1. No category

Republikansk tårta
1 sockerkaka till tårtbotten
Fyllning:
1 sats vaniljkräm
2,5 dl vispgrädde
Garnering:
300 g färdigköpt mandelmassa
2,5 dl florsocker
eller
400 g färdigköpt marsipan
grön karamellfärg
gul karamellfärg
florsocker
Skär sockerkakan i 2 eller 3 bottnar. Gör vaniljkrämen. Vispa grädden och blanda med den kalla vaniljkrämen.
Bred fyllningen mellan bottnarna och även ett lager ovanpå tårtan. Arbeta samman mandelmassan med
florsockret till en jämn och smidig massa. Ta en liten bit av massan och fägra den gul med karamellfärgen.
Färga övriga massan grön med några droppar karamellfärg. Kavla ut den gröna massan mellan två
bakplåtspapper till en stor rund kaka så den täcker tårtans översida och kanter. Tag bort det övre pappret.
Vänd sedan rundeln över tårtan med hjälp av det undre pappret och tag bort det. Tryck till runt kanterna och
skär nederkanten jämn. Pudra lite florsocker över tårtan. Skriv ut och klipp ut mallen till kungakronan. Lägg
den gula mandelmassan mellan bakplåtspappret och kavla. Lägg mallen på massan och skär ut kronan.
Ta upp tårtan och släpp taget så att tårtan får det rätta republikanska touchen och monarkin börjar vackla
och tryck i kungakronan upp och ner.
(Prinsesstårta källa Vår Kokbok)
Mall Kunga Krona