Mad ud af huset - Tune Slagteren

Mad ud af huset
- når kunsten er, at få
det til at smage
Tune Slagteren
Tlf. 46 13 86 90
Priserne er gældende fra marts 2012
Indholdfortegnelse
Italiensk buffet. . . . . . . . . . . side4
Græsk buffet. . . . . . . . . . . . . side4
Platter. . . . . . . . . . . . . . . . . . . side9
Varme retter . . . . . . . . . . . . . side10
Mexikansk buffet. . . . . . . . . side5
Amerikansk buffet. . . . . . . . side5
Bland selv din menu . . . . . . side11
Buffet. . . . . . . . . . . . . . . . . . . side6
Receptioner. . . . . . . . . . . . . . side12
Lækker frokostbuffet. . . . . . side7
Luksus koldt bord. . . . . . . . . side7
Natmad . . . . . . . . . . . . . . . . . side13
Smørrebrød. . . . . . . . . . . . . . side13
Koldt bord. . . . . . . . . . . . . . . side8
Pølsebord. . . . . . . . . . . . . . . . side14
Grill. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . side14
2 | Mad ud af huset
Til hverd
mad me ag og fest er
d mere
bedst
Samme
gode kv
alitet og
Maden a
rrangere
standard
s på sølv
som altid
.
fade og
porcelæ
Platter,
n.
me
meget m nuer, buffeter, k
olde bor
ere, er v
de og
or
ændres
efter eg es forslag, som
et ønske
alle kan
Kørsel u
d af hus
et må p
fra kr. 1
åregnes
50,00
Vi har e
t pænt u
dv
og mod
tager ge alg i udsøgte v
ine
rne best
Flasker
illing.
med udb
rudt ban
derole k
www.m
admedm
an retur
neres.
ere-tun
e.dk
Mad ud af huset | 3
Italiensk buffet
• Melon med italiensk lufttørret parmaskinke
• Røget culotte med peberrodscreme rørt med tyttebær
• Pestomarineret kalveculotte
• Salviemarineret andebryst
• Pastasalat med soltørrede tomater, feta, ærter og ristede pinjekerner
• Pesto kartofler
• Italiensk rucolasalat med frisk mozzarella, friske babymajs og cherrytomater
• Tomatsalat med balsamico eddike, oliven m.m.
• Olie-eddike dressing
• Creme fraiche dressing
• 2 slags is
• Melonfad
• Italiensk buffetbrød
Pr. person kr.
Min. 12 kuverter
245,-
Græsk buffet
• Vinblade med ris
• Oliven valnøddepaté
• Tzatziki
• Pastasalat med oliven og feta
• Græsk kartoffelsalat med feta, peberfrugt m.m. (kold)
• Hvidløgsrejer, (pil selv)
• Lammekølle med hvidløg og rosmarin
• Mousakka med oksekød
• Pæretærte med creme fraiche
• Græsk buffetbrød
Pr. person kr.
Min. 20 kuverter
4 | Mad ud af huset
229,-
Mexikansk buffet
• Svinekød i tequillasauce
• Kyllingegryde
• Peberfrugt med mexicansk kødfyld
• Chilli con carne
• Diverse stærke og milde dressinger
• Taco skaller / Taco chips
• Tortillas
Salatbar bestående af
• Bagte gulerødder med blegselleri og capers
• Agurk med rødløg og sød chilli
• Grillet rød peber med pinjekerner og basilikum
• Tomat salsa
• Icebergsalat, majs, ærter, hvidløg, oliven og tomater
• Buffetbrød med oliven
Pr. person kr.
Min. 20 kuverter
285,-
Amerikansk buffet
• Røget kyllingebryst m/piment creme
• Coleslaw
• Cæsarsalat med blue cheese dressing
• Bagekartofler
• Hvidløgsmarineret kyllingelår
• Barbecuemarineret revelsben
• Kalveculotte med estragon
• Cheese cake
• Grovflutes
Pris pr. person kr.
Min. 25 kuverter
220,Mad ud af huset | 5
Buffet
Buffet 1
• Dampet laksefilet med karrydressing
• Vildsvinemarineret kam
• Oksetyndstegsfilet
• Små frikadeller
• Kogt røget kalkunbryst eller røget culotte
• Flødegratinerede kartofler
• Blandet salat med dressing
• Pyntet fransk brie med druer
• Grovbrød, flutes og smør
Pr.
person kr.
229,-
Min. 10 kuverter
Buffet 2
• Fiskeanretning ”Alt godt fra havet”
• Krydderglaseret skinke
• Oksetyndstegsfilet
• Revelsben
• Kartoffelsalat eller flødegratinerede kartofler med grøntsager
• Blandet grøn salat med dressing
• Pastasalat
• Ostefad med frugtsalat
Pr. person kr.
• Grovbrød, flutes og smør
Min. 10 kuverter
255,-
Buffet 3
• Ananasringe med hønsesalat
• Marinerede kyllingelår
• Pølser i svøb
• Provenceskinke
• Rosastegt roastbeef
• Marinerede kartofler med hvidløg og champignon
• Blandet grøn salat med pasta og dressing
• Blandet ostefad
• Møllehjul, ostekiks og smør
Pr. person
6 | Mad ud af huset
kr.
209,-
Min. 10 kuverter
Lækker frokostbuffet
• Røget forel filet med røræg, caviar, rejer og dressing
• Barbecuemarineret kyllingelår
• Orangemarineret svinekam
• Broccolisalat med champignon, babymajs og solsikkekerner
• Pastasalat
• Creme fraiche dressing
• Blandet ostefad med druer og peberfrugt
• Incl. grovbrød og smør
Pr. person kr.
Min. 10 kuverter
165,-
Luksus koldt bord
• Marineret sild
• Kryddersild
• Stegte sild i eddike
• Fiskefileter med remoulade
• Æg og rejer med mayonnaise
• Røget ål med røræg
• Ribbensteg med rødkål
• Mørbradbøf med bløde løg og champignon
• Leverposteg med bacon og champignon
• Hønsesalat
• Roastbeef med remoulade eller kartoffelsalat
• Osteanretning med kiks og frugtsalat
• Incl. brød, smør og fedt
Pr. person
kr.
310,-
Min. 10 kuverter
Mad ud af huset | 7
Koldt bord
Koldt bord 1
• Kryddersild
• Lakserøget sild
• Fiskefi let med remoulade
• Skinke med røræg
• Roastbeef med remoulade eller kartoffelsalat
• Frikadeller med surt
• Leverpostej med saltkød, sky og rå løg
• Ribbenssteg med rødkål
• Ostefad med frugtsalat
• Incl. brød, smør og fedt
Pr. person
Koldt bord 2
• Marineret sild
• Kryddersild
• Stegte sild i eddike
• Fiskefi leter med remoulade
• Æg og rejer med mayonnaise
• Ribbenssteg med rødkål
• Kylling med surt
• Leverpostej med bacon og champignon
• Oksebryst med pickles og peberrod
• Osteanretning med kiks og frugtsalat
Pr.
• Incl. brød, smør og fedt
8 | Mad ud af huset
kr.
215,-
Min. 10 kuverter
person kr.
255,-
Min. 10 kuverter
Platter
Platte 1
• Marinerede sild
• Æg og rejer
• Leverpostej med bacon og champignon
• Frikadeller med surt
• Hamburgerryg med italiensk salat
• Roastbeef med remoulade
• Brie og frugtsalat
• Incl. brød, smør og fedt
Pr. person kr.
175,-
Pr. person kr.
189,-
Min. 6 kuverter
Platte 2
• Kryddersild
• Æg og rejer
• Fiskefi let med remoulade
• Røget ål med røræg
• Roastbeef med remoulade
• Ribbenssteg med rødkål
• Brie og frugtsalat
• Incl. brød, smør og fedt
Min. 6 kuverter
Til alle platter, kolde borde og pølseborde
kan tilbydes hjemmebagt brød for
pr. person kr. 15,00
Mad ud af huset | 9
Varme retter
• Boller i karry med løse ris . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pr. pers. 72,50
• Frikadeller med stuvet hvid-/spidskål og kartofler . . . . . Pr. pers. 72,50
• Biksemad med spejlæg, rødbeder, brød og smør . . . . . . Pr. pers. 79,50
• Koteletter i fad med løse ris . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pr. pers. 79,50
• Italiensk farsbrød med pastasalat og flutes . . . . . . . . . . Pr. pers. 79,50
• Krebinetter med grøntsager, kartofler og smørsauce . . Pr. pers. 79,50
• Hakkebøf med bløde løg, kartofler, sauce og surt . . . . . Pr. pers. 79,50
• Græsk farsbrød med tomatsalat og flutes . . . . . . . . . . . . Pr. pers. 79,50
• Forloren hare med sød/surt, kartofler og sauce . . . . . . . Pr. pers. 79,50
• Skipper labskovs med rødbeder og purløg . . . . . . . . . . . Pr. pers. 87,00
• Fløde gullasch med kartoffelmos og surt . . . . . . . . . . . . Pr. pers. 87,00
• Ribbenssteg med hvide og brunede kartofler, rødkål
og sauce . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pr. pers. 90,00
• Stegt flæsk med kartofler og persillesauce . . . . . . . . . . . Pr. pers. 95,00
• Stroganoff med kartoffelmos og surt . . . . . . . . . . . . . . . Pr. pers. 95,00
• Mørbradgryde med ris og flutes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pr. pers. 99,00
• Glaseret skinke med gratinerede kartofler og salat. . . Pr. pers. 105,00
• Skinkeschnitzel med ærter, brasede kartofler og
smørsauce . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pr. pers. 105,00
• Gule ærter med medister, sprængt nakkekam, flæsk,
rødbeder og sennep . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pr. pers. 110,00
Min. 8 kuverter
Dette er et udpluk af vores udvalg.
Andre ønsker opfyldes gerne, bare ring!
10 | Mad ud af huset
Bland 1selv
din
menu
- 2 eller 3 retter
Forretter
• Kold dampet hellefisk med frisk ananas,
karrydressing og flutes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pr. pers. 89,00
• Hjemmerøget andebryst med piment creme og flutes . Pr. pers. 77,50
• Skaldyrssalat i melon og grape med mild peberdressing .Pr. pers. 89,00
• Dampet laksefilet med krydderurtedressing . . . . . . . . . . Pr. pers. 77,50
Hovedretter
• Dyrekølle med råsyltede brombær, pommes rissole,
waldortsalat, harricots verts og flødesauce . . . . . . . . Pr. pers. 210,00
• Kalvefilet med fyldt bagt kartoffel, små gulerødder,
sauterede babymajs og calvados sauce . . . . . . . . . . . . Pr. pers. 189,00
• Oksefilet med dijon sennepssauce, timiankartofler,
bagte gulerødder, franske ærter og broccoli . . . . . . . . Pr. pers. 179,00
Desserter
• Frugtsalat marineret med stjerneanis, serveret
med råcreme . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pr. pers. 69,00
• Hjemmerørt is med marcipan og chokolade og
frisk frugt. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pr. pers. 85,00
• Nøddekurv med chokolademusse og orangesorbet
samt friskt frugt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pr. pers. 99,00
• Islagkage efter eget valg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pr. pers. 65,00
Min. 10 kuverter
Mad ud af huset | 11
Receptioner
Bland selv din egen reception
• Pølser i svøb . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pr. pers. 22,00
• Små frikadeller . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pr. pers. 22,00
• Barbecuemarineret kyllingelår . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pr. pers. 22,00
• Små lækre forårsruller . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pr. pers. 25,00
• Melon-spegeskinke . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pr. pers. 35,00
• Pindemad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pr. pers. 30,00
• Små sandwich . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pr. pers. 25,00
• Osteklodser med druer o.a. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pr. pers. 18,00
• Jordbær med chokolade . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pr. pers. 29,00
• Frugtfad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pr. pers. 22,50
• Italiensk brød . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pr. pers. 12,50
• Møllehjul . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pr. pers. 12,50
Min. 25 kuverter
12 | Mad ud af huset
Natmad
• Aspargessuppe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pr. pers. 57,50
• Oksekødssuppe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pr. pers. 57,50
• Løgsuppe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pr. pers. 57,50
• Ungarsk gullaschsuppe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pr. pers. 57,50
• Minestronesuppe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pr. pers. 57,50
• Tomatsuppe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pr. pers. 57,50
• Karrysuppe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pr. pers. 57,50
Alle supper er incl. flutes
• Pølsefad, fra . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pr. pers. 79,00
• Incl. brød, fedt og smør
Min. 12 kuverter
Smørrebrød
11,00
Pr. stk. 22,00
Pr. stk. 29,00
Pr. stk. 40,00
Pr. stk. 12,00
Pr. stk. 18,00
• Håndmadder . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pr. stk. • Smørrebrød 1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
• Smørrebrød 2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
• Luksus smørrebrød . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
• Små sandwich . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
• Sandwich . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Mad ud af huset | 13
Pølsebord
• 10 forskellige hjemmelavede pølser med sky, rå/ristet løg, conichioner m.m.
• Hjemmelavet leverpostej med bacon, champignon og surt
• Hjemmelavet paté med dressing
• Brød, fedt og smør
Pr. person kr.
Min. 12 kuverter
125,-
Pølsebord som ovenstående men med
• Små hjemmelavede frikadeller
• Ribbenssteg med surt
Pr. person kr.
165,-
Min. 12 kuverter
Grill
• Vildsvinemarineret kam
• Oksetyndstegsfilet
• Lammekølle Provence eller revelsben
• Kartoffelsalat eller flødegratinerede kartofler
• Stor salatbar m/dressing
• Møllehjul eller flutes
Pr. person
Helstegt pattegris, lam eller vildsvin
Spørg i butikken.
Grill og kokke kan arrangeres.
14 | Mad ud af huset
kr.
215,-
Min. 20 kuverter
Notater
Mad ud af huset | 15
Velbekomme
Åbningstider
MandagLukket
Tirsdag-torsdag8.00-17.30
Fredag8.00-18.00
Lørdag7.30-13.00
v/Brian & Kim · Tune Center 11 B · 4000 Roskilde
Tlf. 46 13 86 90 · www.madmedmere-tune.dk