Årstidens Smag
Mad ud af huset
Forår, sommer, efterår og vinter
Årstidens Smag
Gæstemad når det er bedst
mad med mere har sammensat ”Et lækkert måltid mad”
bestående af veltilberedt kød med sæsonens råvarer som
tilbehør samt godt brød og smør.
Det afsluttes med en lille dessert.
Er du mere sulten eller ønsker en større menu, så anbefales
”Den store buffet”, som består af en forret, 2 slags kød,
2 slags tilbehør, sæsonens kartoffel samt brød og smør.
Der er igen taget udgangspunkt i årstidens råvarer, når de
er bedst.
Alt er pænt anrettet og skal serveres som en buffet.
Menuerne er gældende fra juni 2014 t.o.m. april 2015.
Årstiderne skifter, og der kommer nye råvarer til og andre
forsvinder. Beslut derfor hvornår din fest skal afholdes, så
du vælger den rigtige menu til lejligheden.
Ved bestilling aftales med mad med mere-slagteren
hvordan dit kød skal opvarmes, eller om vi steger kødet
færdigt for dig.
Sommer
Juni, juli og august 2014
Et lækkert måltid mad
• Kalveculotte stegt med tomatsalsa og kørvel.
• Nye kartofler i krydderurteolie med radicchiosalat og ærter.
• Bagte sommer-gulerødder med løvstikke
og bønner.
• Rødgrød med fløde.
• Brød og smør.
139,-
Pr. person kr.
Min. 10 kuverter
Hvis sommerens gæstemad bestilles uden for sæsonen
pålægges der et gebyr på kr. 30,00 pr. person.
Sommer
Juni, juli og august 2014
Den store buffet
• Bagt torskefilet med rygeost, syltet sommer grønt og røget flæsk.
• Unghane glaseret med æblemost på
bagte skalotteløg.
• Stegt kalveculotte med rosmarin og knust
sort peber.
• Nye kartofler med krydderurter og rapsolie.
• Sprøde salater med agurk, radiser og
syrnet fløde.
• Marineret sommerkål med ærter og
radicchiosalat.
• Brød og smør.
198,-
Pr. person kr.
Min. 10 kuverter
Hvis sommerens gæstemad bestilles uden for sæsonen
pålægges der et gebyr på kr. 30,00 pr. person.
Efterår
September, oktober og
november 2014
Et lækkert måltid mad
• Coq au vin med perleløg og røget flæsk.
• Kartoffelgratin med porre og parmesan.
• Jordskokkesalat med spidskål, æbler
og hasselnødder.
• Gammeldags æblekage med flødeskum.
• Brød og smør.
139,-
Pr. person kr.
Min. 10 kuverter
Hvis efterårets gæstemad bestilles uden for sæsonen,
pålægges der et gebyr på kr. 30,00 pr. person.
Efterår
September, oktober og
november 2014
Den store buffet
• Vildt paté med æble-/sellerisalat, tranebær
og syltede abrikoser.
• Glaseret nakkefilet med bagte blommer
og rosmarin.
• Kalvespidsbryst med cremede rødder.
• Marineret rødkålssalat med appelsiner
og valnødder.
• Bagt knoldselleri med sennepsvinaigrette
og vindruer.
• Ovnstegte kartofler og jordskokker
med persille.
• Brød og smør.
198,-
Pr. person kr.
Min. 10 kuverter
Hvis efterårets gæstemad bestilles uden for sæsonen,
pålægges der et gebyr på kr. 30,00 pr. person.
Vinter
December 2014, januar
og februar 2015
Et lækkert måltid mad
• Bouef bourguignon.
• Knuste kartofler med grov sennep
og krydderurter.
• Saltbagte rødbeder med balsamico
og peberrod.
• Syltede pærer med nøddeknas og skyr rørt
med vanilje.
• Brød og smør.
139,-
Pr. person kr.
Min. 10 kuverter
Hvis vinterens gæstemad bestilles uden for sæsonen,
pålægges der et gebyr på kr. 30,00 pr. person.
Vinter
December 2014, januar
og februar 2015
Den store buffet
• Varmrøget laks med fennikelsalat og pisket
cremefraiche med krydderurter.
• Ølbraiseret oksesteg med bagte løg.
• Svinemørbrad med dijonsennep, panchetta
og ristede svampe.
• Cremet sød æblesalat med kål
og pistaciekerner.
• Bagte rødbeder med rucola og peberrod.
• Stegte timiankartofler med hvidløg og citron.
• Brød og smør.
198,-
Pr. person kr.
Min. 10 kuverter
Hvis vinterens gæstemad bestilles uden for sæsonen,
pålægges der et gebyr på kr. 30,00 pr. person.
Forår
Marts, april og maj 2015
Et lækkert måltid mad
• Sennepsmarineret lam med perlekorn
og forårsløg.
• Grønne asparges med æg og kapers.
• Kartofler og ramsløgspesto.
• Rabarbercrumble med drænet yoghurt.
• Brød og smør.
139,-
Pr. person kr.
Min. 10 kuverter
Hvis forårets gæstemad bestilles uden for sæsonen
pålægges der et gebyr på kr. 30,00 pr. person.
Forår
Marts, april og maj 2015
Den store buffet
• Dampede rødspætteruller med grønne
asparges, drys af rejer, syltede løg og dressing.
• Lammeculotte med rabarber.
• Ovnstegt svinebryst glaseret med brun farin
og sennep.
• Dampet porrer med æggevinaigrette.
• Hyldeblomstmarineret forårsgrønt.
• Kartofler bagt med kryddersmør.
• Brød og smør.
198,-
Pr. person kr.
Min. 10 kuverter
Hvis forårets gæstemad bestilles uden for sæsonen
pålægges der et gebyr på kr. 30,00 pr. person.