from
Bordeaux include Châteaux Latour 1959 and 1961, Mouton
Rothschild 1961, Lafleur 1982 and Le Pin 1990. The cellar
also boasts the complete set of reds from Domaine de la
Romanée-Conti in the 1995 and 1996 vintages as well as the
legendary Rhône wines, Hermitage La Chapelle 1961 and
1978.
The second collection is equally impressive, featuring top
Left Bank wines, the best Pomerols and stars of St. Emilion
from recent decades. Highlights include Châteaux Mouton
Rothschild and La Mission Haut Brion 2000, Lafite 2003,
Cheval Blanc and Montrose 2005 together with a stunning
selection from the critically acclaimed 2009 and 2010 vintages. From Burgundy, there is outstanding Grand Cru and
Premier Cru Burgundy from prominent producers such as
Sylvain Cathiard, Gros Frère et Soeur, Hudelot-Noëllat, MeoCamuzet, Denis Mortet and Armand Rousseau.
Completing the sale are parcels of superlative Champagne
from some of the most desirable houses - Krug, Salon, Bollinger and Dom Pérignon - to name a few.
Le Pin 1990, 12 bottles, estimate £20,000-26,000
Hermitage La Chapelle, 1961, Paul Jaboulet Aîné, 4 bottles,
estimate £20,000-24,000
66
I N T E R N A T I O N A L
WebAuction
67
special