Nøglehullet er et godt brand
Bente Lytje driver den nøglehulscertificerede
cateringvirksomhed B/Lunch. Maden, der skal bringes
ud, tilbereder hun i køkkenet hos virksomheden
Bording, hvor hun også har ansvaret for kantinen. På
den måde får både Bordings medarbejdere og de
mange cateringkunder glæde af den
nøglehulsmærkede mad, og Bente kan tydeligt
mærke, hvordan Nøglehullet har tilført firma og
kantine merværdi.
”Med Nøglehullet kan jeg gå ud og dokumentere, at vi laver sundere mad, og på den måde differentierer
vi os fra andre cateringvirksomheder. Det er en af grundene til, at jeg har valgt at blive
nøglehulscertificeret. Nu kan jeg bevise, at det, vi gør, er rigtigt, for det lever op til Nøglehullets krav,”
fortæller Bente Lytje, der både er kok og tjener og har arbejdet i branchen i 30 år.
Hendes cateringfirma har for nylig fået en ny kunde, blandt andet fordi det kunne vise det grønne Nøglehul
frem. Det er dog ikke alle Bentes kunder, der får Nøglehullet med, selvom de får leveret det samme mad.
Der er nemlig stadig et par logistiske udfordringer i at bringe den nøglehulsmærkede mad ud. For eksempel
at der skal følge en person med ud til leveringsstedet, der kan vejlede omkring kosten.
”Ønskescenariet er, at mit cateringfirma får mulighed for at bringe nøglehulsmærket mad ud til alle de
kunder, der ønsker det. For reelt set, så er det jo den samme mad, vi serverer til alle cateringkunderne. Jeg
er ikke i tvivl om, at Nøglehullet er vildt godt og tilfører mit firma merværdi,” siger Bente Lytje og
fremhæver, at maden ikke er blevet dyrere, selvom den er blevet sundere.
Grøn salat er ikke nok
Udover at Nøglehullet er et godt brand, så ser kantinelederen det også som sit ansvar at tilbyde sine kunder
et sundere måltid, og det er mærket med til at sikre. Især er hun glad for, at Nøglehullet lægger vægt på
helhedsperspektivet og den samlede måltidssammensætning.
”Kunderne efterspørger mere og mere sund mad, men i dag siger alle, at de sælger sund mad. Derfor er det
godt, at Nøglehullet stiller nogle konkrete krav til, at maden skal være ernæringsrigtigt sammensat. For du
kan jo ikke bare spise en grøn salat og så tro, at du er sund. Det handler om helheden. Man skal spise lidt
kød, nogle kulhydrater og så selvfølgelig en masse grøntsager. Det er det, jeg godt kan lide ved
Nøglehullet,” forklarer Bente Lytje.
Kontakt Bente Wolf Lytje på tlf. 23 48 94 46 eller e-mail: [email protected]