1. No category

Ladda hem @LissFit’s sötaste
sötaste favorit dietrecept
dietrecept (www.lissfit.com)
Inte alltid så lätt att hitta fram bland alla recepten i min blogg, så nu har jag samlat i hop en
rad söta favoritrecept jag själv under några år har experimenterad fram på köket. De har
efterhand blivit favoriter under mina tävlingsdieter och annars i kosthållet - och kan varieras
närmast i det oändliga.
Mitt mål är att en dag enbart använda naturliga ingredienser i mina recept, gärna rawfood,
närproducerad, sesongbaserad och ekologiskt… för att gynna kropp & själ på bästa sätt. Är
nog inte helt där än, men tycker jag har kommit gott på väg… so far… och delar gärna med
er på vägen!
miei!!
Bon appétit amici miei
Himmelsk god och nyttig chokladmousse med pistasch/kokosfluff
Har väntat heeelt sedan igår på att få smaka på den här himmelsk goda chokladmoussen –
och jag blev verkligen inte besviken på mitt lilla experimento! Fyttigrisen vad lycksalig man
blir när man provat sig fram till nåt riktigt gott på köket – och det på mestadels rätt så bra
ingredienser också – iallafall i mina ögon (jo jag vet – mycket banan/avokado-kärlek för
tiden)
100 g chokladmousse och 50 g pistasch/kokosfluff toppad med egenodlad citronmelissa =
187 goda kcal’s
Portionen innehåller kring: Kolhydrater: 17 g - Protein: 10 g – Fett: 8 g
Ingredienser till själva chokladmoussen:
•
•
•
•
•
•
•
•
50 g kokosnötsmör, raw (Artisana coconut butter)
1 mogen banan (mosad)
3-4 dl kallt vatten
50 g äppelmos – lågkalori (valfritt)
1 mogen avokado (mosad)
20 g kakaopulver, ekologiskt
10 g carob pulver, raw (eller kakaopulver)
ca 2 ts agar agar
Extra smaksättare:
•
•
5 små pk Zsweet (eller honung/Yacon sirap) – motsvarande ca 10 ts socker
vaniljaroma, ”naturlig”
Så gjorde jag: Först värmde jag upp den mosad bananen, kokosnötsmöret och äppelmosen
försiktigt i en panna, och addade därefter det kalla vattnet. Vispade gott och blandade så in
kakaopulver, carobpulver samt agar agar och rörde till en slät röra.
Drog pannan av plattan och lät röran avkylas något innan jag addade mosad avokado (mosad
tillsammans med några droppar lime) samt vaniljaroma och Zsweet. Hällde smeten i olika
former och lät dem stå i kylskåpet under natten så att alla smakar
smakar fick pussa varandra
hhK
PistaschPistasch- och kokosfluff: Funderade lite på vilken sås/kräm/fluff jag ville ha till
chokladmoussen. Och eftersom jag fick med mig hem en hel paket doubledouble-pro
pistachio/coconut på prov från gymmet idag helt gratis, så testade jag lika gärna genom att
snabbt göra en tjock proteinfluff till … (ville för en gångs skull ha något annat än kesella
till).
Nej, inte helt naturligt det här tillbehöret
men sånt e ju valfritt, chokladmoussen kan
mycket väl ätas utan någon form för tillbehör kan jag seja
Fluffen blev ändå en rätt så
god och proteinrik komplimentering till chokladmoussens nyttiga fetter.
Jag vispade 35 g double-pro med 1,5 dl kallt vatten som fick fluffa till sig i kylskåpet i ca 20
minuter. Ut kom en tjock och matig fluffkräm som användes direkt på chokladmoussen ….
och några lyckliga ögonblick följde
Laga lätt: Fruktig persikokaka och saftig äppelkaka
Ja ni kan väl förstå att jag fick lite donut-associationer när jag fick öga på dessa tuffa
Paraguayos i affären här i veckan – ”platta” persikor som smakar otroligt gott!
Och såklart uppstog det omedelbart några snuskiga köksidéer – dessa ville jag ha i en kaka
– och därmed blev det lite ombyggnad på den gamla klassiska ”dietkakan” som jag har käkat
mycket av sedan första dieten – resultatet blev till slut en fruktig och mumsig persikakaka
med riktigt bra ingredienser i.ff
i
Hela persikokakan i formen innehåller totalt 434 kcal
Ingredienser:
Ingredienser:
•
•
•
•
•
•
220 g äggvita
1 äggula
1 riktigt mogen banan
30 g pofiber (glutenfritt)
30 g färskpressad apelsinjuice
1 1/2 – 2 ts bakpulver
Fyllning/Topping:
•
•
2 st Paraguayos persikor i bitar (ca 130 g)
10 g mandelflarn
Smaka till med:
•
•
•
•
Ca 1 ts kardemumma el kanel
Mandel-/Amaretto-droppar
Vaniljaroma
Ev sötningsm. eller honung om du skall äta kakan nygräddad
Ut i solen och njut 1 stk fruktig persikokaka med kesella (ochså om man önskar höja
proteininnehållet i målet) samt en kvist hemmaodlad citronmelissa = ca 170 välfördelade kcal
Energifördelning på kakfatet ovan: Kolhydrater: 33 g Protein: 47 g Fett: 20 g
Så gjorde jag: Ingredienserna blandades snabbt, smeten hälldes så i en smord form varefter
jag stack persikobitarna ner i formen och strösslade mandelflarnen och lite kanel över.
Stektes mitt i ugnen på kring 200 grader i ca 25 minuter.
NB! Jag gjorde persikokakan 1 dag innan jag skulle äta den – och då hade all frukt hunnit
mumma sig i kakan så att den blev lagom söt efter min smak, fast vill du äta den nygräddad
så addar du lite sött (whatever you like) i smeten innan stekning.
persikokaka--receptet:
Energifördelningen i E% på hela persikokaka
ÄppelkakaÄppelkaka-versionen:
En anna version på kakan gjorde jag senast igår kväll. Då ersätte jag persikon med 1 äpple
och bytte ut banan & mandlar med 1 avokado samt addade 200 g lättkesella och
sötningsmedel (aouch!) i smeten – och tycker nu verkligen att båda dessa kakorna blev en
success!!
success
1 st äppelkaka (100g) innehåller kring 80 kcal med näringsfördelningen:
Kolhydrater: 5 g Protein: 8 g Fett: 3 g
DON’T BE SHY – JUST DIG IN!
Nyttiga och snabblagade CocoCoco-Banana Cookies –
bakad med avokado istället för smör
Blev idag sugen på småkakor som en avväxling emellan alla större och ”serriösa” kött- och
grönsaksmål (ja ni tror väl inte att jag enbart lever på prottepannacottas dagarna långa
väl?) – fast jag hade ju ingen vidare lust att göra kakor med en massa smör i.
Istället har jag helt bytt ut smöret och ersätt det med lättare och nyttigare avokado…
avokado vilket
funkade riktigt finemang just i dessa småkakorna
.. fick fram fina små mumsbitar med
söt & god banansmak och mustiga kokoschew’s – och det heeelt utan någon sorts
sötningsmedel (hurra!)
1 st cookie (ca 20 g) innehåller 30 kcal
Ingredienserna:
•
•
•
•
•
•
1 stor mogen banan
en halva från en stor mogen avokado (eller 1 hel liten)
1 stort ägg (60g)
25 g kokosflingor
20 g pofiber
1 ts bakpulver
•
•
några droppar naturlig vaniljaroma
1/2 ts kanel + 1/2 ts kardemumma
hmmm… any cookies for da cat?
Avokado & banan mosades först med stavmixaren - därefter blandades resten av
ingredienserna ner i smeten. Jag använde en matsked till att klicka ut små kakor på en
bakpappersklädd plåt. Småkakorna gräddades i ugnen på 200 grader i kring 12 minuter och
avkyldes därefter på galler. Mmmmmm… vilken ljuvlig banandoft från köket Lätt som en
plätt!
Slutsats: Ingen av oss som provsmakade kände någon avokadosmak i kakorna, även om
avokado visstnog kan få en något ”beskare” smak vid uppvärmning.
uppvärmning Det kan i såfall vara
smart att baka avokadon tillsammans med ingredienser som smakar mycket…
mycket bananer är ju
ett perrfekt exempel på detta. Annars kan man nöja sig med att byta ut hälften av smöret
med avokado. Skall testa mer snart och se hur det funkar i andra bakverk
Näringsfördelningen i 1 st cookie: Kolhydrater: 2,56 g – Protein: 0,77 g – Fett: 1,96 g
En jämföring mellan osaltad smör och avokado (tabellen är lånad av FitSugar):
Kalorier
Fett
Mättad fett
Kolesterol
Natrium
Kolhydrater
Fiber
Socker
Protein
Kalcium
Kalium
ca 55 g osaltad
smör
407
46 g
29.2 g
122 mg
6 mg
.1 g
0g
0g
.5 g
13.6 g
13.6 g
ca 55 g
avokado
92
8.5 g
1.2 g
0 mg
4 mg
4.9 g
3.9 g
.4 g
1.2 g
6.9 mg
278.9 mg
Laga lätt och läckert: VaniljVanilj- och saffranspudding bombad med granatäppelkärnor
Ja så har man då äntligen fått prova agar agar i maten. Några av er kommer nog ihåg att jag
gärna ville byta ut det animalska gelatinet och shoppade därför hem några påsar av det
vegetabilska gelämnet agar agar som framställs ur rödalger – och visst gjorde det samma
nyttan!
Vanilj- och saffranspudding täckt med granatäpple och toppad med lite citronmelissa. 1
portion pudding (100g) innehåller ca 44 kcal
Gjorde en rätt så kalorisnål ”basispudding” för att se hur agar-pulvret ”uppförde” sig – ett
paket agar (12 g) skall passa till ca 1 l vätska – fast jag använde lite mindre vätska bara för
säkerhetskull – vilket gav en fast och lätt konsistens, och inte minst en sjukt god smak!
Saffran + vanilj = säker vinnare! Blir garanterad flera läckra versioner på det här receptet
framöver
Ja se bara vad lite morgonsol kan göra med läckra gulfärgen (jämförd med bild nr 1 tagen i
”skuggen”)
Innredienser till puddingen:
•
8 dl (upp till 1 L) minimjölk
1 pk agar-agar (12 g)
10 g canderelströ (blir lagom söt)
1 minipaket naturlig vaniljaroma (Oetker) /eller 1 vaniljstång
En nypa saffran för god smak och vacker färg
•
Kärnor & saft från 1 stort moget granatäpple
•
•
•
•
Så gjorde jag;
Kokade sakta upp mjölken och vispade in agar-pulvret så att det löste upp sig. Drog
kastrullen bort från plattan och vispade in canderelströ, vaniljarom och en nypa saffron.
Hällde röran i kalla glas & skålar och lät stå några timmar – stelnar lika bra i
romtemperatur.
Tips! Om du inte vill ha ”saffransfläckar” i puddingen så löser du upp saffranet i lite hett
vatten innan det hälls i mjölkblandningen.
Take a bite!
Laga lätt: Pannkakstorn med vaniljkesella och hallonbär – glutenfritt
Pannkaks-tornet nedan blev gårsdagens smarriga kvällsmat – lagom snabblagad och
proteinrikt. Och eftersom det fanns flera Facebook-vänner som blev alldeles övertygade om
att jag bulkar & gottar mig rejält när de såg bilden nedan – så får jag nu lägga ut detta
änkla receptet här så ni vantrogna får se ..he..he Tycker även att den här smeten ger en
veldigt god konsistens på plättarna… lite tjocka blev de också… me like alot…mmmm!
Ingredienser till ca 6 st små pannkakor/plättar;
•
•
•
•
•
•
•
•
lll
ca 200 g äggvita
1 st äggula
1 dl yoghurt naturell, lätt
20 g pofiber
ca 1 ts vaniljsocker/bakpulver
Canderelströ efter smak
Några droppar vaniljarom
Lite kanel
Jag stekte 6 st pannkakor (3 st per omgång) i några droppar rapsolja (oljan brukar jag
gnida ut i stekpannan med en liten tofs kökspapper). Vaniljkesellan blev som vanligt gjort på
ca 150 g lätt kesella med vaniljarom och sött efter smak (fast kesella utan smakar går också
utmärkt för den som vill det ha mindre sött!).
Hämtade fram frusna hallon som jag tinade sakta i mikron och drysade lite sött över. Så
varvarde jag med småpannkakorna, vaniljkesellan och hallonbär till ett högt torn. Gott!
Hela småpannkaksröran
småpannkaksröran innehåller 233 kcal totalt – med energifördelningen;
kkkk
Några tidigare recept på pannkakor & plättar:
•
•
•
•
Mesquite--pannkaka med kakao och blåbär
Laga lätt: Mesquite
Min dietpannkaka på receptvideo
Laga lätt: Saftiga och nyttiga äppelplättar med kesella
Glutenfria råkostplättar med camembert och lingonsylt
Hemmagjord lättglass med papayapapaya-ananas och kokosmjölk
kokosmjölk
Jag har inte alls haft någon lust att blogga på över en vecka! Vilken rekord …hi..hi.. men nu
känns det som att bloggsuget börjar komma tillbaka tillsammans med suget efter glass!
Förra helgen cyklade jag iväg till butiken och skaffade mig en ny och fin glassmaskin (den
var bäst i test sto det )- så under veckan har man provat på lite olika lättare glassar – och
nedan ser du veckans fräscha glassvinnare;
glassvinnare
Gårdagens lättglass med papaya & ananas och kokosmjölk; här serverad med glutenfri våffelstrut, svarta
sesamfrön och hackade valnötter – Holy pongo va gott!
100 g glass innehåller ca 88 kcal
Jag har gjort glassen lätt, fast inte för lätt eftersom jag inte tycker det är nödvändigt nu
..inte än..
Ingredienser;
Ingredienser
•
•
•
•
•
•
•
2 äggulor + 3 äggvitor
10 + 5 g canderelströ (eller annat sötande)
ca 200 g lätt kokosmjölk
1 mogen papaya
1 burk krossad ananas i egen juice (om man inte har färsk ananas då)
juice från en 1/2 pressad lime
1 ts vaniljsocker
•
•
några droppar kokosaroma
lite kaneldrys i
Så gjorde
gjorde jag;
Körde allt papayaköttet, ananasen (i egen juice), färskpressad limejuice, kokosmjölk och 5 g
canderel i köksblandaren. Vispade upp äggen och resten av canderelströet till ”eggedosis
eggedosis”
eggedosis
och tillsatte vaniljsockeret och några droppar kokosaroma. Blandade så fruktblandningen
med eggblandningen och hällde allt i glassmaskinen – efter ca 50 minuter var läckra glassen
klar till servering – fräsch, söt och lite sorbetaktig blev den:-)
Har man inte glassmaskin går det ju fint att sätta glassen i frysen som vanligt – men tycker
nog själv att konsistensen blir något bättre med glassmaskin – mera fluff så att säga. Just
den här glassmaskinen passade mig fint eftersom själva frysblocket är så litet att den fint
går å lägga i vår lilla minifrysare innan användelse.
Low carb: Lime cheesecake på nötbotten med fräsch papayakräm till
Jovisst smakar ju ”skumkakorna” gott – men ibland saknar jag en lite mer ”massiv” känsla i
lättare ostkakor – som gärna får smaka mer ost! Och helst med en ”low
lowlow-carb” botten – som
jag den här gången gjorde på malda mandlar, pofiber & macadamianöt-smör (finns bl a en
här hemma som inte gillar kexbotten). Blev då en frisk cheesecake efter min smak – extra
gott när de steks i ugn också – outstanding med papayakrämen!!
papayakrämen
Lime cheesecake serverad tillsammans med citronmelissa och en alldeles underbart god och fräsch
papayakräm! 1 st ostkaka (100 g) innehåller kring 130 kcal
Ingredienser till nötbotten:
•
•
•
•
•
•
50 g malda mandlar (ev andra nötter eller mandelmjöl)
30 g pofiber (glutenfri)
25 g macadamia nut butter (raw)
1 äggula
kanel + ev lite canderelströ
lite vatten
Ingredienser till lime cheesecakecheesecake-massan:
•
•
•
•
•
•
•
•
2 pk lätt kesella (500 g)
1 pk Philadelphia extra light (5%)
3 ägg
ca 15 g canderel strö (efter smak)
2 til 3 små rivna bittermandel
1 1/2 paket flytande vaniljaroma (dr. Oetker)
kring 2 ms färskpressad limejucie (efter smak)
skalet från 1 riven lime
Ingredienser till den goda och superfräscha papayakrämen:
•
•
•
•
•
köttet från 2 mogna papaya
färskpressad limejucie från en 1/2 lime
1 dl minimjölk
5 g canderelströ (1/2 dl)
några droppar kokosaroma
Först gjorde jag nötbotten och blandade alla ingredienserna till denna.
denna Addade till slut lite
vatten så att konsistensen blev ok. Tryckte degen ut i en kakform med bakpapper i botten
och lätt smorda kantar. Stektes i ugnen på 180 ºC i ca 10 till 15 minuter. Lät stå och svalka
efteråt.
Så fluffvispade jag alla ingredienserna till ”ostmassan” med elel-visp,
visp smakade till med sötma,
vaniljaroma och bittermandel, och hällde massan över nötbotten i kakformen. In i ugnen på
kring 180 ºC i ungefär 1 timme (lite knepigt att veta exact med min gamla dåliga stekugn) –
men stek bara inte för länge bara – bättre lite geggigt än torrt!
Papayakrämen är jättegod och superlätt att göra; papayaköttet, limejuicen, canderel, mjölk
och kokoaroman kördes snabbt i blandaren – lät stå i kylskåpet och tjockna lite innan
servering.
Energifördelingen;
Lätt godis: CheesecakeCheesecake-sticks light med kokostäcke
Jorå, vem andra än den här pinglan presterar att inleda gårsdagens Beach 20102010-resa med att
göra godis?
godis he..he. Fast något lättare godis sådan – och skumt gott! Stapelen nedan
minskade mistänksamt snabbt, och visade sig vara Eirik som i smyg snodde åt sig godbitarna
– that’s what I like
1 cheesecakecheesecake-sticks (25 g) innehåller ca 32 kcal:
Kolhydrater: 1,48 g Protein: 3,52 g Fett: 1,27 g
Cheescake-sticksen är jo goda att äta precis som de är efter kokosrullningen, nestan som
skumgodis,
skumgodis fast eftersom jag gillar lite mer tuggmotstånd i dessa så skickade jag sticksen
in i lilla kylskåpsfrysen en timme eller två – och ut kom halvfrusna läckerbitar med frozencheescake-konsistens
Ingredienser till cheescakecheescake-sticks (utan ost förstås
•
•
•
•
•
•
):
1 pk lättkesella (250 g)
Ca 2 dl minimjölk
ca 1 dl canderelströ
2 pk snabbgelatin (40 g)
1 liten paket äkta vaniljarom
1 droppe bittermandelolja i (kan såklart uteslutas)
•
Citronzest + naturlig citronarom (smakssättare i hälften)
Dekor:
Ca 45 g eco kokosfingor + gul och blå konditorfärg (de la Suede)
Mmmmm…..citron-cheesecake utan cheese
Så här gjorde jag:
Vispade ihop ingredienserna med hand blender (m/ballongvizp), delade smeten i 2 och
blandade in några droppar citronaroma samt riven citronzezt i ena hälften av smeten.
Därefter hällde jag all smet i fyrkantiga former och lät dem stå och stelna i kylsåpet några
timmar.
När smeten hade stelnat skärde jag ut avlånga sticks, vände snabbt upp-och-ner på formerna
och slog ut sticksen i ett smell på skärbrädan. Gick fint som fan det (lätt att forstöra
sticksen om man börjar gräva opp dem med diverse redskaper). Till slut var det bara att
dutta sticksen i färgade kokosflingor – and ready to serve!
*Gelatinet;
*Gelatinet Vanlig gelatin er ju till stor del gjort på animalska proteiner/svinsvål, och jag
känner att det är dags att byta ut den här varan nu. Har blivit nyfiken på vegetariska
gelatinet agaaga-agar som är gjort
gjort på alger,
alger och vill jättegärna testa nån dag – någon som redan
har den och vet vart man kan köpa det?
Receptets energifördelning:
Några tidigare recept med gelatin:
•
•
•
saffransfluff
Lätt saffranspannacotta och saff
ransfluff
Lättlagad: fromage och glass av proteinsmoothie
Proteinfromage med äppelkompott, vanilj
vanilj och citronmeliss
Mandelsmoothie gjord på mangohallon och hemgjord nötmjölk
Den här goa och matiga smoothien blev dagens frukost för mig – och eftersom jag tycker
smoothies skall ha en riktigt tjock och mjukglassmjukglass-liknande konsistens som kan ätas med
sked – så blev recepten som följande:
•
•
•
•
•
•
ca 200 g hemgjord mandelmjölk (m/ inslag av valnötter)
30 g proteinpulver (hallon-/jordgubbssmak, Self – 3-phase)
100 g frusen mangohallon-blandning
3 st raw dadler
naturlig vaniljaroma
kanel
Nötmjölk går snabbt och lätt att göra sjalv – och kan såklart göras på olika sorters nötter
(gärna ekologiska) som t ex cashewnötter, valnötter, paranötter, hasselnötter och
pecannötter. Whathever you like! Helt mjöklfritt och späckad med näring och bra fetter.
GO NUTS!
Så här gjorde jag:
•
•
•
•
•
Igår kväll dränkte jag en stor kopp sötmandlar i vatten och lät stå under natten.
(Adderade även lite valnötter eftersom jag ääälskar den smaken – favoriten)
Imorse körde jag mandlarna tillsammans med 2 stora koppar vatten i blandaren (jag
kör efter principet 1 kopp nötter = 2 koppar vatten)
vatten tills nötterna blev lagom mosade.
Därefter silade jag mjölken med en gammal tesil i tyg jag har kvar – fast det skall
finnas egna sildukar för just detta på marknaden.
Resten av mandelmassan sparar jag såklart tills morgondagens bakning – man slänger
ju självklart inget av detta!
Nötmjölken kan t ex smakssättas med raw dadler, yacon sirap eller vaniljarom, men
eftersom jag tänkte använda mjölken till olika maträtter så får den stå som den är.
Blir lite svårt att få fram det exakta energiinnehållet/-fördelningen efter att mandelmassan
är skild från mandelmjölken. Räknade fram ungefärlig 265 kcal i hela smoothierecepten ovan
fördelad som följande:
Hemmalagad smakar
smakar bäst!
Ett axplock av flera smoothie recept i bloggen:
•
•
•
•
•
Nyttiga snabblagade dadelscones ackompanjerat av en iskall proteinsmoothie med mango och havt
havtorn
orn
Lättlagad: fromage och glass av proteinsmoothie
Beetroot mania: Rödbetsmoothie och rödbetsallad light
Shake Da Mangomelon
mangoflufff med kokos och pumpakärnor
Fräsch mangofluf
Lättlagad: Superenkel passionsfruktsufflé utan socker
Gjort enbart på ingredienserna ägg, färsk passionsfrukt och canderelströ
canderelströ.
erelströ
1 portion innehåller kring 200 kcal
Mästerkocken Neil Perry’s passionsfruktsufflé verkade bara så underbart enkel och läcker –
så idag testgjorde jag 2 stk suffléer (dubblade receptet), men bytte ut sockret med
canderelströ – ja både i smeten och till garneringen – (skulle förmodligen Neil inte tycka
något om alls ..he..he), men visst funkade det! Suffléerna såg riktigt maffiga ut och smakade
ljummigt fräscht ..nam-nam.
Ibland är
är det enklaste bäst!
Det superenkla receptet samt en video där Neil på härlig australienska berättar och visar hur
man gör sufflén finns å se på www.lifestylefood.com.au. Han ger även några fina tips på vad
man borde tanka på när man gör en sufflé – t ex som att inte piska ihjäl äggvitorna – för då
blir suffléen bara torr och inte soft inuti
Näringsfördelning:
Lite nyttigare: AnanasAnanas-cupcakes med cream cheese frosting á la kokos
Min son tog med sig hem en kompis från skolan igår – och jag nyttjade såklart chansen att
överraska pojkarna med mitt senaste cupcake-experiment som jag ville skulle innehålla
mindre socker
socker både i smeten och frostingen. Ofta är ju de typiska cupcakes/muffins man
köper/lagar alldeles för sötsliskiga och fettiga så man nestan blir illamående. Det blir för
mycket av det goda helt enkelt.
Det gick iallafall rätt så bra att byta ut mestadelen av florsockeret med canderelströ i själva
frostingen också - och ananas smakade verkligen fräscht i dessa små fluffiga underverk!
Success!
Cupcakes
Cupcakes ingredienser (12 st):
•
•
•
•
•
•
•
•
•
1 burk lätt kesella (250 g)
1 dl canderelströ
1 dl dinkelmjöl
1 1/2 dl sojamjöl
3 ägg
1 ts bakpulver
1/2 ts bikarbonat
ca 1/2 minipaket flytande vaniljaroma (Dr. Oetker)
4 hackade ananasringar (1 liten burk)
Vispade först ägg och canderel
canderel fluffy. Allt det torra blandades därefter för sig. Kramade
juicen ur ananasringarna med hushållspapper, hackade dessa i bitar och blandade till slut allt
snabbt & lätt ihop och klickade smeten ut i formarna. Stektes nederst i ugnen på 175°C i ca
25 min.
Cream Cheese frosting med kokos:
•
•
•
•
•
•
•
100 g Philadelphiaost, 5%
100 g Mascarpone,
ca 1/2 dl florsocker
1 dl canderelströ
1 burk lätt kesella
resten av vaniljaroman
40 g lätt ljummet kokossmör gav extra god smak
Alla ingredienserna piskades väl. Gömde undan några klickar av frostingen i en liten bunke
för att blandas med lite gul färg till dekor. Det hela toppades till slut med silverkulor (läckra
till dekor – fast rätt onödiga att äta dock .
E nog dags att köpa in lite tyllar och riktiga spritspåsar – dekoren blir ju inte lika fin bara
med ett klippt hål i påsen, fast det duger såklart i nöd.
Lättare och proteinrik panna cotta med färsk fruktsås:
Efter gårsdagen lilla löprunda på kvällen väntade några riktiga läckerbitar på mig efter en
varm dusch. Yapp, som vanligt har jag gjort min egna smala version av godsaker som frestar
mig; den här gången blev det panna cotta.
Ingredienser:
3 dl matgrädde (Milda Extra – 4% fett)
3-4 gelatinplattor
30 g proteinpulver (vanilj)
1 dl kallt vatten
2 dl ätt kesella (mager kesam)
Ca 1 ts äkta vanlijpulver
sötningsmedel (eller vad du nu skulle föredra att söta med) + citronessens
Så här gick det till: Grädden kokades upp tillsammans med det söta, så blandades gelatinet
in, gräddröran kyldes ner lite och därefter blandades lättkesellan och proteinpulvret i.
Hälften av gräddröran droppade jag lite citronessens i, resten fick behålla sin vaniljsmak. Så
hälldes röran i glas och ställdes i kylen över natten.
Fruktsåsen: Dagen efter (igår) gjorde jag 2 olika fruktsåsar, 1 på färsk ananas och 1 på
färsk mango i minimixaren. Såsarna kokades upp lite i panna efter mixing så att gelatinet
skulle funka. Så blandade jag snabbgelatinpulver i för att få gelékonsistens + några droppar
sött (valfritt) – och till slut hälldes den avkylda såsen ovanpå den stelnade gräddpuddingen.
Garnering: När såsen stelnat garnerade jag med olika läckerbitar jag kunde hitta i köket som
t ex färsk ananas, mango, kokos, jordgubbar, mandlar, valnötter, solroskärnor, sesamfrö,
kesella, citronmeliss (egendyrkad).. se flera bildförslag nedan:
1 portion (1 glas) inklusive fruktsås innehåller uppskattningsvis kring 130 kcal.
Vaniljsmak med färsk mango eller ananas och kokosflingor:
Vaniljsmak med solroskärnor, hackade valnötter och mandlar:
citronmeliss:
ss:
Citronsmak med jordgubb, lätt kesella och citronmeli
Citronsmak med färsk ananas och kokos:
Laga lätt: MesquiteMesquite-pannkaka med kakao och blåbär
www
I går kväll blev det ännu et litet experiment med mat från förra rawfood-lådan. Det blev
dietpannkaka till kvällsmat …igen (här hittar du flera pannkaksrecept jag utgår från) – e
ju rätt så typiskt att man blir sugen på något extra gott på lördagskvällarna… ligger väl så
och seja i generna det där
En craschad mesquite-pannkaka, men vad gör väl det – smakar gott gjorde det ju anyway
Testade med lite mesquitepulver samt en gnutta kakao i ”pannkakssmeten” - och
tillsammans med kakaodip och färska blåbär på toppen så blev det en riktigt tjock och go
pannaka med en aning nötkola-liknande smak - gott, näringsrikt (mer info finns längre ner)
och mättande inför natten… sannolikt med ett lyckligt blodsockernivå
Mmm.. pannkaka på gräddning doftar himmelskt för en sugen mage:
Ytterligare info (saxad från RawFoodShop) om mesquitepulvrets hälsosamma egenskaper:
”Mesquiteträdets solmogna frökapslar mals ner till pulver och har i århundraden använts som
basföda av ökenfolk. Mesquite innehåller mycket protein, kalcium, magnesium, potassium,
lysin, som är en aminosyra.
järn, zink och lysin
Den har en rik, melass och karamell liknande smak. Speciellt god blir den med kakao och
maca. Till skillnad från andra grövre mesquitepulver som finns på marknaden är denna
finmalen, vilket gör att den lätt kan blandas ner i en smoothie eller andra drinkar.
Forskning visar att mesquite balanserar blodsockernivån på ett effektivt sätt. Den naturliga
sötman i frökapslarna kommer från sockerarten fruktos som inte kräver insulin för att tas
upp av kroppen. Det gör att mesquite också lämpar sig för personer med instabilt
blodsocker.
Frökapslarna innehåller så mycket som 25 % kostfibrer vilket gör att näringen i mesquite
långsamt tas upp av kroppen och håller på så sätt blodsockret på en stabil nivå
nivå. Det gör att
mesquitepulver, har ett lågt glykemiskt index på 25
25. Till skillnad från vete, som bryts ner av
kroppen på 1-2 timmar, tar det 4-6 för kroppen att bryta ner mesquite.
Alla dessa faktorer gör att mesquite är en föda som på ett effektivt sätt stabiliserar
mättnadskänsla. Mesquite är idealisk för
blodsockernivån och ger en bra och långvarig mättnadskänsla
diabetiker eftersom den också hjälper till att stabilisera insulinproduktionen.”
Lätt och läcker körsbärskaka med macadamia
Altså, färska körsbär är bara helt underbara att äta precis som de är, men idag jag fick lust
att kombinera resten av bären med något ”kakigt” – resultatet blev de 2 godingarna på
bilden nedan gjort i engångs pajformer (föredrar dock riktiga bakformer) – kakorna blev
kanske inte så ”höga” å se på som man skulle önska, dock smakar de riktigt sommargott!
Dina grannar kommer möjligens fundera på att bjuda sig själv på kaffebesök hos dig när de känner doften
av dessa under gräddning!
1 hel körsbärskaka i pajform innehåller kring 255 kcal med näringsfördelningen:
näringsfördelningen:
Kolhydrater: 20 g – Protein: 20 g – Fett: 9 g
gg
Ingredienser:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
3 ägg
30 g macadamianöt-smör, raw
100 g färska, urkärnade körsbär
6 småpk ZSweet (eller annat sött du föredrar)
30 g pofiber
200 g lätt kesella
1 ts vaniljsocker
1 ts bakpulver
Några droppar vaniljaroma
Ca 1 halv ts mandelaroma/amarettoessens
gg
Först vispade jag ägg & det söta i köksmaskinen (yes! vi har äntligen skaffat oss en bra
köksmaskin), så addades resten av ingredienserna och blandades lätt. Smeten hälldes
därefter i 2 engångs-pajformer gott smorda med rapsolja och gräddades i ugnen på ca 200
°C i max 30 minuter.
dd
1 st varm och nygräddad körsbärskaka smakade hur gott som helst tillsammans med kesella
och några färska körsbär – YUMMY!