1. No category

KATALOG ZNANJA
1 PREDMET: UVOD V HOTELSKO GOSPODINJSTVO
2 SPLOŠNI CILJI
Splošna cilja predmeta sta:
 spoznavanje poslovanja oddelka hotelsko gospodinjstvo za vzdrževanje kakovosti
hotelskih sob ter storitev za gosta,
 vzdrževanje drugih bivalnih prostorov v hotelu.
3 PREDMETNO SPECIFIČNE KOMPETENCE
Pri









predmetu si študent poleg generičnih pridobi naslednje kompetence:
zna spremljati in ugotavljati razmere na področju hotelirstva,
pozna značilnosti osnovnih ciljnih skupin gostov v hotelu.
pozna značilnosti poslovanja oddelka HG,
pozna organizacijo dela in delovna mesta oddelka HG,
pozna pomen učinkovitega komuniciranja in koordiniranja dela med zaposlenimi na
oddelku HG,
razume pomen učinkovitega komuniciranja in koordiniranja dela oddelka HG z
drugimi oddelki hotelske hiše,
pozna značilnosti in postopke pospravljanja, čiščenja, urejanja in vzdrževanja
hotelskih sob in drugih bivalnih prostorov in površin za udobno bivanje gosta,
v timu oblikuje organizacijsko strukturo hotela in oddelka HG, opis delovnih mest
zaposlenih
na oddelku HG, sistem kakovosti ter specializacije in standarde
pospravljanja, čiščenja, urejanja in vzdrževanja hotelskih sob in drugih bivalnih
prostorov in površin za udobno bivanje gosta,
predstavi analizo svojega dela, dela tima in ugotavlja uspešnost priprave ter izvedbe
projektnega dela.
4 OPERATIVNI CILJI
INFORMATIVNI CILJI
Študent:
 spozna dejavnosti prenočitvenih
obratov ter značilnosti turističnega
trga;

razume značilnosti poslovanja oddelka
HG v določenem hotelu;
FORMATIVNI CILJI
Študent:
 spremlja stanje in zna uporabiti
zakonodajo s področja prenočitvenih
obratov, pravila kategorizacije in
specializacije ter standardov
poslovanja;
 pozna potrebe in značilna pričakovanja
ciljnih skupin gostov;
 pozna strategijo podjetja in osnovna
pravila organizacije dela;
1






pozna organizacijsko strukturo HG in
njeno kadrovsko zasedbo;

pozna pomen učinkovitega
komuniciranja med zaposlenimi na
oddelku HG,
razume pomen komuniciranja in
koordiniranja dela oddelka HG z
drugimi oddelki hotelske hiše;








pozna značilnosti in tehnike
vzdrževanja hotelskih sob in drugih
bivalnih prostorov;




pozna tehnike vzdrževanja in
skladiščenja v HG;


pozna pomen udobnega bivalnega
prostora za gosta;



pozna pomen varnega dela zaposlenih
in varnega bivanja gostov;

pozna projektno delo in sodelovanje v
timu;

pozna metode analiziranja dela.


pozna poslovanje in dejavnost oddelka
HG;
zna umestiti oddelek HG v hotel in
razume njegovo vlogo v hiši;
delo izvaja v skladu s kategorizacijo,
javnimi in internimi pravilniki ter s
kodeksom hotela;
smernice trajnostnega razvoja zna
učinkovito vključiti v poslovanje HG;
zna prenašati informacije višjega ranga
na operativno raven in obratno;
pozna organizacijo dela (delovna mesta
zaposlenih) in obveznosti zaposlenih;
zna komunicirati v timu in razume
vlogo posameznega delovnega mesta;
pozna druge oddelke hotelske hiše in
razume sistem povezovanja z njimi;
uporablja sodobno informacijsko
tehnologijo za povezovanje z drugimi
oddelki v hotelu;
pozna sistem javljanja statusa sob iz
HG v recepcijo hotela;
obvlada postopek vzdrževanja in
čiščenja hotelske sobe in kopalnice;
obvlada postopek vzdrževanja in
čiščenja drugih bivalnih prostorov,
obvlada postopek vzdrževanja in
čiščenja poslovnih prostorov in drugih
površin v hotelu;
učinkovito vzdržuje in shranjuje
osnovna sredstva, drobni inventar,
poslovno perilo, čistila, sobni inventar,
sredstva za delo ipd.;
razume psihologijo gosta in ve, da je
udobje bivanja osnovno pravilo, ki ga
pričakujejo gosti;
zna spodbujati prodajo dodatnih
storitev v hotelu;
skrbi za varno in neoporečno delo
zaposlenih in za varno bivanje gostov;
v timu oblikuje organizacijsko strukturo
hotela in oddelka HG ter izdela: načrt
potreb po delavcih, opis delovnih mest
zaposlenih na oddelku HG, sistem
kakovosti ter specializacije in standarde
pospravljanja, čiščenja, urejanja in
vzdrževanja hotelskih sob in drugih
bivalnih prostorov in površin za udobno
bivanje gosta ter shranjevanja
materialov,
analizira svoje delo, delo tima in
ugotavlja uspešnost priprave ter
izvedbe projektnega dela.
2
5 OBVEZNOSTI ŠTUDENTOV in POSEBNOSTI V IZVEDBI
Število kontaktnih ur: 68 (32 ur predavanj, 36 ur vaj v laboratorijih, v okviru
laboratorijskih vaj se izvedejo vaje na terenu)
Število ur samostojnega dela: 64 (40 ur študij literature, 24 ur projektno delo in
predstavitev projekta)
KREDITNO OVREDNOTENJE PREDMETA: 5 KT.
Obveznosti študenta so: obvezna (80%) prisotnost na vajah,
zagovorom, pisni izpit.
projektno delo z
ZNANJE, KI GA MORAJO IMETI IZVAJALCI PREDMETA:
Ekonomija, hotelirstvo, turizem, menedžment.
*** ** *** ** *** ** ***
AVTORICA KATALOGA:
mag. Tanja Lešnik Štuhec, univ. dipl. ekon;
Projekt Impletum
Uvajanje novih izobraževalnih programov na področju višjega strokovnega izobraževanja
v obdobju 2008–11
Konzorcijski partnerji:
Operacijo delno financira Evropska unija iz Evropskega socialnega sklada ter Ministrstvo
RS za šolstvo in šport. Operacija se izvaja v okviru Operativnega programa razvoja
človeških virov za obdobje 2007–2013, razvojne prioritete Razvoj človeških virov in
vseživljenjskega učenja in prednostne usmeritve Izboljšanje kakovosti in učinkovitosti
sistemov izobraževanja in usposabljanja.
3