Champagnerna till nyår! Champagne Pascal Doquet Horizon Blanc de Blancs Brut 265 kr / fl Champagne Pascal Doquet Horizon Blanc de Blancs Brut, ½ flaska 155 kr / fl Champagne Pascal Doquet Horizon Blanc de Blancs Brut, magnum 550 kr / fl 100% Chardonnay Från vinstockar Côte du Perthois, nära den lilla byn Vitry. Jordmånen här är något annorlunda med sand och lerjord än resten av Côte de Blancs. Doft av vit och gul frukt, nötter, jäst och blommor. Smaker av torkad aprikos, ananas, kex och rostade mandlar. Påtaglig syra och en sträng kärna av mineralitet, harmonisk och torr. Blandning av 2008 och 2009. Lagrad på emaljerade ståltank. 7g/liter 2008 Champagne Legras & Haas Blanc de Blancs Grand Cru 330 kr / fl 100% Chardonnay 2008 är en årgång vi väntat på, den bästa årgången sedan 2002 i Champagne! En komplex självklarhet för varje seriös champagneälskare. När Chardonnay mognat optimalt får vi de härliga brödiga tonerna, en slags gräddighet, frukter som persika och äpplen balanserat av en tydlig klar mineralitet. Vi låter eftersmaken få mycket plats. Lagrad på ståltank. 8g/liter 2008 Champagne Marguet Père & Fils Vintage 333 kr / fl 62% Pinot Noir, 38% Chardonnay Här har Benoit lyckats hela vägen. 2008 är en av de bästa årgångarna på denna sida av sekelskiftet. Druvor från Grand Cru byn Ambonnay ger fantastiska viner. Pinot Noir från Ambonnay ger karaktären och Chardonnay ger frisk elegans. Lagringen på ekfat ger vinet en rondör med mjuka vaniljtoner. Detta vin kommer att kunna lagras i ett 10‐tal år utan problem och det kommer bara blir bättre med tiden. Lagrad på ekfat. 4g/liter Franska Vinlistans champagner 3 olika champagner 828 kr / låda Tre Champagner, alla från riktigt bra producenter. Tillsammans representerar de Franska Vinlistans tre Champagne‐stilar. Den vita Chardonnaydruvan ger ett vin med elegans och finess. De röda druvorna Pinor Noir och Pinot Meunier ger fylligare, kraftigare viner. Legras & Haas Blanc de Blancs (265kr), är den friska och eleganta representanten. Vilmart Grande Réserve (296kr) är fortfarande elegant men med mer smak och kraft. Till sist, Marguets Blanc de Noirs (265 kr), en Champagne gjord av endast röda druvor. Ett smakrikt, fylligt vin. 1 200 kr / fl 2004 Champagne Moët & Chandon Dom Pérignon 60% Pinot Noir, 40% Chardonnay LEVERERAS FÖRSTA KVARTALET 2015 Moët & Chandons prestigechampagne Dom Pérignon är vinvärldens mest värdefulla varumärke. Ett vin med klass! DP har alltid en mer eller mindre rostad ton av kaffe och nybakat bröd i kombination med en bra syra som bär upp frukten till ibland oanade höjder. DP är ett måste i varje komplett vinkällare. 2004 är en elegant årgång som kommer att passa DP ypperligt. Med ett antal år i källaren kommer detta vin att bli en klassisk "Dompan" med kaffearomer och storslagen smak. Kan lagras upp till 15‐20 år. Säljs i lådor om sex flaskor, beställ genom att maila till [email protected] 2007 Legras & Haas Blanc de Blancs Grand Cru Magnum 635 kr / fl 100% Chardonnay Den perfekta aperitif‐champagnen. En skön blommig och rik champagne med inslag av citrus. Kan avnjutas redan nu men klarar även en tid i källaren. När Chardonnay mognat optimalt får vi de härliga brödiga tonerna, en slags gräddighet, frukter som persika och äpplen balanserat av en tydlig klar mineralitet. Vi låter eftersmaken få mycket plats. Lagrad på ståltank. 8g/liter Säljs i lådor om tre magnum, beställ genom att maila till [email protected] Legras & Haas Exigence Grand Cru 398 kr / fl 50% Pinot Noir, 50% Chardonnay Producentens kärlek till Aÿ’s Pinot Noir gav dem idén att blanda två unika Grand Cru terroirer, Chardonnay från Chouilly och Pinot Noir från Aÿ. alla druvorna kommer från stockar med över 40 års ålder, en så kallad "Vieilles Vignes". Varje druvsort bidrar vackert till vinet komplexitet och gör denna cuvée en omedelbar klassiker. Genom att göra detta vin årgångslöst lyckas man hålla kvalitén på en hög nivå år efter år. Produktion 3 300 fl. Säljs i lådor om sex flaskor, beställ genom att maila till [email protected] Champagne Paul Dèthune Blanc de Noirs Grand Cru 379 kr / fl 100% Pinot Noir Paul Déthune i Ambonnay gör sin Blanc de Noirs i 205 liters ekfat som ger rondör och vaniljton i kombination fruktig sötma och stilren elegans. Ett vin för omedelbar konsumtion, men den som vill vänta och kan lagra kommer att få ett monumentalt vin om 5‐10 år. Blanc de Noirs är en perfekt matchampagne. Syran och elegansen gör att den fungerar till fisk och skaldjur och de lite rundare och fylligare frukttonerna gör att den passar bra även till kraftigare smaker, som exempelvis knaprigt ankbröst eller en gåsleverterrin. Prova även till en god stekt fisk, gärna med en smörsås. Säljs i lådor om sex flaskor, beställ genom att maila till [email protected] Champagne Paul Dèthune Prestige Grand Cru 395 kr / fl 50 % Chardonnay, 50 % Pinot Noir Champagne Paul Déthune Prestige är ett riktigt toppvin, gjort på 50% Pinot Noir och 50% Chardonnay. 30% av blandningen utgörs av vin de réserve, det vill säga vin som sparats från tidigare årgångar, som ger mer kropp till vinet. Ett elegant och samtidigt fylligt vin som domineras av Pinot Noir med de typiska tonerna av röda bär, röda äpplen och torkad frukt med en ren ryggrad från Chardonnay med sin rena syra och citrustoner. Säljs i lådor om sex flaskor, beställ genom att maila till [email protected] 2006 Champagne Louis Roederer Cristal 1 650 kr / fl 55% Pinot Noir, 45% Chardonnay Underbara Cristal! Ett av de vackrast vinerna i champagne. Med brödig doft, citrusfrukt och en aning plommon och spännande komplex smak, är detta något att njuta av nu eller om 5‐10 år. Säljs i lådor om sex flaskor, beställ genom att maila till [email protected] 1995,1996,1999 Champagne Marguet Special Collection 595 kr / fl 60 % Pinot Noir, 40% Chardonnay, säljs i lådor om 3 flaskor Benoît Marguet hade tre av nittiotalets finaste årgångar kvar i källaren, 1995, 1996 och 1999. Med viss mognad och från topp‐ år under 90‐talet får vi champagner med koncentration, frisk syra och frukt i balans. Välkommen att beställa på www.franskavinlistan.com Levererans innan Lucia – för beställningar före fredagen den 5 december