Mad ud af huset - når kunsten er, at få det til at smage Tune Slagteren Tlf. 46 13 86 90 Priserne er gældende fra marts 2012 Indholdfortegnelse Italiensk buffet. . . . . . . . . . . side4 Græsk buffet. . . . . . . . . . . . . side4 Platter. . . . . . . . . . . . . . . . . . . side9 Varme retter . . . . . . . . . . . . . side10 Mexikansk buffet. . . . . . . . . side5 Amerikansk buffet. . . . . . . . side5 Bland selv din menu . . . . . . side11 Buffet. . . . . . . . . . . . . . . . . . . side6 Receptioner. . . . . . . . . . . . . . side12 Lækker frokostbuffet. . . . . . side7 Luksus koldt bord. . . . . . . . . side7 Natmad . . . . . . . . . . . . . . . . . side13 Smørrebrød. . . . . . . . . . . . . . side13 Koldt bord. . . . . . . . . . . . . . . side8 Pølsebord. . . . . . . . . . . . . . . . side14 Grill. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . side14 2 | Mad ud af huset Til hverd mad me ag og fest er d mere bedst Samme gode kv alitet og Maden a rrangere standard s på sølv som altid . fade og porcelæ Platter, n. me meget m nuer, buffeter, k olde bor ere, er v de og or ændres efter eg es forslag, som et ønske alle kan Kørsel u d af hus et må p fra kr. 1 åregnes 50,00 Vi har e t pænt u dv og mod tager ge alg i udsøgte v ine rne best Flasker illing. med udb rudt ban derole k www.m admedm an retur neres. ere-tun e.dk Mad ud af huset | 3 Italiensk buffet • Melon med italiensk lufttørret parmaskinke • Røget culotte med peberrodscreme rørt med tyttebær • Pestomarineret kalveculotte • Salviemarineret andebryst • Pastasalat med soltørrede tomater, feta, ærter og ristede pinjekerner • Pesto kartofler • Italiensk rucolasalat med frisk mozzarella, friske babymajs og cherrytomater • Tomatsalat med balsamico eddike, oliven m.m. • Olie-eddike dressing • Creme fraiche dressing • 2 slags is • Melonfad • Italiensk buffetbrød Pr. person kr. Min. 12 kuverter 245,- Græsk buffet • Vinblade med ris • Oliven valnøddepaté • Tzatziki • Pastasalat med oliven og feta • Græsk kartoffelsalat med feta, peberfrugt m.m. (kold) • Hvidløgsrejer, (pil selv) • Lammekølle med hvidløg og rosmarin • Mousakka med oksekød • Pæretærte med creme fraiche • Græsk buffetbrød Pr. person kr. Min. 20 kuverter 4 | Mad ud af huset 229,- Mexikansk buffet • Svinekød i tequillasauce • Kyllingegryde • Peberfrugt med mexicansk kødfyld • Chilli con carne • Diverse stærke og milde dressinger • Taco skaller / Taco chips • Tortillas Salatbar bestående af • Bagte gulerødder med blegselleri og capers • Agurk med rødløg og sød chilli • Grillet rød peber med pinjekerner og basilikum • Tomat salsa • Icebergsalat, majs, ærter, hvidløg, oliven og tomater • Buffetbrød med oliven Pr. person kr. Min. 20 kuverter 285,- Amerikansk buffet • Røget kyllingebryst m/piment creme • Coleslaw • Cæsarsalat med blue cheese dressing • Bagekartofler • Hvidløgsmarineret kyllingelår • Barbecuemarineret revelsben • Kalveculotte med estragon • Cheese cake • Grovflutes Pris pr. person kr. Min. 25 kuverter 220,Mad ud af huset | 5 Buffet Buffet 1 • Dampet laksefilet med karrydressing • Vildsvinemarineret kam • Oksetyndstegsfilet • Små frikadeller • Kogt røget kalkunbryst eller røget culotte • Flødegratinerede kartofler • Blandet salat med dressing • Pyntet fransk brie med druer • Grovbrød, flutes og smør Pr. person kr. 229,- Min. 10 kuverter Buffet 2 • Fiskeanretning ”Alt godt fra havet” • Krydderglaseret skinke • Oksetyndstegsfilet • Revelsben • Kartoffelsalat eller flødegratinerede kartofler med grøntsager • Blandet grøn salat med dressing • Pastasalat • Ostefad med frugtsalat Pr. person kr. • Grovbrød, flutes og smør Min. 10 kuverter 255,- Buffet 3 • Ananasringe med hønsesalat • Marinerede kyllingelår • Pølser i svøb • Provenceskinke • Rosastegt roastbeef • Marinerede kartofler med hvidløg og champignon • Blandet grøn salat med pasta og dressing • Blandet ostefad • Møllehjul, ostekiks og smør Pr. person 6 | Mad ud af huset kr. 209,- Min. 10 kuverter Lækker frokostbuffet • Røget forel filet med røræg, caviar, rejer og dressing • Barbecuemarineret kyllingelår • Orangemarineret svinekam • Broccolisalat med champignon, babymajs og solsikkekerner • Pastasalat • Creme fraiche dressing • Blandet ostefad med druer og peberfrugt • Incl. grovbrød og smør Pr. person kr. Min. 10 kuverter 165,- Luksus koldt bord • Marineret sild • Kryddersild • Stegte sild i eddike • Fiskefileter med remoulade • Æg og rejer med mayonnaise • Røget ål med røræg • Ribbensteg med rødkål • Mørbradbøf med bløde løg og champignon • Leverposteg med bacon og champignon • Hønsesalat • Roastbeef med remoulade eller kartoffelsalat • Osteanretning med kiks og frugtsalat • Incl. brød, smør og fedt Pr. person kr. 310,- Min. 10 kuverter Mad ud af huset | 7 Koldt bord Koldt bord 1 • Kryddersild • Lakserøget sild • Fiskefi let med remoulade • Skinke med røræg • Roastbeef med remoulade eller kartoffelsalat • Frikadeller med surt • Leverpostej med saltkød, sky og rå løg • Ribbenssteg med rødkål • Ostefad med frugtsalat • Incl. brød, smør og fedt Pr. person Koldt bord 2 • Marineret sild • Kryddersild • Stegte sild i eddike • Fiskefi leter med remoulade • Æg og rejer med mayonnaise • Ribbenssteg med rødkål • Kylling med surt • Leverpostej med bacon og champignon • Oksebryst med pickles og peberrod • Osteanretning med kiks og frugtsalat Pr. • Incl. brød, smør og fedt 8 | Mad ud af huset kr. 215,- Min. 10 kuverter person kr. 255,- Min. 10 kuverter Platter Platte 1 • Marinerede sild • Æg og rejer • Leverpostej med bacon og champignon • Frikadeller med surt • Hamburgerryg med italiensk salat • Roastbeef med remoulade • Brie og frugtsalat • Incl. brød, smør og fedt Pr. person kr. 175,- Pr. person kr. 189,- Min. 6 kuverter Platte 2 • Kryddersild • Æg og rejer • Fiskefi let med remoulade • Røget ål med røræg • Roastbeef med remoulade • Ribbenssteg med rødkål • Brie og frugtsalat • Incl. brød, smør og fedt Min. 6 kuverter Til alle platter, kolde borde og pølseborde kan tilbydes hjemmebagt brød for pr. person kr. 15,00 Mad ud af huset | 9 Varme retter • Boller i karry med løse ris . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pr. pers. 72,50 • Frikadeller med stuvet hvid-/spidskål og kartofler . . . . . Pr. pers. 72,50 • Biksemad med spejlæg, rødbeder, brød og smør . . . . . . Pr. pers. 79,50 • Koteletter i fad med løse ris . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pr. pers. 79,50 • Italiensk farsbrød med pastasalat og flutes . . . . . . . . . . Pr. pers. 79,50 • Krebinetter med grøntsager, kartofler og smørsauce . . Pr. pers. 79,50 • Hakkebøf med bløde løg, kartofler, sauce og surt . . . . . Pr. pers. 79,50 • Græsk farsbrød med tomatsalat og flutes . . . . . . . . . . . . Pr. pers. 79,50 • Forloren hare med sød/surt, kartofler og sauce . . . . . . . Pr. pers. 79,50 • Skipper labskovs med rødbeder og purløg . . . . . . . . . . . Pr. pers. 87,00 • Fløde gullasch med kartoffelmos og surt . . . . . . . . . . . . Pr. pers. 87,00 • Ribbenssteg med hvide og brunede kartofler, rødkål og sauce . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pr. pers. 90,00 • Stegt flæsk med kartofler og persillesauce . . . . . . . . . . . Pr. pers. 95,00 • Stroganoff med kartoffelmos og surt . . . . . . . . . . . . . . . Pr. pers. 95,00 • Mørbradgryde med ris og flutes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pr. pers. 99,00 • Glaseret skinke med gratinerede kartofler og salat. . . Pr. pers. 105,00 • Skinkeschnitzel med ærter, brasede kartofler og smørsauce . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pr. pers. 105,00 • Gule ærter med medister, sprængt nakkekam, flæsk, rødbeder og sennep . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pr. pers. 110,00 Min. 8 kuverter Dette er et udpluk af vores udvalg. Andre ønsker opfyldes gerne, bare ring! 10 | Mad ud af huset Bland 1selv din menu - 2 eller 3 retter Forretter • Kold dampet hellefisk med frisk ananas, karrydressing og flutes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pr. pers. 89,00 • Hjemmerøget andebryst med piment creme og flutes . Pr. pers. 77,50 • Skaldyrssalat i melon og grape med mild peberdressing .Pr. pers. 89,00 • Dampet laksefilet med krydderurtedressing . . . . . . . . . . Pr. pers. 77,50 Hovedretter • Dyrekølle med råsyltede brombær, pommes rissole, waldortsalat, harricots verts og flødesauce . . . . . . . . Pr. pers. 210,00 • Kalvefilet med fyldt bagt kartoffel, små gulerødder, sauterede babymajs og calvados sauce . . . . . . . . . . . . Pr. pers. 189,00 • Oksefilet med dijon sennepssauce, timiankartofler, bagte gulerødder, franske ærter og broccoli . . . . . . . . Pr. pers. 179,00 Desserter • Frugtsalat marineret med stjerneanis, serveret med råcreme . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pr. pers. 69,00 • Hjemmerørt is med marcipan og chokolade og frisk frugt. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pr. pers. 85,00 • Nøddekurv med chokolademusse og orangesorbet samt friskt frugt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pr. pers. 99,00 • Islagkage efter eget valg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pr. pers. 65,00 Min. 10 kuverter Mad ud af huset | 11 Receptioner Bland selv din egen reception • Pølser i svøb . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pr. pers. 22,00 • Små frikadeller . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pr. pers. 22,00 • Barbecuemarineret kyllingelår . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pr. pers. 22,00 • Små lækre forårsruller . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pr. pers. 25,00 • Melon-spegeskinke . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pr. pers. 35,00 • Pindemad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pr. pers. 30,00 • Små sandwich . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pr. pers. 25,00 • Osteklodser med druer o.a. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pr. pers. 18,00 • Jordbær med chokolade . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pr. pers. 29,00 • Frugtfad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pr. pers. 22,50 • Italiensk brød . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pr. pers. 12,50 • Møllehjul . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pr. pers. 12,50 Min. 25 kuverter 12 | Mad ud af huset Natmad • Aspargessuppe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pr. pers. 57,50 • Oksekødssuppe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pr. pers. 57,50 • Løgsuppe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pr. pers. 57,50 • Ungarsk gullaschsuppe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pr. pers. 57,50 • Minestronesuppe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pr. pers. 57,50 • Tomatsuppe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pr. pers. 57,50 • Karrysuppe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pr. pers. 57,50 Alle supper er incl. flutes • Pølsefad, fra . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pr. pers. 79,00 • Incl. brød, fedt og smør Min. 12 kuverter Smørrebrød 11,00 Pr. stk. 22,00 Pr. stk. 29,00 Pr. stk. 40,00 Pr. stk. 12,00 Pr. stk. 18,00 • Håndmadder . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pr. stk. • Smørrebrød 1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . • Smørrebrød 2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . • Luksus smørrebrød . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . • Små sandwich . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . • Sandwich . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Mad ud af huset | 13 Pølsebord • 10 forskellige hjemmelavede pølser med sky, rå/ristet løg, conichioner m.m. • Hjemmelavet leverpostej med bacon, champignon og surt • Hjemmelavet paté med dressing • Brød, fedt og smør Pr. person kr. Min. 12 kuverter 125,- Pølsebord som ovenstående men med • Små hjemmelavede frikadeller • Ribbenssteg med surt Pr. person kr. 165,- Min. 12 kuverter Grill • Vildsvinemarineret kam • Oksetyndstegsfilet • Lammekølle Provence eller revelsben • Kartoffelsalat eller flødegratinerede kartofler • Stor salatbar m/dressing • Møllehjul eller flutes Pr. person Helstegt pattegris, lam eller vildsvin Spørg i butikken. Grill og kokke kan arrangeres. 14 | Mad ud af huset kr. 215,- Min. 20 kuverter Notater Mad ud af huset | 15 Velbekomme Åbningstider MandagLukket Tirsdag-torsdag8.00-17.30 Fredag8.00-18.00 Lørdag7.30-13.00 v/Brian & Kim · Tune Center 11 B · 4000 Roskilde Tlf. 46 13 86 90 · www.madmedmere-tune.dk